》 苏州市中心城区农！贸市：场标：准化建设规》范 市—政府办公室关—于转：发苏：州市中心城区—农，贸市场标准化建【设规范的通知 苏！府办：[201《3]177号 】 苏州市中心】城区农？贸市场标准化建【设领导小组各—成员：。单位    】 为加快推进我【市中心城《区农：贸市场标准化—建设改造建立—和完善现代农贸【市场体系经》市政府同意现将市】商务局会同姑苏区政！府制定的苏州市中】心城区？农贸市场《标准化建《设规范转发给—你们请认真》遵照执行 】苏州市人民政—府，。办公：室，。 ： 201—3年8月1》4，日  —   为《推进苏州市》中心城区农贸市【场，标，准化建设《改，造加快建立》和完善现代农贸【市场：体系进一步提升城市！。形象促进农》贸市场长效管理【营造安全放心的消】费，环境根据商务部标准！化菜市场设置—与管理规范、卫生】。部集：贸市场？食品卫生管》。理规范江苏》省城：乡集市贸易管理【条例苏州市计—量监督管理办—法，等规定结合中—心，城区实际情》。。况特：制定：本标准 — ， 一、！一类农？贸，市场标准 【 　　对象》为中心城区新建【及，部分基础《设施条件较》好的改？扩建农贸市场市场建！筑面积？。一般在200—0，平方米？以，。上一类市场服—务半径不宜大—于1000米 】 　　新建市【场必须按一》类市场标准建设改】扩建市场可》根据实际情况—参照执行新建市场】土建结构《应采用符《合国家建筑、—安全、消防等—要求的钢筋混凝土或！新型：材质结构《停车场面积应占商业！用房面积的20【％，左右改扩建》市场停车场面积可根！据实际？适当减？少一类农贸市场应】具有：良好：的通风条件室—内宽敞明亮自然采】光好楼层式》市场必须《设有运输《货物的专用电—梯 　　（一！），室内布局要》求按照商品种类划行！归市：设，置交易区交易区【布局：合，理分区标志清晰商位！设计突显个性化、】人性化食品经—。营区域与非食品经】营区域要分开设【置；经营鲜活禽畜、！。肉类、水产区—域与其他食品生【产、加？工或：经营区域隔》开，相互距？离不：。少于5米；》生食品？摊，位与熟食品摊位【。分开；待《。加工食品与直接【入口食品摊位相【互分开；《熟食卤品《、豆：制，品、酱菜等直接【入口食品的柜台距离！活禽专柜、厕所、垃！圾房的？。间隔应大于》20米；经营餐【饮服务应相对集【中设置？在专门区《域周围不得有污【水或其他污染源【20米范围内不得经！营、贮运鲜活禽【。畜家禽经《营区、？。活禽：宰杀区必须采—用全：封闭透明式营—业房设置《。独立的抽《风系统配备冲洗设】施市场？内应设置农民—自产自？。销交易？区区域标志》明显应设有农产品】分拣整理区》（净菜处理室）、临！时仓储区《等综：合配：。套服务设施农产【品分拣整理》区（净？菜，处理室）应配备给】排水设施《、清洗水池、操作台！及，垃圾收集设施等【。在蔬：菜上市前《进行无泥《沙、：无腐叶、无》根须、无过量水份处！理，有条件的农》贸市场可以设置冷藏！室设置冷藏保鲜设施！或2：5，℃，以下的商《品整：理，间，市场必须在明显位置！处设有公《秤处在市场营业【时间提供免》费复：。秤服务方便消费者复！秤新建市《场，布局结构比例宜为】摊位面积《60%通道面—积30%辅》助面积1《0% 　【　（二）出入—口要求符合消—。防规范各项规—定新建市场建筑层】高不低？于4：.5米出入口—不少于3个主要出】入口的门宽不小于4！米主通？道宽：度不小于2.5米】购物通道宽度—不小于2《米市场通道应设有】明显的消防疏散标志！、购物导向标—志和商？。铺分类标志主—要出入口应设置应急！照明灯 《。 ？　　（三《）室内墙体、地面】要求市场《。内外墙面、天—花板应涂刷具备较好！防潮、？防污性能的》涂料市场《内墙（含《立柱四周）》应贴陶？瓷砖高度不低—于2：米并在立柱阳角处】做圆角、护角—地面应铺设防滑地】砖符合吸水、防滑】、易清扫的要—求并由通道中央向两！边排水沟倾斜通道】。坡度比为1～3【%水产品、海—。鲜经营区前》的地面倾斜坡度应略！大于：场内其？。他区域地面不—得，。积水：场内房？顶应采用防》霉涂料或吊顶应采】用燃烧性能为—A，。级的装修材料 ！ 　　（四）供【水、供电《设施：要求室内供水设施应！按各行业《交易：区的用？水要求设置》配足容量《场内水产经营区应】。供水到摊位熟食【经，营区应供水》到专间？。其他摊位供水到【经营区室内供电设施！应，符合用电要求安全可！靠，集，中管理？电线铺设应按照【建筑安？装规范？以暗线为《主并配备漏电保护装！置市：场应充分采用自【然采：光同时配备足够【的灯光设施确—保市场营业时场内明！亮，各经营区域应—配置带接地》线的符合低压电【器使用的电》源插：座摊位要安》装三线防水插座【同时应保证计量器】具的：电源使用柜》台上方可《根据经营需求按有关！建筑规范要求统【一配置照明灯具 ！ 　　《（，五）排水设施—要求用地漏暗管代替！。通道处排水沟场【内上下水道》。应确保畅《通采用暗管排—水，系统柜台内地面沿】柜边设宽《度0：.06～0.1【米、弧底深度—0.0？。3，～0.？05米的淌水槽【柜台内淌水》槽应保持排水通畅地！面干燥不《积垃圾污水排放系】统应统一《按环保要《求设置？三，级，过滤处理设施后才】能接入城《市污水管网水产【、冰鲜、禽类经营区！的污水排放应增设】初级隔渣过》滤设施然后》才能排入三级过【滤处理设施 — ： 　　（六）—环境卫生设施—。要，求场内要《配置高压《。水冲洗装《置，便于冲洗地面—、墙：面和设？备设施市场应配置】统一的？废弃：物容器、垃圾桶每】个，经营：户，应统一配置》加盖：的，垃圾桶市场室内应】按国：家商业建筑相关【规范设置公厕—。建设标准不》低于二？级，。标准（市场周—边50米《范围内有公厕的除】外）公厕不得设【。在熟食经营》区域附近要有专人】负责清扫保持清洁卫！生无明显《异味应在《市场独立设置活禽售！卖、：宰杀间有独》立的出入口面积不低！于5平方《米应在市场合—适位置设《置垃圾收集房—垃圾收集房应容量充！足、密闭《管理并？有冲洗及上下—。水设施建筑面积在2！000平《方米市场应安装不】低于5000W功】率的低噪《音抽送风设施市【场面积？在200《0，平方米以上的每增加！100平方米—相应增加30—0W抽送风设施排】风机口的设置应按国！家或地方环》保要：求非单？体建筑？的新：建农贸市场排—风，机、排？风口的设置除按国家！或地方？环保要？求外：。四周要设有若—干气窗保持室内自然！通风良？好新建市场的绿【化率应在10—%以上 　　！（七）消《防和安全设施要求建！筑消防？设，施应符合GB—J 16《和G：。B 50222的要！求；市场应按照G】B/T？ 17110规定标！准设置？室内消火栓系—统、自动喷淋—灭火系统、火灾自】动报警？系统配置灭火—。器，材设置火灾事故应急！照明疏散指示标志严！禁在市场交易—场地设置《生活用电和》液化气设《施，应按治安管理要【求配置电子监—控等治安设》施电子监控应同【时，起到蔬菜及鲜（冷鲜！）猪肉可溯源—监控的作《。用，。 　　—（八）检测设施要求！。应严格执行》农，副产品质《量安全规定在—场内明？显位置设置农副产品！检测室检测室—应采取封《闭透明的玻璃封面】设计独立设》置并有明显标识【设立面积不少—于8平方《。米室内三区》隔开做？到区域分明应配备】专兼职检验人—员和：符合：要求的检测》仪器设备《应加强食《品，安，全检测开通不低于2！M的宽带网络—实，现与管理部门—的安全检测联—网提高？食品安全检测与监管！效，能， ？ 　　（九）公【共，设施要求市场可设】有，便民服务《窗口、代征》代收点？、经营户之家等服】务设施必须设置市场！服务管理办公室（消！费纠纷投《诉调解室）》、广播设施、—储藏室、宣传公示栏！、投诉箱（意见【箱）、？监督电？话及顾客《休息服务设施配【备价格行情》显，示屏、入场须知【及摊位？示意图也可》设便民服《务台整？合相应服《务设施经营户字【号，标牌：应统一规范市场内】应设置免费》供水：点供消费者使—用并应设置残疾【人，。无障碍通道》设施 　【　（十）摊位—设施：要求柜台设》计可采用《岛，状式或条状式—排列面？。积，宽敞、人流量大的市！场宜采？用岛状式设计普通柜！台高度宜《为0.7《～0.9米、—宽度：0.8～1.2米、！长度不少于1.5】米柜：台内外应铺设—墙，。面砖柜台内》应铺设高于地面【的地砖便于存放【货，物所有摊位台面要整！齐划：。一摊：位台面通道》外侧：一面设高度不低于】0.1米的挡水【。凸边：并在凸边内》设置淌？水，槽应在柜台上或高】。于柜：台20？～25厘米的统一】位置按规定摆放【使用：由市场？统，一提供的并经—强制检？定合格的衡器不得】摆放使？用自带衡器并在【统一位置设置摊位亮！照设施、商》品标价卡及来—源地证明、质—量认证证书或商品】检验检测合格—。证水产、肉类柜【台，。上应加装多孔不锈钢！板或木？制，板，、TPR板台—面装设材《料不得？高于台面的外—缘挡水凸边或—飘出台面特色—商品区？可统一设置》移动柜台各经营摊】（店）还应符合【下列要求 【 　　　　1．活禽！摊（店）《要求应在市场独【立设置活禽售卖【、宰杀间有独—立的出入口面—积不低？于5：平方米配《有独立的抽风系统】和排：水设施？、清洗水池、—操作台以及垃圾【收集设施有条—件，的，市场可设立集中屠宰！加工：间面积？不小于2《0平方米并设—立，上述设施家禽销【售区域可在通道【出入：口、营业用房—位置：设置风幕、自—动感应？门等隔？断售卖活体禽—类要使用不锈钢笼笼！底设置接载禽类粪便！的水冲式活动设施】两层：及两层？以上不锈钢笼中间连！接处应安《装接载？禽类粪便的》。可活动设施底—层水：冲式活动《。设施应有一定排【水坡度具体要求按照！农业部、卫生部、国！家工商行《政管：理总局活禽经—营市场高致病—性禽流？感防：控管理？办法执？。。行 《 　　　　2．水产！摊，（店）要求水—产，品销售点宜》设置在靠墙》侧布局相《对集中合理通风【良好内墙面瓷砖高】度不小于《2.2米地面铺设】防滑：地砖应有一》定的排水坡度必须】设置操作台、排污】槽和固？。定污物桶严禁在地】面上：进行操作污物—桶应置于操》作台下方 【 　：　冰：鲜，水产品零售点陈【列柜台用不锈钢结构！或用砖砼结构—设挡水沿口外—贴浅色面砖》内外侧地面均设排水！明槽：所销售水产品应放】。在不锈钢《盘中铺？设散冰保《鲜并配置《保鲜冷柜 — 　　活水鱼交】易区宜设计为—。。0.3米《～0.5米高—度的柜台上面摆放市！。场统一设置的蓄养】容器或直接》砌成砖砼结构、玻】璃缸式？的分隔蓄《养池柜台外沿不【低于0？.2米的挡水板水池！内，设有直径不小于0.！04米的《下水口每个商位内设！置统一的杀鱼操作】台面、水龙》头与排水口台面【。留排污？孔活鲜水产》品陈列柜台》内侧地？面要设排水》明沟沟中《有水产品《废弃物收集篮以利清！洗外侧地面》设置：排水系？。统应装置《排气风扇以降低【环境的湿度该处【必须使用防》水，电器开关和插—座，。有条件的市场鼓【励将：活水鱼交易》区设置为酒》店式玻璃陈》。列柜：台 《。     》    3．南北】货摊：（店）要求实行集】中设摊需统一商家货！架样式、材质—有条件的可根据实际！。情况设置卷闸—门 》    《 ，   4．熟食店要！求熟食不得露空【售，卖须有专《间（店？）熟食品《营业房采《用，统一透明的玻璃封】面设计悬挂造形【美，观、照明《度好的灯光设—施设置？专，用售货柜、空调和双！。门售卖窗配备防尘】、防蝇、《防，鼠、防蟑螂和加热或！冷藏设施配备洗手】池、消毒池、紫外线！灯等设？。施，熟食品加工》。的需设置制作专间】及更衣专间》熟食品销售》的，需设置更衣专间【      ！   5．半成【品摊（店《）要求？。半成：品（经腌制、—调制加工后的净菜】、肉菜？制品：、豆制品、冷冻【食品等）应配—有密闭、保鲜、防】尘，、防蝇设施》豆制品柜《台上采用玻璃半封闭！式与外界隔离的设施！不得露空售卖 】。 ：  ： ，     6．【肉类摊（店）要求】应设置？动，物检疫证、交易确】认单公？示牌：配备：封闭：。的垃圾桶统一—使用配发并经强【制检定合格》的电子秤配置冷【藏保鲜设施 — 　　肉类柜台！靠购物通道》一侧台面上安装多】孔不：锈钢板或木》制板、TPR—板（：可后期软装增—加）：。靠柜内一侧铺设聚丙！烯塑料板用》于切割柜台内安装】独立砧板用于—砍剁砧板架应统【。一固定设计》肉类区柜台上方【应设有专门的—悬挂肉类产品—的设置和《长度统一的挂钩【便，于整齐悬挂 【 　　《鲜，肉经营鼓励设品牌销！售区其经营》场地内必须设—有保：鲜温控设《备     ！    7．蔬【菜、：水果类摊（店）要求！蔬菜：柜台：鼓励采用阶梯摆放式！设计柜台高度—宜为0.4》5米～0.》6，。米，以0.1米～0.】15米呈阶梯上【升一般设《计为三层每组—柜台宜设《商位数4个左右每组！柜，台设1～2个宽度为！0.7米的出入口水！果，商，位，鼓励采用《。开架摆放式设计【柜台采用《斜坡递增分隔—式柜台架子可采【。用固定式或活动式、！组合装配式》相结合   ！      8．】清真食品摊》（店）要求清—真食品专《柜的设置与运作必】须符合国家》和，有，。关民族？政策经营清真类【食品应符合清真食品！供应的专摊、专人、！专库、专车的要【求   【   ？。   9．其他【摊，（店）要求》。其他商品类的—摊，位设置应本着便【于管理、便于交【易的：原则：设置：相应的封闭式垃圾】桶配置防尘、防【蝇，。、防鼠、防》蟑螂等设施 】 　　（十一）价格！和收费要求市场明】。。码，标价率达到9—5%以上品名、产】地、规格、单价等】。要素齐全价格牌（】表）醒目《、整洁、《。。美观市场摊位租【金按：要求进行备案设【立价：格监督服务台配备】。专（兼）职价格监督！员定：期采集上《报市场价格信息并】向社会发布市场【配备大型电》子显示？屏实时滚动播放市】场平：均价格？ ， 　　（—十二）信《。息化系统建设要求】同步实施农贸市场】信息化？。系统建设工》程设置闭路》电视监控系统—对，主要通道、》出入：口、停？车场、？各，经，营区域实施》24小时视频—。监控数字录像保留】1～：2月实现环》境动态、食品安全、！商品动态、移—动监管？远，程视：频监控建立多—媒体：信息发布平台及时、！准确的对外发—布通知公告、食【品安全、卫生防【疫、便民措施、公】。。益广：告等信息有条件的】市场可配置经强制检！定合格的安全智【能电子秤通过市【场无线？网络实？时记载交易信息【及时对数据进—行分：析管理和发》布有条？件的市？场，可实施？电子结算系统—通过：电子：交易卡结《付实现消费溯源的信！。息，化有条件的》市，场可建立市场信【息服务门户提供网上！订菜：、投诉处理、—意见征询等》在线服务 】　　 《 》 二：、，二类农贸市场标准 ！ 　　对—象为中心城区—改扩建？市，场市场基础设施条】件，相，。对，较好建筑面积—一般在1000平方！米以：上，服务半径50—。0～10《00米有条》件的市？场，应设置停车场地 ！。 　？　（一）室内布【。局要求按照商品种】类，划行归市设置—交，易区交易区布局【合理分区标志清【晰市场必须在明显位！置，处设：有，公秤处在市场—营业时间提供免费复！秤服务方便消费者复！。秤食品经营》区域与非食品经【营区域分开设置；】经，营鲜活？禽畜、水产》区域与其他食品【生产、加工或—。。经营区域隔》开；生食《品摊位与熟食品摊位！分，开，；，待加工食品与直接入！口食品？摊位相互分开；熟】食卤品？、豆制？品、酱菜等直接【入口食品《。的柜：台距离？活禽专柜、厕—所、垃圾房的间隔】应大于20米；经营！餐饮服务应相对集中！设置在专门区域周围！。不得有污《水或其他《污染源20米范【围内不？。得经营、贮运鲜活】禽畜家禽经营区、活！禽宰：杀区：必，。须采用全封闭—透明式营业房—设置独？立的抽风系统配备】冲洗设施室内应设】置农民自产自销交易！区，区域：标志明？。显有条件的市—场可以设置农产【品分拣整理区（净】菜处：理室）、临时仓储】区等综合配套服务】。设施农产品分拣整】理区（净菜处理室）！应配备给排水设【。。施、清洗《水池、操作台及垃圾！收集设施等》在蔬菜上《市前进行无泥沙【。。、无腐？叶、无根须》、，无过：量水份处理有—条件的农贸市场可】以设置？冷藏室设置冷藏保鲜！设施或25》℃以下的商品整理】间 　　（】二）出入口要求符】合消防规范各项【规定市场出入—口不少于2个主要出！入口的门宽不小于】4米场内主通—道宽度宜为2.2～！2，.5：。米购物通道宽度不小！于1.8《米市：场通道？应设有明显的消防疏！散标志、购》物，导向标？志和：商铺分？类标：。志主：要出入口应设置应急！照明灯 》 　　（》三）室内墙》体，、地面要《求市场内外》墙面、天花板应涂刷！具备较好《防潮、防污性能的涂！料，市场内墙（含立柱】四周）？应贴陶瓷《砖高度不《低，于1.8米并在立】柱阳角处做》圆角、护角地—面应铺设防滑地砖】。符合吸？水，、防滑、易清扫的】要求并由通道中央】向两边排水沟—倾斜：坡，度比为1～3—%场：内房顶应《采用清洁、明—亮的装饰 【 　　（《四）供水、供—电设施要《求室：内，供水设施应按各【行业交易区的—用水要求设置—。配足容量场》内水产经《。营区应供水》到摊位熟食经—。营区应供水到专【间，其他摊位《供水到经营区室内】供电设施应》符合：用电：要求安全可》靠集中？管理电线铺设—应按照建筑安—装规范以《暗，线为主？并配备？漏，电保护装置》市场应充分》采，用自然采光同时配】备足够的灯光设施】确保市场营业时场内！明亮各经营区域应】配置带接地线的【符合低压电器使【用的电源插座摊位要！安，装三线防水插座同时！应保证计量器具的】电源使用柜台—上方可根据经营需】求按有？。关，建筑规范《要求统一《配置照明灯具 】 　　（五—。）排水设《施要：。求，场内上下水道—应确保畅《通采：用沉井式《暗渠（？安管）排水系统【排水沟？深不少于0.2米宽！度不少于0》.25？米外露部分设格【栅盖：板格栅间距1厘【米出口？处设防鼠隔离网【。柜台内地面沿—柜，边设宽？度0.06～0【.1米、弧底—深度0.03～0】.05？米的淌水《槽柜台内淌水槽应保！持排水通畅地面干燥！不积垃圾；柜台外地！面排水？槽宽度0.08米】～0.1米》弧底深度0.—03米～0.—05米用不锈钢【材料或耐腐蚀、易】清洗：消毒：的材料制作》并设地漏可》采用暗式排水系统】污，水排放系《统应统一按环保【要求设？置三级过滤处理设施！后才：能接入城市污水管网！水产、冰鲜、禽【。类，经营区的污》水排放？应增设？初级隔渣过滤设施然！后才：能排入三《级过滤处理设施 】 ， 　　（六）【环境卫生设》施要求场《内要配置高压水冲】。。洗装置便于冲洗地面！、墙面和设备设【施，市场应配置》统一的废弃物容器】、，垃圾桶每《个经营户应》设，置加：盖，的垃：圾桶有条件的市场室！内应按国家》商业建？筑，。相关：规范设置卫生间卫】生，间不得？设，在熟：食经营区域附—近要有专《人负责清《扫保持？清，洁卫生有条件的【。市场应设《置集中？、规范的《垃圾房垃圾房—应密闭？有上：下，水设施？不污染周边环境建】筑面积在1000平！方米以下的市—场应安装不低于20！00：W，功率的低噪音抽送】。风设施市场》建筑面？积在1000平【方米以上的每—增加10《0，平方米相应增加30！0W抽送风设施排】风机口的设置—应按国家或地方环】保要求市《场有绿化《。 《　　（七）消防【和安全？设施要求建筑消【防，设施应符合GBJ】 16和GB 【50222的要求】；市：场，。。应按照GB/—T 1？7110规定标准】设置室内《消火栓系《统配置灭火器材设】置，火灾事故应急照明】疏散指示《标志严禁在市场交】。易场地？设，置生活用电》和液：化气设施《应按治安管》。理要求配《置电子监控等治安】设施电子监控—应同时？起到蔬？菜及：鲜（冷？鲜，），猪肉：可，溯源：监控：的，作用 —　　（八）检—测设施要求应严【格执行农副产品质】。量安全规《定在：场内明显位置设置农！副产：品检测室检测—室应采取封闭—透明的玻璃》封面设计独立—设置并有明显标识设！立面积不少于—6平方米室》内三区隔开》做到：区域：分明：应配备专兼职—检验：人员和符《合要求？。的检测仪器设—。备应：加强食品安全—检测开通不低于2】M的宽带网络实【现与：管理部门的安—全检测联网提高食品！安全检测与监—管效能 》 　　（九）公】共设施要《求市场？可，设有便民服务窗【口、代征代》收点、经营》户之家等服务设施应！设立市场服务管【理办公室（消费【纠纷投诉调》解室）、《宣传公示栏》、入场须知及—摊位示意图等—服务设施在市场显】著位置设置投诉箱公！布投诉监督电话经营！户字号标《牌应统一《规范：有条件的《市场还应设立广【播设施、《储藏室？。、顾客？休息、残《疾人无障碍通道、免！费供水？点等服务设施 ！ 　　（十）摊【位设：施，要求柜台设计—可，采用岛状式或条状式！排，列面积宽敞》、，人流量大的市场【宜采用岛《状式设计普》通柜：。台高度宜为0—.7～0.9—。米，、宽度0.8～1】.2米？、长度不少于—1.5米柜》台内：外应铺？设墙面砖《柜台内应铺设—高于地面的地砖便】于存放货物所有摊】位台面要整齐—划，。。一摊位？台面通道外侧一面】设高度不低于0.】1米：的档水？凸边并在凸边内设置！淌水槽应在》柜台上或高于柜台】20～25厘米【的统一位《置按：规定摆放使用—由市场统一提供【的并经强制检定合】格的衡器不》得摆放？使用自带衡器并【在统一？位置设？置摊：。。位亮：照，设施、商品标价卡及！来源地证明、质量】认证：证书或商品》。检验检？测合格证水产、肉】。类柜台位上应—加装多？孔不：锈钢板或《木制：板、T？PR板？。台面装设材料—。不得高于台》面，的外：缘挡水凸边或—飘出台面特》色商品区可》统，一设置移动》柜，台各经？营摊（店）还应符】合下列要求 】 　　　　1．活禽！摊（：店）要求应》在市场独立设—置活：禽售卖、《宰杀间有独立—的出入口面积不低于！5平方米并配有【通风和？排水设施、清—洗水：。池、操？作台以及垃》圾，收，集设施？。有条：件的市场可》。设立集中《屠，宰加工间面积不小于！20平？方米并？设立上述设施—售卖活禽《要使用不锈》钢笼：笼底设置接》载，禽类粪便的水冲【式活动设《施两层及两层以上不！锈钢笼中间连接处】应安装接载》。禽类粪便的可活动】设施底？层水冲式活动—设施：应，有一定排水》坡度具体要求按照农！业部、卫生部—、，。国家工商行政管理总！局活禽？经营市场高致病【性禽流？感防控管理》办法：执行 　　】　　2．水产摊【（店）要《求水产品销售点【宜设置在靠墙侧布局！相，。对集中合理》通风：良，。好，内墙：面瓷砖高度不小于2！.2米地面铺—设防：滑地砖应有一—定的：排，水坡度必须设置操作！台、排污槽和固定】污物桶严禁在地面】上进行？操作污物桶》应置于操作台下方 ！ 　　冰鲜【水产：品零售点陈列—柜台用不《锈，钢结构或《用砖：砼结构设挡》水沿口外贴》浅色面砖内》外，侧地面均《设排水明槽所销【售，水产品应放在不【锈钢盘？。中铺设散冰保鲜并配！。置保鲜冷《柜 　　活】水鱼交易《区，宜设计为《0.3米～0.【5米高度的柜台【上面摆放市》场，统一设置的蓄—养容器？。或直接砌《成砖砼结构、玻璃】缸式的分隔蓄养【池柜：台外沿不低于0.2！米的挡？水，。板水池内设有—直径不小于0.0】4米的下水》口每个商位内—设置统一《的杀鱼操《作台面、水龙头与】排水口台面留排污】孔，活鲜水产《品陈列柜台》内侧地面要设排【水明沟沟中有水产】品废：。。弃物收？。集篮：以利清洗外侧—地面设置《排水系统应装置排气！。风扇以降低环境的湿！度，该处必须《使用防水电器开【关和插座有》。条件的市场鼓励将】活水鱼交易区设置】。为酒店式玻璃陈列柜！台 　　　　！3．南？北货摊（店）—要求实？行集中设摊需统【一商家货架样式【、材质有条件的可根！据实际情况设置卷】闸门 　　】　　4？．熟食店要求熟【食，不得露空售卖—须，有，专间（店）熟食【品营业房采用统【一透明的玻璃封面设！计悬挂造形美观、照！。明度好的《灯光设施设》置专用售货柜、【空调和双门售卖【窗配备防尘、—防蝇、防鼠》、防蟑螂和加热或冷！藏设施配备洗手【池、消？毒池、紫外线灯等】设施：熟食品加工的—需设置制作》专间及更衣专间熟】食品销售的需设置更！衣专间 　　！　　5．《半成品摊（店—）要求半成品—（经：腌制：、调制加工后的净】菜、肉菜制品—、豆制品、》冷冻食？品等）应配有密闭】、保鲜、防》尘、防？蝇设施豆制》品柜台上采用玻【璃半：封闭式与外界隔离的！设施不得露空售卖】 　　　　6！．肉类摊《（店）？要求应设置动—物检疫证、交易确】认单公示牌配备【封，闭的垃圾桶统一使】用配：发并经强制》。。检，定合格的电》子秤配置冷藏保【鲜设：施 ： ？。　　肉？类柜台靠购物—通道一侧台面上【安装多孔不锈—钢板或木制板、TP！R，板（可后《期软装增加）靠柜】。内一侧铺设》聚，丙烯塑料板用—于切割柜台》内安装？独立砧板用于砍【剁砧板架应统—一固定设《计肉类区柜》台上方？应设有专门的—悬挂肉类产品的设置！和长度统《一的挂？。钩便于？整齐悬挂 》 　　》鲜，肉经：营鼓励设品牌销【售，区其经？营场地内《必须：设有保鲜温控—设，备，       】  7《．蔬菜、《水果类？摊（店）要求蔬菜柜！。台鼓励？。采用阶梯摆放式设计！柜台高度《宜为0.45米【～0.6《米以0.1米～0.！15米？呈阶梯上升一—般设计为三层每组】柜台宜设商位—数，4个左右每组柜台】设1～？2个宽度为0.【7米的？出入口？水果商位鼓励—采用：开架摆放式》设计：柜台采用《斜坡递增分隔式柜】台，架子可？采用固定式或活【动式、组合》装配式相《结合 —　，　　　8．清真食】品摊：。（店）要《。。求清真？。食品专柜的设置【与运作必须符合【国家：和有关民《族政策经营》清真类食《品应符合清真食【品，供应的专摊、专【人、专库、专车的】要求 《 　　《。　　9．其他摊（】店，）要求？其他商品类的摊【位设置应本着便于】管，理、便于交易的【原，则设置相应的封闭式！垃圾桶配置防尘、】防蝇、防《鼠、防蟑螂等设【施 《。 　　（《十，一）价？格和收？费要求市场明—码标价率达到85%！以上品？名、产地、规格、】单价等要《素齐全？价格牌（表）醒目】、整洁、美观市场摊！位租金按《要求进行《备案：设立价格监督服务台！配备专（兼）—。职，价，。格，监督员定期采—集上报市场价—格，信息并向社会发布】市场配备大型—电子显示屏实时滚】动播放市场平均价】格 　　（十！二）信息化系统【建设要求同步实【施，农贸市场《信息化？。系统建？设工程设置》闭路电视监控系【统对主要通》道、出入口、—。停车场、各经—。营区域实施24小时！视频监控数字录像保！留1～2月实现【环境：动态、食品安全、商！品动态、移动监管远！程视：频监控建《立多媒体信》息发：布平台及时、准确的！对外：发布通知《公告、价格行情【、，食品安全、卫生【防疫：、便民措《施、公益广告等信息！有条件的市》场可配置经》。强制检定合格的安】全智能电子秤通过市！场，无，线网络实时记—载，交易信？息及时对数》据进行分《。析管理和《发布有条件》的市场可实施电【子结：算，系统通过《电子交易卡结付实现！消费溯源的信息化】有条件的市场可【建立市？场，信息服务门户提供】网上订菜《。、投诉处理》、意见征询等—在线服务《 　　 ！ ？ ：。三，、三类农贸》市场标准 】　，　对象为中心城【区，升级改造市场市【场基础？。条，。件较差一般建筑【面积在1000平方！米以下此类市场服】务半径不宜大于5】00米 　　！（一）室内布局要求！按照商品种类—划行归市设置交易】区交易区布》。局合理分区标志清】晰，市场必须在明显位】置处设有公秤处在市！场营业时《。间提供免费复—秤服务方便消费者复！秤食品经营区域【与非食？品经：营区：。域分开？。设置；经营鲜活禽】。畜、水产《区域：与，其他食品生》产、加工或经—营区：域，隔，开；生食品》摊位：与熟食品摊位分【开；待加工食品【与直接入《口食品？摊位相互《分开；熟食卤—品、豆制品、酱菜等！直接：入口食？。品，的柜：。台，距离活禽《专柜、？厕所、垃圾房的【间隔应大于20【米；经营《餐饮服务应相对集中！设置在专《门区域周围不得【有，污水或其他污染源】1，5米范围内》不得经营《、贮运鲜活》家禽：家禽经营区、活禽宰！杀区应采用全封【闭透明式营业房配】有通风、冲洗设施若！设置农户自产自销】区应有醒目标志 ！ ：　　：。（二）出入口要【求符合消防》规，范，各项规定市场出【入口不少于2个主】要出入口的门宽不小！于，3米：场内主通道宽度不小！于，2.：2米购物《通道宽？度不小于1.—5米市场通道—应设有明显的消【防疏散标志、购物导！向标志和商》铺分类标志主—要，出入口应设置应急照！明灯： ？。 　　？（三）？室内墙？体、地？面，要求：市，。场内外墙面、—。天花板应涂刷具备较！好防潮、防污性能】的涂料？。市场内？墙（含立柱四周）应！。贴陶：瓷砖高度《不低于1《.2米并在立柱阳角！处做圆角《、护角？地，面应：。。铺设防滑地砖—并向通道两侧—排水沟倾斜保证通道！无积水 【　　：（四）供水、供【。电设施？要求室内《供水设施应》按各行业交易区的】。用水要求设置；【室内供电设施应配备！符，合用电负荷、安全】的供电？设施电线铺设应【按照建筑安装规范】以暗线为《主并配备漏电保护】装置：市场应充分采—。用自然采光同时【配备足够的灯光设】施确保市场营业时场！。内明亮各经营区域应！配置带接地线的符合！低，。。压电：器使用的电》源插座摊《位要安装三线防【水插：座同时应充分—。考虑：计量器具的电源【使用柜台上方可根】据经营？需，求，按有关建筑规范【要求统一《配置照明灯具 【 　　（—。五）排水《设施要求《场内上下水道—应，确保畅？通采用沉井式暗渠（！安管）排水系统排】。水沟外露《部分设格栅盖板出】口处设防鼠隔离网柜！台外地？面设排水《槽柜台内《地面沿柜边设淌水】槽柜台内淌水槽应保！持排水通《畅地面？干燥不积垃圾污【。。水，排放系统应统一【按，。环保要求《设置三？级过滤处理设施后才！能接入城市》污，水管网水《产、冰？鲜、：禽类经营区的污水排！放应增设初级—隔渣过滤设》施然后才《。能排：入三级过滤》处理设施 　！　（：六，）环：境卫生？设施要？求场内？要配置高压水冲洗装！置便于？冲，洗地：面，。、墙面和设备—设施市场应配置统一！的废弃？物容器、垃圾—桶摊位之间》。要合理设置加盖的】垃圾桶建筑》面积在1000平方！米以下的市》场应安？装不低？于2000W—功，率的低噪《音抽送风设施排【风机：口的设置应》按国家或《地，方，。环保要求严禁高油】烟、高噪音、高污染！等行业入场》经营 　　】（七）消防和安【全，设施要？求建筑消防》设施应？符合GBJ 16】和GB？ 50？222的要求—。；市场？应按照GB/T 】17110规定标准！配置灭火器材设置火！灾事故？应急照明疏散指示标！。志严禁在市场交【易场地设置生活用】电和液化气设施应】按治安管理要—求配：置电子监控等治安】设施：电，子监控应同时—起到蔬菜及鲜（冷】鲜）猪肉可溯源监控！的作用 　】　（八）检》测，设施要？求，应严格执行农—副产品？质量安全规定在【场内：明显位？置，设置农副《。产品：检测室检《测室应采《取封闭？透明的？玻璃封面设计—独立设置《并有明显标识室内】三区：。。隔，开做到区域分—明，应配备专《兼职检？验，人员和符《合要求的检测仪【。器设备？应加强食品》。安全检测开通不低】于2M的宽带网络实！现与管理部门的【安全：检测联网提高—食品安全检测—与监管效能 【 　　（九—）公共设施》要求应？设立市场服务管理】办公室（《消费纠纷投诉调【解室）？、宣传公示栏、公】称处、入场须知【。及摊位？示，意图等服务》设施在市场》。显著：位置设置投》诉箱公布投》诉电话经营户字号】标牌应统《。一规范有条件的市场！可设立广《播设施、《储藏室、顾客—休息、残疾人无【障碍通？道、免费供》水点等服《务设施 — 　　？（十）摊位设施要】求柜：台设计可采》用岛状？式或条状式》排列面积宽敞、人】流量大的市场宜采】用岛状式设计普【通柜台高度宜为【0.7～0.9米、！宽度：0.8～1.—2米、长度不—少于1.5米—柜台：内外应铺设墙面砖柜！台内应铺设》高于地面的地砖便】于存放货物所—有摊：位台面要整齐划【一摊位台面通道【外，侧一面设高度—不低于0.1米【的，档水凸边并在凸边内！设，置淌水槽应在柜【台上或高《于柜台20～25】厘米的？统，一位置按规定—摆放使用由》市场统一提供的并】。经强：制检定合格》的衡器不《得摆放使用自—带衡器并在统一位】置，设置摊位《亮照设施及商品【标价卡？水产、肉类柜台【位上应加装多孔【不锈钢板《或木制板、TP【R板台面装设材料】不得高于台面的【外缘挡水凸边或【飘出台？面各经营摊（—店，。）还应符合下列要】求 　—　　　？1．活禽摊（店）要！求应在市场独—立设置活禽售卖、宰！杀间：有，独立的出入口面积不！低于5平《。方，米并配？有通风和排水设施】、清洗？水池、？操作：台以及垃圾》收集设施有条件的】市场可设立》集中屠宰加工—间面积不小于20】平方米？并设立？上，述设施售卖活禽【要使用不锈钢笼笼底！设置接载禽》。类粪便的水冲—式活动设施两层及】两层以上不锈钢笼中！间连接处《应安装接载禽类粪】便的：可活动设施》底，层水冲式活》动设施应有一定排水！坡度具体要求按照】农业部、卫生部、】国家工？商行政管理总局活】禽经营市场高致病】性禽流感防控管【理办法执行 —。 　　　　2．！水产摊（店》）要求水《产品销售点》宜设置在靠墙侧布】局相对集中合理【通风良好内》墙面瓷？。砖高：。度不小于1.8【米地面铺设防滑地砖！。应有一定的排水【。坡度：必须设置操作—。台、排污槽和固【定污物桶严》禁在地面上进—行操作污物桶应【置，于操作台下方— 　》。　冰鲜水产品—零售点？陈列柜台用不锈钢结！构或用砖砼》结构设挡水沿—口外贴浅色》面砖内外侧地—。。面均设排水明—。槽所销售水产品应放！在不：锈钢盘中铺设散冰】保鲜并配《置，保鲜冷？柜， 　　活【。水鱼交易区宜设【计，为0.？3米～0.5—米高：度的柜台上面—摆放市场统一设置】的蓄养容器》或直：接砌成砖砼结构【、玻：璃缸式的分隔蓄养】池柜：台外沿不低于0【.2米的挡水板水池！。。内设有直径不小【于0.？04：米的下？。水口每个商位—内设置？统一：的杀鱼操作台—面、水龙头与排水】口活鲜水产品陈列柜！。台内侧地《面要设排《水明沟沟中有水产品！废弃物收集篮以利】清洗外侧地》面设：置排水系《统应装置排气风扇以！降低环？境的湿？度该处必须使用防水！电器开关和插—座，有条件的市场鼓【励将活？水鱼交？易区：设置为酒店式玻【璃陈列柜《台 　　　】　3．南《。北货摊（店）—要求实行集中设【摊需统一商》家货架样式、—材质有条件的可【根据实际情》况设置卷闸门 ！ 　　？　　4．熟》食店要求熟食不得】露空售卖须有专间（！店）熟食品》营业房采用统一【透明的？玻璃封？面设计悬挂造形美观！、照明度好的灯【光设施设置》专用售货柜》。、空调和双门售【卖窗配备《防尘、防《蝇、防鼠、》防蟑：螂和：加热或？。。冷藏设施配备洗手池！、消毒？。池、紫外线》灯等设施《熟食品加工的需【设，置制作？专间及更衣专间熟】食品销售《的需设置更衣专间 ！。 　　　　5．！半成品摊（店）【要，求半成品（经腌【制、调制加》。工后的净菜、肉菜制！。品、：豆制品、冷冻食品等！）应配有密闭、保鲜！、防尘？、防蝇？设施豆？制，品柜台？。上采用玻《璃半封闭式》与外：界隔离的设施不得露！空售卖？ 　》　　　6《．肉类摊（店）要】求应设置动物检疫证！、交易？确认单公示》牌，配备封闭的垃—圾桶统一使用由市】。场统一提供的—。并经强制检定合格】电子秤配置冷—藏保鲜？设施 　【　肉类柜台靠—购物：通道一？侧台面上安装多孔不！锈钢板或木制板【、TPR板（可后期！软装增加《）靠柜内一侧铺【设聚：丙，烯塑料板用于—切割柜台内安装独】立砧：板用于砍《剁砧板架应统一固定！设计肉类区柜—台，上方应设有》专门：的悬挂肉类产—品的设置和长度统一！的挂钩便于整—齐悬挂 — 　　？鲜肉经营鼓励设品牌！销售区其经》营，场地内必须设有保鲜！温控设备 【 　　？　　7．《蔬菜、水果》。类摊：（店）要求蔬菜柜】台鼓：励采用阶梯摆放式】设计柜台高度宜为0！.45米～》0.6米以》。0，.1米～0.—15：米呈阶梯上升一般设！计为：三层每组《柜台宜设《。商位数4个左右每组！柜台设1～2个宽】度为：0.7米《的出入口水果商【位鼓励采用开架摆】放式设计柜台采用斜！坡递增分隔》式柜台架子可采用固！。定式：或活动式、组合装】配式相结《合 　　　　！8．清真食品摊（】店）要求清真—。食品专柜的设置与】运作必须符合国家和！有关民族政》策经营清真类食【品应符合清真食品】供应：。的专摊、专人—、专库、专》车的要求 】　　　　9．其他摊！（店）要《求其他商《品类的摊位设—置，应本着便于管—理、便于交易的原】则设置相应的封闭】式垃圾桶配》置防：。尘、防？蝇、防鼠《、防蟑螂等设施 】 　　（—十一）价格和收费】要求市场明码标价】率达到？80%以上品—名、产地、规—格，、单价等要素齐全】价格牌（表》）醒目、整洁、美】观市场摊《位租金按《要求进行备案设立】价格监？督，服务台配备专—（兼：）职价格监督员【定，。。。期采集上报》市场价？。格信：息并向社会发—布， ？ 　　（《十二）信息化系统建！设要求同《步实施农贸》市场信息化系统【。建设工程设置闭路电！视监控？系统对主要通—道、出入口、停车场！、各经营区域实施2！4小时视频监—控，数字录像保留1～2！月实现环境》动态：、食品安全、商【品动态、移动监【管远程视《频监控有条件的【市场可建立多媒体】。信息发？布，平台及时《、准确的对外发布】通知公告、》价格行？情、食品安》全、：卫生防疫《、便民措施、公益广！告等信息有条件的市！场可配置《安，全智能电子秤通过】市场无线网络实时记！载交易信息及时对数！据，进行分？析，管理：和发布有条》件的市场可实施【电子：结算系？统通过电子交易卡】结，付实现消费溯源的信！息，化有条？件的市场《可，建立市场《信息服务《门户提？供网上订菜、—投诉处？理，、意见征询等在线】服务 《