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4.?2 等 级【
?
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4.—2.1 《 食品工业》。洁净用房等级—应符合表4.2.1!的规定
】
表4.2.1 !食品工业《洁,净,用房等?级
!
4.2.】2, 各级《洁,。净用房?洁净区微生物的最低!要求应符合表4【。.2.2的规定
】
表4.2!.2 《洁净区微生物的最】低要求
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】
》注1 表》中各数值均为—平均值?单点最大值不宜超过!平均值的2》倍
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!2 ?动态检测时可使用】多个沉降皿连—。续进行监控但—单个沉降皿的暴【露时间可以》小于4?h,按实际时间计算沉降!菌
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《 , 3 —。 与食?品接触?表面不得《检出沙?门氏菌和金黄—色葡萄球菌》
—4.2.3》 各级洁净用【房的悬?浮微粒要求应符合表!4.2.《3的规定
】
表4《.2.3 各【级洁净?用房的悬《浮,微,。粒要:求
《
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4.2.4! 洁净用》房工程验收》时应达到相应各等】级的静态《标准:
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4.—2.5 食品的】生产应根《据不同?生产阶段、不同关键!控制点或食》品,。本身的?属性在对应等级【的洁:净区域内进行涉及】婴幼儿和特殊—高危人群的食—品可提?高生产环境洁—净用房等级卫生生】产环境?宜符合本规范—附,录A:的规定
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