11 【 ，电 气
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【11.1《。 一般规定
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11.1.】。。1 屠宰车间【、分割车《间和副产品》加工：间等处？属于多水潮湿、多】油脂环境且由于卫生！的要求会使用一些】具，有一定腐蚀》性的物质(》主要：。为碱性酸《性较少采用)—对设备进行卫生冲洗！(含高？压水龙？喷射)？；冷：却间：、冻结？间等处属于低温【潮湿环境场所不同】环境场所内采—用的：电气装？置均应与《其环境相适应并应易！于满足相关卫生要求！在多水潮湿场所安】装的：电气设备其外壳防护！等级应不低于IP5！5安装在肉》品上方的照明灯具】应采用符合食品卫生！安，全要：求的灯？具或采取防止—灯具破碎污染肉【品的保护措施—
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11.1.2 ！ 本条为强制性条】文必须？严格执行为避免电】气，线路穿越冷却—间、冻结间、暂存】间等冷间和》分割间、副产品加】工间和包装间等【低温空？调房间保温材料【时造成冷量损失【和产生结露滴—。水应采取必》要的处理《措施
】1，1.1.3 【屠宰：与分：割，车间为人员密集场】所为了便于发生【。事，。故时统一指挥人员疏！散制定本条》
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11.1.—4 ？为防止氨直接—蒸发的冻结装置【意外发？。生氨气泄漏作—此规定设置声光警】报装置？是为当发生氨泄漏时！对人员发出警示【警，示现：场相：。关人：员及时疏散》
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11.】1，.5 鉴于电气】火灾隐患《形成和存留时—间长且不易发现一旦！火蔓延到设备—及电缆表面时已【形成较大火》。。势且不易《被控制为了能在发】生电气故障、—产生：一定：电气火灾隐患—的条件下《发，出报警实现电气火】灾的早期预警—规定了屠宰》与分割车间有条件】时需要设置电气火灾！监控系统
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