中华《人民共和国》国家标准《 《 猪屠宰与分【割车间设计规—范 GB！ 50317-20！09 —。 条文说明 ！ 修《订说明？ 》 一、修订标—准的依据 — 本规范根据！。中华人民共和国建设！部“：。关，于印发(2008年！工程：建设标准规范制【订、修订计划(第一！批)的通知”(【建标[2008]】102号)的要【求由国内贸》。易工程设计研究院会！同有关单位》在原：国家标准猪屠宰【与分割车间》设计规？范GB 50317！-2000基础上共！同修订？编制而成 ！ 二：、修订标准》的目的和内容 【 》。1，.，目的 《 进入21】世纪：以来：。随着中国经济蓬勃】。发展.？人民收入日》益提：高随着中国畜—牧业尤其是猪肉产】业的长足发展中国猪！。肉，。。。加工业也随之发展】。到一个新阶段肉类】食，品安：全、坚持执行猪肉加！。工卫生标准》和产：品标准更加重要【.为贯彻执》行国：务院提出的“—食品安全及食—品质量”的精神【进一步加强生—猪屠宰行《业的管理水平确保】猪肉的？产品质量根据目【前猪屠宰企业的发】展状况原标准—实，施8年多《以来有些条文已不符！合，当前：猪，屠宰行？业的发展需要.因】此，对猪屠宰与》分割车间设计—规范的修订》是非：常，及时：的 ？ 2》.内：容， 《 (1)对—猪屠宰？车间小时屠宰量【的分级？范围进行调整—。。或限定？分割车间按》小时：量分为三级；— ： ： ， (2)术语中增加！了二氧化《碳，致，昏和低压高频—的致昏方式增加了快！速，冷却间、《平衡间； —。 (》3，)屠宰？工艺中增加二—氧化碳？麻，电、蒸？汽，烫毛、燎毛、—刮黑、？。消毒等工艺要求；】增加屠宰过程中【的可追溯环节—； 》 ：(，。4)：新增制冷工艺章节】增加猪肉的两段冷】却工艺及《副产品？。冷却：工艺； 】 ，(5)增《加生物无害》化处：理等内？容， 修【订后的规范厂—址选择和总平面【布置更加合》理一级和二级—猪屠宰？和分割加工企业达到！了国际？上屠宰行业的先进水！平 》 三、本规—范修订过程 】。。 根据项目【要求于2《008年1月—组建了规《范修订起草小组【。由，从事多年食品加【工，设，计的专业技术人员】10人？组成全部《是教授级《。高工“规范”编制】组成立后查》阅了国内《。外的有关文献资料】于，。2008年2月提出！编写大纲的要求各专！业制定出编》制内容及完成计【划， 200！8年4月组织到河】南双汇？集团、上海五丰【上食食品《。有，限，公司、北京顺鑫【农业股份有限公司】鹏，程食品分《公司：。、北京千喜鹤集团公！司、香港《上水屠房等》加工厂调研和资【料的收？集工作2008年】5月底完《成“规？范，。”，初稿在设计院内听】取，了各专业的意见 ！ 20—08年6月》底在本院各专—业讨论“规范”编】制初稿的基础上修改！完成“征求意见稿”！7，月向有关主管部门】、相关学会、设计】单位、？生产企？业等单？位及个？人寄出？“规：范”(征求意见稿)！14份？有7个单位提出了9！6条(其中重复条】款有10条)修【改，意见“规范》”起草？组根：据返：回的意见认真地对】“规范”进行—了修改形成》送审稿报送有关【主管：部门2008—年11月商》务部组织召开了“】规，范”(送《审稿：)审：查会：并根据专《家提：出的意见进行了修】改，完善 《