， 11  餐】厨垃圾收运》与处理 》 ： 11】.1：  ：一般规？定 》 11.1.！1  由于餐饮垃】圾简易加工具有较好！。的，经济利益因此—目前城？镇餐：饮垃圾大部分被私下！销售给个体加工商】。贩，此渠道造成》很大的食物》链隐患？要消：除，餐饮：垃圾导致的食—物隐：患必须实行以政府】为主导的餐》饮垃圾收集处理体】系可行？的做法是市容环境卫！生行政主管》部门负责全市—餐饮垃圾收集、运】。输、处理《的，监督：、管理和协调—工作要对餐饮—单位实？行餐饮垃圾登记制度！防，止其偷售或偷排；食！品安全部门负责食】品安全的协调、检】测与评价工作依【。法组织协调开—展对：食品安全重大事故】的查处；质量技术监！督部门？负责对以餐饮垃圾为！原，料加工而成的产品质！量、标准监督管【。理；工商管理—。部门负责食用—油市场监《督管理建立涵盖食用！油生产、包》装，、储存、运输—、销售等环节的溯源！体系防止废》弃，食用油脂《流入食用油市场【；卫生部门负责【食用油消费》环节的监督管理对使！用废：弃食用油《脂，加工：各种食？品的行为进行查【处；环境保》护部门负责对餐饮】垃圾产生和处理服务！单位的污染》防治措施《进行监督管理；畜牧！部，门负责对牲畜—饲养场的监督禁【。止使用未经无—。害化处理的餐—饮垃圾直接》饲养牲畜 ！ 11.1.2 】 餐饮垃圾包括家庭！厨余垃圾和》餐饮垃圾这种垃【圾中：除含有食品类有机】物外：还有很多杂质给餐】饮，垃圾的资源》化，处理带来《很大难度《处理不当会产生【危害餐厨垃圾处【理目的主要是避【免其对环境》和社会的危害因【此本条提出餐饮垃】圾处理应《遵循无害化处理为】主的原则 》 《 ，1，1.1.《3  ？目前国内外常用【的，餐饮垃圾处理工艺】有厌氧消化产—沼，、饲料化和好氧堆肥！    ！ 厌氧？消化产沼《要求物料流动—性、均匀《性，要好因此对餐厨垃】圾预：。处理要求较高 【     ！饲料化？即是用餐厨》垃圾制作动物饲【料由于餐厨垃圾中含！有不同种类动物(猪！、牛、？。羊、鸡？、鸭、狗等)的【。。肉这些？肉如不经生》物降解变《成小分子蛋白—而直接用作饲料【就可能出现》同类动物《食用同类动物—的情况？(即同源性饲料)这！种情况易造成病毒传！播的风险《特别是对《于牛、？羊等反？刍，动，物风险更大》。因此：在餐厨垃圾制作【动物饲料时应通【过生物降《解工艺过程将动【物肉蛋白转化—为菌体蛋白 — ？     好【氧堆肥是采用好氧】工艺将餐厨垃圾【转化：为有机？肥料由于餐厨垃圾】含水率和盐分高因此！。堆肥工艺应考虑有】效，地脱水和降低盐分】 ：