—延安市农村集体聚餐！食品：安全管理条例 【 ？（，2022年11月】24日？延安市第六届人民代！表大会常《务，委员会第五次会【议通：过　2023—年3月28》日陕西省第十—四届：人民代表大会—常务：委员会第《二次会议批》准） 第》一条　？。。为了加强农村集【体聚餐？食品安全管理防范食！。。品安全风险》保障：公众：身体健康和生命安全！根据中华《人民共和国》食品：安全法中华人民共和！国食品安全法实施条！例等法？。律法规结合本市实际！制，定本条例 》 第二条　【本市：行政区域内农—村集体聚餐食品安全！监督管理活动适【用本条例 》     【本条例？所称的？农村集体聚餐是【指农村居民在家庭或！者，非餐饮经营》场，所举办一次五十【人以上的主》要由举办者自行承】担或者委托他人承】办加：工烹饪的聚餐活动 ！ 第三条　市、！县（市、区）人民】政府应当将》农村：集，体聚餐纳入食品安全！监督管理《工作范？围统一领导、—组织、协调农村集体！聚餐食品《安全监督管理—以及食品《安全突发事件应【对工作？完善农村集体聚【餐，食品安全《监督：管理责任《制对农？村集：体聚餐食品安全监】督管理工《。作进行？评议、考核将农村集！。体，聚餐食？品安全管理》工，作经费、食品—安，全协管员薪酬—列入财政预算 】     市【、县（？市、区）食品药品】安全委员会统筹指】导，农村集？体聚餐食品安—全工作提《出相：关政：策措施督促落实【农村集体聚餐食品】安全监督管理责任】 第四条　市！、县（市《、区）？市场监督管理—部门依照本条例和】本级人民政府—确定的职责对农【。。村集：体聚餐活动实施【监督管理  ！   市《场，监督：管理所？负责建？。立农：村，集体聚餐《信息收集、报告工作！机制；组织开展【食品安全知识—宣传培训《和农村？集体聚餐现场食品安！全技术指导》及时报告《和协：助处置农村集体【聚餐食品安全—事，故 ： ：     市、县（！市，、区）人《民政府有关部门在】各自职责范》围内做好农村集体聚！餐食品安全监督管】理工作 【第，。五条　村民委员会】、居民委员会—应当：加强集体《。聚餐食品安全的自】律管：理协助乡（》镇）人民政府、【街道办？事处及市场监督管理！部门做好食品安【全管理工作开展【食品：安全宣传《增强食品安全—意，识 第—六条　食品安全【协管员由《市，场监督管理部门聘】任、：考核食品安全协管】员负责？收，集并报告集体聚餐】信息：督促举办者履—行，集体聚餐报告—义务：协助开展排》查食品安全隐—患和食品安》全事故的应急—处置 —第，七条　？农村集？体聚餐实行》报，告登记制《度举办者在集体聚】餐举：办前：应当向聚《餐所：在地的？村（社区）食品安】全协管员报告举【办时：间地点、就餐次数、！预期人数、承办【者等情况填写食品】。安全承诺《书主动接《。受并积极配合食品安！全协管员的指导落实！食品安全保障措施 ！     举】办者和承办》者对集体聚餐食【品安全负责鼓励【举，办，者与承办者之—间签订食品安全【。。协议：明确、？细化各自的食品安】全责任   ！  承？办者是指《承接集体聚餐—食，品加工制作的流【动餐车经营者—、厨师及其他食品加！工人员 【第八条　《流动餐车《实行：备案登记管理制度】流动餐车经营者【应当向所在》地县：（市：。、区）市《场监督？管理部门办理—流动：餐车备案登记取得】。登记卡登记》。卡有：效期为三年》逾期应当重》新备案登记 】     备案【登记的流动餐车应当！符合下列条件—     （！一）流动餐车加工】区与驾驶区隔—离并符合食品卫生条！件；  【   （二）具有符！合，食品卫？。生，条，件的生？产、加工、》贮存、？清洗、消《毒，、加热、《冷藏等设施设备；】     （！三）接触食品的器】具、工作台面符合食！品安：全要求； 【     》（四）？加，。工制作直《。接入口？食品的应当具有防】雨、防尘、防蝇【等设施 《 第九条—　市场监督管理部门！应当对流动餐车经】营者、厨师、食品】安全协？管员等人《员，进行：。食品安全培》。训 第十【条　从事农村集【体聚餐食品加工制作！的厨师及其他食【品加工、服务人员】应当按照《。。规定取得健康证【明，   —  下列人员—不，得，从事农村集体—聚餐食品的加—工制作   ！  （一）患—有发热？、腹泻、咽部—炎症：、皮肤有《伤口或者感染等病】症的；  】   （《二）患有霍》乱、：细，菌性和？阿米巴性痢疾、伤】寒和副伤寒》、病毒性肝炎（甲型！、戊型）、活—动性肺结核、—化脓性或者渗出【性皮肤病的；— ， ：     （—三）患有国》务院卫？生行政部门规定的】其他有碍食品安全疾！病的 ？。 ： 第十一条　流【动餐车经营者应【当在食品加工—制作场所公示流【动，餐车备案登》记卡厨师及其他【食品加工制作、服】务人员应当在食品】加工制？作场所公示健康证】。明 ？ 第？十，二条　食品加工制】作人员应当遵—守下列规定 ！    （》一）操作时穿—戴清洁的工作衣帽佩！戴口罩头发》不外露不《留长指甲不涂指甲油！； 》    （二—。）操作前洗净手【部操作？过程中保《持手部清《洁接触不洁》物品后重新洗净手】部，；    】 （三）规》范使用天《然气灶、液》化气灶、电加—热设备等炊事灶具防！止漏：气、漏电； 】     （四）】其他需？要遵守的规定 【。 第十三条　农！村集：体聚餐食《品加工应《当，。符合食品安全标【准保证？加工：制，作的食？品卫生、无毒、【无害：并符合下列》要求 《     （一）！厨房设置《于固定？用房或者符合卫生】及安：全要：求，的场所内《配备满足食品—加工制？作，需要：的通风、防雨—、防尘？、，防蝇、防鼠、—。排污：及存放废《弃物设施；配备【冷冻、冷藏、餐【具保洁？等设施；用于加工制！作的：刀、墩、《板以及其他工具容】器等按照生》熟分开要求使用保持！清洁； —  ：   （二）加【工制作？场，所合理布《局按：照操作？流程划分《相对独立的》原料清洗整》理、餐具清洗消毒】、烹调、原辅材【料贮存等区域贮存】食品及原料的场【。。所、设施应当保【持，清洁实行分类、分架！。、离墙、离》地存：放；需要《冷藏条件下保存【的食品及时冷藏【；  —   （三）—需要加工的》。熟制食品《烧熟煮？透；隔餐或者隔【夜，的熟制食品必须【充分加热《后方可食用；—     】（，四，），原料、半成品、成】品以：及生、熟《食品分开存放—；加工好的食—。物妥善保存防止交叉！感染和食品》不安全问题的发生】； ：    — （五）餐饮器【具和食品加》工用具采用高温等方！式，进行消毒餐饮器具和！食品：加工用具的》洗涤剂、《消毒剂符合食品安】全要求和标》准；  【   ？（，六，），食品添加剂》。标注：名称保留《原包：装 第—十四条　食品留样按！照品种分别盛放于】清洗：消毒：后的密闭容器内在】专用冷藏设备中【冷，藏存放四十八—小时以上每个品【。种的留样量不少【于一百二十五克并】标注留样食品名【称、时间、人—员，等使：用非统一供应—居民生活用》水的对？用水：留样 —第十五？条　农村集》。体聚餐场所应当清】洁、卫？生、安全远》离粪坑、《污水池、暴》露垃圾场（站）；】禁止将？食品与有《。。毒、有害物品一【同存放、运输— 第十—六条　承办者应当】采，购符合要求》的食品？原辅材料并索要【。票证进行进》。货查验并建》立进货？查验记录《如实记录食品原料、！食品：添加剂和《食品相关产品的【。生产日期、保质期、！名称、规格、批号、！数量、供货者—名称：以，及联系方《式、进货《日期：等  — ，  举办者自主采】购、供应食品原【辅材：料应当向承办者【出示购货凭证或【者能够证明食品材】料安全的《信息记录；对—不能提供或者提【供不实信《息、虚假信息的承】办者可以拒绝加工制！作相关食品 ！第十：。。七条：。。　举办者《和承：办者不得《有下列行为》 ？ ，。。   ？ （一）不》按照规？定履行报告义—务；：    【 （二）在》不符：合规定的场所加【工制作食品； 【     （】三）利用不合—格食品原辅材—料加工制作》食品； —     （—四）使？用回：。流食品作为原料再次！加工制作《食品：；， ：   《 ， ，（五）不按照国家标！准和规？定，使用食品添加剂；】使用亚硝酸盐—、非食用物质—加工制作食品； 】。。 ？    （六）【在加工制作》场所：内宰杀畜《。禽；： ：   《  （？七）使用《无合法来源的散装酒！；  —   （八）使用】不符：合，国，。家卫生标准的—饮，用水；？ ， ： ，    （》九）其他违反—规定的行为 】 第十八条》　农村集体聚餐按照！规模：。大小实行分级指导】具体办法《由县（市、》区）：人民政府结》合实际制定 【     食品】安全指导人》员现场指《。导时主要检查下列内！容   【。  （一）食品【原，辅材料？采购贮存及》票据留存情况； ！     （【二）食品《加工操作场》所，及环境卫生情况； ！    — ，（三）餐《饮器具清《洗和消毒情况—；    】 ，（四）食品留—样情况？； ： ？    （五—）饮用水卫》。生情况； 》     【（六）？流动餐？车登记卡《、，。健康证明《及公示情《况；： 《   ？ （：七）其？他需要检查指—导，的内容 【    《食品安全指导—人员现场《检查指导应当填写】。。现场：检，查指导意见书发【现食品？安全隐？患应当取证留—存如实记录》有关信息并当场【。督促指导整改— ： 第十九条　市、！县，（市、区《），市，。场监督管理部门履】行食：品安全监督管理【职责：。时有权？采取下列措》施    】。 （：一）现场《检查食品加工制作场！所；    ！。 ，（二）抽《样检验加工制—作，的，食品； 【    （三）查】验、复制有关合【同、票据、账本以】及其他有关材料；】  》   ？（四）查封、—扣押不符合食品安全！标准或？者存在安《全隐患的食品违【法使用的食》品原料？、食品添加》剂、食品相关—产品以及用于—违法：加工制作或者被【污染：的工具、设备 【 ： 第二十《条　县？（市、区《），市场监督管理部【。门应当建立》食，品安全信《用档案记录》农村：集体聚餐承办者信息！、日常？监督：检，查结果？、违法行为查处等情！况并向社会公布【 第二—十一条　发生—农村集体聚》餐食品安全》事故的市、县—（市、区）》人民政府及其有关】部门应当按照—法律法规《规定进行《调查处置《采，取措施防止或者减】轻社会危害 】    《 聚餐人员》出现恶？心、呕吐《、腹痛、《腹泻等食物中毒【或者疑似食物中【毒症：状，的举办者、承办者】应当立即停止聚餐】活动及时将患者送医！疗机构就《诊并报告所》在地乡（镇）人民政！府、街？道办事处《、市：场监督？。管理所 — ，    医疗—机构发现其接收食源！性疾病病人或—者疑似食源性疾病病！人多：人，来自同一聚餐—。场所的应当及—时向聚？餐所在地卫生—健康部门《、市场监督》管理部门报告 】     卫生】健康部门、市场【监督管理部门应当按！照各：。自职责向《本级人民政》府和上级部门报【告   【  任何单位—。和个人？不得对农村集—。。体，聚餐食品安全事故】隐瞒、谎报、缓报】不得：隐匿、？伪造、毁灭有关证】据 《 第二十二条　【违反本条例》第十一条规》定未公示备》案登记卡、》。健，康证明的由》有关：部门责令改正予以警！。告， 《第二十三条　违【反本：条，例第十五条规定举办！者，、承办者将》食品与有毒、有害物！品一：。同存放的由市场监】督管理部门责令改】正予以警《告 》。第二十四《条　违反《本条例规定的其【他行：为按：照中华人民共和国食！品安全法《等法律法规规定予以！处罚 《 第二十五—条　酒店《、餐馆、农家乐等】餐饮经营者》在其经营场所—以，外承办聚《餐，活动的？参照本条例》规定执行 — ：    本行政区域！以外的流动餐—车及食品加工人员】。在本市承办农村【集体聚餐活动的操作！规，范参照本条例规【定执行 —     城—乡，。结合部、城镇居民在！家庭或者非餐—。饮经营场《所举办聚餐活动【的参照本条例规【定，。执行 第【二十六条　本条例】自202《3年6月1》日起施？。行 ：。 ？