》 ，第九章 附则 【 第六十—二条　本办法用语】的，。。。含义  》   （一》），集中用餐单位食堂】指设于机《。关、事业单位—。、社会团体》、，民办非企业单位、】企业等供应内部【职工、学生等集中】。就餐：的餐饮服务提供【者     （二！。）中央厨房指—由食品经《营企业？。建，立，具有独立场所和设施！设，备集中完成食品【成品或者半成品加工！。制作并配《送给：本单位连锁门—店供其进一步加【工制作后提供给消】费者：。的经营主体 —     》（三）集《。体，用餐配送单位指【主，要服务于集体—用餐单位《根据其订购要求集】中加工、分送—。食品但不提》供就餐场所的餐饮】服务提供者   ！ ， （四）《食品销售连锁—管理指食品销—售连锁企业》总部对？。其管理的门店实施】统一的？采购配？送、质量管理—。。、经营指导或者品牌！管理：等规范化管理的活动！。     （五】），。餐饮服？务连锁管理》指餐饮服务》连锁：企业总部对》其管理的门店实施】统一的采《购配送、质量—。管理、经《营指导或者品—牌管理等《规，范化管理的》活，动 ：。 ，    （六—）餐饮服务管—理指为餐饮服—务提供者提供—人，员、加工制作、【经营或者食》品安全管理等服【务，的第三方管理活【动 ：     （七）散！装食品指在经—营，过程中？无食品生产者预【先制作的定》量包装或者》容器、需要称重或】者计件销《。售的食品包括—无包装以及称重或者！计件后？添加包装的食品【在经营过程中食品】经营者进行的—包装：不属于定量包装 】    《 （八）热食类【食品指食品原料经过！粗加工、切配并经过！蒸、煮、烹、煎、】炒、：烤、炸、《焙烤等烹《饪工艺制作的—即食食品《含热加工糕点、汉】堡以及火锅和烧【烤等烹饪方式加工】而成的食品等 【     （九【）冷食类《食，品指最后一道工艺】是在常温《。或者低温《。条件下进行》的包括解《冻、切配、调—制，等过程加工后在常温！或者低温条件下【即可：食用的食品含生食】瓜果：蔬，菜、腌？菜、冷加工糕点、冷！荤类食品等 【    （十）生食！类食：。品一般特指生食【动物性水产品（主要！是海产品）  】   ？（十一）半成品指】原，。料经初步或者部【分加：工制作后尚需进一步！加，工制作的非直接入口！食品不包括储—。存，的，已加工成《成品的？食，品   》  ：（十二）自制饮【品指：经营者现场制作【的，各种饮料含冰淇【淋，等    — （十？三）冷加工糕点指在！。各种加热熟制工【序，后，。在常温或者》低温：。条，件下再进《行二次加《工的糕点 第六十！三条　省、自治区】。、直辖市市》场监督？管理：部，。门可：以根据本《行政区？域实际情况制定有】关食品经营许可【和备案管理的具【。体实施办法 【第，六，。。十四条？　省、？自治区？、直辖市依照中华】人民共和《国食品安全法第三】十六条的《。规定对食品摊—贩、小餐饮、小食】品店等？的监：督管理作出规定【的，依照其？规定执行其中规定】对，用，餐人数较少的小型】食堂（学校》、托幼机构、养老机！构的食堂除外—），参照小餐《饮管理的依照其【规定；未作出规定的！省、自？治区、直《。辖市市场监督管【。理部门可以制定具体！。管理办？。法明确纳入食—品经营活动》管，理，的具体人《数范围等监督管【理，要求 《第六十？五，条，。　从事对温度—、湿度等《有，特殊要求食品—。贮存业？务的非食品》。生产经营者备—案，参照仅销售预包装】食，品备案管理》 第六《。。十六条　本办法自】2023年12月】1日起施《行，2015《。年8月31日原【国家食？品药品监督管理总局！。令第1？7号公布的食品【经营许可管理办法】同时：废止 《