， 《 三、建设标准 ！ 1？．室内布局》按商品种《类，划，行归市要求》合理划定鲜、活、生！、熟、干、》湿，功能交易区为防【止交叉污染食—品经营区域》与非食？品经营？区域：分开设置《；     ！经营畜禽的》区域与其《他，食品生产、加—。工或：经营区？域隔开？； ：   》  生？食品摊？位和熟食《品摊位分《开；  【   待加工食品】和直：。接入口食品摊位相互！分开；？ 《   ？ ，经营餐饮《服务应？。设置在专门》区，域并相对集中周【围不得有污水或【其他污染源家禽【经营区、活禽—及宰杀区《要相对独立封闭 ！。     市【场应：设置：农民：自产：。自销交易区（直【销区）且不低于总】。摊位数的2》0，%～30%市—场内部？布局结构比例宜为摊！位面积55％通【。道面积？35：。％辅助面积》1，0％： 【 2：。．建筑层高及出【入，口新建菜市场—建筑层高《不低于6米小型菜】市场出入口不少【于2个大、中型菜市！场出入口《不少于？。3个； 》。     主【要出入口的门—宽不：小于4米； —    《 ，场内主通道宽度不小！于3：米购物？通道：不小：于2.3米 ！ 3．室内地【面、墙？体及房顶《菜市场场《内地面应《铺设防滑地砖并向】通道两侧《排水沟倾《斜通道坡度比为1-！3％：保证通道无》积水内墙（含立柱四！周，）应贴？抛光：砖或瓷砖高度不低】于1：.，8米；房顶采用防霉！涂料或吊顶应采用】燃，。烧性能为A级—的装修材料》 【 4．供水、用电设！施菜市场内的供【水，系统应按照各行业】。交易区的用水—要求设置《配足容量一户（区）！一表 —    水产经【营区应供《水到：摊点熟食《。经营供水到》专间其它摊位—供，水，到经营区场》。内还须？配置高压《。水冲洗装置便于冲】洗，。地，面、：墙面应设《置供消费者使用【的供水点 —     菜【市场内应配置符合】用电要求安全—可靠的供《电，设施：实行一户（区—）一表集中管理电线！铺设以暗线》。。为主并配备》漏电保护装》置摊位要安装三【线防水插座》    【 ，场内环？境照：。明供电设施配置应符！。合GB5《0034《的规定柜《台上方灯照度—应达：到100LX肉【。类分割剔骨》操作：台灯照度《不小于200LX】场，内通道及自产—自销区应《配备公共照明灯出】入口应设置》应急灯 《 ？ 《5，。．排水设施菜市场内！主排水？设施应结合主通道和！购物通道《走，向设置采用》暗渠：。排水排水沟按深不少！于，20厘米宽不少【于30厘米设置【外露部分设外—观整洁？美观：。的格栅盖《板格栅间距不大于l！厘米    ！ 柜内地面沿柜边】设宽6-10厘米、！弧深3-5厘米的】淌水槽排水》沟出口处设防—鼠隔离网《。和，过滤装置污水排放接！入城市污水》排放处理系统 ！ 6．环境！卫生设施菜》市场内环境卫生【。必须符合《卫，生、环保的》要求：室，内，应按经营楼层和【经营规模设》置相：应的厕？所，且不得？。。设置在熟食经—营区域内(》菜市场周边50米范！围内有？公厕的除外》)； ？。 ，     垃圾】收集：房应在菜市场合适位！。置设置容《量足够？密闭管理《有上下水设施；每个！经营：户，应设置加盖的垃圾桶！（箱）垃圾日—产日清定期消杀无】。蝇蛆孽生《保持：经营场所及周边环】境清洁卫生 【 ，    《 场内通风要—求，达到空气质》。。。量好：。无臭无异味应按每1！000平方》。米安装2《。.2K？W的：低噪：音排：。风机每增加10【0平方米《。相应增？。加0.3KW排风机！设备排风《口布局符《合，环保要求 》 ，     从【事卫生许可》前置条件的行业【必，须取得卫生》许可证并配》置油烟净化等—符合有关环保要【求的设施严禁高油烟！。、高噪？。声、高污《。染等行业入场经【营， 》 7．》消防和安全》设施菜市场内应【按国：家有关消防技术规范！要求设置室内消【。火栓系统、自动【喷淋灭？火系：统，、火灾自动》报警系统并配—备相应的灭火—器材   】  按治安管理【要求配置防盗设施】和，。电视：监控：设施应设《置残疾人无障碍通】道设施和火灾—事故应急《照明疏？。散指示？标志 ？ 8—．检：测设施？菜市场应设置食品】安全检测室配置符】合要求的检测仪器】设备和计量校—验设施实行对上【市食用农副产品的检！测、公示、退市及】定期对经营人员使】用的计量器具进【行校验等《制，度 ：     》加强：食品：检测建？立安全检《测网络？实现与管理》部门联网完善食品】质量安全检测信【息管理系统提高食】品检：。测与监管效能— ， 9．【公用设施必须—设置宣传公示—栏、公秤处、—意见箱？、储藏室设置管【理办公室、广播室和！消费纠纷投诉调【解室设置顾客休【息设施配备电子显】示屏市场入口处【应设：场标、入场须知及摊！位示意图场内设置温！馨提示？牌店：招广告应《统一整齐 】 ？ 10．摊位—设，施菜：。市场柜台可采取【岛状式或条状式排】。。列设计方《式普通柜台高—度宜为0.7米宽度！0.9米长》度不少于1.5【。米柜台各面应—贴，墙，面，砖，。柜台内？应铺：设高于地面的地【砖便于存放》货物 《     —所有：摊位台？平面要整齐》划一摊位《台面靠通《道外侧边《沿设高度《不低于0.1米【的档水凸边并在凸边！内设置淌水槽水产品！摊台外沿《设高度不低于—0.2米档水板应在！柜台内或高于柜【台20？25厘米的统一【位置摆放符》。合计量标准的衡【器并：在明显位置设置摊位！亮，照设施？及商品标价卡各【经营：。摊（店？）还应符合下列【要求    ！ （1）《活体禽？类区菜市场应在【市场相对独》。立的区域设置—活禽售卖、宰—杀间并用《隔离设施与市场内其！它，经营区隔离》设，。。置独立的抽风—系统售卖活体禽【类要使用不》锈钢：笼笼底？设置接载禽类—粪便的活动设—施禽笼底部应—距离地面15—厘米以上地面设【下水：明沟墙面铺设—。瓷砖配备与经营规模！相适应的冲水龙【头和：消毒设施《。活禽宰杀加工—区域设置专用盛【血桶、热水》器、流动水浸—烫池、加盖的废【。弃物盛放桶等设施】设，备活体禽类区—要严：格执行农业》部、卫生部、国家工！商总：局，活禽经营市场高致病！。禽流感防控管理【。办法  【   （2）水产】。摊，（店）？水产摊位必须设【置操作台、排—。污槽和？固定污物《桶(置于操》作台下方)海鲜【摊位应配有冷—柜保鲜柜 【     （3【）南北货《摊（店）《实行：集中设摊统》。一配置货架有条件的！根据实际《情况可？设，置卷闸门  ！   ？（，4）熟食间熟食【售卖要有《。专间配备防尘、【防蝇、防鼠、防蟑螂！和，加热或冷藏设施【并有更衣室》、专用售货柜—。设有洗手、》消毒设施《及空调、紫外线【灯、双门售卖窗不得！露空售卖 【     （—5）半？成品摊（店》）半成品(经腌制、！调制加工后的—净菜、肉菜制品【、豆：制品、冷冻食品等】)应配有密闭—、保鲜、防尘—、防蝇设施》    【。 （：6）肉摊《（店）应设置动物】检，疫证、交易确认单公！示牌设置肉架—配备封闭的垃圾桶】统一使用电》子秤：根据经营需要配【置冷藏保鲜》设施还应设》置符合条件的绞肉间！ ：。  ？   （7）其它摊！（店）其它商品类】的摊位设置应本着】。便于：管理便于交易的原】则设置相应的封闭式！垃圾桶配置防—。尘、防蝇、防鼠【、防蟑？螂等设施使》用符合标准的—衡器 《。   《  本规《范适用于镇江—市区：新，建菜：市场项？目老菜市场》。。升，级改造？项目根据实际—情况经镇江市菜市场！建设审核《验收小组审核—同意参照本》规，范执行市《区乡镇和园区以【及丹阳、句容、扬】中市可根据本地【实际情况参照—执行本规范由市【商务局？负责解释《菜，市，场管：理办法？由市商？务局会同有关部门】另行制定 】