5.21.1、5.21.2  营养厨房作为专供住院患者制作饮食的场所，卫生要求较高，应独立成区。为使营养餐迅速运送到护理单元的配餐间，与住院部的交通路线应便捷。

    营养厨房的操作程序和交通路线应洁、污分区，不交叉。