7.2.1  乳制品车间内收乳与预处理、配料、凝冻、老化等工序属潮湿且具有轻度腐蚀的场所，电气设计及安装应充分重视车间环境的特征，满足实际运行的要求。

7.2.2、7.2.3  结合国内外乳制品车间电气设备运行的特点，提出电气设备在设计及安装中应注意的要点与具体做法。以提高乳制品车间配电工程的安全，改善车间环境卫生条件，便于操作和维修。

7.2.4  目前，我国乳制品生产过程的自动化程度比较高，不同工序的配电及控制适当集中较为切合实际。

7.2.5  现场紧急停车开关是遥控电动机必要的安全措施，用以防止发生人身和设备事故。

7.2.7  条文中，一般照明的照度值参照我国现行国家标准《建筑照明设计标准》GB 50034，照度值是指车间工作面上的平均照度。根据现行国家标准《建筑照明设计标准》GB 50034节能要求规定了照明功率密度。

7.2.9  本条规定是为满足生产卫生的环境要求。

7.2.10  根据工厂实际运行经验，这些场所应便于灯具调换和清扫。

7.2.11  本条规定是为防止照明设施破裂时污染食品。