3 术语—和定义 》    本标准【采用下列术语和【定，义， 3．1》 农贸市场—     是【由市场举办者—提供：固定商位《（包括？摊位、店铺、营【业房等）和相应设施！提供物业服务实施】经营管理《有多个经《营者进场独立从事蔬！菜、禽蛋、肉类、水！产，品、：豆制品？、调味品、熟—食卤：品、腌？腊制：品、水果、粮—油制品、副食品【等食品经《营的固定场》。所属于城市公益【性的公共配备服【务设施？ 3》．2 ？ ，不可：食，。。用肉   —  是指“三腺【”（甲状《腺、肾上腺和—有病变？。的淋巴结）、伤肉】、霉变肉、病死肉等！有，毒有害肉 】3．3 》无害化处理 —     是—指将病死《动，。物及不符《合卫生要求的畜【禽体或起病变组织】器官等经过处理达到！对人畜无害要求 ！ ：3，．4： 水产品“二【去”服务 —    《是指零售《点为消费《者对：冰，鲜和活鲜水产品进】行去内脏、去鳞服务！。 3》．5 农产—品废：弃物   —。  ：是指蔬菜的枯败叶】、水产品的头、内】脏等不？可食用部分和—有毒、有《。。害及变质水产品 】 ？3．：6 环境卫生【责任区制《度 ：。 ，    《是指在责任单—位，门前确定的责任区】内建立的市容—环境卫生责》任区范？围、责任《人和目标要求的制度！ —