《6.5  胴体加工！、内脏摘除与—。冷却 】 ：6.5.《1  除生产—特殊产品(如—白条鸡)或采用传】统工艺加工》外胴体加《工工艺流程应—符合下？列规：定， ：     】1，  ：鸡(转挂《。。)→(拉头》切爪：)→切肛→开膛→】。掏膛→胴体、内【脏，检，验→去嗉→(—最终检验)→—胴体内？外清洗 《 ： ，     2 】 鸭、鹅(转—挂)→浸蜡》。。→脱蜡→人工去小毛！→，去头：→，切掌→切肛→开膛→！掏膛→胴体、内脏检！验→去嗉→胴体【内外高压《清洗 《 ， 6.5.【2，  应设置胴体和内！脏的同步检验工位 ！ 《 6.5.3  】小，型车间当采用手工】。掏膛：时可以采用取出【的内脏不《与鸡胴体分》离，的方式实现胴体内】脏，同步：检，验，的目：的 — 6：。.5：.4  大》中型鸡屠宰车间掏】膛宜采用全自动掏】膛设备及《配备：同步检验设施 ！ ： 6.？5.5  摘除【内脏后应设置专门冲！洗胴体体腔、体表的！压力冲洗设》备且水？压不小于《0.3MPa 】 ： 6.5.—6  禽类胴体【采用冷水冷》却应符合下列规定】 ？  《   1  —。禽类：胴体冷却后中心【温度应不高于4【℃ —   ？ ， 2  胴》体的移动《。方向与冷水的流【动方向？应相逆 》     3！  禽胴体出冷【却槽后应将》水，沥干  ！   ？4  采用螺旋【预冷机冷却》时禽：类胴体？水冷却间附近宜【设快速制冰、储【冰设：施 6.！5.7  禽—类胴体采用风冷式】冷却应符合下列【规定：    ！ ，1 ： 禽类胴体冷却后】中，心温度应不》高，于4℃ 》     2！  房间温度—宜为0℃《鸡冷却时间》宜为18《0min鸭》、，鹅冷却？时间：根据实际适当调整 ！ ：  《   3  为了】节省空间禽胴体宜多！层吊挂但需避免【。上层水滴滴落到【下一层胴体 【