《北京市食品安—全监督管理规定 ！  【   第一条 【 为保障《人，民，群众：。身体健康《和人身安《全加：强食品安全监督管】理工作？根据有关《法，律，、法规？结，合本市实际情况制】定本规定 ！     第二【条， ，。 本市行政区域【内从事食品》生产：。。。经营的？单位和？个人应当遵》守本规定 — ，     第】三条  本》市对：。食品实行市场—准入制？度，  【   ？第四：条  ？市人民政府》统一协调《食品安全《监督管理工作 】 ，    — 市工商行政管【理、卫生、》质量技术监督、商业！、农业等行政管【理部门在各自—职责范围内按照【市人民政府的统【一规划和部署—依法履行职责共同做！好食：品安全监督管理工作！ ？。     第】五条：  本市对食品【安全实？行区、？县人民政府责—。任，制区：、县人民政》府应当统一》协调本？区(县)有关行【政主管部门做好食】品安全？监督管理工作 ！     【第六条  》本，市建立食品安全专】家评估制度 【  》。   第七条—  在？本，市生产、加工、销】售的食品应》当符合安《全标准不符合安【全，标，准的食？品不得？生产、？加，工和销售 】。 ，  ：。   本规》定所称食品》安全标准是指国家标！准、行业《标准或者《本市地方标准中涉及！人体健康和人身安全！的强制？性标准 — ，     —任何单位和个人不】得限制符《合安全？标准：的，。。食，品进入本市 【  》   第八条—  市人民》政府根据《本市食？。品安全？管理的需《要公：布，实施重点监督管【理的食品《名录(以下简称重点！名录) 】 ，。。  ：  本市对列入重】点，名录的食品制定统一！的，抽查计划统一向【社会发布检》测结果 《 ？     第九】条  本市实行向社！会，公布畜禽和畜禽产品！、蔬菜等食品生【。产企业推荐名单的制！度列入推《荐名单的条》件和程序分别由市】。商业、农业》。等行政？主管部门按》照职责分《工，规定并公布》 《 ：    推荐名单中！公布的企业违—反，本规：定，生产、加工、销售】的，。食品不符合安全标】准的公？布部门应当将该企业！的违法情况通知企业！所在地的政府和有关！。主，管部门并《将该企？业从：推荐名？单中取消通报—与上述企《业签订定《向供：货合同？。的单位建议》其，解除合同 》  —   第《。十，条，  ：本市食用《农，产品市场的开办者】应当与定点屠宰厂、！蔬菜生产基地、水】产品养殖场建立规范！的定向进货渠道并】对进货情况进行查验！ — ，   第十一条 】 ，列入本市重》。点名：录，的，食品及其生产者的】下列：信息由市工商行【政管理部门统一【汇集和公布》 ？      】  ： (一) 品—名、品种、规—格、商标; — 《   ？   ？   (二) 生】产者的名称、地【址、联系方式;【 》         ！(三) 生产—者获得？生产许可《证、卫生《许可证及其他专【项许可的情》况 【 ，   列《入重点名录食品的】。生，产经：营者已依《法向：有，关行政主管部门备案！的由有关《行政主管部》门向市工商行政管理！部门提供前款规【定的信息;未向有关！行政主管部门备【案的：由生：产经：营者直接向》市工：商行政管理部门申】。报备案？提供前款规定的【信息 《 ：    》 第十二条  【本市建立《食品安全信用监【督管理系统记载并向！社，会公示下列信息【 ： ？   ？     》 (一)列》入重点？名录的食品名单; ！ ， ，       ！  (？二，)定点屠宰厂—、，蔬菜生产基地—、水产品养殖—场，名单：; 》。    》   ？  (？三)获得驰》名商：标或者省级以—。上安全食品、无公害！食品、绿《色食品、有机食【品，、名牌产《品称号？的食：品名单; 》 》   ？     (—四)生产经营—的食品不符合食品】安全标准受》到，有关部门查处—、，限期追回的情况; ！  —       (】。五)责令暂停购进】或，者禁：止销售的食》品名单 《 ， ：     第十三！条  有关行政管理！部门在对销售的【食品进？行监督检查时可以对！食品进？。行简易或者快—速检测检《测应当使用经检【定合格的检测设备和！列入国家标准的测】定方法依《据检测结果可—。对认：为不符合安》全标准的食》品实施临时控—制措施;《实施临？时控制措施后—应当：及时将被控》制的食品交》由国家认证的检【测机构复测并依据复！。测结果？作出处理《 》。 ，    第十四条 ！ 豆制品、》熟肉制品、调—味品等以散》装形式？销售的食品自—2003年》7月1日起》在出厂时《和零：售前应？。当具有符合安全卫】生要求的《包装 ？    】 销售散装食品应】当向消费者明示【品名、产地、生产企！业、出厂日期和【保质期 【     预包】装食品？标签应当符合国【家法：律、法规和强制【性标：准的规？。定 ？     第！十五：条  蔬菜在本市零！售市场销售前—应当有包《。装包装可《以采用大宗简易【包，装、小包装或者其他！。包装  ！   包装应当附着！标签标？签应当标明品名、】生产基地《或者经销单位的【名称：和地址、采摘—或者：包装日期、》净重等有商标—的可以标明》商标： ？ ， ：    第十六条】  生？产经营的鲜》、冻畜禽《产品：应当使用冷》藏，车冷藏？运，输，蔬，。菜应：当封闭？运，输使用敞篷》。车辆的应当采用【遮盖和保护措施 】    】。 第十七条  鲜】、冻畜禽产品进【入市场时应当出具检！疫合格证明猪、牛、！羊胴体应当加盖【检疫合格章和货【源基地编号章按不】同供：货人、不同批—量分别签封直—接进：入各：类食品市场销售时】应当经动物》防疫监？督员或者市场—内的监督《检验人员启封、验】证、验？章  】   外地畜禽和畜！禽产品进入本市【销售的？应当经由市人—民政：府公布？的检疫通道经动物】防疫监？。督机构启封》、验证合格》重新签封后》方可：进入：。本市用汽车》运输的车辆应—当经检疫《消毒取得北》京市动物防疫监【督机：。构的消毒《证明 《     】第十八条  经【营列入重《点名录食品的应当】建立进货检查验【收制度经营者应当向！初次交易的》供货人索取、查验】相应的营《。。。业执照、《生产许？可证、卫生许—可证、商《标注册证并保存复印！件以后每《年，核，对，一次对购进的货【。物应当按批》次向供货人》索取食品质量检验】。。证明、？检疫证明、销—售凭证、外》地畜禽产品进京车辆！消毒证？明等与食品安全有】关的证明并保存【复印件经营》者对购进的食品应】当记载产地、加工厂！家、进货渠道—、，购进日期和数量、供！货人等事项查—。验供：货人：备案公示情况 ！。 ：     第十九】。条  经营食品【的市场开办者应当】做到 】  ：  ： ，   (一)—引导市场内的商户】经营列？入推荐名单的企业、！基地生产的食品; ！ 》     》   (二)指导】并督促经《。营者执行进货检【查验收、索证—索票等与保障—。食品安全有》关的制度; ！      【。  ： (三)制》止不符合本规—定第十四条、第【十五条？规定的食品》、非定点屠宰厂【加工、生产和未【经检：验、：检疫的畜禽产品以】及没有取得北京【市，。动物防疫监》督机构消毒》证明的车辆进入市】场;  ！      — (四)协助有【关行：政管理？。部，门执行临时控制措】施，、对：不合格食《品实施无害化—处理或者予以销【毁; 》      】。   (五)在【。市场显著位置—设立警示《牌公示场内食品经营！者的良好和》违法行为 【 ， ，   ？  ：食用农产品批发市场！应当配置与其—经营品种、数量相适！应的设施和检—。。测设：备对经营的》蔬菜、？。鲜活畜禽产品进行】自检 】    《第二十条《  食用农产品生】产，基地应？当具：备，保证产品《质量的生产环境【。、生产设备和相【关辅助？。设备以及生产、加】工，、贮存的场所规范生！产工艺严《格按照标准组织生】产 》。。     第【二十：一，条 ： 食用农产》品生产过《程中应当采》取下列措《施   ！    《  (一)建立投入！品使用以及防疫、检！疫，和无：害化处理等生产记录！。; ？ 《        】。(二)畜禽实行计】划免疫后佩》带免疫标识; ！       ！  (三)建—立畜禽检验》检，疫制度提供产品合格！证明 ？。 《    《 第二十二条  】本市实行安全食用】农产品标志制度【向符：合条件的单位—和个人核发安全食用！农产品标志使用【证书具体办法由市】食用农产品》。安全生产体系建【设办公室另》行制定 【  ？   第二十三条 ！ 食品经营活—动，中禁止下列行为 】 ， 《      —。 ， (：一)：加工：注水或者注入—其他物质的畜禽和畜！禽产品？; — ，        】(二)销售注水或者！注入其他《物，质的水？果、蔬菜、》畜禽和畜禽产—品或者？非定点屠《宰厂生产、加—。工的畜禽《产品; 】       【  (？三，)加：工、销售无法—追溯来源《的动物及其产品【; 《       ！。  (四)收购不】符合安全标准的【产品 —   《。  第二《十四条？  食用农产品【生产活动《中使用农药、兽药、！饲料添加剂应当符】合国家规定不得超限！量使用允许》使用：的农：药、兽药、饲—料，添加剂不得》违反农药《使用安全间隔期【、动物用药休药【期的规定 》  —   ？第二十五《条  有关行政管理！。部门对？经检测？确定为不符合安全标！准的食品应当责令生！产经营者停止生【产经营立即公告追回！未销售或者已追回的！食品应当根据—其不同？属性进行无害—。化处理或者予—以销毁 ！ ，   生产经营者】发现自己生产—经营的食品》。不符合安全标准应】当立即主动采取【有效措施追回或者收！。。回生：产经：。营者：主动追？回或：者，收回的？可以减轻或者免予行！。政处罚？    ！ 第二十《六条  有》。关，行政管理部门在市场！上发现对人体—健康和人身安—全造成严重危害或】者具有潜在严重危害！的，食品应当实施临时】控制措施《责令停止购》进、销售实施影响】较大的临时控制措施！。应当：按照食品安全—专，家，评估：制度：组织评估 —   —  具有潜在—严重危害的食品【在潜在危害》消除后应《当及：时解除？。临时控制措》施 》 ，    《。 第二十《七条  鼓励社会公！众举报生产经营不】符，合安全？标准：食，品，的行为？ 》     有—关行政主管》部门：。。收到关？于食品安全问题的举！报属：于本部门职权范【围，的应当及时依法调】查处理？;不属于《本部：。门，职权范围的应—当及时移交》。有管辖？权的行政主管部门并！通知举报《人 《     第二！十八条  食—品生产？经营者有下列行【。为之一的给予以下】行政处罚 ！ ，     》  ： ，。。(，一，)违反？第十四条、第十【五条规定未对—食品：进行包？装或：者，包，装不符合安》全卫生要求》。的，未附着标签或—者标签标示》。。内容不真实》的销：售，散装食？品未向消《费者明示或者—明示内容不》真实的由卫生行政管！理部门或《者工商行政管理【部门责令限期改正逾！期不改？。的处：30：00元以下罚款 ！。 《  ：   ？   (二)违【反第十八条规—。定，未建立进货检查【验收制度《的由工商行政管理】部，门责令限期改正逾期！不改的处100【0元以？下罚款;不》执行已建立》的检：查验收制度》的由工商行政管理】部门责令改正并处2！00元罚款 】    —     (—三，)违反第二十—一条第一款第(一】)项规定未建—立生：产记录的由市农业】。行政：管理部？。。门，予以警？告责令改正 — ？        ！ ，(四)违反第二十三！条规定的由》。工商行政管理、商】业、农？业行政管理部门予以！警告并处300【0元以下《罚款 《    【     (五)】违反第二十四条【规定的？。由，市农业行政管理【部门处100—0元：。以上1万元以下罚】款 《      】   (六)违反】第二十？五条规定对不—符合安全标准的食】品应当追回而不追回！的由卫生、工—商，行政：管理或者质量技术监！督部门处5000】元以下罚款 —  —   第二十九条 ！ 违：反第十六条规—定鲜、冻畜禽产【品未使用冷藏车【冷藏运输的由工【。商，行政管理部门处1】。00：0元罚款蔬》菜未封闭运输的由工！。商行政管理部门处5！00元？罚款 【   ？  第？三，十条  违反第【十，七条第二款规定【外地运输车辆—未经：市人民政府》公布的检疫通道进入！本，市的：由农：业或者工商行政管】。理，部门责令补检并【。对承运人按每辆车】1，000元处以罚款】 《 ：    第三十【一条：  违反第十九条规！定的由工商行政【管，。理部门对市场开办】者予以警告并在市】场显著位置挂—牌公示;其中违【反第一款《第(三)项》、第(四《)项规定的》并处1万元以上3】万元以下罚款;违】反第(五)》。项规定的《责令：限期改正逾期不【改的处1000元罚！款  】   第三十—二条： ， 食品生《产经：。。营者：不执行有关行政管理！部门依据第二十六条！实，施的临？时控制措施》的，由工商行政管理部门！予以警告责》令，改正并处10—。00元以《上5000》元以下罚款 【 ：    》 第三十三条—  从事食品生产经！营，的单位？和，个人违？反中：华人民共《和国食品卫生法【、中华？人民共？和国产品质》量法、中华人民共和！国动物防疫法—等法律、法规—规定的由有关行政】主管部门依法—处理 》   》  第三十四—条  ？本，市各级？人民政府及其工【作部门应当采—取措施维护》食品生？产经营者的》合法权益引导食【品生产经营》者提高？产品质量生产经营】。合格食品 》    】 第：三十五条  工商】行政管理、卫生【、，质量技术监》督、商业、农—业等行政管理—部门的工作》人，员不履行法定职【责侵害食《品生产经营》者的合法《。权益：造成不良后果的对】。直接：负责的主管》人员：和其他直《接责任人员》依法给予《行政处分 —  》。   第三十—六条  本规定【自2：。003年《2月1日《起施行？ ：