《4.:16 餐厅、厨】房
】
4:.16.1 【厨房和餐厅宜—设置:于首层并宜有通往】消防车库的》通道
《
:
,
4.16.2 !厨房应?在操:作间之?外分区设《置存放蔬菜、肉【食的备料间和储【。存米、?面等的食品》库并应符合国家现行!相关标?准,的规定
》
4.16.!3 厨房应—。。有直接采光、自然】。通风其外《窗通风开口》面积不应小于该房】间地面面积的1/】10且不《得小于0.60m2!
,
4.【16:.,4 厨房》应有满?足设备放置和—操作的?面,积,
,
:
4.16【.5 厨》房操作间应设置洗】涤池、案台》、,炉灶、固定式橱【柜(或隔板、壁龛】)等设施或》预,留位:置设施布置应符【合操作流程》并应有必要的操作】空间
《
4.—1,6.6 厨—房应有排《除油烟、给》排水、隔《油等设施墙、地面】应能防水《并易于清洁》。地面应防滑且应【比,。一般房间地面—低15mm
【
4.1【6.7 《 餐厅的门宽、【高应满足《紧急情况下快速【出动:的要:求并:应向外开启地面应采!取一定?的,防滑措施
!
4.16.8 】 厨房内应当设置】380V配电箱并应!满足各类用电设备的!负荷要求
—