。。 苏【州市：中心城区农贸市场标！。准化建设规范 【 市政府办公】室关于转发苏州【市，中心城？区农贸市《场标：准化建设规范—的通知 苏府【办[201》3]：177号 【 ， 苏州市中心城【区农贸市《场标准化建设领【导，小组各成员单—位  》  ：。 为加快推进我【市中：心，城区农贸市场标准化！建设改造《建立和完善现代【农贸市场体系经市】政府：同，意现将市《商务局会同》姑苏区？。政府制定的苏—。州市中心《城区农贸市场标准化！建设规范转发给【你们：。。请认真遵《照执行 苏】州市人民政》。。府办公室 ！2013年》8月：14日  】。   为推进苏【州市中心城区农【贸市场标准化建设改！造加快建立和完善现！代农贸市场体—系进一步提》升城：市形象促进农贸市场！长效管理营造安【全放心？的消费？环境根据商》。务部标准化菜—市场设置《与，。管理规？范、卫？生，部集贸市场食品卫】生管：理，规范江苏省城乡集市！贸易：管理条？例苏州市计》量监督管理办法等规！定结合中《心城区实际情况特】制定本？。标准 ？ ？ 一】、一类农贸》。市场标准 — 　　《对象为中心城区新建！及部分基础设施【条件较好的改扩建】农贸市场市》场建筑面积一—般在2000平【方米以上一类市场】服务半径不宜大【于1000米 ！ 　　新建》市场必须按一类市】场标准建设改扩建】市，场可根据实际情况参！照执行新建市场【土建：结构应采《用符合国家》。建筑、安全、消【防等：要求的钢筋混凝土或！新型：材质结构《停车场面积应占商】。业用房？面积：的20％左右改【扩建市场停车场面】积可根据实际适当减！。少一类农《贸市场应具有良好】的通风？条件室？。内宽敞明亮自—然采光好楼》层式：市场必？须设有运输》货物的专用电—梯 ？ 　　（》一）室内布局要求按！照商：品，种类划行归》。市设置交《。。易区交易区布局合理！分，区标志清晰商位设计！突显个性化》、人性？化食品经营区域【与非食品经营—区域要？分开设置；经—。营，鲜活禽畜、肉—类、水产区域与【其他食品《生产：、加工或经》营区域？隔开：相互距离不少于【5米；生食品摊位与！熟食品摊位分开【；待加？工食品与直接入【口食：品摊位相互分开；】熟食卤品、豆制品】、酱菜等直接入口】食品的柜台距离【活，禽专柜、厕所—、垃圾房的间隔【应大于？20米；经营餐饮】。服务应相对》集中设置在专门【区域周围《不得有污水或其他】污染源20米—范围内不得经营、贮！运鲜活禽畜家禽经营！区、活禽宰杀区必】须采用全封闭透【明式营业房》设置独立的》抽风系统配备冲【洗设施市场内应【设置农民自》产自销交易区区域标！志明显应设》有农：产品分拣整理区（】净菜处理室）—。、临：时仓储区等》综合配套《服务设施农产品【分拣整理区（—净菜处理《室）应配备给排水】设施、清洗水池、】操作：。台及：垃圾收集设施等【在蔬菜上市前进【行无泥沙、无腐【叶、无根须、无过】量水份处理》有，条件的农贸》市场可以设》置冷藏室设置冷藏】。保鲜设施或25℃以！下的商品整理—间市：场必须在明显—位，置，处设有？公秤处在市场营业】时间提供免》费复秤服《务方便消费者复秤】新建市场布局结【构比例宜为摊位【面积60%通道面】积30%辅助面积1！0%： 　　—（二：），出，。入口要求符合—消防规范各项规【定新：建市场建筑层高不】低于4.5米出入口！。不少于3个主要【出入口？的门宽不《小于4米主通—道宽：度不小于2.5【米购物通道宽度不小！于2米？市场通道应设有明显！的，。消防疏散标》志、购？物导向标志》和商铺分类标志主要！出入口应设置—应急照明灯》 ？ 　　（三）室内墙！。体、地面要求市场】内外墙面、天花板应！涂刷：具备较好《防潮：、防污性《能的涂料市场—。内墙：（含立柱四周）应贴！陶瓷砖高度不低于2！米并在立柱阳角【处，。做圆角、护角—地面应铺设》防，滑地砖符合吸水【、防滑、易清—扫的要求并由通道中！央向两边排水沟【倾斜通道坡》度比为1～3%水产！品，、海鲜经营》区前的地面倾斜【坡度应略大于场内】其他区域地面—。。不，得积水场内房顶应】采用防霉涂料或吊顶！应采用燃烧性能为A！级，的装修材料 【。 　　（四）供水！、供电设《施要求室内供水设】。施应按各行业交易区！。。的用：水要求？设置配？足容量？场内水产经营区应】供水到摊《位熟食经《营区应供水到专间】其他摊位供水到【经营区室内供电设施！应符：合用电？要求安全可靠集中管！理，电线铺设应按照建】筑安装规范》以暗线为主并—。配备漏电保护装置市！场应：充分采用自然采光】。同时配备足够的灯】光，设施确保市场营业】时场内明亮各经营】区域应配《置，带接地？线的符合低压电器】使用的电源插座摊】位要安装三线防水】插座同时《应保证计量器具的电！源使用柜台上方可根！据经：营需求？按有关建《筑规范要求统一【配置照明灯具— 　》　（：五，）排水设施要求用地！漏暗管代替通道【处排水沟场内上下】水道应确保畅通【采用暗管排水系统】柜，台内地面沿柜边设】宽度：。0.06～0.1米！、弧底深度0.【03：～，0.05《米的：淌水槽柜《。台内淌水槽应保持排！水通畅？地面干燥不》积垃圾污水排放系】。统应统？一按环保要求设置】。三级：过滤处理设施—后才：能，接入城？市污水？管网水产、冰—鲜、禽类经》营区的污水排放应增！设初级隔渣过滤设】施然后？。。才能排入三》。级过滤处《理设施 — 　　（六）环境】卫生设施要求场内】要配置高压水冲【洗装置便于冲洗【地面、墙面和设【备设施市场应配【置，统一的废弃物容器、！垃圾桶每个经—营户应统一配—置加：盖的垃圾桶市—场室：内应按国家商业建筑！相关规范《设置公厕建设标准不！低于二级标准（【市场周边50—米范围内有》公厕的除外）—。公厕不得设在—熟食经营区域—附，近要有专人负—责，清扫保持清洁—卫生无明显异味应】在市场独《立设置活禽售卖、宰！杀间有独《立的出？。入口：面，积不低于《5，平方米？应在市场《合适位置设置垃圾】收，集，房垃圾收集房—应容量充足、—密闭管理《并有冲洗及上下水】设施建筑面积—在2000平方米】市场应安装不低于5！0，00W？功率的低噪音抽送风！设施市场面》积在2000平方】米以上的每》增加：1，00平方米》。相应增加30—0，W抽：送风设施排》风机口的设置应【按国：家或地方环保要求】非单体建筑的—新建农贸市场排风机！、排风口的设置【除按国家或地方环保！要求外四周要设【有若干气《窗，保持室内自然通【风良好新建》市场的绿化率应在】。。10%以上 — 　　（七【）消防和《安全设施要求建【筑消防设施应符合】GBJ？ 16和GB— 502《22的要求；市场】应按：照GB/T 1【7110规定标准设！置室内？消火栓系统》、自：动喷淋灭火系统、】火灾自动报警—系统配置灭火器材】设置火灾事故—应急照明疏散指示标！志严禁在《市场交易场》地设：置生活用电和液【化，。气设施？应按治安管理要求配！置电子监控等治安】设施电子监控应【同时起？到蔬菜及鲜（—冷鲜：），猪肉可溯源监控的作！用 ： ， 　？　（八？）检：测，设施要求应严格【。执行农？副产：品质量安全规定在】场内明显位置—设，置，农副产？。品检测室检测—室应：。采取封闭透》。明的玻璃封》面设计独立设置【并有明显标识—设立面积不少于8】平方米室内三区隔开！做到区域分明—应配备专兼职—。检验人员和符合要】。求的检测仪器设【备，应加强食品安—全检测开通不低于2！M的宽带网络—实现：与管理部《门的安全《检测联网提高食【品安全检测与监【管效能 》 　　（九）公】共设施要《求市场？可设有便《民，服务窗口、代征代】收点、经《营户之家等服务【设施必须设置—市场服务《管，理办公室（消—费纠纷投诉调解室】）、广播设施、【储藏室、《宣传公示栏、投【诉箱（意见》箱）：、监督电《话，。及顾客休息》服，。务设施配《备价格行情》显，示屏、入场须—知及摊位示意图【也可：设便民服务台整合】相应服？务设施经营户字号】标牌应统一》规范市场内应—设置：免费供？水点供消《费者使用并应设【置残疾人无障碍通】道，设施： ： 　　（十—）摊位设施要—求柜台设计》可采用岛状式或【条，状式：排列面积宽》敞、人流量大的市场！宜，采用岛？状式设计普通—柜台高度《宜为0？.7～？0.：9米、宽度0.8～！1.2米、长—度不少于1.—5米柜台内外应铺】。设墙面砖《柜台内应铺》设高于地面的地砖】便于存放货物所【有摊：位，台，面要整齐《。划一摊位台》面通道外侧一—面设高度不低于0.！1米的挡水凸边【并在：凸边内设置》淌水槽应《在柜台上或高于柜台！20～25厘米的】统一位置按规定摆放！使用由市《场，统一：提供的并经强制【检定合格的衡器不得！摆放：。使用：自带衡器并在统一位！。置设置摊《位，亮，照设施？、商：品标价卡及来源地】。证明、质量认证【证书或商品检验【检测合格《。。证，水产、肉类柜台上】应加装多孔》不锈钢板或木—制板、TPR—板台面装设材料【不，得高于台面的外【缘挡水凸边或飘【出台面特色商品区可！统一设置移动柜台】各经营摊（店）【还应符？合下列要求 】 ，　　　　1．活禽】摊（店）要求应在】市场独立设》置，活禽售卖、宰杀间】有独：立的出？入口面积不》低于5？平方米配《有独立的抽风—系统和排水》设施、清《洗水池、操》作台以及垃圾—收集：设施有？条件的市场可设立集！中屠宰加《。工间面？积，不小于？20平方米》并设立？上，述，设施家？禽销售区域》可在通？道出入口《、营业用房位置设置！风幕、自《动感应门等隔—断，售卖活体禽类要使用！不，锈钢：笼笼：底设置接载禽类【粪便的水冲式活动】设施：两层：及，。两层：以上不锈钢笼—中间：连，接处应安装接载【禽类粪便《的可活动设施底层】水冲式活动设施应有！一定排水坡度具【体要求按照农业【部、卫生部、—国家工商《行政管理总局活禽经！营市场高致病性禽】流感防控管理—办，。。。。法执行 —。 　　　　2．【水产摊？（店）要求水—产，。品销售点宜设—置在靠墙侧布—局相：对，集中合理通风良好内！墙，面瓷砖高度》不，小于2.2》米地面铺设防滑地】砖，应有一定的排水坡】度必须设置操作台】、排污槽和固—。定污物桶严禁—在地面上进行操作】污物桶应《置于操作台》下，方 《 　　冰鲜》水产品零售点—陈列柜台用不锈【钢结：构，或，用砖砼？结，构设挡水沿口外贴】浅色面砖内外侧地面！均设排水《明槽所销售水—产品应放《在，不锈：钢盘中铺设》散冰保鲜并配—置保鲜冷柜 【 　？　活水鱼《交易区宜设计—为，0.：3米～0.5米高】度的：柜，台上面？摆放市场统一—设置的蓄《养容器或直接砌成】砖砼结构、玻璃缸】式，的分隔蓄养池柜台外！沿不低于0》.，。2米的挡《水板水池内设有直径！不小于0.04【。米，。的下水口每个—商位内设置统一的杀！鱼操作台面、水【龙头：与排水口《台面留排污》孔活鲜水产品陈【列，柜台：内侧地面要设排【水，明沟沟中有水产【品废弃物收集篮以】利清洗外《侧地面设《置排水系统应装置排！气风扇以降低环境的！。湿度该处必须使【用防水电器开关【和插座有条件—的市场鼓励将活水鱼！交，易区：设置为酒店式—玻璃陈列柜台 】        ！ 3：。．南北货摊（店【）要求实行集中设摊！需统：一商家？货架样式、材—质有条件《的可：。。根据实际情况—设置卷闸门 】        】 4．？熟食店要求熟—。食不得露空售卖须有！专间：（店）熟食品营【业房采用统一透【明的玻璃封面—设计悬挂造》形美观、照明度好的！灯光设施设置专【用售：货柜、？空调和？双门售卖窗配—备防尘、防蝇、防】鼠、防蟑《螂和加热或》冷藏设施配》备洗手池、》消毒池、紫》。外线灯等设》施熟食品加工的【需设置制作专间及更！衣专间？熟，食品销售的需设置更！衣，专间   】      5．】半成品？摊（店）要求半成品！（经腌制、调制加】工后的？净菜、？。肉菜：制品、豆《。制品：、冷冻食品》等）应配有》密闭、保鲜、防【尘、：。防蝇设施豆制品柜台！上采：用玻璃半封闭式与】外界隔离《的设施不得露—空售卖 》 ，  ：   ？   ？ ，6．肉？。类摊（店）要求应】设置动物检》疫证、交易确认单】公示牌配《备封闭的垃圾—。桶统一？使用：配发并经强》。制检定？合格的电子秤配【置，冷，藏保鲜设施》 ？ 　　肉类柜台靠购！物通道一《侧台面上安装多【孔不锈钢板》或木制板、TPR】板（可后《期软装增加）靠柜内！一，侧铺设聚丙烯塑【料板：用于切？割柜：台内安装独立砧【板用于砍剁》。砧，板架应统一固定【设计：肉类区柜台》上方应设有》专门的？悬，挂肉类产品的设置和！长度统一的挂钩【便于整齐悬挂 ！ 　　鲜肉经营【鼓励设品《牌销：售区其经《营场地内必须—设有保鲜《温控设备《   —      7．】蔬菜、？水果类摊（店）要】求蔬菜柜《台鼓励采用阶梯摆】放式：设计柜台《高度宜为0.—45米～0.6【米以0.1米～【0.15《米呈阶梯上升—一，般设计为三》层每组柜台宜设商位！。数4：个左右每组柜台设1！～2个宽度为0.7！米的出入口》水果商位鼓励采用开！。架摆放式设计柜台】采用斜坡递》。增分隔式柜》。台架子可采用固定式！或活动式、组合【装配式相结合—。    【     8．清真！食品摊（店）—要求清真食品专柜】的，设，置与运作必须符【合国家和有关民族政！策经营清真类食品应！符，合清真食品供应的】专摊、专人、—专库、专《车的要求 》。     【 ，   9《．，其他：摊（店）要求—其他商品《类的摊位设置应本】着便于管理、—便于交易的原则设】置相应的封》闭式垃？圾桶配置《防尘：、，防蝇、防《鼠、防蟑螂等设施 ！。 　　（—十一）价格和—收费要求市场—明码标价《率达到95%以【上品名、产地、【规格、单价等要素】齐全价格牌》。（表）醒目、整洁、！美观市场《摊，位租金？按要求进《行备案设立价格监督！服务台配备专（兼）！职价格监督员定【期采集上报市场价】格信息并《向社会发布》市场配备《大型电？子显示？屏，。。实时滚动播放—市场平均价格 【 ： 　　（十二）【信息化系统建设要】求同步实施农—贸市场信息化系统建！设工程设置闭—路电视监控系统【对主要通道、出入口！、停车？场、各？经营区域《实施24小时—视频监？控数字录像保留【1～2月实现—环境动态《、食品安《全、商品动》态、移动《。监管远程《视频监控《建立多媒《体信：。息发布？平台及时、》准确的？对外发？布通知公告》、食品安《全、卫生防疫—、，便，民措：施、：公，益广告等信息有【条，件的市场可配置【经强制检定合—。格的安全智》能电子秤《通过市？场无线网络实时【记载：交易信息及时对【数据进行分析管【理和发布有条件的】市场可实施电—子结算系统》通过电子交》易卡结付实》现消费？溯源的信息化有【条件的？市场可建立》市场信息服务—门户提供网》。上订菜、《投诉处理、意—见征询等在线服务】 　　 ！ 二、【二类农贸市》场，标准 《 　？　对象？为中心城区改扩【建市场？市场基础设施条【件相对较《好建筑？面积一般在1000！平方米以上服务半径！500～1000】米有：条，件的市场应设置停】车场地 》 　　《（一）室内布局要求！按照商品种类划行归！市，设置交易区》交易区布局合理【分区标志《清晰市场必须在明显！位置处设有公—秤，处在市场营》业时间提供免费【复秤：服务方便《消费者复秤食品【经营区域与》非食品经营区—域分：。开设：置；经？营鲜活禽畜》、水产区域与其他食！品，生产、加工或经营】区，域隔开；生食品摊位！与熟食品摊位分开】；待加？工食品与直接—入口食？品摊位相《互分：开；熟食卤品、豆】制，品、酱菜等直接入口！食品的柜台距离活禽！专柜、厕所、—。垃圾房？。的间隔应《大于20米；—经营餐饮服》务应相对集中设置】。在，专门区域周围不得有！污，水或其？他污：。。染源20米》范围：内不得经营、贮运鲜！活禽畜家禽经营区、！活禽宰杀区必须【采用：全封闭？透明式营业房设置】独立的抽风》系统配备冲》。洗设施室内应设【置，农民自产《自销交？易区区？域标志明显有条件】的市场可以》设置农产品分拣整理！区，（净菜处理室—）、：临时仓储区等综合配！套服务设施农产品】分拣整？理区（？净菜处理室）应配】备给排水设施、清洗！。水池、操作台及【垃圾收集设施等在蔬！菜上市？前进行？无泥沙？、无腐叶、无—根须、无过量—水，份处理有条件的农贸！市场：可以设？置冷藏室设置—冷藏保鲜设》施或25℃》以下的商品整理间】 　》　（二）出入口要】求符合消防规范【各项规定市》场出入口不少于2】个主要出入》口的：门宽不小于4米场】内主：通道宽度宜为2.】2～2.《5米购？物通道？宽，度不小于1》.8米？市场通道《应设有明《显的消防疏散标【志、购物导向标【志和商铺分》类标志主要出—入口应？设置应急照明灯【 　　（【三）室内墙体、【地面：要求市场内外墙面】、天花？板应涂刷具备—较好防潮、》防，污性能的涂料—。市场：内墙（含立》柱四周）应贴—陶瓷砖？高，度不低于《1.8米《并，。在立柱阳角》处做圆角、护角地面！应铺设？防滑：。地砖符？合吸水、防滑、易】清扫的要求并由通道！中央：向两边排水沟倾【斜坡度比为1～【3%场？内房顶应采用清洁、！明亮的装《饰 　　（四！）供水、供电设【。施要求？室内供水《设施应按各》行业交易区的—用水要？求设置？配足容量场内—水产：经营区应供水到摊】。位熟食经营区应【供，水到：专间其？他摊位？供水到？经营区室内供—电设施应符合用电】要求安全可靠集中】管理电线《铺设应按《照，建筑安装规》范以暗线《为主并配备漏电【保护装？置市场？应充分采用自然采光！同时配备足够的【灯光设？。施确保市场营—业时场内明》亮，。。各经营区域应—配置带？接，地线的符合低—压电器使用的—电源插座摊位要安装！三，线防水？插，座同时应保证计【量器具的电源使用柜！台上方可《根据经营《需求按有关建筑规范！要求：统一配置照》明，灯具： 　》　（：五）排水设施要求场！。内上下水道应确保畅！通采用沉井式暗渠（！安管）排水系统排水！沟深不少于0.【2米宽度不》少于0.《。。25米外露部—分，设格：栅盖：板格栅间距1厘【米出：口处设防鼠隔—离，网柜台内地面沿【柜边设宽度》。0.：06～？0.1米、弧底深度！0.0？3～0.05米的】淌水槽柜《台内淌水槽应保【。持排水通《畅地面干燥》不积：垃圾；柜台外—地面排水槽宽度0】.，08米～0.—1米弧底《深度：0.03米～—0.05米用不锈】钢材料或《耐腐蚀、易清—洗消毒？。的，材料制作并设地漏】可采：用，暗，。式排水系统污水排放！系统应统一按环保要！求设置三级》。过，滤处理设施后—才能接入城市污【水管网水产、冰鲜、！禽类经营区》的，污水：排放应增设初级【隔渣过？滤设施然后》才能排入三》级过滤？处理设施《 《　，　，（六）环境卫生【设施要求《场内要配置》高压水冲洗装置便于！。冲洗地？面、墙面和设备设施！市场：应配置统一的废弃】物容器、垃》圾桶每个经营—户应设？置加盖的垃圾—。桶有条件的》市场室内应》按国家商业建筑【相关规范设》置卫生间卫生—间不得设《在熟食经营区域附近！要有专人《负责清扫保持—清洁卫生《有条件的市场—应设置集中、—规范：的垃圾房垃圾房【应密闭有上》下水设施不污染周】边环境？建筑面积在10【。。00：平方米以《下的市场《应安装不低》于2000W功率的！低噪音抽送风设施】市场建筑面积在【1000《平，。方米以上的》每增加100平方米！相，应增加？300W抽送风设施！排风机口的设置应按！国家或地方环—保要求市场有绿化 ！ 　　（七【）消防和安全—设施：要求：建筑消防设施应【。符合G？BJ 1《。6，和GB 502【。2，2的要求；市场应】按照：GB/T 》17110规定标】准，设，置，室内消火栓系—统配置灭火器材设】置火灾事故应—急照明疏《散指示？标志严禁在》市场交易场地设置生！活用电和液化—气设施应按》治安管理要求配置电！子监控等治安设施】电子监控应》同，时起到蔬《。菜及鲜？（冷鲜）猪肉可溯】源监控的作用 ！ 　　（八）—检测设？施要：求应严格执》行农副产品质量【安全规定在场—内明显位置设—置，农副产品检测室检测！室应采取封闭透【明的玻璃封面—设计独立设置—并有明显标》识设立面积不少于】6平方米室内三区】隔开做到《区域：分明应配备专兼职】。检验人员和符合【要求的检测仪器设备！应加：强，食品安全检测—开通不低于2M的】。宽带：网，络实现与管理部门】的安全检测联—网提高食品安全【检测与监管效能 ！ 　　（九—）公共设施要求市】场可设有《便民服务窗口、【代征代收点、经营】。户，。之家等服务设施应】设立：市场服务管理—办公：室（消费纠纷投诉调！解室）、宣传公示】栏、入场《。须知及摊位示意【图等服务设施在【市，场显：著位置？。。设置投诉《箱公：布投诉监督电—话经营户字号—标牌应统一规—范有条？件的市场《还应设？立广：播设施、储藏室、顾！客休息、残疾人【无障碍通道、免费供！水点等服务设—施 ？ ， 　　（十》），摊位设施要求柜【。台设计可采用岛状式！或条状式排列面【积宽敞、人》流量大的市场宜采用！岛状式设计普通【。柜台高度宜为—0.：7～0.《。9米、宽度》0.8～1》.2米、长度—不少于1.5—米柜台内外应铺设】墙面砖柜台内应铺设！高于地面《的地：砖便于存《放货物所《有摊位台面要—整齐划？一摊位台面通道外侧！一面设高《度不：低于：0.1米的档水凸边！并在凸边内设置【淌水槽应在柜—台上或高于》柜，台20～25厘米的！统一位置《按规定？摆，放使用？由市场统一提供的并！经强制？检定合格的衡器不】得摆放使用自—。带，。衡器：并在统一位置设【置摊位亮《照，设施、？商品标价卡及来源】地证明？、质量认证证—书或商？品检验检测合格【证水：产、肉类《柜台位上应加—装多孔不锈钢板【或，木制板、TP—R板台面装》。设材料不得高于台】面的外缘挡》水凸边或飘出台面】特色商品区可统一设！置移动柜台》。各经营？摊（店）《还应符合《。下，列要求？ 　　　　】1．活禽《摊（店）《要求应？在市场独立设—置活禽售卖、宰【杀间有独立的出入】。口面积不低于—5平方米并配有通】风和：排水设施、清洗水池！、操作台以及垃【圾收：集设：施有条件的市场可设！立集中屠宰》加工间面积》不小于20平方米】并设立上述设—施售卖？活禽要使用不—锈，钢笼笼底设置—接，载禽类？粪，便的水？冲式活动设施两层】及两层以上不锈钢】笼中间连《接处应？安装接载禽》。类粪便的可活动设施！底层水冲式活动【设施应有一定排水坡！度具体？要，求按照？农业部、卫生部、】国家工商《行政管？理总局活禽经营市场！高致：病性禽流感防控管理！办，法执行？ 　　　　】2．水？产摊（店）要求水产！品销售点宜设置在靠！墙侧：布局相对《集中合理通风良好内！墙，面瓷砖？高度不小于2.2】米，地面铺？设防滑地砖》应有一定的》排水：坡度必须设置操【作台、排《污槽和固定污物桶严！禁在地面《上进行操作污物【桶应：置于操作《台下方 　　！冰鲜：水产品？零售点陈《列柜台用不锈钢结】构或用砖砼结构设挡！水沿：口，外贴浅？色，面，砖内外侧地面均设】排水明槽《所销售水《产品应放在不锈钢盘！中铺设散《冰，。。保鲜并配置保鲜【冷柜 《 ， ，　　活水鱼交易【区宜设计为0.3】米～0？.，5米高度的》柜台上面摆》放市：场统一设置》的蓄养？。容器或直《接砌成砖《砼结构、玻璃缸【式的分隔蓄》养池柜台外沿不【低于0.2米—。的挡水板水池内设有！直径：不小于0《。.，04米的下水口【。每个商位内设置统】一的杀鱼操作台面】。、水龙头与排水口】台面留？排污孔活鲜水产【品陈列柜《。台内侧地面要设排】。水明沟沟中有—水产品废弃物—收集篮以《利清洗外侧地面【设置排水系统—应装置排气风—。扇以降低环》境的湿度该处必【须使用防水电器【。开关和插座有条件的！市场：鼓励将活水鱼交易】区设置？为酒店式《玻璃陈列柜台 ！ 　　　　3．南】北，货摊（店）要求【。实行集中设》。摊需：统一商？家货架样式、材【质有条件《的可根据《实际：情况设置卷闸—门 》　　　？　4．熟食店—要求熟食不得—露空售卖须有专间（！店，），熟食品？营业房？采用统一透明—的玻璃？封面设计《悬挂造？形美观、照明度好的！灯光设施设置专用售！货柜、空调和双门】售卖窗配备防—尘，、防蝇、《防鼠、防蟑螂和加热！或冷藏设施配备【洗手池、消毒—池、紫外线灯等设】。。。施熟食品加》工的：需设置？制作专间及更衣专】间，熟食品销售的—需设置？更，衣，专间 —　　　？　5．半成》品摊（店）要求半成！品（：经腌：制、调制加工—后的净菜《、肉菜制品》、豆制？品、冷冻食》品，等，）应：配有密闭《、，保鲜、？防尘、防蝇设施豆制！品柜：台上采用玻璃半封闭！式与外界隔离的设】施不得露空》售卖 》 　　　　》6．肉类摊（店）】要求应设置》动物检疫证、交易确！认单公示牌配备封闭！的垃圾桶《统一使用《配发并经强制—检，定合：格的电子秤配置【冷藏保？鲜设施 》。 ：　　：肉类柜台靠购—。物，通道：一侧台面上安装【多孔不锈《钢板或木制板、T】PR板（《可后期软装增加）靠！柜内一侧铺设聚丙烯！塑料板用于切割【柜台内安装独立砧】板用于砍剁砧板【。架，应统：。一固定设计肉类【。。区柜台上方应—设有专？门的悬挂肉类产【。品，的设置和长度—统一的挂《钩便于整齐悬挂 】 ？　　鲜肉经营鼓励设！品牌销售区其经营场！地，。内必须设有保—鲜温控设备 —         ！ 7．蔬菜、—水果类？摊（店）要求蔬菜】柜，。台，。。鼓励采用阶梯—摆放式设计柜—台高度宜为0.45！米，～，0.6米《以0：.1米～0.1【。5，米呈阶梯上升—一般设？计为三？层，每，。。组柜台宜设商位数4！。个左右每组柜台设1！～2个宽度为0.7！米的出入口水—果商位鼓励采用【。开架摆放《式设：计柜台采用》斜坡递增分隔式【柜台架子可采用固定！式或活动式、组合】。装配式相《结合 ？ 　　　　【8．清真《食品摊（店》）要求清真食品【专柜：的设置与运作必【须符合国家和有关】民族政策经营清【真类：。食品应符合清真食品！。供应：的专摊、专》人、专库、》专车：的要求 【。。　，。。。　　　9．其他摊】（店）要求其他商】品类的摊位设—置应本着便于管理、！便于交易的原则设】置相应的《封闭式垃圾桶配【置，。防，。尘、防蝇、防—鼠、防蟑螂等设【施 》　　（？十一）价格和收【费要：求，市场：明码标价率达到【85%以上》品名、产地、规【。格，、单价等要素—。齐全价格牌》（表：）醒目、整洁、美】。观市场？摊位：租金按要求进—行备案设《立价格监督服—务台配备专（兼）】职价格监督》员定期采集上报市】场价格信息并向社会！发布：市场配备《大型电子显示屏实时！滚动播放市场平均】价格 　　（！十二：）信息化系统建设要！求同步实施农贸市】场信息化系统—建设工程《设置：闭路电视监控系统】对主要通道、出入口！、停车场、各经【营区：域实施2《。4小时视频监控数】字录像保留》1～：2月实现环境动态】、食品安全、商品】动态、移动》监管远？。程视频监控建立【多媒体信息发布【平台及时、准确的对！外发：布通知公告、价格】行情、食《品，安全、卫《生防：。疫、：便民措施、》公益广告等信息有条！。件的市场可配置经强！制检定合格的—安，全智能电子秤通过市！场无线网络实时【记载交易信》息及：时对数？据进行分《析管理？和发布有条件的市场！可实施电子结—。。算系统通过》。电子交？易卡结付实现消费溯！源的信息化有—条件的市场可建立】市，场信息服《。务门户提供》网上订菜、投诉【。。处理、？意见征询等在线【服务 　【　 ！三、三类农贸市场】标，准 　　【对象为中心城—区升级改造市—场市场基础条件【较差一般建筑面积在！1000平方米【以下此类市场服【务半径不宜大于5】00米 《 ： 　　（一》）室内？布局：要求按照《商，品种类划行归市设置！交，易区交易区布—局合理？分区标志清晰市场必！。须在明显位置处设有！公秤处在《市场营业时间—提供免费复》秤，服务方便消费者【复秤食品《经营区域与非食品】经营区域分开—设置；经营鲜活【禽畜、？。水产区域《与其：他食品生《产、加工或经营区】域隔开？；生食品《摊位：与熟食品摊位分开】。；待加工食品与【直接：入口食品《摊位：相互分开《；熟食卤品、—豆制品、酱菜等直接！入口食品《的柜台距离活—禽，专柜、厕所、—垃圾房的间隔应大于！。20米；经营餐饮】服务：应相对集中设置在专！门，区域周围不得有【污水或其他污染源1！5米范？围内不得经营、贮运！鲜活家禽家禽经【营区、活禽》宰，杀区：应采用全封闭透【明，式营业房配有通【。风、冲洗设施若【设置：。。。农户：自产：自销：区应有？醒目标志 【 ，　　（二）》出入口？要求符合消防规范各！项规定市场》出入口不少于2【个，主要出入《口的门？宽，不小于3米场内主通！道宽：度不小于2.—2米：购物通道宽》。度不小于1.5米市！场通道应设有—明显：的消防疏散标志、购！物导向标志和商【铺分类标《志主：要出入口《应设置应急照明灯】 　　（三）！室内墙体、》地面要求市场内外】。墙面、天花》板应涂刷具备较好防！潮、防污性能的【涂料市场内墙（【。含立柱四周）应贴】陶瓷砖高度不低于】1.2米并在—立柱阳角处做圆【角、护角地面应铺设！防滑地砖《。并向通？道两侧排水沟倾【斜保证通道》无，积水 《 　　（》四）供水、供电【设施要求《室内供水设施应按各！行业交？易区的用水》要求设置；室内供电！设施应配《备符合用电负荷、安！全的供电设施电【线铺：设应按照建筑安装规！范，以暗线为主并—配，备漏：电保护？装置市场应充分采】用自：然，采光同时配》备足够的灯光—设施确保《市场营业时场内【明亮各经《营，区域应配置带—接地线的符合低压】电器使用的电源插】座摊位？要安装三线防—水插座同时应—充分考？虑计量器《具的电？源使用柜台上方可】根据经营《需，求按：有关建筑《规范要求统一配置】照明灯？。。具 》　　（五）排—水设施要求场—内上下？水道：应确保畅通采用沉】。井式暗渠（安管）排！水系统？排水沟外露部分设格！栅盖板出口处设防鼠！隔离网柜台外地面设！排水：槽柜台内地面—沿柜边设淌》水，槽柜台内淌水槽应】。保持排水通》畅地面干燥》。不积垃圾污》水排放系统应—统一按环保要—求设：置三级？过滤处理设施后才】能接：入城市污水》管网水产、冰鲜【、禽类？经，营区的污水》排放应？增设：初级隔渣过滤设【施然后才《能排入？三级过滤处》。理设施？ 　　—（六）？环境卫？生设施要《求场内要《配置高压水》冲洗装置便于冲【洗地面、墙》。面和设备设》施市场应配置统一】的废弃物容器、垃】圾桶摊位之》。间要合理设置加盖的！。垃圾桶建筑面积在1！。000平方米以下的！市场应安装不低于2！000W功率的低】噪音抽送《风设施排风》机口的设置应—按国家或地方环保】要求严禁《高油烟、高噪音、】高污染等《行业入场经营 【 　　（七【）消防和安》全设施要《求建筑消《防设：施应符？合G：BJ ？16：和GB 5022】2的要求；市场【。应按照GB/—T 17《11：0规定标《准配置？。灭火器？材设置？火灾事故应急照【明疏散指《示标：志严禁在市》。场交易场地》设置：生活用电和液化气】设施应按治安—管理要求配置—。电子监控等治—安设施？电子监控应同时【起到蔬？菜及鲜（冷鲜）猪肉！可溯源？监控的？作用 ？ 　　（—八）检测设施—要求应严格执行【农副产品质量安【全规：定在：场内明显位置设置】农，。副产：品，检测室检《测室应采《取封闭透明》的，。玻璃：封面：设计独立设置并有】明显标识《室内三区隔开—做，到区域分《明应配备专兼—职检验人员和—符合要求的检测【。仪器设备应加强【食品安全检测开通】。不低于？2，M的宽带网络实现与！管理部门的安—全检测联网提—高食品安全检—。测与监管效能 【。 ？　，　（九？）公：共设施要求》应设立市场》服，务管理办公室—（，消，费纠纷投诉调解【室，）、宣传公示栏【、公称处《、入场须知及摊位示！意图等服务设—施在市场显》著位：置，。设置投诉《箱，公，布投诉？电话经营户字号标牌！应统一规范有条件的！。市场可设《立广播设施、储【藏室、顾客休息、】残疾人无《障碍通道、免费供水！点等服务设》施 ： 　《　（：十）摊？位设施要求柜台设计！可采用岛状式或条状！。式排列面《积，宽敞、人流量大的市！场宜采用岛》。状式设计普通柜台高！度宜为0.》7～0.9米—。。、，宽度0？.8～1.2米、长！度不少于1.—5米柜台内》外应：。铺设墙面砖柜台内应！铺设：高于地面的》地砖便于存》放货物所有摊—位台面要整齐划一摊！位台：面通道外侧一面【设高度不低于0.】1米的档水》凸边并在《凸边内设置淌水槽应！在柜台上或高—于柜：台20～25—厘米的？。统一位置按规—定摆放？使，用由市场统》一提：。供的并？经强制？检定合格《的衡器不得摆—放使用自带衡器【并，。在统一位置设置摊】位亮照设施及—商品：标价：卡水产？、肉类柜台位—上应加？装多孔不锈》钢板或木制板、【T，PR板台面装—设材料不得高于台】面的：外缘挡？水，凸边或飘出台面【各经营摊《（店）还应符合下】列要求 《。 　　　　1．！。活，。禽摊（店）》要求应在市场—独立：设，置活：禽售：卖、宰？杀间有独立》的出入口面积—不低于5平方米【并配有通风和排【水设施、清洗水池】、操作台以及垃【圾收集设《施有条件的市场可】。设立集中屠宰加工间！面积不小于》20平方米并设立】上，述设施售《卖活禽要使用—。不锈钢笼笼底—设置：接载禽类粪便—的水冲式活动设施两！层及两层以上不【锈钢笼？。中，间连接处应安装接】载禽类粪《便，的可活动设施底【层水冲式活动—设施应？有，一定排？水坡度具体》要求按照农业部、】卫，生部：、国家工《商行政管理总—局活：禽经营市场高致病性！。禽流感防控管理办法！执行 《。 　？　，　　2．水产摊（店！）要求水产品—销售点宜设置在靠】墙侧布局相对—集中合理通》风良好内墙面瓷砖高！度不小于1.—8米：地面铺设防》滑，地砖应有一》定的排水坡度—必须设置操作台、】排污槽？和固定污物》桶严禁在地面上【进，行操作污物桶—应置于操作台下方】 ， ： 　　？冰鲜：水产品？零售点陈列》。柜台用不锈钢结构或！用砖砼结构设—挡水沿口外贴浅色面！砖内外侧地面均设】排水明槽所销售水】。产品应放在不锈【钢盘中铺设散—冰保鲜并《配置保鲜冷》柜 　　活】。水鱼交易区宜设计】为0：.3米～0.5【米高：度的柜？台上面摆放市场统一！设置的蓄养容器【或直接砌成砖砼结】构、玻璃缸式的【分隔蓄养池柜台外沿！不低于？0.：2米的挡水板水【池内设有直径不小】于0：.0：4米的下水口每个】商位内设置统—一的杀？鱼操作台《。面、水龙头》与排水口活鲜水产品！陈列柜台内侧地面要！设排水？明沟沟中有水产【品废弃？物收集篮《以利清洗外侧地面】设，置排水系统应装置】。排气风扇以降低环】境，的湿度该处必须【使用防水电》器开关和《。。插座有？条件的市场鼓—励将活水鱼交—易区：。设置：为酒店式玻璃—。。陈列柜台 【 　　　　》3．南北货摊（【店）要求实行集中】设，摊需统？一商家货架样式、材！质有：条件的？可根据实际情况【设置卷闸门 ！　　　　4》．熟食店要求—熟食：不得露空售卖须有专！间（店）熟食—。品营业？房采用统《一透明的玻璃—。封面设计悬挂—造形美观、照明【度好的灯光设施设】置专用售货柜—。、空调和双门售卖】窗配备？防尘：、防蝇、防鼠、防】蟑螂和加热或冷【藏设施配备洗—手池、消毒池、【紫外：线灯等设施熟食【品加工？的需设？。置制作专间及更衣】专间熟食品》销，售的需设置》更，衣专间 【　，　　　5《．半成品摊（—店）要？求半成品（经腌【制、调制加工—。后的净菜、肉菜制品！、豆：制品、？。冷，冻食品等）应配有】密闭、保鲜、防尘、！防，蝇，设施豆制《品柜台上采用—。玻璃半封闭》。式与外？界隔离的设施不得】露空售卖《 　》　　　6．肉—类摊：。（店）要《求应设置动物检疫】证、交易确》认单公示牌》配备封闭《的垃圾桶统一使用由！市场统一提供—的并：经强制？检定合格电》子秤配置冷藏—保鲜设施 — 　　肉类柜台】靠购物通道一侧台】面上安？装多孔不《锈钢：板或木制板》、TPR板》（可后期《软装增加）靠柜内】一侧铺设聚丙烯【。塑料板用《于切割柜《台内安装独立—砧板用于砍剁砧【板架应统一固定设】计肉类区柜台—上方：应设有专门的悬挂】肉，类产品？的设置和长度统一的！挂钩便于《整齐悬？挂 　　【鲜肉经营鼓》励设品牌销售—区其经营场地内必】须设：有保鲜温控设备 ！ 　　　　7．】蔬菜、水果类摊（店！）要求蔬菜柜台鼓励！采用阶？梯摆放式设计柜【台高：度宜为0.45米～！0.6？米以：0.1米～0.15！。米呈阶梯上升一【般，设计为三层每组【柜台宜设商位数4】。。个左右每组柜台设】1～：2个宽度为0.7】米的出入口水—果，商位鼓励采用—开架摆放式》设计：柜台采用斜坡递增】分隔式？柜台架子可采用固定！式或活动式、组【合装配式相结—合 　　　　！8．清真食品摊【（，店）要求清真食品专！柜的设置与运作必须！符，合国家和有》关，民族政策经营清真类！食品应符合》清真食品供应的专】摊、：。专人、专库、专车】。的要求 》 　　　　9．】其他摊（店）要【求其他商品》类的摊位设置—应本着便于》管理、便于交易【的原则设置》相应的封《闭式垃？圾桶配置防尘、【防蝇：、防鼠、《。防蟑螂等设施 】 　　（十一）】。价格和收费要—求市场明码》标价率达到80%以！上品名？、产地、规格—、单：价等要素齐全价【格牌（表）醒—目、整洁、》美观市场摊位租金】按要求进行备案设】立价格监督服务【台配备专（兼）职价！格监督？。员定期采集上报市】场价格信《息并向社会发—布 　　（十！二）信息化》系统建？。设，要求：同，步实施农贸市场【信息化系统》建设：工程设置闭路电视】监，。。控系统对主要—通道、出入口、停】车场、各经》营区域实施》24小时视频监控数！字录像保留1～【2月实现环境动态、！食品安全、》商品动态、移动监管！远程视频监控有条】件，的市场可建立—多媒体信息发布平台！及时、准确的对外】发布通知《公告、价格行情、食！品安全、卫生—防疫、便《民措施、公益广告等！信息有条《件的市场可配置安】全智能？电子秤通过市—场无线网络实—时记载？交易信息及时对【数据：进行分析管理和发】布有条件的市—场可实施电》子结算系统通过电】子交易卡《结付实现消费溯【源的信息化有条【。件，的市场可建立市场】信息服务门》户提供网上订菜、投！诉处理、意见征【询等在线服务 【 ，