中华人民共和】国国家标准 【 猪屠宰【。与分割车间》。设计规范《 ： ： GB 5031！7-2？009 【 ：条文说明 】。 修订说》明 一】、修订标准的—依据 》 ： 本规范根》。。据中华人《。民共和？国建设部“关于印发！(2008年工程建！设标准规范制订、修！订计划(第一批)的！通知”(《。建标[？2，0，08：]102号)的要求！由国内贸易工程设】计研究院《会同有关单位在原国！家标准？。猪屠：宰与分割车间设计】规范GB 503】17-20》。00基？础上共同修订—编制而成 》 二、修订！标准的目的和内容】 》 1.目的 【 ， 进入21世】纪以来随着中国【经济蓬？勃发展.人民收入日！益提：。高随着中国》畜牧：业尤其？是猪肉产业》的长：足发展中《。国猪肉加工业也【随之发展到一个新】阶段肉类食》品安全、坚持执行猪！肉加：工卫生标准》和产品标准更加重】要.为贯《彻执行国务院提【出，的“食品安全—及食品质量》”的精？神进一步加强—生猪屠？宰行业的《管理水平确保猪肉的！产品质量根》据目前猪屠》宰企业的发》。展状：况原标准《实施8年多以—来有些条文已不符】合，当前猪屠宰行业的发！展需要.因此对猪】屠宰与分割车间设】计规范的修订是非】常及时？的 》。 2.内容 ！ (1)—对猪屠宰车间小时】屠宰量的分级范围进！行调整或限定分割车！间按小时量分—。为三级； ！ (2)术语中【。增加了二氧化—碳致昏和低压—高频的致《昏方式增加了快速冷！却间、？平，衡间； 】 (3)《屠宰工艺中增加二氧！化碳麻电、蒸汽【烫毛、燎毛、刮黑、！消毒等工艺要求；增！加屠宰过《程中的？可追溯环节； ！ ，。 (4)》新增制冷工艺章节增！加猪肉的两段—冷却工艺及副产品冷！却工艺； 】。 (5《)增加？。生物无害化》处理等内容》 修订后！的规范厂址选择和总！平面布置《更加合理一级—和二级？猪，屠宰和分割加工企】业达到了国际上屠宰！行业的先《进水：平 》 三、本规范【修订过程 ！ 根据项《目要求？于2008年1【月，组建了规范修订起草！小，组由从事《多年食品加工设计的！专业技术人员10】人组成全部》是教授级《高工“规范”编制组！。成，立后查阅了国内【外的有关文》献资料于2008年！2月提出编》写大纲？的要求各专业—制定：出编制内《。容及完？成计：划 — 2：008年《。4月组织到河南【双汇集团、上海【。五丰：上食食品有限—公司、北《京顺鑫农业》股份有？限公司？鹏程食？品分公司、北京千】。喜鹤集团公司—、，香港上水《屠房等加工厂调研和！资料的收集工作【20：08年5月底完成“！规，范”初？稿在设计《院内听取了各专【业的：。意见 【 2008年6月底！在本院？各专业讨《论“规范”编制初】稿的基？础上修改完成“征求！意见稿”7月向有关！主管部门、相关学】会，、设计单位、生【产企业等《单位及个人寄—出“规范《”(征求意见稿【)1：4份：有7个单位提—出，了96条《(其中重复》条款有10条—)修改？意见“规范》”起草？组根据返回》的意见？认真：地对“？规范”进行了—修改：。形成送审稿报送【有，关主管部门2008！年11月《商务：部组织召开了“规】范”(送《。审稿)审查会并根据！。专家提出的意见【进行了修改完善 ！