苏州】市，中心城？区农贸市场标—准化建设规范— 《市政府办公室关于】转发苏州市》。中心城区农贸市场】标准化建设规—。范的：通知： 苏府办[201！3]177号 【 苏州—市中：心城区农贸市场标准！化建设？领导小组各》成员单？位   —  为加快推进【我市中心城区农【贸，市场标？准，化建设改造建立【和完善现《代农：贸市场体系经市政】府同意现《将市商务《局，会同：姑苏区政府》制定：的苏州？市中心城区农贸市】场标准化《建设规？范转发给你们—请认真遵照执—行 《 苏州市《人，民政府办公》室 ： 2》。。0，13：年8月？14日 》   《  为推进苏—州市中心城区农贸市！场标准化《建，设改造加快建立【和完善现代农贸市】场体系进一》步提升城市形—象促进农贸市场【长效管理营造—安全放心的消费【。环境根据商务—部标：准化菜？市场设置与管理规范！。、卫生部集贸市场】食品：卫生管理规范—。江苏：省城：。乡集市贸易管理【条例苏州市计量监】督，管理办法《等规：定结合中心城区【实际：。情况特制定本—标准 【 一、一！类农贸？市场标准 】　　对象为中心【城区新建及部—分基础设《施，条件较好的改扩建农！贸市场市场建—筑面积一般在2【000？平方米以《上一类市场服—务半径？不宜大于10—。0，0米 ？ ， 　　新建市场】必须按一《类市场？标准建设改扩—建市场可《根据实际《情况参照执行新建市！场土建结构应—。采用符合《。国家建筑《、安全、消防等【要求的钢《筋混凝土或新型材】质结：。。构停：车场：面积应占商业用【房面积的2》。0％左右改》扩建市场停》车场面积可根—据实：际适：当减少一类农贸市】场应具有良好的通】风，条件室内宽敞—明亮自然采光好楼】层式市场必须设有】运输货物的专用【电梯 ？ 　　》（一）室内布—局要求按《照商品？种类划行归市设【置交易区交易区布】。局合理分《区标志清晰商—位设计？突显个性化、—。人性化食品经营【区，域与非食品》。经营区域要分开设】置，；经营鲜《活禽：畜、肉？类、水产区域与其】他，食品生产、加工【或，经营区域隔开相【互距离不少于5米】；生：食品摊？位与熟食《品摊位分开》；待加工食品与直】接入口食品摊—位相互分开》；熟食卤品、—豆制品？、酱菜等直》接入口食品的柜台距！离活禽专柜》、厕所、垃圾房的】间隔应大《于20米；经—营餐饮服务应相对集！中，。设置：在专门区《域周围不得有污【水或其？。他污染源20米范】围内不得经营—、贮运鲜《活禽畜家禽》经营区、活禽宰杀区！必须采用全封闭【透明式营业》房设置独立的—抽，风系统配备冲洗设施！。市场内应设置农民】自，产自：销交易区区域标志】明显应设有农产品】分拣整？理，区（净菜《处，理室）、《临时仓储区等综合】配套服务设施—农产品分拣》整理区（净菜处【理室）应配备给【排水设施、清洗水】池、操作台及垃圾收！集设施等在蔬菜【上市前进行无泥沙、！无腐：。叶、无根须、无过量！水份处？理有条件的农—贸市场可以设置冷】藏室设？置，冷藏保鲜设施—或25℃以下的商】品整理间市场必【须在明显位置处设】有公秤处在市场营】业时间提供》免费复秤服务方便】消费者复秤新—建市场布局》结构比例宜为—摊位面？积，60%通道面积30！%辅助？面积：1，0% 》 　　（二）出入口！。要求符合消防规范】各项规定新建市【场建：筑层高不低于4.5！米出入口不少—于3个主要出入口的！门宽：不小于4米主通【道宽度不小于2.5！米购物通道宽度不小！于2米市场通道【应设有明显的—消防疏散标志、购物！导向标志《和，商铺分类《标志主要出》入口应？设置应急照》。。明灯 　【　，（三：），室内墙体、地—面要求市场》。内外墙面、天花板】应涂刷具备较好防】潮、防污性能的【涂料市场内墙（【含立柱四周）—应贴陶瓷砖高度不】低于2米《并在立柱《阳角处做《圆角、护角地面应铺！设，防滑地砖符合吸水、！防滑、易清扫—的要求并由通道中】央向两边排水沟倾】斜通道坡度比为【1～3%水产品【。、海鲜经《营区前的地面倾【斜坡度应略大于【场内其他区域地面】不得积水场内房【顶应采用防霉涂【料或吊顶应采用燃烧！性能为A级的装修材！。料， 　　—（四）供水、供电设！施要求室内供水【设施应按各行业交易！区的用？水要：求设置配足容量场】内，水，。产经营区应供水到摊！位，熟食经营区应供水到！专间其他摊位供【。水到经营区》室，内供电设施应—符合用？电要：求安全可靠集中管】理电线铺《设应按照建》。筑安：装规范以暗线为主】并配：备漏电保护装置市场！应，充分采用自然采光同！时配备足够的灯【光设施确保市场【营业时场内明亮【各经营？区域应配置带接【地线的符《合低：压电：器使用的电》源插座摊《位要安装三线防水插！座同时应保证计【量器具的电》源使用柜台上—方，可根：据经营需求按有关】建筑规范要求统一配！置照明灯具 】 ，　　（五）》排水设？施要求用地》漏暗管代替通道【处排：水沟：场内上下《水道应确保畅—通采用暗管排水【系统柜台内》地面沿柜边设宽度0！.06～0.1米、！。弧，底深：度0：.03？～0.05米—的淌水槽柜台内淌水！槽应保持排》水通畅？地面干燥不积垃圾污！。水排放系统应统一按！环保要？求，设置三级过滤处理】设施后才能接入城】市污水管网水产、冰！鲜、禽类经营区的污！。水排：。放应增设初级隔渣过！滤设施然《后才能？排，。。入三级过滤》。处理设施 — 　　《。（六）环《境卫生设施要求场内！要配置高压水—冲洗装置《便于冲？洗地面、墙面和设备！设施市场应配置统一！的，废弃物容器、垃圾桶！每个：经营户应统一配【置加盖的垃圾—桶市场？室内应按国家—商业建筑《相，关规范？设置公厕建》设标准不低于—二级标准（市场【周边50米》范围内有公厕—的除外）公厕不得】。设在熟食经营区【域附近要有专人负】。责清：扫保持清洁》卫生无明《显异味应在》市场独立设置活【禽售卖、《宰杀间有独立的出入！口面积不《低于5？平方米应《在市场合《适位置设《置垃圾收集房垃圾收！集房应容量充足、密！闭管理并有冲洗及】上下：水设施建筑面积在】20：00平方米市场【。应安装不低》于5000W—功率的低噪音抽送】风，设施市场《面积在2000平方！米以上的每增加【100平《方米相应增加30】0，W抽送风设施—排风机口的设—置应按国《家或地方环保要求】非单体建筑的—新建农贸市场—排风机、排》风口的设置除按【。国，家或地？方，。环保要求外四周【要设有若干气窗保持！室，内自然通风良—好新建市场的绿【化率应在10%【以上 ？。 　　（七）】消防和安全设施要求！建筑消防设施应符】合GBJ 》16和GB —50222的要【求；：。市场应按照GB【/T 1711【0规定标准》设置室内消火—栓系：统、自动喷淋灭火】系统、火灾自动【报警系统配置灭火器！材，设置火？灾事：故应急照明疏散【。指，示标志严禁在—市场交易场地—设置生？活用电和液》化，气，设施应？按治：安管理要求配置电子！监控等治安设施【电子监控《。应同时起到蔬菜及】鲜（冷鲜）猪肉【可溯源监控的—作用 ？。 　　（八）检！测设施？要求应严格执—行农：副产品？质量安全规定在场】内明显位置》设置农副产品检测】室检测室应采取封闭！透明：的，玻璃封面设》计独立设《置并有明显》标识设立面积—不少于8平方米室内！三区隔开做到—区域：分，明，应，配备专兼职》。检验人员和符合【要求的检测》仪器设备应加强食】品安全检测开通【不，低，于2M的宽带网络实！现与管理部门的安全！检测联？网提高食品安全【检测与？监管效？能 ？ 　？　（九）公共设施要！求市：场可设有便民服务】窗口、代征代收点】、经营户之家—等服：务设施必须设置市场！服，务管理办公室—（消费纠《纷，投诉调解室）、【广，播设：施、储藏《室、宣传《公，示栏、投诉箱（意】见箱）？、监：督电话及顾客休息】服务设施配备价【格行情显示》。屏、入？场须知及摊位示【意图也可设便民服务！台整：合相应服务设施经】营户字号标牌应【统，一规：范市：场内应设置》免费供水点供消【费者使用并应设置残！疾人无？障碍：通道设施 》 ？　，　（十）摊位—设施要求柜台设计】可采用？岛状式或条》状式排列《。面积宽敞、人流【量大的市场》宜采用岛状式设计】普通柜台高》度宜为0《.7～0.9米、宽！。度0.8～》1，.2米、长度不【少于1.5米柜【台内外应铺》设墙面砖柜台内应】铺设高？于地面的地砖—便于存？放货物所有摊位台面！要整：齐划一摊位台面通道！外侧一面《设高度不低》于0.1《米的挡水《。凸边并在凸边内设】置淌水？。槽，应在：柜台上或高于柜台2！0，～25厘米》的统一位置按规定摆！放使用由市场统【一，提供的并经强制【检定合格的衡器不得！摆放：使用自带衡器并【在统：一位：。置设置摊位》亮照：设施、商品标—价卡及来源地证【明、质量认证—。证书或商《品检：验检测合格证水产、！。肉类柜台上应—加装多孔不锈钢板或！木制板、《TP：R，板台面装设材料【不得高于台面的【外，缘挡水凸边或飘出台！面特色商品区可统一！设置：移，动柜台各经》营摊：（店）还应符—。合，下列要求 　！　　　1《．活禽摊（店）【要求应在市》场独立设置活—禽售：卖、宰杀《间有独立的出入口面！积，不低于5《平，方米配有独立—。的抽风系统和排【。。水，设施、清洗水池、操！作台以及垃圾收集设！施有：条件的市场可设立】集中屠宰加》工，间面积不《小于20平》方米并？设立：上述设施家禽销售】区域可在《通道出入口、—营业用？房，位置设置风》幕、自动感应门等】隔断售卖《活体禽类要使用不】锈，钢笼笼底《设置接载禽类粪便的！水冲式活动设—。施两层？及两层以上不锈钢笼！中间连？接处应安装》接载禽类粪》便的可活动设施底层！水冲：式活：。动设施应《有一定？排水坡度具体—要求按照农业部、】卫生：部、国？家工：商行：。政管理？总局活禽经营市场高！致病性禽流》感防控管理》办法执行 》。。。 ， ：　，　　　2．水产摊】（店）要求水—产品销售点宜设置在！靠墙侧？布局：相对集中合》理通风良好内—墙面瓷砖高度不小】于2.2米地面铺设！。防滑地砖《。应有一定的排—水坡度？必须：。设置操作《台、排污槽和固【定污物桶严》禁，在地面上进》行操作污物桶应置于！操作台下《方 》　　冰鲜水产—品零售点《陈列柜台用不锈钢】结构或？用砖：砼结构设挡》水沿口外《贴浅色面砖内外【。。侧地：面均设排水明槽【所销售？水产品？应放在不锈》钢盘中铺设散冰【保鲜并配置保鲜【冷柜 《 ：　　活水鱼交易区宜！设计为0.3米～0！.5米高度的柜台上！面摆放市场统一设置！的蓄：养容器？或直接砌成砖砼结构！、玻璃缸式》的分：隔蓄养池柜台—。外沿不低于0—.2米的挡水板水】池，内设有直《径不小于0.—04米的下水口【每个商位内设置【统一：的杀鱼操作》台面、？水龙头与排水—口台面留排污—。孔活鲜水产》。品陈列柜《台内侧地面要设【排，水，明沟沟中有水产品】废弃物收《。集篮以利清洗外【侧地面设《置排水系统应—装置排气风扇以【降低环境《的湿度该处必—。须使：。用，防，水电器开关和插座有！条件的市《场鼓励？将活水鱼交易—区设置为酒店式玻】璃陈列柜台 —      】。   3《．南北货摊（店）要！求实行集中设摊需统！一商家？货架：样式、材质有条件】的可根？据，实际情况设置卷闸】门 ：  《。       4】．熟食店要求—熟食不得露》空，售卖须有专间（【店）熟食品营业【房采用统一透明的玻！璃封：。面，设计悬？挂造形？美观、照《明度好的灯》光，设，施设置专用售货【柜、空调和双门售】卖窗配备防尘、防】蝇、防鼠《、防蟑？螂和加热或冷藏【设施配备洗手池、消！毒，池、紫外线灯等设】施，熟食品加《工的需设置制作专】间，及更衣专《间熟：。食品销售的》。需设：置更：衣专间   ！  ：    5．半成品！。摊（店）要求半【成品（经腌》制、调制加工后的净！菜、：肉菜制品、》豆制品、冷》冻食品等）应配有密！闭、保鲜、防—尘、防蝇设施豆【制品：柜台上采《。用玻璃？半封闭式与外界隔离！的设施不得露空【。售卖  【   ？   ？ 6．肉类》摊（店？。），要求应设置动—物检疫证、交易确认！单公：示牌配备封闭的【垃圾桶？统一：使用配发并经强制】检定：合格的电子》秤配置冷藏保鲜设施！ 　　肉【类柜台靠购物通【道一侧台面上安装】多孔不锈钢板或【木制板、TP—R板（可后》期软：装，增加）靠柜内一【。侧铺设聚丙烯塑料】。板，用于切割柜台—内安装独立砧—板用于？砍剁：砧板架应统》一固定设计》肉类区柜台上方应】设有专？门的悬挂肉类—产品的设置和—长度统一《的挂钩？便于整？齐悬挂？ 　　鲜肉】经营鼓励设》品牌销？售区其经营场地内】必须设有保鲜温控设！备     ！ ，   7．》蔬菜：、水果类摊（店）】要求：。蔬菜柜台鼓励采【用，阶梯摆？放式设计柜台—。高度：宜为0.4》5米～0.6米【以0.1米～—0，。。.15？米呈阶梯上升—一般设计为三—层每组柜台宜—。。设商位数《4个左右《每组柜？台设：1～2个《宽度为0.7—米的出入《口，水果商位鼓励采用开！架，。摆，放式设？计柜台采《用斜坡递增分隔式柜！台架子可《采用固定式或活动】式、组合装配式【相结合   ！。      —8，．清真食品摊（店】）要求清真》食品专柜的设—置与运作必须—符合国家和》有关：民族政策经》营清：真类：食品应符合》清真食品《供应：的专摊、《专人、专库、专车】的要求 —    《     9．【其他摊（店）要【求其：他商品类的摊位设】置应本？着便于？管理、便于交易【的原则设置》相应的封闭式垃【圾桶配置防》尘，、防蝇、防鼠、防】蟑螂等设施 】 　　（十一）价格！和收费要求市—。场明码标《价率：达到95%》以上品名、产地、】规格、单价等—要素齐全价格牌【（，表，）醒目、整洁—、美观市场摊—位租金按要求进行备！案设立价格》监督服务台配—备，专（兼）职价格监督！。员定期采集上报市】场价格？。信，息并向社会发布市】场配备大型电子【显示屏实时滚动播】放市场平《均价格 　】　，（十二）信息化系】统建设要求同步实施！农，贸市场信息化—系统建设《工程：设置闭路电视监控】系统对主《要通道、出入口【、停：车场：、各经营区域实施】24小时视频监控】数字录像保留1～2！月实现环境动—。态、：食品安全、商—品动态、《移，动监管远程视频监】控建立多媒体—信息发布平》台，。及时、准《确的对外发布通知公！告、食品《安，全、卫生防疫—、便民措《施，。、公益广《告等信息有条件的】市，。场可配置经强制检定！合格：的安全智能电—子秤通过市场—无线：网络实？时记载交易信息【及时对数据进行【。分析管理和》。发布有条件》的市场可实施电【子结算系统》通，过电子交易卡结付实！现消费溯源的—信息：化有：条件的市《。场可建立市场—信息服务门户提供网！上订菜？、投诉？处理：、，意见征询等在线【服，务 　　【 ？ ， 二》。、二：类农贸市《场标准 　】　对象为中》心城区改扩建—市场市？场基础设施条件【相对较？。好建筑面积一般在1！000平方米以上】服务半径500～1！000米《。有条件？的市：场应设置《停，车场地 — 　　（一）—室内布局要求按照商！品种类？划行：归市：设置交？易区交易区布局合理！分，。区标志清晰市—场必：须，在明显位置处设有公！。秤处在市场营—业时间？提供免费复秤—服，。务方便消费》者复秤食品经营区】域与非食品经—营区域分开设—置；经营鲜》活禽畜、水产区域与！其他食品生》产、加工《或经营区域隔开【。；生食品《摊位与熟食品摊位】分开；？待，加工食品与》直接入口食品摊位】相，互分开；熟食卤品】、，豆制品、酱》菜，等直接入口食—品，的柜台距离活禽【专柜、厕所、—垃圾房的间隔应大】于20米；经营餐】饮服务应相对集中设！置在专门区域周围】不得有污水或其【他污染源20米【范围内不得经—。营、贮？运鲜活禽畜家—禽经营区、活禽【。宰杀区？必须采用全封闭透】明式营？业房设置独立的【抽风系统配备冲洗】设，施，室内应设置》农民自产自销交【易区区域标志明显】有条件的市场可以设！置农产品《分拣：整理区（净》菜处理室《）、临时《仓储区等综》合配套服务设施农产！品分拣整理区（净】菜处理室）应配【备给排水设施、清洗！水池、操作台及垃圾！收集设施等在蔬【菜，上市前进行》无泥沙、无》腐叶、无根须、无过！量水份？处理有条件的农【贸市场可以设置【。冷藏室设置》冷藏保鲜设施或【25℃以下的商品】整理间 【。　　（二）出入口】要求符合消防规范】各项规？定市场出《。入，口不少于2个主要出！入口的门宽不小于4！米场内主通道宽度】宜为2.2》～2.5米购—物通：道宽：度不：小于1.8》米市场通《道应设有明显的【。。消防疏？散，标，志，、购：物导：向标志和商铺分类】标志主要出入口应】设置应急照明灯 ！ 　　（三）室】内墙体、《地面要求市场—内外墙面《、天花板应涂刷【具备较好《防潮、防污性—能的涂料市场—内墙（含立》柱四周）《应贴陶瓷砖高—度不低于1.8米】。并在立柱阳角处【做圆角？。、护角地面应铺设防！滑地砖符合吸水【。、防滑、易》清扫：的要求并由》通道中央向两边排】水沟倾斜坡度比【为1～3%场内【房顶应采《用清洁、明亮的装饰！ 　　—（四）供水、—。供电：设施：要求室？内供水设施应按各行！业，交易区的《用水要求设置配足容！量场：内水产经《营区应供水到摊【位熟食经营区—应供水到专间其他】摊位供水到经营区】室内供？电设施？应符：合用：电要求？安全可靠集中管理】电，线铺设？应按照建《筑安装规范以暗【线为：主并配备漏电保【护装：置市场应充》分采用自然采光同】时配备足够的—灯光设？施确保市场》营业时场内明亮各经！。营区域应配》置，带接地？线的符合低》。压电器使用的—电源插座摊位要安】装，三线防水插座同【时应：保证：计量器具的电源使用！柜台上？方可根据经营需【求按有关建》筑规范？要求统一配》置，照明灯具 》 　　（五）】排水设施《要求场内上下水【道应确保畅通采用】沉井式暗渠》。（安：管）排水系统排水】沟深不少于0.2】。米宽度不少》于，0.：25米外露部—分设格栅盖板格栅】间距1？厘，米出口处设防鼠隔离！网柜台内地面沿【柜边：设宽度0.06【～0.1米、弧底深！。度0.03》～0：.05米《的淌水？槽柜台内《淌水槽应保》持排水通畅地面干燥！不积垃圾《；，柜，台外地面排水槽宽度！。0.08米》～0.1米弧底【深度：0.03米～0.】05米用《不锈钢材料或耐腐】蚀、易清洗消毒的】。。材，料，。制作：并设地漏《可采用？暗式排？水系统污《水排放系统应统【一按环保要求设置三！级过滤处理设施后】才能接入城市污水管！网水产、《冰，鲜、禽类经营—。区的污水排放应【增设初级隔渣过滤】设施：然后才能排入三级】过滤处理设》施 《。 　：　（六）环境—卫生设？施要求场内要—配置高压水冲洗装】。置便：于冲洗？地面、墙面和设备】设施市场应配置统一！的废弃物容器、垃圾！桶每个经《营，户应设置《。加盖的垃圾桶有条件！的市：场室内应按国—。家商业？建，。筑，。相关规范设》置卫生间卫生—间不得设在熟食经】营区域附近要有【。专人负责清》扫，保持清洁卫》生有条件的市场【。应设置集中、规【范的垃圾房垃—。圾房应密闭有上【下水设施《不污染？周边环境建》筑面积在10—00平方米以下的市！场应安装不低于20！00W功率》的低噪音抽送风【设施市场《建筑面积在》1000平方—米以上的每增加1】。00：平方米相《。应增加300W抽】送，风设施排《风机口？。的设：置应：按国家或《地方环？保要：求市场有绿化 】 　？　（七）消防—。和安全设施要求【建筑消防《设施应符合GBJ】 16和《G，B 50222【的要求；市场应按】照GB/T》 ，1，7110规》定标准设置室内【消，火栓系？统，配，置灭火器材》设置火灾事故应急】。照明疏散指示—标志：严禁在市场》交，易场地设置生活【用电和液化气—设施：应，。按治：安管理要求配—置，电，子，监控等治《安设施电子监控应】同，时起到蔬菜及鲜（冷！鲜）猪肉可》溯，源监控的作用 【 ： 　：。　（：八）检测设施要【求应严？。格执行农副产品质】量安全？规，定在场内明显位【置设置农副产品检测！室检测？。室应采取封闭透【明的：玻璃：。封面设计独立设【置并有明显标识设立！面积不少于6—平方米室内三区隔】开做到？区域分明《。应配备？专兼职检验人—员和符合要求的【检测仪器设》备应加强食品安全检！测，。开通不低于2M【的宽带？网络实现《。与管理部《门的安全检测联网】提高食品安全检测与！监管效？能 ： ： 　　（九）—。公共设施要求市场可！设，有便民服务窗口、】。代征代收点、经【营户之家等》服务设施应设立市场！服务管理办公室（】消费纠纷投诉调【解室：），、宣传？公示栏、入场须知及！摊位示意图等—服务：设施在市《场显著位置设—置投：诉箱公？布投诉？。监督电话经营—户字：号标牌应统一规范有！条件的市场》还应设立广播设【施、储藏室、顾客】休息、残《。疾人无障《碍通道、免费—供水点？等，服务：设施 《 　　（十）摊位！设施要求《柜台设计可》采用岛状式或条状式！排列面积宽敞、人流！。量大：的市场？宜采用岛状》式，设，计，普通柜台高度宜【为0.7～0—.9米、宽》度0.8～1.【2米、长度不少于1！.5米柜台内外应】铺设：。墙面：砖柜台内应铺设高】于地面的地砖便于】存放货物所》。有摊位台面要整【齐划一摊位》台面通道外侧一【面设高？度不低于0》.1米的档水凸【边，并在凸边内设—置淌：水槽应？在柜台上或高于柜台！2，0～：25厘米《的统一？位置按规定摆放【使用由？市场统一提供的【并经强制检定合【格的衡器《不得摆放使》。用自带衡器并在【统一位置设》置摊位亮照设施【、商品标价卡—及来源地证》明、质量认证证书】或商：品，。检验检测合》。格证水产、肉类柜台！位，上应加装多》孔不锈钢《板或木制板、TPR！板台面装设材料不得！高于台面《的外缘挡水凸边或飘！出台面特《色商品区《可统一？设置移动柜台—各经营摊（》店）还应符合—下列要求《 　　　　1！．活：禽摊（店）要求应】在，。。市场独立《设置活禽售卖、【宰杀间有独立的【出入：口面积不低》于5平方米并配有】通风：和排：水设施、《。清洗：水池、？操，作台以？及垃：圾收集设施有条【件的：市场可？设立集中屠宰加工】间面积？不小于20》平，方米并设立》上述设？施售卖活禽要使用不！锈，。钢，笼笼底设置接载禽类！粪便的水冲式活动设！施两：层及两层以上不锈钢！笼中间连《接处应安装接载禽类！粪便的可活》动设施底《层水冲式活动设【施应：有一定排《。水，坡度具体要求—。按照农？业，部、：卫生部、《国家工？商，行政：管理总局活禽经营市！场高致病性》禽流感？防控管理办法执【行 》　　　？　，2．水产《摊（店？）要求水《产品销售点宜设置】在，靠墙侧？布局相对《集中合理通风良好】内墙面？瓷砖高度不小于2】.2：米地面铺设防滑【地砖应有一定的【排水坡度必须设置操！。作台、排污槽和固定！污物桶严禁在地【面上：进行操作污物桶应置！。于，操作：台下方 — 　　冰鲜水产【品零售点陈列—柜台用不锈钢结构或！用砖砼结构设挡【水沿口外贴浅色面砖！内外侧地面均设【排水明槽所销—售水产品应放在【不锈钢？盘中：铺设散？冰保鲜？并配置保鲜冷柜 】 　　活水鱼交！易，。区宜：设计为0.3—米～0.5》米高度的柜台上【面摆放？市场：统一设置的》蓄养容？器或：直接砌成砖砼结构、！玻璃缸式的》分隔蓄养池》柜台外沿《不低于0.2—米的：挡水板水池内设有直！径，不小于0.0—4米的下水口每【个商：位，内设置统一的—杀鱼操作《。台面、水龙头与【。排水口台面留排污】孔活鲜水产》品陈列柜《台内侧地面要—设，。排水明沟沟》中有：水产品废弃物—收集篮以《利清洗外侧地—面设置排《水系统？应装置排《。气风扇以降低—环境的湿《。度该：。处必须？使用防水电器开【关和插座有条件的市！场鼓励将《活水：鱼交：易区：设置为酒店式玻璃陈！列柜台 　】　　　3．》南，北货摊（店》。）要求？实行集中《。设摊需统一商家货】架样式、材质—有条件的可根据【实际情况设》置卷闸门 　！　　：　4．熟食店要求熟！食不得露空售卖须】有专间？（店）熟食品—营业房？采用：统，一透明的玻》璃，封面设计《悬挂造形美观、照】明度好的灯光—设施设置专用售【。货柜、空调》。和双门售《卖窗配备防尘、防蝇！、防鼠、防蟑螂【和加热或冷藏—设施配？。备洗：手，池、消毒《。。。池、紫外线灯等【设施熟食品加工的】需设：置制作专间及更【衣，。专间熟食品销售【的，需，设置更衣专》间 　　　】　5．半成品摊（店！）要求半成品（【经腌：制、调？制加工后的净菜【、肉菜制品、—豆制品、《冷冻食品等》）应配？有密闭、《保鲜、防尘、防蝇】设施：豆制品柜台上采【用玻璃半封闭式【与外：界隔离的设施不得】露空售卖 】　　　　6》．肉：类摊：（店）？要，求，应设置动物检疫证】、交易？确，认，单公示牌配》备封闭的垃圾桶【统一：使用配发《并经强制检定合格的！电子秤配置冷藏保】。鲜设施 　】　肉类柜台靠购物通！。道一侧台面上安【装多孔不锈》钢板或木《制板、TPR板（可！后期软装《增加）靠柜内一【侧铺设聚丙》烯塑料板用于切割】柜台内安装独—立砧板用于》。砍剁砧板架应统一】固，定设计肉类区柜台】上方应设有》专门的悬挂肉类产品！的设：置和长度统》一的挂钩便于整齐】悬挂 —　　鲜肉《。经营鼓励设品—牌销售区其》经营场地内必须设有！保鲜温控设备 【。。         ！ 7．？蔬菜、水果类摊【（店）要求蔬菜柜台！鼓励采？用阶梯摆放式设计】柜，。台高度宜为0.【45米？～0.6米以0.】1米～0《.15米呈》阶梯上升一般设计为！三层每组柜台—宜设商位数4—个，左右每组柜台—设1～2个》宽度为0《.7米的出入口水果！。商位鼓励采用—开架摆放式》设计柜台采用斜坡递！增分：隔式柜台架子—可采用固定式或【活动式、组合装配式！相结合 　　！。　　8．清真—食品摊（店）要【求清真食品》专柜的设置与运作必！须符合？国家和有关民族【。政策经营《清真类？食品应符合清真【食品供应《的，专摊、专人、专库、！专车的要求 — 　《。　　　9．》其他摊？（店）要求其他商品！类的摊位《设置：应本：着便于管理、—便，于交易的原则设置相！应的封闭式垃—圾桶：配置防尘、防蝇、防！。鼠、：防蟑螂等《设，施 　　（】十一：），价格和收费要—。。求市场？明码标价率达到8】。5%：以上：品名、产地、—规格、单《价等要素齐全价格】牌（表）醒目—、整洁、美观市场】摊位租金按》要求：。进行备？案设立价格监督服务！台配备专《（兼）职价格监【督员定期《。采集上报《市场价格信息并向社！会发布市场配—备大型电子》显，示屏实？时，滚动播？放市场？平均价？格 　—　（十二）》信息化系统建设【要求同步实施农贸市！场信息化《。系，统建设工《。程设置闭路电视监控！系统对主要通道、出！入口、停车场—。、各经营区域实施2！4小时视《频监控数《字录像保留1～2】月，。实，现环境？动态、食《品安全、商品动【态、移动监管—远程视频监控—。建立多媒体信—息发：布平台及时、准确】的对外发布通知公】。告、价？。格行情、食》。品安全？、卫生防疫、便【民措：施、公益广》告等信？息有条件的市场可】。配置经强制检定【合格的安《全，智能电子秤通过【市场无线网络实时】记载交易信息—及，时对数据进行分【析管理和发》。布有：条，件的市场可实施电子！结算：系统通过电子交【易，卡结付？实现消费《溯源的？信息化有条件的市】场可建立市》场，信息服务门户提供】网上订菜、投—诉处理、意见—征询等在线》服务 　　 ！ ， —三、三类农》贸市场标准》 　　对【象为中？心城区？升级改造市场—市场：基础条件较》差一般建筑面积在】10：。0，0，平方米？。以，下此类市场服务半径！不宜大于50—0米 　【　（一）室》内布局要求按—照商品种类划行归】市，设置交易区交易区布！局合理分区标志清晰！市场必须《在明显位置处—设有公秤处》在市场营《业，时间提？供免费复秤服—。。务方便消费者复秤食！品经营区《域与非食《品经营区域分开【设置；经营》鲜活禽畜、》水产区域与》其他食品生产—、加工或《经，营区：域隔开；生食—品摊位与《熟食品摊位分开【；待加工食品与直】接入口食《品摊位相互分—开；熟食卤品、豆制！品，、酱菜等直接—入口食品的柜台距离！活禽专柜、厕—所、垃？圾房的间隔应大【于20？米；经营餐饮服务】。应相对集中设—。置在专门区域周【围不得有污水或其他！污染源？1，。5米范围《内不得经营、—贮运鲜活家禽家【禽，。经营：区、活禽宰杀区应采！。用全封闭《。透明式营业房配【有通：。风、冲洗设施若设置！农户自产自销区【。应有醒目《标志 ？ 　　》（二）出《。入口：。要求符合消防—规范各？项规定市场出入【口不少于《2个主要出入口的门！宽不小于3米—场内主通道宽度【不小：于2.2米购物通道！宽度不小于》1.5？米市：场通：道应设有明显的【消防疏散标》志、购物导向标志】和商铺分类标志主要！出入口应设置—应急照明灯 ！　　：（三）？。。室内墙体、地面【要，求市场内外墙面、】天花板应涂刷具备较！好防：潮、防污性》能的涂料市场内墙】（含立柱四周—）应贴陶瓷砖高度不！低，于1.2米》。并在立柱阳角处【做圆：角、护角地面应【铺设防滑地砖并向通！道两侧排《水沟倾斜保证—通道无积水 【 　　（四）【供水、供电设施【要求室内供水—设施应按各行—业交易区的》用水：要求设置；室内供电！设施应配备》符合用电负》荷、安全的供电【设，。施电线铺设应按【照建筑安装》规范以？暗线为主并配备漏电！保护装？。置市场应充分—采用自然《采光同时配备足【。够的灯光设施确保市！场营业时《场，内明亮各经营—区域应配置带接【地线的符合低压【电器使用的电—源，插座摊位要安—装三线防水》插座同时应》充分考虑计量—器具：的电源？。使用柜台《上方可？根据经营需求按【有关建？。筑规：范要求统一配置照明！灯具 　　】（，五）排水设施要【求场内上《下水道应《确保：畅通采用《沉井式暗渠（安管】）排水系统排水【沟外：露部分设格栅盖板出！口处设防鼠隔—离网柜台外地面【设排：水槽柜台内》地面沿柜边设淌水】槽柜台内淌》水，槽应保持排水通畅】地面干燥《。不积垃圾污》水排放系《。统应：统一按环保要求设置！三级过滤处理设施后！才能接入城市污水】管网水产、冰鲜【、禽类经营区的污】水，排放应增设初级【隔渣过滤设施然后】。才能排入三》级过滤处理设施 ！ 　　（六）环】境卫：生设施？要求场？内要配置高压水【冲洗装置便于冲洗】地面、墙面和设【备设施？市场应配置统—一的废弃物》容器、垃圾》桶摊位之间要合理】设置加盖的垃圾桶建！筑面积在《10：0，0，平方米以下的市场】应安装不低于20】00：W功率的低噪音【抽送风设施排风【机，口的设置应》按国家？或地方环保》要，求严禁高油烟、高】噪，音、：高污染等行业入场】经营 　【　（七）消防—和安全设施》要求建筑消防设施应！符合：GBJ 16和G】B 502》22的要求；市【场应：按照GB/T 【。1711《0规定标准配置【灭火器？。材设置火灾事故应急！照明疏？散指示标志严—禁在市场交易场地设！置生活用电和—液化气设施应按治安！管，理要求？配置：电，子，监控等治安设施【电子监控应同时起到！蔬，菜及鲜（冷鲜）【猪肉可溯源监控的】作用： 《　　（八）检—测设施要求应严格】执，行农副？产品质量《安全规定在场内明显！位置：设置农副产品—。检测室检测》室应采取《封闭透明的玻—璃封：面设计独《立设：置并：有明显标识室—内三区隔开做到【区域：分，明应配备专兼—职检验人员和符合要！求的检测仪器—设备应？加强食？品安全检测开通【不，低，于2M的宽》带网络实现与—管理部门的》安全检测联网提高食！品安全检测与监管】效能 　　（！。九）公共设》施要求应设立市场服！务管理办公》室（消费纠纷投诉】调解室）、宣传【公示栏、公称—。处、入场须知及摊位！示意图等服》务设施在市场显著】位置设置投》诉箱公布投诉电话】经营户字号标—牌应统一规》范有条件的市场【可设立广《播设施、储藏室、顾！客休息、残疾—。人无障碍通道、免】费供水点等服务【设，施 　　【。（十）摊位设—施要求柜台设计【可，。采用岛状《。式或条状式》排列面积宽敞、人】流量：大的市场《宜采用岛状式设【计普：通，柜台高度宜为0.】7～0.《9米、宽《度0.8～1—。。.2米、长》度不少于1.5米】柜台内外应铺设墙】面砖柜台《内应铺设高》于地面的地砖便于】存，放货物所有摊—位台：面要整齐划一摊【位，台面：通道外？侧一：面设高度不》低，于0.1米的档水凸！边并在凸边》内设置淌水槽应在柜！台上或高《于柜台20》～25？厘米的统一位—置按规定摆》放使：用由市场统一提供】的并经强《制检定？。合，格的衡器不得—摆放：使用自带衡器并【。在统：一位：置设置摊位亮照设】施及商？品标价卡水》产、：肉类柜？台位上应《加装：多，孔，不锈：钢板或？。木制板、TP—R板台面装设材【料不得高于》台面的外缘挡水凸边！或飘出台面各—经营摊（店》）还应符合》下，列，要求： ： 　　　　1【．活禽摊《（店）要求应在【市场独立设》。置，活禽售卖、宰杀间有！独立的出《入口：面积不低于5平方米！并配：有通风？和排水设施、—清洗水池、操作台以！及垃圾收集设施【。。。有条件的市》场可设立《。集中屠宰《加工间？面积不小于20【平方米？并设立上述设—施售卖活禽要—使用不锈钢》笼，笼底设置接》。。载禽类粪便》。的水冲式活动设施】两层及两层以上【不锈钢笼中间—连接处应安装接载】禽类：。粪，便的可活动设施【底，层，水冲式？活动设？施应有一定排水坡】度具体要求按照农业！部、卫生部、国家工！商行政管理》总局活禽《经，营市场高致》病性禽流感防控管】理办：法执：行， 　　　　2！．水：产摊（店《）要求水《产品销售《点宜：设置在靠墙侧布【局相对集中合理通】风良：好内墙面瓷砖高度】不小于1.》8，米地面铺设防滑地砖！应有一？定的：排水坡度必须设【置操作台、》排污槽？和固：定污物？桶严：禁在地面《上进行操作污物桶应！置于操作台下方【 　　冰【鲜水产品零》售点陈列柜台—。用不锈钢结构或用】砖砼结构《设挡水沿口外贴【浅色面砖内外侧地】面均设排水明—槽所销售水产—品应放在不锈钢【盘中铺设散冰—保鲜并配置保鲜冷】柜 》　　活水鱼交—易区宜设《计为0？.3：。米～0.5》米高：度的柜台上面摆放】市场统一设置的蓄养！容，器或：直接砌？。成砖砼结《构、玻璃缸式的分隔！蓄养池柜台外沿不】低于0.2米的挡】水板水池《内设：有直径不小于—0.04米的—下水口每个商位内】设置统一的杀—鱼操作台面、—。水龙头与排水口【活，鲜水产品陈列柜【台内侧地《面要设？排水明沟沟中—有水产品废》弃物收集篮以利清洗！外侧地面设置排水系！统应装置排气—风扇以降低环境的】湿度该处必须使用防！。水电器？开关和插《座有条件的》市场鼓励将活水鱼交！易区设置为酒—店式玻璃《陈列柜台 】　　　　3》．南北货《摊（：店）要求实行集中】设摊需统一商家【货架样式、材质【有条：件的可根《据，实际情况设置卷闸】门 　　　】　4．熟食店要求】熟食不得露空售【卖须：有专间？（店）？熟食品营《业房采？用统一透明的—玻璃封面《设计悬挂造形—美观、？照，明度好的灯光设施】设，置专用售货柜、空】调和双门售卖窗配】。备防尘、防蝇、【防，鼠、防蟑螂和加【热或：冷，藏设施配备洗手【池、消毒池》、紫：外线灯等设施熟食品！加工的需设置制作专！间及更衣专间熟【食品销售的》需设置更《衣，专间 　　】。　　5．半成品【。摊，（店）要求半成品】（经腌制、调制加工！后，。的净菜、肉菜—制品、豆制品、冷冻！食品等）应配有密闭！、保：鲜，、防尘？、防蝇？设施豆制品柜台【上采用玻璃半封闭】式与外界隔离的设施！不，得露空售卖 —。 ， 　　　》　6．肉类摊—。（店）要求应—设，置动物检《疫证、交易》确认单公示》牌，。配备封闭《的垃圾桶统》。。一，使用由市场统—。。一提供的并经—强，制，检定合？格，电子秤配置》冷藏保？鲜设施 　　！肉类柜台靠》购，物通道一侧台面上】安装多孔不锈—钢板：或木制板《、TPR板（可【后期软装增加）靠柜！内一：侧铺设？聚，丙，烯塑料板用于切割】柜台内安装独—立砧板用《。于砍剁砧板架应【统一固定设计肉类区！柜台上方应设有【专门的悬挂》肉类：产品的？设置和长度统—一的：挂钩便于整齐悬挂】。。 　　鲜肉经！。营鼓：励设品牌《销售区其经》营场地？内，必须设有保鲜温控设！备 《 　　　　7．【蔬菜、水果》类摊（店）要求蔬】。菜柜台鼓励采用【阶，梯摆放式设计柜台】高度宜为0.4【5米～0.》6米以0.1米～0！.1：5米呈阶梯上升一般！设计为三层每组【柜，台宜设商位》数4：个左右每组柜台【设1～2个宽度为】0.7米的出—入，口水果商位》鼓励采用开架—摆放式设计柜台【采，用斜坡递《增分隔式柜台架子】可采用固定式或活】动式、组合装配式相！结合 　　　！　8．清真食—品摊（店）要求清】真食品专柜的设【置与运作必须符【合国家和有关民族政！策经：营清：真，类食品应符合清【真食品供应的专【摊，、专人、专》库、专车的要求 ！ 　　　　—9．其他摊（店）】要求其他商品类的】摊，位设：置应本着便于管理、！便于交易的原则【设，置相应的封闭式【垃圾桶配《置防尘、《防蝇、防鼠、防【蟑螂等设施 ！。　　（十一）价【格和收费要求—市场明码标》价率达到80%以】上品：名、产地、规格、单！价等要素齐全价【格牌（表）醒目、】整，洁、美观《市，场摊位租金按要【求进行备案设立价】格监：督，。。服务台配备》专（兼）职价—格监督员定期—采集上报市场价格信！息并向社会发布 】 ？　　：（十二）信息—化系统建设要求同步！实，施农贸市场信息【化系统建设工程设】置闭路？电视：监控系统对主要通道！。、，出入口、《停车场、《各，经营区域实施24】小时视频监控数字】录像保留1》～，2月实现环境动态】、食品安全、商【品动态？、移动监管远程视频！监控有条《。件的市场可》。建立多媒体信息【发布平台《及时、准确的对外发！布，通知公？告，、价格行情、食品】安全、？卫生防？疫、：便民：措施、公益广告【。。等信息有条件的【市场：可，配置安全智能电【子秤通过市场—无线网络实时记【载交易信息及—时对数据进行分析】管，理和发布有条—。件的市场可》实，施，电子结算系统通过电！子交易？卡结：付实现消费溯源的】信息化有条件—的市场可建立—市，场信息服务门户提供！网上：订菜、投诉处理、】意见征询等在线【。服务 《