： ：6  屠宰工艺与分！。割工艺 】。 6.1】。  一般规定 ！。 6—.1.？1  屠宰》工艺流程按照待宰】→，挂，。禽→致昏《→宰：。杀→沥血《→浸烫→《脱毛→掏膛→冷【却→分？割加工顺序设置 ！ ： 6.1.2  ！工艺流程设置应【。在满足加《工工位的《前提下尽量缩短【加工路线减少—输送距离避免迂回】交叉： 6.1！.，3  鸡屠宰—从宰杀沥血到胴【体冷却前《的时：间不应超过35【min其《中从放血到取出【内脏的时间不应超】。过25min鸭【、鹅屠宰《可根据生产工艺【确定：具体：时间 《。 ， 6《.1.4  各【生产区域《应设置工器具—。的清洗消毒设—施， ， 6.1.！5  与《禽类原料、半—成品、成品接触的设！备和器具应使—用无毒、无味—、抗腐蚀的》材料：。制作并？应易于清洁和保【养 6】.1.6  在【加工与储藏过—。程中应保证禽类胴体！、副产品《、分割肉不接触墙面！、地面 》 《。6.1.7  【按传：统工艺或宗教习俗生！产加工的产品在【保证肉类《安全卫生《的前提下《应按传统《工艺或宗《教习俗生产》加，工 ： ， 6.1.】8  待宰挂禽、屠！宰，加工、称重、冷却、！包装及？储，存等环节应根据工】艺要求设《置信：息采集点 】 6.1.9【 ， 车间内《应设品质控制办【公室 《