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附录—A 食品》生产良好卫生生产】环境:
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:A.0.1 【非最终灭菌食品洁】净用房等级宜符合】。表A.?0.1的规定
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表A》.0.1 非最】终,灭菌食品洁净用房等!级
《
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注【表中生产《。阶段或关键控制点应!符合本规范表—4.2.1》的说明具有高污【染,风险才适用Ⅱ—级背景下的Ⅰ—级(含设备自—身具备的)的条件】如冷却阶段中的月】饼、酸奶的》。冷却检?验阶段中的一般理化!检测则不适用此种条!件
《。
A《.0.2 最终灭!菌食:品洁净用房等级宜】符合表A.0—.2的?规定
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《。表A.?0.:2 最终灭—菌食品洁净用—房等级?
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》 注此—处的:高污染风险是指【进行风险评估时确认!产,。品容:易长:菌,、配制后《需等待较《长时间方《可灭菌或《不在:密闭容器中配制等情!。况
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