4.1.2  本条为强制性条文，必须严格执行。在车间内部的人流、物流也不应交叉，以免对产品造成交叉污染，危害食品安全。

4.1.3  采用钢结构与金属夹芯板符合绿色建筑的要求，且方便生产工艺的随时调整。大跨度钢结构屋盖是指结构柱距不小于12.0m的屋盖。

4.1.4  开启外窗应设纱扇，车间入口应设缓冲间或黑暗通道。建筑周边设防鼠带或捕鼠装置。