： 企业落【实食品安全主体【责任监督管理规【定， 国家市场】监督管理《总局令 》第60号 》  ：   企业》落，实食品安全主体责】任监督管理规—定已经2022年】9，月20日《市场监管总》局第12次局—。务会议通过现—予公布自2022】年11月1日起施行！ ， 局长 罗文 【 2022年9月】。22日 第—一，条　为？了督促企《业落实食品安全主体！责任强化企业—主要负责人食品安全！责任规范食品安全管！理人员行为根—据中：华人民共和国—食品安全法及其实施！条，例等法律法规制定本！规，定 第二条　在】中华人？。民共和国《境内食品生产—经营企业主要负责人！以及食品安全总监】、食品安全员等食品！。安全管理人员依法】落实食品安全—责任的行为及其【监督管理《适用本？规定 第三条　】食品生产经》。营企业？应当建立健全食品】安全管理制度落实】食品安？全，责任制依法配备与】企业规模、食—品类别、《风险等级、管理水】平、安全状况等【相适：应的食品安全总监、！食品安全员等食【品安全管理人—员明确企《业，主要负责人》。、食品安全》总，监、：食，。品安全员等的岗位】职，责 ？    企》业主要？负责人对本企业食】品安全工作》全面负责建》立并落实食品安全】主体责任的长—效机制食品安—全总监、食品—安全员？应，当按照岗位职责协】助企业主要负—责人做好《食品安全《管理工作 第四条！　食品生产经营【企业：主要负责人》应当支持和保障食品！安全：总监：、，食品安全员依—法开展食品安全管理！工作：在作：出涉及食《品安全的重大决【策，前应当充分听取食】品安全总监和食品安！全，员的意见和建议【 ：   ？ 食品安全总—监、：食，品安全员《发现有？食，品安全事故潜在风险！的，应当提出停止相关食！品生产经营活—动等否决《。建议企业应当—立即分？析研判采《取处置措施消除【风险：隐，患， 第？五，条　：在依法配备食—品安全？员的基础上》下，列食品生产经营企业！、集中用餐》单位的食《堂，应当配备食品—安全总监   】  ：（，一）特？殊食品生《产，企，业；   — ， （：。二）大中型食—品生：产企业；  【 ，  （三）大中型】餐饮服？务企业、连锁餐【。饮企业总部； 【     （四）大！中型食品销售—企业、连锁销售企业！总，部； ？     （—五）用餐人数3【00人以上的托幼】机构：食，堂、用餐《人数500人—以上的学校食堂以】。及用餐人数或—者供餐人数超过1】000人的》。单位     县！级以上地方市—。场监督管理》。部，。门应当结合》本地区实《际指导本辖》区具备？条件的？企业配备食》品安全总监 第】六条　？食品安？全总监、食品安【全员：应当：具备下列食品安全管！理能力     ！（一）掌握相应的】食品安？全法律？法规、食《品安全标准；  ！   （二）具【备识别和《防控相应食品安全】风险：的，专业：知识；？  ？   （三）熟【悉本企？业食品安全相—关设施？设备、工艺》流程、操作规程等】生，产经营过程控制要】求；： ：    （》四）参加企业组织】的食品安全》管理人员培训—并通：过考核；《 ：    《（五）其他应—当具备的食》。。品安全？管理能力  【 ， ， 食品？生产经营企》业可以将符合—前款：规定的企《。。业负：。。责人、食品安全【管理人？员明确为食品—安全总监《、食品安全员 【 ，第七条　因食—。品安全违法被吊【销许可证的》企业其？法，定，代表人、《直接负责的主管人员！和其他直接责任【人员自处罚决—定作出之日起五【年内：不得担任食品—。安全总监、食品安全！员 ：    《 因食品安》全犯罪被判》处，有期徒刑以上刑罚的！人员终身不得担任】食品安全《总监、食品安全员】 第？八条　食品安—全总：监按照职责要求【直接对本企业主要】负责人负责协助【主，要负责人做好食【品安全管理工作承担！下列职责《 ：    （一）组织！拟定食品安》全管理制度督促【落，实食品安《全责：任制：明确从业人员健【康管理？、供：货者管理、进货查验！、生产？经营过程控制、出厂！检验、追溯体系【建，设、：投诉举报处理等食品！安，。全方面的责任—要求：； ？    （二）【。组织拟定并》督促落实食品安全风！险防控措施定期【组，织食品安全自查评估！食品安全状》况及时向企业主要负！责人报？告食：品安全工作情况【并提出改进措施阻止！、纠正食品安—全违法行为按—照规定？组，织实施食品召回； ！     （三【），。组织拟定食》品安全？事故：处置：方案组织开展应急演！练落实食品安全【事故报告义》务采：取措施防止》事故扩大；   ！  （四）负责【。管理、督促、—指导食品安全员按】照职责做好相关【工作组织开展—职工食品《安全教育《、，培训、考核； 【     （五）】接受：和配合监督》管，理部：门开展食品安全监】督检查等《工作如实提》供有关情况；—     （六）！其，他食品安全管理责任！ ，  ： ，  食品生产—经营：企业应当按照—前款规定结合企业】实际细化《制定食？品安：全总监职《责 第《九条　食《品安全员按照职【责要求？对食品安全总监或】者企业主要负责人负！责从事食品安—全管理具体工作【承担下列《职责  》   ？（一：）督：促落实食品生产【经，营过程控制要求； ！ ，  ：。  （二）检—查食品安全》管理制度执行情况】管理维护食品安全】生产经营过程记录】材料按？照要求保存相—。关资料？；     【（三）对不符—合食品安全标准【的食品？或者有证据》证明可能危害人体】健，康的食品以及—发现的食品》安全风险《隐患及时采》取有效措施》整改并报告；  ！  ： （四）记录—和管理？从业人员健康状【。况、卫生状况； 】     （五）】配，合有关部门调—查处理食品安全【事，故； ？     （—六）其他食品安全】管理责任 —    食品—生产经营企业应当】。按照：前款规定结合企业实！际细：化制定食品安全员守！则 第十条　食】品生产经营企业应】当建立基于食品安全！风险防控的动—态管理机《制结合企业实—际落实自《查要求制《定食品安全风—险管控清单建—立健全日《管控、周排查—、月调？度，工作制度《。和机：制 第十一条【　，企业：。应当建立食品安全日！管控制度食》品安全员每日根据风！险管控清单进行检查！。形成每日《。食品安全检查记【录对发现《的食品？安全风险隐患—应当立即采取—防范措？施按照程序及时上】报食品安全》总监或者企业主【要负责人《未发现问《题，的也应当予以—记录：实，行零风险《报告 第十二条　！企业应当建立食品安！全周排查《制度食品《安，全总监或者食品【安全员每周至少【组织1次《风险隐患排查分【。析研判食品安全管】理情况研究解决日管！控中：。发现的问题形—成每周？食，品安全排《查治理报告 【第，十三条？　企业应当建立食】。品安全月调度制度企！业主：要负责人每月至少听！取1：次食品安全总监管】理工：作情况汇报对当月食！品安全日常》管理、风险隐患排】查治理等情况进【行，。。工作总结对》下个月重点工作作出！调度安排形成每月】食品安全调度会议纪！要 第十四条【　食品生产经营企】业应当将主要负责】人、食品安全—总监、食《品安全员等人员的设！立、：调整情况食品安【全总监职责、食【品，。安全：员守则以《及食品安全总监、食！品，安，全员提出的意见建议！和报告等履》职情：况予：以记录并《存档备查 第十五！条　：市场监督管理部【门应当将企》业建立并落实食品安！全，责，任制等管理制度企业！在日管控、周—排查、月调度中【发，现的食品安》全风险隐患以及整】改情况？作为监督《检查的重要内容 ！第十六？条　食品《生产经？营企业应当组—织对本企《。。业职工进行食品安全！知识：培训对？食品安全总监、食】。品安全员进行法律、！。。法规、标准和专【业知识培训、—考核并对《培训、考核情况予】以记录存档备—。查，    》 县级以上地方市】场，监督管理部门按【。照国家市《场监督管理总局制】定的食品安全管【理人员考核指—南组织对本》辖区食品生产—经，营企业的食》。品安全总监、食品】安全员随机进—行监督抽查考核并公！布考核结果监督抽】查，考核不得收取费用】 ：    抽查—考核：。。不合格不再符—合食品生产经—营要求？的食品生产经营企】业应当？立即采取整》改措施 第十七】条　食品生产经营企！业应：当为食品安全总监、！食品安全《员提供必《要的工作条件—。、教育培训和—岗，位待遇充《分保障其依法履【行职：责  《   鼓励企业建】立对食品《。安全总监、食品安全！。员的激励《。机制对工作》成效：显著的给予表彰和】奖励 第十八条】　食品生产》经，营企业未按规定【建立食品《安全管理制度或【者未按规《定配备、培训、考】核食品？。安全总监、食品【安全：员等食？。品安全？管，理人：员或者未按责任制】要求落实《食品安全责任—的由县级以上地【方市场监督管理部门！依照食品安全法第一！百二十六条第—一款：的，规定责令改正—给予警告《；拒不改正的处5】000元以上5万元！以下罚款；》情节严？重的责令停产—停业直？。至吊销许可证法律】、行政？法规有规定的依照其！规定 第》十九条　食品生产经！营企业等单位有【食品安全法规—定的违法《情形：除依照食品安—全法的规定》给，予处罚外有下列情形！之一的对单》位的法定代表人、】主，要负：。责人、直接负—。责的主管人员和其他！直接责任人》员处以其《上一年度从》本单位？。取得收入的1倍以上！。10倍？以下罚款《   《  （一）》故意实施违法行为；！     （二）！违法行为《性质恶劣；  】   ？（三：）违法行《为造成严重后果 ！ ，   食《品生产经营企业【及其主要负责人无正！当理由未采纳—食品安全总监、食品！安全员依照本—规定第四条第二款提！出的否决建议的属于！前款规定的故意【实施违？法行：。为的：。情形食？品安全总监、食品】安全员已《经依：法履职尽责的不予处！罚 第二十条【　食品生产经—。营企业主要负责【人是：。指，。。。在本企业生产经营】中承担全面领导责任！的法定代表》人、实际控制—人等主要决策人 ！    《直接负责的主管人】员是指在违》法行为中负有直接】管理责？任的人？。。员包括食品安—全，总，监等  》   其他直接【责任人员是指具体】实，。施违法行为并起较大！。作用的人员》既，可以是单位》的生产经《营管理人员也可以是！单位的职工包括【食品安全员等— 第二十一条　】网络食品交易—第三方平台、大型】食品仓储企业、食品！集中交易市场开办者！、食品？展销会举办者—可以参？照本：规定执行 》    《 省、？自治区、直》辖市市场监督管理】部门可以根》据本地区实际参【照本规定制》定其他食《品生产经营者—。落实食品《安全主体《责，任的管理办法 】。第二十二条　本规】定自2022年11！。月1日起施》行 ？