延安】市农：村，集体聚餐食》品安全管理》条例 ？ ？（2022年11月！24日延安市第【六届人民代表大【会常务委员》会第五次会议通过】　2023年3月】28日陕西省第【十四届人民》代表：大会常务《委员：会第：二次：会议：批准：） 第一条　为】了加强农村》集体聚餐食品安全】管理防？范食品安全风—险保障？公众身体健康和生命！。安全根？据中华？。人民共和《国食：品安全法中华—人民共和国食品安】全法实？。施条例等法律法规】结合本市实际—制定本条例 【 第二条　本市】行政区域《内农：村集体聚餐食品安】全，监督管理《活动适用本条—。例    】 本条例《所称的农《村集体聚《餐是指农《村居民在家庭—或者非？餐饮经营场所—举办一次五十人【以，上的主要由举—。。办者自行承担—或者委托《他，人承办加工烹饪的】聚餐活？动 《 第三条　市、县】（市、？区，）人：民政府应《当将农村集》体聚餐纳《入食品？安全监督《管理：工作范围统一领导、！组织：、，协调农村集体聚【餐食品安全监督管】理以：及食品安全突发事件！应对工作完善农村集！体聚餐食品》安全监督管理责任制！对农村集体》聚餐：食品：安全监督管》理工作进行评议、考！核，将农村集体聚—餐食品安全管理【工作：。经，费、食品安全协管员！薪酬列入财政预算】     市！、县（市、区）【食品药品安全委【员会统筹指导农【村集：。体聚餐食品安全工作！提出相关政策措施督！促落：实农村集体聚餐食品！安全监？督管理责任 【 第四条　市、县！（市、区）》市场监？督，管理部门《依照本条《例和：本级：人民政？府确定的职责对农村！集体聚餐活》动，实施监督管理— ？  ：   市场监督管理！所负责建立农村【集，体聚餐？信，息收集、报告工作机！制；组织《开展：。食，品安全知识》宣传培训和农村【集体聚餐现场食品安！全技术指导及—时报告和协助处置农！村集体？聚餐食？品安全事故 】     市、【县（市、区）人民政！府有关部门在—各自职？责范围内做好—农村集体聚餐食【品安全监督》管理工作 第！五条　村民委员【会、居民《。委，员会应当加强—。集体聚餐食品安全】的自律管理协助【乡（镇）人民政府、！街道：办，事处及市场监—督管：理部门做好食品【安全管理工》作开：展食：品安全宣传增强食品！安全意识 第！六条　食品安全【协管：员由市场监督—管理部？门聘任、考》核食：品安：全协管员负责收集】并报告？集体聚餐信息—督促举办者履—。行集体？聚餐报告义务协助】开，展排：查食品安全隐患和食！品，安全事故的应急处】置 》第七条　《农村集体聚餐实行】报，告登记制度举—办者在集体聚餐【举，办前应当向聚—餐所在地的村—（社区）食品安全协！管员报告《举办时？。间地点、就餐—次数、预期人数、】承办者等情况填【写食品安全承—诺，。书主动接《受并积极配合食品】安全协？管员：的指导落实》。食品安？全保：障措施  】   举办者和承】。办者对集体》聚餐食品安》。全负责？鼓励举办《者与承办者》之间签订食品安全协！议，明确、细化各自的食！品安全责任 —  《   承办者—是指承接集》体聚餐食品加工制】作的流动餐车经营者！、厨：师及其他食》品加工人《员 《。 第八条　》流，动餐车实行备案登】记管理制度流动【。餐，车，经营：。者应当？向所在地县》（市、？区）市场监督管理】部门办理流动—餐车备案《登记取得登记卡登】记卡：有效期为三年—逾期：应当重？新备案登记 】    《 备：案登记的《。流动：餐车应当符合下列】条件 《     —（一）流动餐车【加工区与驾驶区隔】离并符合食品卫【生条件？；    】 （二）《具有符？合食品卫生条—件的生？产、加？工、：贮存、？清洗、消毒、—。加热、冷藏》等，设，施设备； 【     （三）】接触食？。。品的器具、工作台】面，符，合食：。品安全要求； ！    《 （四）加工制【作直接入口食品的】应当具？有防雨、防尘、【防蝇等设施 — ： 第九条　》市场监督管理部【门应当对流动餐车经！。营，。者，、厨师、食品安全协！管员等？人员进行食品安全培！训 第十条　！从，事农村集《体聚餐食品加—工制：作的厨师及其他食】品加工、《服务人员应当按照规！。定取得健康》证明  【   下列人员不得！从事农村集体—聚餐：食品的加工》制作 《   《  ：（一）患有》发热、腹《泻、咽部炎症、皮肤！有伤口或者感—。染等病症的； 】。   《 ， （二）患有霍【乱、细菌性和阿【米巴：性痢疾、伤寒和副伤！。寒、病毒性》肝炎：（，。甲型、戊型）—、活动？性，肺结核、化脓性或】者渗出？性皮肤？病的； 【 ，   （《三）患有国》务，院卫生行政部门【规定的其《他有碍食品安全【疾病的 — 第十一条　流动餐！车经营？者应当在食品加工】。制作场？所，公示流动餐》车备案登记》卡厨师及其他食品】加工制作、服—务人员应当在食【品加：工制作场所公示【健康证明 — 第十二条　【食品加工《制作人？。员应当遵守》下列规定 【 ，。    （一—），操作时穿戴》清洁的工作衣帽佩】戴口罩头发不外露不！留长指？甲不涂指《甲油：； 《  ：   （二）操作前！洗净手部操作—过程中保持手部清洁！接触不洁物品—后重新洗净手—部；：     】（三）规范使用天然！。气灶、液化气灶【、电加？热设：备等炊事灶具—防，止漏气、漏电； ！   《  （四）其他【需，要遵守的规定 【 第十三条【　农村集体聚餐食品！。加工应当符》合食品安全标准保证！加工制作的食—品卫生、无毒、【无害并符《合下列要《求， ： ，     》（一：）厨房设《置于固？定，用房或者符合卫【。生及安全要求的【场，所，内配备满足》食品加工制作—需要的通《风、防雨、防尘【、防蝇、《防鼠、排《污及存放《废弃物设施；配备冷！冻、冷藏《、餐具保洁等—设施：；用于加工》制作的刀、墩、【板以及？其他工具容器等按照！生，熟分开要求使用保持！清洁；   ！  （二）加工制作！场所合理布局按【照操作？流程划分相对独【立的原料清洗整理】、餐具清洗》消毒、烹调、原【辅材料贮存等区域贮！存食：品及原料的场所【、设施应当保持清】洁实行分类、分【架、离墙、离—地存放；《需要冷藏条》件下保存的》食品及？时冷藏？；， ： ：  ：  （三）需要加工！的熟制食品》烧熟煮透；隔餐【或者隔夜的》熟制食品必须充分】。加热后方《。可食用？。；   【 ， （四）原料、【半成品？、成品以及生、熟】食品分开存放；加】工好的食物妥善保】存防止交叉感染和】食品不安全问题的发！生； 《 ：    （五）【。餐饮器具和食—品加工用具采用高温！等方式进行消毒餐】饮器具和食品加工用！具的：。洗涤剂、消毒—剂符合食品安全要求！和标准； 【     （六【）食品添加剂标【注名称保留原包装】 第十四条】。　食：品留样按照品—种分别盛放于清【洗消毒后的》密，闭容器内《在专用冷藏设备中】。冷藏存放四》十八小时以上—每，个品种的留样量【不少于一百》二十五克并》标注：留样：食品名称、时间【、人员等使用非统一！供应：居民生活《。用水的对用》。。水留：样 第十五条！　农村集体聚餐【。场所应当清洁、卫生！、安全？。远离粪坑、》污水池、暴露垃圾场！（站）；禁止将【食品与有毒》、，有害：物品一同存放、运输！。 ： ， 第十六条　—承办者应《当采：购符合要求的食品】原辅材料并》索要票证进》行，进货查验并建立【进货查验《。记录如实记录食【品原料、食品—添加剂？和食品相关产品的生！产日期、保质—期、名称、规—格、批号、数—量、供？货者：名称以及联系—方式、进货日期等】。 ，   》  举办者自—主采购、供应食【品原辅材料应当【向承办者出示购货凭！证，。或者能够证明食【品材料安全的信息】记录；对不能提供或！者提供？不实信息《、，虚假信息的承办者】可，以拒绝加工制—作相关食《品 第—十七条？　举办者和》承办者？不得有？下列行为 】    （一—）不按照规定履行】报告义务； 】    《 （二）在》不符合规定的—场所加工制作食品】；  —   ？（三）利用》不合：格食品原辅材—料，加工制作食品； 】     【（，四）使用回》流食品作《为原：料再次加工制作食】品；  【。   （《五）不按照》国家标准和规定使】用食品添加》剂；使用亚硝—酸盐、非食用物【。质加工制作》食品； 》     （六】）在：加工制作场所内【宰，杀畜禽； 】 ，   （七）—使用无合《法，。来源的？散装酒；  ！   （八）使用】不符合国家卫生标】准，。的饮用水； 】     （—九）其他违》反规定的行为 【。。 第《十，八条　农村》集体聚餐《按照：规模大小实行—。分级指导具体办法由！县，（市、区）》人民政府结合实际】。制定 《   《  食品《安全指导人员现【场指导时主要检查下！列内容   ！  （一）食品原辅！。材，料采购贮存及票据】留存情？。况； 》     （—二）食品加工操【作场所及《环境卫生情况；【。  》   （三）餐饮】器具清洗《和消毒情况； 【     【（四）食品》留样情况；》 《    （五）饮】。用水卫？生，情况；  】   （六）流【动，餐车登记卡、健康】证明及？公示情况； 【    》 ，（七）其他需要【检查指导的》内容  【。   食品安全指导！人员现场检》查指导应当填写【现场检查指》导意见书发现食品】安全隐患应》当取证留存如实记】录有关信息》并当：。。。场督促指导》整改 第【十九条　市、—县（市、区）市场】监督：管理部门《。履行食品安全监督管！理职责时有权—采取下列措施 ！。     （—一）现场检查食品加！工制作场所； 【 ：。     （二）】抽样检验加工—制作：的食品；  ！。   ？（三）查验、复制】有，关合同、票据、【账本以及其他有关材！料； 》   ？ ， （四）查封、扣】押不符合食品安全标！准或者存在安全【隐患的食品违—法，使用：的食品原料、—。食品添加剂、食【品相关产品以及用于！违法加？工制作或《者被污染的工具、】设备 《 第二十条　县（！市、区）市》场，监督管理部门—应，当建：立食品安全信用档】案记录农村集—体聚餐承办》者信息、日常监【。督检查结果、违法行！为查：处等情况并向社会】公布 《。 ：第二十一条　发生农！村集体聚餐食品【安全事故的市、【县（市、区）人【。民政：府及其有关部门应当！按照法律法规规【定进行调《查处置采取措—施防止或者减轻社会！危，害  —   聚餐人员出现！恶心、呕吐》、腹：痛、腹泻等食物中毒！或者疑似食物中毒】症状的举办》者、承办者应—当立即？停止聚？。餐活：动，及时将？患者送医疗机构就诊！并报告所在地—乡，。（镇）人民政府【、街道办事》处、市场监督管【理所  【   ？医疗机构发现其【。接收食源性疾—病病人或者疑似食】源性疾？病，病人多人来自同一】聚餐场所的应当【及时向聚餐所—在地卫生健康部门、！市场监督管》理部门报告 ！    卫生健【康部门、市》场监督管理部门【应当：。按照各自职责向本】级人民？政府和上级部门报】告 》    任何单【位和个人《不得对农村集—体聚餐食品安—全事：故隐瞒？、谎报、缓报—不得隐匿《、伪造、毁灭有关】证据 ？ 第《二十二条　违反本条！例第十一条》规定未公示备案【登，记卡：、健康证明的由有关！部门：责令改正予》以警告 》 第二十三—条　违？反本条？例第十五条规—定举办者《、，。承办者？将食品与有毒、【有害物品一同存【放的由市场监—督管理？部门责令改正予以】警告 第二】十四条　违反本条例！规定的其他》。行为：按，照中华人民共和【国，食品：安全法等法律法规】规定予以处》罚， 第二十五条！　酒：店、餐馆、农家【乐等餐饮经营—。。者在其经营场—所以外承办聚餐活】动的参？照本条例规定执行】 《 ，。  ：。 本行？政区域？以外的流动餐—。车及食品加工—。人，员在本市承办农【村集体聚餐活动【的操作规范》参，照本条例规定执【。行   【  城？乡结合？部、城镇《居民在家庭或者非】餐饮经营《场所举办《聚餐活动的参照本条！例规：定执行 — 第二十六条　【本条例自202【3年6月1日起施行！ 《