6  屠】宰工艺与分割工艺】。 ，。 ！6，.1  《一般规定 》 【6.1.1  【屠宰工艺流程按照待！宰→挂禽→致昏【→宰杀→《沥血→浸《烫，→脱：毛→掏膛→冷却→】分割加工顺序设【置 《 ， ：6.1.2  工艺！流程设置应在满【足加：工工：位的前提《下尽量缩《短加工路线减少输】送距离避免迂回交叉！ 6.】1.3  鸡屠宰】从宰杀沥《血到胴体冷却—前的时间《不应超过3》5min《其中从放血》到取出内脏的—时，间不应超过25mi！n鸭、鹅屠》宰可根据生产工艺】确定具体时》间 》。。 ， ，6.1？.4  各生产区】域应设置《工器具的清洗消毒】设施： 》 6.1.5—  与禽类原料、】半成品？、成品接触的设备和！器具应使用无毒、】无味、抗腐》蚀的材料制作并【应易于清洁和—保养 》 6.1.6】  在加工与储藏过！程中应保证》。禽类胴体、副产品、！分割肉不接触墙面】、地面 【 6.1.7【 ， 按传统工艺—或宗教习《俗生产加工的—产品在？保证肉类《安全：卫生：的，前提：下应：按传统工艺》或，宗教习俗《生产加工 ！ ，6，.1.8  待宰】挂禽、屠宰加—。工、称重、》冷却、包装及储【存等环节应》根据：工艺要求设置信息采！集点 ？ 6—.1.9 》 车间内《应设品质控制办公室！ ， ，