8.3 产品的冻结
8.3.1 分割肉冻结间的设计温度应为—30℃,冻结时间不宜超过12h,冻结后产品的中心温度不应高于—15℃。
8.3.2 副产品冻结间的设计温度不应高于—30℃,冻结时间不宜超过24h,冻结后产品的中心温度不宜高于—15℃。
8.3 产品的冻结
8.3.1 分割肉冻结间的设计温度应为—30℃,冻结时间不宜超过12h,冻结后产品的中心温度不应高于—15℃。
8.3.2 副产品冻结间的设计温度不应高于—30℃,冻结时间不宜超过24h,冻结后产品的中心温度不宜高于—15℃。