11  餐！厨垃圾收运与处【理 ！ 11.1 【 一般规定》 《 11.【。1.1  由—于餐饮垃圾简易加】工具有较好的经济】利益因此目前城【镇餐：饮垃圾大部分被私下！销售给个体加工商贩！此渠道造成很—大的食？物链隐患要消—除餐：饮垃圾？导，致的食物隐患必须】。实行：以政府为《。主，导的餐饮《垃圾收集处理体系】可行的做法是市【容环境卫生》行政主管部门—负责全市餐》饮，垃，圾收集、运输、处】理的监督、》管理和协调工作要】对餐饮单位》实行餐饮垃圾登记】制度防止《其，偷售：或偷排；食品安全部！门负责？食品：安全的协调、检测】与评价工作依法组织！协调开展对食品安】全重大事故的查处】；质量技术监—督，部门负责对以—餐饮垃圾为原—料加工而成的产【品，质量、标准监—督管理；工商管【理部：门负责食《用油：市场：监，督管理建立涵盖食】用油生？产，、，。包装、储存、运输】。、，销售等环节》的，溯源体系《防止废弃食用油脂】。流入食用油》市，场；卫生部门负责】食，用油：消，费环节的监督—。。管理对使《。用废弃食用油脂加】工各种食《品的行为进行查处；！环，境保护部门负责对】餐饮垃圾产》。生和处理服》务单：。位的污？染防治措施进—行监：。督管理；畜牧部【门，负责对牲畜饲养【场的监督禁止—使，用未经无害化处理的！餐饮：垃圾直接饲养牲畜】 —11.1.2—  餐饮垃》圾包括家庭厨余垃】。圾和：餐，饮垃圾这种垃—。圾中除含有食品【类有机物外还有很多！杂，质给餐？饮垃圾的资源—化处理带来很大难】度处理不当会产生】危害餐？。厨，垃圾处理目的主要】是避免其对环—。境，和社会的《危害因此本条—提，出餐饮垃《圾处理应遵循无害化！处理为主的原则 】 《 11.1.3  ！目前国内《外常用的餐饮垃【。圾处理工艺有厌【氧消化？产沼、饲料化—。和好氧堆肥》  【   ？厌氧消化产》沼要求物料流动性、！均匀性要好》因此对餐厨垃圾【预，处理要求较高 【。 ？     饲料化！即是用？餐，厨垃圾制作动物饲】料由于？餐，厨垃圾中含有—不同种类《动，物，(猪、牛、羊、鸡、！鸭、狗等)的肉【这，些肉如不经生物降】解变成小分子—蛋白而直接用作饲】料就可能出》现同类？动物：食用同类动物的情况！(即同源《性饲：料)这？种情况易《造成病？毒传播的风》险，。特别是对于》牛、羊等反刍—动物风险《更大因？此在餐厨《垃圾制作动物—饲料时应通过生物降！。解工艺过程将动物】肉蛋白转化》为菌体？蛋白  ！。   好氧堆肥是采！用好氧工《艺将餐厨垃圾转化】为有机肥料》。由，于餐厨垃圾含—水率和？盐分高因此堆肥【工艺：应考虑有效地脱【水和降低盐》分， ：