8.2.1  胴体冷却设备采用螺旋预冷机时，其冷却设备的能力应与生产能力相适应。胴体冷却后中心温度不应高于4℃。

8.2.2  胴体冷却采用风冷冷却方式时，冷却间设计温度宜为0℃；冷却设备采用空气冷却器，冷却时间为180min，冷却后胴体中心温度不应高于4℃。冷却间内宜设置加湿设备。

8.2.3  禽副产品冷却间设计温度宜为0℃，包括进出货时间在内，副产品经24h冷却后中心温度不应高于4℃。