4》.2: :等, 级
《
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4.2.1— 食品工业洁【净用房等级应符【合表4.2》.1的规《定
:
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表4.2.1】。 食品工业洁净】用房等级
》
【
4.—。2.2 》各级洁净用》房洁净区微生—物的最低要求应【符合表4.2.2的!规定
【。
表4.2.2 !洁净区微生物的【最低要求
!
:。
【 注?1 : 表中各数值均为】平,。均值:单点最大《。值不宜超过》平均值的《2倍
!。 , —2, 动态检测—时可使用多个沉降】。皿,连续进行《监控但单《个,。沉降皿的暴》露时间可《以小:于4h按实际时【间计算沉降菌—
【。 【3 ?与食品?接触表面不》。得检出沙门》氏菌:和金黄色葡萄球【菌
》
4.2》.3:。 各级洁净用房的!悬,浮微粒要求应符【合表4.2.3【的规定
【。
表4.2.3】 :各级洁净用房的悬】浮微粒要求
】
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4?.2:.4: :洁净用房工程—验收时应达到相应】各等级的静》态标准
】
4.?2.5 》食品的生产应—根据不同生》产阶段、不同—关键控制点或—食品本身的属—性在对应等》级的洁净《区,域内进行涉》及婴幼儿和特—殊,高危人?群的:食品可提高生产环】境洁净用房等级卫】生生产环境宜符【合本规范《附录A的规定
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