： 2？  术 语 — 【2.0.1  屠体！ ，bo：dy — ：    肉畜—经屠宰、放血后【的躯体 — 2《.0.2  胴体】 carcass】 ：     肉！畜经屠宰《。、放血、去皮—（毛：）头、蹄、尾、内脏！及，生殖：器，（母畜去《。乳房）？的躯体？ —2.0.3》  ：二分：胴体 half【。 carcas【s，    ！ 沿脊椎中线纵向】锯（劈）成两部分的！胴体 ？ 》。2，。.0.4  牛【四分体 《quar《ter carca！ss：    ！ 牛二分胴体垂直于！脊椎肋？骨间横截为前后【两部分的四》分体： ： 《2.0.5 — 内脏 《o，ffals ！  ？   肉畜脏—。腑内的心《、肝、？肺、脾、胃、—肠、肾等 】 ， ，2.0.6  白内！脏 whit—e， of？fals 【     肉畜！。的，肠、胃 《。 》2.0？。.7  红内—脏 red —offals ！   》 ， 肉畜的心、肝【、肺、肾《 —2.：0.8？  同步检验 【syn？c，hro？n，ous in—spe？ction 【   —  肉畜胴体加【工，线同内脏线同步运行！便于兽？医对：照检验？和综合判断的一种】方式 ？ ， ： ：2.0.《9  分割》肉 cut》 me？。at ？ 》    胴体去骨】后按规格要》求，分割成各部分—的肉 《 2.—0.：10 ？ 验收间 insp！ectio》n and —reception！ room》。 ：     活！牛羊进厂后》检验接收的场所 】 2—.0.？11  隔离—间， in？sola《tin？g ro《。om  ！  ： 隔离可疑病牛、】羊观察、检查疫病】的场所？ 2【.，0.12《  ：待宰间 w》a，iting —ro：。om 】    《牛羊：宰前停食、饮—水、：冲淋等的场所 【 ， ， 2.0—.13  急宰间 ！emer《gen？。cy slaug】hterin—g， room — ？。     —屠宰病？和，。伤残牛羊的场所【 ？ ， 2.《0.14 》 屠宰车间 sla！ught《erin《g ：roo？m ：   【  自牛羊被致【昏，放血到加工成二【。分体的场所 — 2.0】.15  分割【车间 cut—ting roo】m 《     胴体！剔骨、分割及修【割的：场所 】2，.0.16  副】产品加工间 by】-produ—cts pr—ocessin【g room 【 ？    》 内脏？。、头、？蹄、尾等器》官，加，工整理的场》所 ： 2.0.！17  无害化【。处理间 bio-s！afety dis！posal ！ ：   ？ 对病、死的牛【羊和废弃物》进行无害《化处：理的场？所 ？ 《2，.0.18  【非清洁区 non】-hygie—nic a》rea 》    【 待宰、《致昏、放血、剥皮、！烫毛、？脱毛和肠、胃—、头、？蹄、尾粗加工的场所！ ？ ？2.0.1》9  清《洁区： ，。hygienic ！a，rea 】 ，    胴体加工】、修整、副》产品：精加工暂存发货间】分级：计量：。和，。分割车间等场—所， 2【.0.？20  胴》。体发货间 c—a，rc：a，ss de》liv？er ro》om ？。 《。。     牛羊胴体！发，货的：场所 《 2.0.2！1  副产品发货】间 by-p—roducts【。 de？liver ro】om： —  ：  牛羊《副产品？发货的？场，所 》 ：2.0.22  】包装：间 pac》king roo】m —。   ？  对产品进行包】装的房？间 ： ： 2《.，0.：2，。3  冷却间 【c，hi：lling roo！m —     对产品】。进行冷？却的房？。间 《 ： 2.0.24 】 ，。冻结间 freez！ing room】   】 ， 对产品进行冻【结加工的房间— 《 2.0.2【5  成品暂存间】    p》roducts 】tem？porary 【s，tor？。age 《r，oom 《 》 ，   牛羊胴体或】副产品发货前—临时储存的》。冷藏：间其：储存量不大》于一班的屠宰—量储存时间不—。超过24h 【