5  设施！与设备 】 5.1 ！。 一般要求 ！    【 应符？。合GB 《。14881-—20：13中第《5章的相关规定 】 ， ， 5.【2  设施 — ？ 5.2【.1  《供水设施 — 5.2.】1.1  必—要时应配备》储水设备《（如储水槽、储水】塔、储水池等）【储水设备应》符合：国家相关《标准或规定以无毒、！无异味？、不导致水质—污染的材料》构筑有？防污染设施并—定期清洗消》毒 5.！2.1.2 — 供水？设，施出入口应》增设安全卫》生设施防《止异物进入 】 5.2.2 ！ 排水？设施 】5.2.2.1  ！。排，水系统？内及：其下方不《应有食？。品加工？用水的供《水管路 《 5.2】.2.2 》 排水口《应，设置在易于清—洁的区域并配—有相应大小的滤网等！装置防止产生异味】及固：体废弃物堵塞排水】管道 《 ： 5.2.—2.3  所—有废水？排放：。管道：（，包括下水道）必【须能适应废》水排放高峰》的需要建造方式应避！免污染食品加—工用：水 ： 5—。.2：.，3  ？清洁消？。毒设施 》 5.2【.3.1  应根】据工艺需要配备【包装容？器清洁消毒设施如使！用周转容器生产应】配备周转容器的清洗！消，。。毒设施 《 5.【2.3.2》  与产品接—触的设备及管道的】清，洗消毒？应配备清洗系统【鼓励：使用原位清洗系【统（CIP）并定期！对清洗？系统的清洗效—果进行评估 】 5.2.4 ！ 个人卫《生设施 ！5.2.4.1 】 生产场所或—。生产车间入》口，处，应，设置更衣室洗手、干！手和消毒设》施换鞋（穿》戴鞋套）设施—或工作？鞋靴消？毒设施必要时应设】置风淋？设施 《 5.2.4！.，2  出《入清洁作业区的【人员应有防止交叉污！染，。的措施如要求更换】工作服、工》作，鞋靴或？鞋套若采用》吹瓶、灌《装、：封盖（封口）一体设！备的灌装《防护区入口》可依据实际需求调】。整 《 5.2.4.！3  液《体饮料？清洁作业区内—的灌装？防护区如对空气【洁净度？有更高要求时—入口应设置二次【更衣室？洗手和（或）消毒设！施换鞋（穿戴鞋套）！设施或工作》鞋靴消毒设施必要时！应设置风淋设—施符合下列条—件之一的可》不设置上述设—施   ！  a）使用自【带洁净室及》洁净：环境自动恢复功能的！。灌装设备； 】   》  b）《使用灌？装和封盖（封—口）：都在无菌密闭环境】下进行的《灌装设备； 【     c！）非直接《饮用产品《[如食品工业用【浓缩液（汁、浆【）、食？品工：业用饮料浓浆等]】的灌装防《。护区：入口： 《。 5.《2.4.4》  ：固体饮料的配料区】、干燥脱水区/混】合区、内包装区入口！处应设？置洗手和（或）消毒！设施换鞋（穿戴【鞋套）设施》或工作？鞋靴消毒设施 】 5.2.】4.：5  如设置风淋设！。施应定期对》其进行清洁》和维护 《 ， 5.—2.5 《 仓：储设施 】 5.2.5.【1  ？应具有与所生产【产品的数量、贮存要！求，、，周转容器周转期【及产品检验周期相】适应的？仓储设施仓》储设施包括自有仓库！或外租仓库 】 ？5.2？。.5.2 》 同一仓《库贮存性质不同的物！品时应适当分离【或分隔（如分类、分！架、分区《存放等）并有明显的！标识 》 5.2.5.！3  必要时应具】有冷藏（《冻）库冷藏》（冻）库应配—备可正确显示库【内温：、湿度？。的设：施 《。 《 ，5.3 《 设备 【 5》.3.1  生【产设备 》 《  ：  ：应，配备与生产能力【和，实际工艺相》适应的设备液体饮料！生产一般包括—水处理设备、—配料设施、过滤【设备（？需过滤？的产品）、杀菌设】备（需杀菌的产【品）、自动灌装【。封盖（封口）设【备、生产日》。。。期，标注设备、工器具的！清洗消毒设施—等固体饮料生产一】般包：括混合配料》设备、？。焙烤：设，备，（有焙烤工艺的）、！干燥脱水设》备（：有湿法生产工—艺的）、包装—设备、生产日期【标注设？备，等 【5.3.2 — 设备要求 【 ： 5.3.2.1！。  ：灌装、封盖（封【口）设备《鼓励采？。用全自动设备避免交！叉污染和人员直【接接触待《包装食？品， ？ 5.》3.2.2  生】产设备应有明显的运！行状态标识并定期维！护、保养和验—证设备安装、—维修、保《养的操作不应—影响：产品的质《量设：备应进行《。验证或？。确认：确保各项性能满足工！艺要求？无法正常《使用的？设备应有明显—标识 — 5.3.2.】。3  每次生产前】应检查设备是否处】于正常状态防—止，影，响产品安《全的情形发》生，；，出现故？障，应及时排除并记录】故障发生《时间：、，原因及可能受影响的！产品批？次 — 5.3.2—.4  设》备备件应贮存在专门！的区：域以便？设备维修时能及时获！。得并应保持备件【贮存区域清洁干燥】 ， ，