北京市食】。品安全？监督管理规定 【   ！  ：第一条 《 为保障人民—群众身体健康和【人身：安全加强食品—安，全监督管《理，工作根据有关法律、！法规结合本》市实际情《况，制，定本：规定 —     第二条！。  本市行政区【域内从？事食品生产》经营的单位》和，个人应？当遵守本《规定 《 ：。     第三条！  本市对》。食，品实：行市场准入制—度 ？。  》   第四条—。。  市人民政府【统，一协调？食品安全监》督管理工作 ！ ，     》。市工商行政管—理、卫生《、质量技术监督、商！。业、农业等行—政管理？部门在各《自职责范围内—按照：市人：民政：府的统一规划和部】署依法？。履行职责共》同做好食品》安全监督管理工作 ！ 《  ：   第五》条  本市对食【品，。安全实？行区、县人民政府责！任制区、县人—民政府应当》统一协？调，本区(县)》有关行政《主管部？门做好食品安全监】督管：理工作 《 《     第—六条  本市建立食！品安全专《家评估制度 】 ，     第【七条  在本市生】产、：加工、？销售：的食品应当符—合安全标准不符【合安全标准的—食品不得生产、加】工和销售 》 》    本规定所称！。食品：安全标准是》指国家标《准、行业标准—。。或者本市地方标准】中，涉及人体《健康和人身安—全的强制性标准 】     ！。。任何单位和》个，人不得限制符合安】全标准的食品进入本！。市 ？ ？。   ？  第八条  市】人民政府根据本市食！品安全管理的需【要公布实施重点监督！管理的食品名录(】以下简称重点名【录) ？。    】 本市对《列入重点名录的【。食品制定统一的抽查！计划统一向社会发布！。检测结果 ！    《。。 第：九，条  ？本市实？行向：社会公布畜禽—和，畜禽产品《、蔬菜等食品生产企！业推荐名单的—制度列入推》荐名单的条》件和程序分别由【市，商业：、农业等行政—主管部门按照—职责分？。工规定并公布 ！ ？ ，   推荐名—。单中公布的》企业：。违反本规定生—产，、加工、销售的食】。品不符合安》全标准？的公布？部门应当将该企业】的，违法情况《通知企业所在—地的政府《和有关？主管部门并将该【企业：从推荐？名单中取《消通报？与上述企业签订定】。向供货合同的单位建！议其解除合同 【 ？   《  第十条》  本？。市食用农产品—。市场的开《办者应？当与定点屠宰厂【、蔬菜生产基地、水！产品养殖场建—立规范的《定向进？货，渠道并对进》货情况进行查验 ！ ：   《  ：。第十：一条  列入本市重！点名录的食品及其】生产者的下列信【息由：市，工商行政管理部【门统：一汇集和公布— —  ： ，     (一) ！品名、品种、规【格、商？标; 》 ：  ：      — (二) 生产【者的名称、地址【。、联系方式; 】 《       【 (：三) 生产者获得生！产许：可证、卫生许可证】及其他？专项许可的情—况 —     列—入重点名录食—品，的生产经《营者已依法向—有关行政主管—部门备案的由有关】行政主管部》门向市？工商：行政管理部门提【。供前款规定的信【息;未向有》关行政主《管部门备案》的由生产经营者【。直接向市工商行【政管理部门申报备案！提供前款规定的【信息 》 ？ ， ，  第？十二条  本市建立！食品安全信用监督管！理，系统记载并》向社会？公示：。下列信息 》 《  ：      — (一)列入重点】名录的食品名单;】 》    《 ，    《(二)定《点屠宰？厂、蔬菜生产基【地、水产品养殖【场名：单; 【   ？    《  (三)获得驰】名商标或者省—级以上安全食—品、无公害食品、绿！色，食品、？有机食品、名牌产品！称号的？食品：名单; —      】   ？(四)生产经营【的食品不符合食品安！全标准受《。到有：。关部：门查处、限期追回的！情况; 】 ，  ：     》 (五)责》。令暂停购进或者禁】止销售的食品名单】 ？    — 第十三条  【有关：行政管理部门在【。对销售的食》品进行监督检—查时可？以对食品进行—简易或？者快速检测检测应当！使用经检定合—格的检测设》备和列入国》家标准的测定方法】依据检测结》果可对认为不符【合安全标准的食【品实施临时》控制措施;实施临】时控制措施后—应当及时将》被控：制的食品交》由国家认《证的检测机》构复测并依据—复测结果《作，出处理？。 《 ，。     》第十四条  豆制品！、熟肉制品、—调味品等以》散装形式销售—的食品自《2003年7月1】日起在出厂时和【零售前应当》具有符合安全—卫生：要求的？包装 ？  —   ？。销售散装食品应【当向：消费者？。明示品名、产—地，、生产企业》、出厂日期和—保质期？ 》     预包装】食，品标：签应当？符合：国家法律《、法规和强》制性标准的》规定  ！   第十五条 】 蔬菜在本市零售】市场：。销，。售前应当有包装包装！可以采用大宗简易包！装、小包装》或者：其，他包：。。。装 》     包装】应，。当附着？标签标签《应当标？。明品：名，、生产基地》或者经销单位—的名称和《地址：、采摘？或者包装日期、净】重等有商标的可【以标明商标 】    — 第十六《条，  生产经》营的：鲜，、冻畜禽产品应当使！用冷藏车冷藏—运，输蔬菜应当封闭运输！使用敞？篷车：辆的：应当采用遮盖和保】。护，措施 【    《 第：十七条 《 ，鲜、冻畜禽》产品进入市》场时应当出具检疫】合格证明猪、牛、羊！胴体应当加盖检疫合！格章和货源》基地编？号章按不同》供货人、不同批【量，分别签封《直接进？入各类食《品市场销《售时应当经动—物防疫监督员或者】。市场内的监》督检验人员启封、验！证，、验章 — ：   ？  外地畜禽—和畜禽产品进入本市！销售的应当经由市】人民政府公布的【检疫通道经动—物防疫？监督机构《启封、验证合格重新！签封后方可》进入本？市用汽车运输—。的车辆应当经检疫消！毒取得？北京市动物》防疫监？督机构的消毒—证明 — ，    《 第十八条  经】营列入重点名录食】品的应当建立进货】检查验收制度经营】者应当？向初次交《易的：供货人索取、查【验相应的营业执照】、生产？许可证？、卫生许《可证、？商，标，注册证并保存复印件！。以后每年核对一次】对购进的货物应【当，按批：次向：供货人索取食品质量！。检验证明、检疫证】明、销？售凭证、外地—畜禽产品进》京车辆消《毒证：明等与？食品安全《有关的证明》并保存复印件经【营者对购进》的食品应当记载产】地，。、加工？厂，。家、进货渠道、【。购，进日期和数量、供货！人，等事项查验供货【人备案公示情况 】 ：   》  ：第十九条  经【营食品的市场开办者！应当做到 ！ ，     》   (一)引导市！场内的商户经营列】。。入推荐名单的企【业、基地生产的【食品：; 》        ！ (二)指导并督】促经营者执行进货检！查验收、索》证索票等与》保障食？品安全有关的制度】。; 《   》 ，     》(三：)制止不符合本【。规定第十四条—、第十五条规—定的食品、非定点】屠宰厂？加工、生产和未经】。检验、检疫》的畜禽产品》以及没有取》得北京市动》。物防疫监督机构消】毒证明？的车辆进入市场; ！ ？  ？   ？    《(四)协《助有：关，行，政，管理：部门执行临时控制】措施、对不合格【食品：实施：无害化？处理或者予以销毁】; —  ：  ：     (五【)在市？场显著位《置设立警示牌公示场！内食品？经营者的《良好和违法》行为 《 ？    《 食用农产品批发市！场应当配置》与其经营《品种、数量》。相，适，应的设施和检测【。设备对经营的蔬菜】、鲜活畜禽》产品进行自检 ！   》  第二《十条  食》用农产品《生，产基地应当具备【保证产？品，质量的生产环—境、生产设备和相关！辅助设备以及生【产、加工、贮—存的场所规范—生产工艺严格—按照标准组织生产 ！ 《     第二十一！。条  食用农产品】生产过程中应当【采取下列措施 【   【  ：    (一)【建立投入《品使：用以：。及，。防疫、检疫和—无害化处《理等生产记录—;  】       (】二)畜禽实行计划免！疫后佩？带免疫标识; ！ ：        】。 ，(三)建立畜禽【。检验检疫制度提【供产品合格证明 】    】 第二？十二：条  本市实行【安全食用农产品标】志制度向符合条件的！单位和个人核发安全！食用农产品标志【使，用证书具体办法由】市食：用农产品安全生产】。体系建设办公室另行！制定 》 ：。     第—二十三？条 ： 食品经营活动中禁！止下列行为 】     【    (一)加工！。。注水或者注入其他】。物质的畜禽和—畜禽产品; —     ！ ，   (二)销售注！水或者注入其—他物质？的水果、蔬菜、畜】禽和畜禽产品或者】非定点屠《宰厂：生产、加工的—畜禽产品;》    ！     (—。三)加工、销—售无法追溯》来源的动物及其产品！; ？ ？        】 ，(，四)收购不符合【安全标准的》产品 】。    第二—十四：条  食用农—产品生产活动中使】用，农药、兽药、饲料添！。加剂应当《符合国家规定不得】。超限量使用允许使】用的农药《、兽药、饲料—添加剂不得违—反农药使《用安全间隔》期、动？物用药休药期—的规定 【。 ，     第二【十五：条  有关》。行政管理部》门对经检测确—定为不符合安全标】准的食品应》当责令生产经营【者停止生《产经营立《即公告追回未销【售或：者已：追回的食品》应当根据其不同属】性进行无《害化处理《或者予以销》毁  】 ， ， 生产经营》者发现自己生产【经营的食品》不符合安全标—准应当立即主—动采取有《效措施追回》或者收回生产经营】。者主动追回或者【收回的可以减轻或】者免予行政处罚 ！     第！。。二十六条  有【关行政管理部—门在：市场：上发现对人体健康和！人，身安全造成严—重危害？或者具有潜在—严重危？害的食品《应当实施临时控制】措施责令停止—购进、销售实施影】响较：大的：临，时控制措施应当按照！食品安全专》家评估制度组—织评估 】     》具有潜在严重危害】的食品在潜在危害消！除后应？当及时解除临时控制！措施  ！   ？第二十七条 — 鼓励社会公众举报！生产：经营不？符合安全标》准食品的行为 【   【  有关行政主【管部：门收到关于食—品安：。全问题的举报属于本！部门职？权范围的应当及时】依法调？查处：理;不属于》本部门职权范围的】应当及时移交有管辖！权的行政主管部门】并通知举报》人 【。   ？ 第二？十八：条，  食品生产经营】者有下？列行为之一的给予】以下行政处罚 ！ ，  ？      — (一)违反第【十，。四条、？第十五条规定未对食！品，进行包装《或者包装不符合安全！卫生要求《的未附着标签—或者标签标》示内容不真实的【销售散装《食品未向消费者【明示或者明》示内容不真实的【由卫生行政管理【。部门或者工商行政管！理部门责《令，限期：改正：。逾，期不改的《处3000》元以下罚款 ！        ！ (二)违反第【十八：条规定未建立进货】检查验收制》度的由工商行—政，管，理，部门：责令限期改正逾期不！改的处1000元】以下罚款《;不执行已建—立的：检查验？收制度的由工商【行政管理部》门责令改正并处2】00元罚《款 ？  》 ，      (三)！违反：第二十一条第一款】第(一)项》规定未建立》生产记录的由市农】。业，行政管理部》门予以警告》责令改正《。 —   ？     (四【)，违反第二十三条【规定的由工》商行政？管理、商业》、农业行政》管，理，。部门予以警》告并处3000元以！下罚款 】  ：      — (五)违反—第，二十四条规定—的由市？农业行政管理—部门处？1000元以—上1万元以下罚【款， 》   ？。。    《  ：(六)违反第二十五！条规定对不符—合安全标准》的食品应当追回而不！。追回的？。由卫生、工商行政】。。管理或者质》量技术监督部门【。处5000元以【。下罚款 》     第！二十九条  违反】第十六条规》定鲜、冻畜禽产品】未使用？冷藏车冷藏运输的】由工商行政管—。。理，部门处1《000元罚款—。蔬菜未封闭运输的由！工商行政《管理部门处》500元罚款 【     ！第，三十条  违反第】十七条第《二款规定外地运输车！辆，未经：市人民政府》公布的？检疫通道进入—本市：。的由农业或》者工商行政》。。。管理部？门责：令补检并《对承运人按》每辆车1000元】。处以罚款 ！     》第三十一条  违反！第十九条规定的由工！商行政管理部门对市！场开办者《予以警告并在市场】。显著位置挂牌—。。公，示;其中违反—第，。。一款第(三)—项、第？(四)？。项规：定的并？处1万元以上3万元！以下罚款《;违反第(》五)项？规定的责令》限期改正逾期不改的！处1000元—罚款：。 ，。。     ！第三十二条  食品！生产经营者不执行有！关行：政管：理，部门依据《第二十六条》实施的临时控—。制措施的《由工商行《政管理？部门予以警告责令改！正并处1000元以！上5：000元以》下，罚款：  【   第三十三条】  从事食》品生产经营的—单位和个人》违反中？华人民共和》国食品卫生法、中】华人民共和国产品】质量法？、中华？。人民共和国动物防疫！法，等法律、法》规规：定，的，由有关？。行，政主管部门依—法处理 —     【第三十四条  本】市各级人民政府及其！工，。作部门应当采—。取措施？维护食品生产—经营者的合法权益】引导食品生产经营者！提高：产品：质量生？产经营？合格食品《    ！ 第三十五条—  工？商行政管理》、卫：生、：。质量技术监》督、商？业、农业等行政管】理部门的工作人【员不履行法定职【责，侵，。。害，食，品生产经营者的合】法权益造成不良【后果的对直》接，负责的主管》人员：和其他直接责任人】员依法给予行政处分！  【 ，  第三十六条  ！本规定自2003】年2月？1日起施行 【