， 3 术语和定【义   》  本标准采用【下列术语和》定义 ？ 3．1 农贸市！场，     是由市！场举办者《提供固定商位（【包括摊位《、店铺、营业房等）！和，相应设施提供物业服！务实施？经营管理有》多个经营者进—场独立？从事蔬菜、禽蛋、】肉类、水产品、【豆制：品、调味品》。。。、熟食卤《品、腌？腊，制品、？水果、粮油制品、】副食品等食品—经营：的，。固定场所属于城市】公益性？的公共配备》服务设施《 3．2 ！不可食用肉 —     是—指，“三：腺”（甲状腺、【肾，上腺和有病》变的淋巴结）、伤肉！、霉变肉《、病死肉等有毒有】害肉 3【．3：。 ：无害化处理》     是指】将，病死动物《及不符合卫生要【求的畜禽《体或起病变组织器】官等经过处》理达到对人畜无害要！求 》3．4 水—。产，品“二去”服务 】 ，。    是指零售点！。为，消费者？对，。冰，鲜和活？鲜水：产品进行去内脏、】去鳞服务《 3》．5 农产品废弃！物 ？    是指—蔬菜的枯败》叶、水产品的—头、内脏等不可食用！部分和有毒》、，有害及变质水产【品 3．6】 环境卫生责任】区制度     ！是，。指在责任单位—门前确定的》责任区内建》立的市容环境卫【。生责任区范围、【责任人和目标要求】的制度 《 》