—。延，安市农村集》。体聚餐食品安全管理！条例 》 （2022—年，11月24日延安】市第六届人民代表大！会常务委员会第【五次会？议通过　2》023年《3月28日陕西省第！十四：届人民代《表，大会常务委员—。会第二次会议批准）！ 第一条　为【了，加，强农村集体聚餐【食品安全管理—防范食品安》全风险保障》公，众身体健康和生命安！全根据中华人民共】和国食品安全—法中：华人民？共和国食品安全法实！施条例等法律法规结！合本市实际制定本】条例 —。第二条？　本市行政区域【。内农村集《体聚：餐食品安全监督管】理活动适用本条例】 《    本条—例所称的农》村集体聚餐是指农村！。居民在家《庭或者非餐饮经营场！所举办一次五十人】以上的主要由—举办：。者自行？承担或？者委：。。托他人承办加工烹饪！的聚餐活动 ！。。。第，三条　市《。、县（市《、区）人民政府【。应当将？农村集？体聚餐纳入食品安】全监督？管理工作范围统一】领导、？组织、协调农村集体！聚，餐食品安全监督管理！。以，及食品安全突发事件！应对工？作完善农村集体【聚餐食品《安全监督管理责【任制对农村集—体聚餐食品安全监】督管理工《作进行？评议、考核将农【村集：体聚餐食品安—。全管理工《作，经费、食品安全【协管员薪酬列入财】政预算？ ，   》  市、县》（市：、区）食《品药品安全》委员会统筹》指导农村集体聚【餐食品安全工作提出！相，。关政策措《施，督，。促落实农村集体聚】。餐食品安全监—督管理？责任 —第四条　《市、县（市、区【），市场监督管理部门依！照本条？例和：。本级人民政府确【定的职责对农村集】体聚餐活动实施监】督管理 —     市—。场监督管理所负责】建立农村集体聚【餐信息收集》、报告工作》机制；组织开—展食品安全知识宣传！培，训和农村集体聚餐】现场食品安全技术指！导及时报告和协【助处置农村集体【聚餐食品《安全事故  ！   市、县—（，市、区）人民—政府：有关部门《在各自职《责范围？内做：好农村集体聚餐食品！安全监？督管理？工作 —第五条　村民委员】会，、居民委《员会应当加强集体】聚餐食品安全的自律！。管理协助乡》（镇）？人民政？府、街？道办事？处及市场《监督：管理部？门做好食品安全【管理：工作开展食品安【全宣传增强》。食品安全《意识 《 第六《条　食品安全—协管员由市场监督管！。理部门聘任》、考核食《品安：全协：管员负责收集并报】告集体聚餐信息督促！举办者？履，行集体聚餐报告义务！协助开展排查食【品安全隐患和食品】安全事故的应—。急处置 第七！条　农村集体—聚餐：实，行报告登记制—度举：办者在集体聚餐【举，办前应当向聚餐所在！。地的村（社区）【食，品安全协《管员报？告举办？时间地点、就餐次数！、，预期人？数、承办《者等情况填》写食品安全承诺【书主动？接受并积极配—合食：品，安全协管《员的指导《。落实：食品：安全保障措》施     ！举办者和承》办者对集体聚—餐食品安全负—责鼓励？举办：者与承？办者之间签订食品】安全协？议，明确、细化各自的食！品安全责任 — ？    《承，办者是指《承接集体聚》。餐，食品加工制作的【流动餐车《经营者？、，厨师：及其他食品》。加工人员 第！。八，条　流动餐车实行】备案登记管理制【度流动餐车经营者】应当向所在地—县（市、《区）市场监督管理】部门办理流》动餐车备案登记取】得登记卡登记卡【有效期为三年逾期应！当重新备案登记【     】备案登记的》。流动餐？车应当符合下列条】件   【  （？一）流动餐车加工】区与驾驶区隔离并符！。合食品卫生条件；】     （！。二）具有符》合，食品卫生条》件的生产《、加工？。、贮存？、清洗？、消毒？、加热、冷藏—等设施设备》； 《。     （三）接！触食品的器具、工】作台面符合食—品安全要求》； 》    （四）【。加工制作《直接入口食品的应当！具有防雨、防尘、】防蝇：等设施 【第九条　《市场监督管理部【门应当对流动—。。餐，车经营者、厨师、食！品安全协管员等人】员进行食品安全【培，训 ？ ：。第十条　《从事农村集体—聚餐食品加工—制作的厨《师及其他食》品加工、服务人员】应当按照规》定取得健康证明 ！     下列】人员不得从事农村】集体聚餐《食，品的加？工制作 《。     （】一）患有发热—、腹泻、咽部—炎症：、皮肤？有伤口或者感染【等病症的； ！  ：  （二）患—有霍：乱、：细菌性和《阿米巴性痢》疾、伤寒和副—伤寒：、病毒性肝炎（【甲型、戊型》）、活？动性肺结核》、，。化脓性或《者渗出性皮肤病的；！ ？。     （三【）患有国务院卫生】行政部门规定—的其他有碍食品安全！疾病：的 第十一】条　流动餐车—经营者应当在食【品加工制作场所公】示流动餐车备案登记！卡，厨师及其他》。食品加工制作、服务！人员应？当在食品加》工制作场《所公示健康证明 ！ ：第十：二条　？食品加工制作人员应！当遵：守下列规定》。     】（一）操作时穿戴】清洁的工作衣帽佩】戴口：。罩头发不《外露不留长指甲【不涂：指甲：油； 》     （二）】操作：前洗：净手部操《作过程？中保持手部》清洁接触不洁物【品后重新洗净—手部； — ， ，   （三》）规范使《用，天然气灶、液—化气灶、电加—热设备等《炊事灶具防止漏【。气、漏电； —     【（四）其他》。需要遵守的规定 ！ 第？。十三条　农村集体】聚餐食品加》工应当符合食品安】全标准保证》加工制？作的食？品卫生、无毒、【无害并？符合下列《要求： ，   》  （一）厨房设】置于固定用房—或者符合卫生—及安：全要求的场所—内配备满《足食品加工制作需】要的通？风、防？雨、防尘、防—蝇、防鼠、》排污及？存放废弃物设施；配！。备，冷冻、冷藏、—餐具保洁等设施；】用于加？工，制作的？。刀、墩？、板以及其他工【具容：器等按照生熟分【开，要求使用保持清【洁；   】  （二）加工制】。作场所合理布局【按照操作《流程划分相》对独立的原料清洗整！理、餐具清洗消毒】、烹调？、原辅材料贮存等区！域贮存食《品及原料的场所、设！施应当保持清—。。洁实行分类、—分，架、离墙、离地存放！；需要冷藏》条件下保存》的食品？及，。时冷藏； 》。。     【（三）需要》加工的熟制》食品烧熟煮透；隔餐！或者隔夜《的熟制食《品必须充《分加热后方可—。食用； 《 ：     （四）原！料，、半成品、成品以】。及，生、熟食品分开存】放；加工好的—食物妥？善保存防《止交叉感《染和食？。品不安全问题—的发生； —  ？  ： （五）餐》饮器具？和食品加工用—具采用高温等方式】进行消毒餐》饮器具和食品—加工用？具的洗涤剂、消【毒剂符？合食：品安全要《求和标准；》     （！六）食品《。。添加剂标注》名称保？留，原包装 【第十四条　食品【留样按照品》种，分别盛？放于清？洗，消毒后的密闭—容器内在专》用冷藏设《备中冷藏存》放四十八小时以上每！个品种？的，留样：量不少于一百二十】五克：并标注？留样食品名称—、时间、人员等【使用非？统一供应居民生活】。用水的对用水—留样 第十】五条　？农，村集体？聚餐场所应当清洁、！卫生、安《全远：离粪坑、《污水：池、暴露《垃圾场（站》）；禁止《。将食：品与有？毒、有害《物品一同《存放、运输 ！第十六条　承办【者应当？采购符合要求的食】品原辅？材，料并索要《票证进行进货查【验并建立进货—查验记录如实记【录食品原料、食【品添加剂和食品相关！产品的生产日—期、保质期、名称】、规格、批号、数量！、供货者名称以【及联系方式、进货日！期等：     举！办，者自主采购、供【应食品原辅材料【。应，当，向承办者出示—购货凭证或者能够证！明食品材料》安全的信息记录【；对不能提供或者】。提供不实信息、虚假！信，息的承？办者可？。以拒绝加工制—作相关食品 【 第十七》条　：举办者和承办者【不得有下列行—为 ？     （【一）不按照》规定履行《报告义务； —   》  （二）在—不符合规定的场【所，加工制作食品； ！  ？  ： （三）利用—不合：格食品原辅材—料加：工制作食品； 【     【（四：）使用回流食品作】。为原料再次加工【制作食品； 【     （【五）不按照国家【标准和？规定使用《食品添加剂；使用】。亚，硝酸盐、非食用【物质加工制作食【品； 《 ，   ？  （？六）在加工》制作场所内宰—。杀畜禽？；     ！（七）使用无合法来！源的散装酒； 【 ，     —（八）使用不符合国！家卫生标准的饮【用，水； ？  《。   （九）其他】。违反规定的行为 】 第十八—条　农村集》。体聚餐按照规模大】小实行分级指导【具体办？。法由县（市、区）】人民政府结合实【际制定   ！ ， 食品安全指—导人员现场指导时】主要检查《下列内容 】   ？ （一）食品—原，辅材料采购贮—存及票据留存情况】；     ！。。（二）食品》加，工操作场所及环境】卫生情况； — ？    《（三）餐饮》。器具清洗和消毒情况！；  —   （四》）食品留样》情况；  】   ？（五）饮用水卫【生情况； 】    （六）【流动：。餐车：登记卡、健康证【明及公示情况； ！。 ，  ：   ？。（七）其他需要检】查指导的内容 】 ，  ：   食品安全指导！人员现场检》查指导应《当填写现《场检查指导意—见书发现食品安全隐！患应当取证留存【如实记录有关信【息并当？场，督促指导整改 】 ：第十九条　市、县（！市、：区）市场监督管理】。部门履行食品安全监！督管理职责时有权】采取：下列措施  ！   （一》）现场检查食品加】工制作场所； 【 ？    （》二，）抽样检验加工【制作的？。食品； 《     【（三：）查验、复制有【关合同、《票据、账本以—及其他有关材料； ！ ？    （四）查封！。、扣押不符合食品安！。全标准或《者存在安全隐患【的，食品违法使用的食】品原料、食品添【加，剂、食品相关产品】以及用于《违法：。。加工制作或》者，被污染的工具—、，设备 第【二，十条　县（市、区】）市场监督》管理：部门应？当建立食品安全【信用档案记录农村】集体聚餐《承办者信息、—日常监督《检查结果《、违法行为查—处等情况并向社会】公布 —。第二十一条　发【生农村？集体聚餐食品安全事！。。故的市、县（—市、区）《人民政府及其有关】。部门应当按照法律】法规规定进行调查】处置采取措施防【止或者？减轻社会危害 【    — 聚餐人员》出现恶心、呕吐、】腹痛、腹泻》等食：物，。中毒或者疑》似食物中毒症—状的举办者、—承办者应当立即【停止聚餐活动及时将！患者送医疗机构【就，诊并：报告所在地乡—（镇：）人民政府》、街道办事处—。、市：场监：督管：理所 》。。     医疗【。机构发现其》接收食？源性疾病《。病人或者《疑似食源性疾—。病病人多人来自同一！聚餐场所的》应，当及时向聚餐—所在地卫《生健康部门、市场监！督管：理部门报告 — ？   ？ ，卫生健康部门、市场！监督：管理部门应》当按照？各自职责向本—级人民？。政府和？上级部门《报告 《  ？   ？任何单位《和，个人不得《。对农村集体聚餐食品！安全事？故，隐瞒、谎报、缓【报不得隐《。匿，、伪造？、，。毁灭有关证据 】 ， ，。第二十二条》　违反本条例第十一！条，规定未公示备案登】记，卡、健康《证明的由《有关：部门责令改正予【以，警告 第二十！三，条，　违反本条例—第十五条规定—举，办者、承办者—将食品与有》。毒、有害物品一同】存放：的由市？场，监督管理部门—责令改正予以警【告 第二十四！条，　违：反，本条例规定》的其他行《为按照中华人民共和！国，食品安全《法等法律法规规定】予以处？罚， 第二—。。十五条　酒店—、餐馆、农家乐【等餐饮经营》者在其经营场所以外！承办聚餐活动的【参照：本条例规定执行 】   》  本行政区域【以外的流动餐车及食！品加工人《员在本？。市承：办农村集体聚餐【活，动的操作规范参【照本条例规》。定，执行： ：。 ：    城乡—结合部、城镇居民在！。家庭或者非餐—饮经营场所举办【聚餐：。。活动的参照》。本条：例规定执行》 第二十六】条，　本条例自202】3年6月1》。日起施行 》 ？