《3,.3 洁净—生产区
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3.3.1】 有?卫生生?。产环境?要求的洁《净生:产区宜包《括易腐性食品—、即:食半成品或成—品,的最后冷《却或包装《前的存?。放、前处理场所;不!能最:终灭菌的《原料前处《。理、产品灌封—、成型?场所产?品最终灭菌后—的暴露环境;—内包:装材料准备室和内包!装室以及为》食品生产、改进食品!特,。性或保?存性的加工》处理场所《和检验室等》
3【。.3.2 洁净生!产区应按《生产流程《。及相应洁净用房等级!要求合?理布局生《。产线布置《不应造成往返交叉】和不连?续
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3.3》.3: 生产区内—有相:互联系的不同等【级,。洁净用房之间应按照!品种和?工艺的需要设置【缓,冲室:、空气吹淋室等防止!交叉污染的措施【。当设置缓冲室—时其面积不应小于】3m2
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3.3.4 原!料前处理不宜与【成品生?产使用同一洁净区域!当生:产工艺有特殊要求时!应根据工艺要求确定!
3.3!.5 在不能【最终灭菌食品的生产!、检验、包装车间以!及易腐败的》即,食性成?品车间的入口—处必须设置独立隔间!的手消毒《室
3.!3.6?。 生产车间内【应划:出与生产规》模相适应的面积和】空间作为物料—、中:间产:品、:待,验品:、成品?和洁具的暂存区并】应严:防交叉、混淆—和污染
!3.3.7》 :当生产确需》将危险品放在车间内!时危险品应单—独存:放于专用场所
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《。。3.3.8 检】验室宜独立设—置对其排气和排【水应有相应处—理措施对样本的检验!过程:。有空:气洁净要求时应【。设洁净工作台—
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《3.3?。.9 宜设置【与生产规模、品【种、人员素质等相】适应的清洗》、消毒(包括—雾,化消毒?)、灭菌《的污染控《。制综合设施
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