：8 商品陈列—与销售 8．1 ！蔬菜类  —   8．1．【1 蔬菜上柜销售】前需：加，工，整理包括去泥、去】黄叶、去腐叶、去根！提倡净菜或半净菜上！市     】8，．1．2 》。需用扎把的蔬菜采用！无毒绳？锁整齐捆扎散装蔬菜！应排列整齐分—类陈列   【。  8．1．3 】需，保，鲜的蔬菜采用保鲜膜！包装预包装蔬菜【。排放应保持新鲜整】齐，美观：方便：销售 《 8．《2 鲜冻肉类—    》 8．？2．1 猪肉类商品！的销售必《须持有当日定点【屠宰企业《出具的检疫合格证未！实行定点《。屠宰：的鲜牛、羊肉—等必须经检》疫合格后方可上【市销售严禁销售【。病，死，畜禽：。肉，、变：质肉、注水肉、未】经检疫肉和其他【不符合食品》安全卫生要求的【肉，类 ：  ：。   8．》2．2 鲜肉经【营鼓励设《品牌销售《区其经营《。场地内必须设有【。温控设施其区域温】度不：高于：25℃   【  8．2．—3 肉类食品整理】加工销售应配备符合！卫生要求《的操作台《（或整理室）和相应！设备,？并预留有冷藏场【。地，     8．2！．4 ？肉类商？品不得着《地存放不得接—触有毒有害》及有异？味的物质 —    8》．，2．5 保持—销售场？地及设施《设备的清《洁，卫，生配：置适于实际使—用的水？。龙头：当天销售结束后应对！场地进行清洗并应】每周进？行一次消毒刀—。具、砧板、绞肉机】。、容器？等，应每天清洗   ！  8．《。2．6 《肉类销售中产生【的，。。不可食用《肉，应置于有明显—标识：的容器内由市—。。场管：理部门？按有关要《求集中？处理：     —8．2．7 —当天交易《后剩余的鲜猪肉、分！割肉须进行冷藏保】。质保管时间》。根据季节确定 【 8．》3 水产品类—  ？  ： 8．3《．1： 冰：鲜水产？。品柜台应在多孔【。。不锈：钢板：上，铺设散冰《保鲜并配置保鲜冷柜！ ：    8．3【．2： 水发？水产品和需清水【暂养的贝《类应放在专门的【。容器中陈《列销：。售，    》 8．3．3 【实施水产品》。“二：去”服务的冻鲜、】活鲜水产品》柜台内？应配置统一的放置容！器、：“二去”操作台【和统一的废弃物收】集桶严禁在地面上】进行：操作    【 8：．3：．4 水《产品零售《点每：日交易结《束必须对交易区域】和设备设施、包【装容器、所使用【的砧板和刀具等【进行全？面清洗每周至少消】毒，一次 —8．：。。4 ：豆制：品类 《。    《。8．4．1 豆制品！销售必？须持有当日定—点，。。生产企业出具的合格！凭证 《    8》．4．2《 豆制品须分类【陈列摆放《整齐     】。8．4．3 豆制】品销售前后必须【做好设施设备—、及周围环境—的清洁卫生工作未销！售完的豆制品应【放入冷？柜贮藏 8】。．5 ？熟食卤品 —    8．5【．1： 生、熟食品应【分开放置制作—原料应符合食—品卫生要求  】   8．5—．2 室内应配【备消：毒设备专《用，放置或展示容—器（具？）、冷藏与空调等】设施并符合食品【卫生要求要有完善】的防蝇？、防鼠设施并做到】无鼠、？蝇、蟑螂《侵，害 ？    8．5．3！ ，采用食品《袋密封包装或—密封型容器包装 】。     8．【5．4 熟食—从，业人员？上岗：时应统一《着装：、戴帽清洗双手【不得：留长指甲、涂指【甲油、佩戴戒指、手！链、手镯等饰—。品    — 8．5．5— 熟食经营》应实行收银台—。和销：售台分离制度熟【食，销售人员严禁直接用！。手触摸食品 ！8．6 酱腌—菜类     8！．6．1 》直接入口《的酱：腌菜应当加》盖，销售并配备有防蝇、！防鼠等设施做到无鼠！、蝇、蟑螂》。侵害  》   ？8．6．2 严禁】用手直接《触摸食品 8！．7 清真食—品     8．！7．1 清》真食品专柜》的设置与运作必须符！合国家和本省有【关民族？政策 《    8．7【．2 经《营清真类《食品应？符合清真《。食品供应的专摊、专！人、专库、专车【的要求 — ，