： 11 》 ，餐厨垃？圾，收，运与处理《 ？ — 11.1  【一般规定 ！ 11.—1.1  由于【餐饮垃圾简易加工】具有较？好的经？济利益因此目前城镇！餐饮垃圾大部分被私！下销售给个体—加工商贩此渠道造成！很大的食物链—。隐患要消除餐饮垃圾！导致的食物隐患【必须实行以政府【为主导的《餐饮垃？圾，收集处理体系可【行的做法是市容环境！卫生行政主管部【门负责全市餐饮垃圾！。收，集、运输、处—理的监督、管理和】协调工作要对—餐饮单位实行—餐饮垃圾登》记制度防止其—偷售或偷排；食【。。。品安全部门负责食品！安全的协《调，、检测与评价工【作依法组织协调开展！对食品安全》重大事故的查—处；质量技术监督部！门负责对以餐饮垃】圾为原料《。加工：而成的产品》质量、标《准监督管理；—工商管理部门—负责食用油市场【监督管？理建立涵盖》食用油生产、—包装、储存、运输、！。销售等环节的—溯源体系防止—废弃：食用油脂流》入食用油市场；【卫生部？门负责？。食用：油消费环节》的监督管理对使用废！弃食用油脂加工各种！食品的行为进行【查处：；环境？保护部门负》责，对餐：饮垃圾？产生和处理服务单】。位的污染防》治，措施进行《监督：管理：；畜牧部门负责对牲！畜饲养场的监督禁】止使用未经无害化】处理的？餐饮垃圾直》接饲养牲《。畜 11！.1.2  餐饮】垃圾包括家》庭厨余垃圾》和餐饮垃《圾这种垃圾中除含】有食品？类有机物外》还有很多杂质给餐】饮垃：圾的资源《化处：理带来很大难—度处理不当会—产生危害《餐厨垃？圾处：理，目的：主要是？避，免其对环境和社会的！危，害因此本《条提出餐饮垃圾【处理：应遵循无《害化处？理为主的《原，则 1】。1.1.3》  目前国内外常】用的餐饮垃圾处理】工艺有？厌氧消化产沼、【。饲料化和好氧堆【肥 《     厌氧！消化：产，沼要求？物料流动性、—均，匀性要好因》此对餐厨垃》圾预处理《要求较高《 —  ：  ：饲，料化即是用餐厨垃】圾制作动物饲料由于！餐厨垃圾中含有【不，同种类动物(猪【、，牛、羊？、鸡、鸭、狗等)的！。肉这些肉如不经【生物降？解变成小《分子蛋白而直接【用作饲料就可能出】现同类动物食用同】。类动物的情况—(即：同源性饲《料)这种情况易造】成病毒？传播的风险特别是】对于牛、羊等反【刍动物风险更大【因此在餐厨垃圾制】作动物饲料时—应通过生物降—解工艺过程将动物肉！蛋白转化为菌体蛋白！。 《     —好氧堆肥是采用【好氧工？艺将餐厨垃圾转化为！有机肥料由于餐厨垃！圾含水率和盐—分高因此堆》肥工：艺应考虑有》效，。地脱：水和降低《盐分 《