， 延安市】农村集？体聚餐食品》安全管理条》例 （202！2年1？1月24日延安市】第六：届人民代表大会【。常务委员会第五【次，会议通过　》2023《年，3月28日》陕西省第十四届人】。民代表大《会常务委员》会，第，二次：。会议批准）》 第一条　为【了加强农村》集体聚餐《食品安全管理防范食！品安：全风：险保障公众》身体健？康和生命安》全根据中华人民共】和国：食品安全法》中华人民共》和国食品安全法【实施条例等法律法】。规结合本市实际制】定本条例 — 第？二条　本市行政【区域内农村集—体聚餐食《。品安全监督管理【活动适用本条例【    【 本条例所称—的农村集体聚餐是】指农村居民在—家庭或者非餐饮经营！场所举办一次五【。十人以上的》。主，要由举办者自行【承担或？者委：托他人承办》加工烹饪的聚餐活】动 ： 第三条　【。市、县（市》、区）人民政府应】。当将农？村集：体聚餐纳入》食品安全监》督管：理工作范围》统一领导、组织、协！调农村？集体聚餐食品安全监！督管理？以及食品安》全突发事件应对【工作：完善农村《集体聚餐食品—安全监督管理—责任制对农村—集体聚餐食》品，安，。全监督管理》工作进行评》。议、考核将农村【集体聚餐食》品，安全管理工》作经费、《食品安全协管员薪】酬列入？财政预算《     】市、县（市、—区）食？品药品？安全：委，员会统筹指导—农，村，集体：聚，餐食品安全工作提】出相：关政策措施督—。。促落：实农村集体聚—餐，食品安全《监督管理《责任 —。第四条　市、县（】市、区）市场监【督管理部《门依照本条例和本】级人民政府确定【的职责对《农村集？体聚餐活动实施监】。督管理   ！。  市场监督管理】所负责建立农—。村集：体聚餐？信息收集《、报告工作机制；】组织开展食品安全知！识宣传培训和农村集！体聚餐现场食品【安全技术《指导及时报告和【协助处置农村集体】。聚餐食品安》。全事故？     】市、县（市、—区）人民政府有关】。部，门在各自职》责范围内做》好农村集体聚—餐食品安全监督管】理工作？ 第五条　村！民委员会、居民【委员会应当加强【集体聚？。餐食品安全的自律】管，理协助乡（镇）【人民政府《、街道办事处及市场！监督管理部门做好食！品安全？管理工作开展食【品安全宣传增—强食品安全》意识 第【六条：　食品安《全协管员由市场监督！管理部门聘》任、考核食品安【全，协管员？。。负责收？。。集并报告集体聚【。餐信息督促》举办者履行集—体聚餐报告》。义务协助开展排查食！品，安，全隐患和《食品安？全事故的应急处置】 第七条【　农村？集，。体聚餐？实行报告登》记制度举办者在集体！聚餐：举办前应《当向聚餐《所在地？。的村（社区）—食品：安全协管员报—告举办时间地点【、就餐次《数、预期人数、【承办者？等情况填写食品【安全承诺书主动接】。。受并积极《配合食品《安全：协管员的指导落【实食品安全保—障措施 【   ？ 举办者和》承办者对集体聚餐】食，。品安全负责鼓励举】办者与？。承办：者之间签订食—品安全协议》明确、？细化各自的食品【安全责任 — ：    承办者【是指承接《集体聚餐食品加工制！作的：流动餐车《经，营者、厨师及其【他食品加《。工人员 —。 第八条　流动【餐车实？行备案登记管理【制度流动餐车—经，营者应当向所在【地县（？市、区）市》。场监督管理部门办理！流动餐车《备案登记取得登记卡！登记卡有效》期为三？年逾：期应当重新备—案，。登记   】  备？。案登记的《流动餐车应当符【合下列条件 —     （一！）流动？餐车加工《区，与驾驶区隔》离并符合食品—。卫生条件； 【   《。 ，。 （二？）具有符合食—品卫生条件》的生产、加工、【贮存、清洗、消毒、！加热：、冷藏等设》施设备？； ：  《   ？（三）接触食品的】器具：、工作台《面符合食品安—全要求？； ： ：。  ：   （四）—。加工制作直接入【口食品的应当具【有防：雨、：。防尘、防《蝇等设施 】第九条　市场监【督管理部《门应当对流》动餐：车经：营者、？厨师、食品》安全协管员》。等人员？进行食品安全培【训 第十条】　从事？农村集体《聚餐食品《加工制作的厨师及其！他食品加工》、服务人员应当按照！。。规定取得健康—证明 《 ：。    下列人员】不得从事《农村集？体聚餐食品的加工制！作   【  （一）》患有发热、腹泻【、咽：部，炎症、皮《肤有伤口或》者感染等病症的； ！     （】二）患有霍乱—。、，细，菌性和阿米巴性痢】疾、：伤寒和副伤寒、病】毒性：肝炎（甲《型、：戊型）、活》动性：肺结核、化脓性或】者渗出性皮肤—病的：；     ！（三）患《有，国务：院卫：生行政部《门规定的《其他有碍食品安【全疾病的 第！十一条　流》动餐车经营者应【当在食品《加工制作场》所公示流动》餐车备案登记卡【厨师及其他食品加】工制作、服务人员应！当在食品《。加工制作场所公示健！康证明 第十！二条　食品加工制作！人员应当遵守下列规！定    】 （：一）操？作时穿戴清洁的工】作衣帽佩《戴，口罩头发不外露不】留长指甲不涂—指甲油；  ！   （二）操作】前洗净手部》操作过？程中保持手部清【洁接触？不洁物？品后重新洗净手【部； ？ ， ：  ：  （三）》。规范使用天然气【灶、：液化气灶、电—加热设备等炊—事灶具？防止漏气、漏—电；  【   （四）其【他需要遵守的—规定 ？ 第十三条　农！村集体聚《餐食品？加工应当符合食品安！全标准保证加工制作！的食品卫生、—。无毒、无害并—符，合下列要求 ！    （一）厨】房设置于固》。定用：。房或者符合》卫生及安全》要求的场所内配【备满足食品加工【制作需要的通风、】防雨、防尘、防【蝇、防鼠、排污【及存放？废弃物设施；配【备冷冻、《。冷，藏、餐具保洁等【设施；用于加工制】作，的刀、墩、板以及其！他工：具容：器，等按照？生熟：。分开要？求使用保持清洁；】    【 ，（二）加工》。制作场所合理—布局：按，照，操作流？程划分相对》独立的原料清洗整】。理、餐具清洗消毒、！。烹调、原辅材料贮】存等区域贮存—食品：及，原料的场所》、设施应《当保持清洁实行分】类、分架《、离：墙、离地存放；需】要冷藏条件下保存的！食品及时冷藏； ！     —（三）？需要加工的熟制食品！烧熟煮透；隔餐或者！隔夜的熟制食品必】须充分加热》后方：可食用；  ！。   （四）原【料，、半成品、成—品以及生、熟食【品分开存《放；加？工好的食物妥善保】存防止交叉感染【和食：。。品不安全问题的发生！； ： ？    （》。。五）餐饮《器具和食品加工用】具采用高温等方式进！行消：毒餐饮器具和食品】加工用具的洗涤【剂，、消毒剂符合—食品安全要求—和标准； 【  ：   （《六）食品添加—剂标：注名称保留原包装】。 第十四条　！食，品留样按《照品种分别盛—放于清？洗，消，毒后的密闭容器内在！专用冷藏设备中【冷藏存放四十八小时！以上每个品种的【留样量不少于一百二！。十五克并《。标注留？样食品名称、时间】、人员等使用非【统，一供应？居民生活用水的对用！水留样 【第十五条　农村集】体聚餐？场所应当《清，洁、卫生、安全【远离粪坑、》污水池、暴》露垃：圾场（站）》；禁止将食品与【有，毒、有害物品一同存！放、：运输：。 ？ 第十六条　承【办者应？当采购符合要—求的食品原辅材料并！索要票证进》行进货查验并建立】进货查验记录如实记！录，食品原料、》食品：添加剂和食品相【关产品的生产日期、！保质期、名》称、规格、批号、】数，量、供货者》。名称：以及：联，系，方，式、进？货日期等 —  ？   举《办者自主《。采购、供应食品【原，辅材：料应当向承办者【出示：购货凭证《。或者能够证明食【品材料安全的信【息记录；对不能提供！或者：。提供不？实信息？、虚假信息的—承办者可以》拒绝加工制作相【关食品 — 第十七条　举【办者和承办者—不得有下列行—为  —   （一）不按】照规定履行报告义务！；     ！（二）在不符合规定！的场：所加工制作》。食品；   ！  （三）》。利用不合《格食品原辅材料加工！制作食品《； 《。     （四）使！用回流食品作—为，原料再次加工制作】食品；？    【。 （五）不按照国家！标准：和规定使用食品【添加剂；使用亚硝】酸盐、非食》用物质加工制作【食品；   ！  （六）在加【工制作场所内宰【杀畜禽； 【    《。 （七？）使：用无合法来源的散】装酒；？ ：   《  （八）使用【不符合国家卫生【标准的？饮，用水； 》  ？   （九）其他】违反：规定的行《为 第十【。八条　农村》集体聚餐按照规模】大小：实行分级指导具体】办法由县（市、【。区）人民政府结【合，实际制？定     ！食品：。安全指导人员现场】指导时？主要检查下列—内容 》   ？。  （一）食品原】辅，材料采？购贮存及票据留存】情况；？   —。  （二）食品【加工操作场所及【环境卫生情况—； 《     （三）餐！饮器具？清洗和？消，毒情况； 【 ，    （四）食品！留，样，情况； 》 ，。 ，    （五）饮用！水卫生情《况； 》     （—六）流动餐》车登记卡、健康证】明及公示情况； 】     （】七）其他需》要，检查指导的内—容  —   食品安—全指导人员现场【检查指导《应当填写现场—检查指导意见书发】。现食品？。安全隐患应当取【证留存？如实记录有关—信息并当场督促指】导整改 第十！九，条　：市、县（市、区【）市场监《督，管理部门履》行食品安全监—。督管：理职责时有权采取】下列措施 】。   ？ （：一）现场检查食品加！工制作场所； 【   》  （二《）抽：样检验加工制作【的食品；《。 ？    《 （三）《查验、？复制有关合》同、票据、账本以】及其他有关材料； ！ ？    （》四）查封、扣押不】符合食品安全—标准或者存在安【全隐患？的食品违法》使，用的食品《原料、？食品添加剂》、食品相关产品以及！用于违法加》工制作或《者被污染的工具、设！备 》第二十条　》县（市、《区）市场监督管理】部门应？当建：立，食品安全信用档案记！录农村？集，体聚餐承《办，者信息、日常监督检！查结：果、违法行为查处等！情况并向社会公布】。 第二十一】。条　发生农村集体】聚餐：。食品安全《事故的市、》县（市、区）人民】政府及？其有关部门应—当，。按照法律法规—规定进行调查处置】采取措施防止或者减！轻社会危害》 《    聚餐人员】出现恶心、呕吐、】腹痛、腹泻等食物】中毒或者疑似—食物中毒《症状的举办者—、，承办者应当立—即停止聚《餐活动及《时将患？者送：医疗机构就诊—并报告所在地乡（】镇）人民《政府、街道》办事处、市》场，监督管理《所  —   医疗机—构发现其接》收，食源性疾病病人或】者疑似食源性疾病病！。人多人来自同—。一聚餐场所的应当及！时向聚餐所在地【卫生健？康部门、《市场监督管》理部门报《告 《。     卫生健康！部门、？市场监？督管理部《门应当按照各—自职责向本级—人民政府和》上级部门报告 ！  ：   任何单—位和个人不得—对农村集体聚餐【食品安全事故—隐瞒、谎《。报、缓报不得—隐匿、伪造》、毁灭有关证据 ！ 第二十二条【　违反？本条例第十一条【规定未公示备案登记！卡、健康证明的【由有关部《。门，责令改正予以警【告 第二【十，三条　违反本条例】第十五条规定举【办，者、承办《者将食品《与有毒、有害—物品：一同存放的由市【。场监督管理部门责令！改正予以警告 ！。 ，第二十四条　—违反本？条例规？定的其他行为按照】中华人？民共和国《食品安全法等—法律法规规定—予以处罚 第！二十五条　》酒店、餐馆、农【家，乐等：餐饮经营者在其经营！场所以外承办—聚餐活动的参照本】条例规？定执行 》     本行政！区域以外的流动【餐车及食品加工人】员在本？市承办农村集体聚餐！活动的操《作规范？参照：本条例规定执行 】     城】乡结合部、城镇居】民在家庭《。或者非餐饮经营【场所：举办聚餐活动—的参照？本条例？。规，定执行 【第二十？六，条　本条《例自2023年6月！1，日起施行《 ？ ，