中？华人民共和》国国：家标准 》 猪屠宰与】分割车？间设：计规范 《 ， ， ？Code 》for d》esign  【 ？ shug—htering 】a，nd c《。uning ro】oms ！GB 50317】-20？09： —主编部门中华—人民共和国商—务部 《 批准部门】中华人民《共和国住房和—城乡建设《部 【施行：日期：2 0 0 9 年！ 1 ？0 ：月 1 日 】 中华人—。民共和国住房和【城乡建设部公—告 ： ？ 第298号 】 》关于发布国家标准】 猪屠】宰与分？割车间设计》规，范的公告《 —现批准猪《屠宰与分割车间【设计规范为国家标】准.编？号为：GB 5031【7-2009—。自20？09年10月—1日起实施其—中，第3.1.2、3】.2.2《、，5.2.5、 【5.2.6》、 6.1.1、 ！6.1.2、— 6.？1. 3、 6【.1：.8：、， 8.2.4、8】.2.10、9【.，0.9、9.0【. 10条》为强制性《条文必须严格执行原！猪屠宰与《分割车间设计规范G！。B 50317-】2000同》。。时废止 ！本，。。规范由？我部标准定额研究所！组织中国计》划出：。。版社出版发行 【。 中华人】民共和国住房—和城乡建设》。部 二〇！〇九：年五月四日》 前【 言 《 《本规范系根》据住房和城乡建设】部“关于《印发2008年工】程建设标准规范【制订：、，修订计划(第一【批)的通知》”(建标[2—008]102【号)的要求》由国内贸易工程设计！研究院会《同有关？单位在原国家—标准猪屠宰与分割】车间：设计规范)G—B 503》17-2000【。。基础上进行》全面修订而成— ： 本规范在修！订过程中查阅了国】内，外的有关文献—。资料：并组织到有》关企业进《行调研和资》料，的收集工作广—泛征求了全》国，有关部？。门和：单位的意见》结，合国内？近年来？在生猪屠宰和—分，割加工方面的成【功经：验吸收？了国：外，的先进技术和标准对！现行规范进行了【全面修订成》稿后在全国有关省】市征求了业内专业人！士，的意见同相》关标：准规：范管理组进行—沟通和协调最后经有！关部门的共同—审查而定《稿 修订！后的规范为》贯彻执行国务院提】出，。的“：。食品安？全及食品《质量”的精》神进一步加》强生猪屠宰行业的管！理，水平.？确保猪肉的》产品质量参照生猪】屠，宰操作规程)GB】／T： 17236、【欧，盟卫生要求和—新加坡及香港食【。环署：对肉联厂的要求【结合目？前猪屠宰企业—。中存在的问题等根】据现有猪屠》宰企业的发展—需要对猪《屠宰车间小时屠宰量！的分级？范，围进：行调整；屠》宰，。工，艺中增加二氧化碳】麻电、蒸《汽，。烫毛、燎毛、刮黑、！消毒等工艺要求【；增加屠宰过程中】的追溯环节；新增制！冷工艺章《节，增加猪肉的两段【冷却工艺及副—产品冷却工艺；增】加生：物无害？化处理等内容修【订后的规范厂址选】择和总平面布置更加！合理使？猪屠宰加工企业同国！际接轨？体现：了工艺先进厂—区现代、卫生、环保！、节能、经济、高效！一级和二《级，。猪屠宰和《分割加工企》业达到了国》际上屠宰行业—的，先进水平 》 ？ ：本规范中以》。黑体：字标志的条文为强制！性条文必须》严格执行 【 本规》范由住房和城乡【建设部负责管理【和对强制性条文的解！释商务部负责—日常管理国内—。贸易工？程设计？研究院负责具—体技术内容的解释】 ， 本规范】在施行过程》中如发现需要修【改和：补，充之处请将》意见和有关资—料寄送国内贸易工】程设计研究》院(通信地址北京市！右安门外大》街，99号邮《政编码？100069)以供！今，后修：订时参考 】 本规范主—编单位、《参编单位《、主要起草人—和主要审查人 【 主编单位！国，内贸易工程设计研究！院 参】编单位中《。。国，肉类协会 ！ 中国农业大学 】。 上海【五丰上食食品有【限公司 《 ？ 主要起草人赵】秀兰 单守良 【赵彤：宇 邓建平 司【 彪： 吕济民 陈—洪，吉 徐 宏 —马长伟 张》 琳： 主【要审查人边增林 】王，守伟 张新》玲 程玉来 戴瑞彤！ 李 ？琳 吴 英 刘【金英： 李文祥 贾自力】 ：