？ 延安市农村】集体：聚餐食品安》全，。管理条例 【 （20《22年11月24】日延安市第六届【人民代表大会—常务委员会》第，。五次会？议通过　202【3年3月28日【陕西省第《十，四届人民代》。表大会常务委员【会第：。二次会议批准） 】 第一条　》为了加强农村集体聚！餐食品安全管—理防范食《品安全风险保障【公，众身体健康和生命】安，。全根据中华》人民共和《国食品安全法中【华人民共和》国食：品安：全法实施条例—等法律法规》结合本市实际—制，定本条例《。 第二条　本！市行政区域内—农村集体聚餐食品】。安全：监督管理活》动，适用本条例 ！   ？ 本条例所称—的农村集体》聚餐：是指农村居民—在家庭或者非—餐，。。。饮经营场所》举办一次五十人以】上的主要《由，举办者自《行承担或者委托他人！。承，办加：工烹饪的聚餐活动 ！ 第三条　市、！县（市、《。。区）人民政》府应当将农村集【体聚餐纳入》食品：安全监督管理工【作范围？统一领导、》组织、协调》农村集体聚餐—食品：安全监督管理—以及食品安全突发】事件应对工作完善】农村集体《聚餐食品安全监督管！理责任制对》。农村集体聚》餐食品安全》监督管理工》作进行评议》、考核将农村—集体聚餐食品—安全管理工作经【费，、食品安全协管员薪！酬列入财政预算 ！ ，   ？ ， 市、县（市、区）！食品药品安全委员会！统筹指导农》村集体聚餐》食品安全工作—提出相关政策措施】。督促落实农村集体】聚餐：食品安全监督—管理责任 》。 ， ：第四条　市》、县（市、》。区）市场监督—管理：部门依照本条—例和本级人民政府确！定的职责《对农村集体聚餐活】动实施监督》管理 《     市场监！督，管理所负责建立农】村，集体聚餐信息收集】、报告工《作机制；《组织：开展食品《安全：知识宣传培训—和农村？集体聚？餐现场食品安全【。技术指导及》时，报告：和协助处置农村集体！聚餐食品安全事故 ！   》  市、《县（市、《区）：人民政府有》关部门在各自职责】范围内？做好农村集体聚餐】食品安全监督—管理：工作 》。。。 第五条　村民【委员会、居民委【员会：应当加强集体聚【餐食品安《全的：自，律管理协助乡（【镇）人民政府—、街道办事处及市场！监督管理部门做好】食品：安全管理工作开【展食品安全宣传增】强食：品，安全意识 【 ，第六条　食品安全协！管员由市场监—督管理部门聘任、考！核食品安《全协管员负责收【集并报告集》体聚餐信息》督促举办者履行集体！。聚餐报告义》务协助开展排—查食：品安全隐患和—食品安全事故—的应急？处置：。 ： 第？七条　农《村集体聚餐实行报】告登记制度举—办者在集体聚餐举】办前应当向聚餐所】在地的村（社区【）食品安《全协管？员报告？举，办时间地点》、就餐次数、—预期人数、》承办者等《情况填？写，食品安？。全承诺？。书主动接受并—积，极配合食《品，安全协管员》的，指导落实《食品：安全：保障措施  ！   举《办者和承办者对【集体聚餐食品安全负！责鼓励举办者与【承办者？之间签？订食：品安全协议明确【、，细化各自的食—品安：全，责，任   【  承办者》是指承接集体聚餐食！。品加工制作的流【动餐车？经营者、《厨师及其他食品加工！人，员 第八【条　：流动餐车实行备【案登：记管理？制度流动餐》车经：营者应当向所在【地县（？市，、，区）市场《监督管理部门—办理流动餐车备【案登记取得登—记卡登记卡有效【期，。为三年逾期应当重新！备案登记 —     备案登！记的流动餐车—应当符合下列条【件 《。     （一【）流动餐车加—工区与驾驶区—。隔离并符合食—品卫生条件； ！     （二【。）具有？。符合食品卫生条【。。。件的生产、加工【、贮存、清》洗、消毒《、加热？、，。冷藏等设施设备【；，    【 （：三）接？触食品的器》具、工？作台面符合》食品安？全，要，求； 》  ：  ： （四）加工—制作直接入口食品】的应当具有》防雨、防尘、—防蝇等设施 — ， 第？九条　市《场监督？管理部门应当对【流动餐车经营者、厨！师、食品安全协【管，员等人员进行食品安！全培：。训 》第十条？　从事农村》集体聚餐《食品：加工制作的》厨师及其他食品加】工、服？务人员应当按照【规，定取得健康证—明 ：    — ，下列人员不得从事农！村集：体聚餐食品的加【工制作 【   ？ （一）患有发热】、腹泻、咽部炎症、！皮肤有伤口或者【感染等病症的—；     ！（二）患有霍—乱、细？菌性和阿米巴性痢】。疾、伤？寒和副伤寒》、病毒性《肝炎（？甲型、？戊型：）、活动性肺—结核、化脓性或者】渗出性皮肤病的； ！     （】。。三）患有国务院卫生！行，政部门规定的其他有！碍食品安全》疾病的 》 ， 第十一条　流【动，餐车经营者应当【在食品加工制作【场所公示流动餐车备！案登记？卡厨师及其他—食品加？。工制作、服务人【员应当在食品—加工制作场》所公示健康证明【 第十二条　！食品加工制作人【员应当遵守下列规】。定，   —  （？一）操作时穿戴清洁！的工作衣《帽佩戴口《罩，头发：不外露不留长指甲不！涂指甲油； 【  ？   （二）操作】前洗净手部操作【过程中保持手部【清，洁接触不《洁物品后重》新洗净手部》；  —  ： （三）规范—使用天然气》灶，、液化气灶、电【加热设备等炊事灶具！防，止漏气、漏电； 】 ，   《。。  （？。四，）其他需要遵守【的规定 第十！三，条　：农村：集体聚餐食品加【工应当符合食—品安全标《准保证加工制作的食！品卫生、无》毒、：无害并符《合下列？要求    ！ （一）《。厨房：设置于？。固定用房或者—符合卫？生及安全要》求的场所《内配备满足》食品加工制作需要的！通风、？防雨、防尘》、防蝇、防鼠、排污！及存放废弃物设【施；配备冷冻、冷藏！、餐具保洁等设【施；用于加工制作的！刀、墩、板以及【其他工具容器—等按照生熟分开要求！使用：保持：清洁：； ：     （二！）加工制作》场，所合理布局》按照操作流程—划分相对《独立的原料》清洗整理、餐具清】洗消毒、烹调、原辅！材料贮存等区域【贮存食？品及原料的场所【、设施应当保—持清洁？实行分类《、分架、离墙、【离地：存放；需要》冷藏条件下》保存的？食品及时冷藏； ！ ，     （三【）需要加工的—。熟制食品烧熟煮【透；隔？餐或者隔夜的—熟制食品必须—充分加热后方可食用！； ：     【。。（，。四）：原料、半成品、成品！以及生、熟食品【分，开存放；《加工好的《食物妥善保存—防，止交叉感《染和：。食品不安全》问题的？发生；  】   （五）餐【饮器具和食品—加工用具采用—高温等方式进行消毒！餐饮器？具和食品加工用【具的洗涤剂、消毒】剂符合食《品安全要求》和标准；  ！。   （六）食品】添，加剂标注名称保留原！包装 《 第十四》条　食品留样按【照品种分别》盛放：于清洗消《毒后的密闭》容器：内在专用冷藏设【备中冷藏《存放四十八小时以】上每个品《种的留样《量不少于一》百二：十五克并标注留样】食品名称、时—间、人员等使用【非统一？供应居民生活用水】的对：用水留样 》。。 第十五条【　农村？集，体聚餐场所应当【清洁、卫《生、安全远离粪【。坑、污水池》、暴露？垃圾场（站）；【禁止将食品与—有毒、有害物品一】同存放、《运输 《 第？十六条　承办者应】当采购？符合要求的》食品原辅材料并索要！票证：。进行进货查验并建】立进货？查验记？录如：实记录食品原料【、食：品添加？剂和食品《相关产？品的生产日期—、保质期、名称、规！格、批号《、数量、供货—者名称以及联系方】式、进货日期等 ！ ：    举办者【自主采购、供应【。食品原？辅材料？应，当向承办者出示【购货凭证或者能够】证明食？品材料？安全：的信息？记录；对《不能提供《或者提供不实—信息、虚假信—息的承办者可以拒】绝加工制作相关食品！ 第十七条　！举办者和承办者不得！有下列行为 】     》（一）不按照规【定履行报告》义务； 【 ，   （二）在不符！。合规定的场所加【工制作？食品；  】   （三）—利用不合《格食品原辅材—料加工制作》食品； 【    （四）使】用回流食品作为原料！再次加工制作食【品； —    （五—）不按照《国家标准和规定使】用食品添《。加剂；使用亚硝酸盐！、非食用物质加工制！作食品； 】。   ？ （六）在加—工制作场所内—宰杀畜禽； ！    （七）使用！无合法？来源：。的散装酒《； 》  ：  ：（八）使用不—符，合国家卫生标准的饮！用水； 《   》  （九）其他违反！规定的行为 】 第十八条　农村集！体聚餐按照规模大小！实行分级指导具【体办法由县（市、区！）人：民政：府结合？实际制定《    【 食品？安全指导人》员现场指导时主要】检，。。查下列内《容   【 ， （一）食品原【辅材料采《购贮：存及票？据留存情况；— 《   ？ （二）食》品加工操《作场所及环境卫生情！况； ？     （】三）餐饮器具清洗和！消毒情况《；     ！。（四）食品留样情况！。； 》    （五）【饮用水卫《生情况； —    》 （六）流动餐车登！记卡、健《康证明及公示情【况；    ！ （七）其他—。需要：检查指导的》内容 —  ：  食？品安全指导人员现】场检查指《导应当填写现—场检查指导》意见：书发现？食品安全隐》患应当取证留存【如实记录有关信息】并当场？。督促指导整改 ！ 第十九《。条　市、县（市、区！。。）市场监督管理部门！履行食品安全监督】。管理职责时有权【。采取下列措施 ！  ：   （一）现场检！查食品加工制作场所！； 》    （二）【抽样检验《加，工制作的《食品； —     》（三）查验》、复制有关》合同、票《据、账本《以及其？他有关材料； 】 ：  ：  （四）查封【、扣押不符合食品】安，全标准或者存在安全！隐患的食《品违法？使用的食品原料、】食品添加剂、—。食，品相关产品》以及用于违法加工】制作：或者被污染》的工具、设备 】 第二十》条　县（《市、区）市场—监督：管理部门应当建【立食品安全信用【档案：记录农村集体—聚餐承办者信息、日！常监督？检查结？果、违法行为查处】等情况并向》社会公布《 第》二十一条　发—。生农村集体》聚餐食品安全事【。故的：市、县（市、区【）人：民政府及《其有关部门》应当按照法律—。法规规？定进行调查处置采取！措施防止或者减轻】社会危害 】   ？。 聚餐人员出现【恶心、呕吐、腹痛、！。腹泻等食物中毒【或者疑似食物—中毒症状《的举办者《、承办者《应，当立：即停止聚餐活—。动及时将患》者送医？疗机：构就诊并《报告所在地》乡（镇）《人民：政府、街《道办事处、》市场监督管理—所    】 ，医疗：机构发现其接—收，食源性疾病病人【或者疑似食源性疾】病病人多人来—自，同一聚餐《。场所的应当及时【向聚餐所在地卫【生健康部门》、市场监督》管理部门报告 ！    《。 卫生？健康部门、》。市场监督管》理部门应当按—照各自？。职责向？本级人民政府和上】级部门报告 ！    《任何单？位和个人不》得对农村集体聚餐】食品安全《。。事故隐瞒、谎报、缓！报不得隐《匿、伪造、毁灭有关！证据 ？ 第二十二【条　违反本》条例第十《。一，。条规定未公示备【案登记卡、》健康证明的由—有关部门责令改正】予以警告 》。 ， ， 第二十三条　违反！本条例第十》五条规？定举办者《、承办者将食品与有！毒、有害物品—一同存放的由市【场监督管理部门责令！改正予以警告 ！ 第：二十四条　违反【本条例规定的其他行！为按：照中华？人民共和国食—品安全法《等法律法规规—定予以处《罚 》第二十五条　酒【店、餐馆、》。农家乐等餐》饮经营者《在其经营场》所以：外承：办聚餐活动的参照】本，。条例规定执行 ！   ？  本行《政区域以外的流【动餐车及食》品加工人员》在本市承办农村【集体聚餐活》动的操作规》范参照？本条例规定执—行    】 城乡结合部—、城：镇居：民，在家庭或者非餐饮】经营场所《举办聚餐活动的参】照本：条例：。规定执行 》 第《二十六条　》本条例自2023年！6月1日起施行 ！ ：