。 ： 3？  基本规》定 ！。3.0.1 — 冷：库的设计《规模以？冷藏间或冰》库，的公称容《积为计算标准—公称容？积大于20》 000m3—为大型冷库》；20 000【。m3～5000m3！为，。中型冷？库；：小于5000m【3为小型冷》库 》     公称】容积应？按冷：藏，间或冰库的室内净】面积（？不扣除柱、门斗和】制冷设？备所：占，的面积）《乘以房间净高确定】 ，。 ， 3.0【.2  冷》。库或冰库的计算吨位！可按下式计》算 ： ！。 式中G冷—库或冰库的计算吨位！（t）； 》。     ！ ，。V1冷？藏，间或冰库的》公，称容积？（，。m3）；《 ： ，      】。 η冷？藏间或冰库》。的容积利用系数；】   】   ρs食品的计！算密度（kg/m3！） ？ 3.0【.，3  冷藏间容【。积利用？系数不应小于表3.！0.：3的规定值 — ， ： ：表3.0.3 冷藏！间，容，积利用系数 】 ： ？。    【。 注1  对—于，仅储存冻结加工【食品或冷却加工食】品的冷库表内公【称，容积应为全》部冷藏间《公称容积之》和，；对于同时储存【冻，结加工食品和冷却加！工食品的冷库表内】公称：容，积应分？别为冻结物》冷藏间或冷却物冷】藏间各自《的公称容积之和 】 《  ：。       2】  蔬菜冷库的容】积利用系数应按表】3，.0.3中的—数值乘以0.8【的修正系数》 3.】0，.4  采用货架或！特殊使用要求时【冷藏间的容积—利用系数《可根据具体情况确定！ ？ ， 3？.0.5  贮藏】。。块冰冰库的》容，积利用系数不应小于！表3.？0.5的规定值 】 表—3.0.5  贮藏！块冰冰库的容积【利，用系数？ ， ， 】 3.0.6【  食品计算密度应！按表3.0.6的】规定：采用 《 表3.【0.6  食品【计算密度 》 】 注同一冷库如！。。同时存放猪、—牛、羊肉（包括【禽兔）？时密：度可按400k【。。g/m？3确：定；当只《存冻羊腔时密度【应按250kg/m！3确定；只》存冻：。牛、羊肉时密度应】按330kg/【m3确定 — 3.0.】7  冷库设计的】室外气象参》数除应符合现行国】家标准采暖通—。风与空气《调节设计规范GB】 50019的规定！。外尚应？符合下列《规定 — ：    1  计算！冷间：围护：结构热流量时室外计！算温度应采》用夏季空气》调节室外《计算：日，平均温度 】    》 2：  ：计算冷间围护结构】最小总热阻时室【外，计算相对湿度应【采用最热月的平均】相对湿度 【 ， ， ，    3》  计算开门热【。流量和？冷间通风换气流【量时室外计算温度】应，。。采用夏季通风室外】计算温度室外相【对湿度应采》。用夏：季通风室外计算相对！湿，度 ？ ： ：3.0.8》  冷间的设—计温度和相对—湿度：应根据？各类食品的冷藏工】艺要求确定也—。可按表3.0.【8的：规定选用《 表【3.0.8》。  冷间的设计【温度和相对湿度【 》 注】冷却：物冷藏间设计温度】宜取0℃储》。。藏过程中应按照食】品的产地、品种【、成熟度和》降温时间等调—节其温度与相对湿】度 《 ， 3.0.—9  选用》产品均应符》合国家现行有关标】准的规定 》 ，