《6  屠宰工艺【与分割工艺 ！ 6【.1  一般规定 ！ 《 6.1.1 ！ 屠宰工艺流程【按照待宰《→挂禽→致昏→【宰杀→沥血→浸烫】→脱毛→掏》膛→冷却《→，。分割加工顺序设置】 6【.，1.2  工—艺流：程，。设，置应在满足》。加工工位的前提下】尽量缩短加》工路线减少输送距】离避免迂回》交叉 ？ 《 6.1.3  鸡！屠宰从宰杀》沥血到胴体》冷却前？的时间？不应超过3》5mi？n其中从放》血到取出内脏的【时间不？应超过？。25min鸭、【鹅屠宰可《根据生产工艺确定具！体时间 — 6.1.4】  ：各生产区域应设【。置工器具的清—洗消毒设施 — 6.1.！5  与禽类原料、！半成品？、成品接触的—设备和器《具应使用无毒—、，无味、抗腐蚀的材料！。制作：。并应：易于清洁和保养 ！。 6.1.6！  在加工与储藏】过程中应保证禽【类胴体？、副产品《、分割肉不》接触墙面、地面 ！ 6.1.】7  按传统工【。艺或宗？教，习，俗，生产加工的产—品在保证肉类—安全卫生的前提【下应按？传统工艺或宗教【习俗：生产加工 》 6—.1.8  待宰挂！禽、屠宰加工、【称，重、冷却、包—装及储存《等环节应根据工艺】要求设？置，信息采集点 ！ 6.《1.9  》车间内应设品质控】制办公室 —