？ 企业》落实食品安全主体责！任，监督管理规定— ？ 国家市场监督管理！总，。局令 第60号】    》 企业落实》食品安全主体责任】监督：管理规定已经20】22年9月20日】市场：。监管总局第》1，2次：局，务会议通过现—予公布自20—22年？11月1日起—施行 局长 罗文！ 2？。02：2，。年，9月：22日 第一【条　：为了督促企业落实食！品安全主《体责：。任，强化企业主要负责人！食品安全责任规【范食品安全管理人】员行为根据中华人民！共和国食品安全【法及其？实，施条例？等法律法规制定本规！定 第二条—　在中华人民共和】国境内食品生产【经营企业主要—负责人以《及食：品安全总监、食品安！全员：等食品安全管理人】员依法落实食品安全！责任的行《为及其监督管—。理适用本规定 】第三条　食品生【产经营企《业应当？建立健全食品—安全管理《制度落实食品—安全责任制依法配】备与企业规模、食】品类别、风险等级】、管理水《。平、：安全状况《等相适应的食品安】全总监、食品安【全员等食品》安全：管理人员明确企【。业，主要负责人、—食品安？全总监？、食品安全》员等的岗位职责【    》 企业？主要负责人对本【企业食品安全—工作：全面负责建》立并落实食》品安全主体责任的长！效机制食品安全总监！、，食品安全员》应当按？照岗位职责协助【企业主要负责—人做好食品安—全，管理工作 第四】条　食品生产经营企！业主：要负责人应》当支：持和保障食品安【全，总监、食品》安全员？依法开展食品—安全管理工作—在作出涉及》食品安全的重大决策！前，应当充？。分听取食品安全总】监和食品安全员的】意见和建议   ！  食？品，安，全总监、食》品安全员发现有食】品安全事故》潜在风？险的应当《提出停止相关—食，品，生产经营活》动，等否决建《。议企业应当立即分】析研判？采，取处置措施消除风险！隐患 第》五条　在依法配【备，食，品安：全员的基础上—下列食品生产经营】企业、集中用餐单位！的食堂应当配备食品！安全总监   】  （一）特殊【食品生产企》业； 《    （二）大中！型食品生产企业【； ？    （三）大中！型餐饮服务企—业、连锁《餐饮企业《。总部；     ！（四）？大中型食《品销售？企，业，、连锁销售》企，业总部；   】  ：（五）用餐人数30！0人以上的托幼机】构食堂、用餐人数5！00人？以，上，的学校食堂以及用餐！人数或者供餐人数】超过1000人的单！位     县级！以上地方市》场监督？管理部门应当—结合本地区实际指导！本辖区具备条—件的企业配备食【品安全总监 — 第六条《　，。食品：安全总监、食品安全！员应当具备下列【食品安全管理能力】     —（一）掌《握相应的食品安【全法律法规、食【品，安全标准；》  ？   （二）具备】。识别和防控》相应食品安全风【险的专业知识—；  《   （三）—熟悉本企业》食，。品安全相关设施【设备、工艺》流程、操《作规程等生》产经营过程》控制要求； —    《 （四）参加企【业组织的《食品安全《管，理人员培训并通过考！核；     】。。（，五，）其他应当具—备的食品安全管【理能力 《 ，    食品生【产经营企《业可以将符合—前款规定的企—业负：责，人，、食品安全管理人员！明确：。为食品安全总监、】食品安全员 第七！。条　因食品》安全违法《被吊：销许可？。证的企业其法定【代表：。人、直接负责的【。主管：人员和其他直接责】任人：员自处罚决》定作出之日起五【年内不得《担任食？品安全总监、食品安！全员     】因食品安全犯罪【被判处有期徒刑以】上刑罚的人员终身不！得，担任食品安全总监】、食品安全员 】第八条？　食品安全》总监按？照职责要求直接【对，本企业主《要负责？。人负责协助主要【负责人做好》食品安全管理—工作承担下列职责 ！     （一【）组织拟定食—品安全管理制度督促！落，实，食品安全责任制明确！从业人？员健康？管理、供货者管理】。、进货查验、—生产经营《过程控制、》出厂检验、追溯体】。系建设、投诉举报处！理等：食品：安全方面的》责任：要求； 《     》（二）组织拟定【并督：促落实食品安全风险！防控：措施定期组》织食品安全》自查评估食品安全状！况及时向企业主要】负责人报《告食品安全工作情况！并，提出改进措》施阻止、纠》正食：品安全违法行为按照！规定组织实》施食品召回； 【。     （三【）组织拟《。定食品？安全事故处置方案组！织开展应急演练落】实食：品安：全事故报《告义务？采取措施防止事【故扩大； 》     （四）负！责管理？、督促、《指导：食品安全员按照职责！做好相关工作—组，织开展职工食品安】全教育？、培训、考核； 】    《 （五）接受和配合！监督管理部》门开展食品安—全监督？。检查：等工作如实提供有】关情况；    ！ （六）其他食【品安全管理》责任  》   食品》。生产经营《企业应？当按照？前，。款规定？结，合企业实际》细，化制定食品安全总监！。职责 第九条【。　食品？安全：员按照？职责要？求对食品安全总监】或者企业主要—负责人负责从事食】品安全管理具体工作！。承担下列职责 】  ：  （一《）督：。促落实食品》生产经？营过程控制要求； ！。    《 （二）检查食【品安全管《理制度执行情况【管理维护食》品安：。全生产经营过程记】。录材料按照要求【保存相关资料； ！    （三）对】不符合食品》安全标准的》食品或者有》证据证明可能危害人！体健康的食品以及发！现的食品安》全风险隐患及—时采取？有效措施整改—并报告；   】  （四）记—。录和管理《从业人员健》。康状况、卫生—状况；    】 （：五）配合有》关，部，门调查处理食品安】全事故； 》。     》（六）其他》食品安全管理责【。任 ：     食品生产！经营企业应》当，。按照：前款：规定结合企业—实际细化制定食品安！全员：。。守则 第十条【　食品生产经—营企业？应当建立基于—。食品安全《风险防？控的动态管理机制结！合，企业实际《。落实自查要求制【定食：品安全风险管控【清单建立健全—日管控、周排查【。、月调度工》作制度？和机制？ 第十一条　企】业应当建立》食，品安全日管控—制度：食品安全员》。每，日根据？风险管？控清单进行检查【形成每日食》品安：全检查记录》对发现？的食品安全》风险隐患《应当立即采取防范措！施按照程序及时上报！食，品安：全总监或者企业【主要负责人未发现】问题的也应当予以】记录实行零风险报告！ 第十二条　企】业应当建立食品安全！周排：查制度食品安—全总监或《者食品安全员—每周至？少组织1次风险隐】患排查分析研—判，食品：安全管理《情况研究解决日【管控中？发现的问题》形成每周《食，品安全排查治—理报告 第十三】条　企业应当建【立食品安《全月调度制》度企业主要负—责人每？月，至少：。听取1次食品—安全：总，监，管理工作情况—汇报对？当月食品安全日【常管理、《风险隐患排查—治理等情况进行【工作总结对》下个月重点工作作】出调度安排形成【每月食？品安全调度会—议纪要 》第十四？条，。　食品生产经营【企业应当将》主要负？责人、食品安全【。总，。。监、食品《安全：员等：人员的设立、调整情！况食品安全》总监：职责、食品安—全员守则以及食【品安全总监、—食品安全《。员提出的意》见，建议和报告等履职情！况予以记录并存档备！查 第十五条　市！场监督管理部—门应当将企业—建立并落实食品【安，全责任制《等管理制度企业在】日管控、周排查、月！调度中？发，。现的食品《安全风险《隐患：以及整改《情，。况作为监督检—查的：重要：内，容 ？第十六条　食品生】。产经营企业应—当，组织对本企业—职工进行食品安全知！识，培训对？食品安全总监—、食品安全员进行】法律、法规、标【准和专业知识—培训、考《。核并对？培训、？考核情况予以记录存！档备查  —   县级以—上地方？市场监督管理部门按！照国家市场监督【管理总局《制定的食品安全【管，理人员考《核指：南组织？对本辖区食品生产经！营企业的食品安全总！监、食品安全员随机！进行监督抽查考【核并公布考核结【果监督抽查》考核不得收取费用】     —。抽查考核不合格不再！符合食品生产经【营要求的食品生产】经营企业应当立即】采取整改措施 第！十七条　食》品生：产经营企业应—当为食品安全总【监、食品安全员【提供必？要的工作条件、【教育培训和岗—位待遇充分保—障其依法履行—职责   —  鼓励企业建立】对食品安《。全总监、食》品安全员的激励机】制对工作成效显著的！给，予表彰和奖励 【 第十八条　食【品生产？经营企业未按—规定建立食品安全管！。理制度或者未按规定！配备、培训、考核食！品安：全总监、食品安【全员：等食品安全管理人员！或者未按责任制要】求落实食品安全【责任的由县》级以上地方市场监督！管，理部：。门依照？食品安全法第—一百二十六条第一】款的规定责》令改正？给予警？告；拒？不，改正的处5000元！。以上5万元以下罚】。款；：。情节严重的责—令，。停产停业直至—吊销许可证法律、】行政：法规有规定的—依照其规定 第】十九条　食品生产】经，。营企业？等单位有食品—安全法规定的违【法情形除依照食品】安全法？的规定给予》处罚外有下列情形】之一的？对单位的法定代【表人、主要负—责人、直《接负责的主管人员】和其：。他直接？责任人员处》以其上一年度从本单！位取得收入的1倍以！上10倍以下罚款】  ？   （一）—。故意实施违法行为；！ ：    （二—）违法行《为性质？恶劣；？     （三）！违法行为《造成严重《后果     】食品生产经营企【业及其主《要负责人无正当理由！未采纳食品安—全总监、食品—安全：员依照本规定—第四条第二》款提出的否决建议的！属于前款规定—的故意实《施违法？行，为的：情形食品安全总监】、食品安全》员已经依法》履职尽责的不予【处罚 第二十【条　食品生产经营】企业主要负责人是指！在本企业生产经【营中承？担全：面领导责任的法【定代表人、》实，际控制人等主要决】策，人   》  直接《负责的？主，管人员是指在—违，法行为中负有直【。接管理责任的人【员包括食品安全总监！等    — 其他？直接：责任人员《是指具体实施违法行！为并起较大作—用的人员既》。可以是？单位的生产》经营管理人员也【可以是单位的职【工，包括食品安全员【等 第二十—一条　网络食品交】易第三方平台、大型！。食品仓储企业—、食品集中交易市】场，开，办者、食品展销【会举办？者可以？参照：本，规定：执行  》 ， ， 省、自治》区、直辖市市场【监督管理部门可【。以根据本地》区实际参照本—规定制？定其他食《品生产经营者—落，实食品安《全主体责任的管理】办法 ？ 第二十《二条　本规定自【20：22年11》月1日起施》行 ？