苏【州市中心《城区农贸市场标准化！建设规？范 《 市政？府，办公：室关于转发苏州市中！心城区？农贸市场标准—化建设？规范的通知 【苏府办[20—13]177—号 》 ，苏，州市中？心城区？。农贸市场标准—化建设领导小—组各成？员单位？     为】。加快推？进我市中《心城区？农贸：市场标？准化建设《改造建立和完善现代！农贸市？场体系经市政府同意！现，将市商务局会—同姑苏区政府制【定的苏州市中心城】区农贸市《场标准化《建设规范转发给你们！。请认真？遵，照执：行 ： ？。苏州市人民》政府办公室 】。 20《13年8月14日】。    【 为推进苏》州市中心城区农贸市！场标准化建设—改造加？快建立和完善现【代农贸市场体系【进一步提升城—。市形象？促进农贸市场长效管！理营造安全放心【的消：费环境根据商—务部标？准化菜市场》设置与？管理规范《、卫生部集贸市场】食品卫生管》理规范江苏省—城乡集市贸》。易管：理条例苏州》市计量监督管理办】。法等规定《结合中心城区实【际情况？特制：定本标准 ！ ， ？ ， 一、一类农—贸市场标准 —。 　　》对象为中心城区【新建及部分基—础设施？条件较好的改扩建农！贸市场市场建筑面积！一般：在2000》平方米以上一类市场！服务半径不宜—大于1000—米 　　新建！市场必须按》一类市场标》准建设改扩建—市场：可根据实《际情：况参照执《行新建市场土建【结，构应采用《符合国家建筑—、安全？、消防等要求的钢】筋混凝土或新型【材，质结构停车场面积应！占商业用房》面积的20％左右改！扩建市场《停车场面积可根【据实际适当减少一类！农贸：市场应具有良好的】。通风条件室内宽敞】明亮：自然采光好楼—。。。层式市场必须设有】运输货？物的专用电梯 】 　　（一）【室内布局要求按照】商品种类划行—归市：设置交易区交易区布！局合理分区标志清】晰商位设计突显个性！化，、人性化食品经营】区域与非食品经营区！域，。要分开？设置；经《营鲜：活禽畜、肉类、水】产区：域与其他食品生产、！。加工：或经营区域隔开相互！。距离：不少于5米；生【食品摊位与》熟食品？摊，位分开；待》加工食？品与直接入口食【。品摊位相互》分开：；熟食卤《品，、豆制品、酱菜等】直接入口《食品的柜台距—离活禽专柜、—。厕所、垃《圾房的间隔》。应大：于20米；经营【餐饮服务应相对集中！设置在专门》区域周围不得有污】水或其？他污：染源20米范围【内，不得经营、贮运鲜】活，禽畜家禽经营区、活！禽宰杀区必须采【用全封闭透明—式营业房设置独立的！抽风系统配备—冲洗设施市》场内应设置农民【自产自销《交易区区域标志【明，显应设有农产品分拣！整理区（净》菜处理室）、临【时仓储区等综合配】套服务？设施农产《品分拣？整理区（净菜—处理：。室）应配备给排【水设施？、清洗水池、操作台！及垃圾收集设施等在！。蔬菜上市前进—行无泥沙、无腐【叶、无？根，须，。、无过量水份处理有！条件的农贸市场【可，以设置冷藏》室设置冷《藏，保鲜设施或》25℃以下的商品整！。理间：。市场必须在明显【位置处设有公秤处在！市场营？业，时，间提供免费复秤【服务方便《消费者复秤新建市场！布局结构比例宜为】摊，位面积60%通道】面积30%辅助【面积10《% 》　　（二）出入【口要求符合消防【规范各项规定新建市！。场建筑层高不低【于4.？5米：出入口不少于—3，。个主要出入口的门】宽不小于4米—主通：道宽度不小于2.5！米购：物通道宽度不小于】2米市场通道—应，设有明显的消防【疏散标志、购物【导向标志和》。商铺分类标》志主要出入口应设】置应急照《。明灯 　　（！三，）室：内墙体、地面要求】。市场内外墙面、天花！板应涂刷具备较【好防潮、防污性能的！涂料市场内墙（【含立柱四《周）应贴陶瓷—砖高度不低于2米】并在立？柱阳角处做圆角、】护角地面应铺设【防，滑地砖符合吸水【、防滑？、易：清扫的要求》并由通道《中央向两边》排水沟倾斜通道【。坡度比为《1～3%水产品【、海鲜经营区前的地！面倾斜坡度应—。略大于场内其—他，。区域地面不得—积水场内房顶—应采用防《。霉涂料？或吊：顶应采用燃烧性能为！A级的装修材料 】 　　（四）供！水、供？电设：施要求室内供水【设施：应按各行业交易【区的用水要求设置】配足容量场内水产经！营区应供水到摊位熟！食经营区《应供：水到：专间其他摊位—供水到经营区室内】供电设施应符—合用电？要求安全《可靠：集中管？理电：线铺设应按照建筑安！。装规范以暗线为主并！。配备漏？电保护装置市—场应：充分采用自然—采光同？时配备足够的灯【光设施确保市场营】业时场内明》亮各经？营区域？应配置带接》地，线的符？合低压电器使用的电！源插座摊位要安装】三线防水插座同【时应保证计量器具】。的电源使用柜台【上方可根据经—营需求？按有关建筑规范要】求统一？配置照明灯具 【 　　（五）排！水，设施要求用》。地漏暗管代替通道】处排水沟场内上【下水道应确保畅通采！用暗管排水系统柜台！内地面？沿，柜边设宽《度0.06》～0.1米》、弧：底深度0.》0，3～0.0》5米的淌水槽柜【台内淌水槽应保持排！水通：畅地面？干燥不积垃》。圾污水排《放系统应《统一按环保要—求设置？三级过滤处理设施】后才：能接入？城市污水管网—水产、冰《鲜、：禽类经营《区的污水排放—应增：设，初级隔渣过滤设【施然后才能排—入三级过滤处—理设施 《 　　》（六）环境卫生【设，施要求场《内要：配置：高压水冲洗装—置便于冲洗》地面、墙面》。和设备设施市—场应配置统一的废弃！物，容器、垃《圾桶每个《。。经营户应统一—配置：加盖的？。垃圾桶市场室—内应按国家商业建筑！相关规范《。设置公？。厕建设标准》不低：。于二级标准（市场】。周边：50米范围内有公】厕的除外）公厕【不得设在熟食经营】区域附近要有专人负！。责，清扫保？持清洁卫生无明【显异味？应在市场独立设【置活禽？。售卖、宰《杀，。间有：独立：。。的出入口《面积：不低于？5平方米应在市场合！适位置设置垃圾【收集房垃圾收集【房应容量《充足、密闭管理并】有，。冲洗及？上下水设施》建，筑面积在2》000平方米市【场应：安装不低于5—000W功》率，。的低噪音抽》送风设施市场面积】在2000平—方米以上的每增【加100平方米相应！增加300W—抽送风？设施排风机口—的设：。置应按？。国家或地方环保要求！非单体建筑的新建】农贸市场排风—机、排风口的设置除！按国家或《地方环保要求外四】。周，要设有若干气—窗保：持室：内自然通风良—好新建市场的绿化率！应，在，10%以《上 　　【（七）消防和安全】设施要？求建筑消防设—。。施应符合G》BJ 16和—GB 502—22的要求；—市场应按照GB/T！。 17？110规定标准【设置室内消火—。栓系统、自动喷【淋灭：火系统、火灾—自动报？警系统配置灭火器材！设置火灾事故应【急照明疏散指示标】志严禁在市场交【易场地设置》生活用电和液化气设！施应按治《安管：理要求配置》。电子监控等治安【设施电子监控应同】时起到蔬菜》及鲜（冷鲜）猪肉】可溯源监控的作用 ！ ？　　（八）检测【设施要求应严格【执行农副产品质量安！全规定在场内明显位！置设：置农副产品检测室检！测室应？采取封闭透明的玻】璃封面设计独立设置！并有明显标识设立面！积不少于8平方米】室内三区隔开做到】区域分明应》配，备专兼职检验人员和！符合要求的检测【仪器设备应》加强食品安全检【测开通不低》于2M的宽带网络实！。现与管理部》。门，的安全检测》联网：。提高食品安全—检测与监管效能 】 ， 　　（》九）公共《设施要求市场可设】有便：民服务？窗口、代征代收点、！经营户？之家等服务设—施，必须设置市场服务管！理办公？室（消费纠纷投诉调！解室）、广播设施】、储藏室、》宣，传公示栏、投—诉箱（意见箱—）、监督《。。电话及？顾客休息服务设【施配备？价格行情显示屏、入！场须知？及，摊位示意图也—可设便民服务台整】合相应？服务设施经营户字号！标牌应统一规范市场！内应设置免费—供水点供消费者使用！并应设置残疾人无】障碍通道《设施 《 　　（十）摊位！设施要？求柜台设计可采用】岛状式或条状式排列！面积宽？敞、人流量大的市】场宜采用岛状—式设计普通》柜台高度宜为—。0.7～0.9【米、宽度0》。.8～1.2米、长！度不少于1.—5米柜台内外—应铺设墙面》砖柜台内应铺设高】于地面的地砖便于】存放货物所有摊【。位台面要整齐划一摊！位台面通道外侧一面！设，高度：不低于0.》1米：的，。挡水凸边并在凸【。。边，内设置淌水槽—应在柜台上或—高于柜？台20～2》5，厘米的统一位置【按规定摆《放，使用由市场统一提】供的并？经强：制检定合《格，的衡器不得摆放【使用自带《衡器并？在统一？位，置，。设置摊位亮照—设施、？。商品标？价卡及来源地—证明、质量认—证证书或商品检验】检测合格证》水产、肉类》柜台上应加》装多孔不锈钢板或】。木制板、TP—R板台面《装设材？料不：得高于？。台面的外《缘，挡水凸？边或飘出台面—特，色商品区可统—一设置移动柜—台各经营摊（店【），还应符合下列要【求 　　　】　1．活禽摊（店】）要求应在市—场独立设置》活禽售卖、宰杀间有！。独立的出《入口面？积不低于5平—。方米配有独立的抽风！系统和排《水设施、清洗水池】、操作台以及垃圾】收集设施有条—件的市？场可设立《集中：屠宰加工间面积【不小于20平方【米并设立《上，。述设施？家禽销售区域可【在通道出入口、营业！用房位置设置—。风，幕、自？动感应门等隔—断售卖活体禽类要】使用不锈钢》。笼笼底设置接载【禽类粪便的水—冲式活动设施两层】及两层？。以上不锈钢笼—中间连接处应安装接！载禽类粪便的可活动！设施底层水冲—式活动？。设施应有一定排水坡！度具：体要求按《照农业部、卫生部、！国家工商行政管理】总局：活禽经？营市场高致病性禽流！感防控管《理办：法执行 — 　　　　2．水】产摊（？店）要求水产品销】售点宜设置在靠墙侧！布局相？对集中？合，理通：风良好？。内墙面瓷砖高度不】小于2.2米地面】铺，设防滑地砖应有一定！的排水坡《。度必：须，设置操作台、排【污槽和固《定污物桶严》禁在地面上进行【操作：污物桶应置于操【作台下方 【 　：。　冰：鲜，水产：品零售点陈列柜台用！不，锈钢结构或用砖【砼，结构设挡水沿口外】贴浅色面砖》内外侧地《面，均设排？水明槽所销》售水产品应放在【不锈钢？盘中铺设散冰保鲜并！。。配置保鲜《冷柜 ？。 ？　，　，活水鱼交易区宜设】计为0.3米—～0.5米高度的】。柜，。。台，上，面摆放？市场统一设置的蓄】养，。容，器或直接砌成砖【。。。砼结构、玻璃缸式的！分隔蓄养池》。柜台外沿不低于0】.，2米的挡水板—水池：内设有直径不小【于0：.04米的下—水口每？个商位内设置统一的！。杀鱼操作台面、水龙！头与排水口台面留排！污，。孔活鲜水《产品陈列柜台内侧地！。面要设排水明沟【沟中有水《产品废弃《物收集篮以利清洗外！侧，地面：设置排水系统应装置！排，气风扇以降低环境的！湿度该处必须使用】防水电？器开关？和插：。座有条件《的市场鼓励》。。将活水鱼《交，易区设置为酒店式】玻璃陈？列柜台  】    《   3．南北货】摊（：店）要？求实行集中设摊需统！一，商家货架样式、材质！。有条：。件的可根据实际情况！设置：卷闸门 》 ， ，      —  4．熟食店要求！熟食不得露空售【。卖须有专间（店【）熟食？品营业？。房采用统一透—。明的玻璃《封面设计《。。。悬挂造形美观、照】明度：好的灯光《设施设置专》用售货柜、空调和双！门，售卖窗配备防尘、防！蝇、防鼠、防蟑螂和！加热或冷藏设施配备！洗手池、消毒池、紫！。外线灯等设施熟食】。品加：工的：需设置制作专间【及更衣专间熟食品】销售的？需设置更衣专间 ！   《    《  5？．半成品摊（店【）要求半成品—（经腌制、》。调制加工后的净菜】、肉菜制品》、豆：制品、冷《冻食品等）应—配有密闭、保鲜、】。防尘：、防：蝇设施豆制品柜【台上采用玻璃半封】。闭，式与外界隔离的设施！不得露空售卖—。     】。    6．肉【类摊（店《）要：求应设置动物检【疫证、？交易：确认单公示牌—配，。备封闭的垃》圾桶统一使》用配发并经》强制检定合》格的电子秤配置【冷藏保鲜设施 ！ 　　肉类柜台靠】购物通？道一侧？台面上安装多—孔不锈钢《板或：木，制板、TPR板【（可后期软装增加】。）靠柜内一》侧铺设聚丙烯塑料】板用于切割柜台内】安，装独立砧板用于砍剁！砧板架应统一固【定设计肉《类区柜台《上方应设有专—门的悬挂肉类产品】。的设置和长度统一】。的挂：。钩便于整齐悬挂 】 　　》鲜肉经营鼓励设【品牌销售《区其经营场地内【必须设有保鲜温【控设：。。备 ？     —   ？ 7．？蔬菜、水《果类摊（店）要【求蔬菜柜台》鼓励采用阶梯摆【放式设计《柜台高度宜为0【.45米～0.6】米以0？.1米～0.1【5米呈阶梯上升一般！。设计为三层每组柜】。。台宜设商位数4个】左右每组柜台设1～！2个宽度为0.7】。米的：出，入口水果商位—鼓励采用开架—摆放式设计柜台【采用斜坡《递增：分，隔式：柜台：架子可采用固定式】或活动式、组合装】配式相结合 】   ？    《 ，。 8．清真食品摊】（店）？要求清？真食品？专柜：的设置与《运作必须符合—。国家和有关民—族政策经营清—真类食品应》符合清真食品—供应的专摊、—专人、？专，库，、专：车的要？求，    【     9．【。其，他摊（店《）要求？其他商品《类的摊位设》置应本着便》于管理、便于交易的！原，则设置相应的封【闭式垃圾《桶配置防尘、防蝇、！防鼠、防蟑螂等设施！。 　》　（十一）》价格和收费要—。求市场明码标价【率达到95%以上品！名、产地、》。规格、单价等要【素齐全价格牌—（表）醒《目、整洁、美—观市场摊位租金按】要求进行备案—设立价格监督—服务台配备专—（兼）职价格监督员！定期：采集上？报市：场价格信息并向【社会：发布市场配备大型电！。子显示屏实时滚动】播放市场平均价格】 ，。 　《　（十二）信息化系！统，建设要求同步实【施农贸市场信息【化系统？建设工程设》置闭路电视》监控系统对》主要通？道、出入《口、停车场、各经】营区：域实施24小时视频！监控数字《录像保留1～2【月实现环境动态、】食品安全、商品动】态、移动监管—远程视频监控建立】多媒体？信息发布平》台及时、准确的【对外：发布通知公》告、食品安全—、卫：生防疫？、便民措施、—公益广告等》信息：有条件的市场可配】置经强制检定合【格的安全《智能电子秤通—过市场无线网络【实时记载交》易信息及时对数【据进行分析管理和】发布有条件》的，。。市场可实施电—子结算系统通过【电子交易《。卡结付实现消费【溯源的信息化有条】件，的，市场可建立市场信息！服务：门户提？供网上订菜、投【诉处理、意见征询等！在，线服务 　】　，。 ， ： 二、二类！农贸市场标准 ！ ，　　对象为》。中心城区改扩建市】场市场？基础设施条件—相，对，较好建筑面积一般在！1，000平方米以【上服：务半径5《0，0～10《。00米有条件—的市场应《设置停车场》地 《 　　（《一）：室内布局要求—按照商品《种类划行归市—设置交易区交—易区布局合理—分区标志清晰—市场必须在》明显位置处设有公】秤处在？市场营业时间提供】免，。费复秤服《务，方便消费《者复：秤食品经《营，区域与非食品经营区！。域分开设置；经营鲜！。活禽畜、水产—区域与其他》食品生产《、加工或经营区域隔！开；生？。食品摊位《与熟食品摊位分【开；待加工食—品与直接《入口食品摊》位相互分开；熟食】卤品、豆制品、酱菜！等直接入口食—品，的柜台距离活禽【。专柜、厕《所、垃圾房》的，间隔应大于20【米；经营餐饮服务】应，相对集中《设置在专门区域【周围不？得有污水或其—他污染源《。20米？范围内不《得经营？、贮运？鲜活禽畜家禽—经营区、活禽宰杀】区，必，须采用全封闭—透明：式营业房设》置独立？的抽风系统配—备冲：洗设施室内应—设置农民《自产自销交》易区：区域标志明显有【。条件的市场可—以，设置农产品》分拣整理《区（净菜处理室【）、：临时仓储区等综【合配套？。服务：。设施农？。产品分拣整理—区（：。净菜：处理室）应》配备给？排水设施、清洗水】池、操作台及垃圾收！集设施等在蔬—菜上市前《进，。行无泥沙、无腐叶】、，无根须、无过—量水份处理》有条件的农贸市场可！以，设，置冷藏室设置冷藏保！鲜设施？或25？℃以：下的商品整理间 ！ 　　（二）出入！口要求符合》消防规？。范各项规定市场【。出入口？不少：于，2个主？要出入口的门宽不小！于4米场内主通道宽！度宜为2.2—～2：.5米购物通道宽度！不小于1.8米市场！通道应设有明显的消！防，。疏散标志、购物【导向标？志和商铺《分类标志主要出入口！应，设，置应急照明灯 】 ，。 　　（三）室内墙！体、地面《要求市场内外—墙面、？。。天花：。板应涂刷具备较好防！潮、防污性能的涂】料，市场内墙（》。含立柱四周）应贴陶！瓷砖高度不低于1】.8米并《在，立柱阳角处做—圆角、护角地面应铺！设防滑地砖符—合吸：水，、防滑、易清扫的要！求并：由通道？中央向两边》排水沟倾斜坡—度比为1《～3%场内房—顶应：采用清洁、明亮的】装饰 　　（！四）供水、供电设施！要求：室内供？水设施应按各行【业交易区的用水【要求设置配足—容量场内水产经营区！应供水到摊》位熟食经营区应供水！到专间其他摊位供水！到经营区室内供电设！施，应符合用电要求安全！可靠集中《管理电线铺设—应按照？建筑安装规》范以暗线为》主并配备漏电保护装！置市场应充》分采用自然采光同时！配备足够《的灯光设施确保市】场营业时场内明【亮各经营《区域应配《。置带接地《线的符？合低压电器使用的】电源插座《摊位要安装三线【防水插座同时应保证！计量：器具的电源使—用柜台上方可根【据经营需求按—有，关建筑规范要求【统一配置照》明灯具 【　　（？五）排水设施—要求：场内：上下水道应确保畅】通采：用沉井式暗渠（安】管）排水系统排水】沟深不？少于0.2米宽度不！。少于：0.2？5米外露部分设格栅！盖板格栅《间距1厘《米出口处设》防鼠：隔离：网柜台内地》面沿柜边《设，宽，度0.06》～，0，.1米、弧底—深度0.03～【0.05米的淌水】槽柜台内淌水槽【应保持排《水通畅地面干燥【不积垃？圾；柜台外地面【排水槽宽度》0.08米～0.】1米弧底深》度0.03》米～0.0》5，米，用不锈钢材》。料或耐腐蚀、易清】洗消毒？的材料制作》并设地漏可采—用暗式？排水：系统污？水，排放系统应统一按】环保要求《。设置：三级：过滤处理设》施后才能接入城【市，污水管网水产—、冰鲜、禽类—经，营区的污水排放应增！设初级隔渣》过滤设施然》后才能？排入三级过滤处理】设施 》 　　？（六）环境卫—生设施要求场内要】。配置高压水冲—洗，装置便于《冲洗地面、墙面和】。设备：设，施市场应配置—统一的废弃》物容器？、垃圾桶每》个经营户应》设置加盖的垃—圾桶有条件》的市场？室内应？按国家商业》建筑相？关规范？设置卫生间卫生间】不得设？在熟食经营区域附近！要有专人负》。责清扫保持》清洁卫生《有条件？。的市场应设置—。。集中、规范》的垃圾房垃》。圾房：应密闭？有上下水设》施不污？染，周边：环境建筑面积—在100《0，平方米？以下的市场》应安装不《低于2000W功率！的低噪音抽送风设施！市场建筑面积在10！00平方米》。以上的每增加100！平方米？相应增加300W抽！送风设施排风—机口的设置应按【国家或地方》环保要？求市场？有绿化 》 　　（七）消】防，和安全设施要求建筑！消防设施《应符：合GBJ 16和G！B 50222的要！求；市场应》按照G？B/T 17110！规定标准设置室【内，消火：。栓，系统配置灭火器材设！置火灾事故应急【照明：疏散指示《标，志严禁在市》场交易场《。地，。。设置：生活用电和》液化气设《施应按治《安管理要求配置【电子：。监控等治安设—施电子？监控应同《时起到蔬菜》及鲜（冷鲜）—。猪肉可溯源监—控的作用《 《　　（八）检—。测设施要求应严【格执行农副产品质量！安全规定在场内【明显：位置设置农副产【品检测室检测室【应采取封闭透明的玻！璃封面？设计独立设置并有明！显，。标识设立《面，积不少于6平方【米室内三《区隔：开做到区域分—明应配备《专，兼职检验人员和符】合要：求的检测仪》。器设备应加》强食品安全检测【开通不低于2M【的宽带？网，络，实现与管理部门【的安全检测联—。网提高食品安全【。检测与监《管，效能：。 　　（【九）公共设施—要求市场《可设有？便民：服务窗口、代征代】收点、经营》户之家等服务设施】应设立？市场服务管理办【公，室（消费纠纷投【诉调解室）、宣传公！。示栏、？入场须知及摊位【示意图等服务设【施，在市场显著位置设】置，投诉箱公布》。投诉监？督电话经营户字号】标牌：应，统一规范有》条件的市场还应设立！广播设施、储藏【室，、顾客？休息、？残疾人无障碍通道、！免费供水点等—服务设施 — 　　《（十）摊《位设施要求柜台设】计可采？用，。岛状式或条状式排列！面积宽？敞、人流量大—的市场宜采用岛状式！设计普？通柜台高度宜为【0.7～0》.9米、宽度0【。.8：～1：.2：米，、长度不少》于1.5米柜—台内：外应铺设墙》面，砖，柜台内？应铺设高于》。地面：的地砖？便于存放货物所有】摊位台面要整齐划】一摊位？台面通道《外侧一面设高度不】低于0？.1米的档水凸边并！在凸边内设置淌水】槽应在柜台上或【高，于柜台20》～25厘米的—统一位置按规定【摆放使用由市场统一！提供的并经强制检】定合格？。的衡：器不得摆放使用【自带衡器并在统一】位，。置设置摊位亮照设】施，、商品标价卡及来源！地，证明、质量认证证】书或商品检验—检，测合格证水产、肉】类柜台位《上应加装多孔不锈】钢，板或：。木制板、T》PR板台《面，装设材料不得高于台！面的外缘挡水凸【边或：飘出台？面特色商品》区可统一设置移动柜！台各经营摊（店）还！。应符合下列》要求 —　　　？　1．活禽摊（【店）要？求应在？市场独？立设置？活禽：售卖、宰杀间有独】。立，的出入口《面积不低于5—平方米并《配有：通风和排水设—施、清洗水池、操】作台以及垃圾收【集设施有条件的【市场可设立》集中屠宰加》工间面积不小于2】0平方？米并设立上述设施】售卖活禽要使用不锈！钢笼笼？。底设置接载》禽类粪便的水冲【式活动设《施两层及两层以上】不锈：钢笼中间连接处应安！装接载禽类粪—便的：可活动？设施底层《水冲式活动》。设施应有《一定排水坡度具【体要求按照农业部、！卫生：部、国家《工商：行政管理总局—活禽：经营：。市场高致病性禽【流感防控管理—办法：执，行 《 　　　　2．水产！摊（店）要求水【。产品销售点宜设置】在靠墙侧《。布局相？对集中合理通风【良好内墙面》瓷砖高？度不：小于2.2米地面铺！设防滑地《砖应有一定的排水坡！度，必须设置操作台、排！污槽：和固定？污物桶严禁在—地面：上进行操作污物【桶应置于操》作台下方 — 　　冰鲜水产】品零售点陈列—柜台：。用不锈钢结构或【用砖砼结构》设挡水沿口外贴浅色！面砖内外侧地面均】设排水明槽》。所销售水《产品应放在不锈【钢盘中铺设》散冰：保鲜并配置》保，鲜冷柜 　　！活，水鱼交易区宜设计为！0.3米《～0.5米高度的柜！台上：面摆放？市，场统一？。。设置的蓄养》容器：或直接砌成》砖砼结构、玻璃缸】式的分隔蓄养池【柜台外沿《。不低：于0：.，。2米的挡水》板水：池内设有直》径不小于0》.04米的下—水口每个商位内设置！。统一：的杀鱼操作台—面、水龙头与—排水口台面留—排污：孔活鲜水产品—陈，列柜台内侧地面【要，设排水明沟沟中【有水产品废》弃物：。收集篮以利清洗【外侧地面设置—排水系统《应装置排《气风扇以降》。低，环境的湿度该处【必须：使用防水《。电器开？关和插座有条件的市！场鼓励将活水鱼交易！区设置为酒》店式玻璃陈列柜【台 　　　】　3．南《北货摊（店）—要求实行《集，。中设摊？需统一商《家货架样式、材质】。有条件的可根据实】际情况设置卷—闸门 　　　！　4．？熟食店？要求熟食不得—露空售卖须有专间（！。店）：熟食品营业房采用统！一透明的玻璃封【。面设计悬挂造形美观！、照明度好》的灯光设施设置【专用：售货柜、空调和双门！售卖：窗配备防尘》、防：蝇、防？鼠、防蟑螂和加【热或冷藏设施—。配备：洗手池？、消毒池、紫外线】灯等设施熟食品加】工的需设置制作专间！及更衣专间熟—食品销？售的需设置更衣专间！ 　》　　　5．》半，成品摊（《店）要求半成品（】经腌制、调制加工后！。的净菜？、肉菜？制品、豆制品、冷】冻食品等）应配【有密闭、保》鲜、防尘、防蝇设施！豆制品柜台上采用】玻璃半封《闭，式与外界隔离—的设施不得露空售卖！。 ， 　　　　6】．肉类摊（店—）要求应设置—动，。物检疫证、交易确】。认单公示牌配备封闭！的垃圾桶统一使用】。配，发并经强制》检定合格的电—子秤配置冷藏保【鲜设施 《 　《　肉类？柜台靠？购物通？。道，一，侧台面上安装多孔】不锈钢板《。。。或木制？板、TPR板（可后！期软装增加）靠【柜内：。一侧铺设聚丙—烯，塑，料板用于切割柜台内！安装独立砧板用于】。砍剁砧板《。架应统一固定设计】肉，类区柜台上》方应：设有专门的悬挂【肉，类产品的设置和长度！统，一的挂？钩便于整齐悬挂 ！ 　　鲜肉经【营鼓励？设品牌销售》。区其经营场地内必须！设有保鲜温控设【备     【  ： ， 7．蔬菜、水果！类摊（店）要求【蔬菜柜台鼓励—。采，用阶梯摆放式设计】。柜台高度宜为0.4！5米～0《.6米以0.—1米～0.》15米呈阶梯—上升一？般设计为三层每组】柜台宜？设，。商位数4个左—右每组柜台》设1～2个宽—度为0.7米的出】。入口水果商位鼓励采！。用开架摆放式设计柜！台采用斜坡递增分隔！式柜台架子可采用固！定式或活《动式、组合装—配式：相结合？ ： 　　　　—8．清真食品摊（】店）要求清》真食：品，。专柜的？设置与运《作必须符合国—家，和有关民族》政策经营《清真类食品应符合】清真食？品供应？的专摊、《专人：、专库、专车的要】求 　　　】。　，9．其他摊》（店：）要求其他商品类】的摊位设置应本着】便于管理、便—于，交，易的原则设置相应】的封闭式垃圾—桶配置？防，尘、：防蝇：。、防鼠、防》蟑螂等？设，施 　　（十！。一）：价，格和收费要求市场明！码标价率达到—85%以上》品名、产《地、：规格、单价》等要素齐全》价格牌（表》）醒：目、整洁、美观【市场摊位《租金按？要，。求进行备案》设立价格监督—服务台？配备专（兼》）职价格监督员定】期采：集上报市场》。价格信息并向社会】发布市场《配，备大型电子》显示屏？实时滚动播放市场】。。平均价格 　！　（十二）信息【化系统建设要求【。同步实施农》贸市场信息》化系统？建设工程《设置闭路《电视监控系统—对主要通道、—出入口？、停车？场、各经营》区域实施24小【时视频监控数字录像！保，留1～2月实现环境！动态、食品安全、商！品动态、移动—监管远程视频监【控建立多《媒体：。信息发布平》台及时、准确的对外！发布通知公告、价】。格行：情、食品安全—、卫：生防疫、便民—措施、公《益，广告等信息有条件】的市场可配置—经强制检定合—格，的安全智《能电子秤通过市场无！线网络？实时记载交易信息及！时，对数：据进行分析管—理和：发布有条件的—市场：可实施电子结算【系统：通过电子《交易卡？结付实现消费溯源的！信息化？有条：件的市场《可建立市场》信息服务门户—提供网上《订菜、投诉处—理、意见征询等【在线：服，务 　　【 ？ 三、三类！农贸市场标准 ！ 　：　对象为中心城【区，升级改？。造市场市《场基础条件较差一般！建筑面？积在1000平方】米以：。下此类市《场服务？半径：不宜大于5》00米？ 　　（一）！室内：布局要求按照商品】种类划行归市设【。置交易区交易区布】局合理？。分区标志清晰市场必！须在明显位置—处设有公秤处在市】场营：。业时间提供免费【复秤服？务方便消费者复秤】食品经营区域—与非：食品经营《区域分开设》置；经营鲜活—禽畜、水产区域与其！他食品？生产、加工或经营区！。。域隔开；《生食：品摊位与熟》食，品，摊位分？开；：待加工食品与直接入！口，食品摊位相》互分开；熟》食卤：品、豆制品、酱菜】等直接？入口食品《。的柜台？距离活？禽专柜、厕所—、垃圾房的间隔【应大：。于20米；经营餐饮！服，务应相对集中设置】。在专门区域周围不】。得有污水或其他【。污染源15米范围】内不得经营、贮运鲜！活家禽家禽经—营区、活禽宰杀区应！采用全封《闭，透明式营业》房配有通风、冲【洗设施若设》置农户自产》自销区应有醒目标志！。 　》　（二）出入口【要求：符合消防《规范各？项，。规定市场出》入口不少于2—个主要出入口的门宽！不小：于3：米场内主通道宽【度不小？于2：.2米？购物通？。道宽度不《小于：1.：5，米市场通道应设【有明显的消防—疏散标志、》购物导向标志和商铺！分类标志主要出入口！应设置？应急照明灯》 　》　（三）室内墙体】。、地面要求市场【内，外墙面、《天花：板应涂刷具备较好防！潮、防？污性能的涂料—市场内墙（含立【柱四周）应贴陶瓷砖！高，度不低于《1.2米并在立柱】阳角处做圆角—、护角？地面：。应铺设防滑地砖并】向，通道两侧《排水沟倾《。斜保证通道无积【水 　　（】四）供水《、供电设施要求室内！供水设施应按—各行业交易区的用水！要求设置《；室：内供电设施应配【备符合用电负荷、安！。全，的供：电设施电线》铺设应按照》建筑安装规范以暗线！。为主并配《。备漏电保《护装置市场应充【分采：。用自然采光同时【配备足够的灯光设施！。确，保市场营业时—场内明亮各经营区】域应配置《带接地线《的，符合低压《电器使用的电源插座！摊位要安装三线防水！插座同？。时应：充分考？虑计量？器，具的电源使》用，柜，台上方可《根据经营需求按【有关建？筑规范要求统一配】置照明灯具 — ， 　　（五）排】水设施要求场—内上下？。水道应？确保畅通《采用沉井式暗渠【（安管）排水系【。统排水沟外》露部分设格栅盖板】出口处设防鼠隔【离网柜？台外地？面设排水槽》柜台内地面沿柜边】设淌水槽柜台—内淌：水槽应保持》排水：通畅地面干燥不积垃！圾污水排放系统【应，统一按环保要—求设：置三：级，过滤处理设施后才能！接入：城市：污水管网水产—、冰：。鲜、禽类经营区【的污水排放》应增设初级隔渣【过滤设施然后才能】排入三级《过滤处理设施— 　》　（六）环境—卫生：设施：要求场内要配置【高压水冲洗》装置便？于，冲洗地面、墙面和】设备设施市》场应配置统》。一，的废弃？物容器？、垃：圾，桶摊位之间》要合理设置加盖【的垃圾桶建筑面【。积在1？000平方米以下】的市场应《安装不低于20【00W功率的低噪音！抽送风设施》排风机口的设置【应按国家或》地方环保要求严【禁高油烟、高噪音】。、高：污染等行业入—。场经营 — 　　（七）—消防和安《全设施？。要求建筑消防设施应！。符合：GBJ？ 16和GB 【5，0222《的要求；市场应按照！GB/T 17【110规定》标准配置《灭，。火器材设置火—灾事故应急》照，明疏散指示标志【严禁在市场交易场】地设置生《活用电和液化气【设施应按治安管理要！求配置电子监—控等治安设》。施电子监控应同【时起到蔬《菜及鲜（冷鲜）【猪肉可溯源》监控的？作用 　【　（八）检》测设施要求应—严格：执行农副产品—质量安全规定在场】内明显位置设置农副！。产品检测室》检测室应采取—封闭透明的》玻璃封面《设计独立设置—并有明显标识室内三！。区隔开？做到区域分明应【配备专兼职检验人员！和符合要求的—。检测仪器设备应加】强食品安全检测开】通不低于2M的宽】带网络实现与管理部！门的安全检》测，联网：提高食品安》全检：测与监管效》能 ： 　《　（九）公共设施要！求应设立市场—服务管理办公室（消！。费纠纷投诉调解【室）、宣传公示栏、！公称处、《入场须知及摊位【示意图等服》。务设：施，在市场显著位置设置！投诉箱？公布投？诉电话经营户—字号标牌应》统一规范有条件【。的市场可《设，立广播设施》、储藏室《、顾客休息、残疾】人无障碍通道、【免费供水点等—服务设施 — 　　（》十）摊位设施—要求柜台《设计可采用岛状式】或条状式排列面积宽！敞、人流《量，大的市场《宜采用岛状式设计普！。。通柜台高度》宜为0.7～0.】9米、宽《度0.8～1.2】米、长度《不少于1.5米【柜台内外应》铺设墙面砖柜台【。内应：铺设高于地面的【地砖便于存放—货物所有摊位台面要！整齐划一摊》位台面通道》外侧一面设高度【不低于？0.1米《的，档，水凸：。边并：在凸边内设置淌水槽！应，在，柜台：上或高？于柜台20～2【5厘米的统一位【置按规定摆放使用】由市场？统一提供的并—经强制检定》合，格的：。衡器：。不得摆放使用—自带：。衡器并在统一—位置设置《摊位亮照设施及【商品标价卡水产、肉！类柜台位上》应加装？多孔不？锈钢板或木制—板、TPR板台面】。装设材料不得高【于台面的外缘挡水凸！边或飘出台面各【经营摊（《店）还应符》合下列要求》 　　—　　：1．活禽摊》（店：。）要：求应在？市场独？立设置活禽售卖、宰！杀间有独《立的出？入口面？积不低于5平方【。米并配？有通风和排》水设施、清洗水池】、操：作台以及《垃圾收集设施有【条件：的，市场可设立集—中屠宰加工间面积】不小于20平方米并！。设立上述设施售卖活！禽要使用不锈钢笼】笼底设置接载—禽类粪便的水冲【式活动设施两层及】两层以上不锈—钢笼中间连接—处应安装《接载禽类粪》便的可活动设施【。。底层水冲式活动设施！应有一定《排，水坡度具《。。体要求按照农业部、！。卫生部、国家工商】行政管理总局活【禽经营市场高—致病：。性禽流感《。防控管理办法执【行 ？ 　　　》　2．水产摊—（店）要求水—产品：销售点宜设置在靠墙！侧布：局相对集中》合理通风良好内【墙面：瓷砖高度不小—于1.8米地面【铺设防滑地砖—应有一？定的排水《坡度必须设置—操作台、《排污槽和固定污物】桶严：。禁在地面上进—行操作污物桶应【置，于操作台下》方 　　冰鲜！水产品零售点陈列柜！台用：不，锈钢：结构或？用砖砼结构设—挡水沿？口外贴浅色面—砖内外侧地面均设】排，。水，明槽所销《售水产品应放在【。不，锈钢盘中铺设—散冰保鲜并配—置保鲜冷柜 【 　　《活水：鱼交易？区宜设计为》0.3？。米～0.5米高【度的：柜，。台，上面摆放市》场统一？设，置的蓄养容器或【直接：砌成砖砼结构—。、玻：璃缸式？的分隔蓄养》池柜：台，外沿不低于0.2】米，的挡水板《水池内设《。。有直：径不小于0.04米！。的，下水口？。每个商位内设—置统一的杀鱼—操作台面、水龙【头与排水口活鲜水】产品：陈列柜台内》侧地面要《设，排水明沟沟》中有水产品废弃【物收集篮以利—清洗外侧地面—。设置排水系统—应装置排气》风扇以？。降低环？境的：湿，度该：处，必须使用《防水电？器开关和插座有条件！的市场鼓励》将活水鱼交易区【设置：为酒店式玻璃陈列柜！台，。 《。。　，　　　3．南—北货摊（店）要求实！行集：。中设摊需统一商家】货，。架样式、材》质，有条件的《可根据实际情况【设置卷闸《门 ？ 　　　》　4．熟食店要求】熟食不得露空售卖】须有专间（店）【熟食品营业房采用】统，一透明的玻璃封面】设计悬挂造》形，美观、？照明度好的灯光设施！设置专用售货—柜、空调和双门【售，卖窗：配备防尘《、防蝇、防鼠—、防：蟑螂和加热或—冷藏设施配备洗手池！、消毒池、》紫外线灯等设施熟食！品加工的《需设置制作专间【及更：衣专间熟《。食，品销售的需设—置更衣？专间 　　　！　，。5．半成《品摊（店）要求【。半成：品（经？腌制、调制》加工后的净菜、肉】菜，制品、豆制》品、冷冻《食品等）应》配有密？闭、保？。鲜、防尘、防蝇设施！豆制品柜台上采用】。玻璃半封《闭式：。与外界隔《离的设施不得露空】售卖 —　　　？。　6．肉《类摊（？店，）要求应设置动【物检疫证、交易确认！单公示牌配备封闭】的垃圾桶《统一使用由市场【统一提供的并—经强制？检定合格《电，子秤：配置冷？藏保鲜设施 — 　　肉类柜】台靠购物通道一【侧台面上安装多孔不！锈钢板或《木制板、TPR板】（可后期《软装增加）靠柜内一！侧铺设聚《。丙烯：塑料板用于》切割柜台内安装独】立砧板用于砍—剁，砧板架应统》一固定设计肉—类，区柜台上方应—设，有专门的悬挂肉类】产品：的设置和长度—统一的挂《钩便于整齐悬—挂 》　，　鲜肉经营鼓—励设品牌销售区【其经营场地内—必须设有保》鲜温控设备 — 　　　　【7，．蔬菜、水果—类摊：（店）要求蔬菜【柜台鼓励采用阶梯】摆，放式设计柜》台高度宜为0—.45米～》0.6米以0.1米！～，0.15《米呈阶？梯上升一般设计为三！层每组柜台宜设【商位数4个》。左右每组柜台设【1～2？个宽度为《0，.7米的《出入口水《果商：位鼓：励采：用开架摆放式设计】柜台采用斜坡—递增分隔式柜台架】子，可采用固定式或【活动式、组》合装配式相结—合 　　【　　8．清真食【。品摊（店）要求清真！食品专柜的设置与】运作必须符合国【家和有关民族政策经！营，清真类食《品应符？合清：真食品供《。应的专？摊、专人、》专库、？。专车的要求 【 　　　　9．】其，他，摊（店）要求—其他商品类的—摊位：设置应本着便于管理！、便于交《易的原则设》置相：应的封闭式垃圾桶】配置防尘、防蝇、】防鼠、？防，蟑螂等设施 — 　　（十一】）价格和收》费要：求市场明码标价【率达到80%—以，。上品名？、产地？、规格、单价—等，要，素齐全价格牌（【表）：醒目、整洁、美观市！场摊位？租金按？要求进行备案设【立价格监《督服务台配备专（兼！）职价？格监督员《定，。期采集上报市场价】格信息并向社会发布！ 《　　：（十二）信息化【系统：建设要求同步—实施农贸市场信息化！。系统建设工程设置】闭路：电视监控系统对主】要通道？、出入口、》停车场？、各经营区域—实施24小时视频】监控数字录像保留】1～2月实现环境】。动态、食品》。安全：、，商品动态、移—动监管远程视频监控！有条件的市》。场可建立多媒体信息！发布：平台及？时、准？确的对？外发：布通知公告、价格行！情、食品安全、【卫生防疫、便—民措施、公益广【告等信息有条—。件的市场可配置安全！智，能，电子秤通过市场无线！。网，络实时记载交易信息！及时对数据进行【分析管理《和发布有条件的【。市场可实施》电子结算系》统，通过电子《交易卡结付实现【消费溯源的信—息化有？条件的市场可—建立市场信息服务】门户提供网上订【菜、投诉处》理、意见征询等在线！服务 《