， 《 ，。企，业，落实食品安全主【。体责：任，监督管理规》定 《 国家市场监督管】理总局令 第【60号    】 企业落实食—品安全主体责任监督！管理规定《已经：2，。02：。2年9月20日市场！监管总局《第12次局务会议】通过现予《公布自2《022年《11月1日起—施行 局长— 罗文？ ：2022年》9月22日 — 第一条　》为了督促企业落【实食：品安全主体》责任强化《企业主要负责人食】品安全责任规范食品！安全管理人员—行为根？据中华人民共和【国食：品安全法《及，其，实施条？例等：法律法规制定本规】定 第二条　在中！华人民共《和国境内食品生【产经营企业主要负】责人以？及食：品安全总监、—食品：安全员等食品—安全管？理人员依法》落实食品安全—责任的行为》及其：监，督管：理，适用：本规定 第三条　！食品生产经营企【业应当建立健全食】品安全管理制度落】实食：。品安全责任》制依法配备与企【业，规，模、食品《类别、？风险等？级，、管理？水平、安全状况【等相适？应的食品安全总【监、食品安全员等】食品安全管理人【员，明确企业《主要负责人》、食品？安全总监、食品【安全员等的》岗位职责《。     企【业主要负《。责人：对本企业食品安全工！作全面负责建立并】落实食品《安全主体责》任的长效机制食品安！全，总监：、食品安全员应【当按照？岗位职责协》。助企业主《要负责人做好食品】安全管？理工作 第四条　！食品生产《经营：企业主要负责人【应当支持和保障食品！安全总监《、食品安《全员依法《开，展食品安《全，管理工作在》。作出涉及食品—安全的重大》决策前应当》。充分听取食品安【。全，总监和？食品安全《员的意见和建—议     食】品安全总监、食【品安：全员发现有》食，品安全？事故潜在风》险的应？。当提出停止》相关食？品生产经营》。活动等否决建议【企业应当立即分析研！判采取处《置措施消除风—险隐患 第五【条　在依法》配备食品安全员【。的基础？上下列食《。品生产经营》企，业、集中用餐单位】的食堂应当》配备食？品安全总《监    —。 （一）特》殊食品生产企业【；  《。   （二）大【中型食品生产企业；！  ？。   （三》。。。）大中型餐饮—。服务企业、》连锁餐饮企业总【。部；：   《  （？四）大中型食品销】售企业、连锁销【售企业总部；—    》 （：五，）用餐人数300人！以上的托幼机构食堂！、用餐人数》。。500人以上—的学校食堂以及用】餐人数？。或者供？餐人数？超过1000人的单！位     【县级以上地方市【场监督管《理部门应《当结：。合本：地区实际《指导本？辖区具备条》件的企业配》。备食品安全》。。总监： ， 第六条　食品【。安全总监、食品安全！员应当具备下列【食品安全管》。理能力？   《  （一《）掌握相应的食品安！全法律法《规，、食：品安全标准；  ！  ： （二）《。具备识别《和防控相应食—品安全风险的专业】知识；？   《  （三）熟—悉本：企业食品安全相关】设施设备、工艺【流程、？操作规程《等生产经营》过程控制要》求；     （！四）参加企业—组织的食品安—全管：理人员？培训：并通过考《核；： ：    （五）【其，他应当具备的食品安！全管理能力 【。    食品生产】经营：。企业可以将》符合：前款规定的》企业负责《人、食品安全—管理人？员明确？为食品安全总监、】食品：安全员 《 第七条　因—食品安全违法被吊】销许可证的企业【其法定代表人—、直接负责的主管】人员和其他直接责任！人员自处罚决定作出！。之日起五年内不【得担任食品》。安全总监、食—。。品安全员  【  ： 因食品安全犯罪被！判处有期徒刑以【上刑罚？的人员终身不得【担任食品安全—总监、？食品安全员》 第八条　食【品安全总监按照【职，责要求直接对本企业！。主要负？责人负？责协：助主要？。负责人做好食品【安全管理工作承【担下列？职责 《。  ：。  （一）组织拟】。。定食品安全管理【制度督促落实食品安！全责任制明确从业人！员健：康管理、《供货者管理、—进货查？验、生？产经营过程控—制、出厂《检验、追溯》体系建设、投诉举】报处理？等食品？。安全方面的责任要】求；    【 （二）组织拟定并！督促落实食品安全】风险防控措施—定期组织《食品安？全自查评估食—品安全状况及—时向：企业主？要负责人《报告食品安全工作】情况并提出改进措施！阻止、纠《正食品？安全违法行为按照规！定组织实施食—品召：回；    【 （三）组织拟【定食品安全事故处】置方案组织开展应】急演练落实》食品安？。。全事故报告义—务采取措施防止事故！扩大； 《     （四）负！责管理？。、督促、《指，导食品安全》员，按照职责做好相关工！作组织？开展职工食品—安全教育《、培训？、考核？；     （五！），接受：和配合监督》管理部？门，开，展食品安全监—督检：。查等工作如》实提供？。有关情况；  】   （《六）其他《食品安全管理—责任 《    食品—生产经营企业应【当，按照前？款规定结合企业实际！细化制？定食品？安全总监职责 【 第九条　食品安全！员，按照职责要求对食品！安全：总监或者企业—主要负？责人负责《从事食品安》全管理具体工作承担！下列职？责，   《  （一）督—促落实食《品生产经营过程控】制要求；   】  （二）检查【食品安？全管理制《度，执，行情况管理维—护食品安全生—产经营过《程记录材料按—照要：求保存相关资料【；   》 ， （三）对不—符，合食品安全标准的】食，品或者有证据—证明：可能危害人体健康的！食品以及发现的【食品安全风险隐患及！时采取？有，效措施整改并报告；！    》 （四）记录和管理！。从业人？员，健康状况、卫生【状况：；     （五！）配合？有关部门调》查处理食品安—全事故；    ！ （：六）其他食品—安全：管理责任《   《  食品生产—经营企业《应当按照前款—规定结合企业实际】细化制？定食：品，安全：员守则？。 ， 第十条　食品生产！经，营企业应当建立【。基于：食品：安全风险防控—的动态管理机制【结合企业实际—。落实自查《要求制定《食品安全《风险管控清单—建立健全日管控、】。周排查、月》调度工作制度和机制！ 第十一条　企】业应当建立食品安全！。日管控制《度食：品安：全员每日根据风险管！控清单进行》。检，查形成每日食—品安全检查记录对】发，现的食品安全风险】隐患应当立即采【。取防范措施按照程序！及时：上报食品安全总监】或者企业主》要负责人未发—。现问题的也应当予以！记录实行零》风险报告 第十】二条　企《业应：。当，建，立食品安《全，周排查制度食—品安全？总监或者《。食，品安全员《每周至少组织1次】风险隐患《排，查分析研判食品【安，全管理情《。况研究解决日管【控中发现的问题形成！每周食品安》全排查治理报—告 ？第十三条　企—业应当建立食—品安：全月调度制度企业主！要负：责人每月至少听【。取1次食品》安全总监管》理工作情况汇报对】。当月食品安全日常】管理、？风险隐患排查治理】等情况进行工作【总结对下个》月重：点工作作出调度安】排形成？每月食品安全调【度会议纪要 第十！四条　食品》生产经？营企业？应当将主《要负责人、食品安】全总监、食品安全员！等人员的设》立、调整《。情况食品《安全总监职责—、食品？安全员守则以及食】品安全总监》、食品安全员提出】的意见建议和报告等！履职情况予以—。记录并存档备—。查 第十五—条　市场监督管理】。部门应？当将：企业建立《并落：实食品安全责任【制等管理制》度企业在日》管，控、：周排查、月调度中发！现的食品《安，全风险？隐患以及整改情况作！为监督检《查的重要《内容 第十六条】　食品生《。产经营企《业应当？组织对本《企业职工进》行食品安全》知识培？训对食品安全总监】、食品安全员—进行法律、法—规、标准和专业【知识培训、考—核并对培训、—考核：情况予以记录—存档：备查     县！级以：上地方市《场监督管理部—门按照国家市场【监督管理总局制定的！食品安全管》理人员？考核指南《组织对？本辖区？食品生？产经营企《业的食品安全总监、！食，品安全员随机—进行监督抽查考核】并公布考核》结果监督抽查—考核不得《收取费用  【   抽查考核不合！格不再符合食品【生产经营要求的食品！生产经营企业应当立！即采取整改措施 】 第十七条　食品】生产经营企业应当】为食品？安全总监、》食品安？全，员提供必要》的，。工作：条件、教育培训和岗！位待：遇充分保障其依【。法履行职责  】   鼓励企业建立！。对，食，品安全总监、食品安！全员的激《励机制对工作—成效显著《的，给予表彰和奖励 】。 第十八条　—食品：生产经营《。企业未按规》定建立食品》安全管理制度—或者未按规定配备】、，培训、考核食品【。安全总监、食品安】。全员：等食品安全管理人】员或者？未按责任制要求落实！食品安全责任的由县！级以上地方市—场监督管理部—门依照食品安全法】第一百二十》六条第一款》的规定责令改正【给予警告；拒不改】正的处50》00元以上5万元】以下罚款；情节严重！的责令停《产停：业直至吊《销，许可证法律、—行政：法规有规《定的：依照其规定 —。 第十九条　—食品生产《经营企业等》单位有食品安全法】规定的违法情形除依！照，食品安全法的规定给！予，处，罚外有下列情形之】一，的，对单位的法定代【表人、主要》负责人、直》接负：责的：。主管人员和其他【直接责任人员处【以，其上一年度从本单位！取得收入的1倍【以上10倍以—下罚款 《     （一）】故意：实施违法行为； 】  ：   （二）违法】行为性质恶劣；【    》 （三）违法—行为造成严重后果 ！  ：  ：。。 食品生产经—营企业？及其主要负责人【无正当理由未—采纳食品《安全总监、食品安全！员依照本规定第四】条第二？款提出的否》决建议的属于前款】规定的故意实—施违法？。行为的情《形食品安全》总监、食品安全员已！经依法履职尽责的】不予处罚 —第二十条　食品【生产经营企业主要】负责人？。是指在本企业生产】。经营中承担全面领导！责任的？法，定代表人、》实际控制《人等主要决策人【 ：   ？ 直：接，负责的主《管人员？是指在违法行为中负！有直接管《理责任的人》员包括食品安全【总监等   【 ， 其他？直接责任《人员：是指具体实施违法】行为并起较大作【用的人？员既可以是单位的生！产经营管理人员【。也可以是单》位的职工《包，括食品安全员—等 第二》十一条　《网络食品交易—第三方平台、大【型，食品仓储企业、【食品集？中交易市场开办者】、食品展销会举【办者可以参》照本：规，定执行    】 省、自治区、直辖！市市：场监督管理部门可以！根据本？地，区实际参照本规定制！。定其：他食品生产经—营者落实《食品安全主体责任】的，管理办法 》 第二十二条　本】规定自20》22年11月1【日起施行 —