6.—5 ： 胴体加《工、：内脏摘除与》冷却 《 6.5！.，1  除生产特殊】产品(如白条鸡)或！采用传统工艺—加工外胴体加工工】艺流程应符合下【列规定 —     1 ！ 鸡(转《挂)：。。→(拉头切爪)→】切肛→开膛→—掏膛→胴体、内脏检！验→去嗉→(最【。终检：验，)→胴体内外清【洗  】   ？2  鸭、鹅(转】挂)→浸蜡》→脱蜡→人工去小毛！→去头→切掌→切】肛→开膛→掏膛→胴！体、内脏《检验→？去嗉→胴体内外【高，压清洗 《 ：。 ， ：6.5？.，2 ： 应设置胴》体，和内脏？。的同步检验工位 】 《 6.5.3—  小型车间当【采用手工掏膛时【可以采用取出的【内脏不与《鸡胴体？分离的方式实现胴体！内脏同？步检验的目的—。 6【.5.4  大中型！鸡屠宰？车间掏膛宜采用【。全自动掏膛设备【及配：备同步检验》设施 【 ，6.5.5》  摘除内脏后【应设置专门冲洗【胴体体腔、》体表的压力冲洗【设备且水《压不小于0.3MP！。a 》 6.5.—6  禽《类胴：。。体采：。用冷：水冷却应符合—下列规定 ！   ？ ，。 1  禽类—胴体冷却后中心温度！应不高？于4：℃   ！  2？  ：胴体的移动方向与】冷水的流动方向应】相逆 】   ？ 3  禽胴体【出冷却槽后应将水沥！干  】。 ，。。  4 《 采用螺旋预冷机冷！却时禽类胴体水冷】。却间附近宜设—快速制冰《、储冰设施 】 ？6.5.《。7  禽类》胴体采用风》冷式冷却应符—合下列？规定  ！   1 》 ，禽类胴体冷却后【中，心温度应《不高于4《℃ 》     2【  房间温度宜【为0℃鸡冷却时【间宜为180—min鸭、鹅冷却时！间根据？实，际适当？调整  ！。   3  —为了节省空间禽胴体！宜多层吊挂但需避】免，上层：水滴滴落到下—一层胴？体 ？