6.3 】 致昏?与宰杀
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6?.3.1 本条是!关于致?昏的规?定
《
? 1 本款!规定把挂禽》区和宰杀区遮暗减少!活禽:的应激?反应;活禽被—倒挂时?间过长会导致血液】汇,集在翅膀和》头,部翅膀?内的静脉充血影响肉!品质:量
! 2 目前国内!多采用水浴式电致】昏的:操作方式而国—际上出于动》。物福利的要》求多采用二氧—化碳致昏二》。氧化碳致《昏为发展趋势
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【3 本款》指致昏应《使,。活禽:能完全失去知觉而放!松但是不能致死;】表中时间可进行【适当调整
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6《.,3.2 本—。。。条是关?于宰杀?的规:定
!。。 1? ,。 根据人体工—程学制定本条文在】不同的?地区根据《当地实际情况确定】宰杀工?位,处的链钩下端距地】面的高度
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》 : 2 禽类—的放血?。。。时间是根《据,现,行国家?标,准肉鸡屠宰操作规程!GB 1《。9478《和多:家,调研结果制定的
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》 3 按】照放血时间1—.,5m:。in~?2.5?min制作》集血槽?可以满足集血要求】
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: :。 4 《 集血槽内血液【的流动?为重力自流集血槽的!坡度应?能,保证血液的流动
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》 5 从卫生!角,度考虑血储藏设【施不适宜采用土建集!血池;血输送设【施宜采用《泵送有?条件的可以采用重力!式输送
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? 6? 为防止血液【滴溅到墙上特提出距!。离要求?
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