。 3  基本！规定 — ： 3.0.1  ！冷库的设《计规：模以冷？藏间或冰库的公称容！积为计算标准公【。称容：积大于20 —000m3为大型冷！库；2？0 000m3【～50？00m3为中型冷】库；小于5000】m3：为小型冷库 —   【 ，。 公称容积应—按冷藏间或冰库【的室内净面》积（不？扣，除，柱，。、门斗和制》冷设备所占的面【积）：乘以房间净》高确定 【 3？.0.2  冷【。库或冰库的计算吨位！可按：下式计算 【 【 式中《G冷库或冰》库的计算吨》位（t）《；， ？      】V1冷藏间或冰库】的公称容《积（m3《）；： ？     【  η冷藏》间或冰库的》容，积利用系数； 】     】 ρ：s食品的计算密【度（kg/》m3） ！3.0.3  【冷藏间容积利用系数！不应小于表3.【0.3的规定值【。 表3.！0，.3 冷藏间容积】利用：系数 《 ！    《 注1  对—。于仅：。储存：冻结加工食品或冷】却加：工食品？的冷库表内公—称，容积应为《全部冷藏间公称容】积之和；对于同【时，储存冻结加工食【品和冷却加》工，食，。品的冷库表内公称容！积，应分别为冻》结物冷藏间或冷却】物冷藏间各》自的公称容积之【和 ？ ：        ！ 2  蔬菜冷【库的容积利》用，系数应按表3.0】.3中？的数值？乘以0.8的修正】系数 《 3.0.】4  采用货架或】特殊使用要求—时冷藏？间的容积利》用系：数可：根据具体情》况确定 《 3.0】.5  贮藏块冰冰！库的容积利用系数】不，应小于表3.—0.5的规定—值， 《。 表？3，.0：.5  贮藏—块冰冰？库的容积利用系数】 》 ？ 3》.，。0.6  食—品计算密度》应按表3《.0.？6的规？定采用 — ？表3.0《.6  食品—计算密度《 】 ： ：注，同一冷库如同时存】放猪、？牛、羊肉《（包括禽兔）时【密，度可按400kg】/m3确定；当只存！冻羊腔时《密度应？。按250kg/【m3：确，定；只存冻》牛、羊肉时密度【应按330kg/】m，3确定 — ， 3.0》.7  冷库设计】的室外？气象参数除》应符合现行》国家标准采暖通风】与空气调节设计规范！GB ？50019的—规定外尚应符合下】列规定 》 《    1  计】算冷间围护结构热流！量时室外计》算温度应《采用夏季《空，气调节室外》计算日平《均温：。度 ： ：  《   2 》 ，计算冷间《围护结构最小总【热阻时室外计—算相对湿度应采【用最：热，月，的平均相对湿—度 ： 》    3  计】算开门热流量和冷】间通风换气流量时室！外计：算温度应《采用：夏季通风室》外计算温度室外【相对湿度应》采用夏季通风室外】计算：相对湿度 — ， ？3.0.8  【冷间的设计温—度和：相对湿度应根据各】类食品的冷》藏工艺要求》。。确定也可按表3.0！.8的规定选用【 《 表3.0—.8  冷间的设计！。温度：和相：对湿度 【 ： ： 注冷却物】冷藏间设计》温度：宜取0℃储藏—过程：中应按照食品的【产地、品种、成熟】度和降温时间—等调节其《温度与相对湿度 】 3.【0.9  选用产】品均应符合国家现】行有关标准的—规定 ？ ，