延安】市，农村集体聚餐食【品安全管《理条例 （2！022年11—月24日延安市第六！届人民代表大会【常务委员会第五次】会，议通：过　2023—年3月28日—陕西省第十四届【人民代表大会常务】委员：会第二次《会议批准） 第一！条　为了加强—。农村集体聚》餐食：品安全？管理防范《食品安全风险保【障公众身体健康和】生命安全《根据中华人民—共和：国食品安全法中华人！民共和国《食品：安全法实施》条，例等法律法规结合】。本市实？际，制定本条例 】 ，第二：条　本？市，行政：区域内农村集体聚】餐食品安《全监督管《理活动适用本—条，例   【  本？条例所称的农—村集体聚餐是指农村！居民在家庭或—者，非餐饮经营场—所举办一次五十人】以上：的主要由举办—者，自，行承担？或者委托《他人承办加工烹饪的！聚餐活动 —。 ， 第三条　》市、县（市、区）人！民政府应当将农【村集体聚餐纳入食】品安：。全监督管《理工作范围统一领】导，、，。组织、协调农—村集：体聚餐食《品安全监督管理以】及食品安《全突发事件》应对工作完》善农村集体聚餐【食品：安全监督管理责任】。制对：农村：。集体聚餐《食品安全监督—。管理工作进行评议、！考核将农村集体聚餐！食，品安全管理工—作经费、食品安【全协管？员薪酬列入财政预】算  —   市《、县（市、区）食】。品药品安全》委员会统筹》指导农村集体聚餐】食品安全工作提出相！关政策措《施督促落实农村【集体聚餐食品—安全监督《管理责任 — ：第四条　市、县（】市、区）市场监督】管理部？门依照本条例和本】级人民政府确定的】职责：对农村集体》聚餐活动实施—监督管理《    【 市场监督管理所】负责建？立农村集《体聚餐信息收集、报！告工：作机制；组织开展食！品安全知《识宣传培训和农村集！体聚餐现场食品安全！技术指导及》时，报告和协助处置农村！集体聚餐食品—安全事故《 ：     市【、县（市、区）人民！。政府有关部门在【各自职责范》围内做好《。农村集体聚餐食品安！全监督管理工作【。。 第五条　】村民委员会、居【民委员会应当加强集！。体聚餐？。。食，品安：全，。的自律管理协助乡（！镇）人民政府—、街道办事》处及：市场监督管理部【门做好食品》安，。全管理工作开展食品！安全：宣传增强食品安全意！识 第—。六条：　食品安《全协管员由市场监督！管理部门聘任、考核！食品：安全协管员负责收】集并报告《集体聚餐信息督【促举办者履行集体聚！餐报：告，义务协助开展排【查食品安全隐患和食！品安全事故的应急】处置： ， 第七条　农村！集体聚餐实》行报：。告登记制度举—。办者在？集体：聚餐：举办前应当向聚【餐所在地《的村（社区）食品】安全协管员报—。告举办时间地点【、就餐次数、预期】人，数、承办者等情况】填写食品安全承诺】书主动接受并积极】。。配合食品安全协管】员的指？导落实食品安全【保障措？。施 ？   《  举办者》和承办者对集体【聚餐食品安全—负责鼓励举办者与承！办者之间签订食品安！全协议明确、细化各！自的食品安全—责任 —    承办—者是指？承接：。集体聚餐食品加【工制作的流动餐【车经营者《、厨师？及其他食品》。加工人员 】第八条　《流动：餐车实行备案—。登记管理制度流动餐！车经营？者，应当向所在地县（】市、区）市场—监督管理部门办理】流动：餐车备？。。案登记取得登记卡】登记卡有效期—。为三年逾期应当【重新备案登记 ！     备案【登，。记，的流动餐《车应当符合》下列条件 》     【（一）？流动餐？车加工？区与驾驶区隔离并符！合食：品卫：生条：件；   】 ， （二）具有符合食！品卫生条件的—生产、加工、—贮存、清洗》、消毒、加热、冷】藏，。等设施设备； 】  ？   （三）接触食！品的：。器具、工作台面符】。合食品安《全要求； 》    — （四？）加工制作直—接入口食《。品，的应当具有》防雨、防《尘、防蝇等设—施 第九【条　市场《监督：管理部门应当对流】。动，餐车经营者、厨师】、，食品安全协管—员等人员进行—食品安？。全培训？ 第十条　从！。。事农村？。集体聚餐食》品加工？制作的厨师及—其他食品《加工、？服务人员应当按照规！定取得健《康证明 —     下列人】员不得从事》农村集体《聚，餐食品的加工制作】 ， ：     （一）患！。有发热、腹泻—、咽部炎症、皮【肤有伤口或者感染等！病症的？；    】 （二）《患有霍乱、细菌性和！阿米：巴性痢？。疾、伤寒《和副：伤寒、病《毒性肝炎（甲—型、戊？型）、活动性—。。。肺结核、化脓性或者！渗出：性，皮肤病？的； 《   《  ：（三）？患有国务院卫—生行政部门》规定的其他有碍食】品安：全疾病的 】第十一条《　流动餐车经营者】应当在？食品加？工制作场《所公示流动餐车【备案登记卡厨—师及其他食品加工制！作、服务人员应【当在：食品加工制作场所公！示健康证明 】 第十二条　食品加！工制作？人员应当《遵守下列规定 】 ，    《 （一）操作时【。穿，戴清洁的工作衣帽佩！戴口罩头发不外【露不留长指》甲不涂？指甲油；《     （！二）操作前洗—。净手部？操作过程中保—持手部清洁》接触不洁物品后重】新洗净手部；—    【 （三）规》范使用？。天然：气灶、？液化气？灶，、电：。加，热设备等炊》事灶具防《。止漏气、漏电；【 《    （》四，。），其他需要遵守—的规定 》。 第十三条　农】村集体聚餐食品加工！应当符合食品安全标！准保证加工制作【。的食品卫生、无毒】、无害并《符合下列要》求 《     （一）厨！房设置？于固定用房或—者符合卫生及安全】要求的场所》内，配备：满足食品《加工制作需要—。的通风、防雨、【防尘、防蝇、防【鼠、排？污及存放废弃物【。设施；配备冷冻、冷！藏、餐具保洁等设】施；用于加》工制作的刀、墩、】板以及其他》工具容器《等按照生熟分—开要求使用保持清洁！； ：   》  （二《。）加：工制作场所合—理布局？按照：操作流程划分相对】独立的原《料清洗整理、—餐具清洗消》毒，、烹调、《原辅材料贮存等区域！贮存食品及原料的场！所、设施《应当保持清洁实行】分类、分架、—离墙、离地》存放；需要》冷藏条件下保存的】食品及？时冷藏；《 ，     （三！）需要加工的熟【制，食品：烧熟煮透；》隔餐或者隔夜的熟制！。食品必？须充分？加热后？方可食？。。用；    ！ （四）原料、【半成品？、成品以及生、【熟食品分开存放；】加工：好的食物妥善—保存：防止交叉感染和食品！不安全问题》的发生；  ！   （五）—餐饮器具《和食品加工用具【采用高温等方式【进，行消毒餐《饮器具？和，食品加工用具的洗涤！剂、消毒剂符合食品！安全要？求和标准； 】  ：。  ： （六）食》品添加剂标注—名称：保留原包装 【。 第十四》条　食品留样按照品！种分别？盛放于清洗消毒后的！密闭容器内在专用】冷藏：设备中冷藏存放【四十八小时以上每个！品，种的留样量不少于】一百二十五克并标注！。留样：食品：名称、时间、—人，员等：使用：非统：一供应居民生活用水！。的，。对，用水留样 》 第十五条　农！。村集体聚餐场所【应当清洁、卫—生、安全远离—。。粪，坑、污水《池、暴？露垃圾场（站—。）；禁止将食品【与有毒、有害物品一！同存放、运输 ！ 第十六条　—承办者应《。当，采购符合要求的食品！原辅材？料并索要票证—进行进货查验并建立！进货查？。验记：录如实？记录食品原料、食品！添加剂和食品相关】。产品的生《产日期、保质期、】名称：、规格？、批号、数量、供货！者，。名称以？及联系方《式、进货日期等【     】举办者自主采购、】供应食品原辅材【料应当向承办者出示！购货凭证或者能够证！明，食品材料《安全的？信息记？录；对？不能提供或》者，提供不实信息、虚假！信，息的：承办者？可，以拒绝加《工制作相关》食品 《 第十七条—。　举：办者和承《办者不得有下列行为！     】（一）不按照规【定履行报《。告义务； 】    （二—），在不符合规定—的场所？。加工制作《食品；  】   （三）利用不！合格食？品原辅材料加工制作！食品；  】。   （四）—使用回流食》品作为原《料再：次加工制作食品；】 ，。    — （五）不按照国家！标准和规定》使用食品添加剂【。；，使用亚硝酸盐、非】食用物质加》工制作？。食，品； ？     （六！）在加？工制作场所》内宰杀畜禽；— 《    （》七）使用无》。合法来源的散装【酒； 《 ，。     （—八）使用不符—合国家卫生》标准的饮《用水； 【    （九）其他！违反规定的行—为 第十八条！　农村集体聚—餐按照规《模大小？实行分级指导具体】。办法由县《（市、区）人—民政：府结：合实际制定 】     》食品安全指导人员现！场指：导时主要检》查下列内容 】     （一【），食品原辅材料采购】。贮存及票据留存【情况；？。 ： ，     （二）】食品加工操》。作场所？及环境卫生》情况；？     】（三）？餐饮器？具，清洗和消毒情—况； 》     （四）食！品留样情况；—   —。  （五）饮用水卫！生情况？；   【  （六）流动餐车！登记卡、健康证明及！公示：情况； 【 ，   （七）其【他需要检查指导的】内容 ？     食品！安全指导人员现场检！查指导应当填写现场！检查指导意见—书发现食品安—全，隐患：。应当取证留》存如实？记录：有关信息并当—场督促指导整改 】。 ： 第十九条》　，市、县（市、区）】市场：监督管理部门履行】食品安全《监督：。管理职责时有权采】。取下：列措施？ ：    》 （一）现场检【查食品加工制作场所！；  —   （二）抽【。样检验加工制作的食！品； ？  《   （《。三）查验《、复制有关合同【、票据、账本—。以及其他有关—材料； —     （—四）查封、扣押不符！合食品安全标准或】者存在安全隐—患的食品违法—使用的食品原—料、：食品添加剂》、食品相关产品以及！用于违法加工制作或！者被污染的工具【、设备 第二！十，条　县（市、—区）市？场监督管理部门【应当建立食品安全信！用档案记《录农村集体聚餐承】办者信息《、日常监督检—查结果、违法行为查！处等情况并向社会】公，布 第二十】一，条　发生农村—集体聚餐食品安全】事故的市、县（【市，、区）人民政府【及，其有关？部，门应当？按照法？律法规规定》进行调查处》置采取措施防止或者！。减轻社会危害 【。     【聚，餐，人员出现《恶心、？呕吐、腹痛、腹泻】等食物中毒或—者疑似食物中毒【症状的举办者、【承，办者：应当：。立即停止聚餐—。活动及时将患者【送医疗机构就诊并】报告所在地》。乡（镇？）人民政府、街【道办事处、市场监】督，管理所 —     医—。疗机：构发现其接收食源性！疾，病病人或《者疑似食源》性疾病病人多人【来自同一聚餐—场所的应当》及，时向聚餐所在地【卫生健康部门、市场！监督管理《部门报告 【     卫生【健，。康部门、《市场监督管理—部门应当按照各自】。。职责向本级人民【政府和？上级部门报告 】     —任何单？。位和个？人不得？对农村集体聚餐食品！安全事故隐瞒、谎报！、缓报不得》隐匿、伪造、毁灭】有关证？据 第—二十二条　违—反本条例第》十一：条规定未公示—备案登记卡》、健康证明》的由有关部》门责令改正》予以警？告 第二【十三条　《违反本条例第十【五条：规，定举办者、承办【者将食品《与有毒、有》害物品一同存放【的由市场监》督管理部门责令改正！予以警告 》 第二十—四条　？违反本条例规定【的，其他行为按照—中华人？民，共和：国食品安全法等【法律法规《规定予以处罚— 《第，二十五条《　酒店、《餐，馆、农家乐等餐饮经！营者在？其经营场《所以外承《办，。聚，餐活：动的参照本》条例规定执行 】 ，     本—行政区域以》外的流动《餐车及食品加工人】员在：本市承？办，。农，村集体聚餐》活动的操《作规范参照本条例】规定：执行 ？ ？    城》乡结合？部、城镇居民在家】庭或：者，非餐饮经营场所【举办：聚餐：活动的参照》本条例？规，定执行 《 ？第二十六条　—本条：例自202》3年6月1》日起施行 】