6  【屠宰工艺与》分割工？艺， 【 6.1  一！般规定 — ？ 6.1.—1  屠宰工艺流程！按，照，待宰：→挂禽→致昏→宰杀！→沥血→浸》烫→脱？。毛→掏膛→》冷，。却，。→，分割：加工顺序《设，置 《 6.1.2】  工？艺流程设《置应：在满足加工工—位，的前提下尽量缩短加！工路线减少输送【距离避免迂》回交叉 【 ， 6.1.3  鸡！屠宰从？宰杀沥血到胴—体冷却？前的时？间不应超过35mi！n其中从《。放血：到取出内脏》的，时间：不应超过25mi】n鸭、鹅屠宰可根据！生产：工艺确定具体—时间 》 6.1—.4  《。各生产区域应—设置工器具》的清洗消毒》设施 】6.1.5  与禽！类，原料、半成品、【成品接触《。的设备？和器：。具应使用无》毒、无味、抗腐蚀的！材料制作并》应易于清洁和保养】 ？ 6.1.【6  在加工与【储藏：过程中应保证禽类】胴体、副《产品、分割肉不接】触墙面、地面 】 6.1【.，7  按传统—工艺：或宗教？习俗生产加》工的产品《。在，保证肉类安全卫【生的前提《下应按？传统工艺或宗教【习俗生产加工 】 《6，.，。1.8  待宰挂禽！、屠宰加工、称重、！冷却、？包，装及储存等环—节应根据工艺要求】设置信？息采集点《 ： 6.1.】9  车间内应设】品质：控制：办公：室 ？