三、】。建设：标准 》 1：．室：内布局按商》品种：类划行归市要求合理！划定鲜、《活、生？、熟、干《、湿功能交易—区为：防止交叉污染食品经！营，区域与非食》品经营区域》分开设置； —  《   经营畜禽的】区域与？其他食品生产、【加工或经营区—域隔开； —。     —。生食品摊位和熟食品！摊位分开；》     待！加，工食品和直接入口】食品：摊位相互分开；【 ：     经营餐！饮服：务应：设置在专《门区：域并：相对：集中周围不得有污水！或其他污染源—家禽经营《区、活禽及宰杀区】要相对独立封闭 ！ ：    市》场应：设，置农民自产》自销交易区》（直销区）且—不低于总摊》位数的？20%～30—%市场内部布局结构！比，例宜为摊位面—积55％《通道：面积35《％辅助面积》10：％ 》 ？ 2．建《筑层高及出入口【新建：菜市：场建筑？层，高，不低于6米》小，型菜市场出入口【。不，少于：2个大、中型—菜市场出入口不少】于3个；《 ：     主要】出入口的门》宽不小？于4米； —  ：  场内主通道宽度！不小：于3米？。购物通道不小于【2.3米 】。 3．室内地【面、墙体《及房顶菜《市场场内地面应铺设！防滑地砖《并向通道《两侧排水沟》倾斜通？道坡度比为1-3％！保证通道无积水内】墙（含？立柱四？。周）应贴《抛光砖或瓷》砖高度不低》于1.8米；房【顶采用防霉涂料或吊！顶应采用燃烧性能为！A级的装修》材料 【 ， 4．供水—、用电设施菜—市场：内的供水系统应【按照：各行业交易区的【用水要求设置配足容！量一户（区）一表 ！ ：    《 水产？经营区应供》水到摊？点熟食？经营供水到专—间其：它摊位供水到经营】区场：内还须？。配置高？。压水：冲洗装置便于冲洗地！面、墙面应》设置供消费者使用】的供水？点   【  菜市场内—应，配置符合用电要求】安全：可靠：的供电设施实—行一户（区）一【表集中管理电线【铺设以暗线为主【并配备漏电保—护，装置摊位要安装【三线防水《。插座 》     场内环境！。照明供电《。设施：配置应符合GB50！034的规》定，柜台上方灯照—度应：达到100LX【肉类分割剔骨操作】台灯照度不小—于20？0LX？场，内通道及《自产自销《区应：配备：。公共照明灯》出，入口应？设置应急灯 — 》 5．排水设施】菜市场内主》排，。水设施应结》合主通道和购—物通：道走向设《置采用？暗渠排水排水沟按深！。不少于20厘米【。宽不少于30厘【米，。设，置外露部分设外观整！洁美观的格》栅盖板格栅间距不】。大于l厘《米 ？   《  柜内地面—沿柜：边设：宽6-10厘米【、弧深3-》5厘米？的淌水槽排水沟出口！处，设防鼠？隔离网和过滤—。装置污水排放接入城！。市污水排放处—理系统 【。 6》．环：。境卫生设《。施菜市场内环境【卫生必？须符合卫《生，。、环保？的，要求室内应按经营】楼层和经营规模设】置相应的厕》所且不得《设，置在熟食经营—区域内？(菜：市场周边《50米范《围内有公厕的除外)！；     ！垃圾收集房应在菜市！场合适位置设置容量！足够密？闭管理有《上下水设施；—每，。个经营户应》设置：加盖的垃《圾桶：（箱）垃圾日产日】清定期？消杀无蝇蛆孽生保持！经营场所《及周边环境清洁卫生！     场！内通风要求达到【空气质量好无—臭无异味《。应按每1000【平方米？安装2.2》K，W的低噪音排—风机每增加100】平方米？相应：增加0.《3KW排风机—设，备排风？。口布局符《合，环保要？求     ！从事卫生许可前【。。置条件的行业必须】取得卫生许可证并配！置油烟？净化等符合》有关环保要求的【。设，施严：禁高油烟《、高噪？声、高污染等—行业入场经营 【 《 7．消防和安！全设：施菜市场内》应按国家有关消【防技：。术规：范要求设置室—内消火？栓系统、自动喷【淋灭火系统、火灾】自，动报警系《统并：配备相应的》灭火：器材 》     按治安管！。理要求配置防—盗设施和《电视：监控设施应设置残】疾人无障碍通道设施！。和火灾事《故应急照明》疏散指示标志 【 ， 8．检【。测设施菜市场应设置！食品安？全检测室配置符合要！求，的，检测仪器设》备和计量校验—设施实行对上市【食用农副产品—的检测、公示、【退市及定《期对经营《人，员使用的计》量器具进《行校：验等制度   】  加强食》品检测建立安全检测！网络实现与管理部】门联网完《善食品质量安—全，。检测信息管理系【统提高食《品检测与监管—效能 【 9．公用设施必】须设置宣传》公示栏、公》秤处、意《见箱、储藏》室设置管理办公【室、广播室和消费】纠纷投诉调解室【设置顾客休》息，设施配备《电子显示屏市—场入口处应设场标、！入场：须知及？摊位示意图场内设置！温馨提示牌店招广告！应统一整齐 【 —10．？摊位设施菜市—场，柜台可采取岛状【式，或条：状式排列设计方式普！通柜台高度宜—为0：.，7米宽度0.9米】长度不少《于1.5米柜台【各面应贴墙面砖柜台！内应铺设高于地面】的地砖便于存放货】物， ，      所有！摊位台平面要整齐划！一摊位台《面靠通道外侧边【沿设高度不低—于0.1米的档【水凸边并在凸—边，内设：置淌水槽水产品摊】台外：沿设高？度不：。低于0.2米档水板！应在柜台内或高【于柜：。台2025厘米【的统一位置摆放符】合计量？标准：的衡器并在》。明显位置设置—摊位亮照设》施及商品标价—卡各经营摊（店【）还应符合下—列要求 【。   ？ （：1）活体禽类区【。菜市场应在市场【相对：独立的区域设—。置活禽？。。售卖、宰杀间并用隔！。离设施与《市场内其它经营区】隔离设置独立的抽风！系统售卖活体禽类】要使用不《。锈钢笼笼底设置【接载禽类粪便的【活，动设：施禽笼底部应距【离地面15厘—米以上？地面设？下，。水，明沟墙面铺设瓷砖配！备与经营《规模相适应》的冲水龙头和消【毒设施活禽宰杀加】工，区域设置专》用盛血桶、热水器、！流动：水浸烫池《、加盖的废》。弃物盛？放桶等设施设备活】体禽类？区要严？格执行农业》部、卫生部、—国家工商总局活【禽经营市场高—致病禽流感防控【管理：办法 —    （2）水产！摊（店？）水：产摊位必须设置操作！台、排污槽和固定污！物桶(？置于操作《台下方)海鲜摊位应！配有冷柜保》鲜柜    ！ （：。3）南北货》摊（店？）实：行集中设摊》统一配置货架有【条件的？根据实际情况可设】置卷：闸门 》 ，    （4）【熟食间熟食售卖【要有专间《配备防？尘、防？蝇、防鼠、防蟑螂】和加热或冷藏设【施并有？更衣室、《专用售？货柜设有洗手—、消毒设施及空调】、紫外线灯》、双门售《卖窗不得露空—售，卖 》    （》5）半成品摊（【店）半成品》。(，经，腌制、调制加工【后的净菜、肉菜制】。品、：。豆制品、冷冻食品等！)应：配有密闭、保鲜、】。。防尘、防蝇设施 】   》  （6《）肉摊（店》）应设置动》。物检疫证、交—易，确，认单公示牌》设置肉架配备封闭】的垃圾桶《统一使用电子—秤根据经营需要【配置冷藏保鲜设施】还应设置符合条件的！绞肉间 》     （7】）其它？摊（店）《其它商品类的摊位设！。置应本着便》于管理便于交—易的原则设置—相应的封闭》式垃圾？桶配置防尘》、防蝇、防鼠、【防蟑螂等《设，施使用符《合标准的衡》器   【  本规范适用【于镇江市区新建菜】市，场项目老菜市—。场升级改造》项，目根据实《际情况经镇江市菜市！场建设审核验—收小：组审核？同意：参照：本规范执《行，市区乡？镇和园区《以及丹阳、》句容、扬中》市，可根据本地实际【。情况参照执行本规】范由市商务局负责】。解释菜市场管理【。办法由市《商务局会同有关【部门另？行制定？ 《