， 6.7—  分割加》工 ：。 ？ 6.—7.：1  为保》证肉质？量品分割加工应【。采，用原：料（胴体）先—经冷却再分割的【。加工工艺根据市场情！况分割产品可鲜【销或者冻结后—冷藏 》 6《。。.7：.2 ？ ，分割加工在》大型、？中型分？割车间中由》于生产量大要—求使用？输，送机来保证生产【流水线的《。正常运行但应采【取编号贴标方—法，进入可追溯系统【同时也为食品卫生】创造了良好的—条件小型《分割车间加工量相对！较小：。可根据需《要设输送机或不锈】钢工：作台也可满》足要：求 — 6.7.3 【。 羊胴体进冷—却间前宜由》挂钩转换《。成不锈钢羊笼挂【两，。层不少于6只 ！ ： 6.7.4  】经，考察有的国内—外工厂冷却方式设置！-10℃以》下急：冷有的设置0℃【～4：℃冷却？普通牛肉、高—档牛肉可根据牛肉分！级决定冷却时—间高档牛肉的冷却】时间宜适当延—。。长 ？ 6.7【.5  牛二—。分胴体、四分体【、羊胴？体设置离地高度是为！了避免清洗时—。。污染胴体牛羊共用冷！却间时按牛》的轨道标高设计【考虑双层吊挂 】。 6.—7.6、6.7.7！  冷却《间设置的牛》羊间距是为了避【免胴体与胴》。体接触避免食品安】全问题；增强—胴体冷却回》风效：果 6】。.7.8  本条】适用于二《次冷却工艺 】 6.7.9】  采？用无油润滑或使用含！油轴承？是为了避《免油污污《染胴体是从食品安】全的角度《考虑的 》 ， 6.7.10！  提高自动化程度！可以减轻劳》动强：度， 》 6.7.》11  在》加工：四分体时会产生【部分噪？。声单设？四分体间《可以解？决此类问题 】 6.7.12！  由高《轨降至低轨》便于吊剔《 6.7！.13  本条规】定是为了减轻—工，。人，的劳动强度设电动】葫芦或者《机械手 — ，。 6.7.14 ！ 采用不锈钢小车、！工作台或者》食品用周转箱—。 ？ ？6.7.《17  本条规【定是为？了避免交《叉污染 》 6.—7.18《  包装间应设【。相匹配的电》。源插座便于》计量装置和》捆扎机具《等设施使用 ！。 ：6，.7.？20 ？ 选：用的容器、金属盘、！存放架宜采用—。不锈钢材料 【