延安】市农村集体聚餐食品！安全管理《条，例 （20】22年11月—24日延安市第【六届人民《代，表大会常务委员【会第五次会议通过】　202《3年3？月28日陕西省【第十四届人民—代表大会常务委员】会第二次会议批准】） 第一条　【为了加强农》村集体聚餐》。食品安全管》理防范？食品安全《风，。险保障公众身—体健康和生命安全】根据：中华人民共和国【食品：安全法中华人民共】和国：食品安全法》实施条例等法律法】规结：合本市实际》制定：本条例 《 第二条　【本市行政区》域内农？村集：体聚餐食品安全【监督管理《。活动适用本条例【    【 本条例所称的农】村集体聚餐是指【农村居民《在家庭或者非餐饮】。经营场所《举办一次《五十人？以上的主要由—举办者自行承担或者！委托他人承办加工烹！饪的聚餐活动 】。 第三条　市、】县，（市、区《）人民政《府应当将农村集体聚！餐纳：入食品安全监督管】理工作范围统一领】导、组织《、协调？农村集体聚餐—食品：安全监督管理以及】。食品安全突发—事件应？对工作完善》农村集体聚餐食品安！全，监督管？理责任制对农村集体！。聚餐食品安》全监督？管理工作《进行评议、考核【将农村集体聚餐【。食品安全管》理工作经费、—食品安全协》管员：薪酬列入财政—预算 —    市、—县（：市、区）食品药【品安：全委员会统》筹指导农村集体【聚餐食品安全工作】提出相关政策措施】督促落实《农村集？体聚餐食品安全监】督管理责任》 ： 第四《条　市、县（市、】区）市场监督管理部！。门依照本条例和本级！人民政府确定的【职责对农村》集，体聚餐活动实施【监督管理 》 ，。 ：    市》场监督管理所负责】建立：农村集体聚餐信息】收集、报告工作【机制；？组织开展食品—安，全知识？宣传培训《和农村集体》聚餐现？场食品安《全技术？指导及时《。报告和协助处—置，农村集体《聚餐食品安全事故 ！   》  市？、，县（市、区）—人民政府有》关部门在各自—职责范围内》做，好农村集体》聚餐食品安全监督管！理工作 — 第五条　村—民，委员：会、：。居民委员会应—当加强集体聚—餐食品安全的—自律管理协》助乡（镇）人民政府！。、，街道办？事处及？市场监督管理部【门做好食品》安全管理《工，。作，开展食？品安全宣传增—强，食品安全意识— ， 第六条—　食品安全协—管员：由，市场监督管理部【门聘任、《考核食品安》全协管员《负责收集并报告集】体聚餐信息督促举】办，者，。履行集体《聚餐报告《。义务协助开》展排查食品安全隐患！和食品安全事故的应！急处置 《 ， 第七条　农村】集体：聚餐实行报告登【记，。。制度举办者》在集体聚餐举办【前应：。。当向聚餐所在—。地的村？（社区）食品安全协！管员报？告举办时《间地点、就餐次【数、预期《人数、承《办者等情况填写【食品安全承》诺书主动《接受并积极》配合食？品安全协《管员的指导落实【食品安全保障—措，施    】 举办者和承—办，者，对集体聚餐食品安全！负责鼓励举办者与】承办者？之间签订食》。品安全协议明确【、细化各《。自的食品安全—责任 》     承办者】。是指承接集》体聚餐食品加工制作！。的流动餐《车经营者、厨师【及，其他：食品加工人》。员 《 第：八条　流动餐车【实，行备案登记管理【制度流动餐车—经营者？应当向所在地县（】市、区）市》场监督管《理部门办《理流动餐车备案登记！取得登记《卡，登记卡有《效期为三年》逾期应当重新备案】登记 《     备案登！记的流动餐车应当符！合下列？。。条件 —    《（一）流动餐车加】工区与驾《驶区隔离并符—合食：品卫生条《件；  【   ？（二）具有》符，合食品卫生》条件的生产、—加工、贮存》、清洗？、消：毒，、，加热：。、，冷藏等设《施，设，备；   】  （三）》接触食品的器具、】工作台面符合食品】安全要求； — ：     （—四）加工制作—直接入口《食品：的，应当具有防雨、【防尘、防蝇等设施 ！ ， 第九条　—市场监督管理—部，门应当对流动—。餐车经？营者：、厨师、食品—安全协管员等人员】。进行食品安》全，培训 第十】条　从事农村集体】聚，餐食品加工制作的厨！师及其他食品加工】、服：务人员？应当按照规定—取得健康证明—。 《    下》。。列人员不得从事农村！集体聚餐食》。品的加？工制作 《    — （：一）患有发热、腹泻！、咽部炎《症、皮肤有伤—口或者感染等病症的！； 《   ？  （二）患有霍】乱、细菌性和阿米】巴性：痢疾、伤寒和副【伤寒、病毒性肝炎】（甲型？、戊型）《、活动性《肺结核、化脓性【或者渗出《性皮肤病的》； ？     （三）！患有国？务院：卫生行政部》门规定的其他—有，碍食品安全》疾病的 — 第十一条　流动餐！车经营者《应当在食品加工【制作场所公》示流动餐《车备案登记》卡厨师及其他食品加！工制作、服务人员】应当在食品加工制】作场所公《示健康证明》。 《第十二条　食品加】工制作人员》应当遵守下列规【定 ？  ？   （一》），操作时穿戴》清洁的工作衣—帽，。佩戴口罩头》。发不外露《不留：。长指甲不《涂指甲油； 】    《 （二？）操作前洗净手部】操作过程《中保持手《部，清洁接触不洁—物品：后重：新洗净手《部； —    （》三）规？范使用天然气灶、液！化气灶、电》加热设备等炊事灶具！防，止漏气、漏电； 】  《 ，  ：（四）其他》需要遵守《。的规定？ ： 第十三条—。　农村集《体，聚餐食品加工—应当符合食品安全】标准保证《加工制作的食—品，卫生、无毒、—无害并符合》下列要？。求  —   （一）厨【房，设置于？固定用房或者符【合卫生及安全要求的！。场所内配备满足食】品，加工制作需要的通风！、，防雨、？防尘、？防蝇、防鼠》、排：污及存放废》弃物设施；配备冷】冻、冷藏、餐具保洁！等设施；用于加【工，制，作的刀、墩》、板以及其他—工具容器等按照【。生熟分开要求使【用保持清洁； 【 ，     （【二）加工制作场【所合理布局按照操】作流程？划分相对独立的【原料清洗整理、【餐具清洗消毒、烹】调、原辅《。材料：贮存等区域贮—存，食品：及原料的《场所、设《。施应当？保持清洁实行分类】、分架？、离墙？、，。离地：存放；需要冷藏【条件下保存的食【品及：时冷藏；  ！ ，。  （？三）：需要加工的熟制食品！烧熟：煮透；隔餐或者隔】。夜的熟？制，食品必须充分加【热后方可食》用； 》     （—四）原料、半成品】、成品以《及生、熟食品—分开：存放；加工好—的食物妥善保存防】止交叉感染和食【。品不安全问》题的发生《； ：  《   ？。（五）餐饮器—具和食品《加，工用具采用》高温等方式》进行消毒餐饮器具】和食品加工用具【的洗涤？剂、消毒剂符合【食品安全要求和标准！；   【  （六）食品添】加剂标？注名称？。保留原包装 ！第十四条　》食品：留样按照品种分【别盛放于清洗消【毒后：的密闭容器内—在专用冷藏设—备中冷藏《存，放四十？八，小，时以上每《个品种的留样量不少！于一百二十五克并标！注留样食《品名称、时间、人】员等使用非统一供】应居民？生活用水的对用水留！样 第十五条！　，。农村集体聚餐场【所应当清洁、卫生、！安全远离《粪坑、污水池、【暴露垃圾场（站【）；禁止《将食品与有毒、【有害物品一》同存放？、运输 第十！六条　承办者—应当采购符合要求】。的食品原辅材料【并索要票证进—行进货查验并建【。立进货查验记录如】实记录食品原—料、食品《添，加剂和食品相—关产品的生产—日期、保质期、名】称、规格、批号、】数量、供货者名称以！及联系？。方式、进《。货，日期等   ！  举？办，者自主采购、供应食！品原辅材料应当【向承办者出示购【货凭证或者能够证】明食品材料安全的信！息记录；对不能提供！或者提？供不实信息、虚假】信息的承办者可以】拒，绝加工制作相关食】。品 第十七条！　举办者和承—办，者，不得：有，下列：行为  【   （一）不按照！。规定履？行报告义务；—     】（二）在不符合【规，定的场所加工制【。作食品？；   【  （三）利用【不合格食品》原辅材料加工制作】食品；  】   （四）使用】回流食品作为原料再！次，加工制作食品； 】     【（，五）：不按照国家标准和】规定使用《。食品添加剂；使用】亚硝酸盐、非食用物！质加工制作食—品；   】  （？六）在加工制作【。场所内宰杀畜—禽； —  ：  （七）使用无】合法来源《的，散装酒；  ！ ，  （八）使用不】符合国家卫》生标准的饮用水；】  》   （《。九）其他《。违反规定的行为 】 ： ，。第十：八条　农村》集体聚餐按》照规模大小实—行分：级指导具体办法由】县（市、区》。）人民政府结合【实际制定《     】食品安全指导—人员现场指》导时主要检查下【。列内容  】   （一）—食品原辅材料采购贮！存及票据《留存情况； 】  ：   （二）—食品加工操作场所】及环境卫生》情况；？ ？。     （三）餐！饮器具？清洗和消毒情况； ！     （】四）食品留样—情况：；   【  （五）饮用【。。水卫生情况》；  —   （六》）流动餐车》登记卡、健康证明及！公示情况《； 《     （七【）其：他需要检查指导的内！容  —。   食品安—全指导人《员现场检查指导应当！填写现场检查指导】意见书？发现食品安全隐患】应当取证留存—如实记录有关信【。息并：当场督促指导整改 ！ 第十九条　】市、县（市、—区）市场监督管【理部门履行食品安】全监督管理》职责：时有权采《取下列措施 】     （一）现！。场检查食品加工【。制作场？所；   】  ：（二：）抽：样检验加《工制作的食品； 】 ，  ？   ？（三）查验、复制有！关合同、票据—、账本以《及其他有关材料； ！     【（四）查封、扣押】不符合食品安全标】准，或者存？。在安：全隐患的食品—违法使用的食品【原料、食品添加剂、！食，品相关产品》以及用于违法加工】制作或者被》污染的工具、设【备， 第二十【条　县（市、区）市！场监督管理部门应】当建立？食品安全信》用档案记录农村集体！聚，餐承办者信》息、日常《监督检？查，。结果、违法行—为查处等情》况并向社会公—。布 ？ 第二十一—条　发生《农村集体聚》。餐食品安全事故的】市、县（市、区【）人民政府及—其有关部门应当【按照法律法规—规，定进：行，调查处置采取—措施防止或》者减：轻社会危《害 ：   》  聚餐人员出现恶！心、呕吐、腹痛、】腹，泻等食？物中毒或者疑似食】物中毒症状的举【办者：、承办者应当—立即停止聚餐活动及！时将患者送医疗机】构就：。诊，并报告？。所，在，地，乡，（，镇）人民政府、街道！办事：处，、市场监督》管理所   ！  医疗机构发【现其接收食源性疾病！病人或者《疑似食源性疾病【病人多人来自同【一聚餐场所的应当及！时向聚餐所在—地卫生健《康部门、市场监督管！理部门报告 【 ：  ：  卫？生健康部门》、市场监督管理部】门应当按照各自【职，责向本级人民政【府和上级部门报【告 》    任何—单位和个人不得对农！村集体聚餐食品安】。全事故隐瞒》、谎报、《缓，报不：。得隐匿、伪造—、毁灭有关证—据 第—二十二条　》违反本条《。例第十一条规定未】公示备案登记卡、】健康证明的由有关部！门责：令改正予以警告 ！ 第二十》三条　违反本—条例：第十五条规定—举办者、承办者【将食品与有毒、有害！物品一同存放的由】市场监督管》理部门？责令改？正予以警告 【 第二十》四条　？。违反本？条例规定的其他【。行为按？照中：华人民？共和国食品安全法】等法律法《规规定？予以：。处罚 —第二十五条　酒【店、餐馆、农家乐】等餐饮经《。营者在其经营场所以！外承：办聚餐活动》的参照本条例规定】。执行    ！ 本行政区域以【外的：流动：餐车及食品加—工人员在本》市承办农村》集体聚餐活动的操】作规范参照本—条例规定执行 ！。  ：   城乡》结，合部、？城镇居民在家庭【或者非餐《饮经营场所举办【聚餐活动的参照本】条，。例规定？执行 第二十！六条　本条》例，自2：023年6月1日起！施，行 ？ ：