安全验证
6.—5 : 胴体加《工、:内脏摘除与》冷却 《 6.5!.,1  除生产特殊】产品(如白条鸡)或!采用传统工艺—加工外胴体加工工】艺流程应符合下【列规定 —     1 ! 鸡(转《挂):。。→(拉头切爪)→】切肛→开膛→—掏膛→胴体、内脏检!验→去嗉→(最【。终检:验,)→胴体内外清【洗  】   ?2  鸭、鹅(转】挂)→浸蜡》→脱蜡→人工去小毛!→去头→切掌→切】肛→开膛→掏膛→胴!体、内脏《检验→?去嗉→胴体内外【高,压清洗 《 :。 , :6.5?.,2 : 应设置胴》体,和内脏?。的同步检验工位 】 《 6.5.3—  小型车间当【采用手工掏膛时【可以采用取出的【内脏不与《鸡胴体?分离的方式实现胴体!内脏同?步检验的目的—。 6【.5.4  大中型!鸡屠宰?车间掏膛宜采用【。全自动掏膛设备【及配:备同步检验》设施 【 ,6.5.5》  摘除内脏后【应设置专门冲洗【胴体体腔、》体表的压力冲洗【设备且水《压不小于0.3MP!。a 》 6.5.—6  禽《类胴:。。体采:。用冷:水冷却应符合—下列规定 !   ? ,。 1  禽类—胴体冷却后中心温度!应不高?于4:℃   !  2?  :胴体的移动方向与】冷水的流动方向应】相逆 】   ? 3  禽胴体【出冷却槽后应将水沥!干  】。 ,。。  4 《 采用螺旋预冷机冷!却时禽类胴体水冷】。却间附近宜设—快速制冰《、储冰设施 】 ?6.5.《。7  禽类》胴体采用风》冷式冷却应符—合下列?规定  !   1 》 ,禽类胴体冷却后【中,心温度应《不高于4《℃ 》     2【  房间温度宜【为0℃鸡冷却时【间宜为180—min鸭、鹅冷却时!间根据?实,际适当?调整  !。   3  —为了节省空间禽胴体!宜多层吊挂但需避】免,上层:水滴滴落到下—一层胴?体 ?