6  【屠宰工？艺与分割工艺 【 ： 6】.1 ？ ，一般规定 】 6.1【.1  《屠宰：工艺流？程按照待宰→挂禽→！致昏→宰杀→沥血→！浸烫→脱《毛，→，掏膛→冷却→—分割加工顺序设置 ！ 6—.1.？2  工艺流程【设，置应在满足加—工工位的《前提下尽《量缩短加工》路，线减少输送》距离避免迂回—交叉：。 —6.1.3  【鸡屠宰？从宰杀沥血到胴体冷！却前的时间不—应超过35》mi：n其中从放血到取出！内脏的时间不应超】。过2：5min鸭、鹅屠宰！可根据生产工艺确定！具体时间 】 6.1.4 】 各生？产区域应设置工器】具的清？。洗消毒设《施 ？ 《6.1.5》  与禽类原料、半！成，品，、成品接触的设【备和器？具应使用无毒、无】。味、抗？腐，蚀的：材，料制作并应易—于清：洁和保养 — 6》.1.6《  在加工》与储藏过《。程中应保证禽类【胴体、？副产品、分》割肉：不接触墙面、地【面 — 6.1.7—  ：按传统？工，艺或宗教习》俗生产加工的产品】在保证肉类安—全，卫生：的前提？下应按传统工艺【或宗教习《俗生产加工 】 6.1.8】 ， 待宰挂禽、屠宰】加工、称重、冷【。却、包装及储存【等环节应根据工【艺，要求设置信息—采集点 【 6？.1.9  车间】内应设品《质控制办公室 】