第三章【 食品生产经营【 《  》。   第二十—条  食品生产【经营：者从事食品生—产经营活动应当【符合国家和本市【规定：的与其生产》经营规模、条件相】适应的食品安全要求！对其生产经营食【品的安全承》担主体责任》;不：。符合：相关条件或者要求的！不得从事《食品生产经营活动 ！  —   第二十一【条  食品生产经营！单位的主要负责人对！本单位的食》品安全全《面负责 — ，   《  食品生》产经营？单位的主《要负责人《应当履行下列—职责落？实食品安全管理制】度 【 ，  ： ，    (》一)建立健全—本单位食品安全责任！制; 【 ，    《   ？ (二)组织制【定并落实本单—位食：品安全规章》制度和操作规程;】 ：  》       (】三)督？促检查本单位—食品安全工作及时】消除食品安全隐【患;： ， 》        】(四)建立健全职工！食品安全《知识培训考》核、：健康检查及相关档】案，管理制度《并组：。织落实; — ：  ？。       (】五，)配合食品安全【。监，督管理部门开展食】品安全监督》检查：。; 《 ，        ！ (六)依法履行】。食，品安全事故报告义务！ ？。     第二！。十二条  食品【。生产经？营者应当配备—食，品安全管理》员承担以下职—责，    ！    《 (：。一，)向职工宣传食品】安全法律、》法规、规章》。、政策、标准和【。知识讲？。解本单位的》食品安全管理制度】。和要求？; ？      ！ ，  (？二)检？查职工遵守食—品安全规章制—度和：操作规？程的：情况查找影响食品】安全的关键环节和】隐，患并及时报告; 】  — ，   ？   ？(三)督促》职工：。按时参加食品安全】培训、进行健康检查！; 《    —     (四)】定期汇总、分—析反映本单位食品安！全状况的信息—并及时报告 ！ ， ，  ：  ：第二十三条  食】品安全监督》管理部门应》当建立健全食品【生产经营单》位主要负责人培【训考核制度》组织高等院校、【科研机构、行业【组织等对食品—和食用农产品生【产经营单位主—要负责人开展有关法！律知识、标准和诚】信教育提《供，每人每年不少—于4：0小时？的培训;可以根【据需：要组织开《。展对食品安全—管理员的培训 【 》。    第二—十四条  食—品生产？。经营从业人员应【当遵守本单位—食品安全管理制度进！行健康检查接受食品！。安全知识和操—作技能的培训—考核 【     第二【十五条  食—品和食？。品添加？剂生产经营者、【贮存和运输服务提供！者应当按照规定建立！采购、生产、加工】、包装、《贮存、运《输、销？售等生产经营记录如！实记录食品、食【品原料、《食品添加剂和食品相！关产品？的名称、《产地、生产者、供货！。。商、货主、进货【日期、数量、销售去！。向等信？息不得采购》。。。、使用、销售、贮】存、运输《来源不明的》。食品、食品》原料、食品添—。加剂和食品相关产品！ 《     —食品和食品添加剂】生产经营者、贮【存和运输服务—提供：者应：当按：。照，规定查验供货商、货！主，的营业执照和相应的！许可证件并保—存复印件 》   【  生产经》营记录、食品相【关许可证件、货主身！份信息以及其他【与食：品安全有关的证【明文件的复印件【的保存期限不得【少于2年 ！     第二十】六条  食品生产经！。营者委托生产食品的！应当委？托具有生《产，许可证？。的企业并对委托生产！的食品承担安全责】。任 ： 《     》委托生产食品—的双方应当签订协】议明确？委托生产《。食品的相关要求和】。双方：的权利义务协议签】订后7日内委托双】方应当按《照规定就委托生【产情况分别向—所在地？区食品药品监—督管理部门备—案   ！。  委托生产的食】品标签上除法定【的内：容，外还应？当如实标明委托【双方的名称、委【托关系、地址、【联系方式和相关【食品生产许可证号等！事项 —     第【二十七条  —食品经？营者经？营散装食《。品应当设《立专区或《者专柜？;经营直接入—。口的散装食品应【当采取防尘遮—盖、：。设置隔离设施、提】供专用取用工—具等保证散》。装食品？安全：的措施 ！。    《鼓励食品经营—者设：立临近保质》期食品专区》或者专柜 》   【  ：第，二，十八条  利—。用自：动，售货设备《从事：食品：经营：的应：当在自动售货—设备的？明显位置公示经【营者名称、地址、联！系方式、营业—执照编号等身份信息！以及：食品经营许可证号】。 ：   —  利用互》联网从？事食品经营的应当】在网店主页》的明显位置公示经】营者名称、联—系，方式、电信》与信息服务业务经】营许可证、经营性】网站备案登》记号等身《份信息以及食品经营！许可证号 —     利！用，邮购、电视电话购】物等本条第一款【、，第二款？规定以外的无店铺】方，。式从事？食品经营的应—当以易于消费者【认知和识别的—方式公示经》营者名称、地—址、联？系方式、营业执【照编号等身份—。信息以及食》品经营许可证—号 ？ ，    — 采：用无店铺方式从【。事食品经营的应【当在销？售前以适《。当方式明确告知消费！者食品标签上的内】容不得？经营散装食品—  【   第《二，十九条  集中交易！市场或者庙会、游园！会、展销会等场所】内有食？品经营？的或者提供》出租柜台供食品经营！者，从事食品经营的市场！开办者、活》动举办者或者柜台出！租者应当遵》守，下列规定 】  ？   ？    (一)履行！食品安全法第—六十一条规定的职责！;， 《  ？  ： ，    (二)配】备专职食品》安全：管理员指导并—督促入场经营者落】实食品？安全责任; ！       】  (三)建立场】内经营者档》案记录食品经营【。者的基本情况—、主要？进货渠道、经营品种！、品牌和供货—商状况等信息;【。  【    《   (四)查【验场内经营者证【明其经？营，食品符合食》品安全标《准和要？求的相关材料对其在！市场外的食品贮【存场：所进行备案;— 》      —   (五)指【导并督促《场内经营者建立【经营记？录执：行进：货查验、索证—索票等与保障—。食品安全有关—的制度; 》 ， ：      【   (六)—设置公示栏公开【相关食？品安全信《息; ？ 》        】(七)？。根据：。。需要配备《食品检验、冷藏冷冻！等设备设施; ！。    —     (八)与！入场：经营者签《订协议落实本市重点！监督管理的食品和】食，用农产？品场地(《厂)挂钩要求明确】因，入场经营者违反食】品安全要求双—。方可以解约的情【。形以：及其他食品安全【要求 — ：    《本条前款第八项【规定：的本市重点监督管理！的食品和食用农产】品名录？由市食？品办会同市》食品：安，全监督管理部门根】据风险程度拟—订经市食品药—品安全委员会批准后！。公布实施 》     ！食品批发市场应当】加强符合食品安【全要求的基础设施】建设根据需》要配备冷藏冷冻等设！。备设施建立》电子交易《。系统实行信息—。化管理 《     ！第三十条  餐饮】服务提供者应当【确保：经营场所环境卫【生、整洁;加—工、制作食品应当】做到生熟分开—、食：品工用具(》容器)专用》加工、制《作过程符合食—。品安：全要求;加工、制作！凉菜应当《做，到有专人、专室【。、，专，用工具？、专用消毒设备、专！用冷藏冷冻设备;】不得使用不符—合安全标《准的食品原料、【食品添加剂和—食品相关《产品;不得向消费】者提供不符合食【品安全？标，准的：餐饮具？。等食品相《关产品 ！   ？ ，集体用餐配送单位应！当使用专用封—闭车辆？配送：食品按？照规定留存所配送食！品的样品分装、贮存！、运输食品的温【度和时间应》。当符合食品安全要】求并在食品包装明显！位置注明配送单位、！制作：时间、保质期必要】时注明保《存条件和食用方法】 《。 ： ，   餐饮服务提供！者、现场加工制【售食品者、食品【生产加工作坊不【。得购买、存》放和使用亚硝酸盐】等易滥用的食品添加！剂   ！。  ：餐饮具？清洗消毒企业和服】务提：供者应当《。按照规范要求—从事餐饮《具清洗消毒不得【提供不符合》食品安全标准的餐饮！具， 《     第三十！一条  餐饮服务】提供者应《当按照环境影响评】价要求？设置油水分离器、收！集容：。器、隔油池等设备】设，施并保持设备设施正！常运转 ！    餐饮服务】提供者应当单—独收集餐《厨垃圾？并委托？。有资质的企业收【运和处置或者—自建符合标准的餐厨！垃圾处理设》施就地处理》不，得随意倾倒、丢弃、！堆放或？者直接？排，放   ！  ：市城市管理行—政部：门应当向社会公布】本条第？二款规定的有资【质的企业名录 ！    — 第三十二条—  从事《。食品贮存、运—。输的应当《遵守：食品安全法第三十】三条第？一款第六项的—规定并不《得在：贮，存、运？输过程中《添，加任何非《食用物质等》危害人？体健：康的：物质;对易交叉污染！。的食品应当》专，。库贮存不得》混装、拼《箱装运 【 ，     》第三十三条  贮存！、运输、《销售按照规定—需要低温保存的【食品的应当配—备与其经营规模【和食品种类相适应的！冷藏冷冻设备设施以！及，具有连？续测：量和记录温度—功能的装置并保【证正常运转不得无故！关停;有关设备设】施或者装置发生故】障后应当对受到影响！的食：。品进行？检验确保食品未【因故障？发生品质变化 【 ？     第【三十四条《  食品《生产经营者》不得有下列行为 ！     】    (一)以】。废弃：。油脂为原《料加工制作食用【油或者以《此类食用油为—原料加工制作食品】的; ？ 《     》  ：  (二)在食用动！。物及：其产：品中注水或者—注入：其他：物质的; — ，     【    (三)【提供不符合食品【安全要求的或—者虚假的证明文【件的;？。 ， ？   《      (四)！使用不？符合标准《的，食品添加《剂或者超范围—、超限量《使，用食品？添加：剂的;？ —        】(五：)，生产经营国家和【本市：明令禁止《生，产经营的食品的 】 ，