6 — 屠宰与分割 【 】 6.1《  一般《规定 — 《6.1.1  班】屠宰能力应根据【。正常货源、》淡旺季产《销情况确定班—屠宰量头（只）【。数应：按全年？生产不少于1—50个工作日的平均！值计：算若屠宰时间—集中小？时屠：宰，。量大于？班宰量的小时平【均值时应按小—时计：算屠宰能《力 【6.：1.2  屠宰工】艺流程可按卸—牛羊（耳号信息采集！）-待宰-》冲淋-致昏-—放血-剥皮（信【息采集）-胴体加工！顺序设置 【 ？6.1.3  工】艺流：程设置应在满足加工！工位的前提》下，缩短加工《路线避？免迂回交叉生产线】上各：。环节：应，做到前后协调— ， ？ 6.1》.4  工艺—流程设置《。应满足从屠宰放血到！胴体进冷却间的【时间不得超》过45？min？.其：中从放血到取—出内脏的时间不得超！过30min的要】求 《 6.1—.5  屠》宰车间应设工—器具：、运输小车的清洗】消毒间 】。 6：.1.6 》 皮、胃容物应放置！到指定场所 ！ 6.《1.7  与牛羊】原料、半成品、成品！接触的？设备和器《具，应使：用无毒、《无味、抗腐》蚀的材料制作并应易！于清洁和保养 ！ ： 6.1.8  对！需按传统工艺或宗】教习俗屠宰的—牛羊：在保证肉类安全卫】生的前提下应—按传统？工艺或宗《教习俗进《行屠宰 《 ？ 6.1.—9  待《宰、屠宰加工—、称重、冷却、分】割、包装及储存【等环节？应根：据工艺？。要求设置《。信息采集《点 6.！1.10  —。车间内应设品控办】。公室 《