苏【州市中心城区—农贸市？场，标准化？建设规范《 ：。 市？政府：办公室关于转发苏】州，市中：心，城区农贸市》场标准？化建设规范的通【知 苏府办—[2：0，13]177—号 ？ 苏州市—中心城区农贸市场】标准化建《设，领导小组各》成员单位《     为】加快推？进我市中心》城区农贸市场标准化！建设改？。造建立和《完善：现代农贸市场体系经！市政府同意现将【市商务局会同—。姑苏区政府制定的苏！州市中心《城区农贸《市，场标准化建设规范转！发给你们《。请认真遵照执—行 》苏州市？人，民政：府办公室 【 ：2013年8月1】4日 《。   《  为推进苏州【市，中心城区农贸市场】标准化建设改造加】快建：。立和完善现代农【贸市场体系进一步提！升城市形象促进【农贸：市场长效管理—营造：安全放？。心的消费环境根据商！务，部标：准，化菜市场设置与管理！规范、卫《生部集贸市场食品卫！。生，管理规范江苏省城乡！集市贸易管理条例】苏州市计《量，监督：管，理，办，。法，等规定结《。合中心城《区实：际，情况：特制定？本标准 《 ！ 一、一类农—贸市场标准 】。 　：　对象为中心城区新！建，及部：分基础设施条—件较好的改扩建农贸！市场市场建筑—面积一般《在2000平—方米以上一》类市场服务半—。径不宜大于1000！。米 　　【新建市场必须按一类！市场标准《建设改扩建市场【可根据实际》。情况参照执》行，新建市场土建结构应！。采用符合《国家建筑、安全、消！防，等要求的钢筋混凝】土或新型材质—。结构停车场面积应占！商业用？房面积？的20％左右改扩】建市场停车》场面积可《根据实际适当减少一！。类农贸市场》应，具有良好的》通风条件室内—宽敞明亮自》然采光好楼层式市场！必须设？有运输货《物的：。专用电梯 》 ？　　（一）室内布局！要，。求按照商品种类【划行归市设》置，。。交易区交易区布【局合理分区标—志清晰商位设计突】显个性化、人性【化食品经营区域与】非食品经营》区域要分开》设置：；经营鲜活禽畜【。、肉类、《水产：区域与其他食品生产！、加工或《经，营区域？隔开相互距》离不少于5米；生】食品摊位与》熟食品摊位分开；待！加工食品与直接【。入口食品摊位—。相互分？开；：。熟食卤品、豆制品】、酱：菜等直接入》口食品？的柜台距《离活禽？专柜、厕所、垃圾房！的间：隔应大于20米；经！营餐：饮服务应相对集【中设置在专门区域】周围不得有污水或其！他污染？。源20米范围内【不，得经营、贮运—鲜活：禽畜家？禽经营区《、活禽宰杀区必须采！用全封闭透明—式营：业房设置独立—的抽风系统配—备，冲洗设？施市场内应设置【农民自产自销交易区！区域标志明显应设】有农产品《分拣整理区》（净菜处理》室）、临时仓储【区等综合配套服务设！施，农产品分拣整—理区（净菜处理室）！应配备给排水设施】。、清：洗水：池，、操作台及垃圾收】集设施等在蔬菜上市！前进行无泥》沙、无腐叶、—无根须、无过—量水份？处理有条件》的农贸？市，场可以设置冷藏室】设置冷藏保鲜—设施或25℃以下】的商品整理间—市场必？须在明显位置处【设有公秤处在市场】营业：时间提供免费—复秤服务《方便消费者复秤新建！市场布？局结构？比例宜？为摊位面《积60%通道—。面积30%》辅助面积《10% — 　　？（二）？出入：口要求符合消防【规范各项规》定新建？市场建筑层高—。不低于4.》5米出入口不—少于3？个主要出《入口的门宽》不小：于4米主通道宽【度不小于2.5米】购物通道宽度不小于！2米市？场通道应设有明显】的消防疏散标志、购！物，导向标志和商—铺分类标《志主要出入口应【设置：应急照明灯 【 　　（》三）室内墙体—、，地面要求市场内外墙！面、天花板应—涂刷具备较好防潮】。、防污性能的—涂料市场内墙（含】立柱四周）》应贴陶瓷《。。砖高度不低于2米并！在，立柱阳角处做圆角】、护角地面应铺【设防滑地砖符合吸水！。、防滑、易》清扫的要求并由通】。道中央向两边—排水沟倾斜》通道坡度比为1【～3%水产品—、海鲜经营区—前的地面倾》斜坡度应略》大于场内其他区【域地面不得积水场】内房顶应《采用防霉《涂料或吊顶应采用】燃烧性能为A级的】装修材料 　！　（四）供水、供】电设施要求》室内供水设施应按各！行业交易区》的用水要《求设置配足容量场内！水产经营《区，应供水到《摊位熟食经营区应】供水到？专间其他摊位供水】到经营区室内供电】设施应？符合用电要求安全】可靠集中《管理电线铺设应【按照建筑安装规【范以暗线为主并配】备漏电保《。护装置市场》应充：分采用自然采光同时！配，备足够的《灯，光，设施确保市场—营业时场内明亮各经！营区域应配置—带，接，地，线的符合低压电器使！用的：电源插座摊位要安装！三线防水《插，座同时应保证计量器！具的电源使用—柜台上方《。可根据经营需求按】有关：建筑规范要求统一】配置照明灯具 【 ： 　　（五）排水】设施要？求用地漏暗管代【替通道处排水沟【。场内上？下水道应确保畅通】采用：暗管：。排水系统《柜台内地面沿柜边设！宽度0.06～【0.：1米、弧底》深度0.0》3～：0.：05米的淌水槽【柜台内淌水槽—应保持？排水通畅地》面干燥不积》垃圾：污水排放系统—应统一按环保要求设！置三级过滤处理设】施后才能接入—城市污水《管网水？产、冰鲜、禽—类经营？区的污水排放应【增设初级隔渣过滤设！施然：后才：能排：入三级过滤处理设】施， 　　（【六）环？境卫生设施要—求场内要配置高压水！冲洗装置便于冲洗地！。面，、，墙面和？设备设施市场应配】置统一的废》弃物容器、垃—。。圾，桶每个经营户应统】一配置？加盖的垃圾桶市场】室内应按国》家，。商业建筑相》关，规范设置公厕建设】标准不低于二级标】准（市？场，周边：50米范围内有公】。厕的：除外：）公厕？不，。得设在？熟食经营区域—附近要有专》人负责清扫》保，持清洁卫《生无明显异味应在】市场独立《设置活禽售卖、【宰杀间有独立的出】入口面积不低于【5平方米应在—市场：合适位置设置—。垃圾收集房垃圾收集！房应容？量充足、密闭管【理并有冲洗及上【。下，水，设施建筑面积在2】0，00平方米市—场应安装不低于5】000W功率的低噪！音抽：送风：设施市场面积—在20？00平？方米以上的每增加1！00平方米相应增加！300W抽送风【设，施排风机口的设【置应按？国家或？地方环保要求—非单：体，建筑的？新建农贸市场排风机！、，排风口的设置除【按国家或地方环保】要求外四周要—设有若干气窗保持】室，内自然通风良好新】建市场的绿》化率应在1》。0%以上 　！　（：七）消防和安全设】施要求建《筑消防设施应符合G！BJ： 16和G》B 502》2，2，的要求；市》场应按照《GB/T 1—71：10规定标准设置】室内消火栓系统、自！动喷：。淋灭火系《统，、火灾自动报警系】。统配置灭火器材【设置火灾事故应急照！明疏散指示标志严禁！在市场交易场地设】。置生：活用电和《液，化气设施应按治【安管理要求配置电】子监控等治安设【施电子监控应同时】。起到蔬菜及》鲜（冷？鲜）：猪肉可？。溯，源监控的作用— 　　（八）！检，测设施要《求应严格执行农【。副产品质量安—全规定在场内明【显位置设置农副产】品检测室检测室应采！取封闭透明的玻璃】。封面设计《独，立设置并有明显标】识设立面积》不少于8平方米室内！三区隔开做》。到区：域分：明，应配备专兼职检验人！员和符合《要求的检测仪器【设备应加强食—品安全检测开通不】低，于2M？的宽带网络》实现与管理部门的安！全检测联网提—高食品？安全检测与监管效能！ ，。 　　》（九）公共》设施：要求市场可设有便】民服务？窗口、代《征代收点、》经营：户之家等服务设施必！须设置市场服务【管理：办公室（消费纠【纷投：。诉调解室《）、广播设施、【储藏室？、宣传公示栏、【投诉箱（意见箱）】、监督电话》及顾客休息服务设施！配备价格行情显【示屏、入场须—。知及：摊位示意《图也可设《便民服？务台整合相应服务设！施，经营户字号标牌【应统一规《范市场内应设置免费！供水点供消费者使】用并应设置残疾人无！障碍通？道设：施， 　　（十】）摊位设施要求【柜台设计可》采用岛状式或条【状式排列面》积宽敞、人流量大的！市场宜采《用，岛状式设计普通柜台！高度宜？为，0.：7～0？.9米、宽》。度0.8～1—。.2米、长度不少】于1.5米柜台内】外，应铺设墙面砖—柜台内应铺设高于地！。面的：地砖便？于存放货物所有【。摊位台面要整齐【划一摊位台面通【道外侧？。。一面设高《度，不低于0.1米的】挡，水凸边并在凸边内设！置淌：水，槽应在柜台上或【高于柜台20—～，25厘米《的，统一：位置按规定摆放【使用由市场统一【提，供的并？经强制？检定合格的衡器【不，得摆放使用》自，带衡器并在》统一位置设置摊位亮！照设施、商品标【价卡及？来源地证《明、质量认证证【书或商品检验检测合！格证水产、肉—类柜台？上应加装多孔—不锈：。钢板或木制板、T】PR：板台面装设材—料不得高于台面的外！缘挡水凸边或—飘出台面特色商品】区可统一设置—。移动柜台各》经营摊（店》）还应符《合下列要求 ！。　　　　1》。．活禽摊（店）要】求应在市《场独立？设置活禽售》卖、宰杀间有独立】的出入口《面积不？低于5平方米—配有独立的抽风系统！和排水设《施、清洗水池—、操作台以及垃圾】收集设施《有条件的市场可【设立集中屠宰加工间！面积不小于20【平方米并设立上述】设施家禽销售区域】可，在通道出入口、营业！用房位置设》置风幕、《自动感应《门等隔断售卖—活体禽类要使用不锈！钢笼笼底设》置接载禽《类粪便的水》冲式活动设施两层及！两层以上不》锈钢笼中间连接【处应安？装接载禽类粪便的】可活动设施底层【水，冲式：。。活动设施《应有一定排水—坡度具体《要求按照农》业部、卫生部、【国家工商《。行政管理总局活禽经！营市：场高致？病性禽流感》防控管理办法执行】 　》　，　　2．水产摊（】店）要求水产—品销售点《宜设置？在靠墙侧布局相对集！中合理通风良好【内墙面瓷砖》高度不？小于2.2米地面铺！设防滑地砖应有【一定的排水坡—度必须？设置操作台、—排污槽？和固定污物桶严禁在！地面上进行操—作污物桶应置—于操作台下方 【 　　冰鲜【水产品零售点陈列】柜台用不《锈钢结构或》用砖砼结《构设挡水沿口外贴浅！色面砖内外侧—地面均设排水明槽所！销售水产品应—放在不锈钢盘中铺设！散冰：保，。鲜，。并配置保鲜冷—柜 《 ，　　：活水鱼交易区宜【设计：为0：.3米～《。0.5米高度—的柜台上面摆放【市场统一设置的蓄养！容器或？直接砌成砖砼结构】、玻璃缸式的—。分隔蓄养池》柜台外沿不低—于0.2米的挡【水，板水池内设有—直径不小于0.【04米？的下：水口每个《商位内设置统—。。一的杀鱼操作—台，面、水龙头与排水】口台面留排污—孔活鲜水产》品陈列？。柜台内侧地面要设排！水明沟沟中有水产】品废弃？物收集篮以利清洗外！侧地面设置》排水系统《应装置？排气风？扇以降低环境的湿】度该处必须使—。用防水？电，。器开关和插座有条件！的市场鼓励将—活水鱼交《易区：设置为酒店式玻璃陈！列柜台？      ！。   3．南北货】摊（店）要求实行】。集，中设：摊需统一商家货架】样式、材质有条件】的可根据实际情况】。设置卷闸《。门    】     4．【熟，食店：要求熟食不得露【空售：卖须有专间（店【）熟：食品营？业房采用统》一透明的玻璃—封面设？计悬挂？造形美观、照明度好！。的灯光设施设—置专用售《货柜、？空调和双《门售卖窗配》。。备防尘、防蝇、防】鼠、防蟑螂和加热或！冷藏设施配》备洗手池、消毒池】、紫外？线灯：等设施熟食》品加工的需》。设置制作专》间及更衣专间—熟食：品销售？的需设？置更衣专间 】    《     5—。．半：。成品摊（店）—要求半成品》（经：腌制、调《制加工后的净—菜、：肉，菜制：品、豆制《品、冷冻食》品等）应配有—密闭、保鲜、防尘】、防蝇设施豆制品柜！台上采用玻璃半【封闭式与外界隔离】的，设施不得露空—售卖   】      6．】肉类摊（店》）要求应设置动【物检疫证、交易确】认单公示《。牌配备封闭的垃【。圾桶统一使用—配发并经强制检【定合格的电子秤配】。置冷藏保鲜设—施 ？ ：。　　肉类《柜台靠？购物通道一侧台【。面上：安，。装多孔？不，锈钢板或木》制板、TPR板（可！后期软装增加）【靠柜内？一侧铺设聚》丙烯塑料《板用于切割柜—台内安装独立砧【板用于砍剁砧板【架应：统一固定设计肉【类区柜？台上方应设有专【。门，的悬挂肉类产品【的设置和长》度统一的挂钩—便于整？齐悬挂？ ？ 　　鲜肉经营鼓】励设：品牌销售区其—经营场地内必须设有！保鲜：温控设备《 《     》   7．蔬—菜、水果类摊—（店）要《求蔬菜？柜台鼓励采用阶【梯摆放式设计柜台高！度，宜为0.45米～0！.6米以0.1【。米～：0，.1：5米呈阶梯上升一】般，设计为三《层每组柜台宜设【商位数4个左—右每：组柜台设1》～2个？宽度为0.7米【的出入口水》果商位鼓励采—用开架摆放式设计柜！台采用斜坡递增【分隔式柜台架—子可采用固定式【或，活动式、《组合装？。配式：相，结，合 》  ：      8．清！。。。真食品摊（店）【要求清真食品专柜】的设置与运》作，必须：。符合国家和有关民族！。政，策经：营清真类食》品，应符合清真食品供】应的：专摊、专人、专库、！专，车的要求 【   ？      9．其！他摊：（店）要《求其他商品类的摊】位设置？应本着便于管理【、便：于交易的原则设置相！应，的封闭式垃圾桶【配置防尘、防—蝇，、防鼠、防蟑螂【等设施 》 ， 　　（十》一）价格和收—费要求市场明码标价！率达到95%以上品！名、产地、》规格、单价等要【素齐全价格牌—（表）醒目、整【洁、美观市场—摊位租金按要求进行！备，案设立价格监督【服务台配备专（兼】）职价格《监督员定期采集上报！市场：价格信？息并向社会》发布市场配》备，大型电子显示屏【实时滚动播》放市场平均价格 ！ 　　《（十二）信息化系】统建设要求同步实】施农贸？市场信息化系统建设！工程：设置闭路《电视监控系统对主要！通道、出《入口、停车场、各经！营区域实施24小时！视频：监控数字录》。像保：留1：～2月实现环—境动：态、食品安》全、商品动态、移】动监管远程视频监】控，建立多媒体信息发布！平台及？时、准确《的对：外发布通知》公告：、食品安全、—卫生：防疫、便《民措施？。、公益广告等—信息有条《。件的市场可配—置经强制《检定合格的安全【智能电子《秤通：过市场无线网络实时！记载交易信息及【时对数据进行分【析管理和发布有条件！的市：场可实？施，。电子：结算系统通过电子交！易卡结付实现消费】溯源：的信息化有条件【。的市：场可建立市场信息服！务门户提供》网上订菜、投诉处】理、意见征询—等在线服务 — ， ：　　： 》 二、》二类：农贸市场标准 】 　　对》象为：中心城区改》扩建：市场市场《。基础设施条》件相对较好建筑面】积一般在《1，000平《方米：以上服务半径50】0～1？0，00米有《条件的？市场应设置》停，车场：地 　—　，。（，一）室内布》。局要求按照商品【。种类划行归市—设置交易《区交：易区布？局合理分区标志清晰！市场必须《在明显位置》处设有公秤处在市】场营业时间提供【免费复秤服务—方便消？费，者，复，秤食品经营区域与】非食品经营区域【。分开设置；》经营鲜活禽畜、水】产区域？与其他食品生产、加！工或经营区域隔开】；生食品摊位与熟食！品摊位分开；待加工！食品与？直接入口食品摊位相！互分：开；熟食《卤，品、豆？制品、酱菜等直【接入口食《品的：柜台距离活》禽专：柜、厕所、垃圾房的！间隔应大于20米；！经，营餐：饮服务？应相对集中设置【在专门？区域周围不得—有污水或其他—污染：。。源20米《范围内？不得：经，营、贮运鲜活禽畜家！禽经：营区、活《。禽宰杀区必须采【用全封闭透》明式营？业房设置独立的抽风！。系统：配，备冲洗设施室—内应设？置农民自产自销交易！区区域标志明显有条！件的市场可以设置】农产品分拣整—理区（净菜处理室）！、临时仓储区等综】合配套服务设施农】产品分拣整理区（净！菜处理？室）应配《备给排水设》施、清洗水池—、操：作台及？垃圾收集设施等【在蔬菜？上市前进行无泥沙】、无腐叶、无根【。须、无过量水份处】理有：条件的农贸市场【可，以设置冷藏室设置】冷藏保鲜《设施或2《5℃以下《的商品整理》间 ： ： ，　　（二）出—入口要求符合—消防：规范各项规定市【场出：入，口不少于《2个主要《出入口的门》宽不小于《4米：场内主通道宽—度宜为2.2～2】.5米购物通道宽】度不小于《1.8米市》场通：道应设有明显—的消防疏散》标，志、购物《。导向标志和商铺【分，类标：志主要出入口应【。设，置应急照明》灯 ？ ：　　（三）室内【。墙体：、地面要求市场内外！墙面、天花板应涂刷！具备较好防潮、防污！性能的涂料》市场内墙《（，含立柱四《周）：应贴陶瓷砖》高度不低《于1.8米并在立柱！。阳角处？做圆角、护角地面应！铺设防滑地砖符合吸！水、防滑、易清扫】的要：求并由通道中央向两！边排水沟倾斜—。坡度比为1～3【%场内房顶》应采用清洁、明亮的！。装饰 《 　　（》四，）供：水、供电设施要求室！内，供，水设施应按》各行业交易》区的用水要》求设置配足容量场内！水产经营区》应供水到摊》位熟食经营区—应，供水到？专间其他摊位—供，水到经营《区室：内供：电，设施应符《。合用：电要求安全可—。靠集：。中管理电线铺设应按！照建筑安装》规范以？暗线为主并配备漏电！保护装置市场应充分！采，用自然采光同时配备！。足够：的灯光？设施确？保市场？营业时场《内明亮各经》营区域应配置带接】地线的符合低压电器！使用的电《源插：座摊位要安装—三线防水插座同时】应保：证计量器《具的电源使》。用柜台上方可—根据经营需求按有】关建筑？。规，。范要：求，统一配置照明灯具】 《　　（五）》排水设施要求场内上！下水道应确保—畅通采用沉》井式暗渠（安—管）排水系》统排：水沟深？不少于0《.2米宽度不少于】0，.25米外露部分设！格栅盖板格栅间【距1厘米出》口处设防鼠隔—。离网柜台内地面【沿柜边设《宽度0？.06～《0.1米、弧底深】度0.03》～0.05米的淌水！槽柜：台内淌？。水槽应保持排水【通畅地面干燥不积】垃圾；柜台外地面排！水，。槽宽：度0.08》。米～0.1米弧底深！度0.03米～0】.05？米用不锈钢材料或】耐腐蚀、易清—洗，消毒的材料》制作并设地漏可采】用暗式排水系统污水！排放系统应统一【按环保要求设置三级！过滤处理设施后【才，能接入城市污水管】网水产、《。冰鲜：、禽类经营区的污】水排放应增设初【级隔渣？过滤设施然》后才能排入三级过滤！。处理设？施 ： 　　（—六）环境卫生设【施要求场《内要配置《高压：水冲洗装置便于【冲洗地面、墙面和】设备设施《市场应配置统—一的废弃物》容器、垃圾桶每【个经营户应设—置加盖的垃圾桶有】条件的市场室内【应，按国家商业建筑相】关规范设置卫生间卫！生间不得设在—熟食：经营区？域附近要有专—人负责清扫保持清】洁卫生有条件的市场！应设置？集中、规范的垃圾】房垃圾房应密闭有上！下水：设施不污《染，周边环境《建筑面积在1000！平方米以下的市【。场应安装不低—于2000W功率的！低噪音抽《送，风设施？市场建筑面积—。在，100？0平方米《以上：的每增加10—0平方？米相应增《。加300W》抽送风设施》排风机口的设—置应按？国家或地方环保【。要求市场有绿—化 　　【（七）消防和安全】。设施要求建筑—消防设？施应符合G》BJ ？16和？GB： 50222—的要求；市场应按照！GB/T 1—7，110规定标准设】置室内消火栓系【统配置灭火器材【设置火灾事》故应急照明疏散指示！标志：严，禁在：市场交易《场地设置生活—用电和液化气—设施应按治》安管理要《求，配置电子监控等治】安设施电子》监控应同时起到蔬】菜及鲜（冷鲜—）猪肉可溯源监控的！。。作用： 　》。　（八）检测设【施要求？应严格执《行农副产品质量【。安全：规定在场内明—显位置设置农副【产品检测室检测【室应：采取：封闭透明的玻璃【封面设计独立设【。置并有明《显标识设立》面积不少于6平方】米室内？三区：隔，开做到区《。域分明应配备专兼】职检验？人员和符《合要求的检测仪【器设备应《。加强食品安全检测开！通不低于2》M，的宽带网络实—现与：管理部门的安—全检测联网提高食】品安全检测与—监管效能 【 　　（《九）：公共：。设施要求市场可设有！便民服务窗口、代】征代：收点、经营户之家等！服，务设施应设立市【场服务管理办公室】（，消费纠纷《投诉：调解室）、宣传【公示栏、入场须知及！摊位示？意图等服务设—施在市场显著—位置设置《。投诉：箱公：布投诉监督电话经】营户字号标牌—应统一规范有条【件，的，市场还应设立—广播设施、》储，藏，室、顾客休息、残】疾人无障碍通道、】免费供？。。水，点等服务《设施： 　》　（十）《摊位设？施要求柜台设计可采！用岛状式或》条状式排列面积宽】敞、人流量》大的市？场宜采？用岛状式设计—普通柜台高度宜为0！.7～0.9米、宽！度，0，.8～1.2—米，、长度不少于1.5！米柜台内《外应铺设《墙面：砖柜台内应铺设【高，于地面？的地砖便于》存放货物所有—摊位台面要整—齐划一？摊位台面通》道外侧一面设高度】不低于0.1米【的档水凸边并在凸】边内：设置：淌水槽应《在柜台上或高于柜】台20～25—厘米的统一位置按】规定摆？放使：用由市场统一提【供，的并经强制检定【合格的衡器不得【摆放使用自带衡器并！在统一位置设—置，。摊位亮照设施—、商：品，。标价卡及来源—地证明、质量—认证：证书或商品》检验检测《合，格证水产、肉类【柜台：位上应加装多孔不锈！钢板或木制》。板、TPR》板台面装设》材料不得高于台面】的外缘挡水凸—边或飘出台面特【色商品区可统—一设置？。移动柜？台各经营摊（—店）：还应符合下列要【求， 　　　　1！．活禽？摊（店？）要求应在市场独立！设置活禽《售卖、宰杀》间有独立的出入【口面积？不低于5平方—米并配有通风和【排水：设施、清洗》水池、操作台以及垃！圾收集设施有条件的！市场可设《立集中屠《。宰，加工：间面：。积不：小于：2，0平方米并设立上述！设施售卖《活禽要？使用：不锈：钢笼笼底设置接载】禽类粪便《的水冲式《活动设施两层及两层！。以上不锈钢》。笼中间连接处应【安装接载禽类粪便】的可活动设施底层】水冲式？活动设施应有一【定排水坡度具体【要求按照农业部、】卫生部、国家工商】行政管理总》。局活禽经营市场【高致病性禽流感【防控管理办法执行 ！ 　　》　　：2．水产摊》（店）要求水产品销！售点宜设《。置在靠墙侧布局【相，对集：。。中，合理通风《良，好内墙面瓷砖高度】不小于？2.2米地面铺设】防滑地砖应有—一定的排水坡度必须！设置操？作台、？排污槽和固定—污物：桶严：禁在地面上进行操】作污物桶《应置于？操作台？下方 ？ 　　》冰鲜水产品零售点】陈列柜台用不—锈钢结构或用—砖砼结？构设挡水沿口—外贴浅色面砖—内外侧地面均设排】水明槽所《销售水产《。品应放在不锈钢【盘中铺设散冰保鲜】并配置保鲜》冷柜 　　】活水鱼交易区宜【设，计为0？.3米～0》.5米高度的柜台上！面摆放市场》统一设置的蓄养【容器或直《接砌成砖砼结构、】玻璃缸？式的分隔蓄》养池柜台外沿不低】于0.2米的挡水板！水池：。内设有直径不小于0！.04米的下—水口每？个商位内设置统一】的杀鱼操作台面【、，水龙头？与排水口台》。面留排污《孔，活鲜水产《品陈列？柜，台内侧地面要设排】水明沟沟中有—水产品废《弃，物收集篮《以利清洗外》侧地面设置排水【。系统应装置排气风】扇以降低《环境的湿度该处必】须使用防水电器【开关和插《座有条件的市场【鼓励：将活水鱼交易区【设置为酒店式玻璃】陈列柜台 【 　　　　3—．南北货《摊（店）《要求实？行集中？。设摊需统一商家【货架样式、材—质有条？件的可根据实—际情况？设，置卷闸门 】　，　　　？4．：。熟食店要求熟食【不，得露空售卖须—有专间（店》）熟食品营业房【采用统？一透明的玻璃封面设！计悬挂造形美观、】照明度好的灯光设施！设置专用售货柜、空！调和双门售卖窗配备！防尘、防蝇、防【鼠、防蟑螂和—加热或？冷藏：设施配备洗手—池、消毒《池、紫外线灯等【设施熟食品加工的需！设置制作专间—及更衣专《间熟：食品销？售的需设《置更衣专间 【 ， ，　　　　5．半【成品摊（店）—要求半成品》（经腌制、调制【加工后的《净菜：、肉菜制品、豆【制品、冷《冻食品等）应—配，有，密闭、保鲜、防尘、！。防蝇设施豆》制品柜台上》采用玻？璃，半封闭式与外界隔】离的设施不得露空售！卖 　　【　　：。6．肉类《摊（店？）要求？应设置？动物检疫证》、交易确认》单公示牌《配备封闭的垃圾【桶统：一使用配发并经【强制检定合》格的：电子：秤，配置冷？藏保：鲜设施 》 　　肉》类柜台靠购物通道】一侧台面上安装多】孔不锈钢板或—木制板、T》PR：板（可后期软装增】加）靠柜内一侧铺】设，聚丙烯塑料板用于切！割柜台内安装独立砧！板用：于砍剁砧板》架应统一固定设【计肉类？区柜台上方应设有】专门的悬挂肉—类产：品的：设置和？。长度统一的挂—钩便：于整齐悬挂 ！　　鲜肉经营鼓励】设品牌销售区其经】营场地内《必须设？有保鲜温控设备 】   ？   ？   7．蔬菜、！水果类摊（店）要】求蔬：菜柜台鼓《励采用阶梯摆放式】设计柜？台高度宜《为0.45米～0.！。6米以0.》1米～0《.15米《呈阶梯上升一—般设计为三》层每组柜台》宜设商位数4—个左右每组柜台设1！～，2个宽？度为0.7》米的出入口水果商位！鼓，励采用开架摆放式设！计柜台采《用斜坡递增分隔式】柜台架子可采—用固定式或活动式】、组合装配式相【结合 —　　　　8．清真】食品摊（《。店）要求清真食【品专柜的设》置与运作必须符合国！家和有关《民族：政策经？营清真类食》品应符合《清，真食品？供应：的专摊、专人、专】库、专车的》要求： 　》　　　9《．其他？摊，（店）要《求，其他商品《类的摊位设置应【本着便于《管理、便于交易的】原则设置相应的封】闭式垃圾桶配置防】尘、防蝇、防—鼠、：防蟑螂等《设施 　【　（：十，一，）价格和《收费要求市场—。明码标价率达—。到85%《以上品名、产—地、规格、单—价等要素齐全价格】牌（表）《醒目、整洁、—美观市场摊位租金】按，要求进行备案设立价！格监督服务》。台配备专《（兼）职《价格监督员》定期采？集上：报市场价格》。信，。息并向社会》发布市场《配备大型电子—显示屏？。实时滚动《。。播放市场平均—价，格 　—　（十二）》信息化系统建设【要求：同步实施农贸市【场信息化系统建设】工程设置闭》路电视监控》系统：对主要通道、出入】口、停车场、各经营！区域实施24小【时视频监控数字录】。像，保留1～2月实现环！境动态？、食品安全、商【品动态、移动监管】远程视频监控建立】多媒体信息发布平】台及时、准》确的对外发布通知公！告、价格行》情、食品安》全、卫生防疫、便民！措施、公益广告等信！息有条？件的市场可配置经】。强制检定合》格的安全智能电子】秤通过市《场无线网络实时记】载交易信息及时对数！据进行分析》管理和发布有条【件，的市场可实施电【子结算系统》通过电子交易卡【结付实现消费溯源的！信息化有条件的【市场：可，建立市场信息服【务门户提供》网上订菜、投—诉，。处，理、意？见征：询等在线服务 【 ：。 　　 — ， 三、三【类农贸市场标准 】 　　对象为】中，心城区升级改造【市场：市场：。基础条？。。件较差一般建—筑面：积，在1000平方米以！下此：类，市场服务半径不宜】大于500米 【 　　（—一）室内《布局要求按照商【品种类？划行归？市设：置交易区交易区布】局合理分区标志清】晰市：场必须在明显—位置处设有公—秤处在市场》营业时间提供免费】复秤服务方便消费】者复秤食品》经营区？域与非食品经营区域！分开设置；经营【鲜活禽畜、》水产：区域与其《。。他食品生《产、加工《或经营区域》隔开；生食》品摊位与熟食品【摊位分开；待加工食！品与直？。接入口食品摊—位相互？分开；？熟食卤品、豆制品、！酱菜等直接入口【。食品的柜《台距离活禽》专柜、厕所、垃圾房！的间隔应大于20米！；经营餐《。饮服务应《相对集中设置—在专门区域》周围：不得有污水或其【他污染源15米【范围内不得经营、】贮运鲜活家禽家禽经！营区、活禽》宰杀区应采》用全封闭透》明式营？业房配有通风—、冲洗？设施若？设置农户自产自销】区应有醒目标志【 　　—。（二）出入口要求符！合消防规范各项规】定市场出入口—。不，少于2个主》要出入口的门宽不小！于3米场内主通【道宽度？不小于2.》2，米购物通道宽—度不小？。于1.5米市场通道！应设有明显》的消防疏散标志【、购物导向标志和商！铺分类？标志主要出入口应】。设，置应急照《明灯 《。 　　（三）室】内墙体、地面要求市！场内外？墙面、？天花板应涂刷—具备较好防》潮、防污性能的涂】料市：场内墙（含立柱四】周）应贴《陶，瓷砖高度不低于1】.2米并在立—柱阳角？处做圆角、护—角地面应铺设防【滑地砖并向通道两侧！排水沟倾《斜保证通《道无积？水 　　（四！）供：水、：供电设施要求—室内供水设施应按】各行业交易》区的用水要求设置；！室内供？电设施应配备符【合用电负荷、安全的！供电设施电线铺【设应按照《建，。筑安装？规范以暗线》为主并配备》漏电保护《装置市场应充—分采用自然采光同时！配备足？够的灯？光设施确《保市场营业》时场内明亮各经营】区域应配置带接【地，线的符合低压—电器使用的电源【。插，座摊位要安装三【线防水插座同时应充！分，。考虑计量器》具的电源使用柜【台上方可根据经【营需求按有》关，建筑规范要求—统一配置《照明灯具《 　　（五）！排水设施要求场【内上下水道应确【保畅通采用沉井【式暗渠（安》管）排水系统排水沟！外，露部：分设格栅盖》板出口处设防鼠【隔离网柜台》外地面设排水槽柜台！内地面沿柜》边设淌水槽柜台【内淌水槽应保—持排水通畅地面干】燥，不积垃？圾污水？排放系统应统—一按环保要求设【置三级过滤处理设】。施后才能《接入城市污水管网水！产、冰鲜、禽类经营！区的污水排放应增】设初级隔渣过滤设】施然后才能排入三】级过滤处理设施 】 　　》（六：）环境卫生设施要】求场内要配置高压】水冲洗装置》便于冲洗地面、墙】面，和设备设施市场应配！置统一的废》弃物容器、垃—圾桶摊位之》间要合理设置加盖】的垃圾桶建》筑面积在1000平！方米以下《的市：场应安装不》低于2000W【。功率的低噪音抽送】风设施？排风机口的设置【应按国？家或地方环保要求】严禁高油烟、高【。噪音、高污染—等行：业入场经营 【 　　（七—），消防和？安全设？施要求建筑消—防设：施应：。符合GBJ —16：和GB 5022】2的要求；市—场，应按照GB/T 】17110规—。定标准配置灭火器】材设：置，。火灾事故应急照【明疏散？。指示标志严禁在【市场交易场地设置生！活用电和《液化气设施应按【治安管理要求配置电！。子，监控等治《安设：施电子监控应同时】起，到蔬菜及鲜（冷鲜）！猪肉可溯《源监：控的作用《 　　（八）！检测设施要求—应严：格，执行农副产品质量】安全规定《在场：内明：显位：置设置农副产品检测！室检测室应采—取封闭透明的玻璃】封面设计独立设置】并有明显标识室【内三区隔《开做：。到区：域，分明应配备》专兼职？检，验人员和符》合要：。求的检测仪》器设备应加强食【品安全检测》开通不低于2M的】宽带网络实现与管理！部门的安全检测联网！提高：食品安全检测与【监管效能《 ？ 　　（《九）公共设施要【求应设立市》场服务管理》办公室（消》费纠纷投《诉调解室）、宣【传公：示栏、公称处、入】场须知？及摊：位示：意图等服务设施【在市场显著位置【设置投诉箱公—布，投诉电话经营—户字号？标牌应统一规范【。有条件的市场可【设，。。立广播？设施、储藏室、【顾客休息、残—疾人无？障碍：通道、免费供水点等！服务设施《。 《　　（？。十）摊位《设施要求《柜台设计可采用【岛状式或条》。状式排列面积—宽敞、人流量大的市！场宜采用岛状式【设计普通柜台高度宜！为0.7～0.9】米、：。宽度0.8～1【.，2米、长度不少于】1.：5米柜台内外应铺设！。墙面砖？柜台内应铺设—高于地？面的地砖便于存【放货物所有》摊，位台面要整齐划一】摊位台面通道外【侧一面？设高度不低于0.1！米的档水凸边并在】凸边内设置淌水槽应！在，柜台上或高于柜台】20～？25厘米的统一【位置：按规定摆放使—用由市场统一提供的！并经强制检定合【格的衡器不得—摆放使用《自带衡器并在统一】位置设置《。摊，位，亮照设施及商—品标价卡水产、肉类！柜台：位上应加《装多孔不锈钢板【或木制板《、TPR板台面装设！材，料不得高于台面【的外缘挡水凸边【或飘出台面各—经营摊（店）还应符！合下列要求 — 　　　　【1．：活禽：摊（店）要求应在市！场独立设置活禽售卖！。、宰杀间有独—立的出入《口面积不低于5【。平方米并配有通风和！排水：设施、？清洗：水池、？操作台以及垃圾收】集设施有条件的市】场可设立集中屠宰】加工间面积不小【于20？。平，方米并设立上述设】施，售卖活禽要》。使用不锈《钢，笼笼底设置接—载禽类粪便的—。水冲式活动》设施两层及两—层以上？不锈钢笼中间连接处！应安装？接载：禽类粪便的可活动】设施底层水》。冲式活动设》施应有一定排—水坡度具体要求按照！农业部、卫生部、】国家：工，商行政？管理：总局活禽经》营市场？高致病性禽流感防】控管理办法执行 】 　　　　2．！水产摊（店）—要求水产品》销售点宜设》置在靠墙《。侧布局相《对集中合理通风良】好内墙面瓷砖—高度不小于》1.8米地面铺【。设防滑地砖应有一定！的排水？坡度必须设置—。操作：。台、排污槽》。和固定？污物桶严禁在地【面上进行操作污物】桶应置？于操：作台下方 　！　冰鲜水产品零售点！陈列柜？台用不锈钢结构【或用：砖砼结构设》挡水沿？口外贴浅色面砖【内，外侧地面均设—排水明槽所销售水产！品应放在不锈钢【盘中铺设《散冰保鲜并配置保鲜！冷，柜 《 　　活水鱼交【易区宜设《计为0.3米～0.！5米高度的柜台上】面摆放市场统一设置！的蓄养容器或直接砌！成砖砼结构、玻璃】缸式的分隔》蓄养池？。柜台外沿不》低于0.2米的【挡水板水池内设有】直径不小于》0.：04米的下水口每】个商：位内设？置统一的《杀，。。鱼操作台《面、水龙头与排水口！活鲜水产《品陈：列柜台内侧地面【要设排水明沟沟【中有水产品废—弃物收？集篮以利清洗外侧】。地面设？置排水系统应—装置排气风》扇以降？低环境的湿度该处】必须使用《防水：。。电器开关和插座【有条件的《市，。场鼓励将活水—鱼交易区设置为酒店！式玻璃陈列柜—台 ？ ， 　　　　》。3．南北货》。摊（店？）要求实行集—。。中设摊需《统一商家货架—样，式，、材质有条件的可根！据实际情况设置卷闸！门， 《　　　？　4：．熟食店要求熟食不！得露空售卖须有专间！。（店）熟食品营【。业房采？用，统一透？明的玻璃封面—设计：悬挂造形美观、照】明度好的灯光设【施设置？专，用售货柜《、空调和双》门售卖窗配备防尘】、防蝇、防鼠、防】蟑螂和加热》或冷藏？设施：配备洗手池、消毒池！、紫：外线灯等设施熟【食品加工的需设置制！作专间及更衣—专间熟食品销售的需！设置更衣专间 ！ 　　　　5．半】成品摊（《。店）要求半》成品：（经腌制、调—制加工后的净—菜、肉菜《。制品、豆制品、【冷冻食品等）应配有！密闭：、保鲜、防尘、防蝇！。设施豆制品柜台上采！用玻璃半封闭式【与，外界隔离的设施【不得：露空售卖 　！　　　6．肉—类摊（店《），要求应？设置动物检疫证、交！。易确认单公示牌配备！。封闭的垃圾桶—统一使？用由市场统一提【供的并？经强制？检定：合格电子《秤配：置冷：藏保鲜？设施 》 　　肉类柜台【靠购物通道》一侧台面上安装多孔！不锈钢板《。或木制板、TPR】板（可？后期软装《增加：）靠柜内一侧铺设聚！丙烯塑料《板用于切割》柜台：内安装独《。立砧：板用于？砍剁：砧板架应统一—固定设计肉类—区柜：台上方应设有—专门的悬挂》肉类产品的设置【和长度统一的挂【钩便于整齐悬挂 ！ 　　鲜》肉经营鼓励设品牌】销售区其经营—场地内必须》设有保鲜温控—设备 》 　　　　7．蔬】菜，、水果类《摊（店）《要求蔬菜柜台—。。鼓励采用阶》梯摆放式设》计柜台高度宜—为0.45米～【。0，.6米以0.1【米～0.1》5米呈阶梯上升一般！设计：为三层每组柜台宜设！商，位数4个左右每组柜！台设1～2》个宽度为0.—7米：。的出入口水果商位鼓！励采：用开架摆放式—。设计柜？台采用斜《坡递增分隔式柜【台架子可采用固【定式：或活动式、组合装配！式相结合 —。 　　　　8．清！真食品摊（店—）要求清真》食品专？柜，的，。设置与运作必—须符合国家和有关民！族政策经营》清真类食品应—符合清真食品供应的！专摊、专《人、专库、专—车的要求 》 　　　—　9．其《他摊（店）要求【。其他：商品类的摊位设置应！本着便于《管理、便《于交易的《原则设？置相应的封闭式垃圾！桶，配，置防尘、防蝇、防】鼠、防蟑螂等设施 ！ 　　（十【一）：价，格和收费《要求市场明码标价率！达到80%以—上品名、《产地、规格、单【价等要素齐全价【格牌（表《）醒目、整洁—、美观市场摊—。位租金？按要求进行》备案设立价格—监督服务台配—备专（兼）职—价格监督员定期采集！。上报市？场价格信息》并向社会发布 】 　　《（，十二）信息》化，。。系，统建设要求同步实施！农贸市场信息化系统！建设工程设置闭【。路电视监控系统【对主要？通道、出入口、停】。车场、各经营区【域实施24小时视频！监控：数字录像保留—1～2月实现环境动！态、食品安》全、商品动态—、移：动监管？远，程视频监控有条件】的市场可建立—多媒体？信息发布《平，台及时、准确的对】外发布通知公—告，、价格？行情、食品安—全、：卫生防？疫、便民措》施、公益《广告等信息有—条件的市场》可配置安《全智能电子秤—通过市场无线网络】。实时记载交》易信：息及时对数据进行】分析管理和》发布有条件的市场可！。实施电子结算系统】通过电子交易—卡结付实现消—费溯：源的信息化有条件】的市场可建立市场信！息，。服，务门户提《供网上订菜、投诉】处理、意《见征询等在线服【务 ？