8 商品陈列与！销售 8．1【 蔬菜类   】  8．1．1 】蔬菜上？柜销售前需加工整】理包括去泥、去黄叶！、去腐叶、去—根提倡净菜或半【净，菜上市？    —。 8．1．2 需】用扎把的蔬菜采用】无毒绳锁《整齐捆扎《散装：蔬菜应排列整齐分类！陈列  》   8《．1．3《 需保鲜的蔬菜采】用保：鲜膜包装预包—装蔬菜排放》应保持？新鲜整齐美观方【便销售 8】．2 鲜冻肉类 】    《 8．2．1 猪】肉类商品的销售必】须，持有当日定点屠宰企！业出：具的：检疫合格证》未实行？定点屠？宰的鲜牛、》羊肉等必须经检疫合！格，后方可上《市销：售严禁销售病死畜禽！肉、变质肉、注【水肉、未经检疫肉】和其他不符合食【品安：全卫生？要求的肉类   ！  8．2．—2 鲜肉经营—鼓励设？品牌销售《区其经营场地内必须！设有温控设施—其区：域温度不高于2【5℃  》  ： 8．2．3 【肉类食品整理加工销！售应配备符合—卫生要求《的操作台（或整理】室）和相应设备,并！预留有冷藏场地 ！    8．—2，．4 肉类商品不得！着地存放不得接触】有毒有害及有—异味的物质   ！  8．《2．5？ 保持？销售场地及设施设备！的清洁卫生配置【适于实际使用的水】龙头当天《。销售结束后应—对场地进《行清洗并应》每，周进：行一次消毒刀具【、砧板、《绞肉：机、容器等应—每天：清洗   —  8．2．6【 肉类？销售：中，产生的不可食用肉】应置于有明显标【识，的容器内由市场【管理部门按有关要求！。。集中处理《。。     —8．2．7 当天】交，易后剩余的鲜—猪肉、分割肉—须进行冷《藏保质保管时间根】。据，季，节确定 《 ， 8？．3 水产》品，类  《   ？8．3．《1 冰鲜水产—品柜：台应在多孔不锈钢】板上铺设散冰—保鲜：并，配置保鲜冷》柜 ：     8—．，3．2 《水发水产品和需清水！暂养的贝类》。应放在专《门，的容器中陈列—销售     8！．3．？3 实施水》产品“二去”服务的！冻鲜、活鲜水产品】柜台内应配置统【一的放置容器—、，“，二去”操作台—和统一的废弃—物收集桶《严禁在地面》上进行操作 —     》8．3．4 —水产品零售点—每日交易结束必【须对交易区域和设】备，。设施、包装》容器、所使用的砧板！和，刀具等进《行全面清洗每周至】少消毒一次 【 8．4 —豆制：品类  》   8《．4．1 豆制【品，销售必须持有当日定！点生：。产企业出具的合格】凭证 《    8．4．】2 豆制《品须：分类陈列《摆，放整齐 《     8．4】．3 豆制品销【。售前后必须》做好设施设备、及周！围环：境的清洁卫生工作未！销售完？的豆制品应放—。入冷柜贮藏》 ？ 8．5《 熟食卤《品   》  8．5．1 生！、熟食品应分开放置！。制作原料应符合食品！卫生要求 》  ：   8．5．2】 室：内应配备消》毒设备？专用放置《或展示容器（具）】、，冷藏与空调等设施】并符合？食品卫生要求要有完！善的防蝇、防—鼠设施并《做到无鼠《、蝇：、蟑螂侵害 —     8．【5．：3 采用食品袋【密封包装或密封型容！器包装 》 ， ， ， 8．5《．4 熟食从业人员！上岗时应统一—着装、戴《帽清洗双手不得留长！指甲、涂指甲油、佩！戴戒指、手》链，、手镯等《饰品  》  ： 8．5．5 熟食！经营应实行》收银台和销》售，台分离制《度熟食销《售人员严禁直接用】手触摸食《品 ：。 8．6 酱腌！菜类     】8．6．1 直接入！口，的酱腌菜应当加盖销！售，并配备有防蝇、【防鼠等？设施做到无鼠、蝇、！。蟑，螂侵害   【 ，。 8．6《．2 严禁用手【直接触摸《食品： 8．7 】清真食品   】  8．7．1【 ，清真食品专柜的设】置与：运作：必，须，符，合国：家和本省有》关民族政策 【    8．—7．2 经营清真】。类食品应《。符合清真食品供【应的：专摊、专人、专库、！专车的要求 【 ：