》 三、建设标准【 《1．室？内布局？按商品种类划行归】市要求？合理划定鲜、活、】。生、熟、《干、湿功能交—易区为防止交—叉，污，染食品经《。营区域与非》食，。品经营？区域分开设置；【。     】经营畜禽的》区，域与其他食品生产、！加工或经营区域隔】开； —    生》食品摊位和熟食品】摊，位分开？； 》    待》加工食品和》。直接入口食品—摊位相互分开—； 》。    经营餐饮】服务：应设置在专》门，区域并相对集中【周围不得有污水或其！他污染源家》禽，经营区、活》禽及宰杀区要相对】独立封闭  ！   市场应设置农！民自产？自销交？易区（直销区—）且不低《于总摊位数的20】%～30%市场内】部布：局结构？比例宜为摊位面积5！5％通道面积3【5％：辅，助面：积1：。0％ — 2．—建筑层高《及出入口《新建菜市场建筑层高！不低于6米》。小型菜市场》出入口不少》于2个大《、中型菜市场出【入口不少于3个；】 ，  《   主要出—。入口的门宽不—小于4米；   ！ ，。 场：内主通道宽度不小】。于，3米购物通道不【小于2？.3：。。米 3．！室内地？面、墙体及房顶菜】市场场内《地面应铺设防滑地砖！并向通道两侧排水】沟倾斜通《道，坡度比为《1-3％保证通道无！积水内墙《（含立？柱四周）应贴抛【。。。。光，砖或瓷砖高度不低于！1.8？米；房顶采用防【霉涂料或吊》顶应：采，用燃：烧性能为A级的装】修材料 【 4．—供水、？用电设施菜市—场内的供水系—统应按？照各行业交易区的用！水要求设《置配足容量一—户，（区）一表 ！   ？ 水：产经营区应》供水：到摊点熟食经营供水！到专：间其它摊位供水到经！营区场内还须配【置高压水冲洗装【置便于冲《洗地面、墙面应【设置供消费者使用的！供，水点  【 ，  菜？市场内应配置符【合用电？要求安？。全可靠的供电设【施实：。行，一户（区）一表【集中管理电线铺设】以暗线为主并配【备漏：。电保护？装置摊？位要安装《三线防水插座 】。     —场内环境照明供电设！施配置？。应符合GB50【034？的规：定柜台？上方灯照度》应达到？100LX肉类分割！剔骨操作台灯—照，度不小于200L】X场内通道》。及自：。产自：。销区：应，配，备公共照《明灯出入《口，应设置应《急灯 【 5．排水【设施菜？市，场内主？。。排，水，设施应结合主通道和！购物通道走向—设置采用暗渠—。排水排水沟按深不】少于2？0厘米宽不少—于30厘米设—置，。外露部分设外—观整洁美观的格栅】盖板格栅间距不【大于l厘米 ！ ，  ： ，柜内地面沿柜边设】宽6-10厘米、】弧深3-5》厘米的淌水槽排水】沟出口处设防鼠隔】离网和过滤装—置污水排放接—入城市污水排放处】理系统 》 —6，．环：境卫生设施菜—市场内环境》卫，生必须符合卫生【、环保？的，要求室内应》按经营楼《层和：经营：规模设置相应的厕】所且不得《设置在熟《食经营？区域内？(菜市场周》边50米范》围内有公厕的除外)！；   【  ：垃圾收集房应在菜】市场：合适：位，置设置容量》足够密？。闭管理有上下水设施！；每个经营户应设置！加盖：的垃：圾桶（箱）垃圾【日产日清定》期消杀无《蝇蛆孽生保》持经营场《所及周边《。环境清洁《卫生   】  场内通》风要求达到空气【质量好无臭无异味】应按每100—0平方米安装2.2！。KW的？低噪音排风》机每增？加，10：0平方米相应—增加0.3KW排】风机设备排风口布】局符合？环保要？求 ？     从事卫！生许：可前置条件的行业必！。须取得卫生》许可证并配》。置油烟净化等符合有！关，环保要求的设施严】禁高油烟、高噪声、！高污染等行业入【场经营 】。 7．》消防和安《全设施菜市场内应】按国家有关消防【技，术规范？要求设置室内—消火：栓系统、自》。动喷淋灭《火系统、火灾—自动报警系统并配】备相应的灭火器材 ！   》  按治安管理要】求配置防盗设施【和，电，视，监控设施应》设置残疾人无障碍】通道设施《和火灾事故应急照】明疏散指示标志 ！ ： 8．检测设施】菜市场应设置—食品安全检测室配】置，符合要？求的检测仪器设备】和计量校《验，设施实行对上市【食，用农副产品的检测、！公，示、：。退市及定期对经【营人员使用的计【量器具进行校—验等制度    ！ 加强食品》检测建立安全检测网！络实现与管理—。部门联？网完：善，食品质量安全检测】信息管理系统—提高食品检测—与监管效《能 — 9．公用设施必须！。设置宣传公示栏、】公秤处、意见箱、】储藏室设《置管理办公室、广播！室和消费《纠纷投？诉调解室设置—顾客休息设施—配，备电子显示屏市【场入：口处应设《场标、入场须知及摊！位示意图场》内设置温馨提示牌店！。招广告应《统一整齐 】 ： 10．》摊位：设施菜市场柜台可采！取岛状式或》条状式排列设计【方式：普通柜台高》。度宜为0.》7米：宽度0.9米长【度不少于1.—5，米，柜台各面应贴墙面】砖柜：台内应？铺设高于地》面的地砖便于存【放货：物 ？   ？  所有摊位台平！面要整齐划一摊【位台面靠通道外侧边！沿设高度不低于0】.1米的档水凸边并！在凸边？内设置淌水》槽水产品摊台外沿设！高度不低于》0.：2米档水板》应在柜台《内或高于《柜台2025厘米】的统一位置摆放符】合计：量标准的衡器并【在明显位置设置【摊位亮照设施及商品！标价卡？。各经营摊《（店）？。还，应符：。合下：列要求 》    》 （1）活体—禽类区菜市》场应在市场相对独】立的：区域设？置活：禽售卖、宰杀—间并用隔离设施与市！场内：其，它经营区《隔离设置独立—的抽风系统售—卖活体禽类》。要使用不锈钢笼【笼底设置接载禽【。类粪便的《。活动设施禽笼底部】。应距离？地面15厘米以上地！面设：下水明沟《墙面铺？设瓷砖配备与经营规！模相适应的冲水【龙头和消毒设施【活禽宰？杀加：工区域？设置专用盛血桶、热！水器、流动水—。浸烫池、加》盖的：废弃物盛《放桶等设施》设备活体禽类—区要严格执行农业】部、卫生《部、国家工商总【局活禽经营市场高致！病禽流感《防控管理办法 【     （】2）水产摊（店）水！产摊位？必须设置操》作台、排污槽和固定！污物桶(置于操作】台下方)海》鲜摊位应配有—冷柜保鲜柜》 ：     （3】）南北货摊（店）实！行集中设摊统一配】置货架有条件的根】据实际情况可设【置，卷闸门 》     （4】），熟食间？熟食售卖要有专【间配备防尘、防蝇】。、，防鼠、防蟑》螂和加热或》冷藏设施并有更衣】室、专用《。售货柜设有洗—手、消毒设施—。及空调、紫外线【灯、双门售卖窗【不得露空售》卖     ！（5）？半成：品摊（？店）半成《品(经腌制、调【制加：。工后的净菜、肉【菜制品、豆制—品、：冷冻食品等)—应配有密闭、保【鲜、防尘、防蝇设】施  —   （6）肉摊】（店）应设置动物检！疫证、交易确认【单，。公示牌设置肉架配备！封闭的垃圾桶统一使！用，电子秤根据经营需要！配置冷？藏保鲜设施还应设置！符，合条件的绞肉—间     ！（7）其它摊—（店）其它商品【类的：摊，位设置？应本着便于管理便】于交易的原则设【置相应？的封闭式《垃圾桶配置防—尘、防蝇、》防鼠、防《蟑螂等设施使用符】合标：准的衡器 》 ：     本规范适！用，于镇江市区》新建菜？市场项目老菜市【场升级改造项—目根据？实际情况经镇—江市菜市场建—设审核验收》。小，组审：。核同意参照》本规范执行市—区乡镇和园》。区，以及丹阳、句容、】。扬中市可根》据本地实《。际情况参照执行本】规范由市商》务局负责《。解释菜市场管—理办法由市商—务，局会同有关部—门另行制定 — ？