6  屠】宰工艺与分割工艺】。 — 6.1 】 一般规定 【 —6.1.1》  屠宰工艺—流程中有关宰前检疫！和宰后？检验的要求见第7章！ ？ 6.》1.2  为减少】加工时间降低劳【动强度保证》产品质量特制—定本条文 ！ ，6.1.3  活禽！宰杀后体内热量不】容易散发加速—了脏器特《别是肠胃的腐败过】程为保证产品质量应！尽早取出内脏尽快结！束胴体？的加：工过程本条规—定时间？不应超过35min！考虑到鸭、鹅脱【毛后：需要摘小毛》故对鸭、鹅不限【定具体时间 【 ： 6.《1.：4～6.《1，.6：  为？保障食品安》全这几？条对设备器具—的材料、清洗—消毒设施等提出要】求 ： 6.【1.7  按照宗教！习俗屠宰时应考虑】牛羊的朝向和放血方！式 6】.1.8  目前在！待宰：、屠宰加工、—冷却、分割、包装】、储存、运输过程中！还存在食品安全【风险：所以在？整个屠宰加工、分割！包装、储运全—过程中？建，。。。立产品可追溯和召回！制度确？保禽：类产品卫生安—全在厂房设计时【要考虑配套的房间】及相适应的监—控和：信息采集的设备 ！