。
3》.3 洁净生产】。区
》
:
3.《3.:1 ?。有卫生生产环境要求!的洁净生《产区宜包括易—。腐性食品、》即食半成品或成品的!最后冷却或包装前】。的存放?、前处?。理场所;《不能:最终灭菌《。的原料前处理、产】品灌封、成型场所】产品:最终灭菌后》的暴露环境;—内包装材料》准备室?和,内包装?。室以及?为,食品生产、》改进食品特性或【保存性的加工处【理场所和检验—室等
【
3.3.2 【 洁净生产区应按】生产流程《及相应洁净用—房等级要求》合理布局生产—线布置?不应造成往返—交叉和不《连续
】3.:3.3 生产区】内有相互联》系的不同等》级洁净?用房之间《应按照品种和工艺的!需要设置缓冲室【、空气?吹淋:室等防止交叉污【染的措施当设—置缓冲室《时其面积不》应小:于3m?。2
:
3.3】.4: 原?料前处理不》宜与成品生产使【用同一?洁净区域当生—产工艺?有特殊要求时应根据!工艺要求《确定
?
:
3.3.5 ! 在不能最终灭菌食!品,的生产、检验—、,包装车?间以及易腐败的即】食性成品《车间的入口处必须设!置独立隔间的手【消毒室
—。
?3.3.《6 生产车间内应!划,出与生?产规模相适应的面】积和空?间作:为物料、中》间,产品、待验品、【成品:和洁具的暂》存区并应严防—。交,叉、混淆和污染
!
3.3.7! 当生《产确需将危》险品放?在,车间:内时危险品应单独】存放于专《用场所
】
3.3《.8 检验室宜独!立设置对《其排气和排水—应有:相,应处理措施对—样本:的,检验:过程有?空气洁净《。要,求,。时应设洁净工—作台
】3,.3.9 宜设置!。与生产规《模、:品种、人员素质【等相适应《的清洗、消毒(包括!雾化消?。毒)、灭菌的—污染:控,制,综合设施
—