9.2  ！给水及热水》。供应 》 ， ： ， ，。9.2.2 — 本条是根据中华】人民：。共和国食品安全法对！食品加工用水—水质的要求》制订的 》 9.2.】3，  现行国家标准城！镇给水排水技术规范！GB 50788对！。。城镇给水中的—取水、输水、—配水和建筑》给水等系统提出了】相关的技《术要求和规定—采用自备水源—。供水：时，应符合其相关规定 ！ 9.2.！4 ： 原行业标准牛屠】宰加工用水为（【0.：。8～1.2）m3/！。头经对本行业的调】查普遍反《映，偏小与实际不符【。其中原因《也包：括由于食品》卫生安全的要求企业！加强了加工过—程中的？清洗消毒环节用水】。量也相应增》。加因此对原行业标】准进行了适》当调整 【 9？.2.5  —本条中？。82℃消毒热水【是根据现行行业标准！肉类屠宰加工企业卫！。生注册规范S—N/：T 1346-【2，004第7.3.】4条对刀具消毒的要！求确定的 ！ 9.2.6  】屠，宰加工对车》间清洗、《消毒是保证产品质量！的重要一《环目前？各企：业，一般采用屠宰—、分割完《后进行一个小时清】洗、：消毒同时在中间工】序各阶？段随：时进行清洗清洗、消！毒，有采用冷热》水方式的有采—用加药？方式的目前企—业中也有一部分企】业高压泡沫冲洗【消毒：系统的本条对清【。洗、消毒给排水【系统配置做了规定 ！ 9.2】.7  本条是根】据工艺及卫生防【疫要求？设定的 ！9，.2.8《  根据《工艺要？求目前车间》消毒：用热水（82℃）点！越来越多《设计：上宜采？用集中？。供给加热方式由【于，水温较？高应考虑相应的安全！及防结垢措施 【 9.2.！9  ？为了：防止手接触水—嘴而：沾染：细菌在车间内应采】用自：动，或非手动《式开关的水嘴—目前：采用：有光电及红外线控】制的开关还有—肘式、脚踏》式、膝？式开关龙头等— 9.】2.10  本【条是根据屠》宰加工卫生》要求设？定的 【 9.2.11 】 为保证《食品加工卫》生质量？屠，。宰与分割车间室内】生产用？。。给水管材宜优先选用！不锈钢管《。等管：材 9.！2，.12  屠—宰，加工工序《较多为节约用水和】便于车？间，。核算有的企》业分车间分工序【进行计量 》 ？ 9.《2.13 》 ，本条：主要是？从节能减排方面考虑！设置的冲洗》待宰圈地面等用【水采用城市杂用水】或中水作为水源【可满足卫《生，要，求杂用水和中—水管：道采：用，明显标记主要是为】了，避免误饮《。、误用 》