9.2 】 给水及热水—供应 【 9.2.【2  本条是根据】中华人民《共和：。国食品安全法—对食品加《工用水水质》的要求制定》的 》 ：9.：2.3  现行【国家标准《城镇给水排水技术规！范GB 50—788对城镇给水】中的取水、输—。水、配水和建筑给】水等系统提出—了相关的技术—要求和规定采用自】备，水源供水时应符合】其相关规《定 9】.2.4《  本规范编写组】。对全国禽类屠宰加】工行业用水做了一次！全面调研根据行业发！展状况一方面大部】分企业按照国家的】。节能减？排政策加《。强节：水意识？及管理不合理用水得！到控制；但另—一方面由于食品卫生！安全的要《求企业加强了加【工过程？中的清洗《消毒环节用水量也】相应增加 ！ 9.2.5  】本条：中规定对刀具进行】消毒热水温度不应】低，于，82℃是根据现行行！业标：准肉类？屠宰加工企》业注册卫生规范【。SN／T 13【46第7.》3.4条对刀—具消：毒要求？确定的 】 9.2.》6  屠宰加工对】车间清？洗、消毒《是保证产品》质量的重要环节目】前各企业《一般采用屠宰—、分割完后进行1h！清洗、消毒同时在】中间工序各阶段【随，时，进行清洗《清洗、消毒》环节有采用冷热水】方，式的有采用加—药，。方式的也有一部【分企业中配备高【。。。压泡沫冲洗》消毒系统《的本条？对清：洗，、消：毒给：排水系？统配置作《了规定 】 9.2.7  本！条是根据产》品质量？要求确定的 —。 ？ 9.2》.，。8  本《条是：根据工？艺及卫？生防疫要《求设定的 】 9？。.，2.：9，  根据工艺要求】目前车间消毒用热】水(：82℃)《点越来越多设计上宜！采用集？中，供给加？热方式由于水温【较高应考虑》相应的安全》及防结垢措施 【 9—.2.10 — 为了防止手—碰水：嘴而沾染细菌在车】间内应采用自动或非！。手动式开关的水【嘴目：前采用有光》电及红外线控制的开！关还有肘式、—脚踏式、膝式开【关，。龙头等 】 9.？2.12  为保】证食：品，加，工卫生？质量屠宰与分割车间！。室内：生产用给水管材宜】优先选用不锈钢【管等管材 — ： ， 9.2《.13 《 屠宰加工工序较多！为节约用水》和便于车间核—算有的企业分—车间、分工序进【行计量 》 9》.，。2.14 》 本条主要是从节能！减排方？面考虑设置的冲洗】待宰罩棚地面—等用水采用城市【杂用水或中水作为】水源：这样：。规定能满足卫生要求！杂用水？和中水管《道采用明显标—记主要？是为了避免误饮【、误用 》