8 商》品陈列与《销售 《8．1 蔬菜—类    — 8．1．1— 蔬菜上《柜销售前需加工【整理包括去泥、去黄！叶、：去腐叶？、去根？提倡净菜或半净菜上！。市 ：     8【．1．2《 需用扎把》的蔬菜采用》无毒绳锁《整齐捆扎散装蔬菜】应排列整齐分—类陈列    】 8．？1．3？ 需保鲜的蔬菜采用！保鲜膜包装预包装】蔬，菜排放应保持—新鲜：整齐：美观方便销售 】 8．2 鲜冻肉！类    — 8：．2．1 猪—。肉类商品的》销售必须持有当【日定点屠宰企业出】具的检疫合格—证未：实，行定点屠宰》的鲜牛、羊肉等必】。须经检疫合格后【方可上市《销售严禁销售病死】畜禽肉、变质肉、注！水肉、未经检疫【肉和其他不符合【食品安全卫生—要求的？。肉类     】8．2．2 —鲜，肉经：营鼓励设品牌—销售区其经营场【地内必？须，设有温控设施—。其区域温《度不高？于2：5℃    【 8．2．》3 肉类食品整【理加工销售应配备】符合卫生要求的操】作台（或整理室【）和相应设备,【并预留有冷》藏场地 《  ：   8．》2．：4 ：肉类商品《不得着？地存放不得接触【有毒有害及》有异味的《物质：     —8．2．5 —保持销售《。场地及设施设备的清！洁卫生？。配，置适于？。实际使用的》水龙头当天》销售结？束后应对场地进【行清洗并应》每周进行一次—消毒：刀具：、砧板、绞肉机、容！器等应每天清洗 ！    8．2．6！ 肉类销售》中产生的《不可食？用肉应？置于有明显标—识的容器内由市场管！理部门按《有关：。要求集中《处，理   》  ：8．2．7 —当天交易后剩—余的鲜？猪肉、分割》肉须进行冷藏保【质保管时间》根据季节确定 【 8．》3 水产《品类 《    8．3．1！ 冰鲜水产品柜【台，应在多孔不》锈钢板上铺设—散冰保鲜并配置保】鲜，冷柜 《    8．—3．2 水》发水产？。品和：。需清水暂养的—贝类：应放在？专门的容器中—陈列销售   】  8？．3．3 实—施水产品《。“，。二去”服务的冻鲜、！活鲜：水产品柜台内—应配置统《一的放？置容：器、“？二，去”操作台和统一的！废弃物收《集桶严禁在地—面上进行《操作 《    8．3．】4 水产《品零售点每日交易结！束必须对交易区域和！设备设施《。、包装容器、所使用！的砧板和刀具—等进行全《面清：洗每周至少消毒一】次 《 ，。8．4 豆制—。品类     】8．4．1》 豆制品销售—。必须持有《当日定点生产企【业出具的合》格凭证 《。  ：  ： 8．4．2 豆制！品须分类陈列摆放整！齐 ：     8—。．4．3 豆制品】销售前后必须做好设！施设备、及周围环】境的清洁《卫生工作《未销售完的豆制【品应放入冷柜贮藏 ！。 ： 8．5《 熟食卤品》。     8【．5．1 生、熟食！品，应，分开放置制作原【。料，应符合食品卫生要】求     8．！5．2 《室内应配备消毒设备！。专用放置或展示容器！（具）、《冷藏与空调等设施并！符合：食品卫生要求要【有完善的防蝇、防鼠！设施并做到无鼠【、，蝇、蟑螂侵害—     8．】5．3 采用—食品：袋密：封包：装或密封型容—器，包装   —  8．5．—4 熟食从业人【员上岗时应统一着装！、戴：帽清洗双手》不得留长指甲—。。、，涂，指甲油、佩戴戒指】、，手链、手镯等饰【品，  ？。   8．5．【5 熟食《经营应实行收银台和！销售台分离制度【熟食销售人员—严禁：直接：用手触摸食品 【 ？8．6？ 酱腌菜类   ！  ：8．6．1 直接入！口的酱腌菜应当加】盖销售并配》备有防蝇《、防鼠等设施做到无！鼠、：蝇、：蟑螂侵害 —    8．6．2！ 严禁用手直接【触摸食品《 8．7 】清真食品   】 ， 8．7．1— 清真食品专柜的】设置与运作必须符】合国家和本省有关民！族政策    】 8．7．2 【经营：清，真类食品应》符合清真食品供【应的专摊、专—人、专？库、专车的要求 ！ ：