2  术】 语 】 2.0.—1  ？屠，体 ：bod？y ？  》。  ： 肉畜？经屠：宰、放血《后的躯体 【 2.》0.2？  ：。胴体 car—cass 》 ， 《  ：  肉畜经》屠宰、放血、—去皮（毛）头、蹄】、尾、？内脏：及，生殖器（母畜—去乳房？。）的躯？。体 【2.0.3》。  ：二分胴体《 half car！cass 》     ！沿脊椎中线》纵向锯（劈）成两】部，分的胴体 】。 ：2.0.4》  ：牛四分体 qua】rter 》carcas—s ？   —  牛二《分胴体垂《直于脊椎肋骨间横】截为前后两》部分的？四分体 ！。2.0.《5  ？内脏 offals！ ：     】肉畜脏腑《。内的心、肝、肺、脾！、胃：、肠、肾等 ！ 2.0.—6  白内脏 【。wh：ite offa】ls ？ ？     肉畜】的肠、胃 】。 2.0.7【  红内脏 re】d offals】  【   肉《。畜的心、《肝、：肺，、肾： 2【。.0.8  同步检！验 syn》chron》ou：s inspect！ion 】     肉畜胴体！加工线同内脏—线同：步运行便于兽—。医对照检验和综合】判断的一种方式 ！ 2.0.9！  分？割肉 ？cut m》e，at 《    【 胴体去骨》后按规格要求分割】成各部？分的肉 》 《2，.0.10  验】收间 inspe】。ction a【nd rece【ption roo！m ： 》    活牛羊【进厂后检《验接收的场所 【 2—.0.？11  隔》离间 insol】at：ing room】。   】。  隔离可疑病牛】、羊观察《、检查疫病的—。场所 【。 2.0.12 】。 待宰间 》。wa：iting roo！m 【    牛羊宰前】停食、饮水、冲淋等！。的场所 》 2》.0.13  急】。宰间 eme—rge？n，cy slaug】hteri》ng room 】   【  屠宰病和伤残】牛羊的场所 】 ？。2.：0.14  —屠宰车间《 sl？augh《t，ering roo！m   ！  自牛羊被致【。昏，。放血到加工成二【分体：的场所 【 2.0.15 ！ 分割车间》 cutt》ing roo【m —   ？  ：胴体剔骨、分割及】修割的场《所 《 ： 2.0.16 】 副产品加》工间 by-pr】od：ucts proc！es：si：。ng room ！ ？   ？  内脏《、头、蹄、》尾等器官加工整理的！场所 》 2.》0，.17  无害化处！理间 b《io-？safe《ty di》sposal 【     ！对，病、死？。的牛羊和废弃—物进行无害化—处理的场所 ！ 2.0.18】。  非清洁区 no！n，-hy？gien《i，c ar《e，a   ！  待宰、致昏【、放血、剥皮—、烫：毛、脱毛《和肠、胃、头—、，。蹄、尾粗加工的场】。所 2】.，0.19  清洁】区 hygieni！c， area 】 ：     胴体【加工、修整、副产品！精，加工暂存发货—间，分级计量和》分割车？间等场所 ！ 2.0《.2：0  胴体》发货间 《carcas—s， del《iver r—oom 】    《 牛羊胴体》发货的场所 【 ： ：2.0？。.2：1 ： 副产品发》货间 by-pr】oducts d】eliver ro！。om 【  ：。   牛羊副—产品：发货的？场所 《 2.0.】2，2  ？包装间？ packing ！roo？m 》     —对产：品进行包装的房间 ！ 《 2.0《。.23 《 冷却间 》c，hilling r！oom 《 》。    《对产品进行冷却的】。房间 》。 2《.0：.24  冻结【间， free》zing《 ，roo？m 《    — 对产？品进行冻《结加工的房间 ！ ：。 2.0《.25  成—。品暂存间  —  pr《oduc《ts tempor！ary st—or：a，g，e ：room — ：。     牛羊胴！体，或副产品发货前【临时：储存的冷藏》。间其储存量不大于】一班的屠《宰量储存时间—不超过2《4h：。 ：