： 延安—市，农村集体聚》餐食：品安全管理》条例 《 （202—2年11《月24日延安—市第六？届人民代表大会【常务：委员会第《五次会议通过　20！23年3月》28日陕西省—。第十四届人》民代表？大会常务委员—会第：二次：会议批准） 第】一条　为了加强农】村集体聚餐食—品安：全管理防范食品安】。全风险？保障：公众身体健》康和生？命安全？根据：中华：人，。民共和国食品安全法！中华人民《共和国？。食品安？全法实施条例等法】律法规？结合本市实际制定本！条例： ： 第？二条　本市行政区】域内农村集》。体聚餐食《品安全监督》管理活动《。适用本？条例：    【 本条例所》称的农？村集体聚餐》是指农村居民—。在家庭或《者非餐饮经营场【所举办一《次五十人以上的主】要，由举办者自行承【担或者？委托他人承办—。。加工烹饪的聚餐活动！ 第三—条　市、县（市、区！）人民？政府应当将》农村集体聚餐纳入食！品安全监《。督管理工《作范：围统一领导、组【织，、，协调农村集体聚餐】食品安全监督管理以！及食：品安全突发事件应】对工作完善农村集体！聚餐：食品安？全，监督管理责任制【对农村？集体：聚餐食品《安全监督管理—工作进行《评议、？。考核将农村集—体聚餐食《品安全管理工作经费！、食品安全协管员薪！酬列入？财政预算 》     【市，。、县（市、区）【食品药品安全委【员，会统筹？指，导农村？集体聚？餐食：品安全工作提—出相关政策》措施督促落实农村集！体聚餐食品安全监督！管理责任 第！四条　市《、县（？市、区）市场监【督管理部门依照本条！例和：本级：人民政府确定—的职责对农村集体聚！餐活动实施监督管】理 《。     市场监督！管理所负责建立农】村集体聚餐信息收】集、报告工作机制】；组：织开展食品安全知】识宣传？培，训，和农村集体聚餐【现，场食品安全》技术：指导及时报告和协】助处置农村集—体聚餐食品安全事故！     市！、，县（市、区）人民政！府有关部门在各自职！责范围？内，做好农村集体—聚餐食品安全监督管！理工作 》 ：第五条　《村民委？员会、居《民委员会《应，当加强集体聚餐食】品安全？。的自律？管理协？助乡（镇）》人民政府《。、街道办事处及市】场监：督管理部门做好【食品安全管理工【作，开展食？品安全宣传增强食】品安全意《识， 第》六条：　食品安全协—管员由市场监督【管理部门聘任、考核！食品安全《协管员负责收集【并报告集体聚餐【信，息督促举办者履行集！体聚：。餐报告？。义务协助开展—排查食品安全—隐患和食品安—全事故？的，应急：处置 《 第？七条　农《村集体聚《餐，实，行报告登记制—度举办者在集—体聚餐？举办前应当》向聚餐所在》地的村（社区）【食品安全协管员【报告：举办时间地点、【就餐：次数、预期人数【、承办？者等情况填写食品安！全承诺书主动接受】并积极？配合食品安全—协，管员的指导落—实食：。品安全保《障措：。施，  》   举办者和承办！者对集体聚餐食【品安：全负责鼓励举—办者：与承办者之间签订】食品：安全协议明确—、细化各自的食【品安全责任 】。   ？  承办者》是指承？接集体聚餐》食品：加，工制：作的流动《餐车经营者、厨师】及其：他食品加《工人：员 第八条】　流动餐车实行【备，案登记管理制度流】动餐：。车经营者应当向【所在地县《（市、区）》市场：监督管理部门办理流！动餐车备案登—。记取得登记》卡登记卡有效—期为三年《逾期应当《重新备案登》记   【  ：。备案：登记：的流动餐车》应当符？合下列条件 —     【（一：）流动餐车加工区与！驾驶区隔离》并符：合食：品卫生条件》； 《   ？  （二）具有符合！食，。品卫生条件的生产、！加工、贮存》、清洗、消毒、加热！、冷藏等《设施设备《。；  —   （三）接【触食品的器》具、工作台面符【合食品安全》要求；  】。  ： （四）加》工，制作：直接入口食品—的应当具有》防雨、防尘》、防蝇等设》施 》第九：条　市场《监督管理《。。部门应当对流动【。餐车经营者、—厨，师、食品安全协【管员等？人员进？行食品安全培—训， ？ 第十条　从—事农村集体聚餐【食，品加工制作的厨师及！其他食品加》工，。、服务人员应当【按，照规定取得》健康证明  ！   下列人—员不得从《事，农村集体聚餐食【品的加？工制作 》   《  （一《）患：有发热、《腹泻、咽部炎症、皮！肤有伤口《。或者感染等病症的】；   【  （二）患有霍乱！、细菌性和》阿米巴性痢疾、【伤寒和副《伤寒、病毒性—肝炎（甲型、—戊型）、《活动性肺结核、化】脓性或者渗出—性皮肤病的； 】  ？   （三》）患有国务院卫生行！政部门？规定：的其他有碍食品【安全：疾病的 《。。 第十一—条　流动《餐车经？营者应？当在食品加工制【作场所公示流动餐车！备案：登记卡厨师及其他】食品加工制作、服】务人员应当在—食品：加，工，制作场所公示健康】证明： 《第十二条　食品加工！制作人员应当—遵守下列规定 】  ？  ： （一）操》作时穿戴清》洁的工作衣帽佩戴】。。口罩头发不》。。外露不留长指甲【不涂指甲油；—     （！二）操作前洗净手部！操作过程中保持手】部，清洁接触《不洁：物品后重《新洗净手部； 【     【（三）规《范使用天然》气灶、液化气灶、电！加热设备等炊事灶具！防止漏气、》漏，电； 《。 ，     （四【）其他需要遵守【的规定 — 第十三条　—农村集体聚餐食【品加工应当符合【。食品安全标准保证加！工制作的《食品：卫生、无毒、无【害并符？合，下列要求 】 ，   （一）厨房设！置于固？定，用房或？者符合卫生及安【全要求的场所内配】备满：足食品加工》制作需要的通风、防！。雨、防尘、防蝇、】防鼠、排污及存【放废弃物设》施；配备冷》冻、冷？藏、餐具保洁等设】施；用于加》工制作的刀》、墩、板以及其他工！具容：。。器等按？照，。。生熟分开要》求使用保持清洁【； ：。  《  ： （二）加工—制作场所合理布【。局按：照操作流程划分相对！独，立的：原料：清洗整理、》餐，具清洗消毒、—烹调、原辅材—料贮存等区域贮存】。食品及原《料的场？所，、设施？应，当保持清洁实行分】类、：分架、离墙》、，离地存放；需要冷】藏条件下保存的食品！。及时：冷藏； 【  ：  （三）》需要：加工的熟制食品烧】熟煮透；隔餐—或者隔夜的熟—。制食品必须充分【加热后方可》。食用；  】   （《四）：原料、半成品—、成品以及生、【熟食品分开存放；】加工好？的食物妥善保存【防止：。交叉感染和》食，品不安全问》题的发生； 】     （五）】餐饮器具和食—。品，加工用具采用—高，温等：方式进行消毒餐饮器！具和食品加工用具】的洗涤剂、》消毒剂符合食品安全！要求和标准； ！     （六）食！品添加剂标注名称】保留原包装 ！第十：四条　食品留样按照！品种分别盛放于【清洗消毒后的密闭】。容器内在专》用冷藏设备中冷【藏存放四十》八小时以上》每个品种的留样量】不少于？一百二十五》克并：标注留样食品名【称、：时，间，、人员等使用非统一！供应居民《。。生活用水的》对用水留样 ！第，十五条　《农村集体聚餐场所】应当清洁、卫生、安！全远离粪坑》、污水池、暴—露垃圾场（站—）；禁止将食品【与有毒、有害物品】一同存放、》运输 第【。。十六条　承办者应】当采：购符合要《求的食？品，。原辅材料《并索要？票证：进行进货查验—并建立进货查验记录！如实：记录食品原料—、食品？添加剂和食品相关】。产品的生《产日期、保质期【、名称、规格、批号！、数量、供货—。者名称以及》联系方式《、进：货日期等 — ，     举办者】自主采购、供应食】。品原辅材《料应当向承办者出示！购货凭证或》者能够证明食—品材：料安全？的信息记录；对不】能提供或《者，提供不实信息、虚假！。。信息的承办者—可以拒绝加工制作相！关食品 第】十七条　举办者和】承办者不得有—下列行为  ！   ？（一）不按照规定】履行报告义务；【 《    （二）在】不符合规定的场【所加工制《作食品；  ！   ？（三）利用不合格】食品：原辅材料加工—制作食品； ！ ，   （四）—使用：回流食品作为原【料再次加工制—作食品；《  》   （《。五）不按照国家标准！和规定使用》食品：添加剂；使用亚硝】酸盐、非食用物质加！工制作食品》； 《     》（六）在加》工制作场《所内宰杀畜禽； ！ ：    （》。七）：。。使用无合法来源【的散：装酒：。。； ：  《   （八）使用不！符合国家卫生标准】的饮用水《； ？ ： ，   （《。九）其他违》反规定？的行为 第十！八条：　，。农村集体聚餐按照】规模大小实行分级】指导具体办》法由县（市、区【）人：民政府结合实际制】定   【  食品安全指【导人员现场》指导时主要》。检查下列内容—  》   （一）—食品原？辅，材料采购贮存及票据！留存情况； 】   ？  （二）食品加】工操作场所及环境】。。。卫生情？况； 《。     （三】）餐饮器具清—洗和：。。消毒情况； ！。    （四）食】品留样情《况； —  ：  （五）饮用【水卫生？情况； 【  ：  （？六）流动餐车登记】卡、健？康证明及公》示情况； 》     【（七）其他需要【检查指？导的内？。容     ！食品安？全，指导人员现场检查】指导应当填写现【场检查指导》意见书？发现食品安全隐患】应当取证留存如实】记录有关信息并当】场，督促指？导整改 》。 第十九条　【市、县（市》、区）市场监督【管理部门履行食品安！全监督管理》职责时有权采取【下，列措施   ！ ， （一）现场—检查食品加工—制，作场所； 【     （二）】抽样检验加工制作的！食品：；， ：     （三）！。。查验、复制有—关合同、票据、账本！。以及其他有关—。材料；  】   （四）查封、！扣押不符合》食品安全标准或者】存，。在安全？隐患的？食品违法使用的【。食品原料、食品添加！剂、食品相关产品】以及用于违法加【工制作或者被—污染的工具、设备 ！。 ， 第二《十，条　县（市》、区）市场监督管】理部门应当》建立食品安全信用档！案记录农村》集体聚餐承办者【信息、日常监督检】查结果、《违法行为《查处等情况并向社会！公，布 》第二十一条　发【生农：村集体聚《餐食品安全事故的】市、：县（市？、区：）人民政府》及其有关部门—应当按照法律法规】规定进？。行调查处置采取措】施防：止或：者减轻社会》危害： ，。  《   聚《餐人员出现恶心、呕！。吐、：腹痛、？。。腹，泻等食？物中毒或者》疑似食物中毒症状】的举办者《、承办者应》当立即停《止聚：餐活动及时》将患者？送医疗机构就诊并】报告所在地乡—（镇）人民政—府、街道办事处、市！场监督管理所 ！    《 医疗机构发现【其接收食《源性疾病病》。人或：者疑似食《源性：疾，病病人？多人来自同一聚餐】场所的应当及时【。向聚餐所在地卫生】健康：部，门、市场监》督管：理部门？报，告 ：。     卫生！健康部门、市场监督！管理部门应》当按照各《。自职责向本级人【民，政府和上《级部门报《告 《    《 任何单位》和个人不《得对：农村集体聚餐食品】安全事故隐瞒、【谎报、缓报不得隐匿！、伪造、毁灭有【关证据 —。 第二十《二条　违《反本条例第十—一条规定未公示【备案登？记卡、健《康证明？的，由有关？部门责令《改正予？以警告 第】二十三条　违反【本条例？第十五条规定举【办者、承《。办者将食品与—有毒：、有害物品一同【存，放的由市场监—督管理部门责令改正！予以警？告 ： 第二》十四条？　违反本条例规定的！其他：行为按照中华人【民共：和国食品安》全法等法《律法：规规定予以处—罚 《 第二？十五条　酒店、【。餐馆、农家》乐等餐饮《。经，营者在其经营场所以！。外承办聚餐活—动的参照本条例【。规定执行 》  《   本行政区【域以外？的流动餐《车及食品加工人员在！本市承办农村集体聚！餐活动的操作规【范参照本条》例规：定执行 》     城【乡，结合部？、城镇居民在家庭】或者非餐饮》经营：场所举办聚餐活【动的参照《本条例规《定执行 【第二：。十六：条　本条例》自2023年6【月1日？。起施行 》 ：