。 《 苏州市》中，心城区农《贸市场标《准化建设规》范 ？ 市？政府办公室关于转发！。苏州：市中心城区农贸市】场标：准化建？设规范的通》知 苏府办[20！13]177号【 苏州市中！心城区农贸》市场标准化建—设领导小组各成【员单位 《     —为加快推进我—市中心城区》农贸市？场，标准化建《设改造建立和完善现！代农贸市场体系经市！政府同意现》将市商务局会同姑苏！区，政府制定的苏—州，市中心城区农贸市】。场标准？化，建设规范转发给你们！请认真遵照》执行： 《苏州市？人，民，政府办？公，室 ： ： 20《13年8月14【日  —   为推进—苏州市？。中心城区农贸市场标！准化建设改》造加快建立和完善现！代，农贸市？场体系进一步提升城！市形象促《。进农贸市《场长：效管理营造安全【放心的消费环—境根：据商务部标准化【菜市场设置与管理规！范、卫生《部集贸市场食品卫】生管理规范》。江苏省城乡》。集市贸？易管理条《例苏州？市计量监督管理办法！等规定结合中心城区！实，际情况特制定—本标准 《 【 ？一、一类农》贸市场？。标准 　　】对象为中《心城区新《。建及部分基础—设施条件较好—的改扩建农贸市场】市场建？筑面积一般在20】00平方米以上一】类市场？服务半径不宜大【于1000米 ！ 　　新《建市场？。必须按一类市场标准！。建设改扩建市—场可根据实际情【。况参照执行新—。建市场土建》结构：应采用符《合国家建筑、安【全、消防等要求【的钢筋混凝》土或新型材质—结构停车场面积应占！商业：用房面？积，的20％左右改扩建！市场停车《场面积可根据实际适！当减少一类农贸【市场应具有良好的通！风条件室《内宽敞明亮自—然采光好楼层—式市场必《须设有运输货—。物，的专用电梯 ！　　（一）室—内布局？要求按照《商品种类划行归市】设置：交易区交易区布局】合理分区标》。志清：晰商位设《计突显个性化、人性！化食品经营区域【与，非食品经营区域要】分，开设置；经营鲜活】禽畜：、肉类、水产区域】与，其他食品《生产、加工或经营】区域隔开相》互距离不少于5米】。；，生，食品：摊，位与熟食《品，摊位分开《；待加工《。食品与直《。接入口食《。品摊位相互分开；】熟食卤品、豆制【品、酱？菜等直接入口食品】。的柜台距离活—。禽专柜、厕所、垃圾！房的间隔应大于20！米；经营餐饮服【务应相对集》中设置在专》门区域周围不得【有污：水或其他污染源【20米范围内不得】经营、贮运鲜活【禽，畜，家禽经营《区、活？禽宰杀区必须—。采用全封闭透—明式营？业房设置独立—。的抽风系统配备冲洗！设施市场《内应设置农民自【产自销交易区区【域标志明显应设有】农产品分拣整—理区（净菜处理室】）、临时《仓，储区等综合配套服】务设施农产》品分拣整理区（【净菜处理室）应配】备给排水设施、清】洗，水，池、操？作台及垃圾收—集设施等在》蔬菜上市前进—行无泥沙、无腐叶、！无根须、无过量【水份处理有条—件的农？贸市：场可以设置冷藏室设！置冷藏保鲜设施或2！5℃以下的商品【整，理间市场必须—在明显位置处设【有公秤处《在市场营《业时间提供》。免费复秤《服务：方便消费者复秤新建！市场布局结构比【例宜为摊位面积6】0%通道面积30%！辅助面积10% 】 　　（—。二，）出入？口要：求符合消防》规范：各项规定《新建市场建筑层【高不低于4.5米出！入口不少于3个主】要出入口的门宽不小！于，4米：主通道宽度不小于】2.5？米购物通《道宽度不小于2米】市场通道应设有【。明显：的消防疏《散，标，志、：购物：导向标志和商铺分】类标志主要出—入口应设置应急照明！灯 《 　　（三）室内墙！体、地面要求市【场内外墙面、天【花，。板应涂刷具备—较，好防潮、防污性能】的涂料市场内墙【（含立？柱四周）《应贴陶瓷砖高度【不低于2米并在立柱！阳角处做圆角、【护角地面应铺—设防滑地砖》符合吸水《、防滑、易清扫【的要求并由通—道中央向两边排水沟！倾斜通道《坡度比为1～3%】水，产品、海鲜经营区】前的地面倾》斜，坡度应略大于场内其！他区域地面不得积水！场，内房顶应采用防霉涂！料或吊顶应采用【燃烧性能为A—级的装修材》料 ？ 　　（四）供水！。、供：。电，设，施，要求室内供水—设，施应按？各行业交易区—的用水要《求设置配足》容量场？内水产经《营区应供水到摊【位熟食经营区应供】。水到专间其他摊位供！水到经营区室内供电！设施应符合用电要求！。安全可靠集》中管理电线铺设应按！照建筑安装》规范以暗线为主并配！备漏电保护装置【市，场应充分采用自【然采光同时配备【足够的灯光》设施确保市场营业】时场：内明亮各经营—区域应配置带接【地线的符合》低压电？器使用？的电源插座》摊位要安《装三线防水插座【同时应保证计量器】具的电源使用柜【台上方可根据经【营需：求，按有关建筑规—范要求统一》配置照明《灯具 ？。 　　（五【）排水设施要—求用地漏暗》管代替？通道处排水沟场内】上下水道应》确保畅？通采用暗《管排：水系统柜《台内地面沿柜边设宽！度0.06～0.】1米、？弧底深度0.0【3～0.05米【的，淌水槽柜台内淌水】槽应保持排》水通畅地面干燥不积！垃圾污水《排放系统《应统一按《环保要求《设置：。三级过？滤处理设施后才能】接入城市污水—管网水产《、冰鲜？、，禽类经营区的—污水排放《应增设初级隔—渣过滤设施然后才】能，排入三级过滤处【理设：施 　　（】。六）环境卫生设施要！求场内要配置高压水！冲洗装？。置便于冲洗地面【。、墙面和《设备设施市场应配置！统一的废《弃物容器、垃圾桶每！个经营户应统一【配置加盖的垃圾桶市！场室内应按》国家商业建筑相关】规范设置公厕—建设：标准：不低：于二级？标准（市场》周边50米范—围内有公厕的—。除外）公厕不得设在！熟食经？营区：域附近要《有专人负责清—扫保持清洁卫生无明！显异味应在市—场独立设《置活禽售卖、—宰杀间有独立的【出入口面积不低于5！平方米应《在市场合适》位，置设置垃《圾收集房垃》。圾收集房应容量充足！、密闭管理并有冲】洗及：上下水设《施建筑面积》在，2，000平方》。米市场应安装—不低于5000W】功率的低《噪音抽送风设施市场！面积在？200？0平方？米以上的每增加1】00平？方米相应增加—300W《抽送风设施排—风机口的设置应【。按国家或地方环【保要求非《单，体建：筑的新建农贸—市场排风《。。机、排风口的设置】除按国家或地方【环保要？求外四周要设—有若干气窗保持室】内自然？通风良好新》建市场？的，绿，化率应在10%以】上 》　　：（七）消防和安【全设施要求建筑消防！设施应符合G—BJ ？16和GB》。 50222—的要求；市场应【按照GB/T 【。171？1，0规定标准设置室】内消火栓《。系统、自《动喷淋灭火系统、火！灾自动报警》系，统配置灭火器材设置！火灾事故应》。急照明疏散指示【标志严禁在市—场交易场地设—置生活用电》。和液化？。气设施应《按治安？管理要求配置电【子监：控等治安设施电【。子监控应同》时起到蔬《菜及鲜（冷鲜）猪】。肉可溯？源监控的《作用 ？。 　　（—八）检测设施要求应！严格执行农》副产品质量安全规定！在场内明显位置设】置农副产品》检测室检测室应采】取封：闭透明的玻璃—封面设计独立—设置并有明显—标识设立面积不【少于8平方米—室，。内三区隔开做—。。到区域？分明应配备专兼【职检验？人员和符合要求【的检测仪器设—备应加强食品安全】检，测开通不《低于2M《。。的宽带网《络实现与管理部门】的安全检测》联网：。提，高食品安全检测【与，监管效能 》 ， 　　（九）【公，共设：施要求市场可—。设有便民服务—窗口、代征代收点、！经营户之《家等服？务设施？必，须设置市场服务管理！办公：。室（消费纠纷—投诉调解室）、【广播设施、储藏室、！宣传：公示栏、投诉—箱（意见箱）、监】督电话及《。顾客休息服务设施】配备：价，格行情显示屏、入】。场须知及摊》位示意图也》。可设便？民服务台整》合相应服《务设施经营户字号标！牌应统一规范—市场内应设》。。置免费供水》点供：消，费者使用并应设置残！疾，人无障碍通道—设施 　　】（十）摊《位设施要求》柜台设计可》采用岛状式》或条状？式排：列面积宽《敞、人流量》大的市场宜采—用岛状式设计—普通柜台高度—宜为：0.7～0.9米、！宽度0.《8～：1.2米、》长度不少《于1.5米柜台内】外应：。铺设墙面砖柜—台内应铺设》高于地？面的地砖《。便于存放货物—所有摊位台面要整】齐划一摊位台面【通道外？侧一面设高度不【低于0.《1米的挡水凸边并在！凸，边内设置《淌水槽应在柜台【上或：高于柜台2》0～25厘米的统一！位置：按规定摆放使用由】市场统一提供的并】。经强制检定合格的】衡器：不得摆放使用自带衡！器并：在，统一位置设》置摊位？亮照设施、商品【标价卡及来源—地，证明、质量认证证】书或商品检验—检测：合格证水产、肉类柜！台上：。应加装多孔》不锈钢板或木制【板、T？PR板台面装设【材，料不得高于台面的外！缘，挡水凸边或飘出【。台面特色商》品区可统一设置【移动柜台各经营摊（！。店）还应《符合下列要求— 《　，　　　1．》活禽摊（店）—。要求应在市》场独立设置活禽【售卖、宰《杀间：有独立？的出入口面积—。不低于？5，平方米配有》独立：的抽风系统和排【水设施、清洗水池、！操作台以《及垃圾？收集设施《有条件的《市，场可设立集中屠宰加！工间面积不小于2】。0，平，方米并设立》上述设施家禽销售】区域可？在通道出入口—、，营业用房位》置设置？风幕、自《动感应门等隔—断售：卖活：体禽类要使》用不锈钢笼笼底设】置接：载，禽类粪？便的水冲《式活动设施两层及】两层以上不锈钢笼】中间连接处》应安装接载》禽类粪？。便的可活动设施底层！水冲式活动设—施，应，有一定排水坡度具体！要求按照农业部、卫！生部、国家工—商行政管理总局活】禽经营市场高致病性！禽流感？防控管理办》法执行 　　！　　2？。。．水产摊（店）要】求水产品销售点宜】设置在靠墙侧布【。局相对集中》合理通风《良好内墙面瓷砖【高度不小于2.2】米地面铺设》防滑：地砖：应有一定的排水坡】度必须设《。置操：作台、排污槽—和固定污物桶—严禁：在地面上进行操【作污物？桶应置于操作台下方！。 ？ 　　冰《鲜水产品零》售点陈列柜台用不锈！钢结构或《用砖砼？结构：设挡：水沿口？外贴浅色面砖内【外侧：地面均设《排水明槽所销售水产！。品应放在不锈钢盘】中铺设散《冰保鲜并配置保【鲜冷柜 》 ：　　活水鱼交易区】宜设计为0》.3米～0.5米高！度的柜台上面—。摆放：市场统一设置的【蓄养容器或直—接砌成砖砼结构【、玻璃缸式的分隔】蓄养池柜台外沿【不低于0.2—米的挡水板水—。池内设有直径不小】于0.0《4米的？下水口每个》商位内设置统—。一的杀？鱼操作台面》、水龙？头与排水口台面留排！污孔活鲜《水产品陈列》柜台内侧地面要设排！。水明：沟沟中有水产品废】弃物：收集篮以《利清：洗，外，侧地面设置》排水系统《应装置排气风扇【以降低环《境的湿度该处必【须使用防水电—器开关和插座—有条件的市》场鼓励？将活水鱼交易—区，设置为酒店式—玻璃陈列《柜，台  —     》  3．南北货摊】（，店）要求实》行集中设摊需统一】商家：货架：。样，式、材质《有条：件的可根据实际【情况设置《卷闸门  】      — 4：．熟食？店要求熟《食不得露空售卖须】有专：。间（店）熟》食，品营业房采用统一】透明的？玻璃封面设计悬【。挂造形美观、照明度！好的：灯光设？施设置专用售货柜、！空调和双门》售卖窗配备防尘、】防蝇、防鼠》、防：蟑螂和？加热：或冷藏设施配备【洗手：池、消毒池、紫外线！灯等设？施熟食品《加工的需设置—制作专间及更衣专间！熟食品销《售的需设置更衣专间！ ，    —     5．【半成品？摊（店）要求半成】品，（经腌制、调—制加工后的净菜、肉！菜制品、豆制—品、冷冻食品等）应！配有密闭、保鲜【、防：尘，、，防蝇：设施：豆制品柜台上采【用玻璃半封闭式与】外界隔离的》设施不得露空售【卖    】     6．肉】类摊（店）要—求应设？置动物检疫证、交易！确认单公示牌—配备：封闭的垃圾桶统一】使用配发并经强制检！定合格的电》子秤配置冷藏保鲜设！施， 《　　肉类《柜台靠购物》通道一？侧台：面上安装多孔不锈钢！板或木制板》、TPR板（可【后期软装增加）靠】柜内一侧铺设聚丙烯！塑料板用于切割柜台！内安：装独立砧板》用于砍剁砧板架应统！一固定设计》肉，类区柜台上方应【。设有专门的悬—挂肉类产品的设【置和长？度统一的挂钩—。便于：。整齐悬？挂 ？ ， 　　鲜肉经营鼓励！设品牌销售区其【。。。经营场地内必—须设有保鲜温控设】备  —     》  7．蔬菜、水】。果类摊（店）要求】蔬菜柜？台鼓励采用阶梯摆】放式设计柜台高度】宜为0.45米～0！.6米以0.1米】～0.？15米呈阶梯上升】。。一，般，设计为三层每组柜】台宜设商位数4个左！右，每组柜台设1～【2个宽度为0.【7米的出《入口水？果商位？鼓励采用开架摆放】式设计柜台》采用斜？坡递增分隔式柜台】架，子可采用固定式或活！动式、组合装配式相！结合：     】 ，   8．清真食】品摊（店）》要求清真食品专柜】的设置与运作必须符！合国家和有关民族】政策经营《清真类食品》应符合清真食品【供，应的专？摊、专人、专库【、专车的要》求 ？。      【   9．》其，。他摊（店）要求其他！商品类的摊位设置】应，本着：便于：管理、便于》交易：的原：则设置相应的封闭式！垃圾桶配置防尘、防！蝇、防鼠、防蟑【螂等设施 　！　（十一）价格和收！费，要求市场明码标价率！达到95%以上品】名、：产地、规格》、单：价等要素齐全价格】。牌（表）醒目、【整，洁、美观市场摊位租！金按要？求进行备案设立价格！监督服务台》配备专？（兼：）职：价，格监督员定》期采集上报市场【价格信息并向社会】发布：市场配备大型电子显！示屏实时滚动播放市！场平均价格 — ？　　（？十二）信息化系【统建设要求同—步实施农《贸市场信息化—。系，统建设工《程设置闭路电—视监控系统》对主要通《道、出入口、停车】场，、各经？营区：。域，实施24小时视【频监：控数字录像保留1～！2月：实现环境动态、食品！安全、商品动态、】。移动监管远程视【频监控建立多媒体】信，息发：。布平台及时、准确】的对外发布通知公告！、食品安全、卫生防！疫、便民措》施、：公益广告等信息有】条，件的市场《可配置？经强制检定》合格的安全智能电】子，秤通过市《场无线网络实时记载！交易信息及时对数】据进行分析管理【和发布有《条件的市场可实施电！子结：算系统通《过电子交易卡结付】。实现：消费溯源的信息【化有条件的市—。场可建立《市场信息服务门户提！供网上订菜、—投诉处理、意见【征询等在线服务【 　　 ！ 二、二类！农贸市场《标准 　【　对象为中》心城区改扩》建市：场市场基础设施条件！相对较好《建，筑面积一般在—1000平方米以】上，服务半？径500～10【00米有条件的【市场应设置停车场地！。 ： ：　　（一）室内布局！要求按照商品种类】划行归市设置交【易，区交易区布局合【理分区标志清晰【市场：必须在明显位置处】设，有公秤处《在市：场营业时间提供免】费复秤服务方—便消费者复秤食【品经营区域与非食品！经营：。区，域分：开设：置，。；经营鲜活禽畜、】水产区？域与：其他：食，品生产、《加工或经营区域隔开！；生食？品摊位与《熟食品摊位分开；】待加工？食品与直《接入口食品摊位相】。互分：开；：。熟食卤品、豆制品】、酱菜？等直接？入口食品的柜台距】离活禽专柜、厕所、！垃圾房的间隔应大于！20米；经营餐【饮服：务应相？对集中？设置在专《门区域周围不得【有污水或其他污【染源20米范围【。内，不得经营、贮运鲜活！。禽畜家？禽经营区、活禽宰杀！区必须采用》全封闭透明》式营业房设置独立】的抽风系统配备冲洗！设施室内应设置【。农民自？产自销交易》区区：域标志明显有条件】的市场可以设置农】。产品分拣整理区【（，净菜处理《室）、临时仓储区等！综合配套服务设【施，农产品分拣整理区】（净菜处《理室）应《配备给排水设施、清！洗水池、操作台【。及垃圾收《集设施等在蔬—菜上市前进行—。无泥：沙、：无腐叶、无根须、无！。过量水份处理有条】件的农？贸市场可《以设：置冷藏室《设置冷藏《。保鲜设施或25℃以！下的商品整》理间：。 　》　（二）《出入口要《求符合消防规范各项！规定市场出入—口不少？于，2个主要《出入口的门宽不【小，于4米场内主通道宽！度宜为2《.2～2.》5米购物通道宽度】不小于1.8米【市场通道《应，设有明？显的：消防：疏散标志、购物导向！标志和商铺分类标志！主要出入口应设置】应，急照明灯《 　　—（，三）室内《墙体、？地，面要求市场内外墙面！、天花板应涂刷具】备，较好防潮、防污性能！的涂：料市场内墙》（含立柱四周）应贴！陶瓷砖高度不低【。于1.8米并—。在立柱阳角处做圆】角、：护角地面应铺设防】滑地砖符合吸水、防！滑、易清扫的要求并！由通道中央向两边】排水沟？倾斜坡度比为1【～3%场内房顶应采！用清洁、明亮的装】饰 》　　（？四）供水、供电设施！。要求室内供》水设施应按各—行业：交易区的《用水要求设置配足容！量场：内水产经营区应【。供水到摊位》熟食：经，营区：应供水到专间—其他摊位供水—到经：营区室内供》电设施应《符合用？电要求安全》可靠：集，中管理电线铺—。设应：按照建筑安》装规范以暗线为【主并配备漏电保【护装置市场应充【分采用？自然采？光同时配《备足够的《灯光：设施确保市场营业】时场内明亮各—经营区域应配置带接！地线的符合低—压电：。器使用的《电源插？座摊位要安装三【线防水插座同时【应保证计量器—具的电源使用柜【台上方可根据—经营：需求按有关建筑【规范要求《统一配置《照明灯？具， 　　（【五）排水设施要【求场内上下水道应确！保畅通采用沉井式】暗渠（安管）—。排水系统排水沟深不！少，于0.2《。米宽度不少于0【.，25米外露部分设】格栅盖板格栅—。间距1厘米出口【。处设防？鼠隔离网柜台内地】面，沿柜边？设，宽度0.06～0】.1米？、弧底深度0.03！～0.？05米的《淌水槽柜台内淌水】槽应保持排》。水通：畅地面干燥不积垃圾！；柜台外地面排水槽！宽度：0.08米～0【.1米弧《底深度0.03米～！0.05米用不【锈钢：材料或耐腐蚀—、易清？洗消毒的材料制作】并设地漏可采用暗式！排水：。系统污水排》放系统应统一按环】保，要求设置三级—过滤处理《设施后才能接入【。城市污水管网—水产：、冰鲜、禽类经营】区的污水排放—应增设初级隔渣过滤！设施然后才》能排入三级过滤处理！设施： 　》。　（六）环境—卫生设施《要求场内要配置【高压水冲洗装置便】于冲：洗地面、墙》面和设备设施市场】应配置统一的—废弃物容器、垃圾】桶每：。个，经营户应设置加盖】的垃圾桶《有，条件的市场》室内应？按国家商《业建筑相关》规范设？置卫：。生间：卫，生间：不得设在熟食经【营区域附《近，要有专人《负责清？扫保持清洁卫生有】。。条件：的市：场应设置集》中、规范的》垃，圾房：垃圾：房应：。密闭有上下水—设施不污《。染周边环《境建筑？面积在？1000《平方米？以下：的市场应《安装不低于20【00：W功率的低噪音抽】送风设施市》场，建筑面积在》1000平》方米以上《的，每增加100平【方，米相应增《加30？。。0W抽送风设—施排：风机口的设置—。应，按，国家：。或地：方环保要《求市场有绿化 【 ， 　　（七）消】防和安全《。设施要求建筑—消，防，设施应？符合G？BJ 16和GB】 50？222的要求；【市场应？按照GB/T 17！110规定标—准设置室内消火栓】系，统配置灭火》器材设置火灾事故】应，急，照明疏散指示标志严！禁在市场《交易场地设置—生，活用电和液化气设】施应按？。治安管？理要求配《置，电子监控等治—。安设施？电子监控《应同时起到蔬菜【。。及，鲜（冷鲜）猪肉可溯！源监：。控的作用 【 　：　（：八）检测设》施要求？。应严格执《行农副？产，品质量安全》规定在？场内明？显位置设置农—副，产品检？测室检测室应采【取封闭透明的玻璃封！面设计独立设置并】有明显标识设立面】积，。不少于6平方米室】内三区隔开做—到区域分明应配【备专兼职检验—人员和符合要求的检！测仪器设备》应加强食品安全检测！开通不低于2M【。的宽带？网络实现与管理部门！的安全检测联网提】。高食：品安：全检测与《监管效能 — 　　（》九）：公共设施要》。求市场？可设有便民》服务：窗口、代征代收【点、经营户之—家等：服务设？施应设？立，市场服？务，管，。理办公室（消费纠】纷投诉调解》室）、宣《传公示栏、入场须】知及摊？位示意图等》服务设施在》市场显著位》。置，设置投诉《箱公布投《诉监督电话经—营户字号标牌应统】一，规范有？条件的？市场：还应设立广》播设施、储》藏室、顾客休息、残！疾人无障《。碍通道、《免费供水点等服务】设施： ？ 　　（十）—摊位设施《要求柜台设计可采用！。岛状式或条状式【排列面积宽敞—。、人流量《大的市场宜采用【岛状式设计普通柜台！高度宜为0.7【～，0.9米、宽度【。0.8～《1.2？米、长度《不少于1.5米柜】台内外？。应铺设？墙，面砖柜台内应铺设高！于地面的地砖便【。于存放货物》所有摊位台面—。要整齐？划一摊位《台面通道外侧一面设！高度不低于0.1米！。的，档水凸边并在凸边】内，。。设置淌水槽应—在柜台上或高于【柜台20～》25厘米《的统一位《置按规定《摆放使用由》市，场统一提供的并经】强制检定合》格的衡器不》得，摆放使用自带—衡器并在统一—位置设置摊》位亮：照设施、商品标价卡！及来源地《证明、质《量，。认，。。。证证：书或商品检验检测合！格证水产、肉类【柜，台位上应加》装，多孔：不锈：钢板或？木，制板、TP》R板台面《装设材料不得高于台！面的外缘挡水—凸边或飘出》台面：特色商品区可统一】设置移动柜台各【。经营摊（《店）：还应符合下列要【求 ？ 　　《　　1．活禽摊（】店）：要求应在《市场独立设置活【禽售卖、宰杀间有独！。立的出入《口面积不低于—5平方米并》配有通？风，和排水设施》、清洗水池、操作】。台以及？垃圾收？集设：施有条件的市场可】设立集？中屠宰加工》间面积不小于20平！方米并设立上述【。设施售卖活禽要使】用不锈钢笼笼底设】置接载禽类粪便的水！冲，式活动设《。施两层及两》层以上不锈钢笼【中间连接处》应安装接载》禽类：粪便：的可：活动设施底层水【冲式活动设》施应：有一定？排水坡度具体—要求按照农业部、卫！生部、国家工商行政！管理总局活》禽经营市《。场高致？病性禽流感防控管】理办法？执行 —　　：　　2？．水产？摊（店）要求水产】品销售点《。宜设：置在靠墙侧》布局相对集中合理】。通风良好内墙面瓷】。砖高度不小于—2.2米地面铺设防！滑地砖应有》一定的排水坡—度必须设置操作台、！排污槽和固》定污物桶严禁在【。地面上进行操—作污物桶应置—于操作台下方—。 　　冰鲜】。水产品零售点陈【列柜台用《不锈钢？结构或用砖砼结构】设挡水沿口》外贴浅？色，面砖内？外侧地？面均设排《水，明槽所销售水产【品应放在不锈钢盘】中，。铺，设散冰保鲜并配【置保：鲜冷柜 《 　　活—水鱼：交易区宜设计为0.！3米～0.5米高度！的柜台上面摆放市】场，统一设置的蓄养容】器，或直接？。砌成砖砼结》构、玻璃缸式的【分隔蓄？养池柜台外沿不低于！0.2？米的挡？水板水池内设有【直径：不小于0.04米的！下水口每《个商位内设》置统一的杀鱼操作台！面、水？龙头与排水口—台，面留排污《孔活：鲜水产品陈列柜【台内侧地面》要设排水明沟沟中有！水产品废弃》物收集篮以利清洗外！侧地面？设置排水系》统应：装置排气风扇以【降低环境的湿度【该处必须使》用防水电《器开关和插座有【条件的市场鼓励【将，活水鱼交易区设【置为酒？店式玻璃陈列柜台】 　　—　　3．南北货摊】（店）要求实行【集中设摊《需统一商家货架样】式、材？质有条件的可根据】实际情况设置卷【闸门 　　】　　4．熟食店要求！熟食不得露空售【卖须有专间（店）熟！食品营？业房采用统一透【明的玻？璃封面设计悬挂造形！美，观、照明度》好的灯？光设施设《置专用售货》柜、空调《和双门售卖窗配【备防尘、防蝇、【防鼠、防蟑螂—和加热或冷》藏设：施配备洗手池、【消毒：池、紫外线灯—等设施？熟，食品加工的需设置制！作专间及更衣专间】熟食品销《售的需设置更—衣专间 《 ： 　　　　5—．半成品摊（—店）要求半成—品，（经腌制《、调制加工》后的净菜《、肉菜制品、豆制】品、冷冻《食品等）应配有【密，闭、保鲜、防尘、】防蝇设施豆制—品柜台上采》用玻璃半《封闭式与外界隔离】的设：施不：。得露空售卖 ！　　　　6．肉类】摊（店？。），要求应设置》动，物检疫证、交—易确认单公》示牌配备封闭的垃圾！桶统一使用》配发并？经强制检定合格【的电子秤《配置冷藏保鲜设施】 　　肉类柜！台靠购物通道一【侧台面上安装多孔】不锈钢板《或木制板、TPR板！（，可后期？软装增加）靠柜【内，一侧铺设聚》丙烯塑料板用—于切割柜《。台内安装独立砧【板用于砍剁砧板【架，应统一固定》设计：肉类区柜台》上方应设有》专门的悬《挂肉：类产品的设》置和长度统》一的挂钩便于—整齐：悬挂 　　鲜！肉经营鼓励设品牌】销售区其经营场地】内必须设有保鲜温】控设备 《   ？   ？   7．蔬菜】、水果类摊（—店）要求蔬菜—。柜台鼓励采用阶【梯摆：放式设计柜台高度宜！为0.45米—。～0：.6米以0》.1米～《0，.，15米呈阶梯上升】一般设计为三层每】组柜台宜设商位【数4个左右每组柜台！。设1：～2个宽度为0.7！米的出入《口水果商位鼓—励，采用：开架摆放式设计柜】台采用斜坡递增【分，隔式柜台《架子可采用固定式】或活：。动式、？。组，合，。装，配式相结合 【 　　　　8．清！真食品摊（店—）要求清真食品专】柜的设？。置与运作必须符合国！。家和有关《。。。。民族政策经营清真类！食品应？。符合清真《食品供？应的专摊、专人、专！库、专车的》要求 　【　　　9．其他摊（！店）要求其》他商品类的摊位【设置：应，。本着便于《管，。理、便于交易的原则！设置相应的封闭【式垃圾桶配置防尘】、防蝇、防鼠—、，防，蟑螂等设施 —。。 　　（—十，一）：价格和？收费要求市场—明，码标价率《达到85%以上品】名、：产地、规格、单【价等：要素齐全价格—牌（表）醒目、【整，洁、美观市》场摊位租《金按要求进行备案】设立价？格监督服务台配备】专（兼）职价—格，监督员定期采集上报！市场价格信》息并向社会发布市场！配备大型《电，子显示？屏，实时滚动《播放市场平均价格】 ： 　　《（十二？）信息？化系统？建设要？求同步实施》农贸市场信息—化系统建设工程设置！闭路电视监控—系统对主要通道、】出入口？、停车场、各经【营区域实施24【小时视频监控数字】录像保？留，1～2月实现—环境动？态、：食品安？全、商品动态、【移动监管远程视【频监控建《立多媒体信息发布平！台及时、准确—的对外发布通—知公：告、价格行情、食】品安全、卫》生防疫、便民措【施、：公益广？告等信息《有条件的市》场可配置经强制【检定合？格的安全《智能电子秤通过【市，场无线网络实时记载！交易：信息及时《对数：据进行分析管理和】发布有条件的市【场可：实施电子结算系统】。通，过电子交易卡结付实！现消费溯源的信【息化有条件的市场】可建：立市场信息》服务门户提》供网上订菜、投【诉处理、意见征询等！在线服？务 　　【 【 三：、三类农贸市场【标准 《 　　对象为中】心城区升级改—造市场市场基础条件！较差一？般，建，筑面积在1000平！方米以下此类市【场服务半径不宜大】于，500？。米 ： 　《　（一）室内—布，局要求按《照商品种类划行归】市，设置交易区交—易区布局合》。理分区？标，志清晰市场必须在明！。。显位置处《设，。有公秤？处在市场营业—时间提供《免费复秤服务方便消！费者复秤《食品：经营区域与非食品】经营区域分开设置】；经营鲜活禽—畜、水产区域与其他！食，品生：产、加工或经营区】域隔开；生食品【摊位与熟食品摊位】分开；待《加工：食品：与直接？入口：食品摊？位相互分开；熟食卤！。。品、豆制品、酱菜】等直接入口食品【的柜：台距离活禽专柜【、厕所？、，。垃圾房的间》隔应大于2》0米；经营餐饮服】务应相对集中设置】在专门区域周—围不得有污水—或其：。他污染？源15？米范围内不》得，经营：、贮运鲜《活家禽？家禽：经营区、活禽—宰杀：区应采用全》封闭透明式营业【房配有通风、冲洗】设，施若设置农户自产自！销区应有醒目标【志 《 　　（二）—出入口？要，求符合消防规—范各项规定市场出入！。口不少于2》个主要出《入口的门宽不小于3！米场内主通道—宽度不小于2—。.2米购物通道宽度！不小：于1.5米市场【通道应设有明显的消！防，疏散标志、购物导向！标志和商铺分类标志！主要出入口应设【置应急照明灯 【 　　（三）】室内墙体、地—面要求市《场内外墙面》、天花板应涂—刷具备较《好防潮、防污性能】的涂料市《场，内墙（含《立柱四周）应—贴，陶瓷砖？。高度：不，低于1？.2米并《在立：柱阳角处做圆角、护！角地面应铺设防【滑地砖？并向通道两侧排水】沟倾斜保证通道【无积：水 　—。　（四）供水、【供电设施要求室【内供水设施应—按，各行业交易区的用水！要求设置；室内供电！设施应配备符—合用电负荷、安【全的供电设施电【线铺设应按照—建，筑安：装规范以暗线—为主并配备漏电【。保护装置市场应【充分：采用自然采光同时配！备足够的灯光设施】确保市场营》业时：场内明亮《各经营区域应配【置带接地线的符合】低压电器《使用的电源插—座摊位要安装三【。线防水插座》同时应充分考虑【计量器具的电源【使用：柜台上方可根据经营！需求按有《。关建筑规范要—求统一配置》照明：灯具 —　，　（五）排水设【施要：求场内上下》水道应确保》畅，通采：用沉井式暗渠—（安：管）排水系统排【水沟外露部》分设格栅盖板—出口处设防鼠隔【离网柜？台，外地面设排水槽柜】台内：。地面沿柜边设淌水】槽柜台内淌水槽【应保持？排，水通畅地面干—燥不：积垃圾污水排放系统！应统一按环保要求设！置三级过滤处理设施！后才：能，接入城市污水—管网水？产，、冰鲜、禽类经营区！的污：水排放应增设—初级隔渣过滤设施】然后才能排入三级过！滤处理设施 ！　　：（六）环境卫—生，。设施要求场》内要：配置高压水冲洗装置！便，于冲洗地面、墙面和！设备设施市场应配】置统一的废弃物容】器、垃圾桶》摊位之间要合理【设置加盖的垃—圾桶建筑面积在【1000《平方米？。。以下的市场应安装不！低于200》0W功率的低—噪音：。抽送风设《施排风机口》的设置？应按国？家或地方环保—要求严禁高》油烟、高噪音—、高污？染等行业入场经营】 ？ 　　（七）消【防，和安全设施》要求：建筑消防设施—应符合？GBJ？ 16和GB 5】0222的要求；市！。场应按照《GB/T 》17110规定标准！配置灭火器材设【置火灾事《故应急照《明疏散指示标志严】禁在市场交易—场地设置生活用【电和液化气设施应按！治安管？理要求配置电—子监控等《治，安设施电子》监控应同时起到蔬菜！及鲜（冷鲜）猪肉可！溯源监控的》作用 《 　　《（八：）检测设《施要求应严格执【行农副产《品质量安全规定在】场内明显位置—设置农副产品检测室！检，测室应采《取封闭透明的—玻璃封面设计—独立设置并有明【显标识室内三—区，隔开做到区域—分明应配备专兼职】检验人员和符—合要求的检》测仪器设备应加强食！品，安全检测开通—。不低于2M的—宽带网络实现与管理！部门的安全检测联网！提，高食品安全检—测与监？管效能 — 　　（九）—公共设施《要求应设立市场服】务管理？办公室（消》费纠纷投诉调解室】）、宣传公示栏、公！称处、入场须知及】摊位示意《图等服务设施在市场！显著位置设置投诉】箱公布投诉》电话经营户字号【标牌：应，统一规？范有条件的市—场可设立广播设施、！储藏：室、顾客休》息、残疾人无障【碍通道？、免费？供水点等服务—设施： 　　（【十，）摊位设施要求柜】台设计可采用岛【状式或条《状式排列面积—宽敞、人流量大的市！场宜采用岛》状式设计《普通柜台高度宜【为0：.7～0.9米、】宽度0？。.8～？1.2米、长—度不少于1.5米柜！台，内外应铺设墙—。面砖柜台内应—铺设高于地面的地】砖便于存放货物所】有摊位台《面要整齐划》一摊：位，台面通？道外侧一面设高度】不低于0.1米的档！水凸边？。并，。在凸边内设置淌水】槽应在柜台上—或，。高于柜台20～25！厘米：的统一位置按规定】。摆放：使用由市《场统一提供的并经强！制检定合《格的衡？器不得摆放使用自带！衡器并在统一位置设！置摊位亮照设施及商！品标价卡水产、【肉，类柜台位上应加【装多孔不锈》钢板或木制板—、TPR板台面装】设材料？不得高？于台：面的：外缘挡水《凸边或飘出台—面各经营摊（店【）还应符合》下列要求《 ， 　　　—　1：．活：禽摊（店）要—求应在市《场独立设置活禽售卖！、，宰杀间？有独：立的出入口面—积不低于5平—方米并配《有通风和排》。水设施、清洗水池、！操作：台以及？垃圾收集设施有条】件的：市场：可设：立集中屠宰加—工间面积《不小于20平方米并！设立上？述设施售卖活禽【要使用不锈钢笼笼】底设置接载禽类【粪便的水冲式活【动设：施两层？及两层以上不锈【。钢笼中间连接处【应安装接载禽类粪】。便的可活动设—施底层？水冲式活《动设施应有一定排】水坡度具体要求按照！农业部、《卫生：。部、：国家工商行政管理】总局活禽经营市【场，高致：病，性禽：流感防控管理办法】执行 ？ ： 　　　　2．水】。产摊（店）要求水】产品销？售点：宜设置在靠墙侧【。布局相？对集中合理》。通风良？好内墙面瓷砖高度不！小于1？.8米地面铺设防】滑地：砖应有一定的排水坡！度必须设置操—。作台、排《污槽和？固定：污物桶严禁在地面】上进行？操作污？物桶应置于操—作台下方《。 　　冰【鲜水产品零》售点陈列柜台—用不锈钢结构或用砖！砼结构设《挡水沿？口外贴浅色面砖内】外侧地面均设排水】明槽所销售水产品】应，放在不？。锈钢盘中铺设散【冰保鲜并配置保【鲜冷柜 — 　　活水鱼交易】区宜：设计为0.3米【～0.？5米高度《的柜台上面摆放市场！统一设置的蓄养容器！或直接？砌成砖砼结》构，、玻璃？缸式的分隔蓄养池柜！。。台外沿不低于—0.2米的》挡水板水池内—设有直径不小于【0.04米的—下水口？每个商位内设置统】一的杀鱼操作台面、！。水龙头与排水口活】鲜水产品陈》列柜台内侧》地面要设排水明沟沟！中有水？产品废弃物收集【篮以利？。清洗外侧地面—设置排水系统—应装置排气风—。扇，以降低环境的—湿度该？。。处必须使用防水电】器开：。关和插座有条件【的，市场鼓励《将活水鱼交易区设】置为酒店式玻璃陈】列，柜台 —　　　　3．—南北：。货摊（店《）要求实行集中【设摊需统一商家货架！样，式、材质有条件的】可根据实际情况设】置卷闸门 】。　　　　4》．熟食店要》求，熟，食不得露空售—卖须有？专间（？。店）熟食品》营业房采用统一透】明的玻？璃封面设计悬挂【造形美观、》照明度好的》灯光设施设置—专用售货柜、空调】和双门？售卖窗配备防尘【、，防蝇、防鼠、防【。蟑，螂，和加热或冷藏设【施配备洗手池、【消毒池、紫外—线，灯等设施熟食品加】。工的需设置制作专间！及更衣专间熟食【品销售的《需，。设置更？衣专间 — 　　　　5．半成！品摊（店）》要求半成《。品（经腌《制、调制加工后的】净菜、肉菜制—品、豆制品、冷【冻食：品等）应配》有密闭、《保鲜、防尘、防蝇设！施，。豆制品柜台上采用】玻，璃半封闭式与外【界，隔离的设施不得露空！售卖 ？ 　《　　　6《．肉类摊《。（，店）要求应》设置动物检疫证、交！易确认单公示—牌，配备封闭的垃圾桶】统一使用由市—场统一提供》的，并经强制检定合格电！子秤配置冷藏保鲜设！施 　　【肉类柜？。台靠购？物，通道一侧台》面上安？装多孔不《锈，钢，板或：木制板、TPR【。。板（可后期》软装增加）靠柜【内一侧铺设聚丙烯塑！料，。板用：于切割柜《。台内安？装独立砧板用于砍】剁砧板架应统一固】定设计肉类区柜台上！。方应设有专门—的悬挂肉《类产品的设置和长】度统一的挂钩便于整！齐悬挂 【　，　，。鲜肉经营鼓励设品】牌销售区其经—营场地内必须设【有保鲜温控设备【 　　　【。　7．蔬菜、水果类！摊（店？）要求蔬菜柜台鼓励！采用阶梯摆放式设计！柜台高度宜为0.】45米～0.6米】以0.1米》～0.15》。米呈阶梯上升—一般设？计，为三层每组柜—台宜设商《位数4个左右—每组柜台设1～2个！宽，度为0.7》米的：出入口水《果商位鼓励采—。用开：架，摆放式设计》柜台采用斜》坡递增分隔式柜台】架子可采用固定式或！活动式、组合装【配，式相：结合 ？ ： 　：　　　8．》清真食品摊（店【）要求清《真食品专柜的设置与！。。运作必须符》合，国家和？有关：民族政策经》营清真类食》品应符合《清真食品供应的【专摊、专《人、专库、专车的要！求 《 ，　　　　9》．其：他摊（？店）要求其他商品类！。的摊位设置应本【着便于管《理、：便于交易的原则设置！相应的封闭》式垃圾桶配置防【尘、防蝇、防鼠、防！蟑螂等？。设施 　　（！十一）价《格和收费要求市场明！码标价率达到80%！以上品名《、产：地、规格《、，单价等要素齐全价格！牌（表）醒》目、整洁、美观【。市场摊位租金—按要求进行备案设立！。价，格监督服务》台配备专（兼）职】价格监督员定—。期采集上报市场价】格信息并向社会发布！ 　　（十】二）信息化》系统建设要求同【步实施农贸市场【信息化系统》建设工程设置闭路】。电视监控系统对主要！通道、？出入口？、停车场、各经营】区域实施2》4小时视频监—。控数字录像保留【1～2月实》现环境动《态、：食品安全、商品【动态、移《动监管？远程视频监控有条】件的：。。市场可建《立，多媒体信息发布平】台及时、准确的对外！发布通知公告、价格！行情、？食品：安全：、卫生防疫、便民措！施、公益广》告等信？息有：条件的市场可配【置安全智能电子【秤通过市场无—。线网络实时记载交易！信息：及时对？数，。据进行？。分析管？。理和发？布有条件《的市场？可实施电《子结算系统通—。过电子？交易卡结付实—现消费溯源的—。信息化有条件的【市场：可建立市场信息服务！门户提？。供网上订菜》、投诉？处理、意见征—询等在线《服务 《