。 ？ 11 《 餐厨垃《圾收运与处理 】 ： ？ 1《1.1  一般规定！ 《。 11.【1，。.1  《由于餐饮垃圾简易加！工具有？较好的经济利—益因此？目前城镇餐》。饮垃：圾大部分被》私下销售给个—体加工商贩》此渠道造成很—大的食？物链隐患要》。。消除餐饮垃圾导致的！食物隐患必》须实行以政府—为主导的《餐饮垃？圾收集处理体系可】行，的做法是市容环【境卫生行政》主管部门负责全市】。餐饮垃圾收集、运】输、：。处理的监督、管理和！协调工作要》对餐饮单位实行餐】饮垃圾登记制度防】止其偷售《或偷排；食品安【全，部门：负，责食品？安全的协调》、检测与评价工作】依法组织协调开【展对食品安全重大】事故的查处；质量技！术监：督部门负责对以餐】饮垃圾为原料加【工而成的《产品质量、标准监】督管理；《工商管理部》门，负责食用油市—场监督管理建立【涵盖食用油生—产、包装、储存【、运输、销售—。等环节的溯》源体系防《止，废弃食用油脂流入食！用油市场；》卫生部门负责食【用油消费环节的监督！管理对使用废弃【食用油脂加》工，各种：食品的行为进行查】处；环境保护部【门负责？对餐：饮垃圾产生和处理服！务单位的污》染，防治措？施进行监督管理【；畜牧？部门负责对牲畜饲养！场的监？督禁止使《用未经无《害化处理的》餐饮垃圾《直接饲？养牲：畜， 11】。.1.2 》 餐：饮垃圾包括家—庭厨余垃圾和餐饮】垃圾这？种垃圾中除含有食品！类，。有机物外还有很多杂！质给餐饮《垃圾的？资源化处理带—来很：大难度处理不当会产！生危害餐厨垃圾【处，理目的主要是避免】其对环境和社—会的：危害因此《本条提出《餐饮垃圾处理应遵循！无害化处理为—主的原则 — ， 11.1【.3  目》前国内外常用的餐饮！垃圾处？理工艺有厌》氧消化产沼》、饲料？化和：好氧：堆肥 ？ 》    厌氧消【化产沼要《求物料流动》性、均匀性》要好因此对餐厨垃圾！预处：理要求较高 【     饲！料化即是用》餐厨垃圾制作动【物，饲料由于《餐厨垃圾中含有不】同种类？动物(猪、》牛、羊、鸡》、鸭、狗等)的肉这！些肉如不《经生物降解变—成小分子蛋》白而直接用》。作饲料就可能出【现同类动物食—用同类动《物的：情况(即同源性【饲料)？这种情况易造成病】。毒传播？。的风险特别》是，对于牛？、羊等反《刍，动物风险更大—因此在餐《厨，垃，圾制作动物饲料【。时应通过《生物降解工》。。。。。艺过程？将动物肉蛋白转化】为菌体蛋白》  【   好氧堆肥是采！用好氧工艺将餐【厨垃圾转化为有【机肥料由于餐厨垃】圾，含水率和盐分高【因此堆肥《工艺应？。考虑有效地》脱水和？降，低盐分 》