， 》企业落实食品安全】主体责任监督管理规！定，。。 国》家市场监督管理总局！令 第《60号     ！企业落实食》品安全主体责任【监，督，管理规定已经202！2年9月20日市】场监管总局》第1：2次：。局务会议通过现予公！布自20《22年？1，1月：1日起施行 局长！ 罗文 》2022《。年，9，月22日 第一】条　为？了督促企业落—实食品安全主体责任！强化：企业：主要负责人食品【安全责任规范—食品：安全管理人员行为】根据中华人》民共和国食品—安全法及其实—施条：例等：法律法规制定—本规定 》第二条　在中—华人民共和国境内食！品生产？经营企业主要负责】人，以及食品《安全：。总监、食《品安全员等食品【安全管理人员依法落！实，食品安全责》任，的行为及其监督管理！适用：本规定 第三条】　食品生产经营【企业应？当建立健《全食：品安全管理制度【落实食品安全—责任制依法配备与】企业规模、食—品类别、风险等级、！管，理水平、《安全状况等相适应】的食品安全总—监、食品安全员等】。食品安？。全管理人员明确企】。业主要负责人、食】品安全？总监、食品安全【员等的岗位职责 ！    《企业主要负责人对本！企业食品安全工作】全面负责《建立并落实食品安】全主体责《任的长效机制食【品安全总监、食【品安全员应当—按照岗？位职责协助企业主】要负责人做》好食品安全管理工】作， ：第四条　食品生产经！营企业？主要负责人》应当：支，持和：保障食品安全总监】、食：品安全员依法开【展食品安全管理工作！在作出涉及食品安】全的重大决策前应】当充分听《取食：品安全总监和食品】安全员的《意见和建《议     食品！安全总？监、食品安全员发现！有食品？安全事故潜在风险的！应，。当，提出：停止相关《食品生产经营活【动等否决《建议企业应当立即】分析：研，判，采取处置措施消【除风险隐患 第五！条　在依法配备【食品：安，全员的基础》上下列食品生产【经营企业、集—中用餐单位的—。食堂应当配》备食品安全总监 ！    （一—）特殊？食品生产《企业；   【  （二）大中型食！品生产？企业；  —   （《三，）大中型餐饮服务企！。业，、连锁餐《。饮企业总部；  ！   （四）大中】。型食品销售企业【、连锁销售企业总部！；     【（五）用餐人数【300人以上—的托幼机构食—堂、用？。餐，人数5？00人以《上的学校食堂—以及用？餐人数或者供—餐人数超过100】0人的单位 — ，    《县级以上地方市场】监督管理部门应当结！。合本地区实》际指导本《辖区具备条件—的企业配备食—。品安全总监 【第六条　食品安全】总监、食品安—全员应当具备下列】。食品安全管理—能力     】（一）掌握相—应的食品安全法律法！。规、食品安全标【准；：。     —（，二）具备识别—和防控相应食品【。安全：风险的专业知识；】     （【三）熟？悉，本企业食品》安全相？关设施设备、—。工艺流程、操作规程！等生产经营过程控制！要，求；  》。。   （四）—参加企业组织的食品！安全管理《人员培训《并通过？考核；？     （【五）其他应当具【备的食品安全管【理能力  —   食品生产【经营企业可以将符】合前款规定的企业负！责人、食《品安：全管理人员明确为】食品安？全总监、食品安全】员 第《七条　因《食品安全违法被吊】销许：可证的企《业其法定代表人【。、直接负《责的主？管人员和其》他直接责任人员自处！罚决定作出之—日起五年内不得【担任食品安》全总监、食品—安，全员 《    因食—品安全犯罪被—判处：有期徒刑《以上刑罚的人—员终身不《。。得担任食品安—全总监、《食品安全员 — 第八条《　，食品安全总监按【。照职责要求直—接对本？企，业主要负责人—负，责协助？主要负责《人做好食品安全【管理工？作承担下列职责 】     （一）组！织，拟定食品安全管理】制，度督促落实食品安】全责：任，制明确从业人员【健康管理、供货者管！理、进货查》验，。、生产经《营过程控制、出【厂检验、追溯体系建！设、投诉举报处理】等，食品安全方面的【责任要？求； 《    （二）组织！拟，定并督促落实食品】安全风险防控措施定！期组织食品安全自查！评估食品《安全状况《。及时向企业主要负责！。人报：告食品安全工作情】况并提出改进措施】阻止、纠正》食品安全违法行【为按：照规：定组织实施食品召回！；     【（，三）组织《拟定食品安全事【故处：置，方案组织开展应急】演练落实食》品安全事故报告义务！采取措？施防止事故扩—大； ？  ：   （四）负【责管理、《督促、指导食品安全！员按照职责做好相】关工作组织开展【职工食？品安全教育、培训】、，考核； 《     （五【），接受和配合监督【管理部门开展食品安！全监督？检查：等工：作如实提供有关情】。况；    【 （六）其》他食：品安全管理责任 ！ ，   食品生产经营！企业：应当按照前款规定结！合企业实际细—。化制定？食品安全《。总监职？责 第九条—　食品安全员按照】职责要求对》食品安全《总监或者企业主要负！责人负责从事—食品安全管理具体工！作承担下列职责 ！   ？ （一）督促落【实食品？生产经营《过程控？制要求；    ！ （：二）检查食品安全】管理制度执》行情况？。管理维？护食品安全生产经营！过程记录材料按【照要求保存相关资料！；     【（三：）对不符合食品安全！标准的食品或—者有证据证明可【能危害人体健—康的食品以及发现】的食品安全风险隐】患及时采取有效措施！整改并报告； 【     （四）】记，。录和管理从业人员】健康状况、卫生【状况；？ ： ，   （五）配【合有：关部门调查》处理食品安全—事故；   【  （六）其—他食品？安全管理责任 【     食品生】产经营企《。业应当按《照前款规定结合【企业实？际细化制定食品安】全员守则 第十条！　食品生产经营【企业：应当建立基于食品安！。全，风险：防控的动《态管理机制结合企业！实际落？实自查要求制定【食品安全《风险管控清单建立】健，全日管控、周排查、！月调度工作制度【。和机制 第十一】条　：企，业应当建《立食品安《。全日管控制》度食品？安全员？。每日根据风险管控】清单进行《检查形成每日食品】安全检查记》录对发现的食品安全！风险隐患《应当：立，。即采取防范》措施按？照，程序及时上报食品安！全总监或者》企业主要负责人未】发现问题的也—应当：予以记录实行零风险！报，告 第《十二条　企》业应当建立食品安】全周排查制度—食品安全总监或者食！品安全员每》周至少组织》1次：风险隐？患排查分《析研判食品安—全管理情况研—究解决日管控—中发现的问题—形，成每周？。。食品安全排查治理】报告 第十三【。条　企业应》当建立食品安全月调！度制度企业主要负】责人：每月至少听取—1次食品安全—总监：管理工作情况—汇报对当月食—品安全日常管理、】风险隐患排查治理】等情况进行》工，作总结对下个月重】点工作作《。出调度安排形成每】月食品安全调度会】。议纪要 《 第：十四条　食品生产】经营企业应当将【主要负责《人、食品安全总监、！食品安全员等人【员的设立《、调整情况食品安】全，总监职责、食品【安全员守则》以及食品《安全：总，监、食品安全员提出！的意见建议》和报告等履职情况予！以记录并《存档备？查 第十五条　】市场：监督管理部门—应当将企业建—立并落实食品—安全责任制等管理】。制度企业《在日管控、周排查】、月调度中发—现的：食，品安：全风险隐患以及整】改情：况作为监督检查的】重要内容 —第十：六条　食《品生产？经营企业应当组织】对，本企业？职工进行《食品安全知识培训】对食品？安全总？监、食？。品安全员进行法律、！法规、标准和专业知！识，培训、考《核并对培《训，、，考核情况予以—记录：。存档备查 》     县级以】上地方？市场监督管理—部门：按照国家市场监督】管理总局制定—的食：品安全管理人—员考核指南组织对本！辖区：食品：生产经？营企业的《。食品安全总》监、食品安全—员随机进行监督抽】查考：核并公布考核结【果监督？抽查考核不》得收取费用 【   ？ 抽查考核不合格不！再符合食品生—产，经营要求的食品【生产经营企业应当】立即采取整改—措，施 ： 第十七《条　：食品生产经营企业应！当为食品安》全总监、食》品安全员提》供，必要的工作》条件：。、教育培训和岗【位待遇？充分保障其依法【履行职责 —    鼓》励企业建立对—食品安？全总监、食品安全员！的激励机《制对：工作成效《显著的给《予表彰和奖励—。。 第十八条　食品！生产经营企业—未按规定建》立食品安全管理【制度或者未按规定】配备、培《训、考核食品安全总！监、食品安全员等】。食品安全管理人员】或，者未按责任》制要求落实》食品安全责任的由县！级，以上地方市场监【督管理部门依—照食品安全》法第一？百二十六条第一款】的规定责《令改正给予警—告；拒？不，改正的处5》000元《以上5万元以下罚】款，；情节严重的责令】停产停业直至吊销】。许可证法律》、行政法规有规定】的依照其《规定 第》十九条　食品生产】经营企业等》单位有食品安全【法规定的《违法情形除依—照食品安全法的【规定给予《处罚外有下列—情形之一的对单【位的法定《代，表人、主要负责【人、直接负责的主管！人员和？其他直接责》任人员处以其上【一年度从本单位取得！收入的？1倍：以上10倍》以下：罚款 ？    《 ，（一）？故意实施违》法行为；   】  （二）违法行为！性质：恶劣；    】 （三）违》法行为造成严—。重后果 《   ？ ， 食品生产经营企】。业及其主要负—责，人无正当理由未采纳！食品安全总监、食品！安全员依照》本规定第四条—第二款提《出的否决建议—的属于前款规定的】故意实施违法行为】的情形？食，品，安，全总监、食品—安全员已经依法履职！尽责：的不予处《罚， 第二十条—。。　食品生产经营企】业主要负责》人是指？在本企业生产经营中！承担全面领导责任】的法定代《表人、实际控—制人等主要》。决策人？     直接】负责的主管人员是】指在违法行为中【负，有直接管理责—任的：人员包括食品安全】总监等    】 其他直接责任【人员是指具体—实施违法行为并【起较大作用的人员既！可以是单位的—生，产经营管理人员【也可以是《单位的职工包括食品！安，全，员等 第二十一】。条　：。网络食品交易—第三：方平台、《大型食品仓》储企业、食品—集中交易市场开【办者、食品展销会举！。办者：可以参照本规定执】行     省、！自治：区、：直辖市市《场监督管理》部门：可以根据本地区实际！参照本规定制—定其他？食品生产经营者落】实食品？安全主？体责任的管理办法 ！ 第二十二条　本】规定：自，2022《年11月1》日起施行《 ：