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4.2 —等 级
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4.2.1! 食品《。工业洁净用房等级】应符合表4》.2.1的规—定
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表4?。。.2.?1 ?食,品工:业洁净用《房等级
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?4,.2.2 各【级洁净用房》洁净区?微生物的《最低要求《应符合表《4.2.2的规【定
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表4【。.2.2 洁净】区微生物的》最,低要求
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注1! 表中各数值【均为平均值单点最大!值不宜超过平均【。值的2倍
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【。 2 【 动态?检测时?可使用多个》沉降皿连续》进行监控但》单个沉?降皿的暴露》时间可以小于4【h按实际《时,间计算?沉,降菌
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? , 3 】 ,与食品接触表—面不:得,检出沙门《氏菌:和金黄色葡萄—球菌
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4.2.3— 各级洁净用【房的悬浮微粒要求】应符合?表4.2.》3的规定
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表4.2】.3: 各级洁净—用,。房的:悬浮微粒要求—
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4.2.4 【 洁净用房工程【验收时应达》到相:应各等级的静态【标,准
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4.2.5— :食品的生《产应根据《不同生产《阶段、不同关键控制!点或:食,品本身的属性—。在对:应等级的洁净区域】内进行涉及婴—幼儿和特殊高危【人群的食《品可提高生产环境洁!净用房等《级卫生生《产环境宜符合本规范!。附录:。A的规定
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