：。 第二节 —生产：经，营过程控制》 《    【 第：四十四条  食【。品生产经营》企业：应当建？立健：。全食品安全管理制度！对职工？进行食品安全知识】培训加强食》品检验工《。作依法从事生产经】营活动 》 ：     食品】生产经营《企业的主要》。负责人应当落—实企业食品安全管】理制度对本企业的食！。品安全工作全—面负责 【    》 食品生产》经营企业应当配【备，食品安全管理人员加！强对其培训》和考核经考核不【具备食品《。安全管理能力的不】得上岗食品》安，全监督管理部—。门应当对企业食品安！全管：理人员随机进—行监督抽查考核并】公布考核情况监督】抽查考核不得收取费！用， ：。     第！四十五？条，  食品生产经营者！应当建立并执—行从业人员健—康管理制度患有国】务，院卫生行《政部门规定的—有碍食品安全—疾病的人员不—得从事接《触直：接入：口食品的工作 】。   —  从事接触—直接入口食品工【作的食品生产—经营人员应当每【年进行健康检查【取得健康证明后【方可上岗《工，作 ？ ：。 ，     第—四十六条 》 食品？生产企业应》当就下列事项制【定并实施控制要【求保证所生产的【食品符合食》品，安全标准 】 ：       【。 (一)《。原料采？购、原料《。验收、投《。料等原料控制; 】 ？    》    《 (二)《生产：工序、设备、—贮存、？包装等生《产关键环节》控制：; —。  ：       (三！。)原料？检验、半成品检验、！成品出厂《检验等检《。验控制;《 《       】  (四)》运输和交付控制 ！    【 第：四十七条  食【。品生产经营者—应当建？立食品安全自查【。制度定？期对食？。品安全状况进行检】。查评价生产》经，营条件？。发生变化不再—符合食品安》全要求的食》品生产经营者—应当立即采取整改】措施;有《。。发生食品安》全事故潜在风—险的应当立即停止食！品生产经营活动并向！所在地？县级人民政府食品】安全监督管理—部门报告 】   《  第四十》八条  《国家鼓励食品—生产经？营企业符合良好生产！规范要求实施危害分！析与关键控制点体】。系提高食品安全管理！水平 —     对通过！良好生产《规范、危害分析与】关键控制点体系认】证的食？品生产经营企—业认证机《构应当依法实施跟】踪调：查;对不再符合认证！要求的？企业应当依法撤销】认证及时向县级【以上人民政府—。食，品安全监督管—理部门通报并向社】会，公布认证机构实施跟！踪调查不得》收取费？用   ！  第四十九—。条  食用农产【品生产者应当—按照食品安全—标准和国家有—关规定使用农—药、肥料、兽药【、饲料和饲》料添加剂等农业投入！品严格执行农业投】。入品使用安》全间隔期或者—休药期的规定不得】使用国家明令—禁止：的农业投入品禁止将！剧毒、高毒农药用于！蔬菜、瓜《果、茶叶和中草药材！等，国家规定的农—作物 —。  ？   食用农产【品的：。生产企业和农民专业！合作经济组织应当建！。立农业投入》品使用记《录制：度 【    县级—以上人民政府农业行！政部门应当加强【对，农业投入品》使用：的监督管理和指【导建立健全农业投入！品安全使用制度 ！  》   第《五十条 《 食品生产者采购】食，品原料、食品添加】。剂、食品相》关产品应当查验供货！。者的许可《证和产品《。合格证明;对—无法提？供合格证明的食品】原料应当《按照食品安全—标准进行检》验;不得采购或者使！用不符合食品安【全标准的食》。品原料？。。、食：品，添加剂、食品相【关产品 】     食—品生产企《业应当建立食—品原料、食品添【加剂、食《品相关产品进货查】验记录？制度如实《记录食品原料、食】品，添加剂、食品相关产！品的名称、》规格、数量、—生产日期《或者生产批号、【保质：期、进货日》期以及？供货者名《称、：地，址、联系方》式，等内容并保存相关凭！证，。记录和凭《证，保存期限不得少【。于产品保质期—满后六个月;没有】明确保质期的保存】。期限不？。得少于二年 【 ？  ：   第《五十一条 》。 食品生产企业【应当建立《。食品：出厂检验记录制度查！验出厂食品的—检验合格证》和安全状况如实【记录食品的》名称、规格、数量、！生产日期或者—生产批号、》保质期、检验合【。格证：号、销售日期以【及购货者名》称、地？址、联系《方，式等内容并保—存相关凭证记录和】凭证保存《。期限应当符合—本法第五十》。条第二款的规定【 》  ：。。   第五十—。二条  食品、【食品添加剂、—食品相关产品的生产！者应当按照食品安全！标，准对所生产的食【品、食品添》加剂、食品相关产品！进行检验检》验合格后方可—出厂：或者：销售 ？ ：     第】。五十三条  食【品经营者采购食品应！当查验供货者的许可！证和食品《出厂检？验合格证或者其他合！格证明(以下称合格！。证明文件)》 ？    — 食品经营企业应】当建：立食品？进货查验记录制度】如实记录食品—的名称、规格、数】量、生产日期—或者生？产批号、保质—期、进货日期以【及供货者名称—、，地址、联系方式【等内容并保存—相关凭证记录和【凭证：保存期限应当符合】本法第五十条第二】款的规定《 ，   【  实行统一配送经！营方式的《食品经营《企，。业可：以由企业总部统【一查验供货者的许】可证和食品合—格证明文件进行食】品进货？查验记录 【 ，     —从事食品批发—业务：的经营企业应当建】立食品销售》记录制度《如实记录批发—食品的名称、规格、！数，量、：。生产日期或者生【产批：号、保质期、销【售日期以及购—货者名称、地址【、，联系：方，式，等内容并保存相关】凭证记录和凭证保存！期限应当符合本【法第五十条第二款】的规定 【    》 第五十四》条  食品经营者应！当按照保《证食品安全的要求贮！存食品定期检查库存！食品及？时清理？变质或者超》过保质期的食品 ！。     食！品经营者贮存散装食！品应：当在贮存位置标明食！品的名称、》生产日期或者生【产批号、保质期【、生：产者名？称及联？系方式等内容 【 《。。    《 第五十五条—  ：餐饮服务提供—者应：当制定并实施原【料控制要求不得采购！不符合？。。食品安全标准的食】品原料倡导餐饮【服务提供《者公：开加工？过程公示食品原【料及其？来源等信息 【     】餐饮服务提供—者在加工过程中【应，当检查待加工的食品！及原：料发现有本法—第，三十：四条第六项》规定情形的》不得加？工或者使用 【。     第！五十六条《  餐饮《服务：提，供者应当定期维【护食：品加：。工、贮存、陈—列等设施、设备;定！期清：。洗、校验保温设施】及冷：藏、冷冻《设施 】    餐》。。饮服务提供者—应当按？照要求？对餐：具、饮具进行清【洗消毒不得使用未经！清洗消毒的餐具、饮！具，;餐饮服《务提供？者委托清洗消毒餐】具、饮具的应当【委托：符合本法规定条件】的餐具、饮具集中】。消毒服务单位 】。   —  第五十七—条  学《校、托幼机》构、养老机》构，、建：筑工地等集中用【餐，单位的食堂应当严】格遵守法律、法规】和食品安全标准【;从供餐单位—订餐的应当从取得食！品生产？经营许可的企业【订购并按《照要求对订》。购，的食品进行》查，验供餐单位应当严】。格遵守法律、法【规和食品安全标【准当餐加工确保【食，。品安：。全， —    学校、【托幼机构、养老机】构、建筑《工地等集中用—餐，单位的主管部门应】当，加强对集中用餐单位！的食品安全教育和日！常管理降低食品安】。全风险？及时消除食品—安全隐患 —     】第五十八《条  餐具》、饮具？集中：。消毒服务单位—应当具备相》应的作业场》所、清洗消毒设【备或者？设施用水和使用【的洗涤剂、消毒【剂应当？符，合相关食品安—全国家标准和其他国！家标准、卫生规范】 — ，   餐具、饮具】。集中消毒服务单位】应，当对消？毒餐具、饮具—进行逐批检验检验】合，格后方可出》厂并：应当随附消毒合【格证明消毒后的【。餐，具、饮具应当在独】立包装上标注单【位名称、地》址、联系方式、消】毒日期以及使用【期，。限等：内容： —  ：  第？。五十九条  食【品添加剂生产者应】当建立？食品添加剂出厂检验！记录：制度查验出厂—产品的检验》合格证和安全状【况如实记录食品【添加剂的名》称、规？。格、数量、生—产，日期或者《生产批号、保质期、！检验合？。格证号、销》售日期以及购货【者名称、地址—、联系方式》等相关内《容，。并，保存相关《凭，证记录和凭证—保存期限应当符【合本：法第五十条第二款】。的规定 —。 ？  ：  第？六十条  》食，品添加剂经》营者采？。购，食，品添加剂应当依法】查，。验供货者的》许可：证和产品合格证明文！件如实记录食—品添加剂的名—称、规格、数—量、生？产日：期或者生《产，批号、保质期、进】。货，日期以及《供，。货者：名称、地址》。、联系方式等内容并！。保，存相关凭证记录【和凭证保存期限应当！符合本法第》五十条第《二，款的规？定 《 ：。  ：。   第《六十一条 》 集中？交易市场的开办者】、柜台出租者—和，展销会举《办者：应当依法审查入场】食品经营者的许可】。证明确其《食品安全《管理责任定期对其经！。营环：。境和条件进行检查】发现其有违》反本法规定行为【的，。应当及时《制止并立《。。即，报告所在《。地县级人民政府【食品：安，全监督管理部—。门 【    第六十二】条  网络食品【交，易第三方平台—提供者？应当对入网食—品经营者进行—实名：登记明？确其食品安全—管理责任;》。依法应当取》得，。许可证的《还应当？审查其许《可证 《     网！络食品？交，易第三方平台提供者！发现入网食品经【营者有违反》。本法规定行为的应当！及时：。制止并立即》报告所在地县级人民！政府食品安全监督】管理部？门，;发：现严重违法》行为的应当立即停】止提：供网：络，交易平台《服务 】。    第六十【三条  《。国家建立食品—召回制？度食品生产者发现其！生产的？食品不符合食品安全！标准或者有证—据，证，明可能？危害人体健康的【应当立即停止生产】召回已？。经上市？销售的食品通—知相关生《产，经营者和消费者【并记录召回和通【知情况 【     —食品经？营者发现其经营的】食品有前款》规定情形的》。应当：立即停？止经营通知》相关生产经》。营，者和消？费者并记录》停止经？营和通知情况—食品生？产者认为应当—召回的应当立—即召：回由于食品经—营者：的原因造成其经营】的食品有《前款规定情形的【食品经营《者，应当召回 】   《  食品生产经营者！应当对召回的—食品采？。取无害化处理、【销毁等？措施：防止其再《次流入？市场但是对因标【签、标志或者说明】书不符合《食品安全标准而【被召回的食品—食品生产者在采【取补救措施且—能保证食品安—。全的情况下》可以继续销售;销售！时应当向消费者明示！。补救措施《。 《。   《  食品生》产经营者《应当将食品召回和】。处理情况向所在地县！级人民？政府食品安全监督管！理部门报告》;需要对召回的食品！进行无害化处—。理、销毁的》应，当，提前：。报告时间、地点食】品安全监督管理部】门认为必要的可以】实施现场监督 】   —。  食品生产经营】。者未依？照本条规定》召回或者停止经营的！县级以上《人民政府食品安全监！督，管理部？门可以责令》其召回或者停止【经营  ！   第六十—。四条  食》用农产品批发市【场应当配备检验设】。备和检验人员或者】委，托符合本法规定的】食品检验机构对进入！该批发市场销—售的食用农》产品进？行抽样检验;发【现不符合食品安【。全标准的应》当，要求销售者立—即，停止销售并向食【品安全监督》管理部门报》告 【    第六十【五条 ？ 食用农《产品销售《者应当建立》食用农产品进货【查验记？录制度如《实记录食用农产品】的名：称、数量《、进：货日期以及》供，。货者名称、地址【。、联系方式》等，内容并保存相关凭】证记录和《凭证保存期限不得】少，于，六个月 —     第六！十六条  进—入，市场销售的食用农产！品在包装、》保，鲜，、贮存、《运输中使用保鲜【剂、防腐剂等食品添！加剂和包装》材料等食品相—关产品？应当符合食》品，安全国家标准— ， ，