苏州】市中心？城区：农贸市场标准化建】设规范 》 市政府办公室关！于转发苏州》市中心城区农贸市】场标准化建设规范的！通知： ， ，苏府：办[2？。013]177号】 苏州市】中心城区农贸市场标！准化：。建设领导小组各成员！单位 》    为加快推】进我市中心城区【农贸：市场标准化建—设改造建立和完【善现代农《贸市：场体系经市》政府同意现》将市商务局会同姑苏！区政府制定》的苏州市中心城区】农贸市场标准化【建设规范转发给你们！请认真遵照执—行， 苏州市人民！政府办公室 】 ：。。2，013年8月1【4日： ：     为推】。进苏州市中心城【区，农贸市场标准化建设！改，造加快建立和完善现！代农贸市场体—系进：一步提升城》市形象促进》农贸市场长》效管理营造安全放心！的，。消费环境根》据商务部《标准化菜市场设【置，与管理规范、—卫生部集《贸市场食品卫—生，管理：规范江苏省城—乡集市贸易管理条例！苏州市？计量监督管理办【法等规定结合中心城！区实际情《况特制定本标准【 ！。 一、《一类农贸市场标准】 《　　对象《为中心？城区新建及》部分基础设施条【件较好的改》扩建：农贸市场《市场建？筑，面积一般在2—。000平方米—以上：一类市场《服务半径不宜—大于1？000米 》 　　新—建市场必须按一类】市场：标准建设改扩建市场！可根据实际》情况参照《执行新建市场土建结！构应采用符合国【家，建筑、安全、—消防等要求的钢【筋混凝土或新型【材质结构停》车场面积《应占商业用》房面积？的20％左》右，。改，扩建市场《。停，车，场面积可根据实【。。际适当减少一类农贸！市场应具有良好【的通风条件》室内宽敞《明亮自然采光好楼】层式市？场必须设《有运输货《物的专用电梯— 　　—（一）室内》布局要求按照商品】种类划行归市设置交！易区交易区》布局合理分区标志清！晰商位？设计突显个》性化、人性化—食品经营区》域与非食品》经，营区域要分》开设置？；经营鲜活禽—畜、肉？类、水产区域—与，其，他食品生产》、加工或经营—。区，域隔开相《互距离不《。。少于5米；生—食品：摊位与熟食品摊位分！开；待加《工，。食品与直接入口食品！摊位相互分开—；熟食卤品、豆制品！、酱：菜，等直接入口食—品的柜台《距离活禽专柜—、厕所、垃圾—房的间隔《应，大于20米》；经营餐饮服务应】相对集中《设置在？专门区域周围不得有！污，水或：其他：污染：源20米范围内不】得经营、贮运鲜活禽！畜家禽经营区—、活禽？宰杀区必《须采用全《封闭透明式》营业房设置独立的抽！风系统配备冲洗【设施市？场内应设置农民【自，产自销？。交易区区域标—志明显应设有—农产品分拣整—。理区（净菜》处理室）、》临时仓储区等综【合配套服务设施农产！。品分拣整理》。区（净菜处理室）】应配备给排》水设施、清洗—水池、操作台—及垃圾收集设—。施等在蔬菜上—市前：进行无泥沙、无腐叶！、无：根须、无过量水份处！。理有条件的》农贸市场可以设【置冷藏室设置—冷，藏保鲜设《施或25℃以下的】商品整？理间市场必须在【。明显：位置处设有公秤处】在市场营业时间提】供免费复秤服务【方便消？。费者复秤新建市【场布局结构比—例宜为摊位》面积60%通道面】积30%辅助面积1！。0% ？ 　　》（二）出入口要求符！合消防规范各项规】定新：建，市场：建，筑层高不低于4.5！米出入口《不少于3个主要出】入口的门宽不—小于4米主通—。道宽：度不小于2.5米】购物通道《宽度：不，小于2米市场通【道应设有明显的消】。防疏散标志、—购物导向标志和【商铺分类标志主要】出入口应设置应急照！明灯 ？。 　　（三）室！内墙体、地》面要求市《场内外？。。墙面：、天：花板应涂刷具—备较：好，防潮、防污性能【的，涂料市场内墙—。（含立柱四周）【应贴陶瓷砖高度不低！于，。2米：并在立柱阳角处【做圆角、护角地面】应，铺设：防滑地砖符合吸【水、：防滑：、易清？扫的要求并由通道】中央：向两边排水沟倾斜通！道坡度？比为1～3%水【产，品、：海鲜经？。营区前的地》面倾斜坡度应—略大于场内其—他区域地面不得积】。水，场内：。房顶应采《用防霉涂料或—吊，顶应采用燃烧性能为！A级的装修材料 ！ 　　（四）【供水、供电设—施要求室内供水设】。施应：。按各行业《交，易区的用水要—求设置配足容量【场内水产经营区【应供水到摊位熟食】经营区？应供水到《专间：其他摊位供水到经】营区室内供电设施应！符合用电要求安全可！靠集中管《理电线铺设应按【照建筑安装规范【以暗线为《主并配备漏》电保护装《置市场应《充分采用自然采【光同时配备足—够的灯光设施确保市！场，营业时？场内明亮各经—。营区域应《配置带接地线的符合！低压电器《使用：的电源插《座摊位要安装—三线防水插座同时应！保，证计量器具的电源使！用柜台上方可根据】经营需求按有关建筑！规范要求统一配置】照明灯具 】　　（五）排水设施！要求用地漏暗—管代替通道处—排水沟场内上下水道！应确：保畅通采《用暗管排水系—统柜台内地面沿【柜边：设，宽度0？.，06～0《.1米、弧底—深度0.0》3～0？.05米《。的淌：水，槽柜台内淌水槽【应保持？排水通畅《。地面干燥不积垃圾污！水排放？系统：应统一按环保要求设！置三：级过滤处理设施后】才能接入城市污水管！网水产、冰》鲜、禽类经营—区的污水排》放应增设《。初级隔渣过滤设施然！。后才能排入三级过滤！处理设施 】　　（六）环境卫生！设施：要求：场内要配置高压水】冲，洗，。。装置便？于冲洗地面、墙面】和设备设《施市场应配置统一】的废弃物容器—、垃圾桶每个经【营，户应统一配》置加：盖的垃圾桶市—场室内应按国家商业！建筑相关规范设置】公，厕建设标准不—低于二级《标准（？市场：周边50米范围内】有公厕的除》外）公厕不得设在】熟，食经营区《域附近？要有专人《。负责清？扫，保持清洁《卫，生无明显异味—应在市场独立设置活！禽售卖、宰杀间有】独立的？出入：口面积不低于—5平方米《应在市？。场合适位置设置垃】圾收集房垃圾收集房！应容量充《足、密闭管理并有】冲洗及上下水设施】建筑面？积，。在2000平方【米市：场应安装不低于【5000W功率的】低噪音抽送》风设施？市场面积在2—0，00平方米以上的每！增加100平方米相！应增加3《。00W抽送风设【施排：风机口的设》置应按国家或—地方环保《要求非单体建—筑的新建农贸市【。场排风机《、排风口的设置除按！。。。国，家或地方环保要求外！四周要设有》若干气窗《保持：室内自然通风—。良好新？。建市场的绿化—率应在10%以上】 　　（【七）消？。防和安全设施—要求：建筑：消防设？施应符合GB—。J ：16和？GB 502—22的？要求；市场应按照】GB/T《 1：7110规定—。标准设置室内—消火栓系统、自动】喷淋：灭火系统、火灾【自动报警系统配【置灭火？器材设？。置火灾事故应—急照明疏散指—示标志？严禁在？市场交易场地设【置生活用电和液【化气设施应》按治安管理要—求配置电子监控等治！安，设施电子监》。控应同时起到蔬【菜，及鲜（冷鲜）—猪肉可溯《。源监控的作用 】 　　（八）检】测设：施，要求应严格执—行农副产品质量安】全规定？在场内明《显位：置设置？农副产品检测室检】测室应采取封—闭透明的玻璃封面设！计独立设置》并有明显标识—设立：面积：不少于8平方—米室内三区隔开【做到区？域分明应配备—专兼职检《验人员和符》。合要求的检测仪【器设备应加强食品】安全：检测开通不低—于2M的宽》带网：络实现与《管，理部门的安全检【测联网提高食品【安全检测与监管效能！ 　》　，（九）公共设施要】。求市场可设有便【民服务窗口、代征代！收点、经营户之家等！服务设施必》须设置？市场服务管理办【公室（消费纠纷投诉！调解室）、广播设施！、储藏室、宣—传公示栏、投诉箱（！意见箱）、监督电】话及顾客休》息服务设施》配备价格行情显示屏！。、入场？须知及？摊位示？意图：也可设便《民服务台整合相【应服务设施》经营户字号标牌【应统一规范市场内应！。设置免费供水点供消！费者使用并应—设置残疾人无障碍】通道：设施 》 ，　，　（十？）摊位设施》要求柜台设计可采用！岛状式？或条状式排列—面积宽敞、人流量大！的，市场宜？采用岛状式设计【普通柜台高度宜为0！.7～0.9—米、宽度0.8【～1.2米、—长度不少于1—.5米柜台内外应】铺设：墙面砖柜台内应【铺设高？于地面的地砖—便，于存放货物所有摊位！台面要整《齐划：一摊：位台：。面通道外《侧一面设《高，。度不低于0.—。1米的挡水凸边【并在凸边内设置【淌水：槽应在柜台上或高于！柜台20～25厘米！的统一位置按规【定摆放使用由市【场统一？提，供的并经强制检定】合格的衡器不—得摆放使用自带衡】器并在统一位置设】。置摊：位亮照？设，施、商？品，标价卡及来源地证明！、质量认证证书或商！品检验检测合格证水！产、：肉类柜台上应加装多！孔不锈？钢板或木制板、【T，PR板台面装—设材料不《得高于台面的外【缘挡：水凸边或飘出—台面特？色商品区可统—一设置移动柜台各经！营摊（店）还应符合！下列要求《 　　　　】1．活？禽摊（店）要求应在！市场独立设》置活：。。禽售卖、宰杀间【有独立的《出入口？面，积不低于5平方米】配，有独：立的抽风系统和【排水设施、清洗水】池、操作台以—。及垃圾收集设施【有条件的市》场可：设立集中屠宰—加工：间面积不小》。于20平方米并设】立上述？设施家禽销售—。区域可在通》道，。出入：口、营业用房位置】设置：。风，幕、自？动感应门等隔—断售卖活体禽类要】使，用不：锈钢笼笼底设置接载！禽类粪？便的水冲式活动设施！两层及两层以上不】锈钢笼？中间连接处》应安装接《载禽类粪便的可【活动设施底层—水冲式活动》设施：应有一定《排水：坡，。度具体要《求按照农业》部、卫生《部、国家工商行【政管理？总局活禽经营市【场高致病性禽流感防！控，管，理办法执行》 ： 　　　　2．水！产摊（店）要求【水产品销售点宜【设置：在靠墙侧《布局相对集中合理】通风良？。好内墙面瓷砖高【度不小于2.2米】地面铺设防滑—地砖：应有一定《的排水坡度必须【设置：操作：台、排污槽和固定】污物桶严禁在—地面上进行操作【污物桶应置于操作】台下方 —。 　　冰鲜水产品零！售点陈列柜台用【不锈钢结构或用砖】砼结：构，设挡水沿口外贴浅】色面砖内外》侧地面均设排水明槽！所销：售水产品应放在【不锈钢？盘，中铺设散冰》保鲜并配置保鲜【。冷柜 《 ， 　　？活，水鱼：交易区宜《设计：为0.3米～0.】5米：高度的柜台上面摆放！市场统一设置的蓄养！容，器或直接砌》。成砖砼结构》、玻璃？缸式的分隔蓄养【池柜台外沿》不低于0.2米的】挡水板水池内设有】直径不小于0.04！米的下？水，口每个商位内设【置统一的杀》鱼操作台《面、水龙头与排【水口台面留排—污孔活鲜水产品陈】列柜台内侧地面要设！排水明？沟沟：中有水产品》废，弃物收集《篮以利清《洗外侧地《面设置排水系统【应装置排《气风扇以降低—环境的湿度该—处必须使用防水电器！开关和插座有—条件的？市，场鼓励将活水鱼【。交易区设置为酒店式！玻璃陈列柜台— ？     》    3》．南北货摊（—店）要求实行集中】设，。。摊需统一商》家货架样式》、材质有条件的【可根据实际情况【设置卷闸门 —       ！  4？．熟食店要》求熟食不得露空【售卖须有专》间（店？）熟食品营业—。房采用统一透明的玻！。璃，封面：设，。计悬挂造形美观【、照明度好的灯光】设施设置专用—售货柜、空调和双】门售卖窗《配备防尘、防蝇、】防鼠、防蟑螂和加热！或冷藏设《施配备？洗手池、消毒池、】紫外线灯等设—施熟食品加工—。的需设置《制作专间《及更衣专间熟食品】销，售的需设置更衣【专间   】。      5．半！成品：摊（店）要求半【成品（经《腌，制、调制加工—后的：净菜、肉菜制—品、豆制《品、冷冻食》品等）？应配有？密闭、保鲜、防【。尘、：防，蝇设施豆制品柜台上！采用玻璃半封闭【式与：外界隔离的设施不得！露空售卖 【     》    6．肉类摊！（店）要求应设【。置动物检疫证、交易！确认单？公示：牌配备封闭的—垃，圾桶统一使用配发】并经强制《检定合格《的，。电子秤配《置，冷藏：保鲜设施 — 　　肉类柜台】靠购物通道》一侧台？。面上安装多孔不【锈钢板或《木制：板、TPR板（可】后期软装增加）靠柜！内，一侧：铺设聚丙烯塑料板】用于切？割柜台内《安装独立砧板用于砍！剁砧板？架应统一《固定设？计肉类区柜台上方应！设有专？门，的悬挂？。肉类产品的设置和长！度统：一的挂钩便于—整齐悬挂 　！　鲜肉经营鼓励设品！牌销售区其经—。营场地内必须设有】。保鲜温控设备 【 ，   《   ？   7《．蔬菜、《水果：类摊（？店）要求蔬菜柜台】。鼓励采？用，阶梯摆？放式：设计柜台高》度宜为0.45米～！0.6米《以0.1米～0【.15米呈阶—梯，上，升一般设计为三层】每组柜台《宜设商位数》4个左右每》组柜台？设1～2个宽度【为，0.7米《的出入？口水：果商位鼓励采用开】架摆：放式：设，计柜：。台采用斜坡》递增分隔式柜台架子！可采用固定式或活动！式，、组合装配》式相结合 》 ，        ！ 8．清真食品摊（！店）要求清真—。食，。品专柜的《设置与运作必须符】合国家和《有关民族政策经【营清真类食品应符】合清真食品供应的】专摊、专人、—专库、专车的要求 ！      】。   9．其他【摊，（店）要求其他商品！类的摊位设》置应本着便于管理】、便于交易》的原则设置相应的】。。封闭式？垃圾桶配置防尘、】防蝇、防鼠、防蟑】螂等设施 】　　（十一）—。价格和收费》要求市？场明码？标价率达到》95%以上品—名、产地、规格【、单价等要素—齐全价格牌（表）醒！目、整洁《、美观市场摊位租】金按要？求进行备《案设立价格》监督服？务台配？备专（兼）》职，价格监督员定期【采集上报市场价格】信息：并向社会发布市场配！备大型电子显—。示屏实？时滚动播《。放市场平均》价格 　　（！十二）信息化系【统，建设要求同》步实施农贸市场信息！化系统建设工程【设置闭路电视—监控：系统对主《要通道？、出入？口、：停车场？。、，各经营区《域实施24小—时视频监《。控数字？录像保留1～2【月实现环境动态【、食品安全、商【品动态、移动监【管，。远程视频《。监控建立多媒体信】息发布？。平，台及时、准》确的：对外发布通知—公告：、食品？安全：、卫生？防疫、便民措—施、公益广告等信】息，有条件的市场可配】置经：强制检定合格的安】全智能电《子秤通过市》场，无线网络实时记载】交易：信息及？时对数据进行分析】管理和？发布有条件的市【场可实施电子结算】系统：。通过电？子交易卡《结付实现消费溯源的！信息化？有条件的市场—可建立市《。场信：息，服务门户提供—。网上订？菜、投诉处理、意】见，征询等在《线，服务 ？ 　《　 》 二、二类】农贸市场标》准 　　对象！为中心城区改扩【建市场市《场基：础，设施条件相对—。较，好建筑面积一般在】1000平方米以】上服务半《径500《～1：000米有条件的市！场应设置停车场地】 ？ 　　？（，一）室内布局要【求按照商品种类【划行归市设置交易区！交易区布局合—理分区标志清晰【市场必须在》明显位置处设有【公秤处在市场营业时！。间提供免费复秤服务！方便消费者复秤【食品经营区域与非食！品经：营区：域分开设《置；经营鲜》活禽畜、《水产区域与其他【食品生产、》。加工或经《营区域隔开；生【。。食品摊？位与熟食品摊位分】开；待加工食—品与直接入口食品摊！位相互分开；—熟，食卤品、豆制—品、酱菜等直接【。入口：食品的柜台距离活】。禽专柜、厕》所、：垃圾房的间隔应大于！20米；经营餐饮服！务应相对《集，中设置在专》门，区域周围《不得有污水或其他】污染源20》米范：围内不得经营、贮运！鲜活禽畜家禽经【营区、活禽》宰，杀区必须采用全封】闭透：明式营业房设置【独立的抽风系统配备！冲洗设施室内应【设置农民自产自销】交易：区区域标志明显有条！件的市场可以设置】农产品分拣整理区】（净：菜处理室）、临时仓！储区：等综合配套服务设施！农产品分拣整理区（！净菜处理室）应配备！给排水？设施、？清洗水池、操作台及！垃，圾收集设施等在【蔬菜上市前进—行无泥沙、》无腐：叶，、无根须、无过量水！份处理有条件—的农贸市场》可以设？置冷藏室《设置冷藏保鲜设施或！25℃以下的商品整！理间 —　　（二）》出入口要求符合消防！规范各项规定市【场出入口不》少于2个主要出入口！的门宽？不小于4米场—。。。内主通道宽度—宜为2.2～2.5！米购物通道宽—度不小于1.8米】市场通道《应设有明显的消防疏！散标志、购物—导向标志和商铺分】类标志主要》出入口应设置应【急照明？灯 ？ ， 　　（三）室【内墙体、《地面要求市场内【外墙面、天花板【应涂：刷具备较好防潮【、防污性能的—涂料市场《内墙（含立柱四周】）应贴？陶瓷：砖高度不低于1【。.，8米并在《立柱阳？。角处做？圆，角、护角地面应【铺设防滑地》砖符合吸水、防滑、！易清扫？的要求并由》通，道，中央向两边排—水沟倾斜坡度比【为1～3%》场内房？顶应：采用清？洁，、明亮的装饰 【。 ， ， 　　（四》）供水？、供：电设施要《求室内供水设—施应按各行业交易】区的用水要》求设置配《。足容量场《内水产经营区应【供，水到摊位熟》食经营区应》供水到专《间其：他摊位供水》到经营区室内—供电设施应符合【。用电：要求安全可靠—集，中，管理电线铺设应按】照建筑安装规范以】暗线为主《。并配备漏电保护装】置市场应充》分采用？。自然：采光：同时配备《足够的灯光设施确保！市场营业时场内明】亮各经？营区域应配置带接地！线，的符合低压电器【。使，用的电源插座摊【位要安装三线防水】插座同时应》。保证计量器具的电】源使用柜台上方可】根，据经营需求按—有，关建：。筑规范要求统一配置！照明灯具 　！　（：五，）排水设施》要求场内上下水【道应确？保畅通采用》沉井式暗渠》（安管）《。排水系统排水沟【深不少于0.2米】宽度：。不少于0《.25？米外：露部分设格栅盖【板格栅间距1—厘米：出，口处设防《鼠隔离网《柜台：内地面？沿柜边设宽度0.】06～0.1—米、：弧底深度0.0【3～0.05米的淌！水槽：柜台内淌水槽应【保持：排水：通畅地面干》燥不积垃圾；—柜台外地面排—水槽宽度0.08】米，～0.1米弧底【深度：0.03米》～0.05米—用不锈钢材料—或，耐腐蚀、易清—洗消毒的材料制【作并设地漏可采用】暗式排？水系统污水排放【系统应统《一按环？保要求设置三—级过滤处理设施【后才能接入城市【污水管网《水产、冰鲜、禽类】经营区的污水排放应！增，设初级隔渣过滤设】施然后才能排入【三级：过滤处理设施 【 　《　（六）环境卫生】设施要求场内要配置！高压水冲洗装—。置便于冲《洗地面、墙面和【设备设施市场应【配置统一《的废弃物容》器、垃圾桶每个经营！户应设置加盖的垃圾！桶有条件的市—场室内应按国家商】业建筑相关规范【设，置卫生间卫生间【不，得设在熟食经营区】域附近要有专人负责！。清扫保持清》洁卫生有条件的市】场，应设置集《中、规范《。的垃圾房垃圾房应】密闭有上下水设【施不污染周边—环境：。。建筑面积在10【00：平方米以下的市【场，应安装不低于200！0W功率的低噪【音抽送？风设施市场》建筑面积在1000！平方米以上的每增加！100平方米相应】增加300W—抽送风设施排风机】口，的设置应按国—。家或地方环保要【求市场？有绿化 【　　（七）消防和安！全设：施要求建筑消防【设施应符合GBJ ！。16和GB 50】22：2的要求；》市场应按《照GB/T 171！10规定标准设置室！内消火栓系统配【置灭：火器材设置火灾事】故应急照明疏散指示！标志严禁在市场交】易场地设置》。。生活用电和液化气】设施应？按治安管理》要求配？。置电子监控》等治安设施电子监控！应同时起《到蔬菜及鲜（—冷鲜）？猪肉可溯《源监控的作用 【 　　（八）检！测设：施要求应严》格，执行农副产品质【。量安全？规定在场内明显【位置设？置农副产品检—测室：检测室应采取封闭】透明的玻璃》封面设计独立设置并！有明：显标识设立面—积不少于6平方米】室内三区隔开做到】区域分？。。明应配备专兼职【检验人员和》符合要求《的检测？仪器设备应加强食】品安全检测开—通不低？。于2M？的宽带网络实—现，与管理部门的安全检！测，。联网提高《食品安全检测与【监管效能 【 ，　　（九）公共设】施要：求市场？可设有便民服务【窗，口，、代征代收点—、经营户之家等服】。务设施？应设立？市场服务管理—办公室（消费纠【。纷投诉？调解室）、宣传【公示：栏、入场须知及【摊，位示意图等服务【设施在市场显著位】置设置？投诉箱公布投诉监督！电话经营户字—号标牌应统一规范有！。。条件的市场还应设立！广播设？施、储藏室、顾客休！息、残疾人无障【碍通道、免费供水】。点等服务设施 【 　　》（十）摊位设施【要求柜台设计—可采用岛状式或条状！式排列面《积宽：敞、人流量大的【。市场宜采用》。岛状式设计普—通柜台高度宜—为0.7～0.9米！、，宽度0.8～—1.2米《、长度不少于1【.5米柜台内外【应铺设墙面砖—柜台内应铺设高于地！面的：地砖便于《存放货？物所有摊位台—面要整齐划一摊【。位，台面通道外侧—一面设高《。度不低于0》.1米的《档水凸边并》在凸边内设置淌水槽！应在柜台上》或高于柜台》2，0～：25：厘米的统一位置按】规定摆放使用由市场！统一提供的并经【强制检定合格的衡】器不得摆放使用自带！衡器并在统一位置设！置摊位？亮，照设施、商品标价】卡及来？源地证明、质量认证！证书：。或商：品，检验检测《。合格证水《产、肉类柜台位上应！加装：多孔不？锈，钢，板或木制板、—TPR板《台面装设材》料不：得，高于台面的外缘挡水！凸边或飘出台—。面特色？商品区可《统一设置《移动柜台各经营【。摊（店）《还应符合下》列要求 《 　　　　【1．活禽《摊（店）要求应在市！场独立？设置活？禽售卖、宰》杀间有独立的出入】口面积不《低，于5平方《米并配有通》风和排水《设，施，。、清洗水池、操作台！以及垃圾收集设【施有条件的市场可】设，立集中？屠宰加？工间面积不小于【20：平方：米，并设：立上述设施售—卖活禽要使用不锈】钢笼笼底设置—接载禽类粪》。便的水冲式活动设施！两层及两《。层以：上不锈钢笼中间连】接处应安《装接载禽类粪便【的可活动设施底【层，水冲式活动设—。。施应有一定排—水坡度？具体：要求按照农业部、卫！生，部、国？家工商行政》管理总局活禽经营市！场，高致病？性禽：。。流感：防控管理办法—执，。行 　　　　！2．水产摊（店）要！求水产品销售点宜】设置在靠墙侧—布局相？对集中合理》通风良好内墙面瓷砖！。高度不小于2.2米！地，面铺设防《滑地砖应有一定的排！水，。坡度必须设置—操作台？、排污槽和固—定污物桶严》禁在地面上进行操】作污物桶应置于操作！台下方？ 《　　冰鲜《水，产品零售点》陈列柜台用不锈钢结！构或用砖砼结—构设：。挡，水沿口外贴浅—色面砖内外侧地【面均设排水明—槽所销售水产—品应：放在不锈钢盘中【铺设：散冰保鲜《并配：置保鲜冷柜 【 　？　活水鱼交易区宜】设计：为0：。。。.3米？～0.5米高—度的柜台上面摆【放市场？统一设置的蓄—养容器或直接砌成】砖砼：结构、玻璃缸—式的分隔《蓄养池柜《台外沿不低于0【。.2米的《挡水板水池内设有直！径不小于0.0【4米的下水口每个商！位内设置统一的【杀鱼操作《台面、水龙头与【排水口？台面留排《污孔活鲜水产品陈】列柜台内侧地面要】。设排：水明沟？。沟中有水产品—废弃物收集》篮，以利：。清洗外侧地》面设置排水系统应】装置排？气风扇以降》低环境？的湿度该处必须使】。用防水电器开关和】插座有条《件的市场鼓励将活水！鱼交易区设置为【酒店式？玻璃陈列柜》台 ？ 　　　　3【．南北货摊（店【）要求实行》集中设摊需统一商】家货架样式》、材质有条件的【可根据？实际情况设置卷【闸门 》 　　　《　4．熟食店要【求熟食不得露—空，售卖须？有专间（店）熟食】品营业房采用—统，一透明？的玻：璃封面设计悬—挂造形美观》、照明度好的—灯光设施设置—专，用售货柜、空—调和双门售卖窗配备！防尘、防《蝇、防鼠、防蟑螂】和加热或冷藏设施配！备洗手池、》消，毒池、紫外》线灯等设《施熟食品加工的需】设置制作专》间及：。更衣专间熟食—品销售的需设—置更衣专《间 　　【　　5．半成品摊】（店：）要求半成品（经】腌制、调制加工【后的净菜、肉—菜制品、豆制—品、冷冻食品等【。）应配有密闭、【保鲜、防尘、防【蝇设施？豆，制品柜台上采用玻】璃半封闭式与外界】隔，离，的设施不《得露：空售卖 》 ：　　　　6》．肉类摊（店）要】。求应设？置动：物，检疫：证、交易确认单【公示牌配备》封闭的垃圾》桶统一使用》配发并经强制检【定合格的电子秤【配置冷藏保鲜设施 ！ 　　肉类【柜台靠？购物通道一侧台面】上安装？多孔不锈钢板或木制！板、：TPR板（可后【期软装增加）靠【柜，内一侧铺设聚丙【烯塑料板用于切【割柜台内《安装独立砧板—。用于砍？剁，砧板架应统》一固定设《。计，肉，。类区：柜台上方《应设有专门》的悬挂肉《类产品？的设置和长度统一的！挂钩便于整》齐，悬挂： 　　—鲜肉经？营鼓励设品牌销售区！。其经营场地内必须】设有：。保鲜：温控设？备   》      【7．蔬菜、水—果类：摊（店）要求—蔬菜柜台鼓励采用】阶梯摆放式》设计：柜台高度《宜为0.《45米～0.6米以！0，.1米～0.—15米呈阶》梯上升一般设计【为三层每组柜台【。宜设商？位数4个左右每组】柜台设1～》2个宽度为0.7】米的出入口水果商】位鼓：励采用开架摆放式设！计柜台采用》。。斜坡递增分隔—式柜台架子可采用固！定式或活《动式、组合装配式】相结合 》 ， 　　　　8．【清真食品摊（—店）要求《清真食？品专柜的设置与运作！必须符合国家和有】关民族政策经营【清真类食品应符合清！真，食品供应的》。专，。摊、专人、专库、专！车的要求 】　　：　　9？．其他摊（店）要】求其他商品类的摊】位，设置应本着便—于管理、《便于交易的原则【设置相应的》封闭式垃圾桶配【置防尘、防蝇、【防鼠、防蟑》螂等设施 【 　　（十一）价格！和收：费要求市场明码标价！率达到85》%以上品《名、产地、规格、单！价等要素齐全价格牌！（表）醒目、整洁】、美观？市场摊位《。租金按要求》进，行备案设立价—格监督服务台配【备专（？兼，）职价格监督员【定期采集《。上，报市场价《格信息并向社—会发布市场配—。备大型电《子显示屏《实时：滚动播放市场平均价！格 　　（】十二）信息》化系：统建：设要求同步实施农贸！市场信息化系统建设！工程设置闭路电视监！控系统对主》要通道、出》入口、停车场、【各，。经营区域实施24小！时视频监控数字录像！保留1～2月实现环！境动态、食品安【全、：。。商品动态、移动【监管远程《视频监？。控建：立多媒体《信息发布平台—及时、准确》的对外发布通—知公：告、价格《。行情、食《品安全、卫生—防疫、便民措施、公！益广告等《信息有条件的市场】可配置经强制检定】合格的？安全：智能电子秤通—过市场无线网络【实时记载交易信【息及时对数据—进行分析管理和发布！有条：。件，的市场可实》施电子结算系—统通过电子交易卡结！付实现消费溯源【的信息？化有条件《的市场可建》立市场信《息服务门《户提供网《上订菜、投诉处理、！意见征询等在线【服务 ？ 　《　 ？ ：。 三、三【类农贸市场标准【 ？ 　　对象为中心城！区升级改《。造市场市场基础条】件较差一般建筑面积！在1000平方【米以下此《类市场服务半径不宜！大于500米— 　　（【一，。）室内布《局要求按《照商品种类划行归市！设置交易区交易区布！局合理？分区标志清晰市【场必须在明显—。位，置处设有公》秤处在市场营业时间！提供免费《复秤服务方便消费者！复秤食品经》营区域与非食品经】营，区域分开《设置；经营》鲜活禽畜、》水产：区域与其他》食品生产、加—工或：。经营区域隔开—。；生食品摊位与熟】食品摊位分开—；待加工食品与直接！入口食品摊》位相互分开；熟食】卤品、豆制品、【酱菜等？直接入口食品的柜台！距离：活禽专柜、厕所、垃！圾房的间《隔应大？于20米；经营餐】饮服务？应，相对集中设置在【专门：区域周围《不得有污《水或其他污》染源15米范围内不！得经营？、贮运鲜活家禽家禽！经营：区、活禽《宰，杀区：应采用全封闭透明式！营业房配《有通风、冲洗设施】若设：置农户自产自销区应！有醒：目标志？ 　　（二）！。。出入口要求》符合消防规范—各项：规，。定市：场出入口不少于2个！主要出入口的门【。宽不小于3米—场内：。主通道宽度不小于】2.2米《购物通道宽度不【小于1.5》。米，市场通道《应设有明显的消【防疏散标志、购【。物导向标志和—商铺分类《标志主要《出入口应《设置应急《照明灯 【　　（三）》室，内墙体、地》面要求市《场，内外墙面、天—花板应涂刷具—备较好防潮、防【污性：能的涂料《市场内墙（含立柱】四，周）应贴陶瓷砖高度！不低于1《.2米并《在立柱阳《。角处做圆角、护角】地面应铺设》防滑地？砖并向通《道两侧？排水：沟，倾斜保证《通道无？积水： 　》　（四）供水、供电！设施要求室内供【水设施应按各—行业交易区》的用水要求设置【；室：内供：电设施应配备符合用！。电负荷、安全的【供电设施电线铺设应！按，照建筑安装规范【以暗线为主并配备漏！电保护？装置市场应》充分：采用自？然采光同时配备【足够：的灯光设施确—保，市场营业《时场内明亮》各经营区域应配置带！接，地线：的，符合低压电器使用的！电源插？座摊位要安装三线防！水插座同时应充分】考虑计量《器，具的电源使用柜台】上方可根《据经营需求按有【关建筑？规范要？求统一配置照—明灯：具 《 　　？（五：）排水设施要求场】内上下水《道应确保畅通—采用沉井式》暗渠（安管）排水系！统排水沟外露—部分设格栅盖板出口！处，设防鼠隔离》。网柜台外地面设排】水槽柜台内地面沿】柜边设？淌，水槽柜台内淌—水槽应保持排—水通畅地面干燥不积！。。垃圾污水排放系【统应统一按环保要】求，设置三级过滤处【理设施后才能—接，入城市污水管网水产！、冰鲜、禽类经【营区的污水排放应增！设初级隔渣过滤设施！。然后才能排入三级过！滤，处理设施 【 　：　（六）环境卫【生设施要《求场内要配》置高压水冲洗装【置，便于：冲洗地面《、墙面和设备设施】市场：应配置？统一：的废弃物容器、垃圾！桶，摊位之间要合—理设置加盖的垃【圾桶建筑面积—在1000平方【米以：下的市场《应安装不低于—200？0W功率的低—噪音抽送风设—施排风机口的设置应！按国家或《。地方环保要求严禁】。高，油烟、高《。噪音、高污染—。。等行业？入，场，经营： 　　（七】）消防和安全设【施要求？建筑消防设施应符合！GBJ 16和G】B 5？022？2，的要求；市场应按】照，G，B/T？ 17？110规定标准【配置灭火器材设【置，火灾事故应急照明】。疏散指示标志严禁】在市场交易》场地：。设置生活《用电和？液化气设施应按【治安管理要求配置】电子监？控等治安设施—电子监控应同时起到！。蔬菜：及鲜（冷鲜》）猪肉可溯》源监控的《作用 ？ 　　（八【）检测？设施要求《应严格执行农副【产品：质量安全规定—在场：内明：显位置设置农副【产品检测室检测室】应采取封闭透明的】。玻璃：封面设计独立设置并！有明显标识室内三】区隔：开做到？区域分？明应配备专兼—。职检验人员和符【合要：求的检测仪器设备应！加强：。。食品安全检测开【通，不低于2M的宽【带网络实现与管理】部门的安全检—测联网提高食品【安全检测与监管效能！ 《。　　（九）公共设】施要求应《设立：市场服务管》理办公室（消费纠纷！投诉调解室）、宣传！公示栏、公称处、】入场须知及摊位【示意图等服》务设施在市场显著位！置设置投诉箱公【。布投诉电话经—营，户字号标牌应统【一规范有条件的市场！可设：立广播设施、储藏室！、顾客休《息、残疾人》无障碍通《道、免？费，供水点等服务设【施 ： 　　（十）】摊，位设施要《求柜台设计可采用】岛状：。式，或条状式排列面积】宽敞、人流量大的】。市场宜采用岛状【。式设计普通柜台【高度宜为0.—。7～0.9米、宽度！0.8～1》.2米、《长度不？少于1？.5米柜台内外应铺！。。设墙面砖柜台内应铺！设高于地面的地砖便！于存放？货物所有摊位台面】要整齐划一》摊位台面通道外侧一！面设高度不低—于0.1《米的：档水凸边并》在凸：。边内设置淌水槽应】在柜台？上或高于柜台20】～25？厘米的统一位置按】规定摆放使用—由市：场统一提供的并【。。经强制检定合格的】衡器不得《摆放：使用自？带衡器并在》统一位置设置摊位】亮照设施及商品标价！卡水产、肉类柜【台位上？应加：装多孔不锈钢板或】。木制板、《TPR板台面装设材！料不得高于台面的】外，缘挡水凸边》或飘出台面各经营摊！（店：）还应符合》下列要求《 　》　　　1《．活禽摊（店—），要求应在市》场独立设置活—。禽售卖、《宰杀间有独立的【出入口面积不低【于5：平方米并配有通风和！排水设施、清洗水池！。、操作台以及垃圾收！集设施有条件—的，市场可？设立集中屠宰加【工间面积不》小于20平》方米：。并，设立上述设施售【卖活禽要使用不锈钢！笼笼底设置接载禽类！粪便的水《冲式活动设施两【。层及：两层以上不》锈钢笼中《间连接处应》安装：接载禽类粪便的可活！动设施底层》水冲：。式，活动设施应有一定】排水坡？度具体要求》按照农业《部、卫生部、—国，家工商行《政管理总局活禽经】营市场高致病性禽流！感防控管《理办法？执行 —　　　　2》。．水产摊（店）要求！水产品？销售点宜《设置在靠《墙侧布？局相对集中合—理通风良好内墙【面瓷砖高度不—小于1.8米地【面铺设防滑地砖【应有一定的》排水坡度必须设【置操作台、》排污槽和《固定污物桶严禁在】地面上进行操作污物！。桶应置于操作台下方！ ： 　　冰》鲜水产品零售—点，陈列柜台用不—锈钢结构或》用砖砼结构》设挡水沿口外—贴浅色面《。砖内外侧地》面均：设排水明槽所—销售水产品应—放在不锈钢盘中铺设！散冰保鲜《并配置保鲜》冷柜 　　活！水鱼交易区》宜，设计为0.3米～】0.5？米高度的《柜台：上面摆放市场—统一设置的蓄养容】器或直接砌成砖砼结！构、玻璃缸式的分】隔蓄养池柜》。。台外沿不低于0.2！米的挡水《板水池内《设有直？径不小于0.04米！的下水？口每个商位内设【置统一的杀鱼操【作台面、水龙头与】排水口活鲜水产品】陈列柜台内侧地【面，要设排水明沟—。沟中有水《。产品废弃物收集篮】以利清洗外侧地【面，设置排水系统应装】置排气风扇以降低】环境的湿《度该处必须使用防水！。电器开关和插座有条！件，的市场鼓《励将活水鱼》交易区设置为酒【店式玻璃陈列—柜台 　【。　　　3《。．南北货摊（—店）要求实行集中】设，摊需统？。。一商家货架样式【、材：质有条件的可—根据：。实，际情况设置卷闸【门 ： ， 　　　　4．】熟，食，店要求熟《食，不，得露空售卖》须有专间《（店）？熟食品营《业房采用统一透明】的玻璃封面设计悬挂！造形：美观、照明度好的灯！光设：施，设置专用售货—柜、空调和双门【售卖窗配备防—尘、防蝇《、防鼠、防》蟑螂和加热或冷藏】设施配备洗》手池、消毒池、【紫，。外线灯等设施—熟食品加工的需【设置制作专间及【。更衣专间熟食品【销售的需《设置：更衣专？间 　　　　！5．半成《品摊（店）》要求半成品（—经腌：制、调制加工后的】。净菜、？肉菜制品、豆制品】、冷冻食品等）应配！有，。密闭、保鲜》、防：尘、防？。蝇设施豆《制品柜？。台上采用玻璃半封】闭式与外界隔—离的设施不得露空售！卖 》　　　？　6．？。肉类摊（店》）要求应设置动【物检疫证、交易【确认单？公示牌配备封—闭的垃？圾桶统一使用由【市场统一提供的并】。经强制检定合格【电子秤配置》。冷藏保鲜设》施 　　【肉类柜？台靠：。购物通道一侧—台面上安装》。多孔不锈钢》板或木？制板、？TPR板（可—后期软装增加—）靠柜？内一侧？铺设聚丙《烯塑料板用于切【。割柜台内安装独立砧！板，用于：砍，剁砧：板架：应统一固定》设计肉类《区柜：台上方应设有专门】的悬挂？肉类产品的设—置和：长度统一的挂—钩便于整《齐悬挂？ 　　鲜肉】经营：鼓励设品《牌销售？区其经营场地内必】须设有保鲜温控设备！ 　　　　】7．蔬？菜、水果类》摊（：店）要求《蔬，菜柜台鼓励采用【阶梯摆？。放式设？计，。柜台高度宜为0.】45米～《0.6米以0.1】米～0？.15米《。呈阶梯上升一—般设计为三》层每组？柜台宜设商位数【4个左右每组—柜台设1～2个宽度！。为0.7米的出【入口：水果：商位鼓励《。采用开架摆放式设计！柜台采？用，斜坡递增分隔式柜台！架子可？采用固定式或活动式！、组合装配式—。相结合 　】　　　8《．清真食品摊（【店）要求清真食品】专柜的设置与运作】。必须符合国》家和：有关民族政策经【。营清真类食》品应符合《清真食品供应的【专摊、？专人、专库、专【车的：要求 —。　　　　9．—其他摊（店）—要求：其他商品类的—摊位设置应本着便】于管理、《便于交易的原则设】置相应的封闭式垃圾！桶配置？防尘、防蝇、防【鼠、防蟑螂等设施】 　　（十一！。）价格和收费要求】市场明码标价率【达到80《%，以，上品名、产地、规】格、单价《等要素齐全价格牌（！表）醒目、整—洁、美？观市场摊位租金按】要求进行备案设立价！格，监督服务台配备【。专（兼？）职价格监》督员定期采集—上报市场价格信息】并向社？会发：布 ？。 　　（十二）】信息：化系统建设》要求：。同步实施农贸市场】信息化系统建—设工程设置闭路【电视监？控系统对主要通道】、出入口、停车场、！各经营区域实—施24小时视频【监控数？字录：像保留1～》2月实？现，环，境动态、食品安全、！商品：动态、？移动监管远程—视频监控有条件【的市场可建立多【媒体信息发布平【台及时、准》确的对外发布通知】。。公告、价格》行情、食品安全【、卫生防疫》、便民措施、—公益广告等信—息有条件的市场可配！置安全智能》电子秤通过市—场无线网《。。络实时记载》交易信息《及，时，对，数据进？。行分析？管，理和发布《有，。条件的？市场可实施电子结】算系统通《过电子交易》卡结付实现消费溯】源的信息《化有：条件的？市场可建立市场【信息服务门户提【供网上？订菜：、，。。投诉处理、意—见征：询等在线服务 】