《第，三章 食品生产经】营 ：   ！  第？二十条  食品生】产经营者从事食【品生产经营活动【应当符合国》家和本市规》定，的与其生产经营规】。模、条件相适应的】食品安？全，要求对？其生产经《营食品的《安全承担主体责任】;不符合相》关条件？或者要求《的不得从《事食品生产经营【活动 》  《   第二十一【条  食品生产经】营单：。位的：主要负责人》对本单位的食品【安全全面负责 【   【  ：食品生产经营单位】的，主要负责人应当履】行下列职责落实食品！安，全管理制度》 ：     】   ？ (一)建立健【全本单？位食品安全》。。责任制; 》  —      — (二)组织制定】并落实本单位食【品安全？规章制度和操作规】程，;  】    《   (三)督促检！查本单位食品安全】工作及？时消除食品》安全隐患; 】 ：  ：。      — (四)建立健全职！工食品安《全知：识培训考核》、健康检查及相关档！案管理？制度并组织落实【; ： 》    《    (五)【。配合：食品安全监督管【理部：门开展食品》安全监督检查—;   ！      (六)！。依法履？行食品安《全事故报告义务【 ？  《   第二十二条 ！ 食品？生产：经营者应当配备【。食，品安全管理》员承：担以下职责 】 ，    》  ：。   (一)向【职工宣传《食品安全法律、法规！。、规：章、政策、标准【。和知识？讲解本单位的食【品，。。安，全管理？制度和？。要求;？ 《      【   (二)检查职！工，遵守食品安全规章制！。度和操作《规程的情况》查找影响食》品安：全的：关键环节和隐患【并及时？报告; 》   —  ：    (》三)：督促职工《。按时：参加：食品安全培训、进行！健康：。检，查，; ：   【      (四】)定期汇总、分析】反，映本：单位食品安》全状况的信息—并及时报告 】 ？    第二十三条！  食品安全监【督管理部《门应当建《立健全食品》生产经营单位—主要负责《人培训考核制度组】织高等院校》、科研？机构、行业》组织等？对食品和食用农【产品生产经营—单，位主要负责人开展有！。。关法：律知识、标准和【诚信教育提供—。每人每年不少于【40小时的培训;可！以根：据需要组织开展对】食品安全管理员【的培训 《。 》    第二十四】条  食品生产经】营从业人员应当遵】守本单位食品安全】管理制度进行—健康检查《。接受食品安》全知识和操作技【能的培训考》核 《  《   第二》十五条  食品【和食品添加剂—生产经营者、贮存】和运输服务提供者应！当按：照规定建立采—购、：生产：、加工、包》装、贮？。存、运输、销—售等生产经营记录】如实记录食品、食品！原料、食品》添加：剂和食品相关—产品的名称、产地、！。生产者、供货商【。、货主、进》货日期、数量—、销售去向》等信息不得采购、使！用、销售、贮存、运！输来源不明的—食品、食品原料、】食品添加《剂和：食品相关产品 【 ？ ：    食》品和食品添加剂生产！经营：者、贮存《和运输服务提供者应！当按照规《定查验供货商、【货主的营业执照【和相应？的许：可证件并《保存复印件 】 ，     生【产经营记录》、食品相关》许可证？。件、货主身》份信息以《及其他与食品—安全有关的》证明：文件的复印件的保存！期限不？得少于2年 ！ ：。   ？ 第二十六条 【 食品？生产经营者委—托生产食品的应【当委托具《有生产？许可证的企业并对委！托生：产的食品承担安【全责任 【   《  ：。委托生产食品—的双方？应，当签订协议明—确委托生产食品【的相：关，要求和？双，方，的，权利义务协议签订】后7日内委》。托双方应当按照【规定就？。委托生产情况分别向！所在：地区食品药品监【督管理？部门备案 》     ！委托生产的食品标】签，上除法定的内—容外还？应当如实标》明委：托双方的名》称、委？托，关系：、地址、联系—方式和相关食品生】产许可证号等事项】  【   第二十—七，。条  食品经营者经！营散装食品应当设立！专区或者专柜—;，经营直接入》口的散装食品应当采！取防尘遮盖、设置隔！离设施？、，提供专用取用工具】等保证散装食品【安全的措施 【 ：    》 鼓励食品经—营，者设立？临近保？质期食品专》。区或者专柜 】   》。  第二十》八条  利用自动】。售货设备从》事食品经营的应当】在自：动售货设备的明显位！置公示经营者—名称、地《址、联系方式、【营，业执照编号等身【份信息？以及食品经营许可】证号 】   ？ 利：用互联网从事食【。品经营？的应当在《网店主页的明显位】置公示经营》者名称、联系方式】、电信与信息服【。务业务经营许—可证、经《营性网站《备，。案登：记号等？身份信息以及食品】经，营许：可证号 《 ？。 ，  ：  ： 利用？邮购、电视电话购物！等，本条第一款、第【二款：规定以？外的无店铺》方式从事食品经营的！应当以？易于消？费者认知和识别【的方：式公示经营者—名称、地址、联【系方：式，、营业执照编号等】身份信息以及食品】经营许可证》号 《 ：  ：   采用无—店铺方式从事食品经！营的应当《在销售前以》适当方式明确—告知消费者》食品标签上的内容】不得经营散装食品】 —    第二十九条！。  ：集中交易市》场或者庙会》、游园会、展销【。会等场所内有食【品经：营的或者提供出租柜！台供食品《经营者从事食品【经营的市场开办【者、活动《。举办：者或者柜《台出租者应当遵守下！列规：定 》 ：     》   (一)履行】。。食品：安，全法：第六十一条规定【的职责; —。 ，   》      (【二)配备专职食品】安，全管理员《指，导并督促入场经【营者落实《食品安全责任;【。 ：  》       【(三)建《立场内经营者档案记！录食品经营》者的基？本情：况、：主要进货渠》道、经营品》种、品？牌和供？货商状？况等：信息：; 》 ：     》   (四)查【。验场内经营者—证明其经营食品符】合食品？安全：。标准和要求的—相关材料对其在市】场外的食品贮存场】所进：行备：案; 】       【 (：五)：指导并？督促：场内经营者》建立经？营记录执行进—货查验、索证索票等！与保障食《品安全？有关的制度》; 》 ，   ？    《  (六)设置公示！栏公：开相关食品安—全信息;《   】。。      —(七)根据需—要配备食《品检：验、冷藏冷冻等设备！设施; ！    《    《。(八：)与入场经营者【签订协议落》实，。本市重点监督管理】的食品和食用农产品！场地(厂)挂钩要求！明确因入场经营者违！反食品安全要求双方！可以解约的情形以】及其他食品》安全：要求 ？   【。  本条前款第【八，项规定的本市重点监！督管理的食品—和食用农产》品名录由市食品办】会同市食品安全监督！管理部门根据风【险，程度拟订经市—食品药品安全—委员会批准后公【布实施？ 《     —食品批发市》。场应当？加强：符合食品安全要【求的基础设施—建，设根据？需，要配：备冷藏冷冻等设【备设施建立》电子交易系统实行信！息化：管理 《 ？   ？  第三十条 【 ，餐饮：服务提供者应当【确保经营场》所环境卫生、整【洁;加工《、制作食《品应当做到生熟分】开、食品工用具【(容器)专用加工、！制作过程《符合：食品：安全要求;加—工、制作凉》菜应：当做：到有专人《、专室、专用工具、！。。专用消毒《设备、专用》冷藏冷冻设备;【不得使用不符合【安全标？准的食品原料、食】品添：。加剂和食品》相关产品;不得【向消费？者提供？。不，符，合食品安全标准的餐！饮具等食品相关产品！ ：     】集体用餐配送单【位应当使用专用封闭！车辆配送食品按照】规，定留存所配送食品的！样品分装、贮存、运！。。输食品的温度和时间！应当符合食品—安全要求并在食品包！装明显位置注明配送！单位、？制作：时间、保质期—必要时注明保存【条件和食用方—法   ！  餐饮服务提【供者、？现场加工制售—食，品者、食品生产加】工作：坊不：得，购买、存放和使用】亚，硝酸盐等《易滥用？的食品？添加剂？ ， ， ？ ，    餐》饮具清洗《消毒企业和服务提】供者应当按照规范】要求从？事餐饮具清洗消毒】不得：提供不符《合食品安全》标准的餐饮具 】     第！三，十一条？  餐饮《服务提供者》应当按照环境影响评！价要：求设置油水分离器、！收，集容器、隔油—池，等设备设施并—保持设备设施正常】运转 】。    餐饮服务】提供者应当》单独收集餐厨—垃圾：并委托有资》质的企业收运和【处置：或者自建符合标准的！餐厨垃圾处》理，设，施，就地处理不得随意】。倾倒、丢弃、堆放】或者直接排放 】 ？     市—城市管理《行，政部门应当向社【会公布本条第二【。款规定的有资质【的企业名《录， ：     第！三十二条  —。从事食品贮存、运输！的应当遵守》。食品安全法第三十】三条第一《款第：六项的规定并—不，。。得在贮存、运输【过程：中添加任何非食用】物质：等危害人《体健康的物质;【对易交？叉污染的食品应当】专库贮？存不得混装、拼【箱装运 【     第三十！三条  《贮存、运输、—销售按？。照规定需要》低温保存的食品的】应当配备与其经【营规模和《食品种类《相适：应的：冷藏冷冻设》备设：施以及具有》连，。续测量和记》录温度功能》的装：置，并保证正常运—转不得？无故关停《;有关设备》设施或者装置发生故！障后应当对受到【影响的？食品进行检验—确保食品未因故【障发生？品质变化 —     第！三十：四条  食品生产经！营，者不得？有下列行为》 《     —    (一)【以废弃？油脂为原料》加工制作食》用油或者以》此类食用油为原料加！工制：。作食品的; 】    —  ：   ？(二)在食用动【物及其产《品中注水或》者注：。入其：他物质的; 】 ，       】  (三)》提，供不符合食品—。安全要求的》或者：虚假：的证：明文件的《; 【     》 ，  (四)使用不】符合标准《的食品添加剂或【者，超范围、超限量【使用食品添加剂的】; 》      【   (五)生【产经营国《家和本市明令禁止生！产经营的食》。品的 《