8 商品陈【列与销？售 8．1 蔬】菜类    【 8．1．1 【蔬菜：上柜：销售前？需加工整理包括去泥！、去黄叶、》去腐叶、去根提【倡净：菜或半净菜上市【  《   8．1．2】 需用扎把的—蔬菜采？用无毒？绳锁整齐《捆扎散装蔬菜应排】列整：齐分类陈列  】   8．1—．3 ？。需保鲜？的蔬菜采用保鲜膜包！装预：包装蔬菜排放—应保持新《。鲜，整，齐美观方便销售 ！。 8．2 鲜冻】肉类     】8．2．《1， ，。猪肉类商品的销售】必须持有当日定【点屠宰企业出—具的检疫合格—。证未实行定点屠宰】。。的鲜牛、羊肉等必】须经：检疫：合格后方《可上市销售严禁销】售病死？畜禽肉、变质肉、注！水肉、未经检—疫肉和其《他不符合食品安【全卫生？要求的？肉类     8！．2．2 鲜肉【经营鼓励《设品牌销《售区其经营场—地，内必须设有温控设】施其区？。域温度不高于25】℃     8】．2：．3： 肉类食品整理【加工销？。。售应配备符合卫【生要求的操作台（或！整理室）和》相应设备,并预留】有冷：藏场地    】 8：．2．4 肉类商】品不得着地存—放不：得接触有毒有—害，及，有异味？的物质   【  8．2．5【 保持销售场地及】设，。施设备？的清：洁卫生配置适于实际！使用的水龙头当天销！。售结束后应对场【地进行清洗并应每周！。进行一次《。消，。毒刀具、砧板、绞肉！机、容器等应每天】清洗   —  8．2．6【 肉类销售中产【生的不可食用肉应】置于有明《显标识的容器—内由市场管理部门按！有关：要求集中处理—     8．2！．7 当天交易后】剩余：的鲜：猪肉、分割肉须进行！冷藏保质《。保管时间根》据季节确《定 8—．3 ？水产品类  【   8．3．【1 冰鲜水产品【。柜台应在《多，孔不锈？钢板上铺设散冰【保鲜并配置保鲜冷】柜     【8．3．2》 ，水发水产品和—需清水？暂养的贝《类应放在专门—。的容器中陈列销售】  ？   8．》3，。．3 实施》。水，产品“二去”服务】的冻鲜、活》。鲜水产品柜》台内应？配置统一《的放置容器、“【二去”操《作台和统一的—。废弃物收集桶严禁】在地面上进行操作 ！     8．【3．4？ 水产？品零售？点，每日交易《结束必须对交易区】域和设备《设施、包装容—器、所使用》的砧板和刀具等进】行全面清《洗每周至少消毒一】。次 8—。。．4： 豆制品类 —  ：   8．4．【1 豆制品销售必】须持有当日定—点生产企业出—具的：合格：凭证  》   ？8．4．2 豆【制品须分类陈—。列摆：放整齐  —   8．4—．3： 豆制品销》售前后必须做好设施！设备：、及周围环境的清洁！卫生工作未销—售完的豆制品应【放入冷柜贮》藏 《 8：．5 熟食卤—品    — 8．5．1 【生、：熟食品应分开放置】制作原料应符合【食品卫生《要求 《   ？ 8．5．2— 室：内应配备消毒设备】专用放置或展—示容器（具）、【。冷藏与空调等设施并！符合食品卫生要求要！有完善的防》蝇、防鼠设施并【。做到无鼠、》蝇、蟑螂侵》害     【8，．5．3 采用食】品，。袋密封包装或密封】型容：。器包装 《 ，    《8．5？．4 熟食从业人员！上岗时应统一—着装、戴《帽清：洗双手不《。得留：长指甲、涂》指甲油、佩戴戒指】、手链、手镯等饰品！   《  8．《5．5 熟食经营】应实：行收：。银台和销售台分【离，制度熟食销售人员】严禁直接《用手触摸食品 【。 8．6 酱】腌菜类  —   8《．6．1 直—接入口的酱腌—菜应当加盖》销，售并配？备，。有防蝇？、防鼠？等设施做到无鼠【、蝇、蟑《螂侵害 《     8—。．6．2 严—禁用手直接触摸【食品 8．7！ 清真食品 【    8．7．】1 清真食品—专柜的设《置与运？作必须符合国家和】本省有关民族—政策： ：   ？ 8：。．7．2 》经营清真类食品应符！合清真食品供应【的专摊、专人、专】库、专车的要求 】 ？