1  总 ！。则 【 ， 1.0.》4  根《据目前全国猪屠宰】场加工的现状将屠】宰厂按小时屠宰【量分为四级其—中I、Ⅱ级屠—宰车间所在厂多【为，大中型企业按班【屠宰量计为》3000头》以上(按小时屠宰】。量计应大于每小时1！20头一班按7【h计)这些企业中有！。的以生产熟肉制品】为主有的以生—产冷却肉和分割肉产！品为主有的以销售】。鲜，肉为主Ⅲ、》Ⅳ级屠宰车间—所在厂多为小型企】业.按班屠宰—量计为？(300～》。50：。。0)头一般》为县以上屠宰—厂，供应品种以销售【。鲜肉为主Ⅳ级以下】屠，宰车间宜控》制， 本【条采用小时》屠宰量分级的—原因 ？ 1  】选用的？设备是根据小时【屠，宰量计算的 ！ ：。2 ： 一些屠宰厂—往往只？屠宰4h左右小【时屠：。宰量较大若按班【屠宰量计则与实际有！出入 ？ 》3  这种计算【方法：与国外相《一致 】4  采用》小时分？割量与屠宰》量，。。一致现屠宰》分割车？间是按小时分—割的头？数计算 》 1.0.5！  本？条是考虑到出口注册！厂的：特殊性制定的— 《 ，。。 1.0.6  】本条规定了本规范】与其：他有关规《范的关系《 屠宰与！。分，割车：间工程设计除—。执行中？华，人民共和国》食品安？。全，法、中华人民共和国！动物防疫法、中华】人民：共和国环《境保护法、生猪屠】宰管理条例(中华人！。民共：和国国？务院令第525【号)和本规范外【还需同时执行相【关的标准、规范【。目前有关屠》宰，与卫生方《。面要求的标准—。和，规范主要有生猪【屠，宰操作规程GB／T！ 172《3，。6、：畜类：屠宰加工通用技术】条件)GB／T 】17237、—生活：饮用水卫《生标准GB》 5：749、肉类加工】厂卫生规范》。GB 12694、！肉，类，加，工，工业：水污染物《排放标准《GB 134—57及畜《禽，病害肉尸及其—产品无害《化处理规程G—B 16548等 ！。 ，