安全验证
《6 : 屠宰?与分割 】 》6.1  》。一般规?定 】 6:。.1.1  —班屠宰能力应根据正!。。常货源?、淡旺季产销情况】确定班?屠宰量头《(只)数《应按全年生产不【少于150个—工作日的平均值计】算,若屠宰时间集中小时!屠宰量?大于班?宰量的小时》平均值时应按小【时计算屠宰能力 ! : 6.1.2  !屠宰:工艺流程可按卸牛羊!。(耳号信《息采集)-待—宰-冲淋-致昏【-放血-剥皮(信息!。采集:)-胴体加工顺序设!置 》 , 6.?。1.3  工艺流】程设置应在满—足加工工位的—前提下缩短》加工:路线避免《迂,。回交叉生《产线上各环节应做】到前后?协调: 6.】1,.,4  工《艺流程设置》应满足从屠宰放血到!。胴,体进冷?。却间的时间不得超过!45min》.其中从放血到【取,出内脏的《时间不得《超过:30min的要【求, 6【.1.5  屠宰】车间应设工器具、运!输小车的清》洗消毒间 — 6.1.6!  :皮、胃容物应放【置到指定场所 【 6.【1.:7  与《牛羊:。原料、?半成品、成品接触】的设备和器具应【使用无毒、无味、】抗腐蚀的材料制【作并应?易于清洁和》。保,养 — 6.1.8  】对需按传统工艺【。或宗教习俗屠宰【。。的牛羊在保证肉【类安全卫生的前【提下应按传统—工艺或宗教习—俗进行屠宰 — ? 6.1.9  !待宰、屠宰加—工、称重、》冷却、分割》、包装?及储:存等:环节应?。根据工艺要》求设置信息采—集点 》 ?6.1?.10  车—间内应设品》控办公室 》 ,