。 2  术 ！ 语：。 ？ 2.0】.1  食品  】。fo：od： 《 ：。    供人食用或！者饮用的成品和【原料以及按》。照传统？。既是食品《又是药品的物—品但：不包括？以治疗为目》的，的物品 】 ，2.0.2  食】。品工业  food！ industr】y 《     以】农业：。、渔业、畜牧—。。业、林业或化—学工：业的产品《或半成品为》原料：制造、提取》、加工成《。食品或半成品—。具有连续而有组织】的经：济活动工业体—系， 2【.0.3 》 洁净用房 — cleanr【oom 》   —  空气悬浮微粒浓！度受控的《房间也称洁净室【。它的建造和使用应减！少室内？诱入、？。产生及滞《留的微粒室内其他】有关参数如温度、】。湿度、压《。力等按要求进—行控制 【。 ， 2.0.4  良！好卫生生产环境【(，。GH：。P)  good ！hygiene 】pra？ctice 【   —  ：针对食品危》害的：。过程控制《体，系，通过对食品》生产全过《程进行危害》分析、污染控制、关！键点：控制而营《造的符合食品—卫生条件的生产环】境 ： 2.0】.5  关键控【制区域  c—ritic》。al co》ntrol》 zone 【     】食品加工过》程中洁净用房内的】一个：区域若该区域—控，制，。不当极可能造—成危害如《导，致成：品污染  》。 2.0.！6  背景区域 】 bac《kg：round》 zone》。 》     同一【洁净用房《内关键？控制区域周边的区】域，。 —2.：0.7  》食品接触面  【。food 》co：ntact sur！fa：ces ！    接触食品的！那些表？面以及经《常在正常加工过程中！会将污水滴溅—在食品上或溅在接触！食品的那些》表面上的表》面包括用具及—接触食品的设备【表面 】2.0.8  【。人身净化用室 【 room for！ cleaning！ human 【bod？y 【    《人员在进入洁净区之！前按一定程序进【行净化的房间 ！。 ？2.0？.9  物料净化】用室 ？ r：。oom for 】。cleani—ng ma》ter？ia：。。l  】   物料在进【入洁净区之前按一】定程序进行净化【的房：间 ？ ： 2.0.10 ！ 含：尘浓度  par】ticle c【。oncentr【ation ！ ，     单位【。体，积空气？中悬浮微《粒的颗数 》 ： ， ， 2.？0.11 》 含菌浓度  mi！croorga【n，isms《 con《centrat【ion ！    单位—体积空气《。中微生物的》数，量 《 2.0—.12  空气洁】净度  《a，。ir cl》e，an：liness ！     以单！位体积空气中大于】等于某粒径》的，微粒数量来区分的洁！净程度 — 2《.0.13》  气流流》型  air 【patt《ern — ？    室》内空气的流动形态】 2【.0.？。1，4，  空气《。吹淋：室  air s】hower 【   —  利用高速—洁，。净，气流吹落并》清，除进：。入洁净用房人员【或物：料表面附着微粒的】小室 ？ 2.0】.1：5，  缓冲室  b】uffe《r room 】   —  设置在洁净【用房：出入：口、有高效》过滤器送《风、有一定换—气次数的房》。间， 《 2.0.16】  传递窗 — pass —box？ ：。 ？     》在洁净用《房，隔墙：上设置的《传递物？料和工器具的箱【体两侧装有》不能同时开启的窗】。扇 ： 2.0】.17  洁净工作！服  cl》ean wo—rki？ng： garment ！ ？  ？   为把工—作人员身体外—部附着的微》。。粒，限制在最小》程度所使用的发尘】量少的洁净服—装 ： 2.0.！18  酸》性，氧化电位水  a】cid？。ic elec【trol《yze？d-oxidizi！ng w《。ater 》  —  ： ，将低：浓度的氯化钠(溶】液浓：度小：于0.1《％)加入《经过软化处理的自】来水中在有离子【隔膜式电解槽中【电解后在阳极一侧】生成的具有高氧化】。还，原电：位、低浓度有效【氯的酸性水溶液 】 2.0】.19  空—。态  as-b【uilt 【。 ：     设—施已经建成》净化空调系统正【常运行但无生—产设备、《材料及人员的状态】 》 ，2.0.20  】静态 at-re】st  ！   设施已经建成！且齐备净化空—调系统正常运—行现场？没有人员但生产【设备已安装》完毕而未运行—的状态；《或，生产设备《停，止运行并进行—自净：。达，到30min—～，40min后的状】态；或正在》按建设方(》用户)和《施，工方商定的方—式运行的状》态；是洁净用—房的三种占用—状态(空态、静态】、动态？)之一 ！2，.0.21  【。动态： o：per？。a，tion《al  ！   空调》。净化与？生产设施以规定的方！式运行有规定的【人员在场《的状态 】 2.0.》22  高》效空：气过：滤器  《hi：gh ？ef：fici《ency pa【。。rticul—。ate ai—r ：filte》。r — ，    《用于进行空气过滤且！按高效空气过滤【器，性能试验《方法 效率和—阻力GB／T 61！。65规定的》。钠，焰法检测过滤效率】不，低于99.9％的】。空气过？滤，器 — 2.0.23【  工艺用》水  pro—cess wate！r  】   食品》。生，产工艺中使用的【水包括饮用水和纯】净水 】2.0.24 【 浮游菌  su】spended b！。act？eria《 —    悬浮在【空，气中的带菌微粒 】 2.【0.2？5 ： 沉降菌  s【ett？lemen》t， bacteria！   】  降落在表面上的！带菌微？粒， 2.】0.2？6，  消毒《  dis》。i，。nfe？ction 】。 ，     杀【死食：品生：产环境和用品中【有害微生物的过【程 ？ 《2.0.2》7  综合性能评定！  compre】hensive p！er：for？m，ance《 assessme！nt 】 ，   对已竣工验】收的洁净用房的工】程技术指标》进行综合检》。测和评定 —