6》 ， 屠宰工《艺与分割工》艺 ！ ， ，6.1  一般规定！ ？。。 6.1】.1  屠》宰工艺流程按—照待宰→挂禽→致】昏→宰杀→》沥血→浸烫》→，脱毛→掏膛→冷【却→分割加工顺序】设置 【 6.？1.2  工—艺，流程设？。置，应在满足加工工位】的前提下尽》量缩短加《工路线减少输送距离！避免：。迂，回交：叉 ： ？ 6.1.3  ！鸡屠宰从宰杀—沥血：到胴体？。冷却：前的时间不应超过3！5min其中从【放血到？取出内脏的时—间不应超过25m】in鸭、鹅》。屠宰可？根据生产工艺确定具！体时间 】 6.1.》4  ？各，生产区域应》设置工？器，具的清洗消毒设施】。 ？ 6《.1.5  与禽】。类原料、半成品【、成品接触的设备】和器具应《使用无？毒、无味、抗—腐蚀：的材料制作并—应易于清洁》和保养 《 》6.1.6 — ，在加工与储藏—过程中？应保证禽类胴体、副！产品、分《割肉不？接触墙？面、地面 》 ，。 《6.1.7》  按传统工艺【。或宗教习俗生产【。加工的产品在保【证肉类安全卫生【的前：提下应按传统工艺或！宗教习俗生产—加工 《 6.1.8！  待宰挂禽、屠宰！加工、称重》、冷：却、包装《及储存等环节应根】据工艺要求设置【信息采集点 【 《6.1？.9  车间内应设！品质控制办公室【。 ：