？ 11  餐厨垃圾！。收运与处理》 ： ？ 11.1！  一般《规定 】 11.1.1】  由？于餐饮垃圾简易【加，。工，具有较好的经—济利益因此目前城镇！餐饮垃圾大部分被私！下，销售给个《体加工商《贩此渠道造成很【大的食物链隐—患要：消除餐饮垃圾导致】的食物隐患》必须实行《以政府？为主：导的餐饮垃圾收集】处理体？系，可行的做法是市容】环境卫生行政主管】部门负责全市餐【饮垃圾？收集、运输、处理】的监督、管理和【协，调工作？要对餐饮单位实行餐！饮垃圾登记》制，度防止其偷售或【偷排；食《品安全部门负责食品！。安全的协调、—检，测，。与评价工作依法组织！。协调开展对食品安】全重大事故的查【处；质量技术—监督部？门负责对以餐饮垃】圾为原料加工而【成的产品质量、【标准监督管理；工】商管理部门负—责食：用油市场监督管理建！立涵盖食用》油生：产、包装、储存、运！输、：销售：等环节的溯源体系】防止废弃食用油脂】流入：食用油市场；卫生】部门负责食用油消】费环节的监》督管理对使用废弃食！用油脂加工》各种食品的行为进】行查处；环境保【护部门负责对餐饮】垃圾产生和》处理服务单位的【污，。染防治措施进行监】督管理；《。畜牧部门负责对牲畜！饲，。养场的监督禁止使用！。未经无害化处理的餐！饮垃圾直《接饲养牲《畜 ： ： ： 1：1.：。1.2  餐饮【垃圾包括《家庭厨？余垃：圾和餐饮垃圾这种】垃，圾中：除含：有食品类有机物外】还，有很多杂《。质给餐饮垃圾的资】源，化，处理带来《很，大，。难，度处理不当会产生危！害，餐，厨垃圾处理目的主】要是避免其对环境】和社：会的危？害因此本《条提：出餐饮垃圾处—理应遵？循无害化处》理为主的《原则 】11.1.3 【 目前？国内外常用的餐饮】垃圾处理工艺有【厌氧消化产沼、饲料！化和：好氧堆肥 【    — 厌：氧消化产沼要求物料！流动性、均》匀性要好因此对餐厨！垃，圾预：处理：要求较高 【 ，。 ，。 ，    饲》料化：即是用餐《厨垃圾制《作动物饲料由—于餐厨垃圾中含【有不同种类动物(】。猪、：牛、羊、鸡、鸭【、狗等)的肉这些】肉如不经生》。物降解？变成小分子蛋白而】直接用作饲料—就可能？出，现同类动物食用同】类动物？的情：况(即同源性饲料)！这，种情况？易造成病毒传播的】。风，险，特别是对《于牛、羊等》反刍：动物风？险更大？因此在餐厨垃圾【制作：动，物饲料？时应通？过生物？降解工艺《过程将动物肉蛋白转！化为菌体蛋白—。 ，  —   ？好，氧堆肥是采用好氧】工艺将餐《厨，垃圾转化为有机【肥料由于餐厨垃圾含！水率和？盐分高因此堆肥【工艺应考虑有效地】脱水和降低盐—。分， ：