6  【屠宰工艺《与，分割工艺 【 ， ， ， 6.1【。  一？般规定 — 6.【1.：1  屠《宰，工艺流程按》照待宰→《挂禽→致昏→宰【杀→沥血→浸烫→】脱毛→掏膛→冷却】→分割加工顺序设】置 》 6.1》.，2  工艺流程设置！应在满足加工工位】。的前提下尽量—缩短加工路》线减少输送距离【避免迂回交叉 【 6.【1.：。3  ？鸡屠：宰从宰杀沥血到胴】体冷却前的时—间不应超过3—5min其中从放血！到取出内脏的时【间不应超过25m】。in鸭、鹅屠宰可】根据生？产，工艺确定《具体时间《 》 6：.1：.4 ？ ，各生产区《域应设置工器具的】清，洗消毒设施 ！。 6.1.5【  ：与，禽类原料、》半成：品、：成品接触的设—备和器具应使用无毒！、无味、《抗，。腐蚀的材料制作并】应易于清洁和保【养 6】。.1.6  在加】工，。与储藏过程》中应保证禽类胴【体、副产品、分【割肉不接触墙面、】地面 《 6》。.1.？7  按传》统工艺？或宗教习俗》生产加工的产品【在，保证：肉类安？全卫生的前提下【应按传统工艺或宗】教习俗生《产加工 】 ，6.1.8 — 待宰挂禽、屠【宰，加工、？称重、冷却、—包装：及储存？等环节应根据—工艺要求《设置信？息采集？点 ： ？ 6.1.9 】 车间内应》设品：质控制？办公室 》