？ 11  餐厨【垃圾收运与处—理 】 11.1【  一般规》定 》 1》1.1.1  由于！餐饮垃圾简》易加工？具有较好的》经济：利，益因此目《前城镇餐饮》垃圾大？部分被私下》销售给个体加工【。商贩：此渠道造成很大【的食物？链隐：患要消除餐饮垃圾导！致的食物隐患必【须实行？以政府为主导的餐】饮垃圾收集》处理体系可行—的做法是《市容环境卫生行政】主管部门《负责全市餐饮—垃，圾收集、运输、【处理的监督、管理和！协调工作要对餐饮单！。位实行餐饮垃圾登】记制度防止其偷【售或偷排；食品【。安全部门负》。责食品安《全的：协调、检测与评价工！。作依法？组织协调开展对食品！安全重大《。事故的查处》；，质量技术监督—部门负？责对以餐《饮垃圾为原料加工】。而成：的产品质量、标【准监督管理；工商管！理部：门，负责食用油》市，场监督管理建—立涵盖食用油生产、！包装、储存、运【输、销售等环—节的溯？源体系防止》废弃食用油脂流入食！用油：市场；卫《生部门负责食—用油消费环节的【监督：管理对使《用废弃食《用油脂？加工各种食品的【行为：进行查处；环—。境保护部门负责【对餐饮垃圾产生和】处理服务《单位的污染》防治措？施进行监《。。督管理；畜》。牧部门负责对牲畜】饲养场的监督禁【止使用未《经无害化《处理：的餐饮垃圾直—接饲养牲畜 ！ 1？1.1.2  【餐饮垃圾包括—家庭厨余垃圾和餐饮！垃，圾这：种垃圾中除含—有食品类有机物外还！有很多杂质给—餐饮：垃圾的？资源化处理》带来很大难度处理】不当会产生危害餐厨！垃圾处理目的主【要是避免其》。对环境和社会的【危害因？此，本条提出《餐饮垃？圾，处理：应遵循无《害化处？理为：主的原则 》 11.1！.3 ？ 目前国内外常【用的：餐饮垃圾处理工【艺有厌氧《消化产？沼、饲料《。。化和好氧堆肥— 》     厌氧【消化产沼要》求物料流动性、【均匀：性要好因此对餐【厨垃圾预《处理要求较高 【。 ， ：  ？   饲料化即【是用餐厨垃圾制作动！物饲料由于》餐厨垃圾《。中含有不同种—类动物？(猪、牛《、羊、鸡、鸭、【。狗，。等)的？肉这些肉《如，不经生物降解变【成小分子《蛋白而直接》用作：饲料就可《。。能出现同类动物食】用同类？动物的情况(即同源！性饲料)这》种情况易造成病毒】传播的风险》。特别是对于牛—、羊：等反刍动《物风险更大因—此在餐厨垃圾制作动！。物饲料？时应：通过生物降解工艺过！程将动？物肉蛋白转化为菌】体蛋白 【    》 好氧堆肥是采用】好氧工艺将》餐厨垃圾转化—为有机肥《料由于餐《厨垃圾含水率和【盐分高因此》堆肥工艺应考—虑有：效地脱水《和降低盐分 【