， 11  餐厨！垃圾收运与处理【 ：。 】11.？1  ？一，般规定 】 ： 11.1.1【。  由于《。餐饮垃圾简易加工具！有较好的经济利益因！此目前城镇》餐饮垃圾大》部分被私《下销售给个体—加工：商贩此渠道造成很大！的食物？链隐患要消除餐饮】垃圾：。导致的食《物隐患必须实行【以政府为主导的【餐饮垃圾收集处【理体系可行的做法】是，市容环境卫生行政主！。管部门负责全市【餐，饮垃：圾收集、运输、【处理的监督、管【理和协调工作—要对餐饮单》位实：行餐饮垃《圾登记？。制度防止《其偷售或偷》排；食品安全部门负！责食：。。品安全的协调、检测！与，评价工作《依法组织协调开展对！食品安全重大事故的！查处；？质量技？术监督部门负责对】以餐饮垃圾为原【料加工而成的产品】质量、标准监—督管理；《。工商管？理部门负责食—用，油市场？监督管？理建立涵盖食用【油生产、包装、【储存、运输、销【售等环节的溯源【体系防止废弃食用】。。油脂流入食》用油市场；卫生部门！负责食用油消费【环节的监督管理【对使用废《弃食用油《脂加工各《种食品的行为进【行查处；环境—保护部门负责对餐饮！垃圾产生和处理服务！单位的污《染，防治措施进行监【督管理；畜牧部门】负责对牲畜饲养场】的监督禁止使用未经！无害化处理的餐饮垃！圾直接饲养牲畜【 11.！1.2  餐饮【垃圾包？。括家庭厨《余垃圾？和餐：饮垃圾这种》垃圾中除含》有食：品类有？机，物外还？有很多杂《质给餐饮垃圾的资源！化处理带《来很大？难度处理不》。当会：产生危害《餐厨：垃圾处理目的主【要是避免《其对环？境和社会的危害【因此本条提出—餐饮：垃圾处理应》遵循无害化处理为主！的原则 】 11.1.3 】 目前国内外常用】。的，餐饮：垃圾：处理工艺有厌氧消化！产沼、？饲料化？和好：氧堆肥 】     厌氧消化！产沼要求《物料流？动性、均匀性要好】因此对餐厨》。垃圾：预处理？要求较高《 ：     】饲料化即是用—餐厨垃？圾制作动物饲料【由于餐厨垃圾中含有！不同种类动物(猪】、牛、羊、鸡—、鸭、狗等)的【肉这些肉如不—经生物降解变成小分！。子蛋白而直》接用作？饲料就可《能出：现同类？动物食？用同类动物的—情，况(即同《源性：饲料)这种情况【。易造成病毒》传播的？风险特？别，是对于牛、》羊，等反刍动物风—。险，更大因此在》餐厨垃圾制作—。动，物饲料时应通—过生物？降解：工艺过？程将：动物肉蛋白转—化为菌体蛋白— ：     】好氧堆？。肥是采用好氧工艺】将餐厨垃圾》转，化为有机肥料由【于餐厨垃圾》含水：率和盐分高因此堆肥！工艺应考虑有效地脱！。水和降低盐分— ：