《6 ： 屠宰？与分割 】 》6.1  》。一般规？定 】 6：。.1.1  —班屠宰能力应根据正！。。常货源？、淡旺季产销情况】确定班？屠宰量头《（只）数《应按全年生产不【少于150个—工作日的平均值计】算，若屠宰时间集中小时！屠宰量？大于班？宰量的小时》平均值时应按小【时计算屠宰能力 ！ ： 6.1.2  ！屠宰：工艺流程可按卸牛羊！。（耳号信《息采集）-待—宰-冲淋-致昏【-放血-剥皮（信息！。采集：）-胴体加工顺序设！置 》 ， 6.？。1.3  工艺流】程设置应在满—足加工工位的—前提下缩短》加工：路线避免《迂，。回交叉生《产线上各环节应做】到前后？协调： 6.】1，.，4  工《艺流程设置》应满足从屠宰放血到！。胴，体进冷？。却间的时间不得超过！45min》.其中从放血到【取，出内脏的《时间不得《超过：30min的要【求， 6【.1.5  屠宰】车间应设工器具、运！输小车的清》洗消毒间 — 6.1.6！  ：皮、胃容物应放【置到指定场所 【 6.【1.：7  与《牛羊：。原料、？半成品、成品接触】的设备和器具应【使用无毒、无味、】抗腐蚀的材料制【作并应？易于清洁和》。保，养 — 6.1.8  】对需按传统工艺【。或宗教习俗屠宰【。。的牛羊在保证肉【类安全卫生的前【提下应按传统—工艺或宗教习—俗进行屠宰 — ？ 6.1.9  ！待宰、屠宰加—工、称重、》冷却、分割》、包装？及储：存等：环节应？。根据工艺要》求设置信息采—集点 》 ？6.1？.10  车—间内应设品》控办公室 》 ，