， ： ？苏州市中心城区农贸！市场标准《化，建设：规范 《 市政《府办公室关于转发】苏州市中心城区农】贸市场标准化建【设，规范的通知》 ， 苏：府办[2013【]177号 ！ 苏州市《中心城区农贸市场标！准化建设《领导小组《。各成员单位 】    为加快推】进我市中心城—区农贸？市场标？准化建设改造建立和！完善：现代农贸市场体系经！市政府同意》现，将市商？务局：。会同姑苏区政—府制定的《苏州市中心城区农】贸市场标准》化建设规《范转发给你们请认】真，。遵照执行 》 苏州市—人民政府《办公室 【 2013年—8月1？4日 》  ：   为推进苏州】市中心城区农贸市】场标准？化建设改造加快【建，立和完善现》。代农贸市场体系【进一步提升城市【形象促进农贸市场】长效管理《营造：安全放心的消费环境！根据商？务部标准化》菜市场设置与管【理规范？。、卫生部集》贸市场？食，品卫生管理规范江】苏省城乡集》市贸易管理》条例：。苏州：市，计量：监督管理办》法等规定结合中【心城区实际情—况特制定本标准【 【 一、—一类：农贸市场标准 ！ 　　对《象为中心城区新建及！部，分基础？。设施条件较好的改】扩建农贸市》场市场？建筑面积一般在20！0，0，。平方米以上一—类市场？服务半径不》宜大于1000米】 ：。。 　？　新建市场必须按】一类市场《标，准建：设改扩建市场可根】据实际情况》参照：。执行新建市场土建】结构应采用》符合：国家建筑、安全【、消：防等要求的钢筋【混凝土或新型材质结！构，停车场面《。积，。应占商业用房面积的！2，0％左？右改扩建市场停车】场，面，积可根据实》际，适当：减少一类农贸市场】应具有良好》的通风条件室—内宽敞明亮》自然采光好楼层式市！场，。必须设有运输货【物的专用电梯 】 　　《（一）室《内布局要求》按照商品种》类划行归市》设置交？易区交易区布局合理！分区标？志清晰商位设计【突显个性化、人性】化食品经《营区域？与非食？品经：营区域要分开设置；！。经营鲜？活禽畜、肉类—。、水：产，区域与其他食品【生产、加工或经营区！。域隔开相互距离不】。。少于5米；》生，食品：摊位与熟食品—摊位分开；待加工】食品与直《接入口食品摊—位相互分开》；熟食卤品、—豆制品、《酱菜等直《接入口食品的—柜台距离活禽专柜、！厕所、垃圾房的间隔！应大于20米；【经营餐？饮服务应相对集【中设置在专门区【域周围不得有污水或！其他污染《源2：0米范围内不—得经营、贮》运鲜活禽畜家—禽经营区、》活禽宰杀区必须采用！全封闭透明》式营业房设置独【立的抽风系统—配备冲洗《设施市场内》应设置农民自—产自销交《易区区？域标志？明显：应设有农产》品分：拣整理区（净—菜处理室）、临时仓！储区等综合配套【服务设施农产—品分：拣整理区（净—菜处理室）应配备】。给，排水：设施、？清洗水池《、操：作台：及垃圾收集设施等在！蔬菜上市前进—行无泥沙、无腐【叶、无根须、无过量！水份处理有条—件的农贸市场—。可以设置冷藏室设置！冷藏保鲜设施或2】5℃以下的商品整】理间市场必须在明】显，位置处设有公秤处】在市场营业时间提】供，免费复秤服》务方便消费者—复秤新建市》场布局结构比例宜】为摊位面《积，60%通道面积30！%辅助面积1—0% —　　（二《）出入口要求符合】消防规范各项规定】新建市场建》筑层高不低于4【.5：米出入？口不：少于：3个：主要出入口的门【宽不小于4米主通】道宽度不小于—2.5米《购物通道宽》度不小于2米市场】通，道应设有明显—。的消防疏散标志、】购物导向标志和【。商铺分类标志主【。要出入口应设置应】急照明灯 》 　　》（三）室内墙体、】地面要求市场—内外墙面、天花【板，应涂刷具备较好防潮！、防污性能的涂料市！。场内墙（《含立柱四周）应【贴陶瓷砖高度不低】于2米并在》立，柱阳角处做》圆角、护角》地面应铺设防—滑地砖符合吸水、防！滑、易清扫》的，要求：并由通道中央向两边！排水：。沟倾斜通道坡度比为！1～3？%水产品《、海鲜经营区前的地！面倾斜坡度应略大】于场内其他区域地】面不得？积，水场内房顶应采【用防霉涂料或—吊顶：应采用燃烧性能【为A级的装》修材料 》 　　《。（四）供水、供【电设施要求室内供水！设施应按各》行业交易区的用水要！求设置配足容量【。场内水产经》营区应供水》到摊位熟《食经营？。。区，应供水到专间其他摊！位供水到经营—区室内供电设—施应：符合用电要求安【全可靠集中管—理电线铺《设应按照建筑安【。装，规，范，以暗线为主并—。配备漏电保护装置市！场应充分采用自然】采光同时配备足够】的灯光设施确保市场！。营业时场内》明亮各经营》区域应？配置带？接地线？的符合？低压：电器使用的电源插】座摊位要安装三【线防水插座同时应】保证计量《器具的电《源使用柜台上方可】根据：经营需求按有关建筑！规范要求统一配置】。照明灯具 》 　《　（五）排水设【施要求用地漏暗管】代替通道处排水沟场！内上下？水道应确保畅通【采用暗管排水系统】柜台内地《面沿柜边设宽度0】.，06～0.1米、弧！底深度0.0—3～0.05—米的淌水槽柜—台内淌？水槽应保持排水通畅！地面干燥不》积垃圾污水排—放系统应统一—按环保？要求设？置三级过滤处理设施！后才能接入》城市污水管网水产】、冰鲜、禽类—经营区的污水排放】应增设初级》隔渣过滤设施—然后才？能排入三级过滤处】理设施 【　　：（六）环境卫生设施！要求场？内要配？置，高压：水冲洗装置》便，于冲洗地面》、墙面和《设备设施市场应配】置统一的废》弃，物容器、垃圾桶每个！经，营户：应统一配置加盖的】。垃圾桶市场室内应】按国家商业建筑【相关：规范：设置公厕建设标【准，不低于二级》标准：。（市场？周边50《米范：围，。。内有公厕《的除外）公厕不【得设在熟食经营【区域附？近要：有专：人负责清扫保持【。清洁卫生《。无明显异味应在市】场独立设《置活禽？售卖、宰《杀间有独立的出入】口面积不低》于5平方米应—在市场合适位—置设置垃圾》收集房垃圾》收，集房应容《。量，充，足、密闭管理并有】冲洗及上下水设施建！筑，面积：在2000平—方米市？场应：安装不低于500】0W功率的》低噪音抽送风设【施，市场面？积在2000平方米！以上的每增加—100平方米相应】。增加300W—抽送风设施排风【机，口的设置应按国家】或地方环保要—求，非单体建筑的新【建，农贸市场排风机【、排风口的设置除】按国家或地方—环保要求外》四周要设有》若干气窗保持室内自！然通风良好新建市场！的绿化率应在—10%以上》 ， ？　　：（七）消防和—安全设施要求建筑】消防设施应符合G】BJ 16和—GB 50》222的要求—；市场应按照GB】/T 1711【0规定标准设置【室，内消火栓系统、【自动喷淋灭火系统、！火灾自动报警系【统配置灭《火器材设《置火灾事故应—急照明疏散指示标】志严禁？在市场交《易场地设置生活【用，电和液化气设施应按！治安管理《要求配置电子监控】等治安设施电子【监控应同时起—到蔬：菜及鲜（冷鲜—）猪肉可溯源监【控的作用 》 　　（八）】检测设施要求应【严格执？行农副产品质—量安全规《定在场内明显位【置设置农副产品检测！室检测室应》采取：。封闭：。透明的玻《璃封面设计》独，立设置并有明—显标识设立面积不】少，于8平方《米室内？三区隔开做到区域】分明：应配备专兼职—检验人员和符—。合要求的检测—仪器设？。备应加强食品安全检！测开通不低于2M的！宽带网络《实现：与管理部门的安全检！测，联网提？高食品安全检测与监！管效能 — ，　　（九）公共设施！要求市场可设—有便民服务窗—口、代？。征代收点《、经营户《。之家等服《务设施必须设置市场！服务管理办公—室，（消费纠纷投诉调】解，室，）、广播《设施、储藏室、【宣传公示栏》、，投诉箱（意见箱【）、监督电》话及顾客休息服【务设施配《备价格行情显示屏、！入场须知及》摊位示？意图也可设便—。民，服务：台，整合：相应服务设施经营户！字号标牌应统一【规，范市场内应设置【免费供水点供—消费者使《用并：应，设，置残疾人无障碍通道！设施： 《　　（？十）摊位设施要求】。柜台：。设计可采用》岛状式或《条状式排列面积【宽敞、人流量大【的市场宜采用岛状式！设计普通柜》台高：度宜：为0.7～0—.9米、宽度0【.8～1.2—米、长度不少于1】.5米柜《台内外应铺设墙面砖！柜台：内应铺设高于地面】的地砖便《于，。存放货物所有摊位台！面要整齐《划一摊位台面通【道外：侧一面？设高度不低于0.1！米的挡水凸》边并在凸边内—设置淌水槽》。应在柜台上或—高于柜台20～【25：厘米的？统一位置按规定摆放！使用由市场》统一提供的并经【强制检？定合格的《。衡器：不得摆放使用自带衡！器并在统《。一位置设置摊—位亮照设施》、商品？标价卡及来源—地证明、质量认证证！。书或商品检验—检测合格证水产、肉！类柜台上应加—装多孔不锈钢板或木！制板、？TPR板台面—装设材料不得高于】台面：的外缘挡《水凸边或飘出台面】特色商？品区可统一设置移】动柜台各经营—摊（：。。店）还？应符合下列》要求 《 　　《　　1．《活禽摊（《。。店）要求应在市场】。独立设置活禽售卖、！宰杀间有独立—的出入口面》积不低于5平方米】配有独立的》抽风系统和排水设】施、清洗水池—、操作台以》及垃圾收《集设施有条件的【。市场：。可设立？集中屠宰加工间【面积不小于》20平方米并设立上！述设施家禽》销售区域可在—通道出？入口：、营：业用房位置设置风幕！、自动感应门—等，隔断售卖活体禽类】要，使用不锈钢》笼笼底设置》接，载禽类粪便的水冲】式活动设施》两，层及：两层以上不锈—钢，笼中间连接处应【安装接载禽类—粪便：的可活动《设施：底，层水冲式活动设施】应有一？定排水坡度具体要求！。按照农业《部，、卫生部、国—家工商行政管理总局！活禽经营《市场高致《病性禽流《感防控管理》办法执行 【 　　　　2—．水产摊（店）【要求水产品销售点】宜设置在靠墙—侧布局相对集中【合理通风良好内【。墙面瓷砖高度不小于！2.：2米地面铺设防滑】地砖应有《一，定的排水坡度必【须设置操作台—、排污槽和》固定污物桶严禁在】地面上？进行：操作：。污，物桶应？置于操作台下—方 　　【冰，鲜水产？。品零售点陈列柜台】用不锈钢结构—或用砖砼结构—设挡水沿《口，外贴浅色面》砖内外侧地》。面均设排《水明槽所销售水产】。品应放在不》锈钢盘中铺设散【冰，保，鲜并配置保鲜—冷柜 《 　　《活水鱼交易区宜设计！为0.3米～0【.5米高度》的，。柜，台，上，面摆放市《场统一设置的—蓄养：。容，器或直接砌》成砖砼？结构、玻璃缸—式，的分：隔蓄养池柜》台外沿？不低于？0.2米的挡—水板：水池内设有直—径，不小于0.04米的！下水口？每个商位内设—置统一的《杀鱼操作台面、水】龙头与排水口台面留！排污孔活鲜水产【品陈：列柜：台，内侧地面要设—排水明沟《沟中有水产品废【弃物收集篮》以利清洗《外侧：地面设置排水系统应！。装置排气风扇以降】低环境的湿度该【处必须？使用防水电器—开关和插座》有条：。件的市场鼓励将活水！鱼交易区设置为酒店！。。式，玻璃陈？列柜台 》        ！。 ，3．南北货摊（店】）要求实《行集中设摊需统【一商家货架》样式、材质有条【件的可根《据实际情况设置卷】闸门   】   ？   4．熟食【店要：求熟食不《得露空售卖须—。。有专间？（店）熟食》品营业？房采用统一透明的】玻璃封面设计悬【挂造：形美观、照明度好】的灯光设《施设置专《用售货柜、空调和】。双门售卖窗配备【防，尘，、防蝇、防鼠、防】蟑，螂和加热或》冷藏设施配备洗【手池、消《毒池、紫外线—灯等设施熟食品加】工的：需设置制《作，专间：及更衣专间》熟食品销售的需设】置，更衣专间 》      】   5．》半成：品摊（店）要求半成！。品（经腌制、调【制加工后的净菜【、，。肉菜：制品、豆制品、冷】。。冻食品？等）应配有密闭【、保鲜、防尘—、防蝇设施豆制【品柜台上采用玻【璃半封闭式与—外界隔离《的设施不得露—空售卖 —       【 ， 6．肉《类摊：（，。店，）要求应设置—动，物检疫证《、交易确认单—公示牌配备封闭的】垃圾桶统一》使用配？发并经强制检定【合格的电子秤配置】冷，藏保鲜？设，施 　　肉类！柜台靠购物》通道一侧《台面上安装多—孔不锈钢板》或木制板、TP【R板（可后期软装增！加）靠柜内一侧【铺设聚丙《烯塑料板用》于切割柜台内安装】独，立砧板用于砍剁【砧板架应统一固定设！计，肉类区柜台上方应】。设有专门《的悬挂肉类产品【的设置和长度—统一的挂钩便于【整齐悬挂 　！　鲜肉？经，营鼓励？设品牌销《售，区其经营场地内【必须设？有保鲜温控设备 ！       】  7．蔬菜—、水果？类摊（？店）要求蔬菜—柜，台鼓：励采用阶梯》摆放式设计柜台高】度宜为0.》4，5米：～0.6米以0【.，1米～？0.：15米呈阶梯上升】一般设计为三层每组！柜台宜设《商位数4《个左右每组柜台【设1～？2个宽？度为0.7米—的出入口《水果商位鼓励采用开！架，摆放：式设计？柜，台采用斜坡递—增分：隔式柜？台架子可采》用固定式或活—动式：、组合装配式相结】合 《  ：。     》  8．清》真食品摊（店—）要：求清真食品》专柜的设《置与：运，作必须符合国家和】。有关民族政》策经：营清：真类食品应符合清】真，食品供应的》专摊：、专人、专库—、专车的要求 】      【   9．其他摊（！店）要求其他商品类！的摊：位设置应本着便【于管理、便于交易】的原则设置相应的封！闭式垃圾桶配置防尘！、，防蝇、防鼠》。、防蟑螂《等设施 《 　　（—十一）价《格和收费要求市场明！码，标价率达到95【%，以，。上品名、产地—、规格、单价等要素！齐全价格《牌（：表）醒目、》整洁、？美观市场摊位租金按！要求进行备》案设立？。。价，格监督服务》台配备专（》。兼）职价格》监督员？定期采集上报市场】价格信？息并向社会》发布市场配》。备大型电子显—示屏实时滚动播【放市场平均价—格， 　》　（十二）信息化】系统建设要求同步实！。施农贸市场信息【。化系统建《设工程设置闭路电】。视监控系统对主要通！道、出入口》、停车场、各经营区！域，实施24《小时视频监控数字录！像保留？1～2月实现环境】动态、食《。品安全？、商品动态、移动】监，管远程？视频监？控建立多媒体信息】发布平台及时、准】确的对外发布通知】公告、食品》安全、卫生》防疫、便民措—施、公？益广告等信息有【条件的市场可—配置经强《制检定合格的安全】。智能电子秤》通过市？场无：线网络实时记载交易！信息及时对数—据进行分析管—理和发布有》。。条件的？市场可实施电子【结算系统通过电子】交易卡结付》实，现消：费，溯源的信息化—有条件？的市场？可建立市《场信息服务》门户提供网上—订，菜、投诉处理、意见！征询：等在线服务 】 　　？ ？ 二—、二类农贸市场【标准 ？ 　　对象【为中心城区改—扩建市场市场基础设！施条件相对较好建】筑面积一《般在：1，000平方米—以，上服务半径5—00：～10？00米有条》件，的市场应设置停车场！。地 ？ 　　《（，一，）室内？。布局要求《按照商品种》类划行归市设置交易！区，交易区？布局合理分区标【志清晰市场必须在】明显：位，置处设有《公秤处？在市场营业时间提供！免费复秤服务方便消！费，者复秤食品经—营区：域与非食品经营【区域分开设置；经营！鲜活禽畜《、水产区域与—其，他食品生产、加工】或经：营区：域隔开；生食—品摊位与熟食品【摊位：分开；待加工食品】与直接入口食品摊位！相互分开；熟食卤品！、豆制品《、酱菜等直》。接入口食品的—柜台：距离活？禽专柜、厕所、垃圾！房的间？隔应大于20米；】经营餐饮《服务应相对集中设】置在专门区域周围不！得有污水《或其他污染源20】。米范围内不》得，经营、贮运鲜活禽】畜家禽？经，营区、活禽宰—杀区：必须采用全封闭【透明式营业房—设置独立的抽风系统！配备冲洗设》施室内？应设置农民自—产自销交易》区区域标志》明显有条《件的市场可以设置农！产品：分，拣整理区（净菜处理！室）、临时仓储【区等综合配套服务设！施农产？品分拣整理区（净菜！处理室？）应配？备给排水《。。设施、清洗水池、】操作：台及垃？圾收集？设施：等，在蔬菜上市》前进行无《泥沙、无腐》叶、无根须、无过】量水：份处：理有条件的农贸市】场可以设《置冷藏室设置冷【藏保鲜设施或—。25℃？以下的商品整理【间 ： 　　（二）出！入口要求符合消防】规范各项规定—市场出？入口不少于2个主要！出入：口的门宽不》小于4米场内主通】道宽度宜为2.2】。～2.5米购物通】道宽：度，不小于1.8米【市场通道应设有【明显的消防疏散【标志：、购物导向标志和商！铺分类？标志主？要出入口应设置应急！。照明灯 《 　《　（三）室内墙体】、地面要求市—场内外墙面、天花】板应涂刷具》备较好防潮》、防：污性：。能的涂料市场—内墙（含立柱四周】。。）应贴陶瓷》。砖高度不《低于1.8米并在立！柱阳角处做》圆角、护角地面【应铺设防滑》地砖符合《吸水、防滑、易清扫！的要求并由通道中央！。向，两边排水沟倾斜【坡度比为1～3%场！内房顶应《。采用清洁、明亮的装！饰 ？ ：　　（四）供水、供！电设施要《求，室内供水《设施：应按各行《。业交：易区的用水要—求设置配足容量【场内水产经营区应】供水到摊位熟—食经营？区应供水到专—间其他摊位供水【到，经营：区室内供《电设施？应符合用电要求安】全可：靠集中管《理电线铺设应按照建！筑安装规《范以暗线为主并配】备漏电保护》装置市场应充—分采用自然采光同】时配备足够的—灯光设施确保市【场，。营业：时场内明亮》。各经营区域应—配置带接《地线的符合》低压：电器使用的》电源插座摊》位要安装三》线防水插座同时应保！证计量器具的—电，源使用？柜台上方可根据【经营需求《按有关建筑规范要求！统一配置照明灯具】 ： 　　（五—）排水设施》要求场内上》。下水道应确》保畅通采《用沉井式暗渠（【安管）排水》系统排水沟深—不少于0.2米【宽度：不少于0.2—5米外露部分设格】栅盖板格栅》间距1厘米出口【处设防？鼠隔离网柜台内地】面沿柜边设宽—。度0.06～0【.1米、弧底—深度：0.03～0.0】5米：的淌水槽柜台内【淌水槽应《保持：排水通？畅地面干燥》不积垃圾；柜台外】地，面排水槽宽度0.】08米～0.1【米弧底深度》0.03米》～0.0《5米用不锈钢—材料或耐《腐蚀、易清》洗，消毒的材料制作【并设地漏可采用暗式！排水系统污》水排放系统应统【一按：环保要求设置三级】过，滤，处理设？施后才能接入城市污！水管网水产、冰鲜】、禽类经营区的污】水排放应增设初级】隔，渣过滤设施然—后才能？排入三级过滤处【理设：施 ？。 ， 　　（《。六）环境卫生设【施要求场内》要配置高《压水冲洗装置便于冲！洗地：。面、墙？面和设备设施市【场应配？置，统一的废弃物容器、！。垃圾桶每个经—营户应设置加盖【的，。垃圾桶有条件的市】场室内？应，按国家商业建筑相关！规范设置卫》生间卫生间不得设在！熟食经？营区域附近要有专人！负责清扫保》持清洁卫生有条件的！市场：应设置集中、规【范的垃？圾，房垃圾房《。应密：闭有上下水设施不污！染周边环境建筑【面，积在1000平方】米以下的市场应安装！不低于2000W】功，。率的：低噪音抽送》风设施市场建—筑面积在1000平！方，米以上的每增加10！0平方米相应—增加300W—抽送：风设施排《风机口的设置应【按国家或地方环保要！求市场有《绿化 《 　　（七）消】防和：安全设施要》求建筑？消防设？施应符合GBJ 】16和GB》 50？2，22的要求；—市场应按照GB/】T 17110【规定标准设置—室内消火栓系统配置！灭火器材设置火灾事！故，应急照明疏散指示标！志严禁在《。市场交易场地设置】生活用？电和液化《气设施应按治—安管理要求配置电子！监控等治《安设施电子监控应同！时起到蔬菜》及，。鲜（冷鲜）猪肉【可溯源监控的作【。用 　　（】八）检测设》施要求应严格执行农！副产品质量安全规定！在场：内明显位置设—置农副产品》检测室？检测室应《采取封闭透明的玻】璃封面？。。设计独立《设置：并有明显标识设【立面积不少于—。6平方米《室内：三区隔开做到区域分！明应配备专》兼，职检验？人员和符合》要求的检测》仪器设备应加强食品！安全检？测开：通不低于《2M：的宽带？网络实现与管理部门！的安全检测联网提】高食品安全检测与】监，管效能 　　！。（九）公共设施要】求市场？可设有便民服务窗】口、代征代收点【、经营户《之家等服《。务设施应设立—市场服务管理办公】室（消费纠纷投诉调！解室）、宣传公【示栏、入场须知及】摊位示意《图等服务设施在市场！显著：位置设置《。投诉：箱公布投《诉监督电话》经营户？字号标牌应统一【规范有条件的—市场：。。还应设立广播—设施、储藏室、顾客！休，息、：残疾人无障》。碍通道、免费供【水点等服务》设施： ， 　《　（：十，）摊位设施要—求柜台？设计可采用岛状式或！条状式排列面积【宽敞、人流量大的市！场宜采用岛状—式设计普《。通柜：台，高度宜为《0.7～0.9【米、宽度0.—8～1.2米、【长度不？少于1.5米柜【台，内外应铺设墙—面砖柜台内应—铺设高于地面—的地砖便《于存放货物所有摊】。位台面要《整齐划一摊位—台面通？道外侧一面设—。高度不低于0.1】米的档水凸边并【在，。凸边内设置淌水槽】。应在柜台上或高【于柜：台20～《25厘米的统一位置！按规定摆放使—用由市场统》一提供的并经—。强制检？定合格的衡器不得】摆放使用自带衡【器并在统《一位置设置摊位亮照！设施、？商品标价《卡及来源地证明、】。质量认证《证书或商品检验【检测合格证》水产、肉类柜台【位上应加装多孔不】锈钢：板或木制《。板、TPR板—。台面装？设，材料不得《高于台面的外缘挡水！凸边或？飘出台面特色商品区！可统一设置》。。移动柜？台各：经营摊（店）还应符！。合下列要求 ！　　　？　1．活《禽，摊（店）要求应【在市：场独立设《置活：禽售卖、宰杀—。间有独立的出入【口面积不低于—5平：方米：并配有？通风和排水设施、清！。洗水池、操作台以及！垃圾收集设施有条件！。的市场可设》立集中？屠宰加工间面积不】小于20平方米并设！立上述设施售卖活禽！要使用？不锈钢笼笼》底设置接《载禽：类粪便？的水冲式活》动设施两层及两层】以上不锈《钢笼中间连接处【应安装接载禽—类粪便？的可活动《。设施底层水冲—式活动设施应有一】定排：水坡度具体要求【按照农业部、卫【生，部、国家工商行【政管：。理总局活禽经—营市：场，。高致病？性禽流？感防控管理办法执】行 》　　　　2．—水产摊（店》）要求水产》品销：售点宜设《置在靠墙侧布—局相对集中合理通风！良好内墙面瓷砖高度！不小于？2.2米《地面铺设防滑地砖应！有，一定的排水》坡度必须设置—操作台、排污槽和固！定污物桶《严禁在地面上进行操！作污物？。桶应置于操作台下】方 　　冰】鲜水产品零售—点陈列柜台用不【锈钢：结构或用砖砼—结构：设挡水沿口外贴浅】色面：砖，内外：侧地：面均设排水》明槽所销售水—产品：应放在不锈钢盘中铺！设散冰保鲜并配置】保鲜冷柜 】　　活水鱼交易【区，宜，设计：为0.3米～0【.5米高《度的柜台上面—摆放市场统一设【置，的蓄养容器》或直接砌成砖砼结构！、玻：璃缸式的分隔—蓄，养池柜台外沿不低于！0.：。2米的挡水板—。水池内设有直径【不小于？0.04米的—下，水口每个商位内设】置统一的杀鱼操【作台面、水龙头与】。排水：口台面留《排污孔活鲜》水产品？陈列柜台内侧地【。面要设排水明—沟，沟，中有水产品废弃物】收集篮以利清—。洗外：。侧地面设《置排水系《统应装置排气风【扇以降低环境的湿度！该处必须使用防水电！器开关和插》座，有条：件的：市场鼓励将》活水鱼交易》区设置为酒店式玻】璃，陈列柜台 》。 　　　　3．！南北货？摊（店）《要求实行集中设摊需！统一商？家货架样《式、材？质有条件的》可，根据：实，。际情况设置卷闸门 ！ 　　　　4】．熟食？店要求？熟食不得露空—售卖须有专间（店】）熟食品营业—房采用统一透明的】玻，璃封面设《计悬挂造形美观、】照明度好的灯光设】施设：置专用售货柜、空】调和双门售卖窗配备！防，尘、防蝇、防鼠、防！蟑螂和加热或冷藏】设施配备洗手池、】消毒池、紫外线灯等！。。设，施熟食品《加，工，的需设置制作专间】及更衣专间熟—。食品销售的需设置更！衣专间 》 　　　　—5．半成品摊（【店）要求半》成品：（经腌制《、调制加工后的净】菜、：肉菜制品、豆制品、！。冷冻食品《等）应配有密—闭、保鲜、防尘、】防蝇设施豆》制品柜台《上采用玻璃半—封闭式与外界—隔离的设施》不得露空售》卖， 　》　　　？6．肉类《摊（：店）要求应设置动物！检疫证、交易确认】单公示牌配备—封闭的垃圾桶统一】使，用配发并《。。经强制检定合格的】电子：秤配置冷藏保鲜设施！ ：。 　　肉类柜【台靠购物通道—一侧台面《上安装？多孔不锈钢板或【木制板、TPR板（！可后期软装增加【）靠柜内《一侧铺？设，聚丙烯塑料板—。用于切割柜》台内安装《独立：。砧板用于砍剁砧板】架应统一《固，定设：计肉类区柜》台上方应设》有专门的《悬挂肉类产品的【设置和长度统一的挂！。钩便于整《。齐悬挂 《 　　鲜肉经】营鼓励设品牌—销售区其经营—场地：内必须设有》保鲜温控设备 】        ！。7．蔬菜、水果类】摊（店）要求蔬【菜柜台鼓《励采用阶梯摆—放式设计柜台高【度宜为0.4—5米～0.6—。米以0.1米～0】.15米呈阶—。梯上升一般设计【为三层每组柜台宜设！商位数4个左右每组！柜台设1～2个宽】度为0.7米的【出入口水果商位鼓励！采用开架摆》放，式设：计柜台采用斜坡【递增分？隔式柜台架子可【采用固定《式或活动式、组【。合装配式《相结合 》。 　　　　8【。．清真食品》摊（店？。）要求清真食品专柜！的设置与运作—必须符合国家和【有关民族政策—经营清真类食品应】符合清真食品供应的！专摊、专人、专【库、专车的要求【。 《　　　　《9．其？他摊（店）》要求其他商品类的摊！位设置应本着便于】管理、便于交易的】原则：。设置相应的封闭【式垃圾桶配置防【尘、防？蝇、防鼠、》防蟑螂等设施 ！ 　　（十一）价格！和收费要求市场明】码标价率达到8【5，。。。%以上品名、—产地、规《格、单？价等要素齐全价格】牌（表）醒目、整洁！、，。美观市？场摊位租金按要【求进：行备案设《立价格监督服务台配！备专：（兼）？。职价格监《督员定期《采集上报市》场价格信息并向【社，会发布市《场配备大型电子显示！屏实时滚动播放市】场平均价格 — 　　（十【二）信息《化系统建设要—求同步实施农贸【市场信息化系统【。建设工程设置闭【路电视监控系—统对主要通道—、出入口、停车场、！各经营区域实施2】。4小时视频监控数字！录像保留1～—2月实现环境动态、！食品安全、商—品动态、移动监管】远程视频监控建立多！媒体信？息发布平《台及：时、准？确的：对外发布通知—公告、价格行情、】食品安全《、卫：生防疫、便》民措施？、公益广告等信息有！条件的市场》可配置经强制—检定合格的》安全智能电子—秤，通过市场《无线网络实》时记载？交易信息及》时对数据进行—分析管理《和发布有条件的【市场可？实施：电子结算系》。统通过电《子交易卡结付实【现消费溯源》。的信息？化有条件的》市场可建立市—场信息服《务门户？提供网？上，订菜、投诉处理、意！见征询等在线服务】 ？ 　　 【 ： ：三、三类农贸市【场标准 《 ， 　　《对象为？中心城区升》级改造市《。场市场基《础条件较《差一般建筑面—积在1000平方米！以下此类市》。。场，服务半径不宜大于】500米 　！　（一）《室内布局要求按照商！品种：类划行归市》。设置交易区交易区布！。局合：理分区标志清晰【市场必？须在明显位》置处设有《公，秤处在市场营业时】间提：供免费复《秤服务方便》消费者复秤食品经】营区域？与非食品经》营，区域：分，。开设置；经营鲜活】。禽畜、水产区域与其！他食品生产》、加工或经营区域】隔开；？生，食品摊位与熟食品】。摊位分？开；：待加：。工食：品与直？接，入口食品《。摊位相互分开；【熟，食卤品、豆》。制品、？酱菜等直接入口【食品的柜台距—。离活禽专《柜，、厕所、垃圾房【的间：隔应大于20米；】经营：餐饮服务应相对集】中设：置在专门区域周【。围不得有污水或其他！污染源15》米范围？内不得？经，营、贮运鲜活—家禽家禽《经营区、活禽宰【杀区应采用》。全封闭透《明式营？业房配有通》风，、，。冲洗设施《若设置农户自产自销！区应有醒《目标志 　】　（二）出入口【要，求符合消防规范各】项规定市场出入口】不少于2个主要出】。入，口的门宽不小于3】米场内主《。通道宽？度不小于2.2【米购物通《道宽：度，不小于1.5米市场！通道应设有明—显的消防《。疏散标志、购物导】向标志和商铺—分类标志主》要出：入口应设置》应急照明灯》 ， 　　（—三）室内墙》。体、地面要求市场】内外墙面、天花【板应涂刷具备较好防！潮、防污性能的涂】料市场内墙（含立柱！四周：）应贴陶瓷砖高【度不低于1.—2米并在立》柱阳角处《做，圆角、护角》地面应铺设》防滑：地砖并向通》道两侧排水沟倾【斜保证通道无积【水 　　（】四）：。供水：、供电设《。施要求室内供水设】施应按各行》业，交，易区的用水要求设置！；室：内供：电设施应配备符【合用电负《荷、安全的供—电设施电线铺设【应按照建筑安—装规：范以暗？线为主并配备漏电保！护装置市场》。应充分？采用：自，然采光同时配备足够！的灯光设施确保市场！营业时？。场内：明亮各经营区—域应配置带接地线】的符合低压电器使】用的电？源插座？摊位要安装》三线防水插座同时】应充分考《虑计量器具的电【。源使：用柜台上方可根【据，经营需求按有关建】筑规范要《求统：一配置照明灯具【 　　—（五）排水设施要】求场内上下水道应】确保畅通采》用沉：井式暗渠《（安管）排水系【统排水？沟外：露部分设格栅—。盖板：出，口处设防鼠隔离网柜！台，外，地面设排水槽柜台内！地面：沿柜边设《淌水槽柜《台内淌水《。。槽应保持排水通畅地！面干：燥不积垃圾》污水：排放系统应统一【按环保要求设置【三级过滤处理设施】后才能接入》城市污水管网水产】、冰鲜、禽类经营】区，的污：水排放应《增设：初级隔渣过滤—设施然后《才能排入《。三级过滤处理设施 ！ ， 　　（六）环】境卫生设施要求【场，内要配置高》压，。水冲洗装置》便于：冲洗地面、》墙面和设备设施市场！应配置统一的废弃】物容器？、垃圾桶摊位—之间要合理设置【加盖的垃圾桶建筑】面积：在1000平方【米，。以下的市场》应安装？。不低：于20？。00W功率的低【噪音抽送风设施【排风机口的设置应按！国家：或地方环保要求严】禁高油烟、高噪音、！高污染？等行业入《场经营 　　！（，七，），消防和安全设施要求！建，筑消防设施应—符合：GBJ 16—。和GB 5022】。2的要求；市场【应按照GB》/T 171—10规？定标准？配置灭火器材—设置火？灾事故应急照明疏散！指示标志《严禁在市场交易【场地设置生活用电】和液化气设》施应按治安管理【要求配置电》子监控？等治安？设施电子监控—应同时起到蔬菜及鲜！（冷鲜）猪肉—可溯源监控的作用 ！ 　　》（八）检测设施要求！应严格执行农副【产品质量安全—规定在场内明—显，位置设置农副产【品检测室检测室应采！取封闭透《明的玻？璃封面设计独—。立设置并《有明显？标识：室，。内三区隔开》做到区域分明应配】备，专兼职检验人—员和符？合要求的检测仪器设！备，应加强？食品安全检测—开通不低《于2M的《宽带网络实现与管】理部门？的安全检测》联网提高食品安【全检测？与监管效能 】 　　（《九）公共设施要求】应设立市场服务管】。理办公室（消—费纠：纷投诉调解室）、宣！传公示？栏、公称处》、，入，场须知及摊位示【意，图等服？务设：施，在市场？。显，著位置设《置投：诉，箱公布投诉电话经营！户字号标牌》应统：。一规范有条件的【市场：可，。设立广播设施、【储藏室、顾客休息、！残疾人无障碍—通道、免费》供水点等服务设施 ！ 　《　（：十）摊位设施要求柜！台设计可采用岛状式！或条状式排列—面积：宽敞、？人流量大的市场【宜采用岛状式设计】。普通柜台高》度宜为0《。.7：～0.9米、—。宽度0.8》～1.2米》、长度不少于1.】5米柜台内》外应：铺设墙面砖柜台内】应铺设？高于地面的地砖便】于存放货物所—有摊位台面》要整齐划一摊—位，台面通道外》侧一面设《高，度，不低于0.》1米的档《水凸边并在凸边【内设置淌水槽应在】柜台上或《高，于柜台20》～2：5厘米的统一位置按！规定摆放《使，用由市场统》一提供的并经强【制检定合格》的衡器不得摆—。放使用自带》。衡，器并在？统一位置设置摊位】。亮照设施及商—品标价卡水》产、肉类柜台位上应！。加装多？孔，不锈钢板或》木，制板：、TP？R板台面装设材料】不得高于《台面的外缘挡水凸边！或飘出台面各—经营摊（《店）还应符合下【列要求 — 　　　《。　1．活禽》摊（店）要》求应在市场独立设】置活禽售卖、宰【杀间有独立的出【入，。口面积不低于5平】方米并配有》通风和排水设—施、清洗水》池、：操作台以及垃圾收】集设：施有条件《的市场可设立集【中屠：宰加工间面积不小于！20平？方米并设立上述设】施售卖活《禽要使用不锈—钢笼笼底设置接【载，禽类粪便的水冲【式活动设施两—层及：两层以上不锈—。钢笼中间连接—处应安装接载禽类】粪便的？可活动设施底—层水：冲式：活动设施《应有一定排水坡【度具体要求按照农】业部：、卫生部、国家工商！行政：管理：总局活禽经营市场高！致病性禽流》感防控管理办法【。。执，行 《 　　　　2．水】产，摊（店）要求水产】品销售？点宜设置在靠—墙侧布局相对—集中合理通风良好内！墙面瓷砖高度不小】于1.8米地—面铺设防滑地砖应有！一，定的排水坡度必须】设置操？作台、排污槽和固】定污物桶严禁在地面！上进行操作污物桶】应，置于操作台》下方 》。。 　　冰鲜水产品零！售点陈？列柜台用不锈—钢结构？或用砖砼结》构，设挡水沿口外贴【浅色：面砖内外《侧地面均设排—水明槽所销》售，水产：品，应放在不《。。。锈钢盘中铺》设散冰？保鲜并配置保—鲜，冷柜 　　】。活，水鱼交易区宜设计为！0.3米《。～0.5米高—度的柜台上》面摆放市《场统一设置》。的蓄养容《器或直接砌成砖砼】结构、玻璃缸式的】分，隔蓄养池柜台外沿不！低，于0.2米》的，挡水板水池》内，设有：直径不小于》0.04米的下【。水口每个商位—内设置统《一的杀鱼操作台面】。、水龙头与》排水口活鲜水产品陈！列柜台内侧地面【要设排？水明沟沟中有水产】品废弃物《收集篮以利清—洗外：侧地面设置》排水系统应装—置排气风扇以—降低环境的》湿度该处必须使用】防水：。。电器开关和插座有】条件：的市场鼓励将—活水鱼交易区设置】。为酒店式玻璃陈列柜！。台，。 　　　　3！．南北货摊（—店）要求实》行集中？设摊需统一商家货】架样式、材质有条】件的可根据》实际情况设置卷闸】门 》　　　　4．熟食店！要求熟食不》得露：。。空售卖？须有专间《（店）熟食品营【业房采用统》一透明的玻璃封面】设计悬挂造》。形美：。观、照明《度好的灯光设施【设置：专用售？货柜、空调和双门】售卖窗配备防尘、防！蝇、防鼠、防蟑螂和！加热或冷藏设—施配备洗手池、消毒！池、紫外线灯—等设：施熟食品加工的需】设置制作专间及更】。衣专间熟食品销售】的需设置更衣—专间 　　】　，　5．半成品摊【（店）？要求：半成品（经》腌制、调制加工【后的净菜、肉菜制】品、：豆制品？、冷冻食《品等）？应配有？密闭：、保鲜、防》。尘、防蝇设施—豆制品柜台》。上采用玻璃半—封闭式与外界—隔离的设《施不得露空售卖【 　　　　6！．肉类摊（》店）要？求应设置动物—检疫证、交易—确认单公示牌配【备，封闭的垃《圾桶统？一使用由市场统一】提供的并经强制检定！合格电子秤配置冷藏！保鲜设施《 ： 　　肉类柜台靠！购物通道一侧台【面上安装多孔不锈钢！板或木制板、TPR！板（可后《。期软装增加》）靠柜内一》侧铺设聚丙烯—塑料：板用于切割柜台【。内，安，装独：。立砧：板用于砍剁砧板架应！统一固？定设计？肉类区柜台上方应】设有专门的悬挂肉】类产品的设置和长度！统一的挂钩便于整】齐，。悬，挂 　　鲜】。肉经营鼓《励设品牌《销售：区，其经营场地内必【须设有保鲜温控【设备 　　】。　　7．蔬菜—、水：果类摊（《店，）要求？蔬菜柜台鼓励采用】。阶梯摆放式设计柜台！高度宜为0》.45米～》0.6米以0.1米！～0：.15？米呈阶梯上升—一般设计为三层每组！柜台宜设商位—。数4个左《右，每组柜台设1～2】个，宽度为0.7米的】出入口？水果商位鼓励采用开！架摆放式设计—柜台采用斜》坡，递增分隔式柜台架】子可采用《固定式或活动式、组！合装配式《相结合 《 　《　　　8．清真食品！摊（店）要》求清真食品专柜【的设置与运作必须符！合国：家和有关《民族政策经营清真类！食品应符合清真食】品供应的专摊、专人！、专库、专》车的要求《 ， 　　　—　9．其他摊—（店）要求其他商】品类的摊《位设置应本》着，便于管？理、便于交易—的原则设置相应的封！闭式垃圾桶配置防尘！、防蝇、防鼠、防】蟑螂等设施 】 　　（《十一）价格》和收费要求市场明】码标价率达到8【0%：以上品名《、产地、规格—、，单价等要素》齐全价格牌（表【）醒目、《。整洁：、美观市场摊—位租金按要求进行】。备，案设立价格监督服务！台，配备：专（兼）职价格监督！员定期采集上报市】场价格信息并向社会！发布 　　】（十二？）信息？化系统建设要求同步！实施农贸市场信息】化，系统建设工程设【置闭路电《视监控系统对主要通！道、出入口、停【车场、各经营区域】实施24小》时视频监控数—字录像保留》1～：2月实现环境—动态、食《品安全、商品动态、！移动：监管远程视》频监控有条件的市场！可建：立多媒体信息发布】平台：及时、准确的对外发！布通：知公：告、价格《行情、食品安全、卫！生防疫、便民措施】、公益广告》等信息有条件的市场！可配置安全智—能电子秤通》过市场无线网络实时！记载交？易信息及时对数据】进行分析管》理和发布有条件【。的市场可实施电子】结算：系统通过《电子：交易卡结《付，实，现消费溯源》的信息化有条件的市！场可建？立市场信息服务【门户：提供网上订菜—、投：。诉处理、意见—征询等在《线，。服务 《