。 中华《人民共和国国家标准！ 猪屠】。宰与分割车间—设计规范 【 Code f！or： desi》gn：  ： sh【ught《ering an】d cu《ni：n，g， r：ooms ！ GB 503【17-？200？9 》 ， 主编？部门中华《人民共和《国商务部 【 批准部门【中华人民共和国住】房和城？乡建设部《 ？ ： 施行日期2 0】 0 9 》年 1 0 —月， 1： 日 】中华人民《共和国住房和城乡建！设部公？告 【第298《。号 ： 《。 关：。于发布国家标准 】 ？ 猪？。屠宰与分割车—间设计？规范的公告 ！ 现？批准：猪屠宰与《分割车间设》计规范为国家标【准.编？号为GB 5031！7-：2，009自2》009年1》0月1日起实施【其中第3《。。。.1：.2、3《.2.2、5.2.！5、 5.2.【6、 6.1—.1：、 ：。6.1.2、— 6.1.》 3、 6.1.】8、 8《.，2.4、8.2.1！0，、9：.0：.9、9.0.【 10条为强制【性条文必须严格执行！原猪屠？宰与分割车间设计】规，范GB 50317！-2000同时废】止， 本规】范由我部标准—定额研究所组织中】国计划？出版社出版发行 】。 中华【人民：共，和国住房和》城乡建设部 — 》二〇：。。〇九年？五月四日 ！ 前： 言 》 本《规，范，系根据？住房和？城乡建设部》“关于印发2—00：8，年工程建设标—准规范？制订、？修订计划(第一批)！的通知”(建标[】2008《]102《号)的要求》由国：内贸：易工程设计研究【院会同有关单位【在原国家标准猪【屠宰与分割车间设计！规范)GB 50】317-2》000基础》上进行全面修—订而成 《 本—规范在修订过程中】。查阅了国内外的有关！文献资料并组织到】有关企业《进行调研《。和资料的收集工【作广泛？征求了全《国有关部门和单位】的，意见结合国内近【年来在生猪屠—宰和分割加》工方面的成功经验】吸收：了国外的先进—技术和标准对现【行规范进行了全面】修订成稿后在—全国有关省》市，征求了业内专—业人士的意》见同相关标准规【范管理组进行沟【通和：协调最？后经有关部门的【共同审查而定稿 】 修订后】的规：范为贯彻执行—国务：院提出的“食—品安全？及食品质《量”的精神》进一步加《强生猪屠《宰行业的管理—水平：.确保猪肉的产品】质量参照《生猪屠宰操作—。。规程)？。GB／？T 17236、】欧盟卫生要求和新加！坡及香港食环—署对肉联厂的要求结！合目前？猪屠宰企业中存在的！问题：等根据？现有猪屠宰企—业的发展需要—对猪屠宰车间小【时屠宰量《的分级范围》进行调整；屠—宰工艺中增加二氧化！碳麻电、蒸汽烫毛】、，燎毛、？刮黑、消毒等工艺】要求；增《加屠宰过程中的【追，溯环：节；新？增制冷工艺章节增加！猪肉的？两段：冷却：工艺及副产品冷却】工艺；增加生物【无害化处理等—内容修订后的规范】厂址选？择和总平《面布置更加合理使猪！屠宰加工企业同国际！接轨体现了工—艺先进厂区现—代、卫生、环保、节！能、经济、高效【一，级，和二级猪屠宰和分割！加工企业达到了国】际上屠宰行业—的先：进水平 — ， 本规《范中以黑体字标【志的条文为强制性条！文必须严格执行【 《 本规范》由住房和城乡—建设部负责管理【和对强制性条—文的：。解释商务部负责日常！管理国内贸易—。工程设计《研究院负责具体技】。术内容的解释 ！。 ， 本规范在—。施行：过程中如《发现需要《。修改和？补充之处请将—意见：和有关资《料寄送国内贸—易工程设计研—究院(通信地—址，北京市右安门外【大，街99号邮政编码】100069)以供！今后修？订时参考 【 本规范主【编单：位、：参编单？位、主要起草—人和主要审查人 ！ ， ， 主编单位—。国内贸易工程设【计研究院 【 ， 参编单》位中国肉类》协会 《 中》国农业大《学 ： ？ ：。上海五丰上》食食：品有限公司》 ？ ： 主要起草》人赵：秀兰 ？。单，守良 赵彤》宇 邓？建平 ？司 彪 《吕济民 陈洪吉【 徐 宏 马长伟】 张 琳 】 主要《审查人边增林 王守！伟， 张新玲 程玉来 ！戴，瑞彤 李 琳— 吴 英 刘金英 ！李文祥 《贾，自力 《