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4 厂房【和车间
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《4.:1 应符合GB】 1488》1-:2013中第4章的!相关规定
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4.2 厂【房和车间的设计通常!划分为一般作—业区、准《清洁作?业区、清洁作业区】各区之间《应有效隔离》。防止交?叉,污染一?般,作业区通常包—括原料处理区、【仓库、?外包:装区:等;准?清,洁作业区通常包【括,杀菌区?、配料区《、包装容器清洗【消毒区等;清洁作】业区通常包》括液体饮料的灌装】防护区或固》体饮料的内》包装区?。等具:。体划分时根据产【品特点、生产—工艺及生《产过程对清洁—程度:的要求设定
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4》.,3 ?。液体饮料《企业一般应设置水】处理区、配料区、】灌装防护区》、包装区、》原辅:。材料及包装》材料仓库、成品【仓库、检测实验室】等生产食品工—业用浓缩液(—汁,、浆)的企业还【应设置原《料清:洗区(与后续—工序有效隔离)固体!饮料企业一》。。般,应,设置配料区、干燥脱!。水区/混合区、包装!区、原辅材》。料及包装材》料仓库、成品—仓,库、检测实验室等如!使用周转的容器生产!还应单?独设立?。周转容器检查、【预洗间?。
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《4.4 《 清:洁,。作业:区应根据不同种类】的饮料特点和工【艺要求分别》制定不同的空气【洁净度要求》
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4.?5 出入清洁【作业区的原料、包】装容器或《材料、废弃》物、设备等应—有防止交叉污染的措!。。施如设置专用—物流通道等
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4.6 【 作业中《有排水?或废水流《经的地?面以及作业环境经常!潮湿:或以水洗方式—清洁等区域的—地面应耐酸耐—碱
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