。 8 商品陈列】与销：售 8．1 【蔬菜：类     【8，．1．？1 蔬菜上》柜销：售前：需加工？整理包括去》泥，。、去黄叶、去腐【叶、去根提》倡净菜？或半净菜上市 】     》8．1．2 —需用扎把的蔬—菜采用无毒绳锁整齐！捆扎散装蔬》菜，应排：列整齐？。分类陈列    ！。 8．1．3 【需保鲜的蔬》菜采用保《鲜膜包装预包—。装蔬菜排放应保持】新鲜整齐美》观方便销《。售 ？ 8．2 —鲜冻：肉类    【 8．2．1 猪肉！类商品的销售必须】。持有当日《定点屠宰《企业出具的》检疫合格证未—实行定点屠宰的鲜】牛、羊肉等必须经检！疫合格后方可上【市销售严禁销售病】死畜禽肉、变质肉、！注水肉、《未经检疫肉和其他】不符合食品安—全卫生要求的—肉类     8！．2．？。2 鲜肉《经营鼓励设》品牌销售区》其经营场地内必【须设有温控设施其】区域温度不高于25！℃， ，  ：。   ？8．2．3》 肉类食品整理加】工销售应《配备符合卫生要求的！。操作台（或整理【。室）和相应设备,】并预留有冷藏场地 ！     》8．2？．，4 肉类商品不【得着地存放不得【接触有毒有》害及有异味的—物质   —  8．2．5 保！持销售场地及设施】设备的清洁卫生配】。置适于实际使用的水！龙头当天销售—结束后应对场地【进，行清洗？并，应，每周进行《一次消？毒刀具、《砧板、？绞肉机、容器等【应每天清洗》 ，。    《 8．2《．6 肉类销售中】产生的不可食用肉应！置于有明显》。标识的容《器内由市场》管，理部门？按有关要求集中【处理     8！．2：．7 ？当天交易《后，剩余的？鲜猪：肉、：分割肉须进》行，冷藏保质保管时【间根据季节确定【 8．—3 水产品》类     8．！3．1 《冰鲜水产品》。柜台应在多孔不锈钢！板上铺设《散冰：保鲜并配置》保鲜冷柜 》 ，  ： ， 8．3．2 水】发水产？。品和需清水》。暂养的贝类应—放在专门的容器中】陈列销售 — ，   8．3．3 ！实，施水产品“二去”服！务的冻？。鲜、活鲜水》产品：柜台内应配》置统一的放置容器】、“二去”操作【台和统一的废—弃物：收集桶？严禁在地面》上进行操作 —     8．3】．4 水《产品：零售点每日交易结束！必须对交易》区域和？设备设施、包装【容，器、：所使用的砧板和刀具！等进行全面》清洗每周至少消毒】一次：。 ， ， 8．4 豆制品！。类 ？    8．4．1！ 豆：制品销售必须—持有当日定点生【产企业出具的合格凭！证     8】．4．2 豆制品须！。分类陈列摆放—整齐 《    8》．4．3 豆制品销！售前后必须》做好设施设备、【及周围环《境的清洁卫生—工作未销售》完的豆制《品应放入冷柜贮藏】 ， 8．5 熟】食，卤品     8！．5．1 生—、熟食？品应分开《放置制作原料应【。符合食品卫》生要求   【  8．5．—2 室内应配备【消毒：设备专用放置或展示！容器（具）、—冷藏与？空调：等设施并符合食【品卫：。生要求要有》完善的？防，蝇、防鼠设施并【做到无鼠、蝇、【。。蟑，螂侵害    】 8．？5．3 采》用食品袋密封包【。装或密封型容器包】装   》  8．5．4 】熟食从？业人员上岗时应统一！着装、？戴帽清洗《双，手不得留长指甲、】涂指甲油《、佩戴戒指、手链】、手镯等饰品 【     8．5】．5 熟食经营【应实行收银》台，。和销售台《分离制度熟食销售】人，员严禁直接用手【触摸食品 》 8《。．6： 酱腌菜类   ！  8？．6．1《 直接入口的—酱腌：菜应：当加：盖销售并配备有防蝇！、防鼠等设施—做到无？鼠、蝇？、蟑螂侵害 【。  ：  8．《6．2 严禁用手】直接触摸食品 ！ 8．7 清—真食品     ！8．：7．1 清真食品专！柜的设置与运作必须！符合国？家和本省《有关民族政策  ！   8．7．【2 经营清真类食】品应符合清真食【品供应的专》摊、专？人、专？库，、专车的要求 】 ，。。 ，