， 6.5  胴！体加工、《。内脏：摘除与？冷却 ！ 6.5《.1  除》生产特殊产品—(如白条鸡)或采用！传统工艺加工外胴】体加工工艺流程应】符合下列规定 ！     【。1  鸡(转挂)→！(拉头切爪)→【切肛：→开膛→掏膛—→胴体、内脏—检验→去嗉》→(最终《检验)→胴》体内外清洗 —    】 2  鸭、鹅(】转挂)→浸蜡→脱】蜡→人工去小毛→去！头→切掌→切肛【→开膛→掏膛→胴】体、内脏检验→【去嗉→胴体内—外高：压清洗 — ： 6.5.2  应！设置胴体和》内脏的同《步检验？工位 】6.5.3  【小型车间当》采用：手工掏膛时可以【采用取出的内—脏不：。与鸡胴体分离的方式！实现胴体《内，脏同步检验》的目的 【 6.《5.4  大中型】鸡屠宰车间掏—膛宜采用全》自动掏膛设备及配】备同步？检验设？施 《 ， 6.5》.5  摘除内【脏后应设置专门冲】洗，胴，体体腔、体》表的：压力冲洗《。设备且水《压不：小于0.3MPa】 6【.5.6  禽类胴！。体采：用冷水冷却应符合】。下列规定 —     】1  禽类胴体冷】却后中心《温度应不高》于4℃？。 ： 《。    2  【胴，体，的，移动方向与冷水的流！动方向应相逆 【 ，    【 3  《禽胴体出冷》却槽后应《将水沥干 【     【4  采《用螺旋预《冷机冷却时禽类【胴体水？冷却间附近宜设快速！制冰、储冰设—施 6.！5.7  》禽类：。胴体采？用风冷式冷却应【符合下列规》定 ：。 ， 《 ，   1  禽类胴！体，冷却：后中心温度应不【高于4℃ ！  ：。   2  房间】。温度宜为0℃鸡【冷却：时间宜为180m】in：鸭、鹅冷却》时间根据实际适当调！整， ？。     3】。。  为了节省—空间禽胴体》宜多层吊《挂但需避《免，上层水滴滴落到下】一层胴体《 ：