第九】章 附则 】第六十二条　本办】法用语？的含义     ！（一）集《。中用餐单位食堂指设！于机关、事业单【位、社会团体、【民办非企业单位、企！业等供应内部—职工、学《生等集中就餐的餐】饮服务提供者 】   ？ （二）中》央厨：房，指由食品经营企业建！立具有独立场所【和，设施设备集中完【成食品成品或者【半成品？加工制作《并配送？给本单位《连，锁门店供其》进一步？加工制？作后提？供给：消费者的《经营主体   】  （三）》集体用餐配送单位】。指主要服务于集体】用餐单位根据—其订购要求集—中加工？。、分送食品但不提】供就餐场所的—餐饮服务提供者 ！    （四）【食品销？售连锁管理指食品】销售连？锁，企业总部对其管理的！。门店实施统一的采】购配送、质量管【理，、，经营指导或者品牌管！理等规范化》。管理的活动》     （五】）餐：饮服务连《锁管理指餐》饮服：务，连锁企？。业总部对其管理的】门店实施统一的【采购：配送、？质量管？理，、经营指导或者【品牌管理等规—范化管理的活动 ！    （六）【餐饮服务《管理指为餐饮—服，务提：供，者，提供人员《、加：工制作？、经营或者食—品安全管理等—服务的第《三方管理活动 】    《（七）散装食品【指，在经营过程中无【。食品生产者》预先：制作的？定量包装或者容【器、需？要称：。重或者计件销—售的食品包括无包装！以及称重或者—计件后添加包装【的食品在经营过【。程中食品经》营，者进：。行的包装《不属于？定量包装 》。   ？ ，。 （八）热食类食】品指食品原料经【过粗加工《、切配？并经过蒸、煮、烹】、煎、炒、烤、【炸、焙烤等》烹饪：工艺制作《的即食食品含—热，加工糕点、汉—堡以及？火锅和烧烤等—烹饪：方式加工而成的食品！等 ：    《 ，（九）冷食类食【品指最后一》道工艺是在常—温或者低温条—件，下进：行的包括解冻—、切配？、调：制等过程加工后【在，。常，温，或者低？温条件下即可食用的！食品含生食瓜—果蔬菜、腌菜、【冷加工糕点、—冷荤类食品等 】 ，。   （十》）生食？类食品？一般特指《生食动物性》水产品（主要是海】产品） 《 ，    《（十一？）半成品指原—料经：初步或？者部分加工》制作：。后尚需？。进，一步加工《制作：的非直接《入口食？品不包括储存—的已加工成成品的食！品  《。   （十二—）自制饮品指—经，营者现场制作—的各种饮料含—冰淇淋等    ！ （十三）冷—加工糕点指在各种加！热熟制？工序后？在常温或者低温【条件下再进行二【次加工的糕点 【 第六十三条　省、！自，治区、？直辖市市场监督管】理部门？可以根据本行政区域！实际情况制定有【关食品经营许可和】备案管理的具体【实施办法 》 第六十《四条　省、》自治区、直辖—市依照中华人民【共和国食品安全法】。第三十六条的规定对！食品摊贩、小—餐饮、小《。食品店等的监督管】理作出规定的依【照其规定执》行其：中规定对用餐—人数较少的小型食堂！（学：校、托幼机构、【养老机构的》食堂除外）参照小】餐饮管理的依照【其规定；未作—出规定？的省、？自治区、《直，辖，市市场监《督管：理部门可以制定具体！管理办法明确纳【入，食品经营活动管理】。的具体人数范围【。等监督管理要求 ！第六：十五条　从事对温】度、湿度等有特殊】要求食？品贮存业务的—非食：品生产经营者—备案参照仅销售预包！装，食品备案管》。理， 第六《十六条　本办—。法自2？023年12月1】日起施行2015】年8月31日原国】家，食品药？品监督？管理总局令第—17号公布的食品】经营许可管》理办法？同时废止《 ：