《6  屠宰与分【割 【 ？ 6：.1  一般—规定 — 6.1.】1  班屠宰—能力：应根据？正常：货源、淡旺》季产销情况确定班屠！宰量头（只）数应】按全年？生产不少于1—5，0个：工作日的平均值【计算若屠宰时间【集中小时屠宰量【大于班宰量的小时平！均值：。时应按小时计算屠】宰能力 】。 6.1.2—  屠宰工艺流程可！按卸牛羊（耳号信】息采集）-待宰-冲！淋，-致昏-放血-【剥皮（信息采集【）-胴体加》工顺序设《置 ： ： ？6，.1.3  —工艺流程设》置应在？满，足加工工位的前提】下缩短加工》路线避免迂回交【叉生产？。线上各环节应做【到前后？协调 《 ？ ，6.1.4  【工艺流程设置应满】足从屠宰《放血：到胴体进《冷却间的时间不【得超过45m—in：.其中从放血到【取出内脏《的时间？不，得超过30min】的要：求 ： 6.1】.5  《屠宰车间应设工器】具、运输小车的清洗！消毒间 》 ， ： 6.1.6— ， ，皮、：胃，容物应放置到—指定场所 — ： 6.《1.7  》与牛羊原料、半【成品、成品接—触的设备和器具应使！用无毒、无味、【。抗腐蚀的材料制作并！应易于清洁和保养】 》 6.1.》8  对《需按传统工艺或宗】教习俗屠宰的牛羊】在保证肉类安全【卫生的前提下应【按传统工艺或宗【教习俗进《行，屠，宰 ： 》6.1.《9  待宰、屠【宰加工、称重、冷却！、分割、《包，装及储？。存，等环节应根据—。工艺要求设》置信息采《集点 6！.1.10  车】间内应？设品：控办：公室 《