安全验证
8 商品陈列与!销售 8.1【 蔬菜类   】  8.1.1 】蔬菜上?柜销售前需加工整】理包括去泥、去黄叶!、去腐叶、去—根提倡净菜或半【净,菜上市?    —。 8.1.2 需】用扎把的蔬菜采用】无毒绳锁《整齐捆扎《散装:蔬菜应排列整齐分类!陈列  》   8《.1.3《 需保鲜的蔬菜采】用保:鲜膜包装预包—装蔬菜排放》应保持?新鲜整齐美观方【便销售 8】.2 鲜冻肉类 】    《 8.2.1 猪】肉类商品的销售必】须,持有当日定点屠宰企!业出:具的:检疫合格证》未实行?定点屠?宰的鲜牛、》羊肉等必须经检疫合!格,后方可上《市销:售严禁销售病死畜禽!肉、变质肉、注【水肉、未经检疫肉】和其他不符合食【品安:全卫生?要求的肉类   !  8.2.—2 鲜肉经营—鼓励设?品牌销售《区其经营场地内必须!设有温控设施—其区:域温度不高于2【5℃  》  : 8.2.3 【肉类食品整理加工销!售应配备符合—卫生要求《的操作台(或整理】室)和相应设备,并!预留有冷藏场地 !    8.—2,.4 肉类商品不得!着地存放不得接触】有毒有害及有—异味的物质   !  8.《2.5? 保持?销售场地及设施设备!的清洁卫生配置【适于实际使用的水】龙头当天《。销售结束后应—对场地进《行清洗并应》每,周进:行一次消毒刀具【、砧板、《绞肉:机、容器等应—每天:清洗   —  8.2.6【 肉类?销售:中,产生的不可食用肉】应置于有明显标【识,的容器内由市场【管理部门按有关要求!。。集中处理《。。     —8.2.7 当天】交,易后剩余的鲜—猪肉、分割肉—须进行冷《藏保质保管时间根】。据,季,节确定 《 , 8?.3 水产》品,类  《   ?8.3.《1 冰鲜水产—品柜:台应在多孔不锈钢】板上铺设散冰—保鲜:并,配置保鲜冷》柜 :     8—.,3.2 《水发水产品和需清水!暂养的贝类》。应放在专《门,的容器中陈列—销售     8!.3.?3 实施水》产品“二去”服务的!冻鲜、活鲜水产品】柜台内应配置统【一的放置容器—、,“,二去”操作台—和统一的废弃—物收集桶《严禁在地面》上进行操作 —     》8.3.4 —水产品零售点—每日交易结束必【须对交易区域和设】备,。设施、包装》容器、所使用的砧板!和,刀具等进《行全面清洗每周至】少消毒一次 【 8.4 —豆制:品类  》   8《.4.1 豆制【品,销售必须持有当日定!点生:。产企业出具的合格】凭证 《    8.4.】2 豆制《品须:分类陈列《摆,放整齐 《     8.4】.3 豆制品销【。售前后必须》做好设施设备、及周!围环:境的清洁卫生工作未!销售完?的豆制品应放—。入冷柜贮藏》 ? 8.5《 熟食卤《品   》  8.5.1 生!、熟食品应分开放置!。制作原料应符合食品!卫生要求 》  :   8.5.2】 室:内应配备消》毒设备?专用放置《或展示容器(具)】、,冷藏与空调等设施】并符合?食品卫生要求要有完!善的防蝇、防—鼠设施并《做到无鼠《、蝇:、蟑螂侵害 —     8.【5.:3 采用食品袋【密封包装或密封型容!器包装 》 , , , 8.5《.4 熟食从业人员!上岗时应统一—着装、戴《帽清洗双手不得留长!指甲、涂指甲油、佩!戴戒指、手》链,、手镯等《饰品  》  : 8.5.5 熟食!经营应实行》收银台和销》售,台分离制《度熟食销《售人员严禁直接用】手触摸食《品 :。 8.6 酱腌!菜类     】8.6.1 直接入!口,的酱腌菜应当加盖销!售,并配备有防蝇、【防鼠等?设施做到无鼠、蝇、!。蟑,螂侵害   【 ,。 8.6《.2 严禁用手【直接触摸《食品: 8.7 】清真食品   】  8.7.1【 ,清真食品专柜的设】置与:运作:必,须,符,合国:家和本省有》关民族政策 【    8.—7.2 经营清真】。类食品应《。符合清真食品供【应的:专摊、专人、专库、!专车的要求 【 :