延安】。市农村集体聚—餐食品安全管理【条例 （20！。。22年11月2【4日延安市》第六届人民代表大】会常务委员》会第五次会议通过　！2023年3月28！日陕西省第十四届人！民，代表大会常务委员会！第二次会议批—准） 第一条　为！了加强农村集体聚】餐食：品安全管理防范【食品安全《风险保障公众身体健！康和生命安》全根据中《华人：。民共和国食品—安全法中《华人民共和国—食品安全法实施条例！等法：律法规结合本市实际！制定本条例 ！第，二条：　本市行政区域内农！村集体聚餐食品【安全监督管》理活动？适用：本，条，例    】 本条？例所称的农村—集体聚餐是》指农村居民在家庭】或，者非餐饮经营—场所举办一》次五十？人以上的主要—由举办？者自：行承担或《者，委，托他人？承办加工烹饪的【聚餐活动 第！三条　市《、县（？市、区）人民政府应！当将农村集体聚餐】纳入：食品安全监督管理工！。作范围统一领导【、组织、协调农村集！。体聚餐食品安全监】督管理？以及食品《。安全突发事件—应对工？作，完，善农村集体聚餐【食品安全监督—管理：责任制对《农村集体聚餐食品】。安全监督管理—工作进行评议—、考核将农村—集体聚餐食品—安全管理工作经【费，、食品安全协管【员薪酬列《入财政预算 】    《 市、县（市、区】）食品药品安全委】员，会统筹指导农村集体！。聚餐食品安全工【作提出相关》。政策：措施督促落实—农村集体聚餐食【品安全监督管理责任！ ， ： 第四条　市—。、县（市、区）市场！监督管理部门依照本！条例和本级人—。民政府确定的—职责对农村集体聚餐！活动实施《监督管理 】  ：  市场监督—管理所？负责建？。立农村集体聚餐信】息收：集、报？告工作机制》。；组：织开展食品安全【知，识宣：传，。培，训和：农村：集体：聚餐现？场食品安全技—术指导及时》报告和？。协助处置农村—集，体聚餐食品安全事】故   【  市、县（市、】区）人民政府有【关部门在各自职责】范围内？做好农？村集体聚餐食—品安全监《督管理？工作： 第五条　村！民委员？会、居民《委员会？应当加强《集，。体聚餐食品安全的】自律管理协助乡（镇！）人民政府、街【道办事处及市场监】督管理部门做—好食品安全管理工作！开展食品《安全宣传增强—食，品安全意《识 第—。。六条：　食品？安全协管员由—市场监？督管理部门聘—任、考核食品安【全协：管员负？责收集并《报告集体聚餐信息】督促举办者履—行集体聚餐报—告义务协助开—展排查食品安全隐】患和：食品安全事故的应】急处置 第】。七条：　农村集《体聚：餐，实行报告登记制【度举办者《。在，集体聚餐举办前应】当向：聚餐：所，在地的村（社区）】食品安全协管员报告！举办时？间地：点、就餐次数、预期！人数、承办者—等情况填写食—。品安全承诺书—主动接受并积极【配合食品安全协管】员的指导落实食【品安全保《。。障，措施    ！。 举：办者和承办者对【集体聚？餐食品安《全负责鼓《励举办者与承—办者之间签订食品】安，全协议明确、—细化：各自的？食品安全责》任    】 承办者是指承接集！体，聚餐：。食品加工制作—的流动？餐车经营《者、厨师及其他食品！加工人员 — ， 第八条　流动餐】车实行？备案登记《管理制度流》动餐车经《营者应当向所在【地县（市、区—）市场？监督管理部门办理流！动，餐车备案登记取【。得登记卡《登记卡有效期为三】年逾期？应当重新备》案登记 【    《备案登记的流动餐】车应当符合下列条件！ 《    （一）【流，动餐车加工区与驾】驶区隔离并符合食】品卫生条件；— ：。   《  （二）具有【符合食品《卫，生条件的生产—、加工、贮》存、清洗、》。消毒、加热、冷藏等！设，施设备？； 《     （三）接！触食品的器具、工】作台面？符合食？。品安全要求； ！     （四【）加工？制作直接入口—。食品的应当具—。有，防雨、防尘、—防蝇等设施 【。 ：第九条　市场—监督管理部门—应当对流动餐车经】营者、厨《师、食品安全—协管员等人员进行食！品，安全培训 — 第十条　—从事农村《集体聚餐食品加工】制作的？厨师：及其他食品加—工、服务人员—。应当按照《规定取得健康证明 ！   》  下？列人员不得从事【农村集体聚餐食【品的加工制作 】     （一）！患有发热、腹泻、】咽部炎？症、皮？肤，有伤口或《。者感染等病症的； ！     （】二）患有《霍乱、细菌性和阿】米巴性？痢疾、伤《寒和副伤寒》、病毒性肝炎（甲型！、戊型？）、活动性肺结核、！化，脓性或者渗出性【皮肤病的《； 》    （三）患】。有国务院《卫生行政《。。部门规定的其—他有碍食品安全【疾，病的 —第十一条《　流动餐车经营者】应当在食品加工制】作场所公示流动餐】车备案登记卡—厨师及？其他食品加》。工制：作、服务人》员应当在《食品加工制作场所公！示健康证明 】 第十二《条　：食品：加工制作《人员应当遵》守下列规定 —    — ，。（一）？操作时？。穿戴清洁的工作衣】帽佩戴口罩头发不】外露不留长指甲不涂！指，甲油； 《 ？  ：  （二）操—作前洗净手部操【作过程中《保持手部清》洁接触不洁物—品后重新洗净—手部：；     ！（三）？规，范使用天然》气灶、液化气灶、】电，加热设备等炊事灶】具，。防，止漏气、漏电； 】   》 ， ，（四）其《他需要遵《守的规定《 《第十三条《　农村集体聚餐食】品加工应当符合【食品安全《标准保证加工—制作的食品卫生、】无毒、无害并符【合下：列要：求 ：。。     【（一）厨房设—置于固定用房或者】符合：卫生及安全要—求的场？。所内配备满》足食品加工》制作：需，要的通风、防雨【、防尘、防蝇、防】鼠、排污及存放【废弃物？设施；配备冷冻、】冷，。藏、：餐具：保洁等设施；用于加！。工，制作的刀、墩、板】以及其他工》具容器等《按照生熟分开要【求使：用保持清洁； 【   》  （二）加工制】作场所合理》。。布局按照《操，作流程划分相对【独立的原料清洗整理！、餐具清洗》消，毒、烹调《、原辅材料贮存等区！域贮存食品及原料的！场所：、设施应当保—。持清洁实行分—类、分架、离墙、离！地存放；需》要冷藏条件下保存】。的，。食品及时冷藏；【。   —  （三《。）需要加工的—熟，制食品烧熟煮—透；隔餐或者隔【夜的熟制食品必【须充分加热后方可食！用； ？    — （四）原料—、半成品、成品以】及生：、，熟，食品：分开存放；》。加工好的食物妥善】。保，存防止交叉感染和】食，品不安全《问题的发生； 】     （【五）餐饮器具和【食品加工用具采用】高温等方式》进行消毒餐饮—器具和食品》加工：用具的洗涤剂、消毒！剂符合食品安全要】求和标准； 【     —（六）？食品添？加剂标注名》称保留原包装 【 ， 第十四条　食品！留样按照品种分别】。盛放于清《洗消毒后的密闭容】器内在专用冷—藏设备？中冷藏存放四—十八小时以上每个】品种的留样量—不少于一百二十五克！并标注留样食品名称！、时间、人员等使用！非统一供《应居民生活》用水的对用水留样】 ， ： 第十五条　农村】集体聚餐场所应当清！洁、卫生、安全远】离粪坑？、污水池、暴露【。垃圾场？（站）；禁止将食】品与有毒《、有害物《品一同存放》、运输 第】十六：条　承办者》应，当采购符合要求的】食，。。。。品，原辅材？料，并索要票证进—。行进货查验》并建立？。进货查？验，记录如实记录食品】原，。料、食品添加—剂和食品相关产【品的生？产日期、保》质，期、名称、规格、批！。号、数量、供货者名！称以：及联系方式、进货日！期，等     ！举办者自《主采购、《供应食品原辅材料】应，当向：承办者出示》购货凭证或者能【够，证明：食品材料安全的【信息记录；》对不能提供或—者提供不实信息【、虚假信息的—承办者可以》。拒绝加工制作相关】。食品： 第十—七条　举办者和【承，办者不得有下列行】为 ？    》 （一）不》按照规定履行报告义！务，。。；    】 （二）《。在不符合规定—的场所加工制—作，食品； 《     （】三，）利用不合格—。。食品原辅材料加工】制作食品； ！ ，   （四）—使用回流食品作为】原料再次《加工制作《食品；   ！ ， （：五）不按照国家【标准和规《定，使用：食品添加剂》；使用亚《硝酸盐、非》食用物质加工—制作食品；》   —。 ， （六）在加工制】作，场所内宰杀畜—。。禽； 《     —（七）使用无合法来！源的散装酒； ！     （—八）使用不符—合国家卫生标准【的饮：用水；   ！ ， （九）其他违反规！定的行为 【 第十八《条　农村集体—聚，餐按照规模大小实行！分级指导具体—办法由县（市、【区）人民政》府结合实际》制定 ？    —。 食品？安全指导《。人员现？场指导时主要检查下！列内容 【。。    （一）食品！原辅材料采购贮存】及票据？。留存情？况，； ：。     （】二）食品《。加工操作场》所及：环境卫生情》况；    ！。 （三）餐饮器具清！洗和消毒情况； ！ ， ，    《。（四）食品》留样情况； 【     （【五）饮用水》卫生情况；》  》   （六》）流：动餐车登记卡、健】康证明及公》示情况； 】 ，   （七）其他需！要检查指导的内容 ！ ，     —食品安全指导人员】现场检查指导应【当填写？现场检查指导—意见书发现食品【。安全隐？。患应当取证留存【如实记录有关信【息并当场《督促指导整改 ！ 第十九《。条　市、县》（市、区）市场监】督管理部门履—行食品安全监督管】理职：责时有权采取—下列：措施  【   （一）—现场检查食品加【工制作场所》； 》    （二—）抽样检《验加工制作的—食，品； —。    （三）查验！、复：。制有关？合同、票据、账【本以及其他有关【材料；？ 《   ？ （四）查封、【扣押不符合食品安】全标准或者存在【。安全隐患的食—品违法使用的食品】原料、食品添加【剂、食品相关产品以！及用于违法加工制作！或者被污《。染的工具、设—备 《 第二十《。条，　县（市、区—），市，场监督管《理部门应当建立食】品安全？信用档案记》录，农村集？体聚餐承办者信息、！日，常监督检查结果、违！法行：。为查处等情况并向】社会公布 》 第二十一条】　发生？农村集体《聚餐食品安全事故】的市、县（市、区】）人民政府及其【有关部门应当按照】法律法规规定进【行调查处置采取措】施防止或者》减轻社会危害—    【 聚餐人员》出现恶心《、呕吐、腹》痛、腹泻等食物中】。毒或：者，疑似食物中毒—症，状的举办者、承办者！应当立即停》止聚餐？活动及？时将患者送医—疗机构就诊并—报告所在地乡—（镇）人民政—府、街道办事处【、市场监督管理【所    】 医疗机构发—现其接收食》源性疾病病人或者】疑，似食源性疾病病人多！人来：自同一？聚餐场所的应当及时！向聚：餐所在地《卫生健康部门—、市：场监督管理部—门报告  】   卫生》健康部门、市场监督！管理部门《应当按？照各自职责向本级人！民政府和上级部门报！告     ！任，何单位？和个人不得对农村】集体聚餐食品安【全，事故隐瞒、》谎，。报、：。。缓报不得隐匿、伪】造、毁灭有关证【。。据 》第二十？二条　违反本条例】第十一条规定未【公示备案登记卡、健！康证：明的由有《关部门责令改正【予以警？告 ： 第二十—三条　违《。反本条例第十五【条，规定举？办者、承办者将食】品与有毒、有害【物品一同存放的由市！场监督管《理部：门责令改正予以警告！ ？ 第二十四条　违】反本条例规定—的，其他行为按照中华人！民共和国食品安全法！等法律法《规规定予以》处罚 《 第二十五条　】酒店、餐馆、农【家乐等餐饮》经营者？。在其经营《场，。所以外承办聚—餐活动的参照本【条例规定执行—  》   本行》政区域以《。。外的：流，动餐车及食品—加工：人，员在本市承办农村】集体聚餐活动—的操作规范参照本】条例规定执》。。。行   【  城？乡结合部《、城：镇居民在家庭或【者非餐饮经营场所】举办聚餐活动的【参照本条例规定【执行 》 第二？。十六条　本条例自】2023年6—月1日起施行— ？ ，