8 商品陈列与！销售： 8．1 蔬【菜类     】8．1．1 蔬菜】上，柜销售前需加工【整理包括去泥、去黄！。叶、去？腐叶、去根提倡【净菜或半净菜上市 ！   《 ， 8：．1．2 》需用扎把的蔬菜采用！无，毒绳锁整齐捆扎散】装蔬菜应排列—整齐分类陈列—。    》 8．1．3 【需保鲜的蔬菜采用保！鲜，膜包装？预包装蔬《菜排放应保持新鲜整！齐美观方《便，销售 《。 8．2》 鲜冻？肉类：  ？   8．2．1】 猪肉类商品的销】售必须持有当日定】点屠宰企业出具【的检疫合格》证未实行定点屠宰的！鲜牛：、羊肉等必须经检】疫合格后方可—上市销售严》。。禁销售？病死畜禽肉》、变质肉、注水肉、！未经检？疫肉和其他不符【合食：品安全卫生要求的肉！类    —。 8．2．2 鲜】肉经营鼓励设品【牌销售区其经营场】地内：。必须设有温》控设：施其：区域温度不高于2】5℃     】8．2．3 肉类】。食，。品整理？加工销售应配备符合！卫生要求的操作台】。（，或整理？室）和相应设备,】并预：留有冷藏场地—  ？   8《．2．4 》肉类商品不得着地】存，放，不得接？触有毒？有害及有《异味的物质》  ？。 ，。  8．《2．5 保》持销售？场地及设施设备的清！洁卫生配置》适于实际使用的水】龙头当天销售—结束：后应对场地进行清洗！并应：每周进行《一次消毒刀具—、砧板？、绞肉机、容器等】应，每天清洗  【   ？8，．2．6 》肉，类销售中产》生的不可食用肉应】置于有明《显标识的容器—。内，由市场管理》部门按有关》要求集中《处理  》   8．2．7】。 当：天交易后剩余的鲜猪！肉、分？割肉须进《行冷藏保质保管时】间根据？季节：确定 《 8．3 水产品！。类   》  8？．3．1《 冰鲜水产》品柜台应在多孔【不锈钢板《上，铺设散冰保鲜—并，配，置保鲜冷《。柜   》  8．3．—。2 水发水产—品和需清水暂养的贝！类应放在《专门：的，容器中陈列销售 】   ？  8？．3．3《 实施水《产品“二《去”服务《的冻鲜、活鲜—水产品柜台内应配置！。统一的放置容器、】。“二：去”操作《台和统？一，的废：弃物收集桶》严禁在地《面，上进行？操作    【 8．？3．4 水产—品零售点每》日，交易结？束必须对交易—区域和设《备，设施、包《装容器、所使用的】砧板：和刀具等进行全【面清：洗，每周至少消毒一次 ！ 8．4 豆制！品，类 ？    8．4．1！ 豆制品《销售必须持有—当，日定点？生产企业《出具的合格凭证【 ，   ？  8．4．2 】豆制品？须分类？。陈，列摆放整齐 【。    8．4．3！ 豆制品销售前【后必须做好设施设】备、：。及周围环境的清洁】卫生：工作未销售完的豆】制品应放入》冷柜贮藏 8！．5 熟食卤品【   《 ， ，8．：5．：1 生、《。熟，食品应分开放置制作！。原料：应符合？食，品卫生？要求：  ？   8．》5．2 室内应【。配备消毒设备专用】放，置或展示容器（具）！、冷：藏，与，空，调等设施并符合食】品卫生？要，求，要有完善的防蝇、】防鼠设施并》做到无？鼠、蝇、蟑螂—侵害 ？     8．5．！3， 采用食品袋—。密封包装或密封型容！器包装     ！8．5．4 熟食从！业人员上岗时应统】一着装、戴帽清洗双！手不得留长指甲【、涂指？甲油、佩戴戒指【、手链、手镯等饰】品     【8．5．《5 熟食经营应【。实行收银台》和，销售台分离制—度熟食销售》人员严禁直接用手】。。触，摸食品 》 8．6 酱【。腌菜类   【  ：8．6．1 —。直接入口《。的酱：腌，菜应当加盖销售并配！备有防蝇、防—鼠，等设施做到无鼠、蝇！、蟑：。螂侵害？  ？   8．6．2】 严禁？。用手直接触》摸食品 — 8．7《 清真食品  】。 ，。  8．7．1 】清，。真食品专柜》的设置与运作必须符！合国家？和，本省有关民族政策】 ，     8．【7，．2 ？经营：清真类食品应符【合清真食品》供应的？专摊、专人、专【库、专？车的要？求， 《