： 6.5》  胴？体加工、内》脏，摘除与冷《。却， ： ： ， 6.》5.1 《 除生产特》殊产品(如》白条鸡？)，。或采用传统》工，艺加工外胴体—加工工艺流程应符】合下列规定 — 》    1  【鸡(转挂)》→(拉？头切：爪)：→切肛→《开膛→掏膛》→胴：体、内脏检》验→去嗉→(—最，终检验)→胴—体内外清《。洗 《     2】  鸭、鹅(—转挂)→浸蜡→脱】蜡→人工去小毛→】去头→切掌→切肛→！开膛→掏《膛→胴体、内—。脏检验→去嗉—→胴体？内外高压清洗 】 6.—5.：2  应设置胴体】和内脏的同》步检验？工位 《 6.5.】3  小型车间【当采用手工掏膛时】可以采用取》出，的内脏不与鸡胴【体分离的方式实现】胴体内脏同步检【验的目的 — 6.5.】。4  大中型鸡【屠宰车间《掏膛宜采用全自动掏！膛设备及配备同步】检，验设施 — 6.5—.5  摘》除内脏后应设置专】门冲洗胴体体腔、体！表的压力冲洗—。。设备且水压》不小于0.3—MPa ！6.5？.6  禽类胴【体采用？冷水冷却《应符合下列规定 ！ ：     —1  禽类胴体【冷却后中心温—度应：不高于4℃ 】     【2  胴体的移动】方向与冷水的流动方！。向应相？逆 》     —3 ： 禽：胴体出冷《。却槽后应将》水沥干 — ：。     》4  采用》螺旋：预冷机冷却时禽【类胴体水冷却间【附近宜设快速制冰、！储冰设施 》 6.5】.7  禽》类胴体采用风冷式冷！却应符？合下列规《定， 《     1【 ， ，禽类胴体冷却后中】心温度应不高于【4℃ 】    2 — 房间温度宜为0℃！鸡冷却时间宜为1】80m？in鸭、鹅》冷却时间《根据实？际适当？调整 《 ？ ，    3 — ，为了节省空间禽胴】体宜多层吊挂但【需，避免上层水》滴滴落到下一层胴体！ ：