，。 ， 延安市【农村集体聚餐食【品安全管理条例【 《。（2022年—11月？24日？延安市第六届人民代！表大会？常务：委员会第五次会议通！过，　2023年3月】28日陕西》省第十四届人—民代表大会常—务委员会《第二次会议》批准） 第一【条　为？。了加强农村集—体聚：餐食品安全管理防范！食品安全风险保障】公众身体健康和生】命安全根据中华人】。民共和国食品安【全法中华人民—共和：国食品安全》。法实：施条例等法律法规】结合：本市：。实际制定本条例【 第二条【　本市行政区域内农！村集体聚餐食—品安全监《督管：理活：动适用？本条例   ！  本条例》所称的农村集体聚】餐是指农村居民在】家庭或者非餐饮【经营场所举办—一次五？十人以上的主要【由举办者自行承【。担或者委托》他人承办《加，工烹饪的聚餐活【动 《 第三？条　：市、县（市、区【）人民政府应当将农！村集体？。聚餐纳入食品—安全监督管理工【作范围统《一领导、《组织、？协调农村集体聚【。餐食品安《全监督？管，理以及食品安全突发！事件应对工作完【善农村集《体聚餐食品安全监】督管理？责，任制对农村集体聚餐！食品安全监督管理】工作进行评》议、：考核：将农村集体》聚餐食品安全管【理工作经费、—食品安全协管员【薪酬列入财政预算 ！     市、！县（：市、区）食品—药品安全《委员会统筹指导【农村：集体聚餐食品安全】工作：提出相？关政策措施督促【落实农村《集体聚餐《食品安全《监督管理责任 】 ：第四条？　市、？县（市、区）市场监！督管理部门》依照本条例和本【级人民政府确—定的职责对农村集】体，聚，餐活动？实施监督管理 】   《。  市场监督管【理，。所负责建立农村【集体聚餐信息—收集、报《告工作机制；组织】开展食品安全知【识宣传培训和农【村集体聚餐现场食品！安全技？术指导及时报—告和协助处置农村】集体：聚餐食品安》全事故 》     市【、县（市《、区）人《民政府有关部门【在各自职责范围内做！好农村集体聚餐食品！安，全监督管理工作【 ， 第五条　村民！委员：。。会、居民委》员，会应当加强集体聚】餐食品安全的自律】管理协助乡（镇【）人民政《府，、街道办事处及【市场监督管理—部门做好食品安【全管理工作开展食品！。安全宣传增》强食品安全意—识 《 第六条　》食品安全协管员由市！场监督管理部门聘】任、考核《食品安？全协管员负责—收集并？报告集体聚餐信息】督促举办《者履行集体聚餐【报，告义务协助开展排】查食品安全隐患和食！品安：全事故的应急—处置 第【七条：　农村集体聚餐【实行报告登记—制度：举办者在集体聚【餐举办前应》当向聚餐所在地【。的村（社区）食【品安全协《管员报告举办时【。间地点、就餐—次数、预《期人数、承办—者等情况《填写食？品安全承诺书主【动，接，。受并积极配合食【品安全协管员的【指导落实《食，品安：全保障措《施，   —  举办者和—承，办者对集《。。体聚餐食品安全【负责：鼓励举办者与承办】者之间？签订食品安全—。协，议明确、细化各自】的食品安全责—任    】 承办者是指承接】集体：聚，餐食品加工制作的流！。动餐车经营者—、厨师及其》他食：品，加工人员《 第八—条　流动《。餐，车，实行备案登》。记管理制度流—动餐车经《营，者应：当向所？。在地县（市、—区）市场监督—管理部？门办理流动》餐车备案登记取得登！。记，。卡登：。记卡有效期为三年】逾期应当重新—备案登记 】 ，   备案》。登记的流动餐车应当！。符合下列条件 ！   ？  （一）流—动餐车加《工区与？驾驶：区隔离并符合—食品：卫，生条件；  ！   （二》）具有？符合食品卫》生条件的生产—、加工、《贮存：、清洗、消》毒、：加热、冷藏等设【施，设备； — ，。    《（三）？接触食？品，的器具、《工作：台面符合《食品安全要》求； 》    《。 （：。四）加工《制，作直接？。入口食品的应当具】有防雨、防尘、【防蝇等设施 ！第，九条　市场》监督管理部门应当】对流动餐车》经，营者：、厨师、食》品安全协管》员等：人员进？行食品安全培训 】 第《十条　从事农村【集体聚？餐，。。食，品加：工制作的厨师及其他！食品加工、服务【人员应当《。按照规定取得健康证！明 《    《 下列人《员不得从事农村集】体聚餐？食品的加工制作 ！     —（一：）患有发热、腹泻】、，咽部炎症、皮肤有】伤口或者感染等病症！的； 《     （【二）患有霍乱、细菌！性和：阿米巴性痢疾、【伤寒和副伤寒、病】毒性：肝，炎（甲型、》戊型）、活动—性肺结核《、化脓性或者—渗出：性，皮肤：病的；   ！  （三）患—有国务院卫生行【政部：门规定的其他有【碍食品安《全疾病的 第！。十一条　流动餐【车经营者应当在【食品加工制作场【所，公示流？动餐车备案登记【卡厨师及其他—食品加工制》作、服务人》员应当在《食品：加工制作场所—公示：健，康证明 第十！二条：　食品加工制作人】员，应当遵守下列规定】 ？     （一）】操作时穿戴清洁的工！作衣帽佩戴口罩【头发不外露》不留：长指甲不涂指—甲油； —     》（，二）操作前洗净手部！操，作过程中《保持手部清》洁接触不洁物品【后重：新洗净手部》；     ！（三）规范使用【天然气灶、液化气】灶、电？加热设备等炊事灶具！。防止漏气、漏电； ！ ：。    《。 （四）其他需要】遵守的规定 【 第十三》条　农村《集体聚餐食》品加工应当符—合食品安全》标准：保证加工制作的食】品卫生、无毒、无害！并，符合下列要求 】     （【一，。）厨房设《置于固定用房—或者符？合卫生及安全要求】的，场所内配备》满足食品加工制作需！要的通风《、防：雨，、防尘？、防蝇、防》鼠、排污《及存放废弃物设【施；配备冷冻、冷藏！、餐具保洁》等设施；用》于加工制作的刀、】墩、板以及其—他工具容器等按照】生熟分开要求使用】保持清洁；》  》   （二）—加工制作场所合理】布局按照操作流程划！分相对独《立的原？料清洗整理》、餐具清洗消毒、】烹调、原辅材料贮】存，等区：域贮存食品及原料的！场所、设施应—当保：持清洁实行分类、】分，架、离？墙、离地存》放；需要冷藏条件】下保：存的：食品：及时：。冷，藏； 》     （三）】需要加工《的熟制食品》。烧，熟煮：透，；隔餐或者隔夜的】熟，制食品必须充分【。加，。热后方可食用—；     ！（四）原《料、：半，成品：、成品以及》。生、熟食品分开【存放；加工好—的食物妥《善保存防《止，交叉感染和食品不安！全问题的发》生； ？ ：   ？  （五）餐饮【器具和食品加工用】具采用高温等方式进！行消毒餐《。饮器具？和食品加工用具【。的洗涤剂、消毒剂符！合食品安全要求【和标准； 【 ， ， ， ， （六）《食品：添加剂？标注名称保留原包】装 第十四条！。　食品留样按照品】种分别盛放于—清洗消毒《后，的密闭容器内在【专，用冷藏设备中—。冷藏存？放四十八小时—以上每个品》种的留样量不少于】一百二？十五克？并标注？留，样，食品名称、时间、】人，员等使用非》统，一供应？居民生活用水的【对用水？留样 》 第十五《条　：农村：集体聚餐场所—应当清洁、卫生【、，安全远离粪》坑、：污水池？、暴露垃圾场（站）！；，禁止将食《品与：有毒、？有，害，。物品一同存放—、，运输： ： 第十六条　承】办者应当采购符合】要求的食品原辅材】料并索？。要票证进行》进货查验并建立【进货查验《记录如实记录食品原！料、食品《添加剂和食品相关】产，品的生产日期—、保：质期、名称、规格】、批号、《数量、？供货者名称》以及联系《。方式、进货日—期等    ！ 举办者《自，主采购、供应—食品原辅材料应当】向承办者《出示购货凭证或者能！够证明食《品，材料安全的信—息记录；对不—。能提：供或者提供》不实信？息、虚假《信息的？承办者可以拒—绝加工制作相—关食品 第】十七条　举办者和】承办者？不得有下《列行为？ ？     （—。一）不？按照规定履行—报告义务； —。     【（二：）在不符合规—定的场所加工制作】食品； 《    — （三）利用—不，。合格食品原辅材【料加工制作食品； ！     （】四）使用回流食品】作为：。原料再？次加工制作食—品； 《。。     （五）！不按照国家标准【和规：定使用食品添加剂】；使用亚硝酸—盐、非食用物质加工！制作食品； 】   ？  ：（六）在《加工制作场》所内宰杀畜禽；【 《    （七—）使用无合法来源的！散装酒； 】    （八—）使用不符合国【家卫生标准的饮用水！；   【  （九）其—他违反规《定的行为 》。 第十八条　】农村集体聚》餐按照规模》。大小：实行分？级指导？具体办法由县（市】、区）人民政—府结合实际制—。定     ！。食品安全指导人员】现场：指导时主《要检查下列内容【 ？     （一）食！品原辅材料采—购贮：存及：票据留？存情：况； ？ ：     （二【）食品加工操作场所！及环境卫生》情况：； ？    》 （：三，）餐饮器具清洗和消！。毒情况；《    【。 （四）食品留样情！况，；  —。   （五）饮【用水卫生情》况；    ！ （六）流动餐车】登记卡、健康证【明及公示《情况； 《     （七！）其他？需要检查《指导的内容 ！    食品安全】指导人员现场—检，查指导？应当填写现场检【。查指导意见》书发现？食品安？全隐患应《当取证？留存如实记》录有关信息并当【场督促指导整改 】 第十九条　】市，。、县（市、区）市场！监督：。管理部门履》行食品安全》监，督管理职责时—有权采取下列—措施 ？  《   （一）现场检！查食品加工》。制作：场所；   ！ ， （：二）抽？样检验？加工制作的食品； ！。。。 ？    （三）【查验、？复制有关合同—、票据、《。账本：以及其他有关材料；！     （！四）：查封、扣《押不符合食品安全标！。准或者存《在安全？隐患的？食品违法《使用的食品》原料、食品添—加剂、？食品相关产品—以及用于违法—加工制作或者被【污染的？工，具、设？备 《 第二十《条　县（市》、区）市《场监：。督管理部门应当建立！食品：安全信用档案记【录农村集体聚餐【承，办者信息、》日，常监督检查结—果，、违法行《。为查：处等情况并向—社会公？布 第二十一！条　发生农村—集体聚餐食品安全】。事故的市、县（市、！区）人民《政府及？其有关部门应—当按照？法律法规规定进【行调查处置采取措施！防止或者减轻社会危！害 《。     》聚餐人员出现恶【心、呕吐《、腹痛、《。腹泻等食《。物中毒或者疑似食】物中毒症状的举【办者、承办者—应，当立即停止聚餐活】动及时？。将，患，者送医疗机构—就诊并报告》所在地乡（镇）【人民政府、街道办】事处、市《场监督管理所 【   》  医疗机》构发现其接》收食源性疾病病【人或者疑似食—源性：疾病病人多人来自】。同一聚餐场所的应】当及：。时，。向聚餐所《。在地卫生健》康部：门，、市：场，监督管理部门报告 ！ ：     卫生健】。。康部门？、市场监督》管，。理部门应《当按：照各自职责向—本级人民政府—和上级部门报告 】 ，     任何单！位和个人不得对农村！集体：聚餐食品安全事【故隐瞒、谎报、缓】报不得隐匿、伪造、！毁灭有关证据 【 第二十二【条　违反本条例第十！一条规定未公示【备案：登记卡、健康证明的！由有关部门责令【改，正，予以警？告 》第二十三条》　违反？本条例第十五条【规定：举办者、承办—者将食品《与有毒、有害物【品一同？存放的由市场监【督管理部门责—令改正予以警告 ！ 第二《十四条　违反本条例！规定的其《他行为按照》中华：人民：。共和国食品》安全法等法律法规规！定予以处《罚 《 ，第二：十五条　《酒店、餐馆、农家乐！等餐：饮经营者在其经营】场所以外《承办聚餐活动的【参照本条例规定执行！     本！行，政区域以外的—。流动：餐，车及食品加工人员】在本：市承办农村》集体聚餐活》动的操作《。规范：参照本条例规定【执行 ？     城乡！结合部？、城镇居民在家【庭或者非餐饮经【营场所举《办，聚餐活动的》参照本？条，例，规，定执行 《 第二十六【条　本条例自2【0，23年6月1日起施！行 》