， 第十章— ，附 则 ！     —第，。一百三十六条  】本条例下列》。用语的含义 【     】    (一)食品！生产包括《食品的生产和—加工 《    【  ：。   (二)食品经！营包括食品销—售和餐饮服务 【 《     》    (三—)食品？安全风险监测—是指通过系统和【持续地收《集食源性疾病、【食品污？染以：及食：品，中有害因素的监【。测数据及相关—信息并进行综合分】析和：及时通报的活动风险！监测结果不作—为，执法依据《。。 》      —   (四》)食品安全地方标】准包括地方特—色食品及《原，。料、地方《特色食品生产经营】过程的？卫，生要求及检验—方法与？规程等？ 》  ：    《   (五)严于】食品安全国家—标准或者《地方标准是指—食品安全企业标准】中的食品安全—指标严于国》家标准或者地方【标准的有关规定 ！。 ， ？     》   ？(六)食《用农产品《。是指在农业活动【。中获得的供人食用的！植物、动物、微生】物及其？产，品农：业活动是指传统【的种植？、养殖？、采摘、捕捞等农业！。活动以及《设施农业、生物工】程等现？代农业？活动植物、动—物、微生物》及其产？品是指在农》业活动中直接获得】的以及经过分拣、】去皮、剥壳、干燥、！粉碎：、清洗、切割、冷】冻、打蜡、》分，级、包装等加工但未！。改变其？。基本自然性状和【化，学性：质的产品 》 《   ？      —(七)食用》农产品集《中交：易市场包括食用农】产品批发《市场：和食用农产品—零售市场 【  《  ：     (八【)绿色食品是指产自！优良生态环境按照】绿色食品标准生【。产实行全程质量控制！并获：得绿色食品标志使用！。权的安全、优质【食用农产品及相关产！品 【。   ？     (九【)有机食品是指按照！有机食？品，标准生产并通过有】机食：品认证？机构认证的食品 ！。。      ！   (十)转基】因食：品是指以利用基因工！程技术？改变基因组构成【的动物、植》物，和，微生物为原料生产加！工，的，食品 《 ：     —  ：。  (十一)—食品生？产加工小作坊—是指有固定生—产场所从业人员【较少生产《条件、设备和工艺简！单，不具备取《得食品生产许可证】条件从事《本条例第六十七条】禁，止生产加工的食品种！类之外的食品生产】加工的个体食品生产！者  】       (】十二：)食品小经营—是指：有固定经营门—店或者？在，商场、超市、有形】市场内租赁场—地，经，营场所和经营—规模较小从》。业人员较少》从事本条例》第七：十三条禁止的—经营行为之》外的食？品经营？不具：备取得食《品经营？许可证条件的小超】市(小食杂店)、】小餐饮(小餐馆、】小，吃店：、小饮品店)、校外！。托管：机，构和以现场》制售方式《经营食？品的个体食品—经营者 【。。    》     (十【。三)：食品摊贩是指在【有形市场或》者固定店铺以外在划！定区域或者临时指】定的经营场所和规】定时段？内开展预包装食品】、散：装食品？、食用农产》品销售活《动以及现场》制售食品的个体【食品：经营者 《   【    《  (十四)校外托！管机构是指》受学生监护人委【托，在学校外专门为学生！提供餐饮《以及看护、辅导等服！务的经营者》 ，     ！    《(十五)临时—性(季节性》)餐饮服务活动是】指在经城市》管，理部：门批准的广场—、街：道或者单位、企业、！。个人：具有所有权、经营权！。或者使用权的场【所提供短期性、聚集！性餐饮服务》的，活动如啤酒广场、】美食广场、美—食节等？ ？ ：     》    (》十，六)餐？厨，废弃物是指居民日】。常生活以外的单位和！食品：生产经营者在—食品生？产加工、《餐饮服务等》活动中产生的食物】残余和废弃食用【油脂等废弃物 】 《     》   (十七—)，重大活动食品安全】保障是指《对县级以上党委【、人大、政府—、政协确定的—具有特？定规模和影响的政治！、经济、文化、体】育等重大事项开展】食品安全监督—管理的活动》 》 ，    《第一百三十七条  ！小餐：饮(小餐《馆、小吃店、小【。饮品店)经营场【所的：使用面积由设区的市！级人民政府市场【监督管理部》门在核准管》理办法中确定—并，应，当限定在六十平方】米以：下鼓励符《合，食品经营许可条【件，的小餐？饮，申请食品经营许可】证 》     第【一百三十八条 【 农村集体聚餐活】动，。食品安全的》具，体管理办法由省人】民政：府，市场监督管理部门】制定 《 《    第一—百三十九《条  本条例自2】019年10月1日！起施行 》