—企，业落：实食品安全主体责】任监督管《理规：定， ： ：国家：市场监督《管理总？局令 第60号】     企【业落实食品安全主体！责任监督管》。理规定已经20【22年？9月20日市场监管！总局：第12次《局务会？议，通过现予公布自【202？2年11月1日起】。施，行， 局长 罗文 】 2022年9月2！2日 第一条　】为了：督促企业落实食品安！全主体？责任强？。化企：业主：要负责？人，食品安全责任—规范食品安全管理】。。人，员行为根《据中华人民共和【国食品安全法及其实！施，条例等法《律法规制定本规定 ！ 第二条　在中【华人民共《和国：境内食品生产经营】。。。企业主要《。负，。责人以？及食品安全》总监、食《品安全员等食—品安全管理人员依】法落实食品》安，。全责任的《行，为及其监督管—理，适用本规定 【第三条　《食，品生产经营企业【应当：建立健全《食品：安，全管理制度落实食品！安全责？任制依法配备与企业！规，模、食品类别、【风险等级、管—理水平、安》全状：况等相适应的食品安！全，总监、食品安全员】等食：品安全管理人员明确！企业主要负责—人、食品《安全总监、》食品安全员等—的岗位职责》    》 ，企业主要负责人【对，本企业食品安全工作！全面负责建立并落】实，食品安？全主体责《任的长？效机制食品安全总】监、食？品安全员应当按照】。岗位职责协助企【业主要负责人做好食！。。品安全管理》工作 ？ 第四条　食品生】产，。经营企业主要负责】。人应：当支持？和保障食《品，安，全总监、食品安全员！依法开展食品—。安全管理工作在【作出涉及食品安全】。的重大？决策前应当充分听】取食品？安，全总监和食品安全员！的意见和《建议： ，    《 食品安全总—监、食？品安全员发现有【食品安全《事故潜在风险的应当！提出停止相》关食品生《产经营活动等否决建！议企：业应当立即分析【研判采？取，处置措施消除风险隐！。患 第五条　【在依法配《备食品安全员的【基础：上下：列食品？生产：经营：企，业，、集中用餐单位【的食堂应当配—备食：品安全总监 —   ？  （一《）特殊？食品生产企业； ！    （二）大中！型食品生《产企业；《     （三】）大中型餐》饮服务企业、连锁餐！饮，企业总部； —     》（四）大中型—食品销售企业、连】锁销售企业总部； ！     》（五）用餐人数30！0人以上《的托幼机构食堂【、用餐人数5—00人以上的—学校：食堂：以及用餐人数或者供！餐人数超过10【0，0人的？单位：     —县级以上地方市【场监督？管理部？门应当结合本地【区实际指导本—辖区具备条件的企】业配备？食品安全《总，监 第《六条　食品安—全总监、食品安全】员应当具备下列食品！安全管理能力 【。     （—一）掌握相应的食】品安全法律》法规、？食，品安全标准；—     （【二，）具备识《。别和防控相应—食，品，安全风险的专业知识！； ：  ：。   （三）—熟悉本企业食品安全！相关：设施设备、工艺【流程：、操作规程等生产】。。经营过程控制—。要求；    】。 ，（四）参加企业【组织的食品安全【管理人员《培，训并通？过考核；    ！ （五）其他—应当具备的食品安全！管，理能力     ！。食，品生产经营企业可】以将符合前款—规定的企业负责人、！食品安全管理—人，员明确为食》品安全总监、食品安！全，员 第七》条　：因食品安全违法被吊！销许可证的》企业：其法定？代表人、直接负责的！主管人员《和其他？直接责任《人员自处罚决—定作出之日起五年】内，不得担？任食品？安全总监、食品安】全员   —  因食品安全犯罪！被判处有期》徒刑：以上刑罚的人—。员终身不《。得担：任食品安全总—监、食品《安全：。员 第《八条　食《品安全总监》按照职责要求直接】对本企业主要负责】人负责协助主—要负责人做》好食品安全管理工】作承担下列职责 ！    （一）组织！拟定食品安全管理制！度督促落实食品安全！责，任制明确从业—人员健康管理—、供货？者，。管理、进货》查验、？。生产经营过程控制、！出，厂检验、追溯体系建！设、投诉举报—处理等食品》安全方面《的责任要求； 【     （二）】组织：拟定并督促落—实食品安全风险防控！措施定期组织食【品安全自《查评估食品安全状】况及时向企业主要负！责，人报告食品安全工作！情况并？提出改进措施阻【止、纠正食品安全】。违法行为按照规【。定组织实施食—品召：回； 《   ？ （三）组织拟定】食品安全事故处【置，方案组织开》展应急演练落实食品！安全事故报告义务采！。取措施防《止事故？扩大； 》  ：  ：（，四）负责管理、【督促、指导食品安全！员按照职责做好【相关：。工作：组织开展职工食【品安全教育、培【训、考核； —  ： ，  （五）接—受和配合监督管理】部门开展《。食品：。安全监？督检查？。。等工作如实提供有关！情，况，。；     （六！）其他食品安全管】理责任？   《  食品生产—经营企业应》当按照前款规定【。结合企业实》。。际细化制定食品安全！总监职责 第九】条　食品安》。全员按照职责要【求对食品安》全，总监或者《。企业主要负责人负责！从，事食品安《全管理具体工作承担！下列：职责： ：    （一）督】促，。落实食品生产经【营过程控制要求【；   》  ：。（二）检《查食品？安全管？。理制度执行情—况管理？维护食品安全—生产：经营过？程记录材料按照要求！保存：相关：资料；   【  （？三）对？不符合食《品安全标准的食【品或者有证据证【明，可，能危害人体健康的】食品以？及发现的《食品：安全风？险隐患？及时采取有效措施】整改并报告； 】    （》四）记？录和：管理从业《人员健康状》况、卫生状》况；  》   ？（五：），配合有关部门调查】处理食品安全—事故：；     （六！。）其他食品安全管理！责任     食！品生产经营企业应当！按照前款《规定结合企》业实际细化制定食】品安全员守》。。则 第《十，条，。　食品生产经营企业！应，当建立基于食—品安：全风险防《控的动态管理机制】结合企业实际落【。实自查要求制定【食品安全风险管控】清单建立健全日【管，控、周排查、月【。调度：工作制度和机—制 第十一条　】企业应当《建立食品安全日管】控制度食品安全员每！日根据？风险管控《清单：进行检？查形成每日食品安全！检查记？。录对发现的食品安全！风险隐？患应：当立即采取防范措施！按照程序《及时上？报食品安《全总监？。或者企业《主要负责人》未，发现问题《的也：应当予以记录实行零！风险：。报告： ：第十二条　企业【应当建立食品安【全周排？查制度？食，品安全总监或者食品！安全：员每：周至少组织1次【风险隐患排》查分析研判食品安】全管：理情况？。研究解决日管控【中发现的问题形【成每周食品安全【排查治理报》告 第十三条　】企业：应当建立食品安全】月调度？制度企业主要—负责：人，每月至？少听取？1次食品《安全总监管理工【作情况？汇，报，。对当月食品安—全日常管理、—风险：隐患排查治理—等情况进行工作总结！。。对下：个，月重点工作作出【调度安排形成每月】食，品安：全，调，度会议纪要 — 第十四《条　：食品生产经营企【业应：。当将主要《负责人、《食，。品，安全总监、食品安】全员等人员的—设立、调整情况食】品安全总《监职责？、食品安《全员守则以及食【品，安全总监、食品【安全员？提出的意见》建，议和报告等履职【情况予以《记录并存档备查 】。 第十五条　市【场监督管理》部门应当将企业建】。立并落实食品安全责！任，制，等管理制度企业【在日管？控，、周排？查、月调度中发现的！。食品：安全：风，险隐患以及》整改情况作为监督】检查：的重要内《容 第《十六条　食品—生产经营《企业应当《组织对本《。企业职工《进行食品安全知【识，培训：对食品安《全总监？、食品安《。全员进行法律—、法规、标准和专】业知：。识，培训、考核并—对培训、《。考，核，。情况予以记录存【档，备查  》。   ？县级以上地方—市场监督管理部门按！照国：家市场？监督管理总局—制，定，的食品安《全管理人员考—核指南组织对本辖区！食品生产经营企【业的食品《安全总监、》。食品安全员随机【。进行监督抽》。查考核并公》布考核结《果监督抽查考核不】得收取费《用    — 抽查考核》不合格不再符合食品！生产经？营要求的《食品：生产经？营企业应当立—即采取整改措施 ！第十七条　食品生产！经营企业应当—为食品安全总监、】食品安全员提—供必要的《。。工作条件《、教育培训》和岗位待遇充分【保障其依法履行职】责 ？  ：  鼓励企业建立】。对食品安全》总，监、食品《。安，。。全员的激励机—制对工作《成，效显著？的给予表彰和奖【励 第《十八：条　食品生产经【营企业未按规定建】。立食品安全管理制度！。或者未按规定配备】、培训、考核食【品安全总监、食【品安全？员等食？。品安全管理》人员或者未》按责任制要求落实食！品安全责任的由【县级以上地方市场监！督，管理部？门依照食品安—全法第一百二十六条！第一款的规定责【令改：正给予警告；拒不】改正的？处5000》元以上5万元以下】罚款；情节严重的责！令停产停业直至吊销！许可证？法律、行政》。法规有？规定的依照其—规，定 第十九条　】食品生产经营企业】等单位有食品安全】法规定的《违法：。情形：除依照食品安全法】的规定给予处罚外】。有下列情形之一的对！单位的法定代—表人、主要》。负责人、直接负责的！主管人员和》。其他直接责任人员处！。以其上一《年度从本单》位取得收《。入的1倍以上1【0倍以下《罚，款     （一！）故意实施违法【行为；？     （二】）违法？行为性质恶劣；【     （三）！违法行为《。造成严重后果 】 ，   食品生—产，经营企业及其—主要负责人无正【当理由未采纳食品】安全总？监、食品安全员【依照本？规定第四条第二款】提出的？否决建议的属于前】。款规定的故意实施】违法行为的》。情形：食，品安全总监》、食品？安全员已经依法【。。。。履职尽责《的不予处罚》。 第二十条　【食品：生产经营企业主【。要负责人是指在本企！。业生产？经营中？承担全面领导责任】的法定？代表人、实际控【制人等主要决—。策人：  ？   直接》负责的主管人员是】指，在违法行为中负【有直接管理》责任：的人：员包括食《品安全总监等 【     其他直】接责任人员是—指，。具体实施违法—行，为并起较大》作用：的人员？既可以？。。是，单位：的生产经营管理人】员也可以是单位的职！工包括食《品，安全：员等 第二十一】条　网络《食品交易第三方平台！、大：型食品仓储》企业、食品集中【交易市场《开，办者、食品展销会举！办者可以参照—本规定执行   ！  省、自治区【、直辖市《市场监督管理部门】可以根据本地区实际！参照：本规：定制定其他食品生产！经营：者落实食品安—全主体责任的管【理办法 第二十】二条　本《规定：自2022年1【1，月1日？起施行 《 ，