4.3【 环境参数
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4.【3.1? 微生物污染与温!湿度条件密》切相关食品工—。业洁净用房的—温度和?湿度控制成为—关键应根据生产【工艺要求进行合【理设计建《设如饮料厂》的灌装间、乳酸菌】发酵间、菌》种培:养间要求温》度,。15℃~27℃相】对湿度≤《50%;肉类—加工厂的加工调【理场、最《终半:成品之冷却及—贮存场所、内包【装室要求温》度≤15℃;膨【化食品厂的》内包装?车间、调味料配合】室,要求相对湿度≤75!%;冷冻《食品厂的《。冻结前已加热—处理之冷冻调理【食品最终半》成品之冷却及冻结】室、内包装室(【冷冻烤鳗及冻结前】已加热处理之—冷冻调?理食品)要》求温度?≤25℃;冷藏【调理食品厂》的,最终半成品之冷【却及贮存室》、内包装室要—求,温度≤15℃—。等
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4.3《.2:。 :国,际照明委员会—。(CIE《)规定无窗厂房的】照度:最低不能小》于500《l,x,根据我国现有的电力!水平应?以满足对《照明的基本要求为依!据加工场所工作【面最低照度为2【。0,0lx时基本—能满:足工人生理、心理上!。的要求至于辅—助工作室、走廊【、气闸室、人员【净化:。和物料?净化用?室考虑到与生产【车间的明暗》适应问题《规定其照度值不【宜低于?100lx
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4.3.3】 :洁净用房《噪声:标准的制订主要【考虑噪?声的烦恼《效应、语音通信干扰!和工作效率的影响】I,S,O, 14644-4】标准:附录F.4》.2条?规定“应该》根据人员的舒适【和安全?及,环境(如其他设备)!产生:的背景声压级—来选择需要的—声压:级,。洁净室?设施标准的A—-加权声《压级范围在5—5,d,B~65dB—”
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