4 — 厂房和《车间:
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4.1 》。 应符合GB 【14881-2【01:3中第4章》的,相关规定
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4.2 厂】。房和车间的》设计通常划》。分,为一般作《。业区、?准,清洁作业区、清【洁,作业区各区》之间应有效隔离防】止交叉污染》一般:作业区?通常:包括原料《处理区、仓库、外包!装,区等;准清洁作【业区通?常包括杀菌》区、配料区、包装】容器清洗消毒区等】;清洁作业区通常包!括液体饮料的—灌装防护区或固【。体饮料的内》包装区等《具体划分时根据【产品特点、生产工艺!及生产过《程对清洁程》度的要求设》定
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:4,.3 《液体饮料企业一般应!设置:水处理区、配料区】、灌装防《护区、包装》区、原辅材料及包装!材料:。仓,库、成品仓库、检】测实验室《等生产食《品工业用浓缩液(汁!。、浆)的企业—还应设置原料清洗区!(与后续工序有【效隔:离,)固体饮料企业一】般应设?置配:料区、干燥脱—水区:/混合?区、包装区、—原辅材?料及包装材料仓库、!成品仓库、检—测实验室等如使用周!转的容器生产还【应,单独设立周转容【器检查、预洗间【
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4.4 — 清洁作《业区:。应根据不《同种类的饮料特【点和工艺要求分别制!定不同的空气—。洁净:度要求
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《4.5 出入清】洁作业区的》原料、包装容—器或:。材料、?。废弃物、设备—等应有防止交—叉污染的措》。施如设置专用物流通!道等
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:4,.6 ? 作业中有排—水或:废水流?经的地面以》及作业?环境经?常潮湿或以水洗方式!清,洁等区域《的地面应耐酸—耐碱
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