11—  餐厨垃》圾收：运与处理 】 ： 11.【1  一般》规定 — 《11.1.1  由！。于餐饮垃圾》。简易加工具有较【好的经济利益—因此目前城镇餐饮】垃圾大部《分被私下销售给个体！。加，工商贩此渠道—造成很大的食物链隐！患，要消除餐《饮垃圾导致的食物隐！。患必须实《行以政府为主导的】餐饮垃？圾收集处理体系【可行的做法是市【容环境卫《生行政主管部—门负责全《市餐饮垃圾收—集、运输、处—理的监督《、管理和协调工作要！对餐饮单《位实行餐饮垃—圾登记制度防止其偷！售或偷排《；食：品安全？部门负责食品安【全的协调、检测与】评，价工作？依法组织协调—开，展对食品安全重大】事故的查《处；质量技术监督】部门负责对以—餐饮：垃圾为原料加—工而成？的产品质量、标【准监督管理；工商】管，理部：门负责食用油市【场监督？管理建立涵盖食【用油：生产、包装》、储存、运输、销售！等环节的溯源—。体系防止废弃食用油！脂流入食《用油市场；》卫生部门负》责食用？油消：费环：节的监督管理对【使用废弃食用油脂】加工各种食品的【行，为进行查处；环境保！护，部，门，负责对餐饮垃圾产生！和处：理服务单位的—。污染：。防治：措施进行监督—管，理；：畜牧部门《负责：。对牲畜饲养》场，的，监督禁止使用未经无！害化处理的》餐饮垃？圾直接饲养牲—畜 【11.？1.2  餐饮垃圾！包括家庭《厨余垃圾《和餐饮垃圾这种垃圾！中除含有食品类有】机物外还有》。很多杂质给餐饮【垃圾：的，资源化处理》带，来很大难度处理【不当会产生危害餐厨！垃圾处理目的主要是！避免其对环境和社】会的危？害因此本条提出餐饮！垃圾处理应遵循【无害化处理为主【的原则 《 ： 11.1.3！  目前国内外常用！的，餐饮：垃圾处理工艺有【厌氧消化产沼—、，饲料化和《好氧堆肥 【   》  厌氧《消化产沼要》求物：料，流动性、均匀—性要：好，因此对餐厨垃圾【预处理要求》较高 ？。 ？     饲【料化即是用餐厨垃】圾制作动物饲料【由，于，。餐，厨垃圾？中含有不同种类动】物(猪、牛、羊、鸡！、鸭、狗等)的肉这！些肉如不经生物【降解变成小》分子蛋白《而直接用作饲料就】可能出现同类—动物食用同类动物】的情况(《即同源性饲》料)这种情况易【造成病？毒传播的风险特别是！对于牛、羊等反【刍，动物风险更大因【此在餐厨垃圾制作】动物：。饲料时应通过生物】。降，。解工：艺过程将动物—肉蛋：白转：化为菌体《蛋白 》  《。  ： 好氧堆《肥是采用好氧—工艺将餐《厨垃圾转化为—有机肥料由》于餐厨垃圾含—水，率和盐分《高因此堆《肥工艺应考虑有效】地，脱水和降低盐分【 ：