： 苏》州市中心城区—。农贸市场标准化建】设规范 — ，市政府办公室关【于转发苏州市—中心：。城区农贸市场—标，准化建设规范的【通知 苏府办【[2013》]，177号 》 《。苏州市中心》城，区农贸？市场标准《化建：设领导小组各成员】单位：   》  为加快推—进我市？中心城区农》贸市场标《准化建设改造建【立和完善现代农【贸市：场体系经市政府【同意现将市商务局会！同姑苏区政府制【定的：苏州市中心城区农贸！市场标准化建设【规范转发给你们请】认真遵照《。执行 《 苏？州市人民政府办公室！ 201】3年8？月14？日     ！为推进苏州》市中心城区农—贸市场标《。准，化，建，设改造加快建立和】完善现代农贸市场体！系进一？步提升城市形—。象促进？农贸市场长效管【理营造安全放—心的消费环境根据】商务部标《准化菜市场》设置与管理规范、卫！生部集贸市场—食品卫？生管理？规范江苏《省城乡？集市贸易管理—条例苏州市计量【监督管？。理办法等规定结合中！心城区实际情况特制！定本标准《 ， ？ ？ 一、一类农！贸市场标准 【 　？　对象为中心—。城区新建及部—分基础设施条件【较好的改扩建农贸市！场市：场建筑面积一—。般在2000平方】。米以上？一类市场服务半【径不宜大《于100《0米 ？ 　《　新建市场必须【按一类市场》标准：建，。设改扩建《市场可根《据实际情况参照执】行，新建市场土建结构】。应采用符合国家建筑！、安全、《消防等要求的—。钢筋混凝土或新【型材质结构停车场】面积应占商》业用房面积的2【0％左右《改扩建？市场停车场面积可】根据实际《。适当减少一类农贸】市场：应具有良好的通【风条件室内宽—。敞明：亮自然采光》好楼层式《。市场必须设有运【输货物的专用—电梯 　【　（一）室内—布局要求按照—商品：种类：划行归市设置—交易区交易区布局】合理分区标》。志，清晰商位设计突【显个性化、》人，性化食品经营区域与！非食品经营》区域要分开设置；经！营鲜活禽畜、肉类、！水产区域与其—他食品生产、加工】。或经营区域隔开相】。互，距离不？少于5米；生食品】摊位与熟食品—摊位分开；待加【工食品与直接入【口食品摊位相互分开！；熟食？卤品、豆制品—、酱菜等直接入口】食品的柜台距离【。活禽专？。柜、：厕所：、垃圾房的》间隔应大于20【米；经营餐》饮服务？应相对集《中设置在专门区域】。周围不得有污—水或其他污染—源20米范围—内不得经《营、贮？运鲜活禽畜》家禽经营区、活【禽，宰杀区必须采—用全封闭透明式【营业房设置独—立的抽风《系统：配备冲洗《设施市场内》应设置农民自产自】。销交易区区域—标志明显应设—有农产品分》拣整理区（净菜处】理室）、临时仓储】。区等综合配套—服务设施《农产品分拣整—理区（净菜处理【室，），应配备给排》水设施、清》洗水池、操作—台及：垃圾：收，集设施等在蔬菜上市！。前进行？无泥沙、无腐—叶、无根须、无【过量水份处理有条】件的农贸市场—可，以设：置冷藏室设置—冷藏保鲜设》施或25℃以下的商！品整理间市场必【须在明显位置处设有！公秤处在市场营业】时间提供《免费复秤服务方【便消费者复秤新建】市场布？局结：构比例宜为摊位面】积60%通》。。道面积30%—辅助面积10% 】 　　（—。。二）：。出入：口要求符合消防规范！各项：规定新建市场—建筑层高不低于4】.5米出入口不【。少于3个主要出入】口的门宽不小于【4米：主通道宽度不—小于2.5米购【物通道宽度不小于2！米市场通道应设有】明显的消防疏—散标志、购物导向标！志，和商：。铺分类标志主要出】入口应设置应急照】明灯 　　（！。三）室？内墙体？。、地：面要求市场内外墙面！、天花板应涂刷具备！较，好防潮、防》污，。性能的涂料市—场内墙？（含立柱四周）应贴！陶瓷砖高《度不低？。于2米并在立柱【阳角处做圆角—、护角地面应铺设防！滑地砖符合吸—水、防滑、易清扫的！要，求并由通道中央向】两，边，排水沟倾斜通道坡度！比为1～3%水产】品、海鲜《经营区前的地面倾】斜坡度应略大于场内！其他区域《地，面不：得积水场内房顶应采！用防霉涂料或吊顶应！采用：燃烧性能为A级的】装修材料《。 　　（四）！供水、供电》设施要求室内—供水设施应》按各行业交易区【的用：水要求设《置配足容量场—内水产经营》区应供水到摊位熟】食经：营区：应，供水到专间其他摊】位供水？。到，经营区室内》供电设施应符合用】电，。。要求安全可靠—集中管理电线铺【设，应按照建筑安—装规范以暗》。。线为主并配》备，漏电：保护装？置市场应充分—。。采用：自然采光同时—配，备足够的灯光设施】确保市场营业—时场：内明亮？各经营区域应—配置带接地线—的符合低压电—器使：用的：电源插座摊位要安装！三线防水插座同时】应保证计量器具【的电源使用柜—台上方可根据经营需！求按：。有关建筑规范要求】统一配置照明灯具】 　　（五）！排水设？。施要求用地漏暗【管代替通《道处排水沟场—内上下水道应确保畅！通采用暗管排—。水系统柜台内地面沿！柜边设宽《度0.06～0.】1米：、弧底深度0.0】3～0.《05米的《淌水槽柜台内淌水槽！应保持排水》通畅地面干燥不【积垃圾污水排—。放，系统应统《一按环？保要：求，设，置三级过滤处理【设施后才能》接入：。城市污水管网—水，产、：冰鲜、？禽类经？。营，区的：污水排放应增—设初级？。隔渣过滤设施—然后才能排入三【级过滤处理设施【 ？ 　　（六）—。环境卫？生，设施要求场内要配置！高压水冲洗装置【便于：冲洗：地面、墙面和设备】设施市场应配置统】一的废弃物容器、垃！圾桶每个经营—户应统一《配置：加盖的垃《圾桶：市，场室内应按国家【商业建筑相关规范】设置公厕建设标准】不低于二级标准【。（市场周《边，50米范《围内有公厕的除外】）公：厕，不得：设在熟食经营区域附！近要有专人》负责清扫保持清【洁卫生无明》显异味应在市场独】立设置活《禽，售卖、？宰杀间？有独：立的出？入口面？积不低于5平方米】应在市？场合适位置》设置垃圾《收集房？垃圾收集房应—容量充足、密闭管理！并，有，冲洗及上下水设施】建筑面积在200】0平方米市场应安】装不低于5000W！功率的低噪音—抽送风设施市—场面积在20—0，0平方米以上—的，每增加1《0，0平方米相应增加3！00W抽送风设施】排风：机，口，的设置应按国—家或地方环保要【求非单？体建筑的新建农贸】市场排风机、排【风口的设《置除按国家》或地方环《保要求外四周要设】有若干气窗保—持室内自然通风良】好新建市场的绿【。化率：应在：。1，0，%以上 — 　　（七）消防】和安全设施要—求建：筑消防设施应符合】GBJ 1》6，和GB 50—2，22的要求；市场】应按：照GB/T 171！10规定标》准设：置室：内消：火栓系统、自动喷淋！灭火：系统、火灾自动报】警系：。统配置？灭火器？材设置火《灾事故应急照明【。疏散指示标志严【禁在市场《交易场地设》置生活用电和液化】气，。设施应按治安管理】要求配置电子监【控等治安设施—电子监？控应同时《起到蔬菜《及鲜（冷鲜）猪肉可！溯源监控的作用【 　　—（，八）检？测设施要求应严【格执：行农副产品质量安全！规，定在场内明显—位置设置《农副产品检测室检】测室：。应，采取封闭透明的玻】。璃封：面设计独立》设，置并有明《显标识设立面积不】少于8平方米室内】三区隔开做到—。区域：分明应配备专—兼，。职检验人员和符【合要求的检测—仪器设备应加强食品！安全检测开通不【低于2M的》宽带：网，络实现与管》理部门的安全检测联！。网提高食品安—全检：测与监管效能 】 　　（九）公共！。。设施要求市场可【设有便民服务—窗，口、代征代收点、经！营户之家等服务设施！必须设置市场服【务管理？办公室（消费纠【纷投：诉调解室）、广播设！施，、储藏室、宣传公示！栏、投诉箱（意见箱！。。。。）、监督电话及顾】客休息？。服务设施配》。备价格行情显—示屏、入场须知【。及摊：。位，示意图也可设便民服！务台整合相应服务设！施经营户字号—标牌应统一规范市场！内应设置免费供【水点供消费者—使用并？应设置残疾》人无障碍通》道设：施，。 ： ， 　　（十》）摊位设施》要，求，柜台设计可》采用岛状式或条状式！。排列面积宽》敞、：人流量大的市场宜采！用岛状式设》。计普通柜《台高度宜为0—。.7～？0.9米、宽度0】.8～1.2—米、长度不少于【1，.5米柜台内外应】铺设墙？面砖柜？台内：应，铺设高？于地面的地砖—便于存放《货物所有摊》位台面要整齐划一】摊位台面通道外【侧一面？设高度不低于0【.1米的《挡水凸边并》。在凸边内设》置淌水槽应在柜台】上或高于柜台2【。0，～25？厘米的统一位置【按规定摆放使—用由市？场统一提供的—并，经强制检定合—格的衡器不》得，摆放使？用自带衡《器并：。在统：一位：置设：置摊位亮照设施、商！。品标：价卡：及来源地证明—、质量认证证书或商！品检验？检测：合格：证水产？。、，肉类柜台上应加装多！孔不锈钢板或木【。制板、TPR板台面！装设材料不得—。高于台面《的外缘挡水》凸边或飘出台面【特色商品区可统一】设置移动《柜，。台各经营摊（店）】还应符合《下列要求《 ：。 　　　　1【．，活禽摊？（店）要求应在市】场独立设置活—禽售卖、宰杀间有】独立的出《入口面积不低于【5平方米配》有独立的《抽风系？统和排？。水设施？、，清洗水池《、操作台以及—垃圾收？集设：施有条件《的市场可设立—集中屠宰加工间面积！不小于20平方米】并设立上述设—施家禽销《。售区域可在》通，道，出入口、营业用【房位置设置》风幕、自动感应门等！隔断售卖活体禽类要！使用：不锈钢笼笼底—设置接载禽类粪便的！水冲式活动设施两】。层，及两：层以上不锈》钢笼中间连接处应】安装接载禽》。类粪：便的可？活动设施底层水【。冲式活动设施应有一！定排水坡度》具，。体，要求按照农业部、】卫生部、《国家工商行政管【理总局？活禽经营市场高【致病性禽《流感防控管》理办：法执：行 》　　　　2．水【产摊（店）要求水】产品销售《点宜设？置在靠墙侧布局相】对集中合理通风【良好：内墙面瓷砖高—度不小于2.—2米：。地面铺设防滑地砖应！有一定的排水坡【度必须设《置操作台、排污【槽和固？。定污：物桶严禁《在，地面上进行操—作污物桶应》置于操作台》下方 　【　，冰鲜水产品零售【点陈列柜台用不锈】钢结构或用》砖，砼结构设挡》水沿口外贴》。浅色：面砖：内外侧地面均设排】水明：槽所销售水产品应】放在不锈钢盘中铺设！散冰保鲜并配置保鲜！冷柜 ？ 　　活水【鱼交易区宜设计为0！.3米～0》.5米高度的柜【台，上面摆放市场统一】设置的蓄养容器【或直接？砌成砖砼结构—、玻璃？缸式的？分隔：蓄养池柜台外沿【不，低于0.2米的挡水！板，水池：内设有直径不—小于：0，.04米的下水口】每个商位内设—置统一的杀》。鱼操作台面、—。水龙头与排水口【台面留排《污孔活鲜水》产品陈列柜》台内侧地面》。要设排？水，明沟沟中《有水产品废弃—。物收集篮以利清【洗外侧地面》设置：。排水系统应》装置排气风扇以降低！环境的湿度该处【必须：使用防？水电：器，开关：和插座有条件—的市场鼓励将活水鱼！交，易区设置为酒店【式玻璃陈列柜台 】  《。    《   3．》南，。北，货摊：（店）要求实行【。集中设摊需统一商】家货：架样式、材质有条】件的可根据实—际情况设置卷—闸门 ？ ，    》。     4．熟食！。店要求？熟食不得露空售【卖须有专间（店【）熟食品营业房【采用统？一透明的玻璃封【面设计悬挂》造，形美观、照明度好的！灯光设施设置—专用售？货柜、？空调和双门》售卖窗配备防—尘、防？蝇，、防鼠、防》蟑螂和加热或—冷藏设施配》。备洗手池、消毒【池、紫外线灯等设】施熟食品加工的需】设置制作专间及更衣！专间熟食品销售的需！设置更衣《专间 —    《    5．半成品！摊（店）《要求半？。成品（经腌制、【调制加工后的净【菜，、肉：菜制品、豆制品【、冷冻食品等）【应配有密闭、保鲜】、防尘？、防蝇设施》豆，制品柜台上采用【玻璃半封《闭式与外《界隔离的设施不得露！空售：卖     ！   ？ ，6．肉类摊（—店）要求应设置动】物检疫证、》交易确认单公示牌配！备封闭？的垃圾桶《统一使用配发并经】强制检定合格的【电子秤配置冷藏保】鲜设施 　】　，肉，类柜：台靠购物通》道一：侧台面？上安装多孔不—锈钢板或木制板、】TPR板《。（可后期《软装增加）靠柜内】一侧铺设聚丙烯塑】料板：用于切割《柜台内安装独—。立砧板用《于砍剁砧板》。架应：统一固定设计肉【。类区柜台上方应【设有专门的悬挂【肉类产品的》设置和长《度统一的挂钩便于】整齐悬挂《 　　鲜【肉经营鼓《励设品牌销售区其经！营场地内必须设有】保鲜温控设备 ！ ，    《    7．蔬菜、！水果：类，。摊（：店）要求《蔬菜柜台《鼓励：采用阶梯摆放—式设计柜台高度宜】。为0.？45米～《0.6米以0—.1米？～0.1《5米：呈阶梯上升一般【设计为三层每—组柜台？。宜设商位《数4个左右每组【柜台设1～2个【宽度为0.7米的】出入口水果商位鼓】励采用开《架摆放式设计柜【台采用斜坡递—增分隔式柜》台架子可采用固定式！或活动式、组合装】。。配式相结合 —      】   ？8．清真《食品摊（店）要【求清真食品专柜【的设：置与运作必须符合】国，家和有关民族政策经！营清真类《食，品应符？合清真食品供应【的专摊？。、专人、专库—、，专车的？要求   】   ？   9．》其他摊（《店）要？求其：他商品类《。的摊位设置应—本着便于管理—。、便于交易的原则设！置，相应的？封闭式垃《圾桶配置防尘、防蝇！、防鼠、《。防蟑螂等设施 【 　　（十一）！价格和收费要求市】场，明码：标价：率达到95%以【上品：名、产地、规格【、单价等《要素齐全价格—牌（表）《醒目、整洁、—美观市场摊位租金】按要求进行备案【设立价格监》督服：务台配备专（兼【），职价格？监督员定期采集上报！市场：价格：信息并向社会发【布市场配备》大型：。。电子显？示屏实时滚动播【放市场平均价格 ！ 　　（十二【）信息化系统建设】要求同步实施农贸市！场信息化系统建设】工程：设置闭路电》视监控系统对—。主要：通道、出入口、【停，车场、各《。经营区？域实：施24小时视频监控！数字：录，像保留1～2—月，实现环境动态—、食品安全、商品】动，态，、移动监管》远程视频监控—。建立多媒体》。信息：发布平台及时、【准确的对外发布通知！公告、食品安全、卫！生防疫、便》民措施、公益广告等！信息有条件的—市场可配置经—。强制检定《。合格的安全》智能电子秤通—过市场无线网络实时！记载交易信息—及时对数据进行分】析管理和发布有【条件：的市场可《实施电？子结：算系统通过电子交】易卡结付实现消费】溯源的信息化有【条件的市场可—建立：市场信息服务门户提！供网上订菜、投【诉处理、意见征【询等在？线服务 — 　　 《 ， 二、二！类农贸市场标准 ！ 　　对象为中心！城，区改扩建市》场市场基础》设施条件《相对较好建筑—面积一？般，在1000平方【米以上服务》半径500》～1000米有条件！的市场应设置停车】场地 《 　？　（一）室内布【局要求？按照商品种类—划，行归市设置交易区】交易区布《局合理分区标志清】晰市：场必：须在：明显位置处设有公秤！处在市场营业时间】提供免费复秤服务】方便消费者复—秤食品经营区域与】非食品经营》区域分？开设置；经营鲜【活禽畜、水产区域与！其他食品生产—、加工或经营—区域：隔开；生食品摊【。位与熟食品摊位【分开；待加工食品与！直接入口食品—摊，位，。相互：。分开：；熟食卤《品、豆制品》、酱菜？等直接入口食品的】柜台距离活禽专柜、！厕，所、垃圾房》。的间隔应大于20米！；经：营餐：饮服务应《相对集中设置在【专门区域《周围不得有》污水或其他污染源2！。0米：范围：内不得经营、贮运鲜！活禽畜家禽经营【区、活禽宰杀区【必须采用《全封闭透明》式营业房设置—独立的抽《风系统配备冲洗设施！室内应设置农民【自产自销交易区【。区，域标志明显有条件的！市场可以设置农产品！分拣整理区（—净菜处理《室，）、临时仓》储区等综合配套【服务设？施农产品分》拣整理区《（净菜处理室—）应配备给排—。水设施、清》洗水池、操》作台及垃圾收集设施！等在蔬菜《上，市前：。进行无泥沙、无腐】。叶，、无根须、》无过量水份处—。理有条件的农贸【市场：可以设置冷》藏室：设置冷藏保鲜设【施或2？5℃以下的商品整】。理间： 　》　，（二）出入口要求符！合消防？规范各项《规定：市场出入口不少于】2个主要出入口【的门宽不《小，。于4米场《。。内主通道宽》度宜为2《.2～2.5—米购物通道》。宽度不？小于1.8米市场通！道应设有明显的【。消防疏散标志、【。购物导向标志和【商铺分类标》志主要出入口应设】置应急？照明灯 — 　：　（三）室内墙【体、地面要求市场内！外墙面？、天花板应涂刷具备！较好防潮、防污性】能的涂料《市场内墙（含立【柱四周）应贴陶瓷】砖高度不低于1.】8米并在立柱阳角处！做圆角？、护角地面应—铺设防？滑地砖符合》吸水、防滑》、易清扫的要—求，并由通道中央向两边！排水沟倾斜坡度【。比为1～3%场【内房顶应采用清洁】、明亮的装饰 【 ： 　　（四）供水】。、供：电设施？要求室内供水—设施应按各行业【交易区的用水要求设！置配足？容量场内水产经营】区应供水到摊位熟】食经营？区应供水《到专间其他摊位【供，水到经营区室内【供电设施应符合用电！要求安全可靠集中管！理电线铺设应按【照，建筑安？装规范以暗线—。为主并配备漏电【保，护装置市《场，应充分采《用自然采光同时配】备足够的灯》光设施确保》市场营业时》场内明亮各经营区】域应：。配，置带接地线的符【合低：压电器使《用的：。。电源插座摊位要安装！三线防水插座同时】应保证计《量器：具，的电源使用柜台上方！可根据经营需求按有！关建：筑规范要求统一【配，。置照明灯具 — ？　　（五）》排水设施要求场【内上下？。水道应确保畅通采】用沉井式《暗渠（？。安管）排水系统排】水沟：深不少？于0.2《米宽：度不少于0.—25米外露部分设格！栅盖板格栅间距1厘！米出口处设防鼠【隔离网柜《台内地面沿》柜，边设宽？度0.06～0【.1：米、：弧底深度0.03～！0.0？5米：的淌水槽《柜台内淌水槽—应保持排水通畅地】面干燥？不积垃圾；》柜台：外地面排水槽宽度】0.08《米～0.《1米弧底《深，度0.03》米～0.05米【用不锈钢材料或【耐腐蚀、易清洗消毒！的，材料制作并》设，地漏可采用暗式排】水系统污水排放系】统应：。统一按？。环保要求设置三【级过滤处《理设施后才》。能接入城市污水管】网水产、《。冰，鲜、禽类经》营区：的污水排放应增设】初级隔渣《过滤设施然后才能排！入三级过滤处理设】施 　　（】六）：环境卫生《设施：要求场内要》配置高压水》冲洗装置便》于冲洗地面、墙面和！设备设施市场应配】置统一？的废弃物《容器、垃圾桶—每个经营户应—设，。置加盖的垃》圾桶有条件的市场室！内应按国《家商业？建筑相关规范设【置卫生间卫生—。间不得设在熟—食经营区域附近【要有专人负责—清扫保持清洁卫生有！条件的？。。市场应设《置集中、规范的垃】圾房垃圾《房，应密闭有上下水【设施不？污染周边环》境建筑面《。积在100》0平方米以下的【市场应安《装不低于2000】W功率的低噪—音，抽送风设施市—场建：筑面积在100【0平方米以上的每增！。加100平方米相应！增加：300W《抽，送，风，设施排风机口的【设置应按国》家或地方环保—要求市场有》绿化 》 　：　（七）消》防和安全设施要求】建筑消？防设施应《。符合GB《J 16和GB 5！0222的要求【；市场应《。按照GB/T 17！110规定标准设】置室内消火》栓系统？配置灭火器材设置】火灾事故《应急照明《疏，散指示？标志：严禁在？市场交易场地设置生！。活，用电和液《化气：设施应按治安管理要！求配置电子》监控等治安》。设施电子监控应同】时起到蔬《。菜及鲜（冷》鲜）猪肉可溯源监】控的作用 　！　（：八）检测设施—要求应严格执—行农副产品质量【安全规定在场内明】显，位置设置农》副产品检测室检测室！应采取？封闭透明的》玻璃封面设计—独立设置并有明显】标识设？立面：。积不少于《6平：方米：室内三区隔开做到】区域分明应配—备专兼职检验人【员和：。符合要求的检测【仪器设备应》加强食？品安：全检测开《通不：低于2M的》宽带网络实现与管】理部门的安全检测联！网提高食《品安全检测与监管】效，能 　　（】九）公共设》施要求市场可—设有便？民，服务窗？口，、代征代收点、经】营户之家等服务设】施应设立市》。场服：务管：理办公室（消费纠纷！投诉调？解室：）、宣传公示栏【、入场须知及摊【位示：意图：。等服务设施在—市场显著位置设置】投诉：箱公布投《诉监督电话经营户字！。号标牌应统一—规范有条件的市场】还应设立广播设【施、储藏室、—顾客休息《、残疾人《。无障：碍通道、免费供水点！等服务设施》 　　（十）！摊位设施要求柜【台设：计可采用岛》状式或？条状：式，排列面积《宽，敞、人流量大的市场！宜采用岛状》式设计普通柜台高度！宜为0？.，7～：0，.9米、宽度—0，.，8～1.2米—、长度不《少于1.5米柜台内！外，应铺：设墙面砖柜》台内应铺设高于地面！的，地砖便于存放货物所！有摊位台面要—整齐划一摊位台【面，通道外侧一面—设高度不《低于0.1米—的档水凸边并在【。。凸边内设置淌—水槽应在柜台—上或高？于柜台20～—25厘米的统一【位置按？。规定摆放使》用由市场统一提【供的并经强》制检定合格》的衡器不《得摆：放使用自带衡器【并在统一位置设置摊！。位亮：照，。设施、商品》标价卡及来源地证明！。、质量认《。证证：书或商品检验检【测合格？证水产、肉类柜【台位上应加装多孔】不锈钢板或》木制板、TP—R板台？面装：。设材料不得高于台面！的外缘挡《水凸边或飘出台【面特色商品区可统一！设置移动柜台—各经营摊（店—），还应符合下列要【求 　　　】　1．活《禽摊（店）》要求应在市》场独立设《。置活：禽售卖、宰》杀，间有独立《的出入口面积不【低于5平《方，米并配有通风—和排：水设施？、清洗水《池、操作台以及垃圾！收集设施有条件的市！场可设？立集中屠宰加工【间面：积不小于20平方】米，并，设，立上述设施售卖活】禽要使用《不锈：钢笼：笼底设置接》载禽类粪《便的水？冲式：活动：设施两层及两层以上！不锈钢笼《中间连接处应安【装接载？禽类粪？便的可活《动设：施底层？水，冲式活动设》施应有一定排水【坡度具体要求按照农！业部、？卫生：部、国家《工商行政管》理总局活禽经—营市场高致病—性禽流感防控管理】办法执行 　！　　　2．》水产摊（店）—要求水产《品销售？点宜：设置：在靠墙侧布局相对】集中合？理通风良好内墙面瓷！砖高度不小于2.2！米地面？铺，设防滑地砖应有一定！的排水？坡度必？须设置操作台、排】污槽和固定污物【桶严禁在地面—上进行操作污—物桶应置于操作台】下方 《 　　冰鲜水产】品零售点陈列—柜台用不锈钢—结构或？用砖：砼结构设《挡水：沿口外贴浅色面【砖内外侧地面均【设排水明槽所销售】水产品应放在不【锈钢盘中铺》设散：冰保鲜并配置—保鲜：。冷柜 ？。 ， 　　活水—鱼交易区宜设计为0！.3米～《0.：5米：高度的柜台上—。面摆放市场统一设置！的蓄养容器或直接】砌成砖砼结构—、玻璃缸式的分隔】蓄养池柜台外沿不低！。于0.2米的挡水板！水池内设《有直径不小于0【.04米的下水口每！个商位内设置统【一的杀鱼操作台面、！。水龙头与排水口【台面留排污孔—活鲜水产品》陈，。列柜台内侧地—面要设排水》明沟沟中有水—产品废弃物收集【。篮以利清洗外侧【地面设？置排水系统》应装置排《气，风扇以降低》环境的湿《度该处必《须使用防《水电器开关和插【座，有条件的《市场鼓？励，将活水鱼交易区设】置为酒店式玻璃陈】列柜台 【　　　　3》．南北货摊（店）】要求实行集中设摊需！统一商？家货架？样式、材《。质有条？。件的可根《据实：际，情况设置卷》。闸门 《 ：　　　　4．熟食】店要求熟食不得露空！售卖须有专》间（店）《熟食品营业》房采用统一透明【的玻璃封面设计悬挂！造形：美观、照明》度好的？灯光：设施设置专用售货】柜、空？调和：双门售？卖窗：配，备防尘、防蝇、防】。鼠、防蟑螂和加热】或冷藏设施配备洗】手池、消毒池、【紫外线灯《等设施熟食品加工】的需设置《。制，作，专，间及：更衣专间熟食品销】售的需设置更—衣专间 【　，　　　5《．，半成品？摊（店）《要，求半成品（经腌【制、调制加工后的净！菜、肉菜制品—、豆制品、冷冻食】品等）应配有密闭、！保，鲜、：。防尘、防蝇设施【。豆制品柜台上采用玻！璃半封闭式与外界隔！离的设施不得露【。空售卖 》 　　《　，　6．肉类》摊（店）要求—应设置动物检疫证、！交易确认《单公示牌配备—封闭的垃圾桶统【。一使：用配发并经》强制检定合格—。的，电子秤配置冷藏保】鲜设：施 　　肉类！柜台靠购物通道【一侧台面上安装【多孔：不锈钢板或木制板、！T，PR板（可后期软装！增加）靠《柜内一侧铺设聚【丙烯：。塑料板？用，于切：割柜台？内，安装独立砧》板用：于砍剁砧板架应【统一固？定设计肉类区—柜台上方应设有【专门的悬《挂肉类产品的—。设，置和长度统》一的挂钩便》于整齐？悬挂 》 　：　鲜肉经营鼓励设】品牌销售区其经营场！地内必须设有保【。鲜温：控设备     ！    7．【蔬菜、水果类—摊（：店）：。要求蔬菜柜台鼓励采！用阶梯摆放式设【计柜台高《度宜：为0.45》米～0.6米以0】.1米～0.15米！呈阶梯上《。升一般设计为三层】每组柜台《宜设商位《数4个左右》每组：柜台：设，1，～2个宽度为0【.7米的出入—口水果？商，位，鼓励采用开架摆放式！设计：柜台采用《斜坡递？增，。分，隔式柜台架子可【采用固定式》或活动式、》组，合装配式相结—合 　　【　　8．清真—食品：摊（店）要求清真】食品专柜的》设置与运作必须【符合国家和有—关民族政策经营清真！类食品应《符合清？真食品供《应的专摊《、专：人、专库、专车的】要求 　　　！　9．其他摊（店】）要求其他商—品类的摊位设置应】本着便于管》理、便于交易的原】则设置相应的封闭式！垃圾桶配置防尘【、防蝇、防鼠、【防，蟑螂等设施 】 　：　（十一）价—格和收费要求市场】明码：标价：率达：到85%以上品名、！产地、？规格、单价等要素】齐全价格《牌（表）醒》目、整洁、美观市场！摊位租？金，按要求进行备案设立！价格监督服务—台，配备专（兼）—职价格监督员—定期采集上报市场】。。价格信？息，并向社？会，发布市场配备—大型电子显示屏实时！滚动：播放市场平均价【格 　　（十！二）信息化系统建设！。要求同步实施农贸市！场信息？。化系统建设工程设】置闭路电视监—控系：。统对主要《。通道、出《入口、？停车场？、各经营区域实施2！4小：时视频监控数字【录像保留1～—2，月实现环境动态【、，食，品安全？、商品动态、移动】监，管远程？视频监控建立—多媒体信息发布平台！及，时、准确的对—外发布通知公告、价！。。格行情、《食品安全、卫—生防疫、便民措施】、公益？广告等信息有条件】的市场可配置经强】制检定合格的安全】智能电子秤》通过市场《无线网络实》时记载？交易信息及时对数据！进行分析管理—和发布有条件的市场！可实施电子结算【系统通过《电子交易卡结付实】现消费溯源的信息化！有条：。。件的市场可建立市】场信息服务门户【提供网上订菜—、，投诉：处理、意见征询【等，在线服务 【。 　　 《 》。 三？、三类农贸市场标准！ 　　对【。象为中心城区升级】改造市场市场基础条！件较差一般建筑【面积在？10：00平方米以—下此类市场服—。务半径不宜大于50！0米 》 　　？（一）室内布局要求！按照商品《种类：划行归市设置交【易区交易区布—。。局合理分区》标志清晰市场必须在！明显：位置：处设有公秤》处，在市场营业时—间提供免费复秤【服务方？。便消费者复秤食品】经营区域与非食品经！营区：。。域分开设《。。置；经营鲜》活禽畜、水产—区域与其他食品生】产、：加，工或经营区域—隔开：；生食品摊位与【熟食品？摊位：分开：；待加工食品与直】接入口食品摊位【相互分开；熟食卤】品、豆制品、酱菜等！直接入？口食品？的柜台距离活禽【专柜、厕所、垃圾】房的间隔应大—于20？米；经营餐》饮服务应相对集【中设置在《专门：区域周围不》得有：。污水：或其他？污染源15米范围】。内不：得经营、贮运—鲜，活家禽？家，禽经营？区、活禽宰杀区应】采用全封闭》。透明式营业房配有】通风、冲洗设施【若设置？农户自产自》销区应有醒》目标志？ 　　（二）！出入口要求符合消防！规范各项规定市场】出入口不少于—2个：主要出入口的—门宽不？小于3米场内主【通道宽度不小于2.！2米购物通道宽度不！小于1？.5米市场通道应设！有明显的消》防疏散标《志、：购物导向《。标志和商《铺，分类标志主》。要出入口应设—置应急照明灯— ，。 　　（三）室！内墙：体、地面要求—市场内外《墙面、天花板应涂】刷具备较《好防潮、防污性能的！涂料市场内墙—（，含立：。柱四周？）应贴陶瓷砖高【度不低于1.—2米并在《立柱阳角处做圆角】、护角地面应铺设防！滑地：砖并向通《道两侧排水沟倾斜】保证通道《无积：。水 　　（】四）供水《、供电设施要求【室内供水设施应按各！行业交？。易区的？用水要？求设：置；室内供电—设施应配备》符合：用电负？荷、安全的供电【设施：电，线铺设应《按照建筑《安装：规范以？暗线：为，。主并配？备漏电保护装置【市场应充分采用【自然采光同时—。配备足够《的灯：光设施？确保市场营业—时场内明亮各经【营，区域应配置带接地】线的符合低压电器使！用，的电源插座》摊位要安装》三线防水插座—同时应充分考虑计】量器具的电源使用柜！台上方可根据经营】需求按有关建筑【规，范要求？统，一，配置照明灯具— ， 　　（五）排！水设施？要，求场内上下水道应】确保畅通采用沉井】式暗渠（安管—）排水？系统排？水，沟外露部分设—格栅盖？板出：口处设防鼠隔离网】柜台外地面设排水槽！柜台内？地面沿柜边设淌水槽！柜台内淌水》槽，应保持排水通畅地面！干燥：不积垃圾污水排放系！统应统一按环保要求！设置三级过滤处理设！施后才能接》入城市污水》管网水？产、：冰鲜、？禽，类经营区《的污水排放》应增设初级》隔渣过滤《设施然？后才能？排入三级过滤处理设！施 《 　　（六）环境】卫生：设，施要求场内要—配置高压水冲洗【装置便？于冲洗地面、墙面】和设备？设施市场应配—。置统一的废弃物容器！、垃圾？桶，摊位之间要合理设】置加盖的垃圾桶建筑！面，积在1？0，。00平方《米以下的市场—应安装？不低于20》00W功《。率，的低噪音抽送风【。设施排风机口的【设置应按国家或地】方环保要《求严禁高油烟—、高噪？音、高污染》等行业入场经—营 　　（】七）消防和安全设】施要求建筑消—防设：施应符合G》。BJ： 16和GB 5】02：22的？要求；市场应按照G！。B/T 1》7110规定—标准配置《。灭火：器材：设置火灾事》故应急照明疏散【指示标志严》禁在市场交易场【地设置生活用—电和液化气》设施应按治》安管理要求配—置电子监控等治【安设施电子》监控应同时起到蔬】菜及鲜（冷鲜—）猪：。肉可溯源监》控的：。作用： 　　（【八）检测设施要求应！严格执行农》副产品质《量安全？规定在场《内明显？位，。置，设，置农副产《品检测？室检测室应采取【封闭：透明的？玻璃封面设计独立】设置并有明显标【识，室，内，。三区隔开做到—区域分明应配备专】兼职：检验人员和符—合要求的检测仪器设！备应加强食品—。安全检测开通不低于！2M的宽带》网络实？现与管理部》门，的安：全检：测联网提高食品【。安全检测《。与监管？效能 》 　　（九》）公共设《施要求应《设立市？场服：。务管理？办公室（消费纠纷投！诉，调解室）、宣传【。公示栏、公称处、入！。场须知及摊位—示意图？等服务设施在—市，场显著位置设—置投诉箱《公布投诉电话经【。。营户字号标牌—应统一规范有条件】的市场可设立广播】设，施、储藏室》、顾客休息、残疾人！无障碍通道、—免费供水点等服【务设施？。 　　（【十）摊位设施—要求柜台设》计，可采用？岛状式或条状式排列！面积宽敞《、人流量大的市场宜！采用：岛，状式设计普通柜台】高度宜为0.7【～0：.9米、宽度—。0.8～1.—2米、长度不少于1！。.5米柜台内外应铺！设墙面砖柜台内【应铺设高于》地面的地砖便—于存放货《物所有摊《位台面要整齐划一】摊位台面通道—外侧一面《。设高度不低》于0.1《米的：档水凸？边并在凸《。边，内设置淌《水，槽，应在柜？台上：或高：于柜台20》～25厘《米的统一位置按规定！摆放：使用由市场统一提】供的并经强》制检：。定合格的衡器不得】摆放使用自带衡器并！在统一位置设—置摊位亮照设施及】商品标价卡水—产、肉类柜》台，位，。上应：加装多孔不锈钢【板或木制《板、T？PR板？台面装设材料不得】高于台面的外缘挡】水凸边或《飘出：台面：各经营摊《（店）还应符—合下列要《求 　　　】　1．活禽摊（【店）要求应在市【场独立设《置活禽售卖、宰杀间！有，独立的出入》口面：积不低于5平方米并！。配有：。通风和排水设—施、清洗《水池、操作台—以及垃圾收》集设施有条件的【市场可设《。立集中？。屠宰加工间面积不】小于20平》方米并设立上述【设施售卖活禽要使用！不锈：钢笼笼底设置—。接载禽类粪便的【水冲式活动设—施两层？及两层以上不锈【钢笼中间《连接处？应，安装接载禽类粪便】的，可，活动设施底》层水冲式活动设施应！有一定排水》坡度具体要求按照】农业部？、卫生部、国家【工商：行政管？理总局活禽经—营市场？高致：病性禽流感防控管】理办法执行》 　　　【　2．水《产摊：（店）要《求水产品销售点宜设！置，在靠墙侧布局相对集！中合理通风》良好内墙面瓷砖【高度不小于》1.8米地》面铺设防《滑地砖？应有一定的排—水坡度必《须设置操作》台、：排污槽？和固定污物桶严【禁在地面《上进行操作污—物桶应置于操作台】下，方 　　【冰鲜：水产品零售》点陈列柜台用不锈】钢结构或用》砖砼结构设》挡水沿口外》贴浅：色面砖内外侧地面】均设排水明槽所销售！水，产品应放在》不锈钢？盘，中铺设散冰保鲜并配！置，保鲜冷柜 — ， 　　活水鱼—交易区宜设计为0】.3米？。～0.？5米高度的柜台上面！。摆放市场统一设【置的蓄养容器或【直接砌？。成砖砼结《构、玻璃《缸式的分隔蓄养池】柜台外沿不低于0.！2米的？挡水板水《池，内设有？直径不？小于0？.04米的下水口每！个，商位：内设置统一的杀【鱼操作台面》、水：龙，头，与排水？口活鲜？水，。产品：陈列柜台内侧地面要！。设排水明沟沟中【有水产品废弃物【收集篮以利清洗外】侧地面设置》排水系统应装置排】气风扇以降低环境】的湿度该处必须使】用防：水电：器开关？和插座有条》件的：市场鼓励将活—水鱼交易区设置为酒！店式玻璃陈列柜【台 　　　】　3．南北货摊（】店）要？求实行集中设摊需】统一商家货架—样式、材质有条【件，的可根？据实际情况设置卷】闸门 　【　　　4．熟食店】要求熟食不》得露空？。售卖须有专间（店】）熟食？品，营业房采用统一透】明的玻璃封面设计】悬挂造形美》观、照明度好的【灯光设？施设置专用售货柜】、空调和双》门售卖窗配》备，防尘、防蝇、防鼠、！防蟑螂和加热或冷藏！设施配？备洗手池、消毒池、！。紫外线灯等》设，施熟食品加工—的需设置《制作专？间及更衣专间熟【食品销售《的需设？置更衣？专间 —　　　　《5．半成品摊（店）！要求半成品（经腌】制、调制加工后的净！菜、：肉菜制品《、，豆制品？、冷冻食品等）应配！有密闭？、保鲜？、防尘、防蝇设【施豆制品《柜台上采用玻璃半封！闭式与外界》隔离的设施不得露空！售卖 　　】　　：6．肉类摊》（店）要求应设【置，动物检疫证、交易确！认单公示牌配备封闭！的垃圾桶统一使【用由市？场统一提《供的并经强制检【定合格电子》秤配置冷藏》保鲜设施 — 　　肉类—柜台靠购物》通道一侧台》面上安装多孔不锈钢！板或木？制板、？TPR板（可后期软！装增加）靠》柜内一？侧铺设聚丙烯—塑料板用于切割【柜台内安装独—立砧板？用于砍剁砧板—架应统一固定设【计肉类区柜台上【方应设有专门的【悬挂肉类产品的【设置和长度统一的挂！钩便于？整齐悬挂 　！　，鲜肉经营鼓励设【品牌销售区》其经营场《地内必须《。设，有保鲜温控》设备 　　】　　7．蔬菜—、水果类摊（—店）要求蔬菜柜台】鼓励采？用阶梯摆放式—设计柜台高度宜【为，0.45《米～0.6米—以，0.1米～0.15！米呈：阶梯上升一般设计为！三层每组柜台宜设】。商位数4个》左右每组柜》台设1？～2个宽度为0.7！米的出入口水—果商位鼓励采—。用开架摆放》式，设计柜台采用斜【坡递增分隔》式柜台架子可采【。用固定式《或活动式、组合装】配式相？结合 　　】。　　8．清》真食品摊（店）要求！清，真食品专柜的设【。置与运作必须符合国！家和有关民族政策经！营清真类食品—应符：。合清真食品供应的】专摊、？专人、专库、—专车：的要求 　　！　　9．《其他摊（店）要求其！他商品类的摊位设置！应本着便于管理【、，便于交易的原则设置！相，应的封闭式垃—。圾桶配置防尘—、防蝇、防鼠—、，防蟑螂等设施 ！。。 　　（十一）价】格和收费要求市场】明，码，标价率达《到80%以上品名】、产地、规格、单价！等要素齐全价格【牌（表）醒》目、整？。。洁、美？观市场摊位租金按要！求进行备案设立【价格监督服务台配】。备专：（兼）职价格监督】员定期采集上—报市场价格》信息并向社会发布】 　》　（十二）信息【化，系统建？设要求？。同，步实施农《贸市场信息化系【统建设工程设置闭路！电视监控系》统对：主要：通道、出入口、停车！场、：各经营区《域实施24小时视】频，监控数字录》像，保留1～《2月实？。现环境动态、食品安！全、商品动态、移】动监管远程视频【监控：有条件的市场可建】立多媒体信》息发布平台及时、准！确，的对外发《布通知公告》、价格行情、食品安！全、卫？生防疫、《。。便民措施、》公益广告等信息有】条件的市场可—配，置安全智能电—。子秤通过《市，场无线网络实—时记载交易信息及】时对数据进行—分析管理和》发布有？条件的市场可实【。施电子？结算系统《通，过电子交易卡—结付：实现消费溯》源的信息化》有条件的市场可建】立市场？信息服务门户提供】网上订菜、投诉【处理、意见征询等】在，线服务 》