？ 2：  术 语 — ， ： 2.0.】1  屠体》 body — 《     肉—畜，。经屠宰、放血后【的躯体 》 《2.0.2  胴体！ carcass】 《   《。  肉畜经屠—。。宰、放血、》去皮（？毛）头、蹄、尾【、，内脏及生殖器—。（母畜去乳》房）的躯体 — 2—.0：。.3  二分胴体 ！ha：lf： ca？r，。。c，ass 《 ： ？    《沿脊椎中线纵向锯（！劈）成两《部分的胴体》 2【。.0：.4  《牛四分体 qua】rter c—ar：c，a，ss 】    《牛二分胴体垂直【于脊椎肋骨间横截】为前后两部》分的四分体 】 2.0.5 ！ 内脏 《offals 】    【 肉畜脏腑内—的心：、肝、肺、脾—、胃、肠、》肾等 ？ ？ 2.0.6  ！白内脏 w》hite 》offals 】 ：     肉畜的！肠、胃 】 2.0.7 【 ，红内脏？ red《 off《al：s ？ 《    肉畜—。的，心、肝、肺》、肾 — 2？.，0.8  》同步检验 》sy：nchronous！ insp》ec：tion 】 ： ，   肉畜》胴体加工线同内脏】线，同步运行便于兽医对！。照检验和综合判【断的一？种方式 ！2.0.9  分】割肉 cu》。t meat 【 ：  《   胴体》去骨：后按规格要》求分：割成各部分的肉 ！ ， 2《。.0.10  【。验收间 insp】。。ectio》n a？nd ？recept—ion room】   】 ， 活牛羊进厂后检验！接收的场所 —。 《 2.0《.11  隔离间 ！insolat【in：g room—。 ： 《   ？ ，隔离可疑病牛、【羊观察、检查—。疫病的场所 ！ 2.0.12】 ， 待宰间 w—aitin》g，。。。 room —   【  牛羊宰前—停食、饮水》、冲淋等的场所 ！ ， 2.0.13！。  急宰《间 emergen！c，y， slaught】。erin《g ：roo？m —     屠宰【病和伤残《牛羊的场所 【 2.0.】14  屠宰车间】 slaug—hte？ring ro【。om —    》 自牛？羊被致昏《放血到加工成二分体！的场所？ 《 ：2.0.15  分！割车间 cu—t，t，i，ng r《oo：m —     胴体剔】骨、分割及》修割的场所 ！ ， 2.0.16 】 副产品加工间【 by-《p，rodu《cts？ proce—ssi？ng room 】     ！内脏、头、蹄、尾等！器，官加：工，整理：的场所 》 ， 2《.，0.17  无【害化处理《间 bio-s【afet《y disp—os：al 》    — 对病、死的牛羊和！废弃物进《行无：害化处理的场所 ！。 ？ 2.0.1—8 ： 非清洁区 non！-，h，。ygieni—c area— ， 《     待宰、致！昏、放血、剥—皮、烫毛、脱毛和肠！、胃、头、蹄、尾粗！加工的场所 ！ ， 2.0.19【  清洁区》 hyg《ien？i，c area 【。 ：     【胴体加工、修整、副！产品精加工暂存发货！间分级计量和—分割车间等场所【 2.】0.20  —。胴体发货间 ca】rcass de】liver —room ！   ？  牛羊《胴体发货的场所 ！ 《2.0.2》1，  ：副产品？发货间 《by-produc！ts： deliv—er roo—m 【    牛羊—副产品发货的场【所 》 2.0.—22：  包装间 pac！k，ing ro—om ？ ：。     对产！品进行包装的房间 ！ ： 2.0.【23  冷却间 c！hilling【 ，roo？。m  】   ？对产品进行》冷却的房间 ！ 2.0.24】。  冻结《间 free—zing roo】m  】   对产品—进行冻？结加工的房间 ！ 2.0.25！ ， 成品暂存间   ！ pro《du：cts te—mporary【 storag【e room—。  【   ？牛羊胴体或》副，。产品发货前》临时储存《的冷：藏，间其：储存量不大于—一班的屠宰量储存时！间不超？过，24h 》