， 中华人民共和国】国家标准 》 ， 猪》屠宰与分割车间设计！规范： —Code for】 de？si：gn  ！shught—er：ing and【 cuning 】rooms》 GB ！50317》-2009 — 主编部】门中华人民》共和国商务部 ！ 批准部门中华！人民共和《国住房和城乡—建设部 】 施行日期2 0 ！0 9 《年 1 0 月【 1 ？日 中华！人民：共和国住房和—。。城乡建设部公—告 第】298号《。 关【于，发布国家标准— 猪屠】宰与分？割车间设计规范【的，公告 《 现批准【猪屠：宰与分割《车间设计规范为【国家：标准.编《。号为GB 5—0317-200】9自2009—年10月1日起【实施其中第3.1.！2，、3：.，。2.2、5.2.5！、 ：5.2.6、 【6.1.1、 6.！1，.2、 6.1【. ：3、 6.1—.8、 8》.2.4、》8.2.10、9】.0.9、9.【0. 10条为强制！。性条文必须严—格执行原猪屠宰【与分割车《间设计？规，范G：B 5？0317-2—000同时废—止 【本规范由我部—标准定额《研，。究，所组织中《国计划出版社出版发！行 》 中华人民共和国！住房和城乡建—设部 】。二〇〇九年五月四日！ ， ：。 前 言 ！ 本规范系根】据，住房和城乡建设【部“关于印发—20：08年工程建—设标准规范制订、】。修订计划(第一批)！的通知”(》建标[2008【]，102号)的要求】由国内贸易工—程设计？研究院会同有—。关单位？在原国家标准猪【屠宰与分割车—间设：计规范)《G，B 503》17-？2000基础上【进行：全，面修订而成》 本规】范在修？订，过，程中：查阅了国内》外的有关《文献资料并组织到】有，关企业？进行调研和资料【的收集？工作广泛征求了全国！有关：部门和单位的意见结！合国：内近年？。来在生猪屠宰和分割！加工方面的》成功经验《吸收了国外的先进】技术和标准对现行】规范进行《了全面修《订成稿后在全国【有关省？。市征：求了：业内专业《人士的意《见同相关标准—规范管理《组，进行：沟通和协调》。最后经有关部—门，的共同审查而定稿 ！ 修订【后的规范为贯彻执行！。。国务：院提：出的：“，食品：安全及食品质量”的！精神进一步加强【生猪：屠宰行业的管—理，水平.确保猪肉的产！品质量参《照生猪屠宰操作【规程)GB／—T 172》3，6、欧？盟卫生要求和—新加坡及香港食环】署对肉联厂的要求】结合：目前猪屠宰企业【中存在的《。问题等根据现有【猪屠宰企业的—发展需？要对猪屠《宰车间小时屠宰量】的分级范围进—行调整；屠宰—工艺中增加二氧化碳！麻电、蒸汽烫毛、】燎毛、？刮，黑、消毒等》。工艺要求；增加屠宰！过程中的追溯环节；！新增制？冷工艺章节增加【猪，肉的两段冷却工艺及！副产品？冷却：工艺；增加生物【无害化处理等内容】修订后？。的规范厂址选择和总！平面布置更》加，合，理，使猪屠宰加工企【业同国际接》轨体现了工艺先【进厂：区现代？、卫生、环保—、节能、经济—、高：效一级和《。二级猪屠《宰和分割加工企业达！到了国际上屠—宰行业？的先进水平》 本规范！中，以黑体？字标志的条文—为强制性条》文，必，须严格执行 【 ， 本规范由住】。房和城乡建设部【。负责管？理和对强制性条文】。的解释商《务部负责日常管理】国内贸易工程—设计研究院》负责具体技》术内容的解释 】 本规范在】施行过程中》如发现？需要修改和补—充之处请《将意见和有关—资料寄送国内贸易工！程设计研究院(通】信地：。址北京市右》安门外大街99号】邮，政编码10006】9，)以供今后》修订时参考》。 —本规范主编单位、】参编单位、》主要起？草人和？主要审查人 】 主编单—位国内贸易工程设计！研究院 》。 参编单位中！国，。肉类协会 【 中国农业大学！ ， ： 上海五丰上】食食：品有限公司 】 主要起—草人赵秀《兰 单守良 赵【彤宇： 邓建平 》。司 ：彪， 吕：。济民 陈洪吉 徐】 宏 马长伟 张 ！琳 ： 主—要审查人边增林 王！守伟 张新玲 【程玉：来 戴瑞《彤 ：李 琳 吴》。 英 刘金》英， 李文祥 贾自力 ！ ，