第》三章 食品生产经营！ 》     第】二十：条  食《品生产？经营者从事食品生】产经营活《动应当？。符合国？家和本市规定—的与其？生产经营规模、条】件，相适应的食品安【全要求？。对其生产《经营食品的安全承担！主体责任;不符合】相关条件或》者要求？的不得？从事食品生产经营】活动 【。   ？ ， ，。第二：十一条 《 食品生《。产经营单《位的主要负责人【。对本：单，位的食品安全—全，面负责 —     食】。品，生产经营单位—的主要负责人—应当履行下》列职责落实》食，品安全管理》制度 —     —    (一—)建立？健，全本单位食》品安全？责任制; — ？    《   ？  ：。(，二)：组织制定并落实本单！位食品安全规章【制度和操作规程【。; ：   【   ？   ？(三)督促检—查本单位食品安全工！作及时消除》食品安？全隐患; 【 ，   《      (【四)建立健》。全职工食《品安全知识》培训考核、健康【检查及相关档案管】理制度并组织落【实;： ：   —      —(五)配合食品【安，全监督管理部门开】展食品安《全监督检查; 】      ！   (六)依法履！行食品安全事故【报告义务 】     第二】十二条  》食品生产经营者应】当配备食品安全管】理员：承担以？下职责 ！   ？     (—一)：向职工宣传食—品安全法律》、法规、规章、政】策、标准和知识【讲解本单位的食【品，安全管理制》度和要求;》 《。。    》     (二)】检查职工遵守—食，品安全规章》制，度和操作规程的情】况查找影响》食品安全的关键【环节和隐《患并及时报告;【 《    》     (三)督！促职工按时参加食品！安全：培训、进行健—康检查？; 《      】   ？(四)定期》。。。汇总、分析反映本单！位食品安《。全状：况的：信息并？及时报告《 —    第二十三】条 ： 食品安全监—督，管理部门应当建【立健全食品生产【经，营，单位主要负责人培】训考核制度组织高等！院校、科研机构【、行业组织等对食】。品和：食用农产品生产【经营单位主要负责】人开展有关法律知识！、标准和诚信教育提！供每：。人，每年不少于40【。小时的培训;可以】根据需要组》。织开展对食品—安全管理员的—培训 【   ？  第二《。十四：条  食品生产经】营从业人员应当【遵守本单位食品【安全：。管理制度进行健康】检查接受食品—安全：知识和操作技能【的培训考核》 —  ： ，。 第二十五条—  食品和食—品添：加剂生？产经营？者，、贮存和《运输服务《。提，供者应当按照规定】建立采购、生—产、加工、包—。装、贮存、》运输、？销售等生产》经营记录如》实记录食品、食【品原料、食》品，添加剂和食》。品相关产品》的名称、产地、生】。产者、供货》商、货主、进货【日期、数《量、：销售去向《等信息不得采—购、使？用、销售、贮存、运！。。输来源不《明的食品、食品原料！。、食品添加剂和食】品相关产品 】  《   食品和—食品添加剂》生产经营《者、贮存《和运：输服务提供》者应当按照规定【查验供货《商、货主的营业执照！。和相应的《许可证件并保—存复印件 】 ，     生—产经营记录、食【品相关许《可证：件、货主身份—信息以及其他—与食品安全有关的证！明文件的复印件的】保存期限不得少【于2：年 ：  —。   第二》十六条  食品生】产经营者委》托生产食《品的应当委托具有生！产许可证的企业【并对委托生产的【食品承担安全责任】 》。    《 委托生产食品的】。。。双方：应当签？订，协议明确委托生【产，食品的相关要求和双！方的权？利义务协议签订【后7日内《委托双方应当按【照规：定，就委托生《产情况分别向所在】地区食品药品监【督，管，理部门备案》 》  ：   委托》生产的食《品标签上除法—定的内容《外还应当如实标明委！。托双：方，的名称、委托—。关系、地《址、联系方》式和相关食品—生产许可证号等事项！ —   ？。 第二十《七条  食》品，经，营，。者经营散装食—品应当设立专区【或者专柜;》经营直？。接入口的散装食【品应当采取防尘遮】盖、：设置：隔离设施、》提供专用取用工具】等保证散《装食品安全的措【施 【    鼓励食【品经营者设立临近】。保质期食品专—区或：。者专柜 《 ？     —第二十八条》  利用《自，动售货？设，备从事食品经营【的应当在自动售货设！备的明？。显位置公《示经营？者名称、地址、联系！方式、营业执照【编号等身《份信息以及食—品经：营许可？证号 【     利用【互，。联网从事食品经【营的应当《在网店主页的明显】位置公示经营—者名称？、联系方式、—电信与信息》服务业务《经营许可证、经营】。性网站备案登—记号等？身，份信息以及食品经营！许可证号 ！     利用邮】购、电？视电话购物等本【条第一款、》第二款？规，定以外的无店铺【。方式从事《食品经营的应当以】易于消费者认知和识！别的方式《公示经？营者名称《、地址、联系方式、！营业：执照编号等身—份，信息以及食》品经营许可证号 】     ！采用：无店铺方式从事【食品经营的应当在】。销售前以《适当方式明确告知】消费：者食品？标签上的内容不【得经营散装》食品 —   《  第二十九条【  集？。。中，交易市场或者庙会】、游园会、展销会等！。场所内？有食品经《营的或者提供出租】柜台供？食，品，。经营者从事食品经营！的市场开办者、活】动举办者或者柜台出！租者：应当遵守下》。列规定 ！      —  (一)履—行食品安全法第六十！一条规定《的职责; 】 ：    《    (二)【配备专职食品—安全：管理员？指导并督促入场经营！者落实食品安—。全责任; ！  ：    《  ： (三)建立—场内经营者档案记】录食品经营者—的基本情况、主要】进货渠道、经营品种！、品牌和《供货商状况等信息】; ？    【   ？  (四)》查验场内经营者【证明：。其经营食《品符合食品安全标】准和要求的相关【材料对？。其在市场外的—。食品贮存场所—进行备案;》 》       【  (五)》指导并督促场内经营！者建：立经营记录》。。执行进货查》验、索证《。索票等与保障食品】安全：有关的？制度; 】       【  (六《)设置公示栏—公开相关食》品安全信《息，; ：     ！    (七)根据！需要：配备食品检》验、冷藏冷冻等设】备设施？; 》 ，       【  ：(八)与入场经营者！签订协？。。议落实？本市重点监》督管理的食品—和食用农产品场地】(厂)挂钩要求【明确因？入场经营者违反食品！安全：要求：双方：可，以解约的《情形以及其他食品安！全要求 —   》。  本条《前，款第八？项规定？的本市重点监督管】理的食品和》食用农产品名—录由市食品办会【同市食品安全—监督管理部门—根据风险《程度拟？订经市食品药—品安全委员会批准】后公布实施 】     食品！批发：市场应当加强符【合食品？安全要求的基础设施！。建设根据需要配【备冷藏冷冻等—设备设施建立电子】交易系？统实行信息化—管理 【。   ？  第？三十条 《 餐饮服务提供者】应当确保经》营场所环境卫生【、整洁;加工、【制作食品应当做【到生熟分开、食品工！用具(容器)专【用，加工、制作过程【符合食品安全要求】;加工、制作凉菜】应，当，做到有专人、专室】、专用工具》、专用消毒设—备、专？用冷藏？冷冻：设，备，;不：得使用不符合—。安全标准的食品【原料、食品》添加剂和食》。品相：关产品;不得向消】费者提供不》符合食？品安全？标准：的餐饮具等》食品相关产品 】     集！。体，用餐配送单位应当使！用专用封闭》车辆配送食品—按照规定留存—所，配，送食品的样品—分装、贮存》、运输食品的温度和！时间应当符合食【品安全要求并在食品！包装明？显位置注明配送【单，位，、制：作时间、保质—期必要时注明保存条！件和食用方法—。 ： 《    餐饮—服务提供者、现场】加工制售食品者、】食品：生产加工《作坊不得购买、【存放和使用亚硝酸】盐等：易滥用的食品添【加剂 — ：  ：  ：餐饮具清洗消—毒企业和《服务提供者应—当按照规范》要求从事餐饮具清洗！。消毒不得提供不符合！食品安全标》准的：餐饮：具 》     第【三十：一，条  餐饮服务提供！者应当按照环境影响！评价要求设置油水】分离器？。、收集容器、隔油】池等设备设》施并保持设备设施】正常运转 】     餐【饮服务提供者应当】单独收集餐厨—垃圾并委托有资质】的企业收运和—处置或者自建符【。合标准？。的餐厨垃圾》处理设施就地处理】不得随意倾》倒、丢弃、堆放或】。者直接？排放 —     市城市！管理：行政部门应当向社会！公布本条《第二款规定》的有资？质的企业名》录 ：  —   第三十二条 ！ 从事？食品贮存、运输的】应当：遵守：食品安？全法第三十三条【第一款第六项的【规定并不得在—贮存、运输过程中】添加任何非食用【物质等？危害：人体健？康的物质;对易【交叉：污染的食品应当专库！贮存不得《混装：、拼箱装《运 — ，    第三十三条！  贮存、》运输、销售按—。照规定需要》低温保存的》食品的应《当配：备与其？经营规？模和食品《种类：相适应的冷藏冷【冻设备设《施以：。及具有连续测量和】记录：温，度功能的装置并保】证，正，常运转不得无—故关停？;有关设备设施【或者装置发生故障后！应，当对：受到影响的食—品进行检验确保食】品未因？故障发生品质变【。化 【    《第三十？四条  食品—生，产经营者不得有下】列，行为： ？  《    《   (一)以废弃！。油脂为原料加—工制作？食用油或者以此类食！用油为原料加工制】作食品的; —     ！   ？ (二)在食用【动物及其产品中注水！或者注入其他物【质的; 】  ：   ？    (三—)提供不《符合：食品安全要求—的或者虚《假的证明文件的; ！  — ，      (四)！使用不符合标准的食！品添加剂或者超范】围、超限《量使用食品添—加剂的？;   ！     》 (五)生产经营】国家和本市明令【禁止：生产经营《的食品的 —