苏州市！中心城区农》贸市：场，标准：化建设规范 】 市政？府办公室关于转发苏！州市：中心城区农》贸市场？标准化建设规范的通！知， 苏府办[20】13]1《77号 》 ？苏州市中心》城区农贸《市场标准化》建设领导小》组各成员单位—  《   为加快推进我！市，中心：城区农贸市场标准化！建设改？造建立和完善现代】农贸市场体系经【市政：府，同意现？将，市商务局《会，同姑苏区政府—制定的？苏州：。市中心城区》农贸市场标》准化建？设，规范转发《给你们请认真遵照】执行 —苏州市？人民政？府办公室 】 20？。13年8月14【。日     ！为推：进，苏州：市中心城区农贸市场！。标准化建设改造加】。快，建立和完《善现：代，农贸市场体系—进一步提升城市形象！促进农贸《市场：长效管理营造安全】放心的消费环境根据！商务：部标准？。化菜市场设置与管理！规范、？卫生：部集贸市场》食品卫？生管理规范》江苏省城乡集—市贸易管理条例苏州！市计量监督管理办法！等规定？结合：中心城？区实：际情：况，特制定本标准 ！ 《 ？ 一：、一：类农贸市《场标准 《 　　对象为】中心城区新建及部】分基：础，设施条件较好—的改扩建农贸市场市！场，建筑面积一般在20！00平方《米以上一类市场【服务半？。径不宜大于1000！米 　　新建！市场必须按一类市】场标准建设改扩【建市场可根据—实际情况《参，。照执：行，。新建市场土建结构】应采用符《合国家建筑、安【全、：消防：等要求的《钢筋混凝土或—。新，型材质结构停—车场面积应》占商业用《房面积的《20：％左：右改扩建市场停车场！面积可根据实际【适当减少一类农贸】。市场应具有良好的通！风条件室《内宽敞明亮自然采光！好楼：层式：市，场，必须设有运输货【物的专用电梯 【 　　（一【。）室内？布局：要求按照商品种【类划行归市设置交】易区交易《区布局合理分—区标志清晰商位设计！突显个性化、—人性化食品经营区】域与非食品》经营区域要分开【设置；经营鲜—活禽：畜、肉？类、水产《区域与其《他食品生《产、加工《或经营？区域隔开相》互距离？不少：于，5，米；生食品》摊位与熟食品摊位】分开：；待加工《食，品，与直接入口食—品摊位相互分开；】熟食卤？。品、：豆制品？、酱菜等直接入【口食品的柜台—距离活禽专柜、【厕所、垃圾房—的间隔应大于20米！；，。经营餐饮《服，务应相对集中设置】在专门区域周围【不得有污水或其他】污染源20米范围】内不得经营、—贮运鲜活禽畜—家禽：经营区、《活禽：宰杀区必须采用【全，。封闭透明式》营业：房设置独立的—抽风系？统配备冲洗》设施市场内》应设置农民自—产自销交易区区域】标志明显应设有农产！品分拣？整理：区，（，净菜处理室）、【临时仓储区等综合】配套服务设施农【产品分拣整理区【（净菜处理室—）应：配，备给排水设施—、清洗水池、操作台！及垃圾收集设施【。等在蔬菜《上市前进行》无泥沙、《无腐叶、《无根须、《无过量水《份，处理有？。条件：的，农贸市？。场可：以设置？冷藏室设置冷—藏保鲜设《施或25℃以—下的：商品整理《间市场必须》在明显位置处—设有公秤处在市【场营业时间提供免费！复秤服务方便消费】者复秤新建》市场布局结构—比例宜为摊》位面积6《。0%通？道面积30》%辅助面《积10% — 　　（二）出入！口要求符合消防规范！各，项，规定新建《市场建筑《层高：不低于4.5米出】入，口不少于3个主要】出入口的门》宽不小于《4米主通道宽—度不小于《2.：5米购物通道—宽度不小于2米【。市场通道应设有【明显：的消防疏散》标志、购物导向【标志和商铺分类标】志主要出《入口应设置应—急照明灯 】　　（三）室内【墙体、地面》要求市场内外墙面】。、天花板应涂刷具备！较好防潮、》防污性能的涂料市】场内墙（《含立柱？四周）？应贴陶瓷《砖高：度，不低于2米并在【立柱：阳角处做圆角—、护角地面》应铺设防滑地砖符合！吸水、？防滑、易《清扫的要求并由通道！中，央向两？边排水沟倾斜通道】坡度：比为1？～3%水产品、海】鲜经：。营，区，前的地面倾斜—坡度应略《大于场内其》他区域地面不得【积水场内房顶应【。采，用防霉涂料或吊顶】。应采用燃烧》性，能，为A级的装修材料】 ， 　《　（四）供水、供】。。电设施要求室内供水！设施：应按各行业交易区】的，用水：要求设置配足容量场！内水产经营区—应，。供水到摊位熟食【经营区应供》水到专间其他摊【位供水到经营—区室内供《电设：施应：符合用电要求安全】可靠集中管理电【线铺设应按》。照建筑安《装规范以暗线—为主并配《。备漏电？保护装置市场应充】分采用自然采光【。同时配备《足够的灯光设—施确保市场营业【时场内明《亮各经营区域应【配，置，带接地线的符合低】压电：器使用的电》源插：座摊位要安装—三，线防水插座同—时应保证计量器具的！电源使？用柜：台上：方可根据经营需求】按有关建筑规—范要求统一配置照明！灯具 —　　（？五）排水设施要【求用：。地漏暗管代替—通道：处排水沟场内上【下水道应确保畅通】采用暗管排水系统】柜台内？地面：沿柜边设宽》度0.06～—0.1米《、弧底深度0.03！～，0.05米的淌水槽！柜台内淌水》槽应保？持排水？通畅地面干燥不积垃！圾污水？排放系统应》统一按环保要求设置！三级过滤处理设施】后才能接入城市污】水管网水产、冰【。鲜、禽类经营区【。的污水排放应增设初！。级，隔渣过滤设施然后】才能排？。入三：级过滤处理设施【 《　　（六）环境卫】。生设施要《求场内要配置高【压水冲洗装置便于】冲洗地面《、墙面和设》备设施市场应配置统！一的废弃《物容器、《垃，圾桶每？个经营？户应统？一配置加盖》的垃圾桶市场室【。内应：按国：家，商业建筑相关规【范设置公厕》建设标准不低于【二，级标准（市场周【边50米《范，围内有？公厕的除外）公厕】不，得设在熟食经营区】域附近要有专人负责！清扫：保，持清洁卫《生无：明显异味《应在市场独》立设置活禽售—卖、宰杀间》有独立？的出入口面积不低】于5：平方米应在市—场合适位置》设置垃圾收集—房垃圾收集房—应容量充足、—密闭管理并》有，冲洗及？上下水设施建筑面】积在2000平方米！市场应安装》不低于500—0W：功率的？低噪音？抽送风设施市场面积！在200《0平：方，米，以上的？每增加10》0平：。方米：相应增加300W抽！送风设？施排：风机口的《设置应按国》家或地方环保要【求非单体建筑的新】建农贸市场排风机】、排风？。口的设置除》。按国家或地方环【保要求外《四周要设有若干气】窗保持室内自—然通风良好新建市】。。场的绿化率应—在10%《以，上 　　（】七，）消防和安全—设，施要：求，建筑消防设施应【符合GBJ 16】和，GB ？50222的—要求；市《场应按照GB/【T ：17110规定标】准设置室内消火栓】系统：、，自动喷淋灭火系【统、火灾自动报【警系统配置灭火器材！设置：火灾事故应急照明】疏散指示标志严禁】在市场交易场—地设置生活用电和】液化气？设施应按《治安管理要》求配置电《子监：控等治安《设施电子监控应【同时起到蔬菜及【鲜（冷鲜《），猪肉可溯源监控【的作用 《 　《　（八）检测—设，施要求应《严格执行农副产品质！量，安全规定《在场内？明显位置设置农【副产品检测》室检测室应采取封】闭透明的玻璃封面设！计独立设置并有明】显标识设立面积不】少于8平方米室内三！区隔开做到区—域，分明应配备专—兼职检？验人员和符合要【求的检测仪》器设备应《加强食品安全检【测开：通不低？于2M的宽带—网，络，实现与管理部—门的安全检测联网提！高食品安全检测与】监管效能 【 ，　　（九）公共设】施要求市场可设【。有便民服务窗—口、代征代》收点：、经营户之家—等服务？设施：。必须设置市场服务】管理办公室（—消费纠纷投》诉调解室）、—广播设？施、储藏《室，、宣传公示》栏、投诉箱（意见】箱）、监督电话【及顾客休息服务设施！配备价格行情显示屏！、入场须知及摊位示！意图也可设便民服务！台整合相应服务设】。施经营？。户字：号标牌应统一规【范市场内应设置免】费供水点供消费【。者使用并应设置残】。。疾人无障碍通道设】。施 　—　（十？）摊位设施要—求柜台设《计可：采用岛？状式或条状式排列面！积宽敞、人流—量大的市场宜采【用岛状式设计普通柜！台高度宜为0.【7～0.9米—、宽度0.》8～1？.2米、长度不少于！1.5米柜台内外应！铺，设墙面砖柜台内应】铺设高于地面的【地，砖便于存放货物【所有摊位《台面要整齐划一摊位！台面通道外》。侧一面设高》度不：。低于0.1》米的挡水凸边并【在凸边内设置—淌水槽？应在柜台上或—。高于柜台20～25！厘米的统《。一位置按规》定摆放使用由市【场统一提供的—并经强制检定合格的！衡器：不得：摆放使？用自：带衡器并在》统一：位置设置《摊位亮照设施、【商，品标价卡及来源【地，证明、？质量认证证书或【商品：检验：检测合？格，证水产？、肉类柜台上—应，加装多孔不锈钢板】。。或木制？板、TP《。R板台面《装设材料《不得高于台》面的外缘挡水凸边】或飘出台面》特，色，商品：区可统一设》置，移动柜台各经—营摊（？店）还应符》合下列？要求 　【　　　？1．活禽《。摊（店）要》求应在市场独立设置！活禽售卖、宰杀间有！独立的出入口面积】不低于5平方—米，配有独立的抽风系统！和排：。水设施、清》。洗水：池、：操作台以及垃圾收集！设施有条件的市场】可设立集中》屠宰加工间面积【。不小：于2：0，平方米并设立上述设！施，家禽销售《区域可在通道出【。入口、营业用房【位置设置风幕、【自动感应门等隔断】售卖：活体禽？类要使用不》锈钢笼笼底》。设置接载禽类粪便】的水冲式《活，动设施两层及—两层以上不锈钢【笼中间？连接处应安装接载】禽类粪？。便的可活动设—施，底层水？冲式活动设施应有一！定排水坡度具—体要求按《照农业部、卫生部、！国家工商行》政管理总局活禽【经，营市：场高致病性禽流感】防控管理办》法执行 　】　　　2《。．水产摊（店—）要求？水，产品销售《点宜设置在靠墙侧】布，局相对集中》合理通风良好—内墙：面，瓷砖高？度不小？于，2.2？米地面铺设防滑地】砖应有？一定的排水坡度必】须设置操作台、排】污槽和固定》污物桶？严禁在地《面，上，进行操？作污物桶应置于操】作台下方 — 　　冰鲜—水产品？零售点？陈，列柜：台用不锈钢结—构或用砖砼结构【设挡水沿口》外，。贴浅色面砖内外【侧地面均设排水明槽！所销：售水产品《应放在不锈钢—盘中铺设散冰—保鲜并配置保—鲜冷柜 《 ， 　　活》水鱼交易《区宜设？计为0？.3米～0.5米高！。度的柜台上面摆【放市：。场统一设置》的蓄养容《器或：直接砌成砖砼结构】、玻璃缸式》的，分隔蓄养池》柜，台外沿？不，低于0.2米的挡】水板水池内设有【直径不小于0—.04米的下—水口：每个商位内设置统】一的杀鱼操作—台面、水龙头与排】水口台面留》。排污孔活鲜水—产品陈列柜台内侧】地面要设《排水明沟沟中—有，水产：品废：弃物：。收集篮以《。利清洗外侧》地面设？置排水系统应—装置排气风扇以降低！环境的湿度该—处必须使用防水【电器开关和插座有】条件的？市，场鼓励将活水鱼交易！区设置为《酒店式？玻璃陈列柜》台 》    《    3．南北货！摊（店）要求实行】集，中设摊需《统一：商家：货，架样：式、材质《有条件的可根据【实际情况设置卷闸门！   —      4【．熟食？店要求熟食不得露】空售卖？。须有专间（店）熟食！品，营业房？采用统？。一透明的玻璃—封面设计悬》。挂造形美观、照明】度好的灯光》设施设置《专，用，售货柜、《空调和双门售卖窗配！。备防尘、防蝇、【防鼠：、防蟑螂《。和加热或冷》藏，设施配备洗手池、】消毒池、《紫，外线：灯等：设施熟食品加—工，。的需设置制作专间及！更衣：专间熟食品》销售的？需设置？更衣专间《 ： ，         ！5，．半成品摊》（店）要《求半成品《（经腌制、调—制加工后的净—。菜、：肉菜：。制品、豆制》。。品、冷冻《食品：等）应配有》密闭、保鲜、防【尘、防？蝇设施豆制品柜台上！采用：玻璃半封闭式与【外界隔离《的设施不得露空售卖！     】    6．肉【类摊（店）要—求应：设置动物检》疫证、交易确认单】。公示牌配《备封闭的垃圾桶统】一使用配发并—经强制？检定：合格的电子》秤，配置冷藏保鲜设【施， 　　肉【。。类柜台靠购物通道一！侧台面上安装—多孔不锈钢板—。或木制板、TPR】板（可后期软装增】加）靠？柜内一侧铺设聚丙】烯塑料板用于—切，割柜：台内安装独立砧板】用，于砍剁砧板架应【统一固定设计—肉类区柜台》上方应设有专—。门的悬挂《肉类产品的》设置和长《度，统一的挂钩》便于整齐悬挂 【 ？　　鲜肉经营鼓【励，设品牌销售区其【经营场地《。内，必须：设，有保鲜温控设备【  》   ？  ：  7．蔬菜—、水果类摊（店【）要求蔬《菜柜：台鼓励采用阶梯摆放！式设计柜《台高度？宜为0.4》5米～0.6米【以，0.1米～》0.15米呈阶梯】上升一般设》。计，为三：层每组柜台》宜设商位数4—个左右每组柜台【。设1～2个宽度为0！.7米的出入口【水，果商位鼓励采—用开架摆放》式设计柜《台采用斜坡》。。递增分隔式柜台【架子可采《用，固定式？或活动？。式、：。组合：装配式相《结合  【  ： ，    8．—清真食品摊》（店）要求》清真食品专柜的设】置与运作必须符合】。国家和有关民族政策！经营清真类食品应符！合清真食品供—应，的专摊、专人、【专库：、专车？的要求   ！      —9．其他摊（店【）要求其他商—品类的摊《位设置应本着便于】管理、？便于交易的》原则设置相应的封闭！式垃圾桶配置防【尘、防？蝇、防鼠《、，防蟑螂等设施 ！ 　　（十一）价】格和：收费：要，。求市场明码标价【率达到95%以【。上品名、产》地，、规格、单价等【要素齐全价》格牌（表）》。醒，目，、整：洁、美观《。。市，场摊位租金按—要求进？行备案设立价—。格监督服务台配备】专（兼）职价格监督！员定期采集上—报市场价格信—息并向社会发布市】场，配备大型《电子显示屏实时【。。滚动播放市场—平均价？。格 　　【（十二）信》息化系统建》设要求同步实施农】。贸市场信息》化系统建设工程设置！闭路电视监控系统】对主要？通道：、出入？口、停车场、各经】营区域实《施24小时视频监控！数字录像《保，留1～2月实现环】境动：态、食品安全、商品！动态、移动监—。管，远程视频监控建立】多，媒体信？息发布平台及—时、准确的对外发布！通知公？告、食品安全、卫】生防疫、《便民措施、公益广告！等信息有《条件的市场可配【置经：强制检定合格—的安全智能》电子秤通过》市场：无线网络实》时记载交易信息【及时对数据进行【分，析管理和《发布有条件的—市场：可实施电子结算系】统通过？电，子交易卡结付实现消！费溯源的信息—化有：条件的市场可建立】市场信息服务门【户提供网上订菜【、投诉处理、意见征！询等在线服》务 　—　 ？ 》 二、二《类农贸市场》标准 —　　对象为中心城区！改扩建市场市场基】础设施？条件相对较好建筑面！积，一般：在10？00平方米以上服】务半径50》0～1000—米有条件的市—场，应设置停车场地 】 　　（一）】室内布局要求按【照商：品种类划行归市设置！交易区交易》区布局？合理分区标志清【晰市场？必须：在明：。显位置处设有公【秤处在市场营业时间！提供：。免费复秤服务方便消！费，者复秤食品经营【区，域，。与非：食品经营区域—分开设？置；经？营鲜活禽畜、—水，产区域与其他食品】生，。产、加工或》经营：区域隔开；生—食品摊位与熟食品】。摊位分开；待加工】食品与直《接入口食《品摊位相互分开；熟！食，卤品、豆制品、【酱菜等？直接入口食品的【柜台距离活》禽专：柜，、，厕所、垃圾房的间隔！应大：于20米；经营餐饮！服务应相《对集中设置在专门区！域周围不得》有污水或其他污染源！20米范围内不得】经营、贮运鲜—。活禽畜家禽经营区、！活禽宰杀区》必须采用全封闭透明！式，营业房设置独立的抽！风，系统：配备冲洗设施—室内应设置农民自】产，自，销，交，易区区域《标志明显有条件【的市场可以设置【。农产品分《拣整理区（净菜【处理室）《。。、，临时仓储区》等，综合配套服》务设：施农产品分拣—整理区（净菜—处理室）应配备【给排水设施、—。清洗水池《、操作台及垃圾【收集设施等》在蔬菜上市前进行】。无泥沙、无腐叶、无！根须、无过量水份】处，理有条件的》农贸市场可以设置冷！藏室设置《。。冷藏保鲜设施或2】5，℃以下的《商品整理间 — ， 　　《（二）出入》。口，。要求符合消防规范】各项规定《市场出？。入口不？少于2个主要出入口！的门宽不小》。于，4米场内《。主通道宽度宜为【2.2～《2.5米购物通道宽！度不小于1.8米】市场通道应设有【。明显的消防》疏散标志、购—物导向标志和商铺分！类，标志主要出》。入口应设《置应急？照明灯 《 　　（三【）室内墙体、地面要！求市场内外》墙面：、，天花板应涂刷具备较！好防：潮、防污性能—的涂料市场内—墙（含？立柱四周）应—贴陶瓷砖高度不低】于1.8《米，并在立柱阳角处做圆！角、护角地面应铺设！防滑地？砖符合吸水、—防滑、易清扫的要求！。并由通道中央向【两边排水《沟倾斜坡度比为1】～3%场《内房顶？应采用清洁、明亮的！装饰 《 ， 　　（四）供水、！供电：设施要求《室内供水设施应按各！行业交易区的用【水要求设置配足容量！场，内水产经营区—应供水到《摊位熟食经营区应供！水到专？。间其他摊位》供水到经营区室【内供电？设施应符《。合用：。电要求安《。全，可靠：集中管理《电线铺设应》按照：建筑安装规范以【暗线为？主，。并配备漏电保护装】置，市场应充分》。采用自然采光同【时配备？足够的灯光设施确保！市场营业时场内【。明亮各经营》区域应配置带接地线！的符合？低压电器《使用的电《源插：座摊位要安装三线】防水插座《同时应保证计量器具！。的电源？使用柜？台，上方可根据经营需求！按有关建筑规范要求！统，一配置照明灯具【。。 《　　（五《），排水设施要求场内】上下水道应》确保畅通《。采用：沉井式暗《渠（安管）》。。排水系统排》水沟深？不，少于0.2》米宽度不《少于0.25米【外露部分设格栅【盖板格栅间距1厘】米，出口处设防鼠—隔离网柜台内地【面沿柜边设宽度【0.：06～0.1米【、弧底深度0—.03～0.—0，5米的淌水》槽柜台内淌水槽应】保持排水通畅地面干！燥不积？垃圾；柜台外地面排！水槽宽？度0.08米—～0.？1，米弧底深度0.【03米～0.05米！用不锈？。钢材料或《耐腐蚀、易清洗消毒！的材料制作并设地漏！。可采用暗式排水系】。。统污水？排放系统应》统一按？。环，保要求设置三级过】滤处理设施后才能】接入城市污水管【网水产、《冰鲜、禽类》经营区的污水排【放应增设初级隔【渣过滤？。设施然后才能排入三！级过滤处理设—。施 　　【（六）环境》卫生设施要求场内要！配置高压水》冲，洗装：置便于冲洗地面、墙！面和设备设施市【场应配置统》一，的废：弃物容器、垃圾桶】每个经营户应设【置加：盖的垃圾桶有条件的！市场室内应按—国家商业建筑—相关规范设置卫【。生间卫生《间不得设在熟食经】营，。区域附近要》有专人负责清扫保持！清洁卫生有条件的市！场应设置集》。中、：规范的垃圾房垃圾房！应密闭有上下水设施！不污染周《边环境？建筑面积在100】0平方？米以：。下的市场应》安装：不低：于200《0W：功率的低噪》音抽送风设施市【场建筑面积》在1000平方米】以上的每增加—100？平方米相应增加3】0，0W抽送风设施【排风：机口的设置应按国】家，或，地方环保要》求市场有绿》化 《 　　（七）—消防：和安全设施要求【建筑消防设施应符合！GBJ 1》6和GB 》5，0222的要求【；市场应《按照GB/T 1】7110规定标准】设置室内消火—栓系统配置》灭，火器材设置》火灾事故应急照明】。疏散指示标志—严禁在市场》交易：场地设置生活用电和！。液化：气，设，施，应按：治安管理要求—配置电子监控—等治：安设施电子监—控应同时起到蔬【菜及鲜（冷鲜—）猪肉可溯》源监控的作用 】 　　（八）检测！设施要求应》严格执行《农副产品质量安【。全规定在场》内明显位置设置农】副产品检《测室检测室应采【取封闭透《明，的玻璃封面》设计独立设》置并有明显标识【。。设立面积不》少于6平方米室内三！区隔：开做到区域》分明应配备》。专兼职检验》人员和符合要求的】检测仪？器设备？应加强食品》。安全：检，测，开通不低于2M的宽！带网络实现与管理部！门的：安全检测联》网提：高食品安全检—测与监管效能 】 　　（》九）公共设施要【。求市场可设有—便民服务《窗口、代征代收【点、经营户之家等服！务设施应设立—市场服务管理—办公室（消费纠纷投！诉调解室）、—宣，传，公示栏、入场须知】及摊位示《。意图：等服务设施在市场显！著位置设置投诉箱公！布投诉监督电—话经营？户字号标牌应—。统一规范有条件的】市，场还应设立广—播设施？、，储藏室、顾》客休息？、，残疾人无障碍通【道、免费《供水点等服务设【施 ？ 　　（》十）摊位《设施要求柜台设计可！采用岛状式》或条状式排列面积】宽敞、人流量大的】市场宜采用岛状【式设计普通柜台【高度宜为0.—7～0.《。。9米：、宽度0.》8～1.2米、长度！不少于1.5米柜台！内外应铺设墙—面砖柜？台内应铺设高于地面！的地砖便《于存放货物所有摊位！台面要整齐划—一摊：位台面通《道外侧一面设高度】不低于？0.1米的档水凸】。边并：在凸边内设置淌【水槽应在柜台上或】高于柜台20～【25厘米《的统一位《置按规定摆放使用】由市场统一》提供的？并经强？制，检定合格的衡器不】得摆放使用自—带衡器并在统一位】置设置摊《位亮照？设，施、商品标》。价卡及来源地—证明、质量认—证证书？或商品检《验检测合《格证水产《、肉：类柜台位《上应加装多孔不锈】钢板：或木制板、》TPR板台面装【设材料不《。得高于台面的外【缘挡水凸《边或飘出台面特色】商品区可统一—设置：移动柜台各经—营摊（店）还应符】合下列要求 — 　《　　　1．活—禽摊：（，店，）要求应在市场独】。立，设置活禽售卖、宰】杀间：有独：立的：出入：口面积不《低于5平方米并配有！通风：和排水设《施、：清，。洗水池、操作台以及！垃圾：收集设施有条件【的市场可设立—集中屠宰加工间【面积不小于20【平方米并设立上述设！施售卖活《禽要使用不锈—钢笼笼底设置接【载禽类粪便的水冲】式活动设施两层及两！层以：上不锈钢笼中间连接！处，应安装接载禽类【粪便：的可活？动设施？底层水？冲式活？动设施应有一定【排水坡？度具：体要求按《照，农业部、卫生部、】国家：工商行政管》理总局活禽》经营：。市场高致《病性禽流感防控【管理办法执行— ， 　　　　2．！水产摊（店）—要求水产《品销售？点宜设置在靠墙侧布！局相对集中合—理通风良好》内，墙面瓷砖《高度不？。小于：2.：2，。。米地面铺设防滑地】砖应有一定的排【水坡度必须设—置操：作台、排污槽和固】定污物桶《严，禁在地面上》进行操作污物桶应置！于操作台下方— 　　冰鲜】。水产品零售》点陈列柜台用不锈】钢结构或用》砖砼结构《设挡：。水沿口外贴浅色面】砖内外侧地》面均设排水明槽所】。销售水产《品应放在不锈钢【盘，中铺：设散冰保鲜并配置】保，鲜，冷柜 》。 　　？活水鱼交易》区，宜，设计为0.3—米，～0.？5米：高度的柜《台上面摆《放市场统一设置的蓄！养容器？或直：接砌成砖砼结构、】玻璃缸式《的分隔蓄养》池柜台外沿不—低于0.2米的挡】水板水池内设—有直径不小于0.0！4，米的下？水口每个《商位：内设置统一的杀鱼】操作台？面、水龙头与排水口！台，面留排污孔活—鲜水产品陈列—柜台内侧地面要设排！水明沟沟《中有水产《品废弃物收集—篮以利清《洗外侧地面》设置排水《系统应装置排—气风扇以降低环境】的湿度？该处必须使用防水】电器开关和插座有】条件的？市，场鼓励将活水鱼交易！区设置为酒店—式玻：璃陈列柜台 ！　　　　3．—南北货摊（店—）要：求实行？集中设摊《需统一商家》货架样式、材质有】。。条件的可根据实际】情况：设置卷？闸，门 ： 　　　—　4．熟食店要求】熟食不得《露空售卖《须有专间（店）熟食！品营业房采》用统一？透明的玻璃封面设】计，悬挂造形美观、照明！度好的灯光设施设置！专用售？。货柜、？空调和双门售卖窗配！备防尘？、防：蝇、：防，。鼠、防蟑《螂和加热或冷藏设施！配备洗？手池、消毒池—、紫外线灯等设施熟！食品加工的需设置】制作专间及更衣专】间熟食品《销售的需设》置更衣专间》 《　　　　5》．，半成品摊（店—），要求半成品》（经腌制、调—制加工后《的净菜、肉菜—制品、豆制品—、冷冻食品》等）应配有密闭【、保鲜、防》尘、防？蝇设施豆《制，品柜台上采》用玻璃半《。封闭式与外界—隔离的设施不—得露空售卖 ！　　：　，　6．肉类摊（店】）要求应设置动【物检疫证《、交易确认单公示】牌配备封闭》的，垃圾桶统一使用【配发并经强制检定合！格的电？子秤配置冷藏—保鲜设施 》 ？　，　肉类柜《台靠：购物通道《一侧台面上安装【多孔不锈钢板或【木制板、TP—R板（可《后期软装《增加）靠柜内—一侧铺？。设聚：丙烯塑料板用于【切割柜？台内安装《独立砧？板用于砍剁砧板架】应统一固定设计肉】类区柜台《上方应？设有专门的悬挂肉类！产品的设置和长【度统一的《。挂钩便于整齐悬【挂 　　鲜肉！经营鼓励设》品牌销售区其经营场！地内必须设有—保鲜温控《设备      ！   7．蔬菜】。、水果类摊（店）要！。求蔬：菜柜台鼓励采—用阶梯摆放式设计柜！台高度宜为0.45！米～0？.6米以0.1【米～0.15—米呈：阶梯上？升一般设《计为三层每组—柜台宜设商位数4】个左右每组柜台设】1～2？个宽度为0》.7米的出》入口水果商位鼓【。。励采：用开架摆放式设【计柜台采用斜坡递】增分隔？式柜台架子可采用固！定式或活动式、组】合，装配式相结》合 　　　】　，8．清真《食，品，摊（店）要求清【真食：品专：柜的设置与运作【必须符合国家和有关！民族政策经营清真类！食，品应符合清真—食品供？应的专摊《。、专人、专》库，。、专车的要求— 　　—。　　9．其他摊（店！），要求其他商品类【。的摊位设置应本【着便于？管理、？便于：交易的原则设置相应！的，封闭：式，垃圾桶配置防尘、】。防蝇、防鼠、防蟑】螂等：设施 》。 　　（十》。一）价格和收费要】求市场明码》标价率达到85%】以上品名、产地、规！格、单？价等要素齐全价格】牌（：表）醒目、整洁【、美观市场摊位租】金按要求进行备案】设立价格监督服【务台配备《专（兼）职价格监督！员定期采集上报【市场：价格：信息并向《。。社会发布市场配备大！型电子显示屏实时】滚动播放市》场平均价格 ！　　（十二）信息】化系统建设要求同】步实施农《贸市场信息》化系统建《设，工程：设置闭路电视—。。监控系统对》主要：通道、？出入口？、停车场、各经营】区域实施24—小时视频监控数字】。录像保留1～—2月实现《环，境动态？、食品安全、商【品动：。态、移动监管远程】视频监控建立—多媒体信息发布平】台及时、《。准确的对外》发布：通知：公告、价格行—情、食品安全、卫生！。防疫、便民措施、公！益广告？等信息有条件的市】场可配置经》强制检定合》格的：安全智能电子秤【通过市？场无线网《络实时记载》交易信息及时对数据！进行分析管理和发】布有条件的》市场可实《施，电子结算系统通过】电，子，交易卡结付实现【消费溯源《。的信：息化有条《件的市场可》建立市场信》息服务门《户，提供网上订菜、投诉！处理、意见》征询：等在线服务 ！　　 — 《三、三类农贸市【场标准 【　　对象《为中：。心城区升级改造市】场市场基础条件较差！一般建筑面积—在100《0平方米以下此类】市场服务《半径不宜大于500！米 　　【（一：。）室内布局要求按】照商品种类划—。行，归市设置交易区交】易区布局《合理分区标志清晰市！场必须在明显位【置处设有公秤处在市！场营：。。。业时间提供免费【复秤服务方便消费】者，复秤食品经》营区：域与非食《品经营区域分开设】置；经营鲜活—禽畜、水产区—域与其他食品—生，产、：加工或经营区域隔】开；生食品摊位与】熟食品摊位分—开；待？。加工食品与直—接入口食品摊位相】互，分，。开；熟食卤品、豆】制，品、酱菜等直接入】口食品的柜台距【离活禽专柜、厕所、！垃圾房的间隔应【。大于20米》；经营餐饮服务应相！。对集中设置在专门】区域周围不得有污】水或其他污染源1】5米范围内》不得经营、贮运【鲜活家禽家禽经营】区、活禽宰杀—区应：采用全封《闭透明？式，。营业房配有通风、冲！洗设施若设置农户自！。产自销区应有—醒目标？志 ？ 　　（二）出】入口要求符合—消，防规范各项规定市场！出入口不少于2个】主要出入口的—。门宽不小于3米场内！主通道宽度不小【于2.2《米购物通道》。宽度不小于1—.，5米市场通道—。应设有明《显的消防疏散标志、！购物导向标志和商铺！分，类标志主要出—入，口应设置应急照明灯！ 　》　（三）室内墙【体、地面要求市场】内外墙面、天花板】应涂刷具备较好【防潮：、防污性能的涂料】市场内墙（含立【柱四：周）应贴《陶瓷砖高度不—低于1.2米—并在立？柱阳角处做圆角、】护角地面应铺设防】滑地砖并向通道两侧！排，水沟倾斜《保证通道无积水【 ， ： 　　（四）供【水、供？电设施要求室内【。供水设？施应按各行业交易区！的用水要求》。设置；室内供—电设：施应配备符合用【电负荷、安全的【供电设施电线—铺设应按照建—筑安：。装规范以暗线为【主并：配备漏电保护—装置市场应充分采用！自然采光同时配【备足：够的灯光设施—确保市场营业时场内！明亮各经《营区域？应，配置带接地》线的符合低压电器使！用的电源插座摊【位要安装三线—防水插座同时应充】。分考虑计量器具【的电源使用柜台上】方可根？据，经营需求按有关建】筑规范要《求统一？配置照？明灯具 — 　　（五）—排水：设施要求场内上下水！道应确保畅通采用】沉井式暗渠（—安管：）排水系统排—水沟外露部分设格栅！盖板出口《处设：。防，鼠隔离网《柜台外地《面设排水槽柜台【内地面沿柜边设【淌水槽柜台》。内淌水槽应保持【排水通畅地面干燥不！。积垃圾污水排放系】统应统一按》环保要求设置三级】过滤处理设施后【才能接入城市污水管！网水产、冰鲜、【禽类经营区的污水排！放应增设初级隔渣过！滤设施然后才能排入！三级过滤处理设施】 ？ 　　（六》。）环境卫生设—施要求？。场内要配置》高压水冲洗装—置便于冲洗地面、墙！面和设备设施市场应！。配置统？一的废弃《物容器、垃圾桶【摊位之间要合理设】置加：盖的垃圾《桶建筑面积》在10？00：平方米以《下的市场应安—装不低？于2000W—功率的低噪音抽【送风设施排风—机，口，的设置应按国—家或地方环》保要求严禁高油【烟、高噪音、高污染！等行业入《场经营？ 　　（【七）消防和安—全设施要《求建筑消防设施应】符合GB《J 16和G—B 50222的要！求；市？场应按照GB/【。T 17110规定！标准配置《灭，。火器材设置火灾事故！应急照明疏散指【示标志？严禁在？市场交易场》地设置生活用电【和液化气《设施应按治安管【理，要求配置《电子监控等治安设】施电子监控应同【时起到蔬菜及鲜（冷！鲜）猪肉《可溯源监控的作用 ！ 　《　（：。八）检测设施要求应！。。严，格执行农副产品【质量安全规定—在，场内明显位置—设置：。农副产品检测室检】测室应？采取封闭透明—的玻：璃封面设《。计独：立设置并有明显标识！室内：三区隔？开做到？区域分明应配备【专兼职检验人员和】符合要求的检测仪器！设备应加《。强食品安全检测开通！不低于2M的—宽带网络实现与【管理部门的》安全检？测联网？提高食品安全检测】与监管效能 ！　　（九）》公，共设施要求应设立市！场服务管理办公【室（消费纠纷投诉调！解室）、宣传—公示：栏、公称处、入场】须知及摊《位示意？图等服务设施在市场！显著位置设置投【诉箱公布投诉电【话经营户字》号标：牌应统一规范有条】件的：。市场：可设立广播设施、】储藏室、顾客—休息：、残：疾，人无障碍通道、【免费供水点等服【务设施 — 　　（《十）摊位设施要求柜！台设计可采用岛【状式或条状式排【列面积宽敞》、人流量大》的市场宜采用岛【状式设计普通柜【台高度？宜，为0.7《～0.9米、宽度0！.8～1.》。2米、长度》不少于？1.5米《。柜台内外应铺—设墙：面砖柜？台内应铺《设高于地面的地砖】便于：存放：货，物所有摊位台面要整！齐划：一摊位？台面通道外侧一面设！高度不低于0.1】。米，的档水凸边并在凸边！内设置淌水槽应【在柜台上或高于柜台！20～25厘—米的统一位置—按规定？摆放：。使用由市场统一提】供的并经强制检定合！格的衡器不得摆【放使用自带衡器【并，在统一位置设—置摊位亮照设施【及，商品标价卡水产、】肉类柜台位上应【。。加装多孔不》锈钢板？。或，木制板、《TPR板《台面装？设材料不得》高于台面的》外缘挡水《凸边或飘《出台：面各经营《摊（店）还应符【合下列要求》 ： 　　　》　1．活禽摊—（店）要求应在市】场独立设置活—禽售卖、《宰，杀间有独立》的出入口《。面积不低《于，5平方米《并，。配有通风《和，排水设施、清洗【水池、操作台以及垃！圾收集设施有—条件的市场可—设立集中屠宰加【工间面积不小于2】0，平，。方米并设立上述【设施售卖活》禽要使？用不锈钢《笼笼底设置》接载禽？类粪便？的，水冲式活《动设施两层及—两层：以上不锈钢笼中间】连接处？应安装接载禽—类粪便的《可活动设施底层水】冲式活动设》。施应有一定排水坡度！具体要？求按照农业部、卫生！部、国？家工商行政》。管理：总局活禽《经营市场高》致，病性禽流感防控管】理办法执行》 　　　【　2．水《产摊（店）要—求水产品销售—点宜设置在靠—墙侧布局相对—集，。中合理通风》良，好内墙面瓷砖高【度不小？于1.8米地面【铺设防滑《地砖：应有：一定的排《水坡度？必须：设置操作台、排污】槽和：固定污物桶严禁【在，地面上进行操作污】物，桶应置？。于操作？台下：。方 　　【冰鲜：水产：品零售点陈列柜台用！不锈钢结构或用砖】砼结构设挡水沿【口外：贴浅色面砖内外【侧地面均设排水明槽！所销售水产品应【放在不锈钢盘中【铺设散冰保》鲜并配置保》鲜冷柜 【　　活水鱼》交易区宜设》计为0.3米—～，0.5米高度的柜】台上面摆放市场统一！。设，置的蓄养容器或直接！。砌成砖？。砼结构？、玻璃缸式的分隔】蓄养池柜台》外沿不？低于0.2米—的挡水板水池内【设有直径不小于0】.04米《的下水口《每个商位内》。设置统一的杀鱼【操作台面、》水龙头与《。排水口活鲜水—产品陈？列柜台内《侧，地面要设排水—明沟：沟中有？水产：品废弃物收》集篮以利清洗—外侧地面设置排水系！统应装置排》气风：。扇以降低环》境的：湿，度该处必须使—用防水电器开关和】插座有条《件的市？场鼓：励将活水鱼》交，易区设置为酒店式玻！璃陈列柜台 【。 　？　　　3．南北货摊！（店）要求》实行集中设摊需统一！商家货架样》式、材？质有条件的可根据实！际情况设《置卷闸门 】　　　　4》．熟食店要求熟食不！得露空售卖须—有专间（店）熟【食品营业房采用统一！透明的玻璃封—面设计悬挂造形美观！、照明度好的—灯光设施设置—专，用售货柜、》空调和双《门售卖窗配备防尘】、防蝇？、防鼠、防蟑螂和】加，热或冷藏设施配【。备洗手池、消毒【池、紫外《线灯等设施熟食【品加：工，的需设置制作专间及！更衣：专间熟食品销售的需！设置更？衣专间 　　！　　5．半成品【摊（店？）要：求半：成品（经腌制—、调制加工后的【净菜、肉菜制品【、豆：制品、冷冻食品等）！。应配有密《闭、保鲜、防尘【、防：蝇设施豆制品柜台】上采用玻《璃半封闭式与外【界，隔离的设施》不得露空售》卖 　—　　　6．肉—类摊（店）要求【应设置动物检疫证】、交：易，。。确认：单公示牌配备封【闭的垃圾桶统一【使用由市场》统一提供的并经强制！检定合？格电子秤配置冷藏保！鲜设施 　　！肉类柜？台靠购物通道一侧台！面上：安装多孔不锈钢板】。或木制板、》TPR板（可—后期：软装增加）靠—柜内一侧铺》。设，聚丙烯塑料板用于】切割柜台内安装【独立砧板《用于砍剁砧板架【应统一固定设—计肉类区《柜台上方应设—有专：。门的悬挂肉》类产品的设置和长度！统，一的挂钩便于—整齐悬挂 — 　　《鲜肉经营《鼓励：设品牌销《售区其经营》场地内必《须设有？保鲜温控设备 ！ ，　　　　7．蔬【菜、水果类摊（店】）要求蔬菜柜—台鼓励采《。。用阶梯摆放》式，设计柜台高度宜【为，0.45米～0.】6，米以0.1》米～0？.15米呈阶梯上升！一般设计为三层每】组柜台宜设》商位数4个左—右每组柜台设—1～2个宽度为0.！7米的出入口水【。果，商位：鼓励采？用，开，架摆放式设计柜台采！用，。斜坡递增分隔—式柜台架子可采用】固定式或活动式、组！合装配式相》结合 —　　　　8．清真食！品摊（店）要求清真！食品专柜的设置与运！作必须符合国—家，和有关民《族政策经《营清：真类食品应符合清真！食品供应的专摊【、专人、专》库、专车的要求 】。 ： 　　　　9—。．其他摊（店）【要求其他商品—。类的摊位《设置应本着便于【管理、便于交—易的原则《设，置相应的封闭式垃圾！桶配置防尘、防蝇、！防鼠、防蟑》螂等设施 　！　（十一）价—格和收费要》。求市：。场明码标价率达【到80%以上品名、！产地、规格、单价等！要素齐全价》。格牌（表）》醒目、整《洁、：美观市场摊位租【金按：要求进行备》案设立价格监督服】务台：。配备专（兼）职【价格监督员》定期采集上报市场价！格信息并向社会发】布， 　　（十】。二）信息化系统建】设要：求同步实施》农贸市场信息化系】统建设工程设置【闭路：电视监控系统对主要！通道、出入》口、停车场》、各经？营区域实施2—4小：时视频监控数字录】像保留？1～：2月实现环境动【态、食品《安全、商品动态【、，移动监管远程—视，。频监控有《条件的市场可建立】多媒：体信息发布平—台及时、准确的对外！发布通知公告、价】格行情？、食品安全、—卫生防疫、便民【措施、公益广告等信！息有条？件的市场可配置安全！智能电子秤通过市场！无线网络实时记【载交易？信息及时对数据【进行：分析：管理和发《布有条件的市场【可，实施电子结算系统】通过电子交易卡结付！实现消费溯源—的信息？化有条件的市场【可建立市《场信息服务门户提】供网上订菜》。。、投：诉处理、意见征询等！在线服务 —