》 企业落实食品安全！主体：责任监督管理规定 ！ 国家市场监督！管理：总局令 《 第60号  】   ？企业：落，实食品？安全：主体责任监督—管理规定《已经2022—年，9月20日市场监】管总局第12次【局务会议通》过，现予：公，布自2？022年11月1日！起，施行 局长— ，罗文 2022】年9月？22日 第—。一条　为了督促企】业落实食品安全主体！责任：强化企业主要负责】人食品？安全责任规范—食品安全管理人员】行，为，根据中华人民共和国！食品安全法及其实】施条例等法律—法规制定本规定 ！第二条　在中华【人民共？和国境内食品生产经！营企业主要负责人】。以及食品安全—总监、食《品安全员等食品安】全，管，理人：员依法落实食品安】全责任的行为及其监！。督管理适用本规定】 第三条　—食品：生产经营企业应当建！。立健全食品》。安全管理《制度落？实食品安《全责任制依》法配：备与企业《。规模、食品》类别、？风，险等级？、管理水《平、安全《状，况等相适应的食【品安全总监、食【品安全？员等食品安全管理】人员明确企业—主，要负：责人、食品安—全总监、食品安【全员等的岗位职责 ！。    《 企业主要负—责人对本企业食品安！全工作全面》负责建立并落实食品！安全主体责任的长效！机制食品安全总监】。、食品安全员应当】按照：。岗位职责协》助企：业主要负责人做【好食：品安全？管理工？作 第四条　【。食品生产经营企业】主要负？责人应当支》持和保障食品安全】。总监、食品安全员依！法开展食品安全管理！工，作在作？出涉及？食品安全的重大决】策前应当充分听取】食品安全总》监和食品《安全员的《意见和建议 【    食品安全】总，监、食品安全员发现！有食品安《全事：故潜在风险》的应当提《出停止相关》食品生产经营活动】等否决建议企业【应，。。当立即分《析研判采取处置措】施消除风险隐患 】 第五条　在依法】配备食品安全员【。的基础上下列食【品生产经营企业、集！中用餐单位的食堂】应当配备食品安全】总监   —  （一）特殊食品！生产企业；  】   （《二）大中型食—品生产企业；  ！   （《三）大中《。型餐饮服务企业、】连锁餐饮企业总部；！  ？  ： （四？）大中？型食品销售企业、】连锁销？售企业总部；  ！   （五）用餐人！数300人以上的托！幼机构？食堂、用餐人数【500人以上的学校！。食堂以及用餐人数】或者供餐人》数超过1000人的！单位     县！级以上地方市场监】督管理部《门应当结合本地【区实际指导本辖区】具备条件的企业配备！食品：安全总？监 第六》条　食品《安，全总监、食品安【全员应当具》备下列食《品安：全，管，理，。能力  》   （《一）掌握相》应的食品安全法律法！规、食品安全标【准；     】。（二）具备识别和】防控相应食》品安全风险的专业】。知识；   【  （三）》。。熟悉本企业》食品安全相关—设施设备、》工，艺，流程、？。。操作规程等生产【经营过？程，控，制要求？；   》 ， （四）参加—企业组织的食品【安全管理人员培训并！通过考核；  】   （五）其他应！当具备的食》品安全？管理能力   】  食品生产经【营企业可以将符合前！款规定的企业负责】人，、食品安全管理【人员明确《为食品安《全总监、食品—安全员 》第七条　因食—品安全违法》被吊销许可证的企】业其法定代》表人、直接》。负责的主管人员和其！他直接责任人—员自处罚决》定作出？之日起五年内不【得担任食品》安全总监、》食品安全员 —     因—食品安？全犯罪？被判：处有期？徒刑以上刑罚的【人员终身不得担【任，食品安全总》监、：食品安全员 【第八条　食品安全】总，监按照？职责：要求：直接对本企业—主要负？责人负责协助主【要负责人做好—食品安全《管理工作承担下列】职责   —  （一）组—。织拟定食品安—。全，管理制？度，督促落实食》品安全？责，任制：明确：从业人员健康管【理、供？货，者，管理、进货查验、生！产经营过程控制【、出厂检验》。、追溯体系建—设、投诉举报处【理等食品安全—方面的责任要求； ！     （—二）组织《拟定并？督促落实食品安【全风险防《控措施定期组织食】品安全自查评估食品！安，全状况及时向企【业主要负责人—报告食品安全工【作，情况并提出改进【措施阻止、纠正【食品安全违法—行为按照规定组【织实施？食品召回； —    《 （三）组织—拟定食品安全事故】处，置方案组织》开展应急演练落实】食品安全《事故：报告义务采取措【施防止事故扩大；】     （四）！负责管理、督促、】。指导食品安全员按】照职责做《好相关工作组织【开展职？工食品安全教育【。、培训？。、考核； 》  ： ，  （五《），接受和配合监—。督管理部《门，开，展食品安全监督【检查等工作如—实提供有关情况； ！   ？。。  （六）》其他食品安全管理】责任 《  ：  ：。。食品：生产经营企业应当按！照前款规定》结合企业实际细化】制定食品安全总【监职责 第九条　！食品安？全员按照职责要求对！食品安全总监或【。者企业主要负—责人负责从事食品】安全管理《具体工作承担下【列职责  —   ？（，一）督促《落实食品生产经【营过程控制》要求；  — ， ， ，（二）检《查食品安《全管理制度执—行情况管理维护食】品安全生产经营过】程记录材料》。按照要求保存相关】资料； 《 ，    （三）对不！符合食品安》全标准的食》品或者有证据证明】可能：危害人体《健康的食品以及发】现的：。食品安全风险—隐患及？时采取有效》措施整改并》报告：；     （】四）记录和》管理：从业人员健康状况】、卫生状《况； 《   ？。 （五）配合有【关部门调《查处理？食品安？全事：故；  》。 ，  （六）其他食品！安全管理责任 【   ？  ：食品生产经营企业】应，当按照前款规定结】合企业？实际：细化制？定食品安全员守【则 第《。十条　食品》生产经营企业应当】建立基于食品安全风！险防控的动态管理】机制结合《企业实际落实自查要！求制定？食品安？全风：险管控？清单建立健全日管控！、周排查、月调【度工作制度和机制】 第十一条　【企，业应当建《立食品安全日管控】制，度食品？安，全员每日根据风险管！控清单进行检查【形成每日食》品，安全检？查记录对《发现的食品安全【风险隐患应当—立即采取防范措施按！照程序及时》。上报食品安全总【监或者企业主要负责！。人未：发现问题的》也应当予《以记录实行》零风险报告 第】十二条　企》业应当建立食品【安全周排查制度食】品安全总监或—者食品？安全员每《周至少组《织1次风险隐患排查！分析研判《食品安全管理情【况研究解决日管控中！发现的？问题：形成每周《食品安？。全排查治理报告 】 第：十三条　企业应当】建立食品《安全月调度制度企业！主，要负责人每月—至少听？取1次食品安—全总：监管：理工作情况汇报对】当月食品安全日常】管理、风《险隐患排查》治理等情况进行工作！总结对？下个：月重点工作作出【调度安？排，。形，成每月食品安全【调度会议纪要 】第十四条《　食品？生产经营企业应当将！。主要：负责人、食品安全】总监、？食品安全员等—人员的设立、调整情！况食品安《全总：监职责、食》。品安全员守则以及食！品安全总《监，、食品安《全员提出的意见建议！。和，报告等履职情—况，予以记录并存档备查！ ， 第十五条　市场监！。督管理部门应当将企！业建立并落实食【品安全责任制等管理！制度企业在日管控、！周排查、月调度【。中，发现的食品安—全风险隐《患以及整改情况作】为监督检查的重【要内容？ 第十《六条　食《品生产经营企业应当！组织：对本企业职工进行食！。品安：全知识培《训对：食品安？全总：监、：食品安全员进—。行，法律、法规》、标：准和专？业知识培《训、考核并对培【。训、：考核情况予以记录存！档备查 》    县级—以上地方市场监督管！理部门按照国—家，市场监督《管理总局《制定的食《品安全管理人—员考核？。指南组织对》本辖区食品生—产经：营企业的《食品：安全总监、食品安全！员随机进行监督抽查！考核并公布》考核结果监督抽【查考核不得收—取费用 《     抽查【考核：不合格不再符—合食品生产经营要求！的食品生产》经营企？业，应当立？。即采：取，整改措施《 第？十七条　食》品生产经营企业应当！为食品？。安全总监、食品安全！员提供必要的工作】条件、教育培训和岗！位待遇充分保—障其依法履行职责】     —鼓励企业建》立对食品《安全总？监、食品安全员的】激，励机制对《工作成效显著的给】予表彰和奖》励 第十》八条　？食，品生产经营企业未按！规定建立食品安【。全管：理制度或者未按规定！配，备、：培训：、考核？食品安全总监、食】品安全？员，等食品安全管理人】员或者未按责任制】要求：落实食品安》全责任的由县级以】上地方市场监—督管理部门依照食品！安全法第一百—二十六条第一款【的规定责令改正给】予警告；拒不—。改正的处《50：00元以《。上5万元以下罚款；！情，节严重的责令停【产停业直至吊—销，许，可证法律、》行政：法规有？规定的依照其规定】 第十九条　食品！生产经营企业等【单位有食品安—全法规定《的违法情《形除依照食品安【全法：的规定？给予处罚《外有下列情形之一的！对单位的法定代表】人、主要负责人、】直接负责的主管人员！和其他直接责任人员！处以其上一年—度从本单位取—得收入的《1，。倍以上10倍以下罚！款     【（一）故意实施【违法行为； —  ：  ： ，（，二）违法行为—。性质恶劣； 【   ？。 （：三）违法行为造成严！重后果  —  ：。 食：品生产？经营企业及其主要】负责人无正当理由】未，采纳食品安全总监】、食品安全》员，。依照：本规定第四条第【。二款提出《的否决建议的属【于前款？规，定的故？。意实：。施违法？行，为的情？形食品安全总—监、食品安》全员：已经依法履职尽【责的不予处罚— 第二十条　食】品生产经营》企业主要负责人是指！在本企？业生产经《营中承担全》面，领导责任的法定代】表人：。、实际控制人—等主要决策人  ！ ，。  ：直接负责的主管人员！是指在？违法行为中》负有直接管》理责任的人员包括食！品安全总监等  ！   其他直接责任！人员是指具体实施违！法行为并起较大作用！的人员？既，可以是单位的生【产，。经营：管理：人员也可以是单位的！。职工包括食品安全员！等 ？第二十一《条　：网络食品《交易第三方平—台、大型食品仓储企！业、食品集中—交易市场开》办者、食品展销会举！办者：可以参照《本规定？执行     省！、自：治区、直辖市市场监！督管理？部门：可以根据本地区实际！参照本规定制—定其他食品生产经】营者落实食品—安全主体责任的管】理办法 第—。二十二条　本规定自！20：22年11月1日】。起施行 》