苏【。州市中？心城：区农贸市场标准【。化建：设规范 市政！府，办公室关于转发苏州！市中心城《区农贸？市，场标准化《建设规范《的通知 苏—府办[20》13]177号 ！。 苏州市中心】城区农贸市场标准化！建，设领导小组各成【员单位 《。 ：。  ： ，。 为加？快推进我市中心城区！农贸市场标》准化：建设改造建立—和完：善现代农贸市—场体系经市政府【同意现将市》商务局会同姑苏【。区政：府制定的苏州市中心！城区农贸市场标【准化建？设规范转发给—你们请认《真遵照执行 【 ：苏，州市：人民政府办公室【 》2013年8月14！日 》    为推—进苏州？市中心城区农贸市】场，标准化建设》改造加快建立和完善！。现代农贸市场体【系，进一步提升》城市形象《促进农贸市场长效】管理营造安全放心】的消费环境根据【商务：部标准化菜市场设置！与管理规范、卫生】部集贸？市场：食品卫生管理规范】江苏省城乡集—市，。贸，易管理条《例苏州市计量监【督管：。。理办法等规定结合】中心城区实际—情况特制《定本标准 》 【。 一、一类农贸！市场标准 【 　　对象为—。中心城区新建及【部分基础设施条件较！好的改扩《建农贸市场市场建】筑，面积一般在200】0平方米以上一【类市场服务半—径不宜大于1000！米 　　新建！市，场必须？按一类？市场：。标准建设改扩建市】场可根据实》际情：况参照执行新建【市场土建结构应【采用符合国家建【筑、安全、消防【等要求的钢筋混凝土！或新型材质结构【停车场？面积应占商业用房面！。积的：2，0％左右改扩建【市场停？车场：面积：可根据？实际适当《减少一类农贸市场】应，具有：良好的通风条件室】内宽敞？明亮自然采光—好，楼层：。式市场必须设有运】输货物的《专用：电，梯 》　　（一）室内布】局要求按《照商品种类划—。行归市设置交易区】交易：。。区布局合理分—区标志清晰》商位：设计突显个性化【、人性化食》品经营区《域与：非食品经营区—域要分开设置；经营！鲜，。活禽畜、肉类、水】产，区域与其他食品【生产：、加工或《经营区？。域隔开相互》距离不少《于5米；生食品摊位！与熟食品摊位分开；！待加工食品与直接入！口食品摊位相互【分开；熟食卤品、豆！制品、酱菜等直【接入口？食品的？柜台距离活禽专【柜，、厕所？。、垃圾房《的间隔应大于20】米；经营《餐饮服务应相对【集中设置在专—门区域周围》不，得有污水或其他【。污染源2《0米范围内不得经营！、贮：运鲜：活禽畜？家禽经？营，区、：活，禽宰杀区必须—采用全封闭透明【式营业房设置独【立的抽风系统—。配备冲洗设施市【场内应设置》农民自产《自销交易区区域标】志明显应设有农【产，品分拣整理区（净】菜处理室）、临时仓！储区等综合配套【服务设施农产品分】拣整理区（净菜处理！室）应？配备给？排水：设施、清《洗水池、操作台及】垃圾收集设施等在】蔬菜上市前进行无泥！沙、无腐叶、无根】须、无？过量水份处》理有条件的农贸市场！可以设置冷藏—室设置冷《藏保鲜设施或—25℃以《下，。的商品整理》间市场必须》在明显位置》处设有？公秤处在市场营【业时间提供免费【复秤服务方便消【费者：复，秤新建市场布局【结构比例《宜为摊位面》积6：0%通道《面积：30%辅《助面：积10% 　！　（二）出入口要求！符合消防规范各项】规定新建市场建【筑层高？不低于4.5米出】入口不少于3个主】要出入口的门宽不】小于4？米主通道宽》度不小于2.5米】购物通道宽度不小于！2米市场通道应设有！明，显的：消防疏散标志、购物！导向标志和商铺【分类标志《主，要出：入口应设置应—急照明灯 — 　　（》三）室内墙》体、：地面要求市场—。内外墙面、》天花板？应，。涂刷具备较好防【潮、：防污：性能的涂料市场【内墙（含立》柱四：周）应？贴，陶瓷砖高度不—低于2米并在立【柱阳角处《做圆角、《护角：地面应铺设防滑地】砖符：合，吸水、防滑、—易清：扫的要求并》由通道中《。。央，向两边排水沟—倾斜通？道坡度比《为1～？3%水产品》、海鲜经营区—前的地面倾斜坡度】应略：大于场内其》他，区域地面《。不得积水场内房【顶应采用防霉涂【料或吊顶《应采用燃烧性能【为A级的装修—材料 《 ：　　（四《）供水、供》电设：施，要求：室内供水设施—。应按各行业》交易区的《用水要？求设置配足容量【场内水产经营区【。应供水到摊位—。熟食经营区》应供水到《。专间其他摊位供水到！经营区室内供电设】施应符合《用电要求安全可靠】集中管理《电线铺设应按照建】筑安装？规范以暗线为主【并配备漏电保护【装置市场《应充分？采，用自然采《光同时配备足够的】灯光设施确保市场营！业时场内明亮各经】营区域应配》置带接地线的—符合低压《电，器，使用的电源插座【摊位要安《装，三线防？水插座同时应保证计！量器具的电源使用】柜台上方《可根据经《营需求按《有关建筑规范要【求统：。一配置照明灯—具 　　【（五）排水设—施要求用地漏暗【管代替通道处—。排水沟？场内上下水道应确】保畅通采《用暗管排水系统柜】台内地面沿》柜，边设：宽度0.06～0】.1米、弧底深度】0.03～0.【05：。米的淌水《槽，柜台：内淌水槽应保持排】水，通畅地？面干：燥不积垃圾》污水排放系》。统应统一按环保要】求设置？三级过？滤处理设施后才【能，接，入城市污水管网水】产，、冰鲜？。、禽类经营区的污水！排放应增设》。初级隔？渣过滤设施然—后才能排入三级过滤！处理设施 　！。。。　（六）环境卫生设！施要求场内要—配，置高压？水冲：。洗装置便于冲洗地】面、墙面和设备【设施市场应配—置统：一的废弃《物，容器、垃圾》桶每个？经营户应统一配置加！盖，的垃圾桶《市场室内应按国【家商业建筑相关规范！设，。置公厕建设标准【不低于二《级标：准，（市场周边50米范！围，内有公厕的除外）】公厕：不，得设在？熟食：经营区域《附近要有《。专，人，负责清扫保持清洁卫！生无明显《异，味应在？。市场独立《。设置活禽售》卖、宰杀间有独立】的出入口面积不低于！5平方米应在市【场合适位《置设置垃圾》收集房垃《圾收：集，房应容量充足、密闭！。管，理并：有冲洗及上下水设施！建筑：面积在？2000平方米市场！应安装不低于500！0W功率的》低噪音抽《送风设施市场面积在！20：00平方米以—上，的每：增加100平方【米相应增加300W！抽送风设《施排：风机口的设置应按】国家或地方环保【。要求：非单体？建筑的新建农—贸市：场排风机、排风口的！设置除？按国家或《地方环保要求—外四周要设有若【干，气，窗保持室《内自然通《风良好新建市场的】绿化率应在10%以！上， 　　（【七，）消：防和安？全设施要《。求，建筑：消，防设施应符合GB】J 16《和GB 50—222的要》。求；市场应按照GB！/T： 1：。7110规定标准】设置室内消火栓系】统、自？动喷淋灭火系统、火！灾自动？报警系统配》置灭火器材》设置火灾事故应急】照明疏散指示标【志严禁在市场交【易，场地：设置生活用电和【液化气？设施应按治安管理】要求配置电子监控】等治安设施电—子，监控应同时起—到蔬菜？及鲜（冷鲜》）猪：肉可：溯源监？控，的，作用 　　（！八）检测设施要【求，应严格执行农—副，产品质量安全规定】在场：内明显？。。位置设置农副产品】检测室检测室应采】取封闭透明的玻【璃封面设计独—立设置并有明显标】识设立面积不—少于8？平方米？室，内三区隔开做到区域！。分，明应配备专兼职检】验人员和符合要【求的检？测仪器设备应加强】食品安全检测—开通不低于2M的】宽带网络《实现与管理部—门的安全检》测联网提高食品安全！检测与监管效能【 ， 　　（—九）公共设施要求】市场可设有便—。民服务窗口、—代征：代收点、经营户之家！等服务？设施必？须设置市场服务【管理办公室（消费纠！纷投诉调解室）、】广播设？施、储藏室、宣传公！示栏、投诉》箱（意见箱）、监】督电话及顾客休息服！务设施配备价格行情！显示：屏、：。入场须知及摊位【示意图也可设便民】服务台整《合相应？服务设？施，经营户字《号标牌应统一规范市！场内应设《置免费供《水点供消费者使用】。并应设置残疾—。人无障碍通道设施 ！ 　　（十）摊！位设：施要求柜台设计【可采用岛状式或条】状式排列面积宽敞、！人流量大的市场【宜采用岛状式设【计，普通柜台高度宜【为0.7～》0.9米、》宽度0.8～—1.：2米、长度不—少于1.5米—柜台内外应铺—设墙面砖柜台内【应铺设高于》。地面的地砖便于存】放货物所有摊位台面！要整：齐划一摊位台—面通：道，外侧一面设》高度不低《于0.1米的挡水凸！边并：在，凸边内设置淌水【槽应在柜台上—或高于柜台20～2！5厘米的统》一位置按规定摆放使！用由市场统一提【供的：并经强？制检：定合格？的衡器不得摆放使用！自带衡器并在统【一位置设置摊—位亮照设施、商品】标价卡及来源地证】明、质量《认，证证：书或商品检验检【测合格证水产、肉】类，柜台上应《加装多孔不》锈，钢板或木制板、TP！R板台面装设—材料不得高》于台面的《外缘挡水凸边或【飘出台？面特色？商品区可统一设置】移动柜台各经营摊】（店）还应》符合下列要求 【 　　　　1】．活禽摊（店）【要求应在市场—独立设置活禽—售卖、宰杀间有独立！的出入口《面积不？低于5？平方米配有独立【的抽风系统和排水】设施：、清洗水池、—操作台以及垃圾收】集设施有《条件的市场可—设立集中《屠，宰，加工间面《。积不：小，于20平方米并设】立上述设施家—禽销：售，区域可在通道出【入口、营业用—房位置设置风幕、自！动感应门等隔断售卖！活，体禽类要使用不锈钢！。。笼笼底设置接载禽类！粪便的水冲式活【动设施两《层及两层以上—不锈钢笼中间连接】处应安？装接载禽类粪便【的，可活动设施底层水】冲式：活动设施应有一【。定排水坡度具体【要求按照农业部、卫！生，部、国家工商行政】管理：总局活禽经营市【场高致？病性禽流感》防控管理办》法执行 【　　　　2．水产摊！。（店）？要求水产品销售【点宜设置在靠—墙侧布局相对集【中合理？通风良好内墙面【瓷砖高度不小于【2.2？米地面铺设》防滑地砖应有一定】的排水坡度》必须设置操作台、】排污槽和固定污物桶！严禁在地《面上进？。行操作？。污物：桶应置于操》作台下方 】　　：冰鲜水产《品零售点陈列柜【台用不锈《。钢结构或用砖—砼结构设《挡水沿口外》贴浅色面砖》内外侧地《面均：设排水明槽所销售】水产品应《放在：。不锈钢盘中铺设【散冰保鲜并配置保鲜！冷柜 　【。　活水鱼交》易区宜设《计为0.3》米～0.5米高度】的柜台上《面摆：放市场统一设置的蓄！养容器或直接砌【成砖砼？结构：、玻：璃缸式的分》隔蓄养池《柜台外？沿不：低，于0.？2米的挡水板水池】内设：有直径？不，小于：0.04米的下【。水口每？个商：。位内设置统》一的：杀鱼操？作台面？、水龙？头与：排水：口台面留排污孔活鲜！水产品陈《列柜台内侧地面【要设排水明》沟沟中？有水：产，品废弃物收集篮以利！。清洗外？侧地：面设置排水系统应装！置排气风扇以降【低环境的《湿度：该，处必须使用防—水电器开关和插座有！条件的市场鼓励【将活水鱼《交易区设置为酒店式！玻璃：陈列柜台 【     》    3》．，南北：货摊（？店）要求实》。行集中设摊需统一商！家货架样式、材质有！条件：的，可根据？实际情况设置卷【闸门 ？      】   4．》。熟食：店，要求：熟食不得《露空售卖须有专【间（店？）熟食品营》业房采用统》一透明？。的玻璃封面设—计悬挂？造形美观、照—明度好的灯光设施】设置专？用售货柜、空调【和双门售卖窗配【备防：尘、防蝇、防鼠、防！蟑，螂和加热或冷藏设施！配备洗手池、消【毒池、？紫外线灯等设施熟食！品加工？的需设？置制作专间及更【衣专间熟食品—。销售的需《设置更衣专间 【      】   5《．半成品摊（店【）要：求半成品（经腌【。制、：调制加工后的净【菜，、肉菜制品、—豆制品、冷冻食【品等）应配有密闭、！保鲜、防尘》、防蝇设《施豆制品柜》台上采？用玻璃半《封闭式与外界隔离】的设施不得露—。空，售卖   】   ？。   6《．肉类摊（店）要】求应：。设置动物《检疫证、交易—确认单公示牌配备】封闭的垃《圾桶统一使用配发并！经强：制检定合格的电子】秤配置冷藏保鲜设施！ 　　肉类】柜台靠购物》通道一侧台面—上安装多孔不—锈钢板或《木制板、《TPR板（可后【期软装增《加）：靠柜内一侧铺设聚】丙烯塑料板用于切】割柜台内安》装独立砧板用于【砍剁砧板架应统一固！定设：计肉类区柜台上方】应设有？专门的？悬挂肉类产》品的设置和长度统一！。的挂钩便于整—齐悬挂 【　　鲜肉经营鼓励】设品牌销售区其【经营：场地内？必须设有保》鲜温控设备 】  ：。  ：     》7．蔬菜、》水果类摊《（店）要求蔬菜柜】台，。鼓励采用阶梯—摆放式设计柜台【。高度宜为0.45米！～0.6米以0【.1米～0.—15米呈阶梯上升一！般设计为三层—每组：柜台宜设《商位数？。。4个左右每》组柜台设1～—2个宽度为0.7】米的出入口水果商位！鼓励：采用开架摆放式【设计柜台采用斜【坡递增分隔式柜台架！子，可，采用：固定式或活动—式、组合装配式相结！合   【      —8．清真食品摊（店！），要求清真食》品专柜的《设置与运作必—须符合？国家和有关民族【政策经营清真类食】品应符合清真食品】。供应的专摊、专人、！专，库、专车的要求 ！。        ！ 9．其他摊（店）！要，求其他商品类的【摊位：设置应本《着便于管理》、便于交易的原【则设置相应的—封闭：。式垃圾桶《配，置防尘、《防蝇、防鼠、—防蟑螂等设施 】 ：　　（十一）价格】和收费要求市场明】码标价？率达到95%以【。上品名、产地、规】格、单价等要素齐全！价格牌（《表）醒目、整—洁、美观市场摊【位租金按要求进行】。备案设立价格监督】服务台？配备专（兼）—职价格监督员定期】采集上报市场价格】信息：并，。向社会发布市场配备！大型电子显示屏【实时滚？。动播：放市场平均》价格 ？ ？　，　（：十二）？信息：。化系统建设要求同】步，实施农？贸市场信息》化系统？建设工程设置闭路】。电视：监控系？统对主要通》道、出入口、—停车场、各经营【区域实施24—小时视频监控数【字录像保留1～2月！实现环境《动态、食品安—全、：商，品动态、《移动监管远程视【频监控？。建立多媒体》信息：发布平台《及时、准确》的对外发布》通知公告、》食品：安全、？卫生防疫《、便民措施》、公益广告等信息有！。条件：的市场？可配置？经强制检《定合格？的，安全智能电子秤【通过市场无》线，网络实时记载—交易信？息及时对数》据进行分析管理【和发布有《条件的市场可实施】电子结算系》。统，通过电子交易卡结】付实：现消费溯《。源的信息化有条件】的市：场可建立市场信息服！务门户？提供网上《订菜、投诉处—理，、意：见征：询，等在线服务 【 　　 【 二、【二，类农贸？市场标准 】　　对象为中心城】区改：扩建市场市场基础设！施条件相对较好建】筑面积一般在100！0平方米以上服务】半径500～10】00米有条件的市】场应设置停车场【地， 　　—（一）室内布—局要求？按照：商品种类划行归【市设置交易区交【易区布局合理—分，区标志清《。晰市场必须》在明显位置处设有公！秤处在市场营—业，时间提供《免费复秤服务方便】消费者复《秤食：品经营区域与非食】。品经营区域分开【设置；经营鲜活【禽畜：、，水产：区域与其他食—品生：产、加工或经—。营区域隔开；生食品！摊位与？。熟食品摊位分—开；待？加工食品与直接入口！食品摊位《相互分开；熟食卤品！、豆制品、酱菜等直！接入口食《。品，的柜台距离》活禽专柜、厕—所、：垃圾：房的间隔应大于20！米；经营餐》饮服务应相对集中】设置在？。专门区域《周围不得有污—。水或其他污染—源20米《范围内不得经营、贮！运鲜活？禽，畜家禽经营区、活禽！宰，杀区必须《采用全封闭透明式营！。业房设置独》立的抽风系统—配备冲洗《设施：室内应？设，。置农民自产自销交易！区区域标《志明显有条件的【市场可以设置农产】品分拣整理区（净菜！处，理，。室）、临时仓储区等！综合配？。套服务设《施农产？。品分拣整《理区（净菜处理【。。室）应配备给排水】。设，施、清洗水池、【操作台及垃圾收集设！施等在？蔬菜上市前》进，行无泥沙《。、无腐叶、无—根须、无过量水【份处理有条件—的农：贸市场可以设—置冷藏？。室设置冷藏保鲜设施！或25℃以下的商】品，整理间 【　　：（二）出入口要求】符合消？防规：范各项规定市—。。场出入口不少—。。于2个主要出入口的！门宽不小《于4：米场内主《通，道宽度宜为2.2】～2：.5米购物》通道宽度《不小：于1.8米市场【通道应设有明显【。的消防疏《散，标志、购物导向【标志和商铺分类标】志主要出入口应【设置应急照明灯 ！ 　　（三）室内！墙体、地面》要求市场内外墙面】、天花板应涂刷具】备较好？防潮、防污性—能，的涂料市场内墙【（含立柱《四周）？应贴：陶瓷砖高度》不低于1.》8米并？。在立柱阳角处—做圆角？、护角地《面应铺设防滑地【砖符合吸水》、防滑、《易清扫的要求并由】通道中央《向两边？排水沟倾斜坡度比为！1～3%场内房顶应！采用清洁、》明亮的装饰 】 　　（四）供水、！供，电设施要求室内供】水设：施应按？各行业交易区—的，用水要求设》。置配足容量场—内水产经营区应供】水到摊位熟食经营】区应供水到专间其他！摊，位供水到经营区【室，内供：电设施应符合—用电：要求安？全可靠集中管理电线！铺设应按照建筑【安装规范以暗线为】主并：。配备：漏电保护装》。。置市场应充》分采用自然采光同】时配备？足，够的灯？光设施确保市场营】业时场？内明亮各《。经营：区域应配置带接地】线的：符合低压电》器使用的电源—插座摊位要安—装三线防水》插座同时应保证计量！器具的电源》使用柜？台，上方可？根，据经：营需求按有关建【筑，规范要求统一配置】照，明灯具？ 　　—（，。。。五）排水《设施要求场》内上下水道应确【保畅通采用》沉井式暗渠（安【管）排水系》统排：水沟深？不少于0.2—米，宽度不少《于0.？2，5米外露《部，分，设格栅盖板格栅【间，距1厘米出口—处设：防鼠隔离网柜台内地！面沿柜边设宽度【0.0？6～0.1米—、弧底深度0—.03～0.05米！的淌水槽柜》台内淌水槽应—。保持排水通畅地面】干燥不积垃圾；柜台！外，地面排水槽宽度【0，。。.08米～0.1】。米弧：底深度0.03米～！。0.05米用不【锈钢材料或耐—。腐蚀、易清洗消毒】的材料？制作并设地漏可采用！暗式排？。水，系统污水排放系统】应统一按环保要求设！置三级？过滤处理设施后才】。能接入城市污水【管网：水，产、冰鲜、禽类经】营区的污水排放【。应增设初级》隔渣过？滤设施然后才能排】入三：级过：滤处理设施 —。 　《。　（：六）环境卫生—设施要求场内要配置！高压水冲洗装置【便，于冲：洗，地面：、墙面和设备设施】市场应？。配，置统一的废弃—物容器、垃圾桶每】个经营户应设置加盖！的垃圾桶有条件的市！场室内应按国家【商业建筑相关规范设！。置卫：生间卫生间不得设】在熟食经营区域【附，近要有专《人负责清扫保持清洁！卫生有条件》的市场应《设置集中、规范【的垃圾房垃圾房【应密闭有上》下水设施不污—染周边环境建筑面积！在1000平方米以！。下的市场应安装不】低，。于2000W—功率的低噪音—抽送风设施市场建】筑面积在10—00平方米以上的每！增加1？00平方米》相应增加300【W抽送风设施排风】机口的设置应按国家！或地方环《保要求市场有绿化】 ： 　　（》七）消防和安—全设施要求建筑消防！设，施，应符合GB》J 16和》GB 5《0222的要求；】市场应按照G—B/T 1711】0规定？标准设置室》内消火？栓系统配置灭—火，器材：设置火灾事》故应急照明疏散指示！标志严禁在市场【交易场地设置生活用！。电和：液化：气设施应按治—安管理要求配置电子！监控等？治安设施电子—监控应同时起到【。蔬菜及鲜（冷—。鲜）猪肉可溯源监】控的作用《 　　（八）！检测设施要求应严格！执行农副产品质量安！全规定在场内明【显位置设置农副产】品检测？室检测室应采—取封闭透明》的玻璃封面设计独】。。立设：置并有明《。显标识设立面积不】少于6平方》米室内三区隔—开做到？区域分明《应，配备专？兼职检验《人员和符《合要求的检测—仪器设备应》加强：食，品安全检测开通不】低于2M的宽带【网络实现与管理部】门的安全检测联网提！高食品安全检测【与监管效《。能 ？ 　　（九—），公共设施《要求市场可设有【便民服务窗口—、，代征代收《点、：经，营户：之家等？服务设施应》设立市？场服务管理办公室】（，消费纠？纷投诉？调解室）、》宣传公示栏、入【场，须知及摊位》示意图等服》务设：施在：市场显著位》置，设置投诉箱公布【投诉监督电话经【。营，户字：号标牌应统一规范】有条件的《市场还应设立广【播，设施、储《藏室：、顾客休息》、残疾人无障碍【。通道、免费供水点等！服，务设：施 《 ，　　（十）摊位【设施要求柜台设计】。可采用岛状》式或条状《式排列面积宽—敞、：人流量大的市—场宜采用岛状式设】计普通柜台高度【宜，为0.7～0.9】米，、，宽度0.《8～1？.2米、长度—不，。少于1.5米柜台内！外应铺设墙》面，砖柜台内应铺—设高于地面的—地砖便于存放货【。物所有摊位台面【要整齐划一摊位台】面通道外侧一面【设高：度不低？于0.？1米的档水凸边并】。在凸边内设置淌水】槽应在？柜台上或高于柜【台2：0～25厘》米的统一《。位，置按规定摆》。。放使用由市》。场统一提《供的：并经强制检定—合格：的衡器不得摆放使用！自，带衡器并《在统一位置设—置摊位亮照设—施、：商品标？价卡及来源地证【明、质量《认证证书或商品检】验检测合《格证水产、肉类柜台！位上应加装多—孔不锈？钢板或木制板、【。T，PR板？台，面装设材料》不得高于《台面的外缘挡—水凸边或飘出—台面特色商品区可统！一设置移《动柜台各经》营摊（店）还—应符合下列要—求， 　　　　1！．活禽？摊（店）要》。求应在市场独立设置！活禽售？卖，、宰杀？间有独立《的，。出入口？面积不低《于，5平方米并》配有通风和排—水设：施、清洗水池、操】作台以及垃圾—收集：设施有条件》的市场可设立集中屠！宰，加，工，间面积不小于20】平方米？并设立上述》设施售卖活》禽要：。使用不锈钢笼—笼底设置接载禽【类粪便的水冲—式活动设《施两层及两》层以上不锈钢笼中】间连接处应安装接】载禽类粪便的可【活动设施底层水冲式！活动设施应有—一定排水坡度—具体要求按照—农，。业，部、卫生部、国家工！商行政管《。理总局？活禽：经营市场高致病【性禽流感防控管理办！法执行？ 　》。　，　　2？．水产摊（店）要求！。。水产品销售》点宜设置在靠墙侧】布局：。相对集中《合理通风良好—内墙面瓷砖高度不】小于2.2米—地面铺设防滑地砖应！有一定的排水坡【度必须？设，置操作台、排污【槽和固定污物—桶严禁在地面上进行！操作污？物桶应置于操作台下！。方 　　冰鲜！水产品零售点陈列】柜台用不锈钢结构】或用砖砼结》构，。设挡水？沿口外贴浅色—面砖内？。外侧地面《均设排？水明槽所销》售水产品应放在不】锈钢盘中铺设—散冰保鲜并配置保鲜！。冷柜 　　】活水鱼交《。易区宜设计为—0.3米～》0，.5米高度的柜【。台上面摆放市—场统一设置的蓄养】容器或直接》砌成：砖砼结构、玻璃【缸式的分隔蓄—养池柜台外沿—不，低于0？。.2：米，。的挡水板水池—内设：有直径不小于0【.04米的下水【口每个？商位内设置统一【的杀：鱼操作台面、—水龙：头与排水口》台面留排污》孔活鲜水产品陈列】柜台内侧地面—要，设排水明沟沟中有】水产品废弃物收集篮！以利清洗《外侧地面《设置排水系统应【。装置排气风》扇以降低环》境，的湿度该处必须使】用防水电《器开关和插座—有条件？的市场鼓励将活【水，鱼，交易区设置为酒【店式玻璃《陈列柜台 【 　　　　3．南北！货，摊（：店）要？求实行集中设摊需】统一：商家货架《样式、材质》有条件的《可根据实《际情况？。设置卷闸《门， 　》　　　4．熟食店】要求：熟食不得露空售卖】须有专间（店—）熟食品《。营业房采用》统，。一透明的玻璃封面设！计悬：挂造形美观、—照明度？好的灯光《设施设置《。专用售货柜、空【。。调和双门售卖—窗配备防尘、防蝇、！防鼠、防蟑螂—和加热或冷藏—设施配备洗》手池：、消毒？池、紫外线》。灯，等设施熟食品加工】的需设置制作专【。间及更衣《专间熟食品销售的】需设置更衣专间 ！ 　　　　5．半！成品：摊，（店）要求半成品（！经腌制、调制—加工后的《。净，菜、肉？菜制品、豆》制品、冷冻》。。。食品等？）应配有密》闭、保鲜、防尘、防！蝇设施？豆制品柜《台上采用玻》璃，半封闭式与》外界隔？离的设施《不，得露空售卖》 《。　，　，　　：6．：肉类摊（店》）要求应设》置动物检《疫证、交易确认【单公示牌配备—封，闭的垃？圾桶：统一使用配发并经强！制检定合《格的：。电子秤配置冷—藏保：鲜设施 《。 　　肉类【柜台靠？购物通道一侧台面】上安装多孔不锈【钢板或木制板、TP！R板：（可后期软装增【加）靠？柜内一侧铺设聚丙烯！塑料板用于切—割柜台内安装独【立，砧板用于砍剁砧板架！应统一固定设计肉类！。区柜：台上方？应设有？专门的悬《挂肉类产《品的设置和》长度统一的挂—钩便于整齐悬挂 ！ 　　鲜肉经营】鼓励设品牌销售区其！经营：场地内必须设—有保鲜温控设备【 ：  ：      【7．蔬菜、水果类】。摊（店？）要求？蔬菜柜台鼓励采用】阶梯摆？放式设计柜》台高：度宜为？0.45米～0.】。6米以0.1米【～0.15米呈阶梯！上升一？般设：计为：三层每组柜台宜设商！位数4个《。左右每组柜台—设1～？2个宽度为0.7】。米的出入口》。水果商？位鼓励采用开架摆放！式设计柜台采用【斜坡递增分隔—式柜台架子》可采用固定式或活动！。式、组合装配—式相结合 　！　　　8．清真食】品，摊（店）要求—清真食品专柜—的，设置与运作必须符】合国家和有关民族】政，。策经营清真类—食品应符《合清真食品供应的】专摊、专人、专库、！专车的要《求 　　【。　　9．其他—摊（：店）：要求其他商》品类的？。。摊位设置应本着便】于管：理、便于《交易的？原则设置相应的【封闭式垃圾》桶配置防尘、防蝇】、防鼠、防蟑螂等】。。。设施 》。 　　（十一—）价：格和收？费要：求市场明码标价率】达到：85%以上品名【、产地？。、，规格、单《价等要素齐》全价格牌（表）醒目！、整洁、美观—市场摊位租金按要】求进行备案设立【价格监督服务台配】。备专（兼）》职价格监督员定期】采，集上报市场价格【信息并向《社会发布市场—配备大型《。电子显示屏》实时：滚动播放市场平均】价格 《 　　（十二）】信息化系统建设要求！同步实施农贸市场】信息化系统建设【工程设置《闭路电视《监控系统对主要通道！、出入口、停车场、！各经营区域实施【。24：小时视频监控—数字录像保留1～】。。2月实现环境动【态、食品安全、商】品动态、移动监管】远程视频监控建立多！媒，体，信息发布平台及时、！准确的对外》发布通知公告、【价格行情、食品安全！、卫生防疫、便民】措施、公益广告等】信息有条件的—市场可配置经强【制检定合格的安【全智能电子秤—通过市场《无线网络实》时记载交易》信息及？时对数据进》行分析管理和—发布：有，条件的市《场可实施电子结【算系统通过电子交】易卡结？付实现消《费溯源的信》息化有条《件的市场可建立市场！信息服？务门户提供》网上订菜、投—诉处：理、意见征询—等在线？服务 　【　 ？ 三、】三类农贸《市，场标准 　】　对象为中心—城区升级改》造市场？市场：基础条件较差一般建！筑面积？在1000平方米】以，下此：类市场服务半—径不宜大于》5，00米 — 　　（一）室【内布局要《求按照？商品：种类划行归市—。设，置交易区《交易区布局合理分】区标志清晰》。。市场必须在》。明，显位置处设有公秤】处在：市场营业时》间，提供免费《复秤服务《方便消费者》复秤食品经营区域】与非食品《经营区域分开—设置；？。经营鲜活禽畜—、水产？区域与其他食品【生产、加工或—。经营区域隔》开；生食品摊—位与熟食品摊位分开！；待加工食品与直】接入口？。食，品摊位？相互分开；熟食卤品！、豆制？品、酱菜等直接【。入口：食，品的柜？台距离？活禽专柜、厕—所、垃？。圾，房的间隔《应大于20米—；，经，营餐饮服务应—相对集中设置在专门！区域周围不得—有污：。水或其他污》染，源，15米范围内不得】。经营、贮《运鲜活家禽家禽经营！。区、：活禽宰杀《区，应采用？全封闭透明式营【业房配有通》。风、冲洗设施若设】置农户自产自销区】应，有醒目标《志 　　（二！）出入口要求—符合消防规范各项规！定市场出入口不少于！2个主要出入—口的门宽不》小于3米场内—主通道宽度不小于2！.2米购《物通道宽度不小【于1：.5米？市场通？道应设有明显的消防！疏散标？志、购物《导向：标志和商铺》分类：标志：主要出入口应—设置应急《照明灯？ 《　　（三）室内墙】体、地面要求市场】内外墙面、天花【板应涂刷具备—。较，好防潮？、防污性能的涂【料市场内墙（含【立柱：四周：）应贴？陶瓷砖高度》不，低于1.2》米并在？立柱阳？角处做圆角》、护角地面》应铺：。设，防滑地砖并向通【道两侧排《水沟倾斜《。保证通道无积水 】 ： 　　（四）—供水、供电设施要求！室内供水设施应【按各行业交》易区的？用水要求设》置，；室内供电设施应】配备符合用电负【。荷、安全的供电设】施电线？铺设应？按照建筑《安装规范以暗—线，为主并配备漏—电保护装置市场应充！分采用自然采光同时！。。配备足够的灯光设】施确保市场营业时】场，内明亮各经营区域】。应配置带《接地线的符合低【。压电器？使，。用的：。电，源插座摊位要安【装三线防《水插座同时应充【。分考虑计量器具的电！。源使用柜台上—方可根据经》营需求？按有关建筑规—范要：求统一配置照明灯】具 》　　（五）》排水设施要求—场内上下水道应【确保畅通采》。用沉井式暗渠（安】管）：排水系统排水沟【外，露部分设格栅—盖板出口处设—防鼠：隔，离网柜？台外地面设排水【槽柜台内《地面沿柜边设淌水】槽柜台内淌水槽应】。保持排？水通：畅地面干燥不积垃】圾污水排放系统【应统一按环保要求设！置三级过滤处理设】。。施后才？能接入？城市污水管》网水产、《冰鲜、禽类经—营，区的污水排放应增】设初：级隔渣过《滤设施然后》才能排入三级—过滤处理设施 ！ 　　（《六）环境卫生设施】要求场内《要配置高压水—冲洗装置便于冲【。洗地面、墙面和设】备设施市场应配【置统一的废弃—物容器、垃圾桶摊位！之，间要合理设》置加盖的垃圾桶建】筑，面积在10》00：平方米以下的—市场应安装不低于】2000W功率【的低噪音抽送—。风设施排风机口的】设置应按国家或地方！环保要求《严禁高油烟》、，高噪音、高污染等行！。业入：场，经营 ？ 　　（七）】消，防和安全设施要求】建筑消防设施—应符合GB》J 16和GB 】5，。0222的要求；市！。场应：按照G？B/T 《1，7110规定标准配！置灭火器材设—置火灾事《故应急照明》疏散指示标志—严禁在市场》交易场地设》置生活用电和液化】。气设施应按治安管理！要求配置电》子监控等治安设施】。电，子监控应同》。时起到蔬菜及鲜【（冷鲜）猪》肉可溯源监》控的作用 》 ？　　（？。八）检测设》。施要求应《严格执行农》副产品质量安全规】定在场内明显位置】设置农副产》品检测室检测室应】采取封闭《透明的玻璃》封面：设计独立设》置并有明显》标识室内三》区隔开做《到区域分明应—配备专兼职》检验人员和符合【要求的检测仪器设备！。应加强食品安全检】。测开通不低于—2M的宽带网络【。实现与管《理部门的安全检测】联网：提高食品安全检【测与监管效能 【 　　（九）】公共设施要求应【设立市场服务—管理办公室（—消费纠纷投诉调解室！）、宣传公》示，。栏、公称处、入【场须知及摊位示意图！等服务设《施，在，市场显？著位置设置投诉【箱公布投诉》。电话经营户》字号：标牌应统一规范有】。条件的市场可设【立广播？设施：、，储藏室、《顾客休息《、残疾人无障碍【通道、免《费供水？点等服务设施 ！ 　：　，（十）摊位设施【要求柜台设计—可采用岛《状式或条状式排列面！积宽敞、人流量大的！市场宜采用》岛状式设计普通柜台！高度宜为0》.7～0.》。9米、宽度0.8～！1.2米、长—度不少于1.5【米柜台内外应铺设墙！面砖柜？台内应铺设高于地面！的地砖便于》存放货物《所有摊？。位台面要整齐划一】摊位台面通道外【侧，一面设？高度不？低于0.《1米的档《水，凸边并在《凸边内设置》淌水槽？。应，。在柜台？上或高于柜台2【0～：25厘米的》统，一位置按规定摆放使！用由市？场统一？提供的并《经强制检定合格【的衡器不《得摆放使用自—带衡器？并在统一位》置，设置摊位亮照设【施及商品标价卡水产！、肉类柜台位上应加！装多孔不锈钢—板或：木制：板、TPR板台面装！设材料不得》高，于台面的外缘—挡水凸边《。或飘出台面各经营】。摊（店）还应符合下！列要求 — 　　　　1．活禽！摊（店）《要求应在市场独【立设置活禽》售卖、宰杀》间有独立的出—入口面积不低于5平！方米并？配有通？风和排水设施—、清洗水池》、操：作台以？及垃圾收集设施有条！件的市场可设—立，集中屠宰加工间面积！。不小于20平—方米并设立》上述设？施售卖？活禽要使用不锈钢笼！笼底设置接载禽【类粪便的《水，冲，式活动设施两层及两！层以上不锈钢—笼中间连接处应安装！接载禽类粪》便的：可活动设《。施底层水《冲，式活动设施应—有一定排水坡度具体！要求按照农》业，。部、卫生部、—国家工？商行政管理》总局活禽经营市【场高致病性禽—流，感，防控管理办法执行 ！ ： ，　　　　2．水产】摊（店）《要求水产《品销售？点宜设置在》靠墙侧布局》相对集中合理通风良！好，内墙面瓷《砖高度不《。小于1.8米—地面铺？设，防滑地？砖应有一定的排【水坡度？必须设置操》作台、排污》槽和固定污》物桶严禁在地面上进！行操作污《物桶应置于》操作台下方》 　　冰【。鲜水产？。品零售点陈列柜【。。台用不锈钢结构或用！砖砼结？构设挡水沿口外【贴浅色面砖内—外侧地面均设排水】。明槽所销售水产【品应放在不锈钢盘】中铺设散冰保—鲜并配置保鲜—冷柜 　　】活，水鱼交易区宜—设计为0.3米～0！。.5米高度的柜台上！面摆放？市场统一《设置的蓄养容器或直！接砌成砖砼结构、】玻璃缸式的分—隔蓄养池《柜台外沿不低于【0，.2米？的挡水板水池内设】有直径不小于0.0！4米的下水》口每个商位》内，设置统一的杀鱼操】作台面、《水龙头？与排水口《。活鲜：水产品陈列柜—台内侧地面》要设排水《明沟沟中有水产【品废弃物收集—篮以利清洗外—侧地面设置排水系】统应装置排气风扇】以，降低环？境的湿度该处必须使！用防水电器》开关和插座有条【。件的市场鼓励将活水！鱼交易区设置—为酒店式玻璃陈【列柜：台 《 　　　　》3．南北货摊—（店）要求实—行集中？设摊需统一商家货架！样，式，、材质？有条件的《可根据实际情况【设置卷？闸门 　【　　：　4．熟食店要求熟！食不得露空售卖【须有专？间（店）熟食品营】业房采用统一透明的！玻，璃，封面设计悬挂造形美！观、照明度》好的灯光设施设置专！用售货柜、空调和双！门售卖窗配备防尘、！防蝇、防鼠、防蟑螂！和加热？或冷藏设施配备洗】手池、消《毒，池、：紫外线灯等设—施，熟食品加工的需设置！制作专间《及更衣专间熟—食品销售的需设置更！衣，专间 》 　　　　》5．半成《品摊（？店）要？。求半成品（经腌制】、调制加工后—的净菜、肉菜制【品、豆制品、—冷冻食品等）应配有！密闭、保鲜、防【尘，、防蝇设施豆制【品柜台上采》。用玻璃半《封闭式与外界隔离的！设施不得露空—售卖 —　　　？。　6．肉类摊（【店）要？求应设置动物检疫】证、交？易确认单公》示牌配备封闭—的垃圾桶统》一使：用由市场《统，一提供？的并经强制检—定合格？电子秤配置冷—藏保鲜设施 【 　　肉类—柜台：靠购物通道一侧台】面，上安：装多：孔不锈钢板或木【制板、TPR板（可！后期软装增加）【。靠柜内一《。侧，铺设聚丙烯》塑料板用于》切割柜台内安装独立！砧板用？于砍剁砧板架应【统一固定《设计肉类区柜台【上，方应设有《。专门的悬挂》肉，类，产品的设置》和，长度统一的挂钩【便于整？齐悬挂 《 ？　　鲜肉经营鼓励设！品牌销？售区其经营场地【内必须设有保鲜【温控设备 【 　　　　》。7．蔬菜、水果类】。摊（店）《要，求蔬：。菜柜台鼓励采—用阶梯？摆放式设计柜—台高度宜为0.45！米～：。0.6米以0.1】米～0.15米呈】阶梯上升一般设计】为三层每组》柜台：宜，设商位？。数，4个左右每组—柜台设1～》2，个宽度？为0.7米》。。的出入口水果商位】鼓励采用开架摆【放式设计柜台采【用，斜坡递增分隔式柜】台架子可采用固【定式或活动式—、组合装配式相【结合 　【　　　？8．清真食品摊【（店）要《求清真食品》专柜的设置与运【作必须符合国家和】有关：民族政策经》营清真？类食品应符》合清真食《品，供应的专摊、专【人、专库、》专车的要求 — 　《　　　9《．其他摊（店）要求！其，他商品类的》摊位：设置应本着便于【管理、便于交易【的原则设置相应的封！闭式垃圾桶》配置防尘《、防蝇、防鼠、防】蟑，。螂等：设，施 ：。 　　（十一】）价格和收费要求市！场明码？标价率达到80%以！上品名、产》地、规？格、单价等要素齐】全价：格牌（表）》。醒目、整洁、美观市！场摊位租金》按要求进行备案设立！价，格监：督，服务台配备专（【兼）职？价格监督员定期【采集上报市》场，价格信息《并向社会发》。布 《 　　（十二）信息！化系统？建设要求同步实施农！。贸市场信息》。化系统建《设工：。程设置闭路电视监控！系统对主要》通道：、出入口《、停车场、各经营区！域实施24》小时：视频：监控数字录像保【留1～2月实现【环境动态、食品【安全、？商品动态、移—动监管？远程视频监》。控有：条件的市场可建立】多媒体信《息发布平台及时【、准确的对外发布通！知公告？、价格行《情、食？品安全、卫》生防疫、便》。民措施、公益广告】等，。信息有条件的市场可！配置安全智》能电子？秤通过市场无线网】络实：时记载交易信息【及时对数据进行分】析管：理和发？布，有条：件的市场可实施电子！结算系统通过电【子交易卡结付实【现消：。费溯源？的信息化有条件的市！场可建？。立市：场，信息服务门户提供网！上订菜、投》诉，处理、意见》征，询等在线服务 】