6》  屠宰工艺与分割！工，艺， ！ 6.？1 ： 一般规定 ！ 6.1【.，1  屠宰工艺【流程按照待宰→挂】禽→致昏→宰—杀→沥血→浸烫【→脱毛→掏膛→【冷却→分割加工【顺序设置《。 《 6.1.2 】。 工艺流程》设置：应在满？足加工工位的前提下！尽量缩？短加工路线减少【输送距离避》免迂回交《叉 ？ 6.1.3！  鸡屠宰从—宰杀：沥血到胴体冷却前的！时间不应《超过：3，5min其中从放】血到取出内脏的【时间不？应超过2《5min鸭、鹅屠】宰可根据生产工艺确！定具体时间 】 6.》1，.4  各生—产，区域应设置工—器具的清洗消毒【设施 ？ ？ 6.1.5  ！与禽类原料、半成品！、成品接触》的设备和器具应使用！无毒、无味、—抗腐蚀的材料制作】并应：易于清洁和保—养 — 6.1.6 【 在加工与》储藏过程《中应：。保证禽类胴体—、副产品、分割【肉不：接触墙面《、地面 》 6.—1.：。7  按《传统：工艺或宗教》习俗生产《加工的产品在保证】肉类安全卫生的前】提下应按传统—工艺或宗教》习俗生产加工 】 6.—1.8  待宰挂禽！、屠宰加工》、称重、冷却—、包：装及储存《等环节应根》据工艺要求设—置信息？采集点 —。 6.1.【9  车间内—应设品？质控制办公》室 ？