： 4.5  分割！车间 — 4.5.3！ ， 根据原《商，。。。业部食品局组织编】制的分割肉、肉制】。品生产？车间：设计标准《基，。。本要求和原商业部基！建司编制的关于建设！分割肉车间和小包装！车，间技术标准的若干】规定结合我院多【年承：接分割车《间工程设计的实际情！况调查？认为：前两：个文件中提出的【。设计技术标准和【基本规定《中的：面，积比较小现屠宰【分割车间《。。是按小时分割头数】计算因此将原行业】规范中？的，。车间：面积：改成按平均每头【建筑面积计算较为合！理同屠宰车间的建筑！面积：计算一致 ！。 4.5《.5：~4.5.8  】分割车间中各类【需，制冷房间的设计温】。度，是根据理论与—实践两方面因素【并参考国外标准【以，保证达到肉质要【求制定？的 4.！。5.9？  对于《分割剔骨间》。、包装间是否应设】吊，顶，始终存在两种不【同意见.主张设【与不设其出发—。点都：是为：了保证？车间内？。的清洁卫生 【 但从调查中！发现设？有，吊顶的车《间由于受《气候环境(》车间湿度)以—。及车间温度可能出】现，。变化(暂时》。歇产、？倒班)或其他原因造！成车：间吊顶出现发霉【或结露反而达—不到清洁的》目的因此规范—修订组认为不宜设吊！顶，在本规？范，。。送审稿审《定会上部分代表提】出随着冷分割工艺】的采用车间温度降低！到(：6～12《)℃因此应对—围护结？构做隔热处理屋【顶隔热可采用吊顶方！法解决同时还具【有清洁美观的—效果随着吊顶材料的！更新防霉的问题也会！得到解决只要加强管！理使用吊顶还是利大！。于弊所以本规范改为！。宜设：吊顶 《