。 8.—2，  给  水 【 8】.2.1 》。 洁净用房内的给】水为：工，艺用水和用以冲刷器！具、设备《、墙壁、《地，面的水的质》量会直接影》响室内工作环境【影响到食品》的质量因此供水【要不间断水量和【水压要保《证并且水质》要可靠为《提高洁净度减少污染！率对水质《要求应符《合饮用水标准 】 ： 8.2.2 】 本条是关于洁【净用房？内洗浴、卫生设备】的要求 【     1  ！为提：高洁：净度减少人为—原因造成的污—染率、感染率—洁净用房内应设置洗！手、消？毒、干手设》备车间洗手、消毒】设备数量应根据【工作：人员数量《合理匹配避》免出：现，。拥挤、等待等—。现象洁净用房内【的生活用水主要【用于：工作人员刷》手，、，清洗手？术器具？所以需要冷热水【兼有应有可调节冷】热水的龙头数量应符！合工艺要求》   】。  2  据文【献介绍世《界卫生组织推荐“水！应高于？60℃贮存至少在】5，0℃下循环而对某些！使用者而言需要【将水龙？头出水温度降到4】0℃～45℃—为保证蓄水温—度不利于肺炎双【球菌的生长这可以通！过调温混合阀的使用！来实现该阀》设，定在靠近排放点的】。地方”？又，据美国ASHRAE！杂志2000年【9月号(P46【。)介绍“在》医疗：卫生：设施：中包括护理》部热水应在》等于或？高于60℃贮存在需！要循：环的场合回水至【。少在5？1℃” 【 ：    3》。。  为防《止手碰？龙头而沾染细菌在】洁净用房内》应设非手《动开关的《龙头目？前，广泛采用的肘式【、，脚踏式开《关龙头还《有膝式、光电及红外！线控制的开关 【   【 ， 4 ？ 给水？管道不能直接连接到！任何可能引起污【染的卫生《器具及设备上除非】在这种？连接系？统中留有空气—隔断装置或》设，有行之有效的预防回！流装：置否则？污染的水由于—背压、倒流》、超：压，控流等原因》从卫生？器具和卫生设备倒流！进给水系《。统污染饮用水其【结果是危险的 】 ， 8.2.3】  洁净《用房内的生产、生】活和消防《等各：。项用：水，对水质？、水温、水压和水】量会有不同的—要求分？别设置将有》利于各用水系—。统的管理《有利于节约运行成】本管路采用不同颜色！进行标？识有利于《识别维护检修时不致！弄错而？造成污染 》 8.2】.4：  食品生产、加】工工：艺对纯水《水质：要求较高往往对水】中电：解，质、细菌、微粒、】有机物？及溶解氧等都有严格！要求除了严格的纯】水制造过《程，外纯：。水输送管道的管【。材选择和管网设计是！保证使用点水质【的关键实践证明采用！循环供水方式是行之！有效的主要》是基于保证输水管道！内的流？速和尽量《减少不循环段—。的死水区《以减少纯《水，在管道内《的停留时间减小管道！。材料：微量溶出《物(即使目前质【量最好的管道也会】有微量物质溶出)对！纯水水质的》影响同时也是—基于流水《不腐的道《理，条文中有关要—求，。及数据系根据—国内外有关资料【并结：合近年设计、—运行经验提出的 】 ？ 8.2.5 】 设有洁净用房的食！品工：业厂：房周围？。设置洒水设施是【为了：便，于保持厂房周围【的环境？卫，生方便绿化》管理 8！.2.6《  非绿色环保消毒！液本身就是一种污】染所：以在对洁净用房内】。的墙面、《。设备、器《具及洗手《消毒时宜《采用：绿，色环保消《毒液酸性氧化电位水！可用于？人，员手足部、器械【、器具？和，。。。物，品等清洗《后的消毒以及环【境，物表：的消毒其《主要有效成分指【标，要求为有效氯含量为！6，0，mg／L±》10mg／L、【pH值范围2.0～！2.7、氧化还原电！位(ORP)≥1】100mV、残留】氯离子＜1000】mg／L 【  《   酸性氧化【电位水的使用方法】。为(1)待消毒物】品常规？清洗或？使用碱性还原电位】水清洗后使》用酸性氧化》电位水流动冲洗或】浸泡消？毒(3～5)mi】n；(2《)手、足部常规清】洗或使用碱性—还原电位水清洗后】使，用酸性氧化电位水流！动冲：洗消毒 —     【酸性氧？化电位水《在，。实际使用中应注意】以，下问题(《1)：应先彻底清除器械、！器具和物品》上的：有机物？再进行消毒》处理；？(2)？酸性氧化《电位水对光敏感有】效氯浓度随时间延】长而下降宜现制备】现用；(3》)储：存应选用避》。光、密闭、硬质【聚氯：乙，烯材质制成的容器室！温下：贮，存不超过3d—；(4)酸性氧化电！位水制备设施—。应能在线监测并【自动控？制pH、《ORP和有效氯这】三项消毒关键指标】保持在上《述合：格范围？内使用？单位每天或》每班使？用，前应在使用》现场酸性氧化电位】水出水口处》使用精？密试纸？检测：。有效氯？。浓度检测《数值应符合指标【要求；？(5)不《得将酸性氧化电【位水和其他药剂【混，合，。使用： —    酸》性氧化？电位水有效指标的】检测方法为(1)有！效氯含量试纸检测方！法应使用精》。密有效？氯检测试纸其—有效：氯范围应与酸性氧】。化电位水的有效【氯含量接近》具体使用方法见【试纸使？用说明书《；(2)pH、OR！P值检测方法应【使用酸度《计检测具体使用方】法见：酸度计使用说明书；！(3：)氯离子检》。测方法采《用，硝酸银容量法或【。离子：色谱：法详：细方法见生活饮【用水标准检验—方，。法无机非金》属指标G《B／T 575【0.：5 【    当采用【酸性氧化电位水时】洗手、消毒》宜选用碱、酸、【停、碱水定时—(10s、20s、！3s、5s)的自动！洗手装置《 ：