中华人民—共和国国家标准 】 猪屠宰与！分割车间《设计规范《 Cod！e for》 de？si：。。gn ？ ， ？。 shug—htering 】and cuni】ng r《ooms《 《 GB 5—0317-2009！ 《 主编部门中【华人民共和国商务】部 《。 ： 批准部门》。中，。华人民共和国住【房和城乡建设部 ！ 《施，行日期2 0 0】 9 ？年 1 0 月【 1 日 — ？ ，中华人民共和—国住房？。和城乡建《设部公告 — 第》298号 — 《关于发布国家—标，准 猪】屠宰与分割》。车间设计规范的公】告 》 现批准猪—屠宰与分割车—间设计规范》为国家标准》。.编号为GB 【50317-200！9自2009年10！月1日？起实施其《中第3？.1.2、3—.2.2、》5.2.5、 5.！2.6、 》6.1.1、— 6.1.2、【。 6.1《. ：。3、 6.1.【8、 ？8.2.4、8【.2.10》、9.0.9—、，9.0.《 10条为强制性条！文，必须：严格执行原猪屠宰】与分割车间》设计规范G》B ：50317-2【00：0，同时：废止 《 本规范【由我部？标准定额研究所【。组织中？国计划出版社出版发！行， 《。 中华《。人民共和《国住房和城乡—建设部 》 二》〇〇九年五月四日 ！ ： 前 言 】。 《本规范系根据—住房和城乡》建设部“关于印发2！0，08：年工程建《。设标准规范制订、修！订计划(第一批【)的通知”(建标】[200《8]102号—)的要求由国内贸】易工程设计研究院会！同有关单位》在原国家标准—。猪屠宰？与分割车《间设计规范)—GB 5《0317-2—000？基础上进《行，全面修订而成 【 ：。。 ： 本规范《在修订过《程，中查阅了国内外的】有关文献资料并组】织，到有关？企业进行调》研和资料的收集工】作广泛征求了全国】有关部门和单位的】意，见结合国内近—年来：。在生猪屠《宰和分割加工—方面的成功经—验吸收了国外的先进！技术和标准对现行】规范进行了全面修订！成稿后在全国有关省！市征求？了业内？专业人士的意见同相！关标准规范管理组进！行沟：通和协调《。最后经有关》部门：的共同审查而定稿 ！ 修订后的！规范为贯彻》执行国？务院提出的“食品安！全及食品《质量”的精神进一步！加，强生猪屠《宰行：业的管理《水平.确《保猪肉的产品—质量参照生猪屠【宰操作？规程)GB／T 1！7，236、《欧盟卫生要求和【。新加坡及香》。港，食环：署对肉联厂》。的要求结合目前【猪屠宰企业中存在】的问题等根据现有猪！屠宰企业的发展需要！对猪屠宰车间小时】屠宰量的分》级范围？进行调整；》屠宰工艺中增加二氧！化碳：麻，电、蒸汽烫毛、燎】毛，、刮黑、消毒等工艺！要求；增加屠—宰过程中的》追溯环节；》新增制冷工艺—章节增加《猪肉的两《段冷却工艺及副【产品冷却工艺—；增加生物无—害化处理等内容修订！。。后的：规范厂址《选择和总平面—布置更加合理使猪】屠宰加工企业同【国际：接轨体现了工艺先】进厂区现代、卫生、！环保、节能、经【济，、，高效一级《和二级？猪屠宰和分割加工企！业，。达到了国际上屠【。宰行业的先进水【平 ： ？ 本规范中以黑】体字标？。志的条文为》强制性条文》必须严格执行 【。 ：。 ， 本规范由住房和！城乡建设部负责管】理和对强制性条文】的解：释商务部负责日常】管理国内贸易工程】。设计研究《院负责具体技术内容！。的，解，释 》 本？。规范：在施行过程》中如发？现需要修改和—补充之处请将意见】和有关资料寄—送，国内贸易工程设【计研究院(通信【地址北京《市，右安门外大街—99号？邮政：编码10《0069)以供【今后修订时参—考 — 本规范主编单位、！参编：单位、主要起—草人和主要》审查人 — ： ，主编单位国内贸【易工程设计研—究院 】参编：单，位中国肉类协—会 中】国农业大学 — 《 上：海五：丰上食食品有限【公司 》 ： 主要起草》人赵秀兰 单守【。。良 赵彤宇 邓建】平 司 彪 吕【济民： 陈洪吉 徐 【宏 ：马长伟 《张 ：琳 《 主要》审查人边增》林， 王守伟《 张新玲 程玉【来 戴瑞彤 李 琳！。 吴 英 》刘，金英 李文祥 贾自！力 ？