：8 ：商品陈列与销售【 8．1 蔬菜】类，   《  8？．1．1《。 ，。蔬菜上柜销售—前需加工整》理包括去泥、去黄】叶、去腐叶、—去根提倡净菜—或半净？菜上市 》     8．1】．2 ？需用扎把的蔬菜采】用，无毒：绳锁整齐捆》扎散装蔬《菜应排列整》齐分类陈列 —     8．【1．3？ 需保？鲜的蔬菜采用保【鲜膜包装预包装蔬】菜排：放应保持《。新鲜：整齐美观方便—销售 8．2！ 鲜：冻肉类？     —8．2？。．1 猪肉类商品】的销：售必须持有当日【定点屠宰《企业出具《的检疫合格证—。未实行定点屠宰的】鲜牛、羊肉等必须】经检疫合格后方可】上市销售严禁销售】病死畜禽肉、变【。质肉、注水肉、未经！检，疫肉和？其他不符合食—品安全卫生要求的】肉类  》。   8．2—．2 鲜《肉，经营鼓？励，设品牌销售区其【经营场地《内必须设有温控设施！其区域温《度不高？于25℃《     —8．2．《3， 肉类食《品整理？加工销售应配备【。符，。合卫生？要求的操《作台（或整理室）和！。相应设备《,并预留有冷藏【场地     8！．2．？4 肉类商》品不得着地存—放不得接触》有毒有害及》。有异味？的物质？   《。  8？．2．？5 保持销售—场地：。及设施设《备的清洁《卫生配？置，适于：实际使用的水龙头当！天销售结束》后应对场地进行清】洗并应每周》进行一次消》毒刀具、砧板—、绞肉机《、容器等应每天【清，洗   》 ， 8．2．6 肉类！销售中产《生的不可食用肉【。应置于有《明显标识的容器【内由市场管理部门】按有关要求集中处理！    》 ，8．2．7 当【天交易后剩余的鲜猪！肉、：分割肉须《进行冷藏保质保【管时间根《据季节确定 【 ：。8．3 《水产品类 —   ？ 8．3《。．1 冰鲜水产【品柜台应在多—孔，。不锈钢板上铺设散】冰保鲜并配》置保鲜冷柜》 ：    8．3．2！ 水发水产品和需清！水暂养？的贝类应放在专门】的容器中陈列销售 ！ ，    8．—3．3 实施水【产品“二去”—服务的冻《鲜、活鲜水》。产，品柜台内应》配置统一的》放，置容器、“二去【”操：作台和统一的废【弃物收集桶》严，。禁在地面《上进行操作 —     8．3．！4 水产品零售【点每日？交易结束必须对【交易区域和设—备设施、包装容【。器、所使用的砧板和！刀具等进行全—面清洗每周》。至少消？。毒一次 8．！4 豆制品》类   》  8．4．—1 ：豆制品销售必须持】有当：日定点生产企业【出具的？合格凭证   】 ， ，8．4．2 豆制品！须分：类陈列摆放整—齐     8】．4．3 豆制品销！。售前后必须做好设】施设备、及》周围环境的清洁【卫生工作未销售完】的，豆制品应放入冷柜】贮藏 8．】。5 熟食卤品 】   ？ 8．5．》1 生、《熟食品应分开—放置制作原》料应：。符合食品卫生要求】     —8，．5．2 室内应配！备消毒设备专用放】置或：展，示容器（具）、冷】藏与空调等》设施并符合食品卫】生，要求要有完善—的防蝇、防鼠—设施并做到》无鼠、？蝇，、蟑螂侵害 —    《 8：．5．3 采用【食品袋？。密封包？装或密封型容器【包装    【 8：．5．4 熟食从业！人员上岗时应统一着！装，、戴帽清洗双手不得！留长：指甲、涂指甲—油、佩戴戒指、手链！、手镯等饰品  ！   ？。8．5．5 熟【。食经：营应实行收》银台和？销售台分离制度熟】食销售？人员：严禁直接用手—触摸：食品 《 ：8．6 酱腌菜类 ！    《 8．6．1 【直，接入：口的酱腌《菜应当加盖销售【并配备有防蝇、防】鼠等：设施做？到，无鼠、蝇、蟑—螂侵害？ ：    8．6【．2 严禁用—手直接触摸食—品 》8．7 清真—食品    【 ，8．7？．1 ？清真食品专柜—的设：置与运作必须—符合国家《和本省有《关民族政策 【。。    8》．7．2 经营【清真类食品应—符合清真食品供应的！专摊、专人、专【库、：。专车的？要求 《 ， ，