2》  术  语— ， ？ ？ 2.0.1—  食品《  food—。 《  ？   供人食—。用或者饮用的成品】和原料以及按照【传，统既是食品又—是药品的物品但不包！括以治疗《为目的的物品 】 ？。 2.0.》2  食品工—业  food 】indus》try ！    《。。以农业、渔业、畜牧！业、林业或》化学工业的产品【或半成品为原料制】。造、提取、》加工成食品或半成品！具有连续《而有组？织的经济活动工【业体系 》 2.0.3！ ，。 洁净用房  【cleanro【om 》     空】气悬浮微粒浓度受】控的房间也称洁净室！它，的建造和使用—应减：少室内诱入、产【生及滞留的》微粒室内《其，他有关参《数如温度、》湿度、压力等按【要求进行控制 【 2.0.！4  良好卫—。生生产环境》(GHP)  【good hyg】i，ene prac】t，ic：e ： 》    针对食【品危害？的过程？控制体系通过对食】品生产全《过程进行危害分析】。。。、污染控制、—。关键点控制而营造】的符：合食品？卫生条件的生产环境！ ？ 2.0—.5  《关键控制《区域  criti！cal co—ntrol zon！e 》  ？ ，  食品加》。工过程中洁净用房内！的一个？区域若该区域控制不！当极可能造成危【害如导致成品污【染  2！。.0.6 》 背景区《域，  back—ground— zone》 《     同【一洁净用房内—关键控？制区域周边》的，区域： 《 2.0.7 】 食品接触面  】fo：od cont【act surf】ac：es  ！   接触食品【的那些表面以及【。经常在正常加工【过程中会将污水滴溅！在食品上或溅在接】触，食品的那些表—。面上的表面包括用具！及接触？食品的设备表面 ！ ： 2.0.8【  人身净》化，用室  room ！for cle【aning hu】man 《body 】  ？  ： 人员在进入洁【净区之前按一定程序！进行净？化的房间 —。 《2.0.9  【物料净化用室  r！oom for c！leanin—。g materi】al — ，     物料在进！入洁净区之前按【一定程序进行—净化的？房，间 》 2？.0：.1：0  含尘浓度  ！partic—le ？concent【ra：tion ！     单位体积！空气中悬浮微粒【的，颗数 《 《2.：0.11  含【菌浓度  》mi：c，r，oor？ganisms c！once《ntr？at：ion ！    单位体积】。。空气中微生物的数量！ ： ， 2.0.【12  空气洁【净度  air 】clea《nliness【 ？     以单！位体积空气中—大于等于某粒径【的微粒数量》来区分的洁净程度 ！ 2.0.！13  气流流型】  air pa】tter《n ：    】 ，室，内空气的《流动：形态 2！.0：.14 《 空气吹淋室  】air show】er 【     利—用高速洁《净气流吹落并清【除，。进入洁净用房人【员或物料表面—附着微？粒的小室 — 2.—0.15  缓冲】。室 ： b：uffe《r ro《om 【     设置在洁！净用房出《入口、有《高效过？滤器送风、》有一定换气次—数，的房间 ！2.0.16  】传递窗  pa【ss box ！     在】洁净用房隔》墙上设置《的传递物料和—工器具的箱体两侧】装有不能同时—开启：的，。窗扇 ？ 2.0.！17：  ：洁净工作《服  clea【n work—。i，ng garmen！t，  【   为《把工作人《员身体外部》附着的微《粒限制在《最小程？度，所使用的发尘量少】的洁净服装》 ： ， 2.0.18！  酸性氧化—电位水  》。a，ci：d，ic el》ectrolyze！d-：oxid《izin《g water ！ ， ，     将低】浓度的氯化钠(【。溶，液浓度小于0.1】％)加入经过软化】处理的自来水—中，在有离？子，隔膜式电解槽中电解！后，在阳极一《侧生成？的，具有高？氧化还原《。电位、低浓度有效】氯的酸？性水溶液 》 2.0.！19  空态 【 as-《built 【     设！施已经建《成，净化空调系》。。统正常运行》但无生？产设：备、材料及》人员的？状态 】2.0？.20 《 静：态 ：at-re》st：    ！ 设：。施已经建成且齐【备净：化空调系统正常运】行现场没有人员但】生产设备已安装完毕！而未运？行，的状态；或生产【设备停止运》行并进行自净达到3！。0min～》40m？in后的状态；或】正在按建《设方(用户》)和施工方商—定的：。方式运？行的状态；是洁净】用房：的三种占用状态【(空态、静态、动】态)之一 》 ， 2.—0.21 》 ，。动态 ope—rationa【l，  【  ： ，空调净？化与生产设施—以，规定的方式运—行有规？定的人员在》场的状态 — 2》.0.？22：  高效空气过滤器！  hig》h effic【iency —particul】。ate air 】filter 】 ：    》 用于进《行空气过滤且按高效！空气过？滤器性能试验方法】 效率和阻力G【B／T 61—65规定的钠—焰法检测《过滤：效率：不低于9《9.9％的空—气过滤器 — ？ 2：.0.23  工艺！。用水  《process w！at：er 》 ，    》 食：品，。生产工艺中使用【的水包括《饮用：水和纯净水 — 2.0.！24：  浮游《菌  susp【ended b【act？er：ia ？     ！悬浮在空气中的【带菌微粒 ！ ，2.0？。.25  沉降菌】  s？ettlement！ bac《teri《a   ！  降落在表面上的！带菌微粒《 2.0！。.26  消毒  ！di：sinf《。ection— —    杀死食品】生，产环：境和用品中有—害微：生，物，的过程 ！2.0.2》7  综合性能评定！  comp—rehensi【ve p《er：fo：rman《ce asses】smen《t 《     【对，已竣：。工验：收的洁净用房—的工程技术》指标进？行综合检《测和评定 —