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2》  术    语】 , : 2.0.!1 : 胴体 《 carca—ss 《 , :     》经,过放血?、去毛?、,。去,头爪、?。去内脏后的禽躯【干 — 2.0.2 【 内:脏  off—。als —    — 除胴体外加工后】。。宜,于人类食《用的部分(心、【肝、肺、肠、—。胗) 《 2.0【.3 ? 白条鸡  —w,。h,ite chic】ken 》。  》   经过放血、去!毛、:去内脏保留头—。爪的禽躯干》 《 2.《0.4  同—步检验    s】。ynchronou!s ins》pection 】 》    家禽胴体】加工线同内脏线同】步运行?便,于,兽,医对照?检验综合判断—的一种?检验方式 — ? 2.0.5  】冷却  chi【lling 】     【通过冰水《或其他方法将胴体中!心温度降低的过【程 》 2.《0.6  分割【肉   《 ,。cut 《meat —。。     】。按规格要求》将,胴体分割《。成各部?分,的肉 【 2.0.7 【 挂禽?区  poultr!y, h:anging ar!。ea 【     活禽【输送、吊挂及—清洗空箱子》的区域 !2.0.《8,  :。屠宰车?间    sla】ugh?tering 【roo?m —    《。 自:挂禽、致昏、放血】到胴体?冷,却,分割前?的场所 【 2.《0.9  》非清洁区  — , no?n-hygi—en:ic a《rea 》 , :     挂—禽、致昏、放血、烫!毛、脱毛《等,场所 《 2.0.】10: , ,半清:洁区    sem!i-hy《gien《。ic area 】    】 鸭鹅浸蜡脱蜡、鸭!鹅摘小毛《、掏膛、心肝—胗精加工等场所 】 》2.0.《11  清洁区  !。hygi《enic ar【ea  !   冷却、分割】、包装、《。暂存发?货间等场所 】 2.0—.,12  副产品加工!间  by》-produ—c,ts p《roce《ssing roo!。m, 《    》。 心:。、肝、胗、》肠、头和爪等加【工处理?。的场所 !2.:0.13  分【割车:。间   《 cuttin【g and —deboning !roo?m 【。    剔骨、分】割,、分部位的场所 】 : , 2?.0:.14  包装【。间,  packing! roo《m : 《     》对产品?进行包装的》房间 】2.0?.15  冷—却间    c【hil?ling room! ? ?    对产—品进行冷却》的,房间 ? 2.【0.16 》 冻结间 》   ?f,reezin—g r?oo:m   !  对产品进行冻结!加,工的房间《 》 2.0.17  !无害化处理间 【   ?bi:。o-saf》ety disp】osal《 ,。     !。对病、?死禽类和废》弃,物进行生《物安全处理的场所 ! 《 2.0.18 】。 成品暂《存间:  prod—ucts《 ,。temporar】y,。 stor》age room】 : : ,   ?  :。禽,类胴体或副产—。品发:货前临时储存的冷藏!间其储存量不—大于一班《的屠宰量储》存时间?不超过24h 】