11—  餐厨垃》圾收运与处理 ！ ？ 11.1】  一？般规：定 — ？11.1.1  由！。于餐饮？垃圾简易加工—具有较好的经济【利益因此目前城【镇餐饮垃《。圾大部分被私下【销售给个体加工商】贩，此渠道造《成很大的食物—链隐患要《消除餐？饮垃圾导致》的食物隐患必须实行！以政府？为主导的《餐饮垃圾收》集处理体《系可行的做法是市】容环境卫生行—政主：管部：门负责全市》。餐饮垃圾收集、运】输、处理的》监督、管理》和协调工作要对【餐饮单位实行餐饮垃！。。圾登记制度》防止其？。偷售或偷排；食品】安全部门负责食品】安全的协调、—检测：与评价？工作依？法，组织协调《开，。。展对食品安》全重大事故的查【处；质量技术监督】。部门负责对以餐【饮，垃圾为原料加工而】成，的产品？。质量、标《准监：督管理；工商—管理部门负》责食用油《市，场，监督：管理建？立涵盖食用》油生产、包装、储存！、运输、销售等环节！的溯源体系》防，止废弃食《用油脂流入食用油】市场；？卫，生部门负《责食用油《消费环节的监督管】。理对使用废》。弃食：用油脂加工各种食】品的行为进行—查处；环境保护【部，门负责对餐饮垃圾】产生：和处理服《。务单位的污染防治措！施进行监《督管理；畜牧—。部门负责对牲—畜饲养场的监督禁】止使：。用未：经无害化处理的【餐饮垃圾《直，接饲养牲畜 — ： 11.1【.2  餐》饮垃圾包括家庭厨余！垃圾和餐饮垃圾【这种垃圾中除含【有食品类有机—物外还有很多杂质】给餐：饮垃圾？的资源化处理—带来很大难度—处理：不当会产生危—害餐厨垃《圾处理目《的，主要是避《免其对？环境和社《会的危害因此本条提！出餐饮垃圾》处理应遵循无害【化处理为主的原【则 1】1.1.3 — 目前？国，内外常用《的餐饮垃圾》处理工？艺，有厌氧消化产沼、】饲料化和好氧—堆肥 》     厌氧！消，化产：沼，要求物料流》动性、均匀性要【好，因此对餐厨垃圾【预，处理要求较高 ！ ？    《饲，料化即是用餐厨【垃圾制作动》。物饲：。料由于餐厨垃—圾中含有不同—种类动物(猪—。、牛、羊、鸡、【。。鸭、狗？等)的肉这》些肉如？不经生物降解—变成小分子蛋白而直！接用作饲料》就可能出现同类【动物食用同》类，动物的情况》(即同？源性饲料)这种情况！易造成？病毒传播的风险特】别是对于牛、—羊等反刍动物风【险更大因此在餐厨】垃圾制作动》物饲料时应通过【生物降解《工，艺，过程将？动物肉蛋白转化为菌！体蛋白 》。。 ，     好氧！堆肥是采用好氧工】艺将餐厨垃圾转化为！有机肥？料，。由，于餐：厨垃圾含水率和盐】分，高，因此堆肥《工艺应考虑有—效地脱水和降低盐分！。 ：