，。 8 商品陈列【与，销售： 8．1 蔬菜】。类     【8，．1．1 》蔬菜上？柜销售前需》加工整理包括去泥、！去黄叶、去腐—叶、去根提倡净菜或！半净菜？上市 《     8．1】．2 需用扎把的】蔬菜采用无》毒绳：锁整齐捆扎散装蔬】菜应排？列整齐分类陈—列 ：   ？  8？．1：．3 需《。保，鲜的蔬菜《采用保鲜膜包—装预包装蔬菜排放应！保持新？。鲜整齐？美观：方便销？。售 ？。 8．《2 鲜冻肉类 【  ：   ？8，．2．1 》猪肉：类商：品的销售必须持【有当：日定点屠宰企—业出具的检疫合【。格证未？实行定点屠宰的【。鲜牛、羊肉等必须经！检疫合格后方可上市！销售严禁销》售病死畜禽肉、变】质肉：。、注水？肉、未经检疫肉和】其他不符合食品安】全卫生要求的肉类 ！   ？  8．2．2 鲜！肉经营鼓励设品牌销！售区：其经营场地》内必须设有温控设】施，其区：域温度？不高于25℃—   《  8．2．3 】肉，类食品整理加工销】售应配备符合卫生要！求的：操作台？（或整理室）和相应！设备,并预留有冷】藏场地     ！8．2．4 肉类】商品不得着地存放不！得接：触有毒？有害：及有异？味的物质 》     》8．2．5 保持】销售场？地及设？施设备？的清洁卫生》配置：适，于实际？使用：的水龙头当》天销售结束后—应对场地进行清洗】并应每周进》行一次消毒刀具、】。砧，板、绞肉机、—容，器等应每天清洗【     —8．2．6 肉类】销售中产生的不可食！用肉应置于有明【显标识的《。容器内由市场管理】部，门按有关《要求集中处理—     —8．2．7 当天交！易，后剩余？的鲜猪肉、分—割肉须进《。行冷：。藏保：质保管时间根据季节！确定 8【．3 水产品—类     8．！3．1 冰鲜水产】品柜：台应在多孔不锈钢板！上铺设？。散冰保鲜并配置保鲜！冷，柜    — ，8．3．2》 水发水产品和需】清水暂养的贝—类应放在专门的容】器中陈列销售—     8．】3．3？ 实施水产品—“，二去”服务的冻【鲜、活鲜水产—品柜台内应配—置统一的放》置容器、《“二去”操》作台和统一的废弃物！收集桶？严禁在地面上进行操！作     8】．3．4 水—产品零售点每日交】易结束必须对交易】区域和设备设施、包！装容：器、所使用的砧板和！刀具等进行全面清洗！每，。周至少消毒》。一次 》 8．4 》豆制品类    ！ 8．4．1 豆】制品销售必》须持有当《日定点生产企业出具！的合格凭证 —   ？  8？．4．2 豆制【品须分类陈列—摆放整齐   】。  8．4．3 豆！制品销？售前：后必须做好设施设】备、及周《围环境的《清洁卫生工作—未销售完的豆制品应！放入：。冷柜：贮藏 8【．5 熟食卤品 ！   ？ 8．5．1 生、！熟食品应分开—放置制作原料应【符合：食，。品卫：生，要求    【 8．5．2 【室内应配备消毒设】备，。专用放置或展示【容器（具）》、冷藏与空》调等设施并符合食品！卫生：要求要有完善的防蝇！、防鼠设施并做到无！鼠、蝇？、蟑螂侵害 —     8—．5．？3 采用食品—。袋密封？包装或密封》型容：器包装     ！8．5．4》 熟食从业人员上】岗时应统《一着装、戴》帽清洗双手不得【留长指甲、涂指【甲油、佩戴戒—指、手链《、手镯等《饰品    【 8．5．5 【熟食经营应实行收】银台和销售》台分离制度》熟食销售人员严禁直！接用手？触摸食品《 8．6 酱！腌菜类？     8【．，。6．1 直接入【。。口的：酱腌菜应当加盖销售！并配备有《防蝇、防鼠等—。设施做到无鼠—、蝇、蟑螂侵—害     8】．6．2 严禁用】手，。直接触摸食品— 《。8．7 清真食品】     8．7！．1 清《真食品专柜的设【置，与，运作必须《。符，合国家？和本：省有关民族政—策 ？  ：  8．《7．2 经营清【真类食品应》。符合清？真食品供应》的专摊、《专人、专库、专【车，的要求 【