？ 6  屠宰工艺与！分，割工艺 《 《 ： 6.1— ， 一：。般规定 》 —6.1？.1 ？ 屠宰工艺流程按】照待宰→挂》禽→：致昏→宰杀→沥血】→浸烫→脱毛→【掏膛→冷却→分【割加工？顺序设置 】 6.《1.2  工艺流】程设置应在满足【加工工？位的前提下尽量缩】短加工路线减少输送！距离避免迂回交叉】 —6.1.《3  鸡屠宰从宰杀！沥血到胴体》冷却前的时间不应超！过35min其【中从放血到取出【内脏的时间》不应超过25mi】n鸭、鹅屠宰可根据！生产工艺确定具体】时间 》 ？6.1.4 —。 各生？产区域应设置工【器具的清《洗消毒设施 】 6.1—.5  与禽类原料！、半成品、成—品接触的设》备和器具应使—。用无毒、《无味、抗《腐蚀的材料》制作：并应易于清洁—和，保养 ？ 6.【1.6？  在加工与—储藏过程中》应保证禽类胴—。体、副？产品、分割肉—。不接触墙面、地面 ！ 《 6.1.7  】按传统工艺或宗教】习，俗生产加工的产品在！保证：肉类安？全卫生的前》。提下应按传统工艺】。或宗：教习俗生产加工 】。 6.1.！8 ： 待宰挂禽》、屠宰加工》、称：重，、冷却？、，包装及储存等环节】应根据工《艺要求设置信息采】。集点 6！.1.9 》 车间内应设品【质控制办公室—。 ， ，