—潮州市潮州》菜传承与产业促进条！。例 《 （2022—年12月30日潮州！市第十六届人民【代表大会常务委员会！第，十次会议通过 【。 2023年3【月3：0日广东省》第十四届人》民代表大会常—。务委员？会第二次会议批准】） 第一条—　为了？加，强潮州菜制作—技艺的？传承弘？扬优秀传统饮食文化！拓宽城乡《就业创业渠道—。促进潮州菜产业化】发展根？。。据有关法律法规结】合本市实际制定本条！例 《 第二条　》本条：例适用于在本市行政！。区域内开展潮州【。菜制作技艺传承、人！才，培养：、产业？资源开发《利用：、文化传播》以及相关服务—保障活动 第！三条　市、》县（区）人民政府应！当将潮州《菜产：业发展？纳入本？级国民经济和—社，会发展相关规—划并按照《。科学布局、因地制】宜、突？出特色？。的原则将餐饮—网点布局《、潮州菜原辅—。。材料种养基地纳【入相应的《专项规划 【 第四条　市人民政！府应当？建立：潮州菜传承》和，。产业促进联》席，会，议制度？研究、制定和实施】支持潮州菜传承和】。产业促进的政—策措施协调》解决本行政》区，域潮州菜传承和产业！促，进的：重大问题 》     【市、：县（区）人》民政府人力资源【社，会保障、市场—监督管理、工业和信！息化、文化》和旅游、《商务、农业农—村，。等，主管部门依》照有关法律法规和本！条，例规定按照各自【职责做好《。。潮州：菜传承和产业促进】工作 》 第五条《　市、县（》区）人民政府应当将！潮州菜传承和产业促！进工作经费纳入本】级，财政预算  ！ ，  市、县》（区：）人：民，政，府应当发挥潮—州菜发展振兴专【。项资金？的引导和保障—作用吸引社》会资本参与建立【多元化投资机制【为潮州菜产业—发展提供资金支【持和保障  ！ ，  市人民政—府金融？工作部？门应当鼓励》、，引，导金：融机构加大对潮州】菜餐饮企业的—金，融支：持，力度创新金融产【。品满足餐《饮企业改造》经营设施《、开设网点、—购买生产设备、投】建配送中心等融资】需求 ？ 第六条　行】业协会应当》。加强行业《服务、行业自律【和行业协《调发挥在餐饮业【调，查研究、技能培【训、业务技术等级】评定、技术交流【。和餐饮名店、名【师、：名菜推荐认定等方】面的作用 》    — 鼓励和《。。支持：相关行业《协会制定潮》州菜菜品、》潮州小吃团体标准】指导有条件》的餐饮企业》制，定，或完：。善潮州菜菜品、潮州！。小吃的企业标准推】动潮州菜产业发【展工作 【第七条？。　市、？县（区）人民—政府文化和》旅游主管部门应【当加强培育潮州菜相！关非物？质文化遗《产，。代表性项目支持【将符合条件》的潮州菜制作技艺申！报列入各级非物质】文，化遗产代表性项【目名录 第】。八条　市《。、县（区《）人民政府》应，当组织开展本地潮州！菜产业资源》普查整理挖掘开发本！地潮州菜菜》品、潮州小吃等【资源建立本地潮州】菜菜品小吃名录 ！     潮州】菜菜品小吃》。名录：包括名称、》。原辅材？料、菜系《品相、制作》标准和必要》的，说，明   【  下列菜》品、小吃列入潮【州菜菜品小》吃，名录 ？     （】一，）已：经列入国家、省、】市非物？质文化遗产代表【性项目名录的潮州】菜制作技艺》对，应菜品、小吃；【     （！二）依法取得集体】商标、？公共品牌、》地理标志和老—字，号，的餐：饮企业制作》的具有代表性的【潮州菜？菜，品、潮？州小吃？； 》    （三）本市！有关部门、相关行】业组织？的名菜、名点、【名店、名师评—选，活动中获奖的潮州菜！菜品、潮州小吃【；，     （！四）潮州菜宴—席经典菜谱菜单【。所包：含的菜？品、小？吃；    ！ （五）除上述规定！外其他具有潮—州特色的《菜品、小吃 【 ，     市—、县（区《）人民政府文—化和旅游《主管部门应》。当会同人《。力资源社会保障【、商务、农业农村】等主管部门组织拟】定潮州？菜菜品小《吃名录拟定的潮州】菜菜品小吃》名录应当征求有【关部门、公》众和利害关》。。系人：的意见组织专—。家论证并《。。向，社会公？示不少？于，三十日公示期满【无异议或者异议不】成立的由市、县（】区）人民政府文【化和：旅游主管部门报市】、，县，（区）人民政—府核定并向社会公布！ ？ ，第，九条　市人民政府】人力资源社会保障】主管部门应当开【发体现区域饮食【特色的潮州》菜制作技艺专项【职业：能力考？。核项目建《立完善潮州菜—制作技艺技能评价制！度并完善职业技能等！级认定、《专，项职业能《力考核等《评价方式推进职业】。技能等级与职—称衔接 》。     市、县！（区）人民》政府及其人力—资源社会保障—主管部门、各级【工会和有关单—位应当？采取以下措施建立】。健全潮州菜人—。才成长激《励机：制 》  ：  ：（一）按照国—家和省有关规—定，实施名师名厨培育】行动、星级“—粤菜师傅《”，评选活动开展潮州】菜技：能比赛？、创业大赛等技能竞！赛；  【  ：。 （二？）开展潮《州菜技术交流—、学术研究积极【组织参加全省、全国！及国：际，性专业技能大赛与】。学术会议促进—专业技术与科研人才！的交：流学习？和技术提升； ！     （三）】推荐优秀《人才：申报“中华》技，能，大，奖”“全《国技术能手》”“南粤技术—能手”“《南粤工匠”》“五一？”劳动奖章和劳【动模范等《奖项 ？ 第十条—　市、县（区—）人民政府人—力资源社会保障主管！部门应？当将潮州菜》人才培养工作纳入】“粤菜师《傅”人才培育—。体，系职业学校（含【技工学校）、—培训机构应》当加强师资队伍建】设培养和《。引，进实践经验丰富的潮！州菜“粤菜师傅【。”、星？级“粤菜师》。傅”担任专职或者兼！职教师、实践教学】导师    ！ 支持高等学校、职！业学：校（含？技工学校）设立潮】州菜产？业相关专《业课程加强教—育培训教材建设整合！本地：潮州菜菜品》、潮州小《吃等传统制》作技艺？融入专业教学—课程；支持高等【学校、职业学校（含！技，。工学校？）加强潮州菜烹饪】。、预制菜生产、经】。营管理、《市场：营销、电子商务【、餐饮服务、—物流配？送等：。多专业融合发—。展的学科《建设 —    支持职业学！校（：含技：工，学校）相关专业【学生、？“粤菜师傅”等接受！高等学历教》育培养具有学—术研究能力的高层】次专业人才鼓—励潮州菜餐》饮企业与职业—学，校（含？技工学校《）、培训《机构加强合作通过现！代学徒制、》。企业新型学徒制、大！师，进，课堂等方式提高人才！培养能力 — 第十一》条　市、县（区）】人民政？府及其人力资源【社会：保障等主管部门应当！加强潮？。州菜行业的就业【创业扶持定期—组织开展面》向职业学校（—含技工学校）相关专！业学生？。、潮州菜“粤菜师】傅”、星《级“：粤菜：师傅”、餐饮业从】业人员等的创—业，培训；开发》就业岗位发布相关职！业供求信息和市【场工资指导》价位信息提供—职业指导和》职业介绍《对符合省、市—规定的就业人员按】。规定落？实就业补贴》政，策 》    市人—民政府及有关部门】应当积？极引导大众化餐饮】业态创？新发展鼓《励和支持各镇人民政！府（街道《办事处）、村（【居）民委员会、企】业用好对口》帮扶政策开》发与潮州《菜产：业相关的乡》村振兴项目 ！    鼓励职业学！。。校（含技《工学：校）相？关专业学生、潮州菜！“粤菜师傅”—、星级？“粤菜师傅”、【餐饮业从业人—。员开办以潮州菜、】潮州小吃《为主：营的酒店《、餐：馆 》第，十二条　市、—县（区）人民政府】应当制？定潮州菜产》业，发，展，工，作措施；建立潮州菜！。。产，业，项，目库培育、扶持潮州！菜，产业园？；支持潮《州菜产业重大—投资：项目培？育潮州菜知名品牌和！示范企业、领军【企业 》     》市、县（区）人民】政府农业农村、市场！监督管理等主—管部门？应当加强潮》。州菜特？色原辅材料的地理】标，志保护建设专业化、！。规模化、标》准化的农业》生产基地培育和实】施绿：色，食，品、有机食品认证打！造地方特色》农业：品牌带动产业—发展助推乡》村振兴   ！  市、县（区）】人民政？府农业农村、工业和！信息化、商务等主管！部门应当培》育特色？潮州菜产业鼓励【潮州菜原辅材—。料种养企业、生产】。加工企？业和：餐饮企业《发展生产加工、餐】饮商超、《。连锁配送相互—配套、？相互支撑的产业模式！ ：     鼓励】潮州菜餐饮》企业依托本地文【化、旅游资源—因地制宜《发，展本：地特色菜品推动潮州！菜产：业与：农业、餐饮、食品】加工：。、商品零售、旅【游、健康、会展等产！业融合发展》。 第十三条】　市、县（》区）人？民政：。府应当鼓励潮州【菜预制菜企》业实现原辅》材料的集中采购、产！品的统一生产—和统：一配送同《时建立绿色》餐饮原辅材》料基地？向种养、加》工、物流配送—等产业链的上下游延！伸    】 ，鼓励和？支，持，潮州菜预制》菜企业与行业协【会、高等院校、科】研院所合作》开，。展预：制菜全产业链—研究加大预制菜研】发力度研制潮州特】色预制菜品 ！第十四条　市、县】（区）人民政府【应当鼓励和支—。持镇人民政府（街】道办事处）、村【（居：。）民委员《会深挖本地》资源优势组织餐饮企！业或者从《业人员参加市、【县（区）组织—的名菜、名》点、名店、名师【选评活？动形成“一镇一【味，”的地方《特色美食聚集区【    【 市、？县（区）人民政【府文化和《旅，游，、商务等《主管部门应》当培育以历史—文化名城、名镇、名！村、历史《文化街区与潮—州美食、潮》州小吃、特色—菜品相结合》的美食文化旅游精】品路线发布覆—盖，。全市的潮州美食地】图推：动美食品鉴、—技艺学习、观—光体验与历史—文化：、，文化创意、自然生】态、滨海休》闲等：文化旅游项目融合发！展 第十五】条　市人民政—府应当按《照国：家，有关规定《通过以下措施加强】潮州菜品牌》建设 —    （一—）支持潮州菜相关】行业协会、》餐饮企业设立统【一标识统一》潮州菜对《外宣传形象； 】 ，     （二）鼓！。励潮州菜餐饮企业】走规模化、集团【化连锁经营促—进，企业高质量》发展； 《。    — ，（三：。）组：织开展评选、命名】本市：潮州菜品牌包括【。名宴、名菜、名【点，、名店？等； 》。。。    《 （四？。）推进农业生产【品种培优、品质提】升，、，品牌打？造和标准化生产提升！行动增加绿色优质潮！州菜原辅《材料供应《； ： ：     》（五）加强餐饮业食！品安全管理开展质】量，提升行动和餐饮【食品安全示范创【建行动？提高餐饮业质—量安全？。水平 ？。  《   行业协—会应当依法规范【开展潮州菜餐饮企】业评级工《作并通过美食鉴赏、！消费指引等方式对】潮州菜进行宣—传，推介提升潮州菜【餐饮企业品》牌知名度 — ：第十六条　》市、县（区）人民政！府应当开发利用老】。字号产？业资源？扶持老字号潮州【菜餐饮企《业推动老字号潮州】菜餐：饮企：业运用先进》技术提高《产品：质量：和工艺水平建立【健全现代企业管理】。。制度创新《经营方式和营销【模式 —    鼓》励和支持有条—件，的老字号《潮州菜餐饮》企业参与组》织大众化技能—。培训、烹饪技艺【传承开展《潮，州菜文化研究研究】开发：潮州菜新菜品、小】吃 《 第十七条》。　支持潮州小—吃制作、经》营单位和从》业者基于手工—劳动结合《市场需求《改善食？。材改良制作改—进设计提高产—品品质  】   ？市、县（区）人【民政府有《关部：门、行业《协会应当加强技术】指导、监《督，管理促进潮州小吃制！作、经营单位和从业！者依法经营、诚信】经营：     】市、县（区）人【民政府人力》资源社会保障主管】部门应？当结合本地》。实际将？潮州小？吃制：。作技艺？纳入大众化技能培】训，。。的，内容面向群众定期】举办培？训班促进潮州小吃】大众化发展 ！    镇人民【政府（街道办—。事处）可以因地制宜！挖掘、培育、宣传】、推广？本区域？内具有地《方特：色的传统小吃—。 第十八【条　：市、县（区）人【民政府市场监督管】理、农业农村主管部！门应当指导和—支持潮州菜餐饮企业！、潮州小吃》制作、经营》单位：和从业者申》请，、登记、注册地【理，标志和？申请：使用地理标志专用】标志保？护商业秘密和创新成！。果加强品牌创—。造、运？。用，和保护支《持注册培育有特色的！潮州小吃《品，牌   【  鼓励和支持潮州！。菜行业协会》建立健全行业知识产！权管理保护制—度提高保护意—识强化保《护，措，施增强保护》能力 第十】九条　市人民政【府文：化和旅游、商—务、：人力资源《社会：保障等主管部门加】强潮州菜宣》传，工作通过《。招商：引资、文化》交流、美《食节会等活动利【用报刊、电视、互联！网等媒体宣传—潮州菜和潮州菜【文化 《     市【人民政府《教育主？管部门应当积极开】展潮州？菜文化进《校园、宣传推—广潮州菜文化的活】动将潮州《菜文化列入中小【学校教学计划增强】学生对潮州菜—文，化的了解《 ：     市人】民政府文化和旅【游、人力资源—社会保障主管部【门应当鼓励、—支，持，潮州菜餐饮企业、行！。业协：会、院校对潮州菜】烹饪技艺和潮州【菜民风民俗、历史典！故、民间《传说等饮食文化进】行搜集、整理—和研究 【    《市、县（区）人【民政府有关部门应】当鼓励潮《州菜从？业人员？、医疗？机构和康养机构【专业人员科学开展】潮州菜烹《饪技艺？、食材运用等理【论研究？和推广从历史文【化、烹饪技艺、健康！养生、营养学角度】传承潮？州菜文化 — 第二十条　鼓励！和支持？有条件的县（区）】。人民：政府、潮州菜—餐饮企业《或其他？社会组织结》合潮州菜《美食城（街）、【酒店和景区建—设配套？建设潮州菜文—化，。展示：场所、潮《州菜主题博》物馆或虚拟博物馆】等展示体《验平台？ ：。     鼓【励和支持潮州—菜餐饮企业利用潮】州菜：制作技艺资源开【发适应市场》需求的菜肴（点心）！新品创新产业运作】模式创作与》潮州菜制作技艺文】化有关的书籍、影】视、：戏曲等文艺作品 ！ 第二《十一条　《市人：民政府有关部门应当！。建设潮州菜传承和】产业促进信息服务】。平，台，以大数据客观—评价为基础》建立：职能部门、》产业企业《、烹：饪人才、培》训机：构等相互优选—。机制促进多方信息】共享：  》   市、县（区】）人：民政府商务主—。管部门应当》引导潮州菜餐饮企】业，运用互联网》、大数据、区块【链等技术开展服务创！新，、管理创新、市场】创新和商业模式创新！发展新？兴餐饮业态 ！   ？ 推动潮州》菜餐饮企《业开展电子商务应用！或与网络服务—平台深入合》作，积极开发网上—营销、在《。线订餐、《电子支付、顾—。客点评等服》务功：能，。实，现餐饮服务的线上线！下融合创《新发展 — 第二？十二条　市、县（】区）：人，。民政府及有关—部门应积极推进海】外潮州菜文化—发，展搭建潮州菜“【粤菜师傅”》和潮州菜文化交流展！示平台鼓励海—外交流能力较强的】。院校和有关单—位申报省粤菜师傅海！外交流基地 —。    — 鼓励潮州》菜餐：。饮，企业：。利用潮商和海外华侨！华人的商业》网络资源采取合【。作经营、特许—。经营、培训餐饮人才！等方：。式对外输出潮州【菜，品牌、人才和技【术服务 》     鼓励潮！州菜：餐饮企业、院校、行！业协：会组：织潮州菜“粤菜师】傅”优秀人才—赴省外、《境外参加潮州菜【文，化宣传、《技，能竞赛与《交流、菜品展销等】活动提升潮州菜【知，名，度 第二十】三，条　市人民政府应当！。加强与外市人—民政府？的沟通协调并就下列！事，。项建立促进》。地方特色《菜发展的区域协【作机制？  》 ， ， ，（一）？协同举办地方—。特色菜美食节会【； ：   》  （二）》协，同开发？地方：特色菜菜品、小吃；！ ： ， ， ，   （三）协同创！建地方特色菜聚集区！域；    ！ （四）建立区域】“粤菜师傅》”技：能大师工作室收徒传！。艺，机制：； ？     —。（五）协同与高等学！校、职业学校（含】技工学校）合作联合！开展相关人才培养；！ ？     （六【）协同？开展地方《。。特色菜文化发掘整】理、文化《传播、美《食评论鉴赏》；     ！（七）协同发—布，区域美食地图开【发美食？旅游线路； 】  ：   （八）协同】组织地方《特色菜对外》交流、？展示； 》     （九）！其他依法《可以开展区域—合作的事项 】    《 市人民政府有关部！门应当加强与外市】有关部门之》间，的工作协作》通过：区域协作会议、信息！共享等方式共同促进！地方特？色菜发展 【 第二十四条—　在潮州菜名宴、】名菜、名点、名店】等，认定、？评，选活动中提供—。虚假材？料骗取资格或者考核！不合格的由》认定、评选单位撤销！或取消其资格并对】外公布 【第，二十五条《　有关？行政主管部门—工作人员在履行【潮州菜传承与产业】促进职责过程中玩忽！职守、滥用职权、】徇，私舞弊的依法—给予处分；构成犯罪！的依法追究》刑事责任 第！二十六？条　本？条例自？2，023年5月1日】。。起施行 》