》。 延安市农村集体聚！餐食品安全管理条例！ （2022！年11月24日【延安市第六届人【民代表大会常务【委员会第五次会议】通，。过　20《23年？3月28日陕西省第！十四届？人民代？。表大：会常务委员会—第，二次会议《批准） 》第一：条　为了加强农【村集体聚餐》食品安全管理防【范食品安全风险【保，障公众身体》健康和？生命安全根》据中华人民共和国食！品安全法中华人民共！和国食品《安全法实施条—例等法律法规结合】。本市实际制》定本条例 》。 第二条　本市！行政区域内农村集体！聚餐食品安》全监督？管理：活动适用本条例 】 ？ ，。   本条例所【称的农村集体聚餐】是指农村居民在家庭！或者非餐饮经—营场所举办》一次五十人》以上的主要由举办者！自行承担或者委【托，他人承办《加工：烹饪的聚餐活动 ！ 第三条　—市，、县（市《、区）人民》政，府应当将《农村集体聚餐纳入】食品安？全监督管理》工作：范围统一《领导、组织、协【调农村集体聚—餐，食品安全监》督管理以及食品安全！突发事件应对工作完！善农村集《体聚餐食品安全【监督管？理责任制对》。农村集体聚餐食【品安全监《督管理工作》进行：评议、考《核将农村集体聚餐食！品安全管理工—。作经费、食品安全】协，管员：。薪酬列？入财政预算 【。     市【、，县（市？、区）食品》药品安全委员会【统筹指导农》村集体聚餐》食品安？全工：。作提出？。。相关政策措施督促】落实农村集体聚【餐食品安全监督【管理责任 】第四条？　市、县（市—、区）市《场监督管理部门依照！本条例和本级人民政！府确定的职责对农】。村集体聚餐活动实】施监督管理 —  《   ？市场监？督管理所《负责建立农》村集体聚餐信息收】集、报告工作机【制；组织开展食品】安，全知识？宣传培？训和农村集体聚餐】现场食品安全技术】指导及时报》告和：协，助处置？农村：。集体聚餐食品安全事！故  —  ： ，市、县？（市、区《）人民政府有—关部门在各自职【责范围？。内做好农村集体【聚餐：食品：安全监督管理—。工，作，。 第五条　】村民委员《会、居民《委员：会，应当加强集体—聚餐食品《安全的？。自律管理协》。助，乡（镇）人民政府】、街道办事处—及市场监督管—理部门做好食品安全！管理工作开展食品安！。全，宣，传增强食品安全意识！ 第六条　食！品安全协管员由市场！监，督管理部《门聘任、考核食品】安全协管《。员，负，责收集并报告集【体聚餐？。信，息督促举《办者履行集体聚餐】报告义务协》助开展排查食品【安全隐患和》食品安全事故—的应急处置 【。 第七《条，　农村集体聚—餐，实行：报，告登记制度举—办者：在集体聚餐举—。办前应当向聚餐所在！地的村（社区）食品！。安全协管员报告举】办时间地《点、就？餐次数、预期人【数、：承办：者等情？况填：写食品安全承诺书】主动接受并积极【配合食品安全协【管，员的指导落实食【品，安全保障措施 【 ？  ：  举办《者和承办《者对集体《聚餐食品安全负责鼓！励举办者与》承办者之间签订食】品安全协议》明确、？细化各自的食—品安全？责任 《     承办】者是指承《接集体聚餐食品【加工制作《的，。流动餐车经营—者、厨？师及：其他食品加工人员 ！ ： 第八条《　流动？餐车实行备案登记】管理制度流》动餐车？经营者应当向所在地！。县（市、《区）市场监督管理部！门办理流动餐车备】案登记取得登记卡】登记卡有《效期为三年》逾期应当《重新备案登》记， ？     备—案登记的流动餐【车应当？符合下列条件—     】（一）流动餐车加工！区与驾？驶区隔？。离并：。符合食品卫生条【件； 》    《 ，（二：）具：。有，。符合食品卫生条件的！生产、加工》、贮存、清洗—、消毒？、，加热、？冷藏等设施设—备；    ！。 ，（三）接触食品的器！具、工作台》面符合食品安全要】求； ？     【（四）加《工制作直接》入口食品的》应当具有防》雨、防尘《、防蝇等《设施： ： 第九条　—。市场监督管理部【门应当？对流动餐《车经营者、厨师【、，食品：安全协管《员等人？。员进行？食，品，。安全培训《 第》十条　？从事农？村集体？聚餐食品加工制作的！厨师：及其他食《品加工、服务人员】应当：按照规定取得健【康证明 —     下—列人员不得从—事农村集《体聚餐食品的—加工制作 》    — （一？。）患有？发热、腹《。泻、：咽部：炎症、皮肤有伤口】或者感染等病症的】； 》 ，   （二）患有】霍乱、细菌性和阿米！巴性痢疾、》伤寒和？副伤寒、病》毒，。性，肝，炎（甲型、戊型）、！活动：性肺结？核、化脓性》或者渗出性皮肤病】的，；  —。   （三》）患有国务院—卫生行政部门规定的！其他有碍食品安【全疾病的《 第十—一条　流动餐车经】营，者应当在食品—加工制作场所公示流！动餐车备《案，。登记卡厨《。师及其他食品加【工制：。作、服？务，人员应？当，在食品加工》制作场所《公示健康证》明 《 第十二条　食【。品加工制作人—员应当遵守下列【规定 —    （一）操作！时穿戴清洁》的，工作衣？帽佩：戴口罩头发》不外露不《留长指？甲不：涂指甲油； 【 ，     （二）】操，作前洗净手》。。部操作过《程，中保持手部清—洁接触？不洁物品后重新洗】净手部； 【     》（三）规范使用【天然气灶《。、液化气灶》、，。电加热设备等炊事灶！具防止漏气、漏【电； 《     （四）！其他需？要遵守的规》定 》第十三条　农村集体！聚，餐食品加工应当符】合，食品安全标准保【证加工制作的—。食品卫？生，、无：毒、无害《并符合下列要求 】   》  （？一）：厨房设置于固定用】。房或者？符合卫生及安全【要，求的场所内配备满足！食品加工《制作需要的通风、防！雨、：。防尘、？防蝇、？防鼠、？。排污及存放废—弃物设施；配备冷冻！、冷藏、餐具保【。洁等设施《；，用于加？工制作？的刀、墩《、板以及其他—工，具容器等按照—生熟：分开要求使》用，保持清洁；》   —  （二）》加工制作场所—合理布局按照—操作流程划分相对独！立的原料《清洗整理、》餐具清洗消毒—、烹调、《原辅材料贮存—等区域贮《存食：品及原料的场—。所、设？施应当？保持清洁实行分【类、分？架、离墙《、离：地存放；需要冷【藏条件下保存的食】品，及，时冷藏；  ！   （《三）需要加》工的熟制食品烧【熟煮透；隔》餐或者隔《夜的熟制食品—必须充分加热后方可！食用； 【    （四—）原料？、半成品、成品【以及生、熟食—品分开存放；—。加工：好的食物《妥，善保存防止》交叉感染和食品【不安全问题的发【。生；  【   ？（五：）餐饮器具和食品】加工用具采用高温等！方式进行消毒餐饮器！。具和食品加工用具的！洗涤剂、消毒剂符】合食品安全要求和】标准； 《   》  （六）食—品添加剂《标注名称保留原包】装 第十【。四条　食品留样按照！品种分别盛放于清洗！消毒后的密》闭容器内《在专用冷藏设备中冷！藏存放四十八小【时以上每个品—种的留样量不少【于，一百：二十：五克并标注留样【食品名称、时—间、：人员等？使用非统《一供应居民生活用】水的对用水留样【 ： 第十《五条　农村集体【聚餐场所应》当清洁、卫生、【安全远离粪坑、污】水池、暴露垃圾【场（站）；禁止将】食品与有毒》、有：。害物品一同存放、运！输 第—十六条？　承办者应当—。采购符合要求—的食品原辅材料【并，索要票证进》行进货查验并建【立进货查验记—录如实记录》。食品原料、食品【添加剂和食品—相关产品的生产【日期：、，保质期、名》称，。、规格、批号、数】量、供货者名称【以及联系方式—、进：货日：期等 《 ：    举办—者自主采购、供【应，食，品原辅？材料应当向承—办，者出示购货凭—证或者能够证明食品！。材料安全的》信息记录；对—不能提供或》者提：供不：实信息、虚假信息的！承办者可以》拒绝加工制作相关食！品 第十【七条　举办者和【承，。办者不得有》下列行为 —。 ，     （一）不！按，照规定履行报告义】务； —    《（二）在不符合规】定，的场所加工》制作食品；》     】（三）利用不—合格食品原》辅，材料加？工制作食品；—。     】（，四）使用回流—食品作为原料再次】加工制作食》品；   】  （五）》不按照国家标准和】规，定使用？食品添加剂》；使用亚硝酸盐【、，非食用物质》加，工制作食《。品；：   —。  （六）在加【工制：作场所内宰杀—畜禽； —     》。（七）使用无—合法来？源的散？。装酒； 【   ？ ，。（八：）使用不《。符合：国家卫生标准—的，饮用水； 》。   》。  （？九）其他《违反规定《的行为 第十！八条　农村集体【聚，餐按照规《模大小实行分级指导！具体办法由县（【市、区）人》民政：府结合实际》制定 《     食品安！全指导？人员现场指》导，时，主要检查下》列，内容 —  ：  （一）食—。品原辅？材料采购贮存及【票据留存《情况；  】   （二》）食品加工》操作场所及》环境卫生情况；【    【 （三）餐饮—器具清？洗，和消毒情况》；   【  （四）食—品，留样情况；》    【 （五）饮用—水卫生情况》；    】 （六）流动—餐车登记卡、健康证！明，及公示情况； 】 ，。   ？  （七）》其他需？要检查？指，导的内容 【    《 食品安全指—。导人员现场检—查指导应当填—写现场？检，。查指导意见》书发现食品安全隐】患应当取证留存如】实记录有关》信，息并当场督促指导整！改 《 第十九条》　市、？县（市、区）—市场监督管理部门履！行食品安全监—。督，管理职责时有—权采取下列措施【 ？     （一）现！场检查食《品加工制作》场，所，； ？  ？  ： （二？），。抽样检验加工—制作的食《品；   】  （？三）查验《、复制有关》合同、？票据、账本以及【其，他有关材料》；   【  ：（四）查封》、扣押不符合食品】安全：标准或者存在安【全隐患？的食品违法》使用的食品原料【、食：品添加剂、食品相关！产品：以及用？于违法加工制—作或者被污染的工具！、设备 — 第二十条　县（市！、区）？市场监督管》理部门应当》建立食？品安全信用档案记】录农村集体聚餐承】办者信息《、日常监督检查结】果、违法行为查处】等情况并向社会【公布 —第，二十一条《　发生农村集体聚】餐食品安全事故的市！、县（市、》区）人民政府及【其有：关部：门应当按照法律法规！规定：进行调查处置采取措！施防止或者》减轻社会危害 ！     聚餐【人员出现恶》心、呕吐、腹痛、】。腹泻等？食，物中：毒或者？疑似食物中毒症【状的举办者、—承办者应当立即停止！聚餐：活动及时将患—者送：医疗机构就诊并报】告所在？地，。乡（镇？。）人民政府、街【道办事？处、：市场监督《。管理所 【    医》疗机构发《现其接收食源性【疾病病人或者疑【似食源性疾病病【人多人？来自同一聚餐场所的！应当及时向》聚餐所在地卫—生健：。康部门？、市场监督》管理部门报告 【  《  ： 卫生健《康部门、市场监督】管理部门应当按照】各自职责向本—级人民政府和上级部！门报告 》  ？   任何单位和】个人不得对农村集】体，聚餐食品安全—事故隐瞒《、，谎报、？缓报不？得隐匿？。、伪造、毁灭—有关证据 》 第二十二条】　违反本条例—。第十一条规定未公示！备案登记卡、—健康：。证明的由有关—部门责令改正—予以警？告 第二十】三条　违反》本条例第十五—条规定举办》者、承办者》将食品与有毒、有】害物品？一同存放的由—市场监？督管理部门责令改】正予以警告 ！。第二十四条　违反】本条例规定的其他行！为按照中华》人民共和国食品【安全法等法》律法规规《定予：以处罚 第二！十五条　酒店—、餐馆？、农家乐等餐饮经】营，者在其经营场—所以外承办》聚餐活？动的参照本条例规定！执行： 《    本行政区】域以外的流动餐车及！食品加工人员在【本市承办农》村集体聚餐活动的操！作规范参照本—条例规定执行 ！     城乡结】合部、城镇》居民在家庭》或者非餐饮经营场所！举办聚餐活动的【参照本条例规—定执行 第】二十六条　》本条例自2023】年6月1日起施【行， ？ ，