， 1《1  ？餐厨：垃，圾收运与《处理： ！ 11.1》  一般规定 【 【1，1.1.1  【由于：餐饮垃圾简易加【工具有较好》的经济利益因此【目，前，城镇餐？饮垃圾大《部分被私下销售给】个，体加工商贩》此渠：道造成很大的食物】链隐患要消除餐饮垃！圾导致的《食物隐？患必须实《行以：政，。府为主导的餐—。饮，垃圾收集处理体【系可行的《做法是市容环境卫生！行政主？管部门负《责全市餐饮垃圾【收集、运输、处理的！监督、管《理和协调工作要【对，。餐饮单位实行—餐饮垃圾登》。。记制度防止其偷售或！偷排：。；食品安全部门负责！食品：安全的？协调、检测与评价】。工作：依法组织协》调开展对食品安全】重大事故的查—。处；质量《技术监督部》。门，负，责对以餐饮》垃圾为原料加工【而成的？产品：质量、标准监督管】理；工商管理部门】负责食用油市—场监督管理建立涵盖！食用油生产、—包装、储存、运【。输、销售等环节的】溯源：体系防止废弃食用】油脂：流入食？用油市？场；卫生部门负责食！。用油消费环节—的监督管理对使用】废弃食用油脂加【工各种食品的行为进！行查处？；环境保护部—门负责对餐饮垃【圾产生和处理—服，务单位的污染防治】。措施：进，行监督管理；畜牧】部门负责《。对牲畜？饲养场的监督禁【止使用未经无害【化处理的《餐饮：垃圾：直接：饲养牲畜 【。。 1《1.：。1.2？  餐饮垃圾包【括，家庭厨余垃圾—。和餐饮垃《圾这：种垃圾中除含有【食品类有机物外【。还有很多杂质—。给餐：饮垃圾的资》。源化处理带》来很大难度》处理不当会产生危】害餐厨垃圾处理目的！主要是避免其对环】境和社会的危害因】此本条提出餐饮垃圾！处理应遵循无—害化处理为》主的原则《 1【1.1.《3  目前》。国内外常用的餐饮垃！圾处：理，工艺有厌氧》消化产沼、》饲料化和好氧堆【肥，    ！ 厌氧消化》产，沼要求？物料：流动：性、均匀性》要好因此对餐—厨，垃圾预？。处理要求较高— ： ：    》 ，饲料化即《是用餐厨《垃圾：制作动？。物饲料由于》餐，厨垃：。圾中含有不同—种类动物(猪、【牛、羊、鸡、鸭、】狗等)的肉这些【肉如不经《生物降解《变成小分子蛋—白而直接用作饲【料就可能出现同类】动物食用同类—动物的情况(即同源！性饲料)这种情【况易造成病毒—传播的风险》特别是对于》牛、羊？等反刍动物风险更大！因此在餐《厨，垃圾制作动物饲【料时应通过生物【降解工？艺过程将动物肉蛋】白转化为《菌，体蛋白 【 ，   ？  好？氧，堆肥是？采用好氧《工艺将餐厨垃圾转】化为：有机肥料由》于餐厨垃《圾含水率和盐分【高因此堆肥工艺应考！虑有效地脱水—和降低盐分 【