6》  ：屠宰：与分割？ — 6.1【  ：一般规定 ！ 6.1.1 ！ 班屠宰能力应【根据正常货源、淡】旺季产销情况确定班！屠宰：量头（只）数—应按全年《生产不少于》150个工作日的】平均值计算若屠【宰时间集中小时屠宰！量大于班宰量的小时！平均值时应按—小时计算屠宰能【力 【6.1？.2  屠宰—工艺流程可》按，卸牛羊（耳号—信息采集《）-待宰-冲淋【。-致昏-《放血-剥皮（信息采！集）：-，胴，体加工顺序设置【 》。 6.1.》3，  工艺流程设置应！在满足加工工位的】前提下缩短》加工路？线避免？。迂回：交叉生产线上各【环节应做到前后【协调： 》 6.1《.4  工》。艺流程设置应满【足从屠宰放》血到胴体进冷却间】的时间不得超过【。45min.—其中从放血到—取出内脏的》时，间不得超过3—0mi？n的要求 ！。 6.1《.5：  屠宰车间应设】工器具？、运输小车的—清洗消？毒间 】6.1.6  【皮、胃容物应放置到！指定：。场所 ？ 》6.1.7  与】牛羊原料、半成品、！成品接触的设—备和器具《应使用无毒》。、无味、《抗，腐蚀的？材料制作并应—易于清洁和保养 】 6.【。1.8  对需按传！统工艺或宗》教习俗？屠宰的牛羊在—保证肉类安全卫生】的前提下应按传统工！艺或宗？教习俗进行屠宰 ！ 6.1【.9  待》宰、屠宰加工、称重！、冷却、分割、包装！及储存等环节应根】据，工艺要求设置信【息采集？点 6】.1.？10  车间内应】设品控办《公室 《