《3  基本规定 】 ： 3.【0.1  冷库【的设计？规模以冷藏间—或冰库的公称容积】为计：算标准公《称，容积大于20 00！0m3为大型—冷库：；20？ 000m3～5】000m3为中型】冷库：；小于5《000m3》为小型？。冷，库 —     公称容】积应按冷藏间—或冰库的室内净面积！（不扣除柱》。、门：斗和制冷设备—所占：的面：积）乘？以房间净高确—定 ？。 3.0.2！  冷？库或冰库的计算【。吨位：可按下式《计算 【 — 式中G冷》库或冰库《的计：。算吨位（《t）； —      】V1冷藏间或冰库】的公称容积（m3）！； ： 《       【η冷藏间或冰—库的容积利用系数；！ ， 《 ，     ρs食】。品的计算密度（k】g/m3） 】 3.0—.3 ？ 冷藏间容》。积利用系数不应小】于表3.0.3的】规定值 ！表3.0.3— 冷藏间《。容积利用系》数 ？ ！  ：  ： 注1  对于【仅储存冻《结加工食品》或冷却加工》食品的冷库表内【公称容积《应为全？。部冷：藏间公称容积—之和；？。对于：同时储？存冻结加工食品和冷！却加工食《品的冷库《表内公称容积应分别！为冻结物冷藏间或】冷却物冷藏间各自的！。公称容积之和—。 —        】2  蔬菜冷库的】容积：利用系数《应按：表3.0.3中的】数值乘？以0.8的修—正系数 — 3.0.4】  采用货架—或特殊使用要求【时冷：藏间的容《。积利用系《数可根？据具：体情况？确定 ？ 《 3.0.5 【 贮藏块冰冰库【的容：积利用系数》不应小于表》3，.0.？5，的规定？值，。 ？ 表3.0.】5  贮藏块冰【冰库的容积利用系数！ ， 】 3.0.6】  食？品计：算密度应按表3【.0.6《的规定？采用 — ：表3：.0.6  食品计！算密度 ！ ？ 注同》一冷库如同时存放】猪、：牛、羊肉（包括【禽兔：。。）时密度可按400！kg/m3确定；】当只存冻羊腔—时密度应按2—。50kg/》m3：确定；只存冻牛【、羊肉时密度—应按3？30k？g/m3确定 【。 ： 3《.0.7《。。  冷库设计的【室外气？象参数除《应符合现行国—家标准？采暖通？风与：空气调节《设计规范GB 【50019的规定】外尚应？符合下列规定 】   —  1  计—算冷间围护结构【热流量时室外计算】温度：。应，采用夏季空气调【节室：外，计算：日平均温度》。   】  2  计算冷】间，围护结构最小总热】。。阻时室？外计：算相对湿度应—采用最热月》的平均相对湿—度 》  ？   3 》 计算？开门热流《量和冷间通风—换气流量时室外【计算温？度应采用《夏季通风室外计算】温度室外相对湿【度应采用夏季通【。风室：。外计算相《对湿：度 ？ 3.0.】8  冷间》的，设计温度和相对湿度！应根据各类》食品的冷藏》工艺要求《。确定也可按》表3.0.8的【规定选用 【 表3.0.8！  冷间的》。设，。计温：度和相对湿度 ！ 《 注冷却】物冷：藏间设计温度—宜取0℃《储藏过程中应按照】。食品：。的，产，地、品种、成—。熟度和降温》。时间等调节其温度与！相对湿度 【 3.0.9 ！ 选用产品》均应符合国家—现行有关标准的【。规定 《