8.2  ！胴体的？。。冷却 — 8》.2.？1 ： 螺旋预冷》机内：可采取加碎冰的方式！保证水温要求冷【却胴体应采用流【动冷水以防止—。交义：污染：。 》 8.2《.2  采用风冷】式冷：却禽胴体可以避免交！叉污染但应注—意减少冷却时—胴体的干耗 【 8.2【.3  禽》副产品冷却》间设计温《度取0℃《。冷，却后副产品的中【心温度不应高于4℃！可起到抑制细菌繁殖！的效：果 ？