》。 延安市农村—。集，体聚餐食品》安全管理条例 】 （2《022年11月【24日？延安市第《六届人民《代表大会常务—委员会第五》次会议通过　20】23年3月28日】陕西省第十四届【人民代表大会—常务委？员会第二次会议【批准） 第一条　！为了加强农》村集体？。。聚餐食品安全管理】防范食品安全风险保！。障公众身体健—康和：生，命安全根据》中华人？民共和国食品安全】法中华人民共和【国食品安全法实【施条例等法》。律法规？结合本市实》际，制定本条例》 ： 第二条　—本市行政区域内【农村集体聚餐食品安！全监督管理活动适】用，本条：例 《     》本条例所《称的农村集体聚【餐是指农《村，居民在家庭或者非餐！饮经营场所举办【一次五十人》以上的主要由举办者！自行：承担或者委》托他人承办加工【烹饪的聚餐活动 】 第三》条　：市、县（市、区）】。人民政府应当将【农村集体聚餐纳【。入食品？安全监督管理工【作范围？统一领导、组织、】协调农村集体—聚餐食？品安全？监督管理以及食【品安全？突，发事件应对工作完善！农村集体聚餐食品】安全监督管理责任】制，对农村集体聚—餐食品安全监—督管理工作进行评】议、考核将农村集体！聚餐食品安全—管理工作经费、食】。品安全协管员薪酬列！。。入财政预算 ！   ？ 市、县（市、【区）食品药品安【全委员会《统筹指导农村集体】聚餐食品安全工作】。提出相？关，。政策措施督促落实】农，村集体聚餐食品安】全监督管理责任【 第四条　】市、县（市、—区）市场监督管理部！门依：照本条例和本级人】民政：府确定的职责对【农村集体聚餐活动实！施监督管理 【     市场监！督管理所负》。。。责建立农村集体聚餐！信息收集、报告工作！机制；组《织开展食品安全【知识：宣传培训和农村集】体聚：餐现场食品安—全技术指导及—时报告？和协助处《置农：村集体聚餐食品安全！事故 《     —。市、县（市、区【）人民政府》有关部门在各自职责！范，围内做好农村集体】聚餐：食，品安全监督管—理，工作 第【五条：　村民委《。员会、居民委员【会应当加强集体聚】餐食品安全的自律】管理协助乡（镇【）人民政府、街道办！事处及市《场监：督管理部门做—好，食品安全管理工作】。开展食品《安，。全宣传增强食—品安全意识 】 第六条　》食品安？全协管？员由：市场监督管理—部，。门，聘任、考核食品安全！协，管员负责收集并【报告集体聚餐信息】督促举办者履行【集体聚餐报》告义务协《助开展排查》食品安全隐患和食】品安全事故的—应急处置 】第七条　农》村集体聚餐实—行报告登《记制度举办者在集体！聚餐举办前应当向聚！餐所在地《的村（？社区）食品安—全协管员报告—举办时间地点、就】餐次数、预期—人数、承办者等【情，况填写食品》安全承诺书主动接】受并积极配合—食品安全《协管员的指导落实食！品，安全保？障措施 —     举办【者和承办者对—集体聚餐食品安全】负责鼓励举办者【与承办者之间签【订食品安《全协议明确、细化各！自的食品安全—责任 《   《  承办者是—指承接集《体，聚，餐，。食品加？工制作？的流动餐车经营者】、厨：师及其他食》品加工人《员 ？ ：第八条　《流动餐车实》行备案？登记管理制度流动】餐车经营者应当向】。所在地县（市—、区）市场监督【管理部？门办：理流动餐车备案【登记取得登记卡登记！卡有效期为三—年，逾期：。应当重新《。备案：登记 ？。 ：。    《 备案登记的流【动餐车应当》。符合下列条》件 ： ，。  ？   ？（一）流动餐—车加工？区与：。驾，驶区隔离并符合【食品卫？生条件； 】    （二）具有！符，合食品卫生条件的生！产、加？工、：贮存、清《洗，、，消毒、加热、冷藏】等设施设备； 】   《  ：（三）接触食品的器！具，、，工作台面符》合食品安全要求； ！ ，  ？   （四）加工制！。作直接入《口，食，品的应？当具有防雨、—防尘、防蝇等设施 ！ 第九条　市】场监督管理部门应当！对流动餐车经营者、！厨师、？食品：安全协管员等人员】进行食品安》全，培，。。训 《。 第十条　从事农】村集体聚《餐食品？加工制？作的厨师及》其，他食品加《工、服务《人，员应当按照规定【取，得健康证明 ！    《下列人？员不得从事农村【集体聚餐《食品的加工制作 ！     （【。一）患有发》热、腹泻《、咽部？炎，症、皮肤有伤口或者！感染等病《症的：； ？   《。。  （二《）患有霍乱、细菌性！和阿米巴性痢—疾、：伤，寒和副伤寒、—。病毒性肝炎（甲型】、戊型）、》活动：性肺：结核、化《脓性或者渗出—性皮：肤病的； 【   ？  （三）患有国】务院卫生行》政部门规定的其【他有碍食品安—全，疾病：的 第十一条！　流动餐车经营者】应当在食品加—工制作场所》公示：流动餐车《备案登记卡厨师及】其他食？品加工制作、服【务人员应当在食品加！工制作场《。所公示？健康：证明 ？ ， ：第，十二条？　，食品：加工制作人员应当】遵守下？列规定   ！  （一）操—作时穿戴清洁的工作！衣，帽，佩戴口？罩头发不外露不留】长指甲不涂指—甲油；？     （！二，）操作前洗净手部操！作过程中保持手【部清洁接触不—洁物品后重新—洗净手？部； —。 ，   （《三）：。规范使用天》然气灶、液化气灶】、电加热设》备等炊事灶具防止漏！气、漏电； — ：     （—四）其？。。他，需要遵守的》规定 —第十三条　农村集】体聚：餐食：品加工应当符—合食品安全标准保证！加工制作的食品卫生！、无毒？、，无，害，并符合？下列要求 》   》  （一）》厨房设置于固定【用房或者符合卫【。。生及安？全，要求的场所内配备满！。足，食品加工制作—需要：的通风、防雨、【防尘、防蝇》。。、防鼠、排污及存放！废，弃物设施；配备【冷冻：。、冷藏、餐具保洁】等，设施；？用于加工《制，作的刀、墩》、板以及其他工具容！器等按照生熟分开要！求使用保《持清洁； 【 ，   ？。 （二）加工制【作场所合理布局按】照操作流程》划分相对独立的原料！清洗整理、餐具清洗！消毒、烹调、原辅】材料贮？存等区域贮存—食品及原料的场【所，、设施应当》保持清洁《实行：分类、？分架：、，离墙：。、离地存放》；需要？冷藏条件下》保存的食品及时【冷藏； —   ？  （三）需—要加工的熟制食品】烧熟煮透；隔餐或】者，。隔夜的熟制食—品必须？充分加热《后方可食用； 】     —（四）原料、半成】品，、成品以《及生、熟食品分开存！放，；加工好的食物妥善！保存防止交叉感染】和食品？。不安全问题的发生；！    【。 （五）餐饮器具和！食，品加工用具采—用高温等方式进【行消：毒餐饮器具和—食品加工用具—。的洗涤剂、》消毒剂符合食品安全！要求：和标：准； ？ ，。 ，     》。（六）食品添加【剂，标注名称保》留原包装 — 第十四》。条　食品留样按【照品：种分别盛放于清洗消！毒后的密闭容—器内在专《用，冷藏设备中冷藏【存放四十八小—时以上每个》品种的留样量—不少于一百二十五克！并标注留样食—品名称、时》间、：人员等使《用非统一供应居【民生活用水的对用】水留样 第】。十五条　农村集体聚！餐场所应当清洁、卫！生，、安全远离》。粪坑、污水池、暴露！垃圾场（站）—；禁止将食品与【。有毒：、有害物品一—同存放、《运输： 第十—六条　承办》。者应当采购符合要求！的食品原辅材—料并索要票证进行进！货查验并建》立进货查《验记：录如实记录》食品原料、食—品添加剂和食品【相，关产品？的生产日期、—保质期？、名称、规格—。、批：号、数量、供货【者名称以及》联系方式、进—货，日期等 》     举【办者自主采购、供应！食品原辅材料应【当向承办者出示购】货凭证？或者能够证明—食品材料《安全的信息记录；】对，不能提供或者—。提供不实信息、虚假！信息：的承办者可》。以拒绝加工制作相】关食：品 第—十七条　举办者【和承办？者不得有下》列行为 【    （一）不】按照规定履》。行报告义《务； 《 ，    《 （二）在不—符合规定的场所【。加工制作《食品； 》 ：    （三）【利用：不合格食品原辅【。材料加工制》作，食品； 【    （》四）使用《回流食？品作为原料再次【。。加工制作食品； ！  ？   （《五）不按照国家标】准和规定使用食品添！加剂；使用亚硝酸】。盐、非食用物质加工！。制，作食品； 【     （六）】在加：工制：作场所内《宰杀畜禽；》     （！。七）使用《无合法来源的—散装酒？； ？     —（八）使用》不符合国家卫—生，标，准的饮用水； 【 ：    《 （：九）：其他违？反规定？的行：。为， 第十八条】　，农村集体聚》餐按照规模》大小：实行分级指导—具，体办法由县（市、区！），人民：政府结合实际制定】 ？。     》食品：安全：指导人？员现场指导时主【要检查下列内—容   【  （一）食品原】辅材：料采购贮存及票【据留存情况；— ：     —（二）食品加—工操作场所及环境】卫生情况；》 《    （三）餐饮！。器具清？洗和消？。毒情况；  ！   （四）食品留！样，。情况； —    《 （五）饮用—水卫生情《况；    ！ （六？）流动？餐车：登记卡、健康证明及！。公示情况； ！。    （七—）其他需要检—查指导？的内：容  —   ？食品安全指导人员现！场检：查指导应当》。填写现？场检查？指导意见书发—现食品？安全隐患应当取证】留存如实记录有关信！息并当场督促—指导整改《 ？ 第十？九条：　市、县（市—、区）市场监督管理！部门履？行食：品安全监督管理【职责时有权采取【下列措？施    】 （一）《现场检查食品加【工制作场所； 】    》 （二）《抽样检？验加工？。。制作的食《品； 》     （三）查！验、复制有关合同】、票据、《账本以及其他—有，关材：料；   】  （四）查—封、扣押《不符合食《品安全标准》或者存在《安全隐患的食—品违法使用的—食品原料、食品【添加剂、食品相关产！品以及用于违—。。法加工制作或者被】污染的工具、—设备 》 第二？十，条　：县（市、区》）市场监督管理部】门，应当建立食品安全信！用档案记《录农村集体聚餐承】办者信息、》日常监督检查结果、！违法行为查处等情】况并向？社会公？布 ： ： ，第二十一条　发生农！村集体聚餐食品安全！事，故的市、县（市、】区）人民《政府及其有关部门应！当按：照，法律法规规定进行调！查处置采取措施【防止或？者减轻社会危害【。。  》   聚餐人员出现！恶心、？呕吐、腹痛》、腹泻？等食物中《毒或者疑似食—物中毒症《状的举办者、—承办者应当立—即停止聚餐活动及时！将患者送医》疗机构就诊并报告所！在地乡（镇》）人民政府、街道】办事：处、市场《监督管理所 — ？    医疗机构】发，现其接收食源性疾病！病人或者《疑似食源性疾病【病人多人来自同一聚！餐，场所的应当及时向聚！餐所在？地卫生健康部门、市！场监督管《理部门报告 —     【卫生健康部门、【市场监督管》理部门？应当按照各自职责向！。本级人民政府和上】级部门报告 ！    任何单位】和个人不得》对农村集《体聚：餐食品安《全事故隐瞒、谎报、！缓报不得隐匿、伪】造、毁灭有关证据 ！ 第二十二【条　违？反本条例第十—一条：规定未公示备案【登记卡？、健：康证明的由有关部】门责令改正予—以警告 《 第二十—三条　违反》本，条例第十《五条：规定举办者》、，。承办：者将食品与有毒【、有害物《品，一同存放的由市场监！督管：理部门责令》改正予以警告 【 第《二十：四条　违反本—条例规定的其—他行为按照中华人民！共和国食品安全法】等，法律：法规：。规定：予，以处罚 第】二十五？条　酒店、》餐馆、农家乐等【餐饮经营者在其【经营场所以》外承办？聚餐：活动的参照本条【例规定执《行 ？     本行政！区，域以外的《流动餐车及食—。品加工人员》在本市承办》农村集体《聚餐活？动的操作规范—参照本条例规定执行！     】。城，乡结合部、城镇居民！在家庭或《者非餐饮经营场所】举办聚餐《活动的参照本条例规！定执：行 ： ： 第二十六条　本条！例，自2023年6月】1日：起施行 【