《6.：7  分割加工 】 6.！7.1  分割【加工宜采用下列【工，艺流程 》  》。  ： 1  宰》后合格牛二分—。胴体-冷《却-分？切四分？体（编号贴标信息】采集：）-剔？骨（扫码《。信息采集）-分割（！。扫码信息《采集）-包》装（扫码信息—采集）-鲜销或冻】。结 【 ， ，  2  宰后合格！羊，胴体-？冷却-剔骨（编号贴！标信息？采集）-分》割（：扫码信息采集）【-包装（扫》码信息？采集）-《鲜销或冻结 ！ 6.7.—2  ？牛，胴，体冷却？应采用二分胴体悬】。挂方式进入四分体】间，分，切分切后的四分【体（编？号贴标？）再进行剔骨、【分割冻结《 ， ， ？ 6.7.》3  羊胴体进【冷却间前宜设转挂工！位，与转挂装置》 》 6.7.4 【 牛胴体《冷却时间不应少于2！4h羊胴体冷却【不应大于1》2h牛、《羊胴体冷却后中【。心温度不应》高于7℃ ！ 6.？7，.5  《胴体冷却《间内安装《吊，运轨道其轨面—距地：面的高度牛二分胴体！不宜低于3.3【m牛四？。分体不宜低于—2.8m羊》。胴，体不宜低于2—.，6m 】6.7.6  【。胴体冷却《轨道间距牛二分【胴体不应小》于900《mm羊胴体（每个】叉挡或羊胴体挂笼】挂3只？以上：两层）不应小—于80？0mm轨道布—置应保证胴体不【与墙、？柱接触 《 ？ 6.7.—7  冷却间—轨道上悬挂劈半后】的牛二？分，胴体每米按1—.5：头计算羊胴体每米】按，不大于12只—计算 】6.7？.8  分割—肉冷却？宜采用小车或货架】分层冷却方》式 ： 6.7】.9  分割间内采！用悬挂输送机输送胴！体时其输《送链宜采用无油润滑！。或使用含油轴—承链：条运输？。机 ？ 《6.7.10—  ：大、：中，型剔骨分割加工【间班产牛《分割肉在10t及以！上或：羊分割肉《8t及以上》的原料和《半成：品、成品的输送宜采！用自动？输送装置 【 6.7.11！  大中《型牛二分胴体—在进剔骨分割前应设！四分体间并设四分】体锯及四分体转【挂下降装《置 6.！7.12《  在分《割间内对悬挂的牛】四分体后腿部分【胴体应设置下—降装：。置使其胴体的轨道】面高度下降到—适宜剔骨工序操作】的高度？对于前腿《部分胴体《应设置提升机—使其：胴体的轨道面高度提！升到适宜剔骨工序操！作的高度 ！ 6：.7.13  【在轨道？上悬挂剔《骨时从轨道上—卸四分体《胴体时工作》台附近？宜设置卸料装置【 6【.7.14 —。 在轨道《上悬挂剔骨时—其轨：道下面？应设置接收台（【或接收盘） — 6.7】.15  在分【割输送？。机（带工《作台）上进行分【部位剔骨应在输送】机前安？装分割锯及》工作台 ！6.：7.1？6 ： 分割间安排工【艺布局时应在车间留！有人行走通道如使】用车辆运《输时应有回车—场地 —。 6.7.17】  分割《肉原：料和半？成品、成品》的输：送，不得采用滑》槽（筒？） 【6.：7，.18  包装间】应设有工作》。台，、计量装置和—捆扎：机具等？设施还应安》排存放包装材—料的：场所使用车辆运输时！应有回车场地—。 ？ 6《.7.19  分割！副，产品间应根据—加，工产品需要》分别设置工作—台、计量装置及【其必要的机具 】 《6.7.2》0  分割车间的工！器具清洗间》内，应设置盛装肉—品容：器、冻结用金属盘及！运输车辆的清洗消】毒设施还应设—置，符合卫生《要求的存放架 【 ，