中华人民共和国！国家标准 — 猪屠宰与分！割车：间设计规范 ！ C？ode f》o，r desig【n  — sh《ughtering！ ，and cunin！g， room》s ？ GB 【50317-2【00：。9 主】编部门中华》人民共和国商务部】 —批准部？。门中华人民共和国】住房和城乡建设部】 》 施行日期2 【0 0 9 年【。 1 0《 月： 1 日 ！ 中华人民共—。和国住房和城乡【建设：部公告 】 第298》号 ？ ， ， 关于发》布国：。。家标准 ！猪屠宰？。。与分割？车间设计《。。规，范的公告 》 》现批准？猪屠宰与分割—车间：设计：规范为国家标准.编！号为GB 5—0317-2009！自2009年1【0月1日起实施【其中：第3.1.2、3】.2：。.2、5《.2.5《、 5.2》.6、 《6.1？.1、 6.—1，.，。2、 6.1. 】3、 6.1.8】、， 8.2.4—、8.2.10【、9.0.9—、9.0. 10条！为，强制性条文必须严】格执行原猪》屠宰与分割》车，间设计规范GB 5！03：17：-，20：00同时《废止 — 本规范》由我：部标准定额研究【所，组，。织中国计划》出版社出版发行 ！ 中华人民】共和国住房和—城乡建设部 【 《二〇〇九《年五月四《日 ？ 前 言 】 《 ，本规范？系根据住房和城乡建！设部：“关于印发20【08年工程建—设标准规《范制：订、修订计划(【第一批)的通知”】(建标[2》00：8]：102？号，)的：要求由国内》贸易工程设计—研究院会同有关【。单位在原国家标【。准猪屠宰与》分，割车间设计规—。范)GB 》5，。。0317-20【00基础上》进行全？面修订而成 】。 本规范在修】订过程中《查阅了？国内外的有关文【献资料并组》织到有？关企业进行调研和】资料的收《集工：作广泛征求了全国有！关部门和单位的【意见结合国内—近年：来在生猪屠》宰，和分割加工方面的】成功经验吸收了【国外的先进》技术和标准对现【行规范进行了—。全面修订成稿后在】全国有关省市征求】了业内专业人—士的意见同相—关，标准规？范，管理组进行沟—。。通和协调最后经有】关部门？的共同？审查：而定稿 【 ：修订后的规范为贯】彻执：行国务院提出的【“食品安全及食品】质量”的精神—进一：步，加强生猪屠宰行业的！管理水平《.确：保猪肉的产》品质量参照生猪屠宰！操作：规程)GB／T 1！7236、欧盟卫生！要求和新加坡—及，香港食环署对肉联厂！。的要求结合目—前猪屠宰企业—中，存在的？。问题等根据现—有猪屠宰企业的【发，展需要对猪屠宰车间！小时屠宰量的分级范！围进：行调整；屠宰工艺】中增：加二氧化《碳麻电、蒸汽—烫毛、燎毛、刮黑、！消毒等？。工艺要求；增加屠】宰过程？中的追溯环》节；新增制冷工【艺章节增加猪肉【的，两段冷却工艺及副产！品冷却工艺；增【加生：物无害化《。。处，理等：内容修订《后的：规，范厂址选择》和总平面布置更【加合理使猪屠宰加】工企业同国际接【轨，体现了工艺先进厂】区，现，代、卫生、环保、节！能，、经济？、高：效一级和《二级猪屠宰》。和分割加工企—业达到了国际—上屠宰？行业的先进》水平 《 本规范中】以黑体字标志的条文！为强制性条文必须严！格执行 《 ： ？本规范？。由住房和城乡建设】部负责管理和对【。强制性条《。文的：解，释商：务部负责日》常管理？国内贸易工程—设计研究院》负责具体《技术内容的》解释 【。 本规范在》施行过程中》如发现需要修改【和补充之处请将意】。见和有关《资料寄送国》内贸易工程设计研】究院(通信地址北】京市右安门外大街】99：号邮政编码》100069)【以供今？后修订时《参考 】本规范主编》。单位、？参编：单，位、主要起草人和】主要：审查：人 《 主编单位国】内，贸易工？程设计研究院—。。 ？ ， 参编单位中国肉！类协会 ！中国农业大学— 》 上海五《。丰上食？食品：有，限公司 — ， 主要起草人赵秀！兰 单守良》 赵彤宇《 ，邓建平 司 彪 】吕济民 陈洪吉 】。徐 宏 《马长：伟 张 琳》 主要】审查人边增林— 王守？伟 张新玲》 程玉来《 戴：瑞彤 ？李 ：琳 ：吴 英 刘金英【 李文祥 贾自【力 ？