8.—2  ？给  水 ！。 8.》2.1  洁净【用房内的给》水为工？艺用水？和用以冲刷》器，具，、设备、墙壁、地】面的水的质量会直】接影响室《内工作环境影响到食！品的质量《因此：供水要不间断水【量和水压要保证并】且水：质，要可靠为提高洁【净度减少《污染率对水质要【求应符合饮用—水标准 ！8.2.2  本条！是关于洁净》用房内洗浴、—卫生设？备的要求 【 ，     1  ！为提高？洁净度减少》。人为：原因：造成的？污染：率，、感染率洁净—用房：内应设置洗手、【消毒、干手设—备车间洗手、—消毒设备数》量应根据工作人员】数量合理匹》配避免出现》拥挤、等待等现象】洁净：用房内的生》活用水主要》用于工作《人员刷手、清—洗手术器具》所以：需要冷热水兼有应有！可调节冷热水的龙】头数量应符合—工艺要求 】     —2，  据文《。献介绍世界卫生组织！推荐“水《应高于60℃贮存至！少在50℃下循环而！对某：。些使用者《而言需要将》水，龙头出水《温度降到《40℃～45℃【为，保证蓄水温度不利于！肺炎双？。球菌的生长这可以通！。过调温混合》阀的使用《来实现该阀》设定在？靠近排放点的地方】”又据美国ASH】RAE杂志》2000年9月号(！P46？)介绍“《在医疗卫生设—施中包？。。括护：理部热水应》在等于或高于6【0，℃贮存在需要循环的！场合回水至少—在51？℃” 【     3 【 为防止手碰龙头而！沾染细？菌在洁净用房内应设！非，手动开关的龙头目】前，广泛采用的肘式、脚！踏式开关《龙头还有膝》式、光电及红外线控！制的开关 》  —   4  给水管！道不能直《接连接到任》何可能引起》。污染的卫《生器：具及设备上除非【在这种连接系统中留！有空气隔断装置或设！有行之有效的预防】回流装置《否则污染《的水由于《背压、倒流》、超：压控：流，等原：因从卫生器具—和卫生设备倒流【进给水系统污染【饮用水其结》果是危险的 ！ 8.2.3  ！洁净用房内的—生产、生活和—消防等各项用水对】水质、？。水，温、水压《和水量会《有不同？的要求？。分，别设置将有》利于各用水系统的】管理：有，。利于节约运行成【。本管路采用》不同颜色进》行标识有利于识【别维护检《修时不致弄错—而造成污染 【 ： 8？.2.4  —食品生产、加工工艺！对纯水水质要求较高！往往：对水中电解质、细菌！、微粒、有机—物及溶解氧等—都有严？格要求除了严格【的纯水？制造过？程外纯水输送管道的！管材选择和管网【设计是保《。。。证使用点《。水质的关键实践【证明：采用循环供水方式是！行之有效的》主要是基于保证【输水管道内的流速和！尽量减少《不循环段《的死水？区以减少纯水在管道！内的：停，留时间减小管—道材料微量溶出物】(即使目前质量【最好的管道也会【有微量物质》溶出)对《纯，水，水质的影响》同时也是基于流水】不腐的道理》条文中有关》要求及数据系根【据国内外有关—资料并结合近年【设计、？。运行经验《提出的 — ？8.：2.5  设—有洁净用《房，的食品工业厂—房周围设《置，洒水：设施是为《了便：于保：持厂房周《围的环境《卫生：方便绿化管理 【 ， 8.2.6！  非绿色环—保消毒液本》身就是一种污—染所以在对洁净用房！内的：墙面、设《备、器具及洗手消毒！时宜采用绿色环【保消毒液《酸性氧化电位水【可，用，于，人员手？足部、器械、器具和！物品：等清洗后的消毒以及！环境物表的消毒其主！。要有效？成分指标要求—为，有，效氯：含量为60mg／】L±10mg／【L、p？H值范围2》。。.0～2.》7、氧化还原电位(！ORP)≥1—100？mV、？残留氯离子＜100！。0mg？／L  ！ ，  酸性氧》化电位？水，的使用方法为—。。(1：)待消毒物品常规清！洗或使？用，碱性还原电》位水：清洗后使用酸性【氧化电位水流动【冲洗或？浸泡消毒(》3～5？)min《；，(2)手、》足，部常规？清洗或使用碱—性还原？电，位，水清洗后使》用酸性氧化电位水】流动冲洗消毒 ！     酸性！氧化：电位水在实》际使用中应注意以下！问题(1)应先彻】底清除器械、器具】和物品？上的有机物再进行消！毒处理；《(，2)酸性氧化电【位水对光《敏感有效《氯，浓度随时间延长而下！降宜现制备》现用；？(3：)储存应选用避光】、密闭、硬质聚氯乙！烯材质制成的容器】室温下贮存不—超过3d；》(4：)酸性氧《。化，电位水制备设—施应能在线监测【并自动控制》pH、ORP和有】效氯这三项》消毒关？键指标保持在上述合！格范围内《使用单位每天或每】班使用前应在使用现！场酸：性氧化电位水出水】口处使用精密试纸检！。测有效氯浓度—检测数值应符合指标！要求：；(5？。)不得将酸性氧【化电：位水和其他药—剂混合使用 】     酸】性氧化电位水有效指！标的检测方法—为(1)有效氯含】量，试纸检？测方法应使用精【密有：效氯检测试》纸其有效氯范围应】与酸性氧化电—位水的有效氯—含，量接近具体使用方】法见：试纸：使，用说明书《；(2)pH、【O，RP值检测》。方法应？使用酸度计检测具】体使用方法见酸度计！使，用说明书；(—3)氯？离子检测方法采用硝！酸银容量《法或：离子色谱法详细方法！见生活饮用水标准检！验方法无机非金属指！标GB／T 5【750.5 】     当】采用酸性《氧化电位水时洗手】、，。消毒宜选用碱—、酸、停、碱水【。定时(？10s、《20s、3》。s、5s)的自动洗！。手装置 》