， 中华人民共和【国国家标《准 【猪屠宰与分割车间设！。计规范？ ： G》。B 50317-2！0，09 — 条文《说明 ？ 修—订说明 【 ， 一、修订》标准的依据 ！ 本规范根据【中华人？民共和国建设—部“关于印》发，(2008年工【。。程建设标准规范制】。订、修订计划(第一！批)的通知”(【建标[2《00：8]102号)的】要求由国内贸—。。易工程设计研究【院会：同有关单位在—原，国家：标，准猪屠宰与分割车】间设计规范GB 5！0317《-2000基础上】共同修订编制而成 ！ ： ： 二、修订标—准的目？的和内容 》 1.目的！ 进【入，21世纪以来随着中！国经济蓬勃》发，展.人民收入日益提！高随着？中国畜？牧业尤其《。是，猪肉产业的长—足发展中《国猪肉加工》业也随之发展—到一个新阶》段肉类食品安全【、坚持执《行猪肉？加工卫？生标准和产品—标，准更加重《要.为贯彻执—行国：务院：提，。出的“食品安—全及食品质量”的】精神进？一步加强《生猪屠宰行业的管】理水：平，确保猪肉的》产，品质量根据》目前猪屠宰》企业：的发：展状况原标准实【施8年多以来有【些，条文已不符合当【前猪屠？。宰行：业的：发展需要.因—此对猪屠《宰与：分割车间设计规范的！修订：是非常？及时的 》 2.内【容 ： ？ (1)对猪屠宰！车间小时屠宰量的】分级：范围进行调整或【限定分割车间—按小时量分为—三级； 【 (2)术语【中，增加了二《氧，化碳致昏《和低：压高频的致昏方式】增，。加了快速冷却间、】平衡间；《 ： (3)屠宰！工艺中增加二氧化】碳，麻电、蒸汽烫毛、燎！毛、刮黑、消毒等】。工艺要求《；，增加屠宰《过程中的可追—溯环节； ！ (4)新》增制冷工艺章节增】加猪肉的两段冷却】工，艺及副产品冷—却工艺；《 (5)！。增，加生物无害》化处理等内容 ！ 修订》后的规范厂址选择和！总平面布置更加【合，理一：级和：二级猪？屠宰和分割加工企】业，达到了国《际，上屠宰行《业的：先进水平《 三【、本规范修订过程】 《 根据项目—要，求于200》8年：1，月，组建了规范修订起草！小组：由从事多年》。食品：加工设计的专—业，技术人员10人组】成全：部是教授级高—工“规范”编制组成！立后：查阅：了国：内外的有关文—献资料于2008】年，2月提出编写大【纲的要求各》专业制定《出编制内容》及完成计《划 ？ 20—08年4月组织【到河南双汇集团、】上海五丰上食—食品有限《公司、？北京顺鑫农业股份有！。限公司鹏程食品【分公司、《北京千喜鹤集团【公司、香港上水屠】房等加工厂调研和】资料的收集工作【2，0，08：。年5月底完成—“规范”初稿在设】计院内听取了各【专业：的，意见 《 2》008年6月底在】本院各专业讨论“】。规范”编制初稿【的基础上修改—完成“征求意见【稿”7月向有—关主管部门》、相关学会、设计单！位、生产企业等单位！及个人？寄出“？。规范”(征求—意见稿)《14份？有7个单位提—出了：96条(其中重复】条款有1《0条)？修改意见“规范”】起，。草组根据返回—的意见？认真地？对“规范”进行了】修改形成送》审稿报送有》关主管？部门200》8年1？。1月商务部组—织召开了“》规范”(送审稿)审！查会并？。根据专家提出的【意，见进行？了修改完善 【