， ： 11  餐厨垃圾！。收运与处理 ！ 11.！1  ？一般规？定， 1！1.1？.1  由于餐饮垃！圾，。简，易加工？具有较？好，的经济利益因此【目前城？镇，餐饮垃圾大》部分被私下销售给个！体加工商贩》此渠道造《成，很大：的食物链隐患—要消除餐饮垃—圾导致？的食物？隐患必须实》行以政府为主导的】餐饮垃圾收集处理】体系可行的做—法是市容环境卫【生行政主管部门负责！全市餐饮垃圾—收集、？运输、处《理的监督、管理和】协，调工作要对餐饮【单位实？行，餐饮：垃，。圾登记制度防止【其偷售？或偷排；食品安【。。全部：门负责食品安全的】协调、检测》与评：价工作依《法组织协调》开展对食品安全重】大事故的查处—；质量技术监督【部门负责对以餐【饮垃圾为原料加工】而成的产品》质量、标准监督管】理，；工：商管理？部门负？责食用油《市场监督管理—建立涵盖食用油【生产：、包装、《。储存、运输、销售】等环节的溯源—体系防？止废：弃食用油脂流入食用！油市：场；卫生部门负责食！用油消？费环节的监督—管理：对使用废弃》食用油脂加工—。各，种食品的行》为进行查处》；，环境保护部》门负责对餐饮垃圾】产，生和处？理服务单位的污染防！治措施进行监督【管理；？畜，牧部门负责对牲畜饲！养场的监督禁—止使用？未经无害化处理的餐！。饮垃：圾直接饲养牲畜【 1【1.1.2  餐】饮垃圾包括家—庭厨余垃圾》。和餐饮？垃圾这种垃圾中除】含有食？品类有机物外还【有很多杂《质，给餐饮？垃圾：的资源化《处，理，带来很大难度处理】不当会产生危害餐】厨垃圾处理》目的：主要是？避免：其对环境和社—会的危害因此本条提！出餐饮垃圾处理应遵！循无害化处理为主的！。。原则 》 11》.1.？3  目前》国内外常用的餐饮垃！圾处理工艺有厌【氧消化产沼、饲料】化和：好氧堆肥 》     ！厌氧消化《产沼要求物料流动】性、均匀性要好【因此对餐厨》垃圾预？处理要求较高 ！     【饲料化？。即是用餐厨垃—圾制作动物饲料【由于餐厨《垃圾中含有》。不同种类动》。物(猪？、牛、羊《、，鸡、鸭、狗等—)的肉这些》肉，如不：经生物降解变成【小分子蛋白而直【接用：。作饲料就可能—出现同？类动物食用》同类动物的情—况(即同源性饲料】)这种情况易—造成病毒传播的风】险特别是《对于牛、羊等—反刍动物风》险更大因此在餐厨】垃圾制作动物饲料时！应通过生物降解【工艺：过程将动物》肉蛋白转化为菌体】蛋白 ？ ：。。 ？。    好氧堆肥是！采用好？氧工艺将《餐，厨垃圾转化为有机】肥料由？于餐：厨垃圾含水》率和盐分高因此堆肥！工艺应考虑有效【地，脱水和降低盐分 】。。 ，