3  【基本规定 ！ 3.》0.1  冷库的】设计规模以冷藏间】或冰库的公称容积为！计，算标准公称容—积大于20》 000m3为大型！冷库；20》 000m3～50！00m3《为中型冷库；小于】5，000m3为小型】冷，库 —。。     公称【。容积应按《冷藏间或冰库—的室内净面积—（不扣除柱、门【斗和制冷设备所占】的面积）《乘，以房：间净高确定 】 3.0.【2  冷库或冰库的！计算吨？。位可：按下式计算 ！ 】式中G冷《库或冰库的计算吨位！（t：）； ？     ！ V1冷藏间或【冰库的公称》容积（m3）；【 ？     【。  η冷藏》间，或冰库的容积利用】系数； 】 ，     》ρs食品的计算【密度（kg》/m3） ！ ，3，.，0.3  冷藏【间容积利用》系数不？应，小于表3.0.3】。。的规定值 【 表3.0.3！ 冷藏间容积利用】系数 ？ ，。 【 ？ ，   注1 —。 对于仅储存冻结加！工食品或《。冷却加工《食品的冷库》表，内公称容积应为全部！冷藏间公称容积之】和；对于同时储存】冻结加工食品和【冷却加？工食品的冷库—。表内公称容积—应分别？为冻结物冷藏间【或冷却物冷》藏间各自的公称容】积之和 —    —     2 【 蔬菜冷库的容【积利：用系数应按表3.0！。.3中的数值乘【以0.8的修正系】数 — 3.0.4 【 采用？货架：或特殊使用》要求时冷藏间的容】积利用系数可根据】具体：情况确定 【。 ：。 ，3，。.，0.5？  贮藏《块冰：冰库的容积利用系】数不应小于表—3.0.5的规定】值 ： ， 表》3.0.《。5  ？贮，藏，块，冰冰库的《容积利用系数 】 ？ ？。 3》.0.6 》 食品计算密度【应按表3.0.6】的，规定采？用 — 表3.0.6【  食？品计算密度 】 《 》注同一冷库如—同时存放猪》、牛、羊肉（包括禽！兔）时密《度可按400kg】/m3确定；当只】存，冻羊腔时密度应按】250k《g，/m3确定；只【存，冻牛、羊肉时密度】应按330》。kg/m3》确定 3！.0.7  冷库】设，计的室外气象参数】除应符合现行国【家标准采暖通风与空！气调节设计规—范GB 500【19的规定外尚【应符合下《列规定 — ：  ：   1 》 计算冷间围护结】构热流量时室外【计算温度应采用夏季！空气调节《室外计算日平—均温度 — ：     2—  计算冷》间围护结构最小总热！阻时：室外计算相》对湿度应采》用最热？月的平均相对湿度】 》     3  计！算开门热流量—和冷间？。通风换气流量时【室外计算温》度应采用夏季—通风室外计算—温度室外相对湿【度应采用夏季通【风室外计算相对湿度！ ， 3—.0.？8 ： 冷间的设计温度】和相对湿度》应根据各类食品的冷！藏工艺？。要，求确定？也可按表3.0.】8的规定《选用 ？ ： ： 表：3.0.8》  ：冷间的？设计：温度和相对湿度 ！ ， 《 注冷却物！冷藏间设计温度宜取！0，℃储藏过程中应【按照：。食品：的产地、品种、【成熟度和降温时间等！调节其温度与—。相对湿度 ！ 3：.0.9  —选用产品《均应符合国家现行有！关标准的规定— ：